随着人们生活条件不断的提升，大家在家里面做的东西也越来越高级了，近年来，虾也成了大家自己经常在家里面做的一种食材。大家经常做的就是白水煮虾，但是自己在家里面做的时候可能会发现，无论自己如何的做作出来的水煮白虾都没有饭店里面的好吃，腥味也比较重，家里面的人都比较嫌弃。这就让自己花好多钱，买来的虾就这样浪费掉了。虽然很多人都认为水煮白虾是一个非常简单的菜，但是这里面还是有一些技巧和 *** 的，今天我们就来告诉大家该如何运用这些技巧和 *** 做好水煮白虾！
大家在做水煮白虾的时候，可能都会遇到几个问题，就是在做水煮白虾的时候是应该先放盐还是后放盐呢？是用冷水做还是用热水做呢？其实我们在做水煮白虾十，无论是用热水还是冷水，都是可以的。主要是煮虾放盐的时间才是关。
所需食材：生抽，啤酒，食盐，食醋，生姜，花椒虾。
*** 和步骤：
之一步：我们班买回来的虾清洗干净以后，再把生姜，花椒清洗干净，放在一旁备用。我们可以先把虾用盐水浸泡半个小时左右再清洗，这样能够保证虾洗的更干净。
第二步：在锅中放入适量的水，然后再加入生姜，花椒，等到水煮到温热的时候再放入虾和啤酒。紧接着再把食用盐放入其中，然后开大火继续煮。等到虾的尾巴变弯了，就需要把虾立刻捞出来。我们看到虾尾变弯的时候，就证明虾肉就熟了，这个时候就不需要继续煮了。
第三步：把虾捞出来以后，我们马上把它放入冰水中浸泡三分钟左右，直到虾肉完全冷却后再把它捞出来，过滤干它表面的水分。捞出来以后我们就可以直接吃了，蘸着食醋或者是酱油吃都可以，大家还可以根据自己的口味去调节不同的酱料。
大家可能会发现，我们在用白水煮虾的时候会放入适量的生姜，花椒和啤酒，这样是为了更好的去除虾的腥味，做出来的虾，闻起来也会让人放心。而且我们在煮下的时候需要用到食用盐，是等到下煮30秒左右再放入食用盐，如果你原先放的话，会导致水的浓度升高，水的浓度升高，煮虾的时候，虾就会析出更多的水，虾肉就会变得更紧密，吃起来口感就不好了。所以我们在主下的时候先把虾放进去，再放盐是更好的。
搞清楚，白水煮虾的 *** ，步骤，还有一些小技巧以后，如果以后你自己还要在家里面做这道菜，那么一定要记住了，只要你 *** 正确，顺序正确，那么你做出来的白水煮虾肯定不会让你失望的。而关于做虾，你还有哪些经验和技巧呢？也欢迎你在下方留言，向大家分享。
导语：白水虾是一道清爽可口的海鲜菜肴，如何才能做出美味的白水虾呢？接下来将详细介绍白水虾的做法和注意事项，让你轻松享受这道美食。
下面是白水虾的做法说明：
1 准备原料：鲜虾、姜、葱、料酒、盐、香菜等。
2 将虾洗净，剪去虾须和虾枪，背部剪一刀，去除虾线。
3 锅中加入清水，放入虾、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢慢煮熟。
4 煮好的虾捞出，放入碗中，用碟加入盐、香菜等调料，拌好蘸料。
在 *** 白水虾的过程中，需要注意以下几点：
- 虾要选用新鲜的，这样口感更加鲜美。
- 煮虾时要使用小火，慢慢煮熟，这样可以保证虾的口感和营养价值。
- 盐等调料可以根据个人口味进行调整，也可以加入一些香油或花椒油增加口感。
通过以上步骤，可以 *** 出清爽可口的白水虾，适合搭配米饭或单独食用，营养丰富，口感独特。
白水煮虾，可别直接下锅，不然虾就“废”掉了，这样做虾才鲜嫩说起白水煮虾这道菜品，我印象最深的就是有一次去广东湛江，当地的一位朋友邀请我去他家玩，朋友的父亲是老渔民了，当晚我吃的东西，就是他家捕捞的鱼虾，朋友处理之后，不到一刻钟就做好了满满一大盆的虾，吃起来那叫一个香了，那味道真的是让我至今都忘不了。
剥上一只虾，那肉质真的是太鲜嫩了，不到半小时，一大盆的虾就被我们几人吃光，随后我向朋友请教，为啥你煮的虾能这么好吃呢？朋友将他的做法告诉了我，后来我才知道，白水煮虾，可别直接下锅，不然虾就“废”掉了，这样做虾才鲜嫩。
【白水煮虾】
准备食材：活虾500g、生姜10g、啤酒250ml、清水适量、食盐少许
*** 步骤：
1、活虾先放入到清水当中，喂养一个小时，然后清洗干净待用。
2、起锅烧上适量的清水，然后加点生姜、食盐、啤酒下锅，先稍微的烧煮一会。
3、鲜虾下锅煮上大约一分钟，等看到虾尾完全，并且身体呈现出红色之后，我们将虾捞出来待用，随后再将大家放入凉白开中浸泡冷却，最后就只要装盘即可。
这样做出来的虾，配合上蘸料一起食用，口味可以说是相当的优秀了，吃起来绝对的鲜香，一丁点腥味都没有，而且这做法也还算是简单，并不存在什么繁杂的步骤，如果你们喜欢吃虾的话，一定要记得按照我的操作烹饪一回，相信成品的味道不会让你失望，今天的分享到此就完全结束了，如果你还有什么更好的煮虾小技巧，欢迎交流讨论哦！
白水煮虾是用冷水还是热水？这样做出的大虾原汁原味好吃白水煮虾是用冷水还是热水？我做错了10年，难怪不好吃！
白水煮虾是比价常见的虾的做法，可以更大限度的保留虾的营养价值，原汁原味，香味十足。很多人都喜欢吃！
?
煮虾用热水还是冷水？
其实更好的是用热水，因为热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，如果是冷水下锅，会分解部分营养素。冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。
?
白水煮虾的做法：
1、拆开封膜，将虾取出。
2、在锅中加水(约800cc)煮沸，水滚后加入2大匙盐。
3、将白虾放入滚水中。
4、利用锅铲将白虾分开之后盖上锅盖!
5、水滚后虾体呈U型即可起锅!
?
大家平时吃虾是用水煮吗？
水煮虾好吃的关键是蘸料，我是这样调制的，酸甜爽口，鲜香开胃，特别鲜美。
水煮虾
说到大虾怎么做好吃，人们会选择油焖大虾，水煮虾，酱油虾，椒盐虾等等都很美味的做法，但是说到哪个做法最有营养，那水煮虾是不二的选择，水煮虾操作简单，味道鲜美，原汁原味，比较适合大众口味，而且老少皆宜。我 *** 大虾时，不管是油焖还是酱油都不会开背，因为鲜活的虾剪去虾须，虾脚，开背等等都会使大虾的营养流失。
水煮大虾
那么大虾有什么营养呢，我们来了解一下。据记载，大虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症，还可以通乳汁，和缓解神经衰弱等等，这么高的营养价值，怎么舍得让它白白流失呢。今天分享的就是水煮虾，水煮虾人人都会，放点水煮熟就可以，但是要说好吃还得加一个蘸料，蘸料的调制就是它好吃的关键，分享给大家。
水煮虾
《水煮虾》
主要食材：大虾40个。今天价格便宜，40多个虾才22元。
调味料：食盐2勺，香葱一根，老姜一块，料酒3勺，大蒜2瓣，生抽2勺，香醋2勺，橄榄油1勺，白糖1勺。
操作时长：10分钟。
----《操作步骤》----
之一步 煮虾,把买回家的大虾放清水中养一会，然后冲洗干净，放入锅中，加入清水，再加入食盐2勺，料酒1勺，葱结一个，老姜2片，大火煮熟。
煮虾
第二步 捞出，大虾煮开后不需要多煮，焖一会就可以捞出来。
煮好的虾
第三步 调料汁，把老姜，大蒜都切成末，放入碗中，加入料酒2勺，生抽2勺，香醋2勺，橄榄油1勺，白糖1勺，搅拌均匀。
姜蒜末
第四步 摆盘，?料汁调好了，把煮好的大虾一个个摆好，中间放上料汁碗，大功告成了。
水煮虾
这道菜的特点是酸甜爽口，鲜香开胃，晾凉后也一点不腥，上口更加凉爽，是最适合夏季吃的美味佳肴，味道特别鲜美。
水煮虾
想了解更多精彩内容，快来关注爱喜聊生活
----《温馨小提示》----
1 购买鲜虾时要注意看虾的颜色，如果颜色发红，虾身?发软，那就是快死的虾，不要买了。
2 我这样做?的水煮虾，吃的时候要剥开虾壳，拣去里面的虾线。
?3 鲜虾买回家要及时煮熟，不要等它死了再煮。
白水煮虾时，去腥别用料酒，教你一招，肉嫩鲜美，爽滑Q弹水煮虾怎么做更好吃，还有哪些好的 *** ，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，美食每天更新。
白水煮虾时，去腥别用料酒，教你一招，肉嫩鲜美，爽滑Q弹
家里是干什么的就从不缺什么，这句话说得一点没错，我们家是搞水产养殖的，有几个养鱼的水池子，也有几个养虾的水池子，每年的这个时候陆续卖出来，我们自己也会留一些。
不管是鱼还是虾，新鲜的时候是更好吃的，所以留的这些，有一部分是送人的，剩下的也得抓紧吃。鱼肉的刺多，家里的老人和孩子不太敢吃，倒是虾更受欢迎，肉嫩鲜美，营养价值也很高。
虾的吃法有很多，我们家做得最多的是白水煮虾，更大程度地保留了虾肉的鲜美和营养，并且做法简单，但是想要煮好的大虾好吃，也是需要技巧和诀窍的。虾是水里的，自然会有一股腥味，去腥的时候很多朋友都是选择用料酒的。
其实我想告诉大家的是，做白水煮虾的时候，去腥用料酒是不对的，它会破坏虾肉的鲜美，老渔民教你一招，煮好的虾肉肉嫩鲜美，爽滑Q弹一点腥味没有。
煮虾的时候，别用料酒，正确的做法应该是用葱、姜和适量的白醋，大葱剥皮洗干净切成细丝，生姜去皮洗干净切成细丝，和锅里的清水烧开，然后滴入适量的白醋，放入大虾，再次煮开变成红色以后，稍微煮一会就可以捞出来了。
捞出来的大虾不要直接上桌，记得把大虾放在冷水里过一下，这样可以保证虾肉是Q弹鲜嫩的，口感很棒。葱姜不仅可以去掉腥味，还可以很好的提鲜增香，白醋呢，同样可以很好的去掉腥味，还不会破坏鲜味。
做白水虾时，是用水煮还是上锅蒸虾的营养丰富，小孩子吃也很方便，很多家庭都经常做，但做白水虾时，是用水煮还是上锅蒸？之前一直弄错，难怪不鲜嫩！
其实想要活虾更加鲜嫩的话，正确的 *** 应该是水煮，因为它在保留最鲜嫩的口感同时，也能够对营养价值起到更大的保护，而要是上锅蒸出来的基围虾，它的水分流失就会比较严重，吃起来的肉质比较柴，并不是很鲜嫩，上次跟大厨学了一招盐水基围虾的做法，不仅新鲜多汁，还营养丰富，接下来咱们一起看看吧！
准备食材：新鲜基围虾，生姜，香葱，食盐。（这里一定要记住，用水煮的话，千万不能用死虾，因为死虾和活虾的口感是完全不同的）
*** *** ：
先将买回来的基围虾用清水冲洗干净，接着用牙签把虾背的虾线挑出来，这个地方一定要清洗干净，因为虾线里面全部都是虾的粪便，不仅口感差，还会对身体健康造成影响，然后用刀把生姜切成末，大葱切成段放到碗中备用，往锅中倒入适量的清水，加入生姜片，食盐，基围虾大火烧开，再转小火炖煮5分钟。
这样一道盐水基围虾就 *** 完成了，其实这个需要注意的一点就是煮虾的时间不能过长，不然就会导致虾肉不鲜嫩，再者就是基围虾应该是冷水下锅，这样煮出来的基围虾才会没什么腥味，要是热水下锅的话，基围虾的头部就会遇热爆炸，里面的很多黑色的胆汁就会流出来，增加了基围虾的腥味。
?
营养小贴士：
1、基围虾的营养价值非常的丰富，并且肉质松软，非常容易被人体所消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有了丰富的镁，这种物质就是对心脏活动具有了很重要的调节作用，能够很好的保护心血管系统，可以减轻血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压。
3、最为强大的就是基围虾里面含有的虾青素对“时差症”有很好的缓解作用。
来源：爱家庭美食
现在人们大多都很喜欢吃海鲜，海鲜不光营养价值特别高，而且口感也特别的好，尤其是虾，里面蛋白质的含量很高，是鱼、蛋、奶的几倍，不仅肉质鲜嫩，味道优美，还特别受大家的青睐，尤其是有宝宝的家庭。
但虾虽然吃起来好吃，但处理起来也很麻烦，我们平时家庭中最简单的一种做法是清水煮虾，但有时候吃起来口感不是很好，不是有鱼腥味就是很牙碜，这是为什么呢？下面跟着小编学学这几种 *** 吧！
1、去虾线
虾的直肠在背部，里面充满了消化残留物。如果你不洗，灼出来的的虾就会非常的腥。使用专用的剪刀从虾尾处剪刀虾背处，一直剪到头部，然后从剪开的虾背将虾壳一点点的撕掉，最后用牙签取出虾线。
如果大家觉得使用牙签不方便或是觉得这样太慢的话，也可以选择使用专业的去虾线工具，简单快捷又方便，不仅可以去虾线还可以剥虾壳，有了它，让我们吃虾在无所顾忌。
2、腌制
把虾清洗干净以后，一定不要直接放入锅中煮，因为这样直接煮，煮出来的虾肉又老又难吃，甚至还有一股腥味。正确做法是：提前准备好葱段、姜片、料酒，然后在盆里添点水，把提前备好的葱段姜片放入锅中，加入少许料酒，把虾浸泡到里面，这样就可以很好的去除虾的腥味了。
3、煮虾
接着往锅中倒入适量的清水，加入切好的姜片和适量的花雕酒，等到锅中的清水烧热后，把处理好的基围虾放到锅中，大火进行炖煮，直到虾身变红，虾尾变得弯曲，这个时候就可以把虾捞出了。
4、 *** 蘸料
一般家庭的料汁都是倒点生抽、味极鲜来当蘸料，口感不同也是因人而异，小编推荐一个不错的蘸料：葱、姜、蒜、香菜准备好，倒入生抽、喜欢吃醋的倒少许的醋香油来提鲜，喜欢吃辣的可以放一些辣椒，味道很不错，最后放点香菜点缀一下就完美了。
以上就是小编介绍的清水煮虾法，无论你买的是活虾还是冰冻的大虾，最重要的挑虾线这一步千万不能少！因为虾线可是腥味产生的重要源头，就像是鱼鳃一样，一定要清理干净。
而且，炖煮大虾的时候，加入姜片和花雕酒进行炖煮，这样不仅可以达到去腥的目的，还能让虾肉保持鲜嫩哦。
清水煮虾，不要再直接下锅了，沿海人教你正确做法，虾肉鲜嫩Q弹
天冷了就该多吃肉，肉类不仅仅只有猪肉、牛羊肉、鸡肉等等，鱼肉、虾肉同样鲜美的很。大虾口感鲜嫩细腻、Q弹爽口，吃起来很劲道，而且营养价值也十分丰富，其中富含蛋白质、谷氨酸、维生素、钙磷铁等多种营养物质。
油焖大虾、红烧大虾、水煮虾、炒虾等等，虾有着多种多样的吃法，每一种都让人爱到不行。不过要说其中口感最鲜美、虾肉最嫩滑的，必定是水煮虾。水煮，又称为白灼，是广东人很喜欢的一种烹饪方式，清淡的同时又不失鲜美。
我认为大虾更好吃的做法，就是清水煮虾。煮好的虾可以搭配蘸料吃，咸香美味，吃一口回味无穷。但是清水煮虾，不要再直接下锅煮了，否则虾肉又柴又腥。沿海人教大家正确做法，虾肉鲜嫩Q弹。
【清水煮虾】
材料：大虾、葱姜蒜、料酒、生抽、醋、香油、清水
1、如果是冷冻在冰箱的大虾，我们要提前放到室温下解冻。新鲜的大虾就直接来处理就好了，我们先把大虾的虾须剪掉，虾线去不去都可以，然后再放到水里清洗干净。
2、下面我们把大虾沥干水分放到碗里，加上少许姜丝、少许料酒，抓匀后腌制一下，去除大虾的腥味。
3、腌制大虾的这段时间内，我们可以往锅中放上适量的清水，然后再放上葱段、姜片开始烧。
4、把水烧开之后还是不能直接下锅，继续煮1、2分钟，直到葱姜的香味煮出来之后，我们再把刚才腌制的大虾放到锅里，开始煮。煮开锅之后继续煮3分钟，煮好之后就可以立马捞出来了。
5、大虾煮好之后可以放到一盆凉开水中冰镇一下，吃起来肉质更筋道更弹牙。但是过凉水的时候一定要用凉开水哦，不要直接用生水。
6、因为水煮虾味道比较清淡，所以我还喜欢调制一个蘸料，把姜蒜切成末放到小碗中。下面加上适量的生抽、醋、香油，搅拌均匀即可。
注意事项：
1、大虾不能直接下锅煮，我们需要提前将其腌制一下，煮出来才不会有腥味。
2、做水煮虾，是需要水开后再下锅的，而且需要把调料的香味煮出来，再把大虾放到锅里。这样煮出来的大虾才会更香更入味。
清水煮虾大多人总是放错“水”，教你正确做法，虾肉鲜香无不腥Hello大家好，今天我要给大家带来的是，一道清水煮虾的美食 *** 。我是一位特别喜欢吃海鲜的人，没事的时候就喜欢买上一些虾，或者是螃蟹等海鲜美食，然后给家里人做上一道，在众多的海鲜美食当中，唯有清水煮虾这道美食是我最喜爱的。
虾采用清水直接对其进行熬煮的话，煮出来的虾肉是十分鲜嫩的，能够保证虾肉本身更好的鲜味，对比其他的烹饪方式做出来的虾，这样做出来的虾肉是最鲜最嫩的。
然而在对清水煮虾这道美食进行 *** 的时候，可不要只简简单单的，直接把虾放入到清水当中去对其进行熬煮，那样的话煮出来的虾不仅不鲜，反而会让虾的味道变得发腥。
除此之外，在对虾进行熬煮之前，很多人还向我反映一个问题，那就是虾是要冷水下锅还是开水下锅？才能让煮出来的虾肉味道更好吃，如果你对清水煮虾这道美食不了解的话，那么今天就来跟我学上一学。
【清水煮虾】
【 *** 食材】姜，葱，基围虾，料酒，食盐
【 *** 及步骤】
1、首先要到市场中购买一斤半左右的基围虾，在对基围虾进行购买时，一定要选择特别鲜活的基围虾去进行购买。如果是已经死了，或者是看起来变色的基围虾，就不要去进行购买了，这样的基围虾不管你如何去对其进行 *** ，做出来的味道都是特别腥的。
还有在对基围虾进行购买时，一定不要买便宜的基围虾，俗话说得好，好货不便宜，便宜没好货，便宜的基围虾大多数都是不好的。
2、买回家以后的基围虾，要先用清水多对其进行淘洗两道，将虾身上的杂质完全淘洗干净，准备一根牙签，用牙签直接捅入到虾背的第2节部分，往外一挑就能把虾肉中的虾线挑出。
将虾准备好以后，我们还需准备一小块的生姜，把生姜改刀切片以后，装入碗中备用，再准备一小撮的小葱，将小葱清洗干净后，把小葱裹成葱结备用。所有的食材准备好以后，就可以对虾进行 *** 了，下面才是最关键的一个步骤。
3、准备一口小锅，往小锅中加入半锅清水，大火将水烧沸以后，往锅中加入两大勺料酒，以及准备好的姜片、葱段。然后把准备好的基围虾放入到沸水当中，并用大火快速的对基围虾进行熬煮5分钟，用开水对基围虾进行熬煮，才是最正确的熬煮方式。
基围虾冷水入锅的话，会增加基围虾熬煮的时间，熬煮时间越长，基围虾的肉质就会因此而变老。所以在对基围虾进行熬煮时，要采用开水下锅的方式，从而缩短基围虾的熬煮时间，等基围虾熬煮至颜色变红以后，即可将其出锅进行食用。
【小贴士】
1、基围虾在对其进行熬煮的时候，准备葱、姜、料酒和其一同进行熬煮，能够起到很好的去腥作用。
2、基围虾要采用开水入锅的方式，才能保证煮出来的基围虾肉质鲜嫩。
3、煮好以后的基围虾，一定要记得要多准备上一小碗的调料汁，能让基围虾的味道更好吃。
