不知道从什么时候开始十指不沾阳春水的我，已然成为朋友嘴里的美食小行家，其实也感觉自己有点小小的卖弄了，只是习惯性的把自己做过的菜谱记录，这样最主要的原因是：下次做的时候忘记了可以翻出来，（因为我发现每次新学的菜，第二次做的时候依旧记不得），不管怎么说，老公对我的厨艺也是赞不绝口，尤其最近腌制的这一小罐的腌包菜，酸辣可口，早餐或者晚餐的时候来一小碟子，超级下饭！亲们做起来吧，按照自己的的口味，吃多少做多少，越吃越过瘾！
此时是不是已经看的口水四溢！做法简单，你只需准备好材料一股脑的往瓶子里装就OK；
今天想重点介绍一个这个菜，因为前几天婆婆给腌泡菜，我们这里叫此菜叫茴子白，大家似乎都很陌生，不知所云，索性我今天就百度了，茴子白，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，哈哈总有一个名字是属于你们地方方言的哦！以前也只是知道吃茴子白好，这网上才知道原来茴子白还有很高的营养价值呢！这卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。 卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，还能杀菌消炎。。。。
半个包菜，我用切刀切成片了，其实之前也说过用手撕的似乎味道更好！
辣椒粉少许，如图所示
辣椒少许，切成丝或者直接掰断更直接了，大概三四个!
然后取一大碗,倒入干辣椒、辣椒面,淋入白醋,和白酒,再加入盐,然后在碗中加入适量的矿泉水(或者凉开水也可以),搅拌均匀。5%比例的白醋有杀菌、消毒、防霉的作用
然后吧切好的卷心菜倒入碗中即可
导入碗中的卷心菜给他穿上一层华丽的外衣吧，美中不足的是此时还不可以吃，我已经触动味蕾，不自觉的有口水涌上！
拿一双干净的筷子夹入提前洗好并且晾干水分的玻璃瓶中
装满即可
那盖子盖住，放在阴凉干燥处，这样主要的目的就是腌好的卷心菜特别的脆！特别的好吃！对了有三四天就可以享用美食了哦！
大家好，我是晓雅。今天我来给大家分享一个包菜非常好吃的做法，酸辣腌包菜。包菜也就是我们常说的甘蓝，是在全国各地都非常常见的一种蔬菜。包菜是中国的重要蔬菜之一，在东北地区俗称“大头菜”，而在云南及许多地区有“莲花白”的名称。包菜中含有许多的营养物质，有丰富的优质蛋白，纤维素，多种人体必须的矿物质元素，和许许多多的重要维生素等。我们在日常生活中，一般都是把包菜撕碎后炒菜或者凉拌，两种 *** 料理出来的包菜都有独特的风味，十分的美味可口。但是我们用这种普通的手法料理出来的包菜很容易坏掉，如果一次吃不完，在隔夜之后就完全不能吃了。今天我就来教给大家一个既能保证包菜的美味，还可以让包菜可以更容易保存。那么快来看看这道酸辣腌包菜的 *** *** 吧！
【酸辣腌包菜】【 *** 食材】包菜，食盐，小米椒，姜，蒜，生抽，陈醋，冰糖，花椒
【 *** 步骤】
1、首先我们拿出买来的包菜，将包菜先清洗干净。然后我们将包菜用刀切成四瓣，去掉包菜的芯和根部。接下来，我们将切好的包菜撕成方便入口和之后处理的小片，放入盆中。向盆中放入20克左右的食盐，抓拌均匀，让每片包菜都沾上盐，腌制20分钟左右。用盐腌制泡菜可以方便让包菜中的水分跑出来，还能减少包菜中的小空隙，防止进入空气让包菜容易坏掉。在准备好包菜后就可以暂且放在一边备用了。
2、接下来，我们需要准备一些下锅炒的底料。拿几根小米椒切成小片，然后再取点姜和蒜，切出来点姜片和蒜片，放在一起备用。3、接着，我们开始炒料。起锅烧油，油热之后在锅中放入姜片，蒜片，小米椒，开火翻炒，炒香。
4、这一步，我们要做出之后用到的料汁。向开火的锅中加入50克生抽，陈醋，冰糖，适量的花椒。然后我们开小火，将加入锅中的冰糖熬至溶化。在冰糖熔化以后，我们关火，将料汁倒出装碗，晾凉备用。
5、前面准备好的包菜腌制好之后，我们取来腌好的包菜，用手挤干包菜中的水分，放入干净的碗中，然后倒入前面晾凉的料汁，搅拌均匀。
6、最后，我们为碗口裹上一层保鲜膜，将包菜放到冰箱里冷藏腌制一夜，取出后即可食用。这样，美味可口， *** 简单的酸辣腌包菜完成了！这样做出来的包菜清脆可口，香辣开胃，超级下饭，而且 *** 成本和 *** 时间都很少，一次做出来吃上一个月都不会坏，喜欢吃包菜的朋友们赶紧在家里做着试一试吧！
【小贴士】
1、用盐腌制包菜，可以让包菜中的水分更容易被排出，还可以让包菜不那么容易坏掉。
2、我们在熬制料汁的时候，不用额外加水，熬制冰糖熔化即可。
3、在倒入料汁后，要用保鲜膜密封冷藏一夜，让料汁浸入包菜中。
家的味道，就是一种幸福的味道，爱美食，爱生活，这里是晓雅美食记，今天的美食就跟大家分享到这里了，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材做出不一样的味道。
本文由“晓雅美食记”原创 *** ，图片由本人拍摄，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
包菜最简单的生腌 *** ，酸辣脆爽、开胃又下饭，三大碗米饭都不够{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0ec0000bscrilco9vdn4vhn54q0","duration":131.1,"width":848,"height":480,"file_size":13673716,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f3a6132b64ec46a08c0482fac99f7624","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":131.1,"file_size":12713264,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":131.1,"file_size":9623385,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":131.1,"file_size":12712110,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"4fe4a10eb034b6d926edc0ebfaa3858f","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
忙碌一早上炒个低热量的包菜，味道酸辣脆嫩吃多少都不担心发胖{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b08e0000bscs2vrf0kc3gog9ctvg","duration":166.906,"width":848,"height":480,"file_size":21155235,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5cdaea5c47d64b16a47a9271b82142e1","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":166.906,"file_size":20127734,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":166.906,"file_size":15006955,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":166.906,"file_size":20126208,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"d1afde36c9ccd5cb0d2c4b21b9d1a273","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
十分钟搞定一道酸辣包菜！就它最下饭By 吃货猫123
用料- 包菜 600克
- 菜油 5ml
- 盐 包勺
- 白醋 半勺
- 干辣椒 5个
- 蒜 10克
- 糖 半勺
- 酱油 半勺
- 姜 2片
- 鸡精 半勺
1、炒好的包菜
2、包菜切好备用
3、干辣椒
4、蒜片，姜丝
5、盐，半勺
6、糖半勺
7、鸡精半勺
8、白醋半勺
9、酱油半勺
10、蚝油半勺
11、搅拌均匀
12、起锅烧油，加入葱姜，干辣椒
13、倒入包菜
14、翻炒均匀
15、加入料汁
16、炒熟
17、装盘即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样做的包菜酸爽不油腻给大鱼大肉都不换#跟着抖音学做菜凉拌包菜。
你以为这是在做爆炒包菜吗？那就搞错了，这个做法可比爆炒的好吃多了。
·首先六元一斤的包菜切好后放入碗里，加一勺盐，用左手给它翻拌均匀腌制十分钟，杀出多余的水分。
·重点来了，千万不要用水清洗直接挤干水分。空碗加蒜末、葱段、辣椒粉、辣椒段，用热油激发出香味。
·加一勺生抽、一勺陈醋、蚝油、鸡精、白糖调味，搅拌均匀淋入包菜上面。
·最后用你漂亮的小手翻拌均匀即可开吃。酸辣开胃比大鱼大肉都要好吃。
是不是很简单？想吃你也回家试试做起来！
简单好吃的酸辣包菜丝，清爽解暑，鲜香味美，不错的夏日凉拌菜“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用美食拓宽生活中的幸福之味。”
相信在三伏天中，若是让大众推举一款美味的佳肴作为主打菜品，相信很多人都会选择凉菜作为夏日美味的必备之选。而对于凉菜的烹饪手法来说，即便天气酷暑难当，相信很多人都会把凉拌菜的口味做成酸辣款的。毕竟也只有这种口味的美食，才能让大众胃口大开吗。
而对于今天分享的这款酸辣包菜丝，就是笔者的一个大厨朋友在朋友圈分享的一款简单凉拌菜。操作手法十分的简单，口感方面以酸辣甜鲜为主。所以如果您对凉拌菜也有一定兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【美食名称】：酸辣包菜丝。
【准备原料】：包菜一个，蒜瓣六个，干辣椒四个，辣椒酱一勺。
【辅料准备】：蚝油，香油，盐，鸡精，白糖，陈醋即可。
之一步：首先我们把包菜去掉菜心切成丝，然后放在清水中反复清洗干净；随后沥干水分，倒入一个大碗中，加入一勺食用盐，均匀搅拌，腌制出水10分钟。
第二步：之后我们把蒜瓣切成末，干辣椒斜刀切段，然后放入一个碗中，用20ml八成油温的滚油浇淋，均匀搅拌45秒后，加入一勺辣椒酱，少许的蚝油，香油，盐，鸡精，1勺陈醋，1勺白糖，均匀搅拌一分钟备用。
第三步：最后我们把出水的包菜丝用双手稍微挤干水分，然后倒入一个大碗中，加入准备好的调味汁，均匀翻拌一分钟即可装盘品尝。
相对于今天这款夏日凉拌菜来说，操作手法可谓是非常的简单。如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。笔者相信当你把这款美食端上桌的时候，估计以后你做的凉拌黄瓜就没有地位了喽！
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
甜酱酸辣肉包菜做法，简单又方便，鲜脆可口，天天吃都不腻甜酱酸辣肉包菜
多人一天忙碌工作下来，回到家就不想做饭吃了，不知道该吃什么，这时就可以做点简单的素食小炒，在我胃口不好的时候，我就喜欢做酸辣口味的小菜
食材清单
圆白菜一堆、辣椒自选、蒜三瓣、姜一点、葱一点、白糖一份、半生抽两份、醋一份、料酒一份、淀粉半份、盐适量、油适量、肉馅可换
烹饪步骤
步骤1
卷心菜收拾干净撕成自己喜欢的块块，扔到烧热之后加了点油的锅里
步骤2
咔咔翻匀撒点盐，根据个人喜好淋水或者淋料酒，大火扒拉到菜们变软锅里没啥水，关火挪出锅先
步骤3
看清况补油扔肉，馅粒丝片都可以，小火划拉变色划拉散，扒拉到外圈扔提前切好的葱姜蒜
步骤4
随便划拉两下扔之前收拾好的卷心菜
步骤5
咔咔翻匀根据自己扛辣程度扔椒椒
步骤6
随便搅和两下，转圈淋上提前参考食材栏比例调好的碗芡，记得稍微兑点水
步骤7
大火翻匀翻到自己喜欢的程度就可以关火往外挪盛饭拌着吃啦
步骤8
走了哟，明天见~
小贴士
有很多人分不清包菜和大白菜，就营养价值上来看，包菜和白菜的营养价值差别并没有很大，但是在某些营养素上包菜比白菜多很大。包菜的水分含量大约有90%，维生素C的含量比白菜高出一倍左右，包菜中的叶酸含量也比较高
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又到腌菜季节，这菜要多买点，一棵够吃半个月，酸辣爽口，超下饭这菜一块钱4斤，腌一腌比炒的还要下饭，每年我能腌上80斤
秋天可是腌菜的大好季节，中国自古就有腌菜传统习惯，过去谁家里能没有点咸菜？老一辈的人更是个个都是腌菜高手。家里有咸菜，生活真是太方便了！早晚连炒菜都免了，咸菜取出即食，用来佐粥绝对下饭，论下饭一点都不输于大鱼大肉呢！
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进入九月，尤其过了中秋以后，秋风送爽，这样不冷不热的日子让人也倍感惬意。我和老公每天最喜欢做的事就是大清早起个早，一路小跑去菜市场，菜市场离我家大约四五里路左右。步行去既可以运动，还可以买菜了。
路上还和老公说发现最近菜市上卖的大白菜、萝卜都开始多了起来，所以今天想买点大白菜和牛肉回来炖一锅，中午给孩子解解馋。
谁知到了菜市大门口，就遇到一位大伯开着电动三轮车，装着满车的新鲜包菜在使劲叫卖也没人上前买。我上前看了看，包菜都非常新鲜，老伯一双破旧的解放鞋还粘着泥巴，明显不是菜市场的菜贩，想必是大爷家的包菜大丰收刚采来卖吧！
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想一想农民的不易，不由自主买了好几棵包菜回家，反正一块钱4斤比菜贩卖的菜便宜几倍了。像包菜这样的蔬菜再多我都不嫌多，买回家做腌菜那是太下饭了，每年我能腌上80斤。正巧前阵子腌的包菜刚刚吃完，今天咱再腌一点吧！
包菜营养丰富，口感脆嫩，用来腌菜非常美味。包菜做咸菜，其中最出名的便是韩国泡菜，不过四月猫今天的泡菜腌制 *** 可比泡菜 *** 简单多了也超下饭。腌制一两天就可以食用，吃不完还可以储存起来，想放多久就放多久。
让我们一起来看看这道咸菜的做法吧！酸辣开胃，超过瘾，学会了腌上一缸，早晨佐粥真是太方便了。
开胃酸辣包菜
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食材准备：包菜600克、小米辣20-40克、蒜头40克、胡萝卜2根、辣椒粉8克、生姜8克、盐2茶匙、白醋20克、花椒1小把
小贴士：准备食材方面，大家可以根据自己喜好灵活增减食材，比如：您喜欢蒜香味的话，还可以再多放点大蒜。白醋没有的话，也可以换成泡椒水，我觉得加泡椒水也特别美味。
*** *** ：
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1、将包菜根部切除，然后再将包菜1切成小块，也可以有手将包菜撕成片状，不过别太碎。
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2、再将胡萝卜切成条状或切成片状，根据自己喜欢的形状切即可，不过别切太厚太大，胡萝卜主要起到装饰效果。
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3、再将蒜头用刀背拍一拍，无需太碎。小米辣也大概的斩碎即可，没有小米辣也可以用红干椒或辣椒粉来代替。
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4、然后将包菜、胡萝卜、生姜、蒜碎、辣椒都放在一个盆子里，撒上粗盐，用手搓揉即便。
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5、搓至包菜发软，微微出水后，上面再撒辣椒粉、花椒和少许盐，并加入白醋搅拌均匀。
小贴士：
1、关于储存：将准备好的玻璃瓶洗干净，并用开水烫一烫消毒后风干，再将腌制好的包菜放进去。每次吃的时候，要用一只固定的筷子夹菜，以防变质。如果天热的话，可以放入冰箱冷藏会储存更久，注意是冷藏不是冷冻。
2、最后一步还可以改成不放白醋，倒入油辣子调拌。这个 *** 更容易储存不变质，但是会特别辣哦！
好啦！包菜就腌好了，是不是特别简单？腌一棵包菜够吃半个月的呢！真的是太划算了，好吃又好做还省钱，快来跟着一起试一试吧！
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