齐鲁网·闪电新闻2月11日讯 近日，美团在北京发布2023年第六届黑珍珠餐厅指南，黑珍珠首次新开济南、长沙、无锡三座城市，济南市的泉客厅、鲁采印象城店入选2023年黑珍珠餐厅榜单。2023黑珍珠餐厅指南目前已覆盖全国25个城市和东京、新加坡、曼谷，共有304家餐厅登榜。
黑珍珠餐厅指南与一个地区和城市餐饮业发展水平密不可分，精致餐饮与当地消费能力、人们生活品质紧密结合。黑珍珠餐厅指南自2018年发布以来，以其独立性、公正性、专业性和权威性，被称为中国精致餐饮的至高荣誉。今年黑珍珠餐厅指南迎来了创榜至今的首次开城，济南市2家餐厅成功入选，填补了山东区域“黑珍珠餐厅”的空白，是反映近年来山东餐饮业高质量发展的一个标志性成果。
据山东省商务厅相关业务负责人介绍，山东是餐饮业大省，餐饮收入连续多年位居全国前列；鲁菜作为中国四大菜系之首，底蕴深厚，技艺精湛。近年来，山东餐饮人面对常态化疫情防控带来的新形势、新挑战，逆势而上，砥砺前行，主动推动模式创新、业态创新、服务创新和菜品创新，涌现了以蓝海、凯瑞为代表的国内知名餐饮品牌和以鲁采为代表的精致鲁菜餐厅。省商务厅作为全省餐饮业的行业主管部门，积极发挥 *** 引导作用，深入实施“山东美食推介工程”，持续擦亮“美食山东”公共品牌形象。先后组织拍摄《山东味道》系列短纪录片，在腾讯视频播放量达3000万次，创下山东美食纪录片新纪录；坚持以节兴市、以节兴商、以节聚势，成功举办“齐鲁美食节”“齐鲁厨师艺术节”等活动，大力提振餐饮消费；联合美团推出《支持山东餐饮业发展八大举措》，促进我省餐饮业加快实现恢复性发展。
此次黑珍珠餐厅首次落户山东、落地济南，不仅会助力于鲁菜的传承创新发展，也会让博大精深的齐鲁饮食文化通过“黑珍珠”进一步发光发亮，更会带动更多的山东城市和精致餐厅加入到“黑珍珠”行列中来。
闪电新闻记者 王雷涛 济南报道
连续三次上榜！带你揭秘海淀唯一这颗“黑珍珠”的独特魅力近日
2023年黑珍珠餐厅指南发布
暨颁奖盛典在北京隆重开幕
北京泰富酒店柏景轩中餐厅
作为海淀区唯一一家上榜餐厅
荣获黑珍珠一钻餐厅奖项！
这也是柏景轩连续三年获得该项殊荣！
黑珍珠餐厅指南是2018年美团点评发布的首份提出中国美食标准的美食指南，评价标准主要涵盖烹饪水平、体验感受、传承创新三个维度，以打造“中国人自己的美食榜”为目标，每年发布一期。如今，黑珍珠餐厅正在成为各城市重要的美食文化名片、中国精致餐饮行业的领头标准以及中国美食文化输出的重要窗口。
他们说人间至味是清欢
这份至味是时间的味道，是烟火的味道
柏景轩中餐厅作为“黑珍珠”
并没有把自己
束缚在一张乏味的食品清单上
而是不断地尝试着传承和创新
让我们享受精致与优雅
下面就跟着小编沉浸式体验一下
它的魅力吧！
位于北京泰富酒店二层的柏景轩中餐厅，是京西的一味宝藏，凭一己之力，在精致餐厅稀缺的海淀区，撑起了味觉门面。
对于柏景轩的介绍，总离不开“京韵于食空，粤扬于天下，味远于空谷，臻藏于匠心”四句话，但柏景轩的志向，似乎远不止于此。
餐厅甄选食材的脚步遍及全球，专情于研发创新，用更好的味道、更好的原料、更健康营养和更高标准演绎沁入人心的出品，以尊崇品味为食客献上超凡的味蕾 *** 。
从田间到餐桌的食材安全管控，健康营养与口感的相互调和，新潮的科学创新与美学色彩展示，注重以人为本的客史档案，这都是柏景轩中餐厅的立足之本。
区工商联执委、北京泰富酒店管理有限公司总经理蔡东梅表示，泰富酒店柏景轩中餐厅作为海淀区唯一获钻餐厅，连续三年蝉联此殊荣，我感到无比骄傲和自豪。2023年，我将带领企业再接再厉，让泰富酒店及柏景轩餐厅更上一层楼！同时，也希望海淀能够涌现出更多优秀的酒店或餐饮企业，为美丽海淀品质生活建设贡献更多的力量！
柏景轩特色亮点菜品
【柏景轩首创XO酱皇煲仔饭】
颇具表演性质的主食煲仔饭，由厨师堂做。广东南安腊鸭、粤菜酱皇XO酱、炸瑶柱丝主导咸鲜风味，作为载体的米粒不甘作配，颗颗分明，略带焦香，带着煲底的锅巴一勺入口，镬气直冲脑门，叫人大呼碳水快乐。
【柏景轩绝味鱼头】
出身安徽太平湖的肥美大鱼头，鱼唇、鱼腩、鱼骨、鱼肉尽数投入锅中，加上大量的葱与云南丘北辣椒，猛火熬制，待汤汁将食材全部浸透，才翻腾着上桌。
【柚子黑醋汁酥皮海参】
意大利黑醋鲜明的风味与醇厚的酸度，揉进柚子的清新果香，抵消了海参挂浆油炸产生的腻，迎来比外壳更胜一筹的弹脆。大胆前卫的呈现是意料之外，心满意足的体验是情理之中。
一餐至此
柏景轩对于食材的探索、风味的融合、
烹饪技法上的奇思妙想
早已通过一道道菜品跃然舌尖
吃是这世上最主观的事儿
只有自己的舌头才是最权威的评审
欢迎大家有时间
走进泰富酒店柏景轩餐厅
感受海淀区这颗“黑珍珠”的独特味道
正大量上市！吃5颗就中毒？真相是……眼下正是樱桃上市的季节，
然而，
诸如咽下樱桃核会中毒，
樱桃里的小白虫吃了会得病，
个大的樱桃是用了激素等传言
也困扰着馋樱桃的人们。
△资料图
看看食品科学领域的专家怎么说
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传言一：女子咬破5颗樱桃核被毒晕
朋友圈曾热传过一则视频，当事人吞下了5颗樱桃后不久即腹痛、头晕脑胀。然后，视频作者说，出现这种情况是因为樱桃核中含有氰甙，咬破樱桃核使得氰甙与胃酸结合发生反应会产生剧毒氰基离子，从而导致氰化物中毒。
解读：樱桃核虽然有毒，误食几颗并没有危险
上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受采访时表示，樱桃核确实含有氰甙类物质，氰甙类物质其实是无毒的，但樱桃核中同时还自带有水解酶，如果樱桃核被咬碎或咀嚼，这种水解酶接触到水，就会导致氰甙分解代谢，最终产生剧毒的氢氰酸。
但樱桃核本身非常坚硬，很难被嚼碎或消化，核中所含的氰甙类物质没有机会被释放出来，也就无法产生剧毒的氢氰酸。
同时，任何有毒物质只有达到一定食用剂量后，才能发挥毒性作用。单个樱桃中的氰甙含量非常少，1公斤樱桃仁中含有几十微克的氰甙类物质，再分解为氢氰酸含量则更低。而氢氰酸对人的致死量约为每公斤体重0.5毫克~3.5毫克，也就是说，一般即使吃下1公斤樱桃核也未必能达到致死量。
所以，吃5颗樱桃核被毒晕的说法显然是不靠谱的。就算偶尔误吞下几颗樱桃核，第二天就会随粪便排出来，一般无须担心。
传言二：樱桃里的小白虫是一种病毒
有传言称，洗樱桃时水里泡出来的小白虫是一种病毒（也有的说是蛔虫），人吃了可能会引起消化不良、头痛、过敏症状。特别是过敏体质的人，眼睑和鼻子容易发红和发痒，严重的还可能对身体造成其他伤害。
解读：樱桃里的小白虫是果蝇，人吃了不会得病
刘少伟教授分析说，洗樱桃时水里浮出小白虫并不是什么病毒或蛔虫，只是一种名为“樱桃果蝇”的昆虫幼虫。樱桃果蝇是果蝇的一种，不光是樱桃，杨梅、蓝莓、草莓等浆果类水果中，都可能看到它们的身影。
樱桃果蝇的出现与天气和品种有关。不小心吃了果蝇幼虫对人体本身并没有什么危害。这是因为果蝇从孵化幼虫到长成成虫，整个阶段都在果实内部无污染的环境中进行，所以很少会产生病菌，这一点是和它同属双翅目短角亚目蝇科昆虫的家蝇所不能比的。同时，果蝇幼虫扛不住胃酸的侵蚀，进入人的胃里后很快就会死亡。
传言三：大个的樱桃都打了激素
市面上的樱桃有大有小，有人说大樱桃的果实生长极限是单果重量12克~13克，超过这个重量的大个儿樱桃都打了激素，吃了不安全不健康。
解读：樱桃个头大小主要与品种有关，适量使用的膨大素，吃了不会得病
刘少伟教授分析说，樱桃个头大小主要与品种有关。品种不同，大小、形态自然也就不同，这和是否使用激素没有必然关联。
我国目前主要栽培的大樱桃品种，平均单果重确实大都在6克到12克之间，但也有不少品种的樱桃如明珠、红灯、早大果等，更大单果重量能达到13克以上；美早、泰珠、黑珍珠、萨米脱等品种的樱桃更大果重能达到15克到18克之间；而艳阳的更大果重能达到22.5克。所以以单果重量来判断樱桃是否使用了激素，并不靠谱。
此外，膨大素作为经过依法审批与严格评估的植物生长调节剂，其作用是促进细胞分裂进而增大果个。只要依照产品标签的规定使用，不会对樱桃产品安全和消费者健康造成风险。同时，膨大素的使用并非越多越好，过量使用易产生影响果实品质等反作用，所以果农一般不可能大量使用。
目前，我国露地樱桃园基本是不需要使用膨大素的，只有少部分大棚樱桃园限于栽培方式问题需要使用膨大素提高授粉率和坐果率。樱桃增大单果个头的栽培措施有很多种，如疏花疏果、加强肥水（多施有机肥、钾肥）管理等，都能增大果个和果实品质，而使用膨大素只是其中的一种而已。
樱桃怎么买、怎么洗、怎么吃？
攻略奉上~
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挑选：“三看”选定好樱桃
看颜色，深色的味道更甜。一般来说，在果实没有腐败变质的前提下，颜色较深、较鲜艳的樱桃花青素含量相对更多，味道也更甜美。
看光泽，光泽度越强的樱桃口感越好，越新鲜。
看果梗，果梗硬实的樱桃更新鲜。刚采摘的樱桃果梗为绿色，随着存放时间变长果梗会逐渐发黑，樱桃的营养和口感也随之降低。
清洗：淡盐水有助于泡出小白虫
并非所有的樱桃都会有小白虫，一般而言，新鲜的樱桃只需要用自来水连续冲洗，把樱桃表面可能存有的污物等除去即可。
如果不放心，可以在冲洗后将樱桃放到淘米水（宜用之一次的淘米水）或淡盐水中浸泡5分钟左右。淘米水呈碱性，可以促进呈酸性农药降解，而淡盐水既可以在一定程度上杀灭樱桃表面残留的微生物，也可以“逼”出果肉里可能藏匿的小白虫。最后，再用净水（或凉开水）冲洗一遍即可。
食用：胃肠敏感者不宜多吃
樱桃富含多种维生素和矿物质，对人体健康有益。据相关文献报道，樱桃的血糖指数只有22，是所有水果中较低的一款，宜于糖尿病人适量食用；樱桃还是一种高钾低钠食材，100克甜樱桃中含有大约222毫克的钾，与香蕉处于同一水平。但如果比热量，樱桃只有香蕉的大约一半，相对来说更适合高血压患者。
不过，樱桃味酸，胃肠比较敏感的人建议不要一次吃太多，以免加重胃肠负担。同时，肾脏病患者中有一部分人需要注意限制钾的摄入量，所以也要严控数量。当然，吃几颗十几颗，一般不会带来什么问题。
转给你身边的樱桃爱好者看看！
综合自观海新闻客户端、互联网联合辟谣平台，转载摘编请注明来源！
来源： 青岛日报
黑珍珠里的新长福，光彩夺目新长福（世嘉店）荣获黑珍珠之后，之一次去。稳重高级的装修配色，亦如包厢墙上挂着的宋代名画工艺品一般。光华内敛，服务也是张驰有度。
青椒紫苏拆烩鱼头，这算是一道平价食材精工 *** 的菜了，选江浙湖区空运来的有机鱼头，上锅蒸熟，然后小心翼翼地去骨，鱼脸始终保持完整，只用盐调味的青椒紫苏鱼汤熬制得浓稠，再浇淋在“鱼头”之上，每人一份，带着小蜡烛火上到面前。只有乳白的汤汁和好似浮岛一般的鱼头肉。
颤巍巍的舀一勺，肥厚的鱼唇与啫喱状的鱼脑，在汤汁的包裹之下，一同入口。鲜且大鲜。额头怎么会有汗珠渗出？是那浅浅的青椒带来的辣与清香。紫苏本来馥郁的香味却成了鲜美鱼味之下，穿针引线的一味气运。最后端起碗来，饮尽。用这浓郁得好似焦糖色夕阳的一口鱼汤，涤荡了肉身疲惫的潮浪。
陈年剁椒炒鱼翅，和之前吃过的大多数鱼翅不同。少了那些浓稠的汁水，仅用一口锅，反复煸炒，在它变得焦干之前，烹入干贝水之类液体，然后收干，然后再烹。反复几次之后。中餐里“有味使其出，无味使其入”的料理逻辑，得到了验证。本来只提供口感的鱼翅，被反复在高温里腌渍入了味。陈年的剁辣椒带着独有的酸爽入锅，搭配掐头去尾的豆芽，本菜内里因镬气形成的“菜胆”已大成。再分装入盘，端与食客享用。
热烘烘的一阵升腾的气体，带着焦香的、微微美拉德反应的鱼翅，兀自的向大海深处游去。它赋予了人体以力量，内心则是自信吧！
长沙人在不知道吃什么的时候，总会选择“辣椒炒肉”，有滋味又下饭。今天这里吃的是辣椒炒海参，搭配了用石锅烘得烫烫的米饭，菜汤流入米饭之中，再拌好它。在热力与外力的作用下，汁水浸入，米饭变得油亮诱人。挖一勺，使劲吹去热浪。入口，海参的滑嫩，青椒的脆爽，米饭的踏实，三种口感在交织又缓慢疏离，直到吞咽。
内心会有一口浊气需要呼出，这才算把这道菜吃完整了。
还有一道松茸肉包，摈弃了所谓的“老面”发酵，纯手工的褶皱之下，包裹了紧实的肉馅，微微渗出的汤汁，把内层的包子皮，染成了琥珀的淡黄色。松茸菌特有的那种来自大地与泥土的芬芳与五花肉的油脂纠葛，一刻，分不清身处何处，明明眼前是有着落山风吹响的松岭，身后却又是觥筹交错的声色犬马。
浏阳山里来的毛芋头，切成细丝，落荤油爆炒。你看上去黏糊糊，入口又是丝丝分明。这应该是这家店的底气。能浮华又能质朴，不管哪一样，只有美味。
所谓的仪式感和优越感，其实都是不存在的。存在的只有踏踏实实，又兢兢业业的做好的每一道菜。一个普通食客的黑珍珠一餐有感。
文/喜儿 图/任胜强
“2023黑珍珠餐厅指南”发布 北京38家餐厅上榜2月9日，“2023黑珍珠餐厅指南”在北京朝阳发布。 中新社记者 富田 摄
中新网北京2月9日电 (记者 杜燕)“2023黑珍珠餐厅指南”(简称“2023黑珍珠”)在北京朝阳正式发布，共有304家餐厅上榜。其中，新上榜餐厅数量达65家，创历年更高。北京38家餐厅上榜，覆盖19个菜系，其中朝阳入选数量占北京上榜餐厅总量68%。
北京38家餐厅上榜，覆盖19个菜系
“2023黑珍珠”新增济南、长沙、无锡三个上榜城市。截至目前，“黑珍珠”已覆盖北京、上海、广州、深圳、成都、杭州、港澳地区以及东京、曼谷与新加坡三城。
2月9日，“2023黑珍珠餐厅指南”在北京朝阳发布。 北京朝阳供图
上海本次上榜餐厅数多达66家，新上榜餐厅共12家，是中国内地新上榜餐厅最多的城市；其次是北京，拥有38家上榜餐厅，覆盖海内外19个菜系；香港则有26家上榜餐厅；广州17家上榜餐厅中，粤菜、潮州菜、客家菜占比超80%；成都共有19家上榜餐厅，新上榜餐厅同比增速达150%。
在新上榜城市中，济南共有2家餐厅上榜，长沙4家，无锡3家。
朝阳入选数量占北京上榜餐厅总量68%
在北京市入选的38家餐厅中，朝阳区上榜餐厅数量达26家，入选数量占北京市上榜餐厅总量的68%。其中，4家2钻餐厅，22家1钻餐厅，主要集中在CBD、亮马河、三里屯。兰颂餐厅、鱼新(体育场东路小区店)、Amico BJ等3家餐厅新入榜，占比北京市新入榜餐厅的60%。
此次朝阳区入榜餐厅的菜系覆盖广泛，共覆盖了14个菜系，在北京各区中位居之一。既覆盖京鲁菜、本帮菜、火锅等国内代表美食，也囊括日本料理、法餐、意大利菜等国际精品美食，可满足不同消费群体的需求。
“上榜的黑珍珠餐厅为市民游客提供更多元的品质化美食选择。2月9日，我们为市民游客发放了第二轮餐饮消费券。”朝阳区相关负责人表示，自1月14日起至3月8日，朝阳区分四轮发放总计1000万元的餐饮消费券，覆盖火锅烧烤、中式美味、异域风味等多种品类餐厅。市民游客上美团App、大众点评App搜索“朝阳消费券”，领券后即可按规则使用。
启动美食IP建设、推动知名美食品牌首店入驻
“黑珍珠”等精致餐饮品牌只是朝阳区打造“美食之城”的一个缩影。作为北京市的消费大区，朝阳区拥有丰富的美食资源。汇集了全市30%以上的国际美食餐馆、全市60%的精致餐饮门店、全市近40%的咖啡店；打造合生汇、蓝色港湾等6家“深夜食堂”特色餐饮街区……朝阳区多样化、品质化的美食不仅满足了食客们不同的消费需求，更展现出这座国际化都市的开放与包容。
值得一提的是，朝阳区国际美食基本涵盖欧洲、美洲、亚洲、非洲、大洋洲的菜品，菜系丰富，其中，西餐710家，日餐686家、韩餐108家、东南亚菜102家。无论是西餐、日料和泰餐，还是非洲菜与中东菜，消费者在朝阳区都可品尝到。
朝阳区商务局局长刘佳表示，未来，朝阳区将发挥四季酒店、丽思卡尔顿酒店、国贸大饭店等涉外饭店的品牌示范带动作用，引导其国际美食到特色商圈开设分店；发挥使领馆、国际组织资源优势，推动中西融合，推出国际美食菜品，组织首创郎园Station舌尖上的’一带一路’国际美食嘉年华等活动，形成示范效应。同时，积极推动国内外知名美食品牌首店入驻，适时推动举办专业化国际美食交流活动。引进国外西餐高技能人才，为在朝阳区工作的外籍厨师，提供就业许可等便利化服务。
在夜间餐饮上，朝阳区不断引入新资源，通过培育线上线下消费活动品牌，形成合生汇、中骏世界城、望京合生麒麟新天地、霄云路美食街、蓝色港湾、新辰里购物中心等6家“深夜食堂”特色餐饮街区。
朝阳区将继续挖潜夜间经济餐饮活力。加大三里屯、国贸等“夜京城”地标发展支持力度，鼓励蓝色港湾、世贸天阶等“夜京城”商圈丰富餐饮娱乐等消费服务，引入各类优质餐饮企业品牌，丰富夜间消费餐饮美食供给。持续打造若干“深夜食堂”特色餐饮街区，依托主题灯光秀、夜间文化旅游体育活动等，“点亮”夜间经济，活跃夜间消费氛围。
近年来，朝阳区全力打造品牌化的消费活动，形成“潮朝阳新消费”“金台市集·CBD咖啡青年节”“一带一路国际美食嘉年华”等一批标志性活动，进一步激发餐饮消费活力。
“我们将继续做好品牌化消费活动，未来朝阳区将启动朝阳美食IP建设，并评选一批市场认可、消费者喜爱的“朝阳美食”品牌，如国际名菜、主题餐厅、知名大厨、美食街区等，推出朝阳美食消费地图。推动“美食+文化”业态创新、产品创新，如西餐 *** DIY体验、烘焙工坊，研发增设预制菜、外卖品类。推广冬奥村烹饪机器人成功经验，创新“智慧餐厅”经营模式。”刘佳说。(完)
春天的味道 新长福推出长沙之一席黑珍珠品鉴宴大地被春捂暖，丰润舒畅，泥土与青草的香气弥漫。在这万物萌动的时节，餐桌上的一抹春意一抹绿，都格外喜人。
早在2月初，新长福成为黑珍珠首批上榜湘菜餐厅，如一声惊雷，引得一众饕餮慕名前来。创立于1999年，致力于做高品质湘菜的新长福此次强势出圈，无疑力证了其在高品质湘菜品牌中的稳固地位，近来自是春风得意。
为了不负春光不负卿，3月6日，新长福在长沙世嘉店特设黑珍珠品鉴宴，邀请一众社会名流与餐饮行业大咖赏味佳品。这是新长福上榜后的首次公开亮相，亦是长沙、北京、深圳三地联动的“新长福黑珍珠品鉴月”的首场启幕。此后，食客可至全国新长福旗下任意门店，品尝新长福黑珍珠品鉴宴上的佳品。
一起来看看，新长福黑珍珠品鉴宴上，名流、大咖们到底吃了些什么？新长福又是如何“融合表达，创湘菜品质新高度”的？
鱼子酱甜豆、烧椒皮蛋鲍鱼、葱香海螺片、鲜核桃蚕豆慕斯
四道凉菜辅一上桌，精致玲珑的扮相，就让人不忍下箸。咸鲜的“黑色黄金”黑鱼子酱，颗颗饱满圆润，与粒粒清甜的春豆交织，奏出春天的交响曲；海螺片本是寻常之物，加以清亮的野胡葱，增添了几分绿意和野性；蚕豆慕斯颇得人心，细巧的蚕豆俨然一副楚楚可人的小家碧玉模样，嫩得能掐出水，兼具仙气与鲜气。
“酸甜苦辣咸”，餐前品五味，五味调和，开启舌尖的翻山越岭之旅。
长福拆烩鱼头
鱼头在白汤里微微颤动，若隐若现。无须动筷，用汤勺舀起一块，丰腴肥厚的鱼唇几欲滑落，满口的胶原蛋白来不及细品，就着鱼汤，“咕噜”一口滑入喉间，暖心，暖胃。
“这道菜吃的是味道，更是文化和技艺。”它的历史最早可追溯至战国时期，后经不断演变发展，美味流传至今。在烹调技艺上，这道菜十分讲究，采用一煮、二拆、三烩的方式，对鱼头去刺拆骨，留下最美味的鱼云与鱼唇，一个鱼头肉做两份，每个鱼头有22块骨头，再以鲫鱼汤打底，匠心烹制。
长福炒鱼翅
这款头菜体现了新长福以至臻之品款待至珍之客的敬意。众所周知，鱼翅是“海味八珍”之一。李时珍在《本草纲目》里记载，“沙鱼形并似鱼，青目赤颊，背上有鬓，腹下有翅，味并肥美，南人珍之”。《明宫史》里说，“先帝（明熹宗）最喜鲨鱼翅筋”。入清之后，“熓丝煨鱼翅”已经成为清廷《御膳单》中的例牌。由此可见，明清以来，鱼翅被皇亲贵胄所喜爱与推崇。
而鱼翅本身是淡而无味的，只取其嫩脆堪嚼。如何让鱼翅更有味？新长福借鉴了粤菜桂花炒鱼翅的手法，一碗蛋黄末子足以让鱼翅改头换面，瑶柱、火腿、蟹肉的加入则让其活色生香，再添几根豆芽、香菜杆，鱼翅的滋味瞬间饱满起来。
桃源鸡汤益母草
干香造访之后，喉舌需要沁润一番。桃源鸡汤益母草来得恰到好处，娇嫩肥美的益母草在鸡汤中烫一下，片刻后捞出，就着一口鲜香鸡汤，让味蕾恢复至舒坦而平静的状态。
红煨去骨汉寿水鱼掌
精选自然生长6年的汉寿甲鱼，取其掌，去骨存肉。富有弹性的胶质皮肉连着脂肪在舌尖摩擦，软烂又不乏筋道，佐以如珍珠般大小的软糯龙山土豆，舒畅快活之感在身体里奔腾。于淳朴中见深邃，于简单中见复杂，真不负新长福恪守的“匠心独运，精益求精”的出品原则。
陈坛剁椒焗红毛蟹
这壳上长着红毛须的蟹着实大，不枉它在北海道生长了10余年。吃蟹，有人享受掰断蟹腿的 *** ，也有人是为展示熟练使用八件套的优雅。螃蟹浓妆淡抹总相宜，不管是赤条条地蒸，还是在浓油赤酱中翻滚，味道都不会出错，这种属性也为大厨在融合创新上预留了空间。新长福另辟蹊径，采用粤菜“生焗”之法，只用大蒜子和葱头去腥，更大程度保留了红毛蟹的鲜味，同时以湖南特色3年窖藏陈坛剁椒点缀，重新定义了人间至味。
大围山春笋蒜黄喜贝
“秋波浅浅银灯下，春笋纤纤玉镜前。”古人用春笋来形容女子纤美的手指。细嫩清脆、洁白光润的春笋不仅味美，样子也好看。新长福选用的是大围山的雷笋，据说，这里每天只能产出3斤雷笋，笋子出土后得马上快递发货到店里。这一口春鲜，来之不易。
而此时，在海底孕育了10余年的珍贵北极贝也已出海，将世界好物直接送达至人们的餐桌上是新长福一贯的作风。本地鲜嫩春笋、蒜黄与大西洋的时鲜中西合璧，愿这湖湘柔情与西式浪漫能在食客心中留下一个关于春天的念想。
藜蒿手剥虾仁
三月藜蒿四月草，藜蒿如蔬菜中的昙花，是时令的尖货儿，错过这一茬，藜蒿就老如草芥了。脆嫩清香、清淡甘凉的藜蒿不易入味，于是，新长福打破常规，将其切小段入馔，既入味，又能更好地释放藜蒿的清香。再搭配手工剥壳的洞庭湖河虾，肉质紧实的虾仁与鲜嫩藜蒿碰撞，让人怦然心动。
黄贡椒蒸肉配紫苏玉女瓜
隐隐的肉香在席间氤氲，这香味来自以生态放养的宁乡花猪为食材的红烧肉，它四四方方，置于圆形器皿内，体现了“天圆地方”的朴素哲学，底下浸着的黄椒浓汤汁，让这坨肉多了几分人间烟火气。据说，烧得恰到好处的红烧肉，拍一下桌子，它是会颤抖的。此时此刻，笔者不敢拍桌子，但这坨肉丰腴软糯，入口即化，让人顾不得保持文雅的吃相。
口腔里的油脂回味悠长，此时清新爽口的黄瓜如久旱后的甘霖，及时得很。此黄瓜，又名金童玉女瓜，维生素C含量比西瓜高5倍，黄瓜浸在鲜榨的紫苏酱中，青绿与淡紫的色泽搭配，甚是养眼。
雪花牛肉莱阳芋丝
这是一道刀工菜，妥妥的技术流。精选的莱阳芋头，手工切得细如发丝，盘在碗里时，看上去是粘在一起的一团，而入口后，就能清晰感受到其丝丝爽滑的质感。肥厚鲜嫩的雪花牛肉丝，散发着牛肉原始的本味，狂野的牛肉味与柔美的芋头清香交织，缠绕出醇厚浓香，在食客口中攻城略地。正所谓一箸入口，回味无穷。
辣椒海参饭
300℃高温烘烤后的石锅一上桌，油脂的香味便勾起人的原始欲望，让人食指大动。搅拌时，铁勺与石锅碰撞发出清脆的叮当声，也掩不住喷香的、夹着辣椒油脂的米饭被石锅烤焦的滋滋声。
一道菜，畅销10余年，当然不是没来由的。这道菜是当初新长福在北京开店时自创的。那时候盛行吃海鲜，但北漂的湖南人无辣不欢，对常规做法的海鲜也着实吃腻了。恰逢当时煲仔饭风靡全国，是很多人的新宠。于是，新长福顺势而为，率先做了大胆地尝试，选用北纬39°大连极品海参，以湘菜经典烹炒手法，促成精品海鲜与热辣湘味的新奇碰撞。这道菜后来被很多同行竞相模仿，成为“湘派海鲜”的代表作之一，也是湖湘文化和齐鲁文化碰撞的代表作，还获得过中国饭店业颁发的“海参烹饪大奖赛白金大奖”。
长乐甜酒燕窝汤圆绿豆糕
风儿轻吹过江南稻田，晶莹的糯米在时间的作用下，蜕变成迷人的酒酿。国家地理标志产品长乐甜酒打底，糯米圆子中包着马来西亚燕窝，入口轻盈丝滑、悠长甘甜，让人微醺，让人沉醉。再配上细腻如凝脂的纯手工绿豆糕，幸福的味道不过如此。
至此，本次新长福黑珍珠品鉴宴算是走完了全程。如此甜蜜的收尾，让滚滚红尘中的所有艰辛与苦涩顿时化为乌有，味蕾间全是满足和欣慰。整体而言，舌尖体验如翻山越岭，有高低起伏，亦给人清泉石上流的静谧感。
细雨染了春光，春雷唤醒万物。如此黑珍珠品鉴佳宴，才配得上这明媚春光呀！
中国美食界的“黑珍珠”，怎能少了鲁菜？来源：【爱济南新闻客户端】
《吃，或者不吃》
你来，或者不来，品味就在那里。
不张扬，也不低迷。
客来，客往，自信在济南人的骨气。
你评，或者不评，秀色就在那里。
不自傲，也不自弃。
花落，花开，芬芳在济南人的心底。
获悉济南乃至山东，有唯二的两家餐厅获评中国美食界最顶级的“黑珍珠”荣誉之后，岛主诗兴大发，即兴创作了上面的这一首诗歌。
“黑珍珠”很了不起吗？有人也许会问。
这么说吧，中国原创的“黑珍珠”美食榜，和全球流行的“米其林”排行榜，有得一拼！
而济南的“泉客厅”中餐厅，以及鲁采CBD店，就是实至名归的中国美食界“黑珍珠”。
虽然两个大奖都被济南拿了，但是岛主还是有些“生气”：
在全国巡游了六年的黑珍珠，你是不是来济南来得晚了点儿？
一、好饭不怕晚
2月9日，“2023黑珍珠餐厅指南”正式发布，并上线于美团App和大众点评App。
这是中国人自己的美食榜单，共有304家餐厅上榜。其中，新上榜餐厅数量达65家，创历年更高。
65家新上榜的餐厅中，有2家餐厅是山东的，也是济南的。而且，这是济南乃至山东迄今唯二的两家“黑珍珠”。
这两家餐厅均为鲁菜，分别为泉客厅SpringPavilion中餐厅、鲁采LUSTYLE(CBD店)，位于济南的市中区和历下区。
为什么要叫黑珍珠？
因为一颗珍珠，要经历一年半到两年的养殖过程，珍珠层的厚度才能达到不少于0.8毫米的标准！也就是说，每一颗黑珍珠都异常珍贵。
同样，一家餐饮品牌，也要经历多年的积淀、创新、突破，才能厚积成势，不但为自己增光，也为擦亮城市名片而添彩。
据悉，黑珍珠餐厅指南已经迈入第六个年头。
为什么六年来，济南乃至山东才有两家餐厅入围？是不够分量吗？是入不了法眼吗？
不是！
是因为双方之前相互了解得还不够深！
2023年的“黑珍珠”，迎来创榜六年至今的首次“开城”，一下子就新增了济南、长沙、无锡三个城市。
这也预示着，傲娇的黑珍珠的脚步加快了！
截至目前，“黑珍珠”已经覆盖北京、上海、广州、深圳、成都、杭州、香港、澳门等25座城市以及海外的东京、曼谷和新加坡。
好饭不怕晚！
山东是鲁菜的发源地，省会济南始终是鲁菜传承与创新的桥头堡。
自美团平台数据看，济南的精致餐饮呈现持续快速增长态势，近两年精致餐厅门店数平均增长率超过10%。而且，济南还有土生土长的全国餐饮巨头——凯瑞商业集团。
这顿好饭，刚刚好。
黑珍珠餐厅，需要有品质的稳定性，体验的沉浸性，风格的原创性，品类的丰富性与创新性。
这些，济南都有，山东也不缺。
黑珍珠餐厅的涌现，折射出济南在强省会战略的指引下，城市经济蓬勃的消费活力和创新动力。
二、济南有美食
新上榜“黑珍珠一钻”的泉客厅SpringPavilion中餐厅，隶属于凯瑞商业集团。
泉客厅位于济南绿地中心的60层，名字来源于“济南七十二名泉”。
岛主慕名来到泉客厅，发现这里向北可观鹊华四季色、黄河滚滚涛；向南可眺千佛山倒影、明湖层层波；向东可瞰明府千年城、泉水点点韵。
在济南，不仅有杨柳依依院，清泉石上流，还有中西合璧的美食，千年古城的底蕴。
而另一家获奖餐厅鲁采呢？
在北京举办的黑珍珠VIP晚宴上，鲁采作为受邀的五家餐厅之一，以一道大虾烧白菜亮相。
大虾烧白菜，乃是传统鲁菜，运用经典技法——煸”与”烧”，将虾与白菜的质朴滋味，激发出自然食材的自身香气。
当天晚上，一众来自全国各地的美食大咖，既回味了千年鲁菜的韵味，又见证了经典菜品在历史长河中的变革与创新。
济南，不只有美食。
三、谁在成就谁？
一边是大名鼎鼎的黑珍珠美食榜，一边是蕴藏在历史文明名城济南里的美好滋味，到底是谁成就谁？
岛主认为，他们是相互成就。
一方面，黑珍珠凭借济南的名吃、名城、名泉，扩充了版图，丰富了菜品，完善了服务。
另一方面，济南的美食界凭借黑珍珠的名气、名声、名誉，活跃了江湖，夯实了地位，赋能了生态。
除了相互成就，济南还在追寻更大的成就。
济南的企业界，济南的企业家，济南的经济业态，还有更高的追求，更远的视野，更久的事业。
泉客厅的目光不只是“黑珍珠”。
泉城广场是济南的城市会客厅，而泉客厅则梦想成为一个能鸟瞰城市风光的空中会客厅，梦想成为这座正在向国际化迈进的大都市的新名片。
除了泉客厅，凯瑞商业集团还有“老牌坊”“高第街56号”“城南往事”“皇城根”“贵满楼”“牌坊宴”“大观楼”“皇城根融合新京菜”等一众品牌和全国近400家门店。
这不是一道菜，也不是一个店，而是一条条链、一座座城。
同样，鲁采也不只有济南CBD店，还有北京店与上海店……传承鲁菜经典，汲取历史底蕴，以美食方寸之地，彰显风土文化之美。
这里有济南的新视野，这里有济南的新故事。
济南，正处于高速发展、高质量发展的快车道。
黑珍珠也在高速发展的路上。
美团高级副总裁张川表示：“未来五年，黑珍珠将进入增长期，每年至少新开一个城市，这意味着有更多的城市会拥有自己的黑珍珠餐厅。黑珍珠倡导更多能将精致美食和服务大众完美结合的餐厅加入到榜单中来。”
你来，当然要来，多多益善。
你评，当然要评，层层把关。
济南，有能力这么自信！（来源：五柳岛主）
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ID：jrtt
延寿县万江村：万亩“黑珍珠”点亮乡村振兴梦家家户户粮囤圆，颗粒归仓好“丰”光。秋收结束，延寿县中和镇万江村的合作社和家庭农场里，大大小小的粮仓盈满今秋的新粮，“十九连丰”的喜悦写在乡亲们的脸上；村镇米企的稻米加工车间，也迎来一年最忙碌的时段，脱壳、筛选、灌装、封袋、运输……一批批黑米走下现代化流水线，从这座冰城小镇销往省外，浓浓米香飘进全国各地的百姓厨房。
就在欢庆丰收，粮食收储、购销火热进行的同时，喜讯传来——农业农村部公布第十二批全国“一村一品”示范村镇名单，凭借黑稻产业发展，万江村成功上榜。为此，记者走进这座黑稻产业特色村，探寻全国“一村一品”示范村背后的“产业密码”。
调整种植结构，让黑土生“金”
11月5日，在延寿县念顺家庭农场院内，已经收回、晾晒好的黑稻堆成了小山。“颗粒饱满，非常漂亮，往这稻米堆前面一站、一看，心情立马就不一样了，干劲儿就上来了。”抓起一把黑稻，农场主王念顺喜上眉梢。作为万江村种粮大户，今年王念顺种植的80亩黑稻喜迎丰收。“驻村工作队和村‘两委’花心思、下功夫，帮我们种植户挑选引进了‘黑珍珠’‘大红袍’等优质黑稻品种，今年全村黑稻亩产都在千斤以上。”王念顺说。
手中有粮，心里不慌。忙碌一年的种植户们归置完米袋子，又掂量起钱袋子。“这几年黑稻市场行情看好，村里出产的黑米越来越受消费者认可，等收购价再涨一截就出手，80亩黑稻纯收入得有10余万元。”聊起今年的好收成，王念顺喜滋滋地说。
“全村黑稻种植面积达1.5万亩，七成以上的种植户选择种植黑稻，仅黑米加工销售这一项，全村年产值就过亿元。”用这样一组数字，万江村党支部书记赵景武道出了全国“一村一品”示范村背后的之一个“产业密码”——调整种植结构，让黑土生“金”。
赵景武介绍，中和镇万江村位于张广才岭支脉套环山西麓，有着独特的小气候条件，美丽的亮珠河从村旁流过，又带来了丰富的灌溉水源。
如何把好禀赋变成好收成?20世纪90年代末，在镇党委、 *** 的支持下，村“两委”以超前的眼光，谋划调整种植结构，促进农民增收致富。
“当时村里引进了黑稻、红稻、糯稻等多个水稻特色品种，试种后发现黑稻最适宜种植，效益也更好，于是村‘两委’成员带头，在全村推广种植。”赵景武说。20余年来，村民积累了丰富的黑稻种植经验和技术，品种不断改良，亩产逐年递增，乡亲们护好脚下这片“耕地中的大熊猫”，多种粮、种好粮的底气越来越足。万亩优质黑稻田为推进“一村一品”建设和产业兴旺打下了坚实的基础。
拓宽销售渠道，种得好还要卖得好
“徐经理，我们预定的黑米什么时候能到，店里的存货快卖完了，还请抓紧时间发货啊！”“给我发一车，越快越好，今年的销量不错！”……连日来，哈尔滨市宏臣米业有限公司总经理徐方亮的“热线 *** ”一个接一个。企业的稻米加工车间里，首批5200袋共26万斤黑米走下生产线，陆续发往郑州、太原、广州。
“和普通大米相比，黑稻磨出的黑米营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以 *** 各种营养食品和酿酒，素有‘黑珍珠’的美誉。”徐方亮说。在镇党委、 *** 的支持下，米企每年春天与种植户、合作社签订订单种植保护价收购合同，企业也在不断提高加工技术和产品质量，让“黑珍珠”销往全国，实现农户和企业共赢。
“中和镇共有大中型黑稻加工企业9家，日可加工产出黑米产品300余吨，足不出村镇，万江村等村庄的黑稻就完成初级加工，通过‘线上+线下’相结合的方式销往省外。”万江村驻村工作队长、之一书记黄天龙说出了全国“一村一品”示范村背后的第二个“产业密码”——拓宽销售渠道，种得好还要卖得好。
近年来，凭借过硬的稻米质量，万江村出产的黑米产品市场认可度也越来越高。村“两委”和驻村工作队在做强种植端的同时，把更多的功夫用在拓宽稻米销售渠道上，通过“企业+合作社+农户”利益联结机制，全方位深耕黑米营销渠道，不断更新符合市场需求的新包装，提升产品档次，并充分发挥直播带货、北大荒智慧厨房、参加各类展会等线上、线下并行的销售方式，利用物联网、大数据平台，以及各类新媒体手段，实现产品与现代科技的互联互通，不断扩大品牌影响力和知名度。
延长产业链条，实现品质、品牌双提升
迈步“十四五”，中和镇党委深入实施延寿县委“4335”系统工程、突出打造“11253”发展布局，黑稻种植特色村万江村等村庄为主攻方向，深入实施“一村一品、一村一景、一村一业”乡村振兴建设。
“如何进一步做强‘一村一品’，实现乡村产业振兴，还需要我们进一步延长产业链条，加快实现品质、品牌双提升。”采访中，中和镇党委书记康照祥道出了全国“一村一品”示范村背后的又一个“产业密码”，也是未来发展方向。
康照祥介绍，目前，中和镇创建的黑米品牌有“守田者”“血糯米”“宏臣黑霸王”“金百粒”“马小菲”“松泉”“碗碗糯”等品牌，市场知名度和占有率都在逐年提高。“但我们也清晰地看到，目前这些品牌和产品还处于初加工阶段，品质和品牌还有很大提升空间。
“下一步，我们将结合能力作风建设年活动，深入落实藏粮于地、藏粮于技，组织农技人员、科技示范户、种植大户、合作社等参观、考察、引进应用新品种、新技术，不断为‘四个农业’发展注入新动力。”康照祥表示。未来，中和镇还将在延伸产业链条上发力，谋划引进黑米酒、黑米糊、黑米锅巴等黑米深加工生产线，全力打造集产、加、销于一体的水稻产业链与价值链，促进农民增收、企业增效、财政增税、品牌增值、消费增信，不断擦亮“中和黑米”这一区域品牌，以产业振兴助推乡村振兴。（钱玺勇）
万亩“黑珍珠”点亮乡村振兴梦家家户户粮囤圆，颗粒归仓好“丰”光。秋收结束，延寿县中和镇万江村的合作社和家庭农场里，大大小小的粮仓盈满今秋的新粮，“十九连丰”的喜悦写在乡亲们的脸上；村镇米企的稻米加工车间，也迎来一年最忙碌的时段，脱壳、筛选、灌装、封袋、运输……一批批黑米走下现代化流水线，从这座冰城小镇销往省外，浓浓米香飘进全国各地的百姓厨房。
就在欢庆丰收，粮食收储、购销火热进行的同时，喜讯传来——农业农村部公布第十二批全国“一村一品”示范村镇名单，凭借黑稻产业发展，万江村成功上榜。为此，记者走进这座黑稻产业特色村，探寻全国“一村一品”示范村背后的“产业密码”。
调整种植结构，让黑土生“金”
11月5日，在延寿县念顺家庭农场院内，已经收回、晾晒好的黑稻堆成了小山。“颗粒饱满，非常漂亮，往这稻米堆前面一站、一看，心情立马就不一样了，干劲儿就上来了。”抓起一把黑稻，农场主王念顺喜上眉梢。作为万江村种粮大户，今年王念顺种植的80亩黑稻喜迎丰收。“驻村工作队和村‘两委’花心思、下功夫，帮我们种植户挑选引进了‘黑珍珠’‘大红袍’等优质黑稻品种，今年全村黑稻亩产都在千斤以上。”王念顺说。
手中有粮，心里不慌。忙碌一年的种植户们归置完米袋子，又掂量起钱袋子。“这几年黑稻市场行情看好，村里出产的黑米越来越受消费者认可，等收购价再涨一截就出手，80亩黑稻纯收入得有10余万元。”聊起今年的好收成，王念顺喜滋滋地说。
“全村黑稻种植面积达1.5万亩，七成以上的种植户选择种植黑稻，仅黑米加工销售这一项，全村年产值就过亿元。”用这样一组数字，万江村党支部书记赵景武道出了全国“一村一品”示范村背后的之一个“产业密码”——调整种植结构，让黑土生“金”。
赵景武介绍，中和镇万江村位于张广才岭支脉套环山西麓，有着独特的小气候条件，美丽的亮珠河从村旁流过，又带来了丰富的灌溉水源。
如何把好禀赋变成好收成?20世纪90年代末，在镇党委、 *** 的支持下，村“两委”以超前的眼光，谋划调整种植结构，促进农民增收致富。
“当时村里引进了黑稻、红稻、糯稻等多个水稻特色品种，试种后发现黑稻最适宜种植，效益也更好，于是村‘两委’成员带头，在全村推广种植。”赵景武说。20余年来，村民积累了丰富的黑稻种植经验和技术，品种不断改良，亩产逐年递增，乡亲们护好脚下这片“耕地中的大熊猫”，多种粮、种好粮的底气越来越足。万亩优质黑稻田为推进“一村一品”建设和产业兴旺打下了坚实的基础。
拓宽销售渠道，种得好还要卖的好
“徐经理，我们预定的黑米什么时候能到，店里的存货快卖完了，还请抓紧时间发货啊！”“给我发一车，越快越好，今年的销量不错！”……连日来，哈尔滨市宏臣米业有限公司总经理徐方亮的“热线 *** ”一个接一个。企业的稻米加工车间里，首批5200袋共26万斤黑米走下生产线，陆续发往郑州、太原、广州。
“和普通大米相比，黑稻磨出的黑米营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以 *** 各种营养食品和酿酒，素有‘黑珍珠’的美誉。”徐方亮说。在镇党委、 *** 的支持下，米企每年春天与种植户、合作社签订订单种植保护价收购合同，企业也在不断提高加工技术和产品质量，让“黑珍珠”销往全国，实现农户和企业共赢。
“中和镇共有大中型黑稻加工企业9家，日可加工产出黑米产品300余吨，足不出村镇，万江村等村庄的黑稻就完成初级加工，通过‘线上+线下’相结合的方式销往省外。”万江村驻村工作队长、之一书记黄天龙说出了全国“一村一品”示范村背后的第二个“产业密码”——拓宽销售渠道，种得好还要卖得好。
近年来，凭借过硬的稻米质量，万江村出产的黑米产品市场认可度也越来越高。村“两委”和驻村工作队在做强种植端的同时，把更多的功夫用在拓宽稻米销售渠道上，通过“企业+合作社+农户”利益联结机制，全方位深耕黑米营销渠道，不断更新符合市场需求的新包装，提升产品档次，并充分发挥直播带货、北大荒智慧厨房、参加各类展会等线上、线下并行的销售方式，利用物联网、大数据平台，以及各类新媒体手段，实现产品与现代科技的互联互通，不断扩大品牌影响力和知名度。
延长产业链条，实现品质、品牌双提升
迈步“十四五”，中和镇党委深入实施延寿县委“4335”系统工程、突出打造“11253”发展布局，黑稻种植特色村万江村等村庄为主攻方向，深入实施“一村一品、一村一景、一村一业”乡村振兴建设。
“如何进一步做强‘一村一品’，实现乡村产业振兴，还需要我们进一步延长产业链条，加快实现品质、品牌双提升。”采访中，中和镇党委书记康照祥道出了全国“一村一品”示范村背后的又一个“产业密码”，也是未来发展方向。
康照祥介绍，目前，中和镇创建的黑米品牌有“守田者”“血糯米”“宏臣黑霸王”“金百粒”“马小菲”“松泉”“碗碗糯”等品牌，市场知名度和占有率都在逐年提高。“但我们也清晰地看到，目前这些品牌和产品还处于初加工阶段，品质和品牌还有很大提升空间。
“下一步，我们将结合能力作风建设年活动，深入落实藏粮于地、藏粮于技，组织农技人员、科技示范户、种植大户、合作社等参观、考察、引进应用新品种、新技术，不断为‘四个农业’发展注入新动力。”康照祥表示。未来，中和镇还将在延伸产业链条上发力，谋划引进黑米酒、黑米糊、黑米锅巴等黑米深加工生产线，全力打造集产、加、销于一体的水稻产业链与价值链，促进农民增收、企业增效、财政增税、品牌增值、消费增信，不断擦亮“中和黑米”这一区域品牌，以产业振兴助推乡村振兴。（中国日报黑龙江记者站）
厦门连续六年蝉联黑珍珠，各种海鲜让人惊艳#天南地北大拜年#新年聚会当然要吃点好的，这次新年聚会依然是上青，这家是在厦门会反复来的海鲜餐厅，怎么吃都不腻。
上青本港海鲜是连续六年拿了黑珍珠的餐厅，这里的海鲜以本港海鲜为主，有着很多市面上较少见的海鲜，以闽南的烹饪方式为主，突出海鲜的原鲜味！
上青分为老上青和黑珍珠包厢，黑珍珠这边只有4个包厢，需要提前预定。环境静谧，服务也非常好。老上青是开放式的海鲜池，现挑现煮，环境是老闽南特色。一楼是大厅，二楼以包厢为主，这次聚会的是黑珍珠包厢。
黑珍珠包厢的菜品以排菜为主，根据每天到店的海鲜安排，有很多即位菜，更加精致，服务也更胜一筹。
前菜黑珍珠
一上桌就让人眼前一亮，像真珍珠一样，黑白珍珠都可以吃呢。特别喜欢大颗的黑珍珠，是榴莲 *** 的。
斑石鲷鱼生
可遇可求的斑石鲷，新鲜的斑石鲷 *** 成鱼生，切成薄薄一片的鱼片， *** 的颜色非常诱人。由服务人员包好酱料，即位上。入口鲜肉鲜弹，加了潮汕的酱料，味道十足。
豚皮扣猪手
胶原满满的一道菜。豚皮本来满是刺，需要多道工序去刺后再拿去 *** ，胶汁浓郁，入口浓香，不管是豚皮还是猪手都让人一口爱上。
闽南之一汤
福建闽南人爱的“土龙汤”被称之为闽南之一汤， *** 费功，里面有猪尾骨和猪蹄还有党参、枸杞、当归等药材。新出锅的土龙汤异香扑鼻，汤头浓郁但不油腻，非常滋补。
沙茶斑节虾
可能是厦门更爱的沙茶了，煮完斑节虾，汤头更鲜，吃法完打包回家，煮面煮菜都超好吃。
鲍汁龙纹参
营养满满的一道菜，中间是超大的龙纹参，旁边是可生食的鸡蛋和花椰菜。不但颜值提当，味道也是相当可口。
上青腩肝煮
上青的招牌，可遇不可求的一道菜。用的是狗鲨母的魚腩和肝，吃过很多鱼肝，都没有上青做的鲜美，无一丝腥味，而且入口即化。
还有武夷熏鸡、海螺拼盘、榴莲水晶管等菜品，都美味的让人吮指。连续六年拿到黑珍珠的上青让人越来越爱。
月lthyu带你吃厦门
上青本港海鲜
厦门后江埭29号
