“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”。
如果不是最后一句露了题，我们谁也想不到这首优雅的古诗是用来赞美蛏子的。
是的，青岛人又爱又恨的蛏子大面积占领海鲜市场啦！
说青岛人爱蛏子，是因为蛏子肉质鲜嫩口感发甜；说青岛人恨蛏子，是因为蛏子的价格一直居高不下。酒店的蛏子是作为个吃上桌的，每只要几十元。
市场
大蛏子15元一斤到谷底
青岛市场上的大蛏子一向很贵，可近期记者逛市场时却发现，大个头的蛏子便宜多了。以往每斤售价高达五六十元的大竹蛏，现在每斤不到20元就能买到。在早市上，大蛏子的价格还要便宜。上周末记者在市北区的榉林山市场看到，大蛏子的价格一斤只有15元，记者买了20元的，数了数竟然有十六只。
榉林山市场海鲜摊贩岳女士告诉记者，今年大蛏子丰收，价格只有往年的三分之一。岳女士的丈夫李先生也告诉记者，他们销售的大蛏子是他从威海乳山一带拉过来的，每天能拉五六百斤，除了分给朋友们外，都在榉林山市场消化了。
探源
青岛蛏子来自莱州乳山
记者了解到，时下岛城的大蛏子大多来自烟台莱州一带和威海乳山一带。莱州的蛏子来自渤海的莱州湾，莱州湾东部有胶莱河、潍河等河流注入，而黄海的乳山海域，则有乳山河注入。以上这两个湾区属于淤泥质平原海岸，岸线顺直，多沙土浅滩。河流携带的有机物质丰富，这为蛏子的生长提供很好的水质、土壤和营养。
青岛市海洋与渔业局的专家介绍，蛏子喜欢将自己藏在盐度较低的淡水河河口，或者有淡水注入的海湾中。青岛的海域也产蛏子，青岛的很多海水浴场也都能挖到蛏子。但是，从养殖的基础和产量来看，莱州和乳山无疑是胶东更大的蛏子产地。
曾在烟台海事局工作过的张春霆告诉记者，烟台莱州目前是全国更大的蛏子养殖基地之一，这得益于该地区的增殖放流。近几年，烟台连续多年在莱州湾浅滩海区进行大竹蛏的增殖放流，既有效修复了自然资源，改善了近海生态环境，又使渔民增收，还促进了当地旅游业的发展。
品种
大竹蛏长竹蛏细长竹蛏
记者了解到，岛城市民叫的蛏子，其实就是竹蛏。蛏子两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。在青岛，竹蛏其实有三个分支，一个是我们平时叫的大蛏子，另外两种分别叫长竹蛏和细长竹蛏。
大蛏子叫大竹蛏，个体肥大，足部肌肉特别发达，主要分布于日本、韩国和我国沿海的潮间带和浅海海底。长竹蛏又称为直竹蛏，它和大竹蛏长相相似，其长度约为高度的6-7倍，贝壳为表面光滑的黄褐色，主要分布于日本、韩国和我国沿海的潮间带和浅海海底。细长竹蛏又称为黑皮蛏，这种蛏子和长竹蛏长得更像，只是更长一些。细长竹蛏主要分布在黄海潮间带中下区至低潮线以下附近的泥沙底质滩上。
经营多年海鲜生意的赵曰阳告诉记者，蛏子能把自己埋在泥沙之中生存，是因为在贝壳的顶端有两根发达的出水管和入水管，它能和外部保持良好的沟通和交换。入水管就像是我们的嘴巴，出水管就是排泄口。
赶海
挖蛏子一定要记得带盐
老家莱州的中国烹饪大师贾建江告诉记者，挖蛏子是件力气活。蛏子的捕捞方式多由一个个有经验的渔民带竹杆和钢丝 *** 的钓钩从浅海滩涂一一钓出，就是这种原始的捕捞方式，莱州的蛏子一年年产300多吨。
贾建江介绍，一般有蛏子藏的泥沙上总是会有一些小孔，这些小孔就是蛏子的透气孔，这是它们即使将身体躲起来也无法掩盖的，所以顺着这些小孔就能发现蛏子的藏身之处。
渔民发现小孔，根据孔的大小就能知道蛏子的大小和隐藏的深浅。贾建江说，如果我们在海滩上看到相距不远的两个小孔，用长钩触动一下能喷出少许海水来，那么底下一定有蛏子。往这些小孔中撒些盐，就能让蛏子乖乖出来。直接用钩子勾下去或者用铲子把小孔附近的泥沙一同铲下，就能得到肥美的蛏子啦。蛏子皮薄肉嫩，味道鲜美，是很受人们欢迎的营养珍品。莱州当地妇女产后奶水不足，以蛏子汤催乳。
吐沙
用海水或者盐水吐三遍
因为蛏子生活在泥沙中，在市场买回来的蛏子，身体里面多少会有沙子。想要处理掉这些沙子，是一件非常让人头疼的事情。
据榉林山市场岳女士介绍，从市面上买回来活的蛏子，先用自来水清洗一遍，然后放到一个装有清水的盆子里，水不要太多，刚好没过蛏子就可以。
再将水里放入一大勺盐和几滴香油，使清水略带咸味儿，放入盐和香油，有利于蛏子快速吐沙。
就这样浸泡大约半个小时即可。
中间要记得多换几次水，多加几次盐。一般2-3次就可以了。
最后再用清水冲洗一遍蛏子的沙就干净了。
吃之前，蛏子在开水锅里一烫，壳就张开了。
在壳与肉相连接的地方有一条黑线，里面有沙，要把它取出，否则不卫生，吃起来也影响口感。
沙线取出来后，再用水冲洗干净。
吃法
原汁酱爆炒鸡蛋蒜蓉蒸
蛏子烹饪 *** 各种各样。最简单的就是将买来的蛏子洗净吐净沙后，直接白灼或者辣炒均可。位于敦化路和汉口路路口的中规中矩酒店，老板薛超林用蛏子肉拌小葱，配合他家的正宗大瓶青啤，很受食客的喜爱。薛超林介绍，蛏子用盐水一汆就熟了。在汆之前，用刀将蛏子后背的韧带划断，这样，蛏子煮后壳就不会张开，汁水不会流失。这种做法得到的蛏子口感脆嫩。薛超林还介绍了一种适合青岛人的早餐做法。蛏子汆熟后，把原汤滗出来，以防有沙混入。原汤下面条，下好的面条加入黄瓜丝和蛏子肉，那是一种什么样的幸福感啊！感觉一天都充满了 *** 。
其他的做法有很多种，像蒜蓉蒸竹蛏、辣椒炒、酱爆蛏子、蛏子炒鸡蛋等多种 *** 都适合下酒。
来源：青岛晚报
编辑：徐顺和
你可能听说过青岛大虾35元一只的故事，但你知道吗，最近有一家烧烤店竟然卖28元一只的蛏子！这让一位消费者气得差点吐血，他觉得自己被坑了，于是投诉到12315。但是，工作人员却说店家没有违法，因为他们做到了明码标价。
这到底是怎么回事？这家烧烤店的定价合理吗？他们的蛏子有什么特别之处吗？今天，我们就来揭开这个事件的真相。
男子点蛏子被坑惨，店家称卖的是味道
据九派新闻报道，7月28日，在甘肃兰州的一家烧烤店，一名男子和朋友去吃烧烤。他们先点了一份炭烤蛤蜊，又看到菜单上有一个图片很诱人的炭烤大蛏子，价格是28元。他们以为这是一份的价格，就点了一份。没想到，店员端上来的时候，只有一只蛏子！而且还是个头不大的！
男子不敢相信自己的眼睛，赶紧拿起菜单仔细看了看。果然，在图片下面写着“28元/只”。他觉得这太不合理了，就问店员：“这个蛏子这么小，这一只28啊？”店员说：“没错啊，菜单上明白标价，28元一只啊！”男子说：“28元都可以买一斤了！”店员说：“我们卖的是味道！而且其他客人都没有意见，就你话多！”
男子气得差点吐血，他觉得自己被图片误导了。他说：“你们这个图片上是一排蛏子排列在一起，谁能想到就只有一只？你们这样做不是欺骗消费者吗？”但店家觉得男子无理取闹，没有再理睬他。
男子投诉12315无果，网友吵翻天
男子觉得自己受到了欺负和侵害，就把这件事情发到了网上，并打了12315投诉。但12315回应说：食品属于市场调节价，并没有统一的定价和指导价。商家可以自行制定价格，并且做到了明码标价。目前没有办法认定商家有违法行为。
这个回应让男子很失望和愤怒。他觉得自己被漠视和无视了。他说：“我不是贪小便宜，我也不是不愿意花钱。我就是觉得这样的定价太不合理了！这个蛏子又不大又不好吃，凭什么卖这么贵？这明明就是故意坑人啊！”
网友：各执一词
网友对这件事情有不同的看法，有人支持店家，有人支持男子，也有人觉得双方都有责任。我们来看看他们的观点和理由。
支持店家的网友认为：
店家拥有自主定价权，只要明码标价，消费者可以自由选择是否购买。
店家卖的是竹蛏，不是普通的老蛏，竹蛏本来就比老蛏贵很多，而且味道更好。
店家卖的是炭烤蛏子，不是生的蛏子，炭烤需要人工和材料成本，不能跟菜市场的价格比较。
男子没有仔细看菜单上的价格和单位，自己贪图便宜，被图片误导了，怪不得别人。
男子没有尊重店家的劳动成果，还在网上发帖投诉，无理取闹。
支持男子的网友认为：
店家的定价太离谱了，28元一只蛏子太贵了，即使是竹蛏也不值这个价钱。
店家的图片存在误导性，让消费者以为一份就有很多蛏子，并没有明确标注数量。
店家没有告知消费者蛏子的品种、产地、重量等信息，也没有给消费者看实物，侵犯了消费者的知情权。
店家可能拿普通的蛏子来冒充竹蛏，欺骗消费者。
店家没有提醒消费者这个价格是一只的，并且态度恶劣。
据网友分析，这个蛏子可能是竹蛏而不是普通的老蛏。竹蛏和老蛏的区别很大123。竹蛏主要吃口感和鲜甜的味道，不过腥味要比老蛏大一些；老蛏吃的是鲜甜味道，但是肉的口感不如竹蛏，而且现在这个季节更好选购竹蛏来吃，老蛏还有些没到时候。竹蛏的价格也比老蛏高很多，沿海地区一斤就要卖45以上了。所以这家烧烤店可能是用竹蛏来吸引消费者，但是没有明确告知消费者这个蛏子的品种和特点，而是用一个模糊的“大蛏子”来称呼，让消费者误以为是普通的老蛏。这样就可以卖出高价，赚取更多的利润。
从法律角度来看，这件事情涉及到《消费者权益保护法》和《反不正当竞争法》两部法律。我们来分析一下这两部法律对本案例的适用和影响。
《中华人民共和国消费者权益保护法》第四条规定：“经营者应当遵循自愿、平等、公平、诚信原则与消费者进行交易。”这意味着经营者在提供商品或者服务时，不得使用欺骗性、误导性的语言、文字、图片等标示价格以及其他价格信息，否则就构成对消费者的欺诈行为，侵犯了消费者的知情权和公平交易权。
《中华人民共和国反不正当竞争法》第六条规定：“经营者不得实施下列混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系：（一）擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或者近似的标识；（二）擅自使用他人有一定影响的企业名称（包括简称、字号等）、社会组织名称（包括简称等）、姓名（包括笔名、艺名、译名等）；（三）擅自使用他人有一定影响的域名主体部分、网站名称、网页等；（四）其他足以引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系的混淆行为。”这意味着经营者在生产经营活动中，不得擅自使用与他人有一定影响的标识，否则就构成对其他经营者的不正当竞争行为，侵犯了其他经营者的商业信誉和商品声誉。
根据上述两部法律的规定，我们可以对本案例进行如下分析：
烧烤店在菜单上写明了炭烤大蛏子是28元一只，并没有虚假标示价格信息，因此没有违反消费者权益保护法第四条规定。
烧烤店在菜单上使用了一排蛏子排列的图片，并没有说明图片与实物不符，可能存在误导性标示价格信息，因此可能违反消费者权益保护法第四条规定。
烧烤店没有告知男子炭烤大蛏子是什么品种，是竹蛏还是老蛏，也没有给男子看实物，可能侵犯了男子的知情权和公平交易权，因此可能违反消费者权益保护法第四条规定。
烧烤店没有擅自使用与他人有一定影响的标识，也没有引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系，因此没有违反反不正当竞争法第六条规定。
男子没有仔细看菜单上的价格和单位，并且被图片误导了，可能存在过失或者过错，因此可能对损失承担部分责任。
个人见解：
我认为这家烧烤店的做法是不诚信的，虽然他们没有违反明码标价的规定，但是他们没有尊重消费者的知情权和自主选择权。他们应该在菜单上标明这个蛏子的品种、产地、重量等信息，让消费者清楚地知道自己在买什么，而不是用一个含糊的名字和一个误导性的图片来欺骗消费者。
他们也应该在点菜时提醒消费者注意价格和数量，而不是等到上菜时才让消费者发现自己被坑了。这样做不仅会损害消费者的合法权益，也会影响自己的信誉和口碑。
作为消费者，我们也应该提高自我保护意识，多学习一些有关商品和服务的知识，正确使用商品，不要轻信广告和图片，要仔细阅读菜单和合同，遇到问题及时 *** 。只有这样，我们才能享受到公平、合理、安全的消费环境。
冬天常常存在着2个惹人注目的远方。一处是寒冬，一处是暖冬。
寒冬有雪，暖冬有海。
而在春寒料峭之时，最适合抓住冬天的尾巴，奏响春日的乐曲。去海边，去享受松软的沙滩，去触摸暖阳下的海水。
小红书@ 一笑生花
冬末春初，最适合去海南。
明媚的热带天气，翠绿的热带植被，甜甜的海风，暖暖的沙滩。
但去海南，瞧妹不建议你将目光一直放在三亚。
其实在海南，还有很多宝藏的地方，很多许多海的可能。
小红书@ 看起来很好吃的哦
比如下面这个地方。
拥有岛上最长的海岸线，没有被商业化侵袭，是一直被游客忽视的蓝海之城。
这里的海很开阔，处处是自由。
历史比三亚要厚重。
它是海南三大历史古邑之一，更是最著名的“侨乡”。
老街、骑楼、蜿蜒的河... ...这座老城处处藏着迷人的法兰西风情。
美食风靡全国，100元便可以吃海鲜吃到饱。
陈晓卿不远千里都要来这里吃一顿小吃。凭一道鸡，就可以在《舌尖》强势出圈。
小红书@ 莫醒醒。
除了这些，这里还有一个独一无二的体验。
就是在海边，看祖国如何去征服星辰大海。
以前的外太空是外国的专利，遥不可及。
而如今中国进步，可以在这儿亲眼见证火箭的发射。
小红书@ 晨逸Cheney
在浪漫的海边，发射科技的火种，这儿充斥着一种赛博朋克的气质。
这座独特城市就是文昌。
火箭与海
也许你可以来一场大海与追火箭的旅行。
没想到，在海南文昌，大海与浪漫，正悄悄产生奇迹。
不到三亚一半价格
体验最“海南”
很多人不知道，海南岛海岸线最长的城市，就是文昌。海南岛更大最美的椰林，也在文昌。
文昌虽然名气比不上三亚、海口，论景色却一点都不输。
/东郊椰林/
一提到椰子，很多人的之一反应一定是“椰城”海口。
但其实，海南岛椰子的一半产量是在文昌，这里也有最美更大的椰林。
小红书@ 大林Angela
大片大片的椰林，你可以在入口买一个几块钱的椰子，或者是3元的椰子糕。一边吃着喝着，一边吹着风。
小红书@ 陈玫瑰郑美丽
抬头看阳光照在椰子树下的婆娑影子，或者看眼前的海，吹着海风，坐在吊床上躺一下午。
风景看累了，到了晚上，饿了就来一顿文昌鸡，喝着椰子水长大的鸡，这里最地道。
/石头公园/
这是一个初看还不算成熟的景点，但正是这样，才能感受到海水的真实与多样。
它可以温柔，在夕阳西下时，随意的挑选一块石头，坐在上面，看阳光照红了海水，一幅画一般美。
小红书@ 糖糖
它也可以很汹涌磅礴，沿着海岸长达2公里，这里的石头被常年海水侵蚀成各种各样的形状。
这里怪石嶙峋，你可以听到海水拍打在石头上“轰”的声音。
小红书@ 我是嘻嘻嘻
这里还是孙悟空蹦出来的地方，数万年的石头在这里与海水相伴。
没有人工痕迹，没有商业气息，你在这儿可以体验货真价实的自然之美。
/铜鼓岭/
这里有着“琼东之一峰”的美称。
作为一座原始山岭，它只有300多米高，不算很高，但是你登到山顶，却依然可以看到绝美的风景。
小红书 @悠悠的海
满眼宽阔的海，一整个蓝色充斥在眼里，让人能瞬间开心起来。
而当你换个角度，又可以看到远处的椰林，一派柔和的诗情画意。
小红书@ 懒
/月亮湾/
在铜鼓岭往下看，你就可以看到清晰的月亮湾。
这里的海水很蓝很蓝，没有一点杂质。它就像是一片残月，静静地呆在海面上，等着有人来发现。
它像是天上月亮，投放在地下的影子，静谧、温柔。
月亮湾的人总是很少，你可以在细腻柔软的沙子上肆无忌惮的奔跑，听海，抓蟹。
小红书@ Huuu.H
/高隆湾/
这里有海，却不光只有海，海岸与成片的椰林同时出现在这里。一边是蔚蓝大海，一边是绿野仙踪。
小红书@ 佑佑妈咪
文昌最适合看日落的地方，一定少不了这里。夕阳染红了天，湛蓝色的水也带着迷幻般的暖色。
这里有一个入海500米左右的栈道，可以让你更加近距离的走进大海，看海中的日落。
小红书@ Ya.
/木兰湾星空/
如果你喜欢看星星，或者是天文爱好者，我建议你一定要去木兰湾看一次星星。
肉眼可见的星河，就算你只有手机也可以拍出璀璨的星空。
木兰湾的星空就像动漫里的场景，真的太太太美了！
当然除了观星赏月，也不要忘了夜晚的海。
夜晚的海没了白天的光彩与浪漫，却多了独属于夜的深邃。
小红书@ 阿凡侬侬
如果可以，在这里露营一晚吧，伴着海声入睡。
在日出时分醒来，小心翼翼的沿着海岸上的石头慢慢的找到最合适的地方。
等待着太阳升起，照耀着海水，日出的浪漫是一种豁然开朗的喜悦。
小红书@ 陈Eating
如果你喜欢海，一定要来文昌。这里的海水清澈，人不多，够原始。
大海最真实的模样，与你毫无保留。与大海共处，不管安静或是欢脱，它都全盘接受。
文昌，既赛博朋克
又罗曼蒂克
文昌，是最海南的地方。说的不光是海，还有人文建筑风情。它也是最独特的地方......
/文南老街/
文南老街建于清末民初，这里的建筑被称为“骑楼”，中西合璧式，整条街都南洋味十足。
小红书@ IkeHan
骑楼是商住两用的建筑，骑楼下面可以喝茶聊天。
这里没有被商业气息所侵蚀，老街里常常会有行人，也会有车辆。
摩托车不断地从里面穿过，还有旁边的各种商铺。
很有生活气息，整条街也很有法兰西般的浪漫风情。
/文昌孔庙/
很多城市都会有一座孔庙，而文昌的孔庙却很独特。
它被誉为“海南之一庙”，也是全国唯一一座不朝南、不开大门的文庙。
小红书@ 文昌摄影君
老文昌人很注重学问，这个地方就文化深厚。因此，他们曾发誓，“状元不出，龙门不开。”于是文昌的孔庙从此不开大门。
足以可见文昌人勤学、爱学、问学的态度与决心。
小红书@ 文昌摄影
/宋庆龄祖居/
这里是宋氏三姐妹出生的地方，宋庆龄先生的高祖、曾祖、祖父都居住于此。
小红书@ JenniferPPPPPP
走进房子内，你可以看到宋氏一族的老照片。以及家中的家具、生活用品。
小红书@ JenniferPPPPPP
而这些，都是他们一代代留下的生活技艺。这里还有宋庆龄的雕像，经常有学生过来参观。
小红书@ JenniferPPPPPP
/卫星发射中心/
文昌是中国唯一一个可以看到海和火箭发射的地方。
浪漫而又凶猛的海水，伴随着科技飞升的火箭，升到空中，既科幻又浪漫。
查寻好火箭发射的大概时间，便经常会有人到这儿来一场追寻火箭之旅。
你可以隔海看火箭声控。也可以去顶楼平台，超近距离的看火箭起飞的整个过程，就连CCTV记者也是在这里实时播放。
小红书@ 旅行设计师爽爽
吃鸡爱好者的天堂
100+海鲜吃到爽
/文昌鸡/
文昌最有名的便是这里的文昌鸡，在这里鸡可以有100多种吃法，白斩、盐焗、椰香......
文昌鸡比起文昌，名声要大得多。文昌鸡又被称作“国宝鸡”。
从小在山林间长大，甚至是喝着椰子水长大的鸡，鸡肉紧实而又鲜嫩。
/白切/
最传统的吃鸡 *** ，就是白切。
正宗的白切鸡，最能吃出鸡的原汁原味，也便更能尝出文昌鸡的不同之处。
蘸上用生姜、蒜泥、糖、盐和小金桔调成的调料入口惊艳，油脂丰富但却一点儿不肥腻。
如果这时，再配上一碗浓香的鸡油饭，就是一碗最正宗的香喷喷的海南鸡饭。
/椰子鸡/
椰香椰子鸡，应该是很多人都特别喜欢的一种吃法。
椰子鸡上桌，先不着急吃肉，先喝一碗汤，汤汁清甜，不油腻，让人喝了一碗又一碗，喝的身上直冒汗。
文昌很多餐厅的椰子鸡，都是老板亲自养大的。
这样的文昌鸡，鸡肉无敌嫩，椰子的香和鸡肉香奇异地完美融合，回味无穷。
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三角街文昌鸡店
文昌好吃的文昌鸡店很多，比较正宗的在三角街上，任意一家走进去基本都不会踩雷，都很好吃。
/海鲜/
文昌的海鲜比起三亚，真的便宜太多。
这里的生蚝只要2元钱一个！而且肉大味鲜，吃起来满口香气。
小红书@ 莫醒醒。
海边城市很多，但来文昌，你可以不用做什么攻略，不用去格外小心。
这里有很多码头、市场，没有商业气息，全是生活气息。
小红书@ 皮皮
去码头上淘海鲜，码头上停靠着许多渔船，每天都卖刚从大海里打捞上来的新鲜海鲜。
装螃蟹的桶里螃蟹在活泼地吐泡泡，阿姨在现场开生蚝，各个都鲜活的不得了。
小红书@ 向锐二
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清澜湾环球码头
环球码头，是去文昌一定要打卡的地方，是文昌更大的海鲜市场。不仅是海鲜码头，更好吃的海鲜大餐也隐藏在这里。
码头上渔民在售卖各种海鲜，生蚝2元一个，石斑鱼25元一条，海胆10块钱一个，蛏子25一斤，新鲜的活蹦乱跳的虾35元一斤全部带走，也是海南人吃过更便宜的海鲜。
直接拿到码头旁边老渔船加工，新鲜程度加口感完全不输，在老码头吃着新鲜海鲜，更加有海味了，真的超想去文昌吃吃吃海鲜了！
（注意：环球码头搬迁到了高隆湾疏导点，瞧友们可以直接高隆湾走起了吼！）
/抱罗粉/
文昌鸡、海鲜，如果吃腻了，还可以吃文昌地道的小吃。
抱罗粉，是海南的四大名粉之一。它起源于海南粉，后期经过改良，比海南粉要粗。
小红书@ 春天Spring.
抱罗粉的汤是一绝。汤头鲜美可口，味道有些甜，却不会让人觉得甜。
喝上一口，不光甜，还带着一些酸和辣，灯笼椒不会太辣，却可以让人食欲爆棚。
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正宗抱罗粉茶店
如果不是本地人带路，绝对不会找到，原来这么普通的一家店却有着这么好吃的抱罗粉。
不到10元钱的牛肉抱罗粉，真的很实惠。
/糟粕醋/
糟粕醋，是采用酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料。
再加上蔬菜、海鲜等等做成的一道小吃。
小红书@ 小廖島民
糟粕醋的配料有很多，最正宗的便是铺前的。酸度足，辣度也刚刚好，属于微辣，酸甜可口。
饭前来上一碗，马上开胃。
小红书@ 陈瓶子爱拍照
文昌小贴士
文昌观测火箭推荐点：龙楼镇（当地天台均可）、希尔顿酒店沙滩（人比较多，气氛足）、石头公园（隔海看，需要天气配合）
趁核废水还未排到，以下3种小海鲜大量上市，更低5元一斤最是美味秋意渐浓，时至白露，凉爽的气息渐显。这个季节，大自然赋予了我们丰富的美食，而正是这个季节，渔民们涌向大海，捕捞出海的宝藏。今天，让我们一起探索这个秋日盛宴，品味其中的三款小海鲜，它们以肥美的身姿登上市场，引领着味蕾的征程。
首先登场的是“万年针鱼”，它也被亲切地称为“鲅鱼食”。这种小鱼游弋于海面之上，成群结队，成了鲅鱼的更爱。因为它个头不大，所以有人戏称它为“万年针”。市场上，这种小海鱼的价格不过区区5元一斤，物美价廉。如果你想品味它的鲜美，不妨试试一道经典菜谱——“辣炒万年针”。
接下来是竹蛏，随着海水温度逐渐下降，竹蛏开始繁殖，它们的肉质变得更加鲜美，内部蕴含着丰富的膏，是品尝的好时机。试试“竹蛏炒韭菜”吧。
将竹蛏洗净后，用小刀轻轻切开，取出肉来，再用剪刀去除内部的黑色沙线，确保清洁卫生。韭菜也要摘洗干净，然后在沸水中焯烫至略微蜷缩，捞出过凉。在锅中倒入适量的油，加入韭菜段翻炒均匀，然后加入焯烫好的竹蛏，再加入盐和蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
首先，将毛蚬子刷洗干净，备用。将菠菜摘洗干净，入沸水焯烫至变软，然后捞出过凉。接下来，将毛蚬子直接入锅，加入姜片和料酒，煮至开口，捞出，去壳取肉，并且去除毛蚬子上的足丝。然后，将过凉的菠菜挤干水分，切成段，放入煮好的毛蚬子肉中，加入姜蒜末、辣根、一品鲜酱油、白糖、陈醋和盐调制的料汁，拌匀即可享用。
1月26日，#男子称餐厅点海鲜葱姜费占菜价60%#的话题登上热搜，啥情况？
餐厅回应：收取的是加工费
近日，宁夏银川的李先生反映，大年初三晚上和朋友聚餐，点一份蛏子117元，另收单价为12元的3份葱姜费计36元，葱姜费相当于菜价30%；另一份花蛤66元，另收3.3份葱姜费计39.6元，葱姜费相当于菜价60%。
后经询问，餐厅前台表示确实要收取该费用。李先生还是之一次遇到，感觉有些难以接受。
（图片来源：后浪视频）
26日，这家餐厅的工作人员回应称，事实并非如此，账单中提及的“葱姜”是指海鲜的做法，收取的是加工费。“我们这边几家海鲜店都是这样收费，不是说就我们一家。”
该工作人员还表示，一斤海鲜的加工费为12元，其中包含调料葱姜，账单中的“3”与“3.3”为海鲜的重量。“蛏子是39元/斤，点了3斤就是117元，加工费为12元/斤，共36元。花蛤3斤3两，是66元，加工费就是39元。其他菜里也有葱姜蒜，但是没有加工费。”
上述餐厅工作人员表示，海鲜的食材费和加工费分开单独算是银川当地海鲜餐厅常见的一种收费方式，店里的加工费标准也是当地市场的标准差不多，在店里也都是明码标价的。“因为店里很多员工年前回家了，我们临时请了一些员工顶班。这位顾客他当天打 *** ，前台也没解释清楚，造成了误会。今天我们已经跟顾客解释清楚了，他说‘你要说是加工费，我就能理解了’。”
海鲜加工费曾引起不少争议
值得注意的是，在饭店吃海鲜，因为收取“加工费”而闹得不欢而散的新闻屡见不鲜。
其中有店家不明码标价，事后遭到监管处罚的。
例如，2018年，青岛市民赵女士自带9斤螃蟹在饭店加工，被收900元加工费一事引发关注。当地物价局表示，涉事海鲜馆未对加工费明码标价，勒令退还。随后，青岛西海岸新区工委宣传部通报称，已对渉事饭店加工费不明码标价行为立案处理，并责令停业整顿。
还有店家明码标了价，但顾客没注意到的。
2017年，重庆文女士和家人在吃海鲜后被收取了加工费，文女士感到很费解：“我是在酒楼吃的海鲜，又不是外面买来让他们加工，为什么还要收加工费呢？”
老板告诉她，店里收费都是明码标识，不仅有海鲜价格表，还有海鲜加工价格表。在老板的指引下，文女士才看到，在海鲜区的顶部，挂着一块牌子，上面写有海鲜的加工价格。
虽然如此，文女士仍然觉得哑巴吃黄连，有苦说不出：“当时真的没看到，老板也没有告诉我。”
当地工商局工作人员表示，食品定价属市场调节行为。收取加工费的前提必须是明码标价，以告示或口头通知的形式告知消费者，消费者应在自愿的前提下进行消费，不让消费者产生歧义或价格纠纷即可。
综合 | 每日经济新闻、九派新闻、北京青年报、上游新闻、青岛早报
来源： 温州商报
食货志｜春暖花开蛏子肥淸朝经史学家浙江嘉兴人朱彝尊被称“生有异秉，书经目不遗”，他一生著述等身，但饮食文献仅《食宪鸿秘》上下二卷。在十五篇鱼之属中，蛏鲊跃然纸上，“蛏一斤，盐一两，腌一伏时。再洗净，控干。布包，石压……”文中详细描述了腌蛏子的配料、工艺及可食用时间，可见蛏子为朱彝尊所喜欢。
曹雪芹的爷爷曹寅是朱彝尊几十年的挚交，曹寅也爱研究美食，他编写了《居常饮馔录》，这本书我没看过，不知是否有蛏子制脯酢法，但曹雪芹在《红楼梦》第五十三回写贾府田庄总管乌进考年底来贾府进贡，走了一个月零两天的路，上交的年货单子里有蛏干二十斤，除蛏干外的海鲜干货只有虾干，可见深受皇恩眷顾的贾府，蛏干在膳食中也占一席之地。
蛏子是海田里的荷花，虽浴泥而居，却出污泥而不染，洗净后的蛏肉 *** 丰腴，被誉为“新妇臂”“美人蛏”。因味道鲜美，营养丰富，被称“海里人参”“小人仙”。
闽南语蛏子叫“滩”，与赚钱的“赚”字同一发音。大年三十晚，我家乡人餐桌上要有蛏子，上桌后我外祖母让我们每人都吃几个蛏子，寓意来年家里越来越景气，小孩长大了会赚钱，大人赚的钱一年比一年多。乐清方言蛏与“清”同音，意谓家门清吉大吉大利。蛏子在乐清一带年夜饭中也不可缺席，全家人吃了一碗蛏，祈愿新的一年吉祥顺利。宁波人过年必有吃蛏子，吃出称（蛏）心如意的好光景。
古今及乡风都这么重视吃蛏子，蛏子确实好吃，就象摆布出那么多节日给多吃几顿大餐有个讲法。过年要吃蛏子应该也是一年到头吃过蛏子后美味忘不了，重要的日子再想尝一尝。并且，咸里的蛏子，曾是贫寒岁月的恩物，人们在欢庆时刻也惦念它。
但不同的季节蛏子有不同的味道，各有香甜、鲜美、清口时，也有不时不食时。
清明到立夏，是蛏子的旺季，这时节的蜻子肉质饱满紧实，有的比男人的中指更长更壮，老蛏壳厚，呈棕黄色和绣红色，纹路深且清晰，这样的蛏子洗净后用刀轻轻开一下脊背上的筋，不要让水溅出，再一排排竖立在器皿里，只要有耐心，插得整整齐齐，如整齐陈列的兵器，再放入姜丝，倒几两黄酒，开火清炖。这样的蛏子肌肉扎实，很有嚼劲，鲜甜中弥满香气，加上黄酒为引，口感愈发多重复合，是补身子的佳品。
立夏以后的蛏子偏小而瘦，小有小的味道。小蛏子是新蛏，壳薄，水份足，十分鲜美。用小蛏子咸腌容易入味，腌好了特别适合出汗多的夏日吃。一只咸蛏子可以吮吮外壳，吸吸咸鲜的汁，最后不剥壳就可以把蛏肉吸出来，几个咸蛏就可以美美地下一碗饭。
八九月份的蛏肉也肥美。因为气温高，鲜蛏子难以久存，虽是时令，但价格便宜。就我读小学初中年代，暑假我负责买菜，我清晰地记得，我买回来的蛏子都是两毛五一斤，比较清爽，又不胀水，两条晶杆缩进又伸出，我喜欢用手指摆弄它，蛏子就把自己关闭起来。洗净后用蛏子做面食的佐料，一锅米粉汤放几两蛏子，鲜味陡然升华。最开心的是家长做手擀面，面团在八仙桌上擀出周圆的面皮，面皮有半厘米厚，用刀划开一片片，片与片间相隔十几厘米，敷一点生麦粉，把它们叠在砧板上切成一条条，家乡人称面仔糕，这样的面仔糕既有面的滑嫩又有糕的嚼劲，麦香浓郁，在汤料中加入绿豆芽和蛏子，一家人吃得可痛快，这曾是我来回走路一小时买菜的动力。
蛏子在白露前后抱卵，在寒露前后产卵，这时的蛏子口感不好，吃到肚肠边好像在嚼豆腐渣。直到繁殖以后，雌雄同体的蛏子瘦了身，虽然肉质不饱满，但水汪汪，像净过身，很清口。冬至前后，蛏子又开始肥美起来。过年前，养蛏人家要把蛏田里的蛏收完。我年少时见有些讨小海人会去拾蛏子（收蛏时遗漏的），因为冬季寒冷，蛏子可能在泥田里钻得很深，收蛏后泥土会松软，潜伏很深的老蛏爬出来，见之如获至宝，仔细寻找也会收获一些小蛏子，得之也十分欣喜，类似农民割完小麦后我们小孩去捡麦穗，这样的劳动也是对自然天物的敬意。
蛏子可葱姜油爆、蒜蓉蒸、铁板烧、盐烤、水煮等。还有很多别出心裁的蛏肉创意菜，但我最喜欢吃的是蛏羹。把蛏子剥开，掏出蛏肉，把蛏肉沥干，加薯粉和姜，葱，蒜等配料揉成粉团，蛏肉只裹一层薄薄的薯粉，刚才沥出的蛏子水派上用场，就是和水一起放在锅里烧开，增加汤水的鲜度，把蛏丸子划入滚水中，抓一把芹菜提味，蛏肉羹汤晶莹剔透，鲜甜无比。有些人怕麻烦直接把蛏子放在水里捞一下，待蛏子打开后凉了，取出蛏子白肉，再用蛏肉与薯粉交融，这样的蛏肉和薯粉互不买账，做得蛏子羹，一方面缺了鲜味，另一方面汤也变得拎不清了。
现在蛏子广泛养殖，蛏子晒干很普遍，常用于包扁食、做咸馃，炖汤、炒咸饭。我想红楼梦的二十斤蛏干大致也是这般用途。（图据CFP）
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蛏子跌至15元一斤 蛤蜊也降价了 扇贝、海蛎子价格依然坚挺现在有的海鲜价格降了不少，之前蛏子在20元左右一斤徘徊，而在青岛有的早市上只要15元一斤；蛤蜊价格持续下跌，这是因为近期红岛蛤蜊大量上市，使蛤蜊价格逐步下降。先是小蛤蜊5元一斤，后来15元两斤的大蛤蜊，现在6元一斤就可以买到。不过，扇贝、海蛎子的价格依然是15元两斤。
在青岛早市上，这家海鲜摊专门卖蛤蜊、蛏子、香螺等贝类海鲜，现在他们家蛤蜊更低的价格为5元一斤。
市民正在海鲜摊前挑选香螺
市民正在挑选蛤蜊
市民正在挑选蛤蜊
红岛蛤蜊10元两斤
现在蛤蜊正是肥美的季节
这种大蛤蜊6元一斤
辣螺20元一斤
丁螺15元两斤
香螺25元一斤
大海螺26元一斤
小海螺15元一斤
扇贝看上去很肥，依然是15元两斤。
海蛎子看上去也挺肥，15元两斤。
天气寒冷 新鲜海鲜冻成冰鲜 摊贩降价销售 一种本地竹蛏35元一斤这鱼的名字叫老板鱼，学名应该叫鳐鱼，是海洋中游泳很漂亮的海鱼，但现在是一种美食了。由于今天青岛的气温更低零下11度，傍晚时也得零下6-7度，再新鲜的海鲜摆在摊上瞬间也就变成了冰鲜了，价格就要打折扣。今天（1月11日），这老板鱼13块钱一斤。
粘光鱼，身上带有粘液的那种，是光鱼中更好吃的，现在被冻成这样，17块钱一斤。
大银鲳鱼，野生鲳鱼里更大的了，目前的价格是50块钱一斤，据摊贩介绍，到春节期间，这样大的银鲳估计要卖到80块钱一斤。（更多精彩，敬请关注头条号“鱼眼看人间”）
这个鼓眼鱼原本也是新鲜的，现在这个样了，20块钱一斤，原本要价25块钱一斤的。
鲅鱼，底下大一些的18块钱一斤，上面小一些的16块钱一斤。
金鲳鱼，原本15块钱一斤，今天13块钱。
这是野生鲈鱼，体型细长，没有大肚子。15块钱一斤，养殖的13块。
红鱼，养殖的，10块钱一斤，很便宜的。
这是养殖的黄花鱼，15块钱一斤，价格没多大变化。
这些小虾拿到菜市场时还是鲜活的，20块钱一斤，一会儿全冻死了，变得硬邦邦的，摊贩只得降到18块钱一斤了。
蛎虾，还是新鲜的，20块钱一斤，销量比小鲜虾还好。
红头鱼，也被冻的硬邦邦的了，10块钱一斤，摊贩说，便宜一些卖掉好早回家，太冷了。
这才是冰鲜的大笔管，冻成一箱一箱的，20块钱一斤。
这也是冰鲜的青虾，最常见的海虾，25块钱一斤，鲜活的价格在30块钱左右一斤。
最后说说这个竹蛏子，平常的竹蛏子只要10块钱一斤，而这些竹蛏子是在青岛本地挖的，一斤35块钱，还不接受砍价。小编无从知道它与外地蛏子的区别，就没法告诉大家了，如果读者里有知道的朋友，不妨介绍一下。
夏天，遇到蛏子肉别手软，才8元1斤，比吃牛羊肉强，烙馅饼吃真香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
导语：入夏后，碰到这肉别手软，才8元1斤，比吃牛羊肉强，烙馅饼吃真香！
俗语说：“靠山吃山，靠海吃海”。生活在沿海城市，更大的幸福莫过于可以吃到很多新鲜的海鲜产品了。但是，你知道吗？其实，吃海鲜也和吃水果一样，也是分季节的。不同的季节，吃的海鲜也不同，并且每个季节都有一些特别肥美的海鲜。进入五月以后，天气越来越暖和了，夏天也悄悄地来临，又到了吃海鲜的季节。那么，在初夏时节，吃什么海鲜最肥美呢？
夏季，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，营养极高，做馅饼吃鲜到流口水，真香！其实，这个季节有很多海鲜都特别肥美。但是，五月进入休渔期后，近海禁止捕捞，可以吃的海鲜品种较少。在这些海鲜产品中，有一种海鲜特别肥美，它就是蛏子。蛏子又叫竹蛏，不仅肉味鲜美，营养也特别丰富，蛏子肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等营养物质，是海产珍品之一。并且，竹蛏的价格特别便宜，在沿海地区的海鲜市场，一般才卖8元一斤。如果赶上退大潮时，可以带上工具，去海边赶海。这个季节的沙滩上，到处都是蛏子可以挖，不用花一分钱。那么，蛏子怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下蛏子的美味做法！
【蛏子馅饼】
准备食材：蛏子、面粉、五花肉、韭菜、姜、盐、蚝油、生抽、香油、食用油。
具体做法：
之一步：将蛏子的外壳去掉，将蛏子的沙嘴部分去掉，只留上面的一大块肉，将蛏子肚子里的排泄物，全部挤出，放入盆中，加入一勺盐，反复地搓洗一下，清洗干净后，将蛏子肉放到漏勺上，沥干水分备用。
第二步：将蛏子肉放到案板上，切成小段，取适量的五花肉馅，放入盆中，加入适量的姜末，加入适量的盐、蚝油、生抽，少加一点香油，朝一个方向搅拌均匀后，将蛏子肉放入盆中，加入切好的韭菜，加入适量的食用油，加入适量的盐，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了。
第三步：盆内加入适量的面粉，加入适量的清水，和成面团，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成面皮，取一个面皮，舀入适量的菜馅，像包包子一样，将菜馅包起来，然后按压一下，一个饼胚就做好了。
第四步：电饼铛预热好，刷一层油，将饼胚放入锅中，饼胚的上面也刷一层油，锁住面皮里的水分，盖上锅盖，选择馅饼模式，烙3分钟左右，将饼胚烙至两面金黄，即可出锅。
用蛏子做馅，烙制的馅饼，鲜香美味，营养又好吃！喜欢吃竹蛏的朋友们，趁现在蛏子特别肥美，赶快买一些回家，做给家人吃吧！
你喜欢吃竹蛏吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他竹蛏的美味做法！欢迎大家在评论区里留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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休渔倒计时春鲅成囤货“团宠”海鲜出现不同幅度的涨价水母网4月27日讯（YMG全媒体记者 李俊玲 摄影报道）今年的伏季休渔时间为5月1日12时至9月1日12时。离休渔期还有4天，爱吃海鲜的烟台人这几天都忙着在海鲜市场囤货呢，都想趁着封海前买点新鲜的鱼虾冻起来慢慢吃。记者昨日走访市区雪玉新红利农贸市场和文化路农贸市场海鲜区时看到，卖新鲜鱼虾的摊位前挤满了询价购买的市民，海鲜摊主们忙得不亦乐乎。
新鲜春鲅成囤货“团宠”
记者注意到，春天的鲅鱼因其肉质肥美、鲜嫩特别受市民青睐，购买的人不少。鲅鱼价格根据鱼的大小每斤23-35元不等，偏口鱼16-25元一斤，辫子鱼每斤18-25元，活蹦乱跳的野生红虾每斤50元，鲜活的爬虾根据个头大小每斤45-65元。“我这几天每天都逛海鲜市场，买的鲅鱼、鲳鱼和小黄花鱼，前后加起来能有六七百块钱的鱼吧。家里人都爱吃海鲜，趁新鲜囤点吃着放心。”市民崔女士说着又挑了4条辫子鱼。
海鲜摊主对记者说：“快封海了，这几天春鲅和偏口鱼走货最多，我每天凌晨3点半就过来备货了。早上市场一开门来买鱼的人就不少，很多都是多年的老主顾、回头客。”
记者在海鲜区转了一圈发现，市场正在售卖的海鲜种类十分丰富，大大小小的海鲜摊位摆满了鲅鱼、黄花鱼、辫子鱼、牙片鱼、鲳鱼、蛏子、红虾、鲐鱼、海螺、爬虾等。放眼望去，现在整个海鲜市场以售卖鲅鱼为主，新鲜春鲅成囤货“团宠”，10斤以上的新鲜大鲅鱼一条就得三四百元，但却不愁卖。市民王先生一下子挑了3条大鲅鱼，每条都十五六斤。他说：“我每年休渔前都买几条大鲅鱼，送给双方父母各一条，自己家留一条。都爱吃鲅鱼水饺、鱼丸子，趁新鲜存点鱼，吃着方便。”
海鲜出现不同幅度的涨价
海鲜摊主老高告诉记者，临近休渔期，大部分新鲜海鲜都会出现不同幅度的涨价，想尝鲜的市民可要抓紧了。今年除了爬虾价格始终居高不下，海螺的价格也不便宜，个头稍大点的海螺一斤就要43元。不过花蛤、扇贝、海蛎子这些贝壳类海鲜不受休渔影响，市民可以随时吃到新鲜的。
一年一度的休渔期临近，休渔的目的是保护相关海域的海鲜鱼类，有利于促进生态环境良性循环。记者了解到，休渔期间海鲜市场通过养殖、远洋作业、冷冻库存等方式，一样可以正常供应市场，只是休渔期的海鲜品种相对较少。没有“囤货”的市民也不用担心，在休渔期一样可以吃到美味的海鲜！
