很多朋友对于青椒炒猪耳朵和青椒炒猪耳朵的毒 *** 有多大不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、怎么炒卤的猪耳朵才不粘连
1、猪耳朵，我们又叫顺风耳，猪耳朵富含胶质，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、平时我们见得最多的是卤猪耳朵，卤猪耳加上生抽，香油，油泼辣椒，大蒜沫，香菜，葱花，
3、是吃货们更好的下酒菜，猪耳非常有嚼劲，肥而不腻，爽脆香辣，百吃不厌。
4、喜欢吃卤猪耳朵其实不用出去买，自己在家也能做， *** 能节省一半，今天我们就来分享这道美味家常卤猪耳朵的做法，和卤菜店一样的颜色和味道，详细清晰步骤告诉你，一看就会：
5、准备的食材：新鲜的猪耳朵两只。
6、配料：香叶，八角，桂皮，姜片，大葱，卤料包，
7、之一步：把红曲米粉用料酒化开备用，卤菜店就是用红曲米粉给卤菜上色的。
8、把清洗干净的猪耳朵冷水下锅，焯水一遍。加料酒去腥。水开后三分钟，控水捞出猪耳朵备用。
9、第二步：开始炒糖色，很多人不会炒糖色，今天就跟着我来试一下，首先放入少量的油，油热后放入 *** ，小火慢炒，注意，一定要小火，火大了 *** 就会变黑，超糖色要有耐心，糖色变黄后，就表示好了，加入开水。
10、接着放入焯好水的猪耳朵，放入调料：八角，香叶，桂皮，葱段，姜片，适量的料酒，适量的盐，卤料包（里有花椒籽，陈皮，大茴香，小茴香， *** ，白蔻，草果适量），来一勺十三香，几个干辣椒段，一碗大骨汤，少许红曲米粉。
11、盖上锅盖，中火煮一个小时，一个小时后关火，不开盖，让猪耳朵浸泡汤汁三个小时，让它充分入味。
12、这种做法，简单实用，做出的猪耳朵，无论是外形还是口味，和外面卤菜店做法一样。
13、三个小时后，捞出猪耳朵放凉，放凉后用刀切成片，再配上料汁，调料，一道好吃的卤猪耳朵就做好了，下饭下酒，味道非常不错。
14、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，
15、适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜
二、猪耳朵配什么菜炒好吃
材料：猪耳朵2个、青椒4个、红椒1个、大蒜适量、姜片适量、小茴香适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、油适量、盐适量
1、准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等;
2、把细小的大料放入调味料钢球中;
3、处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等;
4、大火烧开，转为小火，煮上四十分钟;
5、将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣;
6、锅中烧少许油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;
7、青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
材料：猪耳朵125克、蒜薹70克、红椒丝适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
1、将熟猪耳朵放在案板上切开，待用;
2、随后，将蒜薹下入沸水焯一下，捞出用清水过凉;
3、烧锅倒油烧热，下入焯好的蒜薹和红椒丝翻炒一下;
4、接着，合入切好的熟猪耳朵翻炒一下;
5、然后，加适量的生抽、盐、鸡精调味炒匀，即可。
材料：猪耳朵200g、韭菜花50g、红辣椒5个、大蒜5个、植物油5g、盐2g、生抽1勺、老抽少许
1、猪耳朵事先卤制好，要完全 *** 再切不然容易碎，切薄片;
2、韭菜花切3厘米的段，蒜拍碎，辣椒切碎;
3、锅里放植物油放入猪耳朵中火煸炒;
4、拨至一边放入红辣椒，加入韭菜花，放适量盐拌均匀;
5、猪耳朵和韭菜花，辣椒，大蒜粒混合均匀加入适量生抽，老抽调味即可。
材料：猪耳朵1只、黄瓜2根、盐少许、大葱一小段、酱油一小勺
1、取卤好的猪耳朵切条，黄瓜切片，大葱切片;
2、锅中倒适量的油，油温后将葱片倒进锅中炝锅;
3、将猪耳朵倒入锅中翻炒几下，加入切好的黄瓜片;
4、锅中加入一小勺酱油，少许盐。翻炒3-5分钟，关火，盛入盘子里。
三、猪耳朵能与青椒胡罗卜一起煮吗
猪耳朵能与青椒胡萝卜一起吃吗？
辣椒是不能和黄瓜、胡萝卜、猪肝、羊肝一起吃，因为辣椒中丰富的VC，如果搭配黄瓜、胡萝卜一起吃的话，会降低了这些食材的营养价值了。
1、青椒适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒猪耳朵”、“糖醋青椒”等。
2、维生素C不耐热，易被 *** ，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3、在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
4、青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的 *** 都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。
辣椒味辛、 *** 热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2、预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3、增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能 *** 唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道 *** ，帮助消化；
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
四、青椒猪耳朵食用指南
青椒猪耳朵的食用指南提供了丰富的营养成分，每100克含有热量1102.5大卡，富含胡萝卜素1700微克、钾1450毫克、磷490毫克等。维生素A含量为325微克，维生素C高达312.5毫克，同时含有172.5毫克胆固醇、154.75毫克钠、105毫克镁和102.5毫克钙。此外，脂肪78.5克，蛋白质43.5克，碳水化合物31.75克，膳食纤维10.5克，还有硒10.45微克、铁9.5毫克等矿物质。
然而，对于特定人群，如眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡和痔疮患者，应谨慎食用或避免，同时有火热病症、阴虚火旺、高血压和肺结核病的人需慎重。在烹饪时，青椒常用作炒、拌、炝的菜肴，如“辣子鸡丁”和“糖醋青椒”，但注意维生素C不耐高温，更好避免使用铜质餐具。切辣椒时，先蘸冷水以防止辣眼睛，且清洗时应先去掉凹陷处的 *** 残留。
青椒的功效显著，具有温中散寒、开胃消食的作用，适用于寒滞腹痛、呕吐、泻痢等症状。此外，辣椒的解热、镇痛效果明显，其抗氧化成分辣椒素能预防癌症，增加食欲并帮助消化。辣椒还含有能促进脂肪代谢的辣椒素，有助于降脂减肥。作为一年四季受欢迎的蔬菜，通过春大棚栽培技术，青椒能在淡季提供新鲜的选择，一次春播种可实现两次产椒高峰，分别是早春和晚秋。
五、青椒猪耳朵的做法
1、猪耳朵不仅吃着香，口感好，营养也很丰富，猪耳朵里含有蛋白质、脂肪、维生素及多种 *** 所需的矿物质，具有很好的食疗作用。将猪耳朵和青椒一起炒出来又是另一番味道了。
2、猪耳朵炒青椒，香脆的猪耳朵，吃起来个蹦脆，用青椒一起翻炒，微微带着点辣味，非常下饭呢，这次特意用了少许的酱油来调色，颜色 *** 亮，闻着就让人口水直流，用它下酒，别提多美了。
3、需要准备的食材：卤猪耳1只、鲜青椒、鲜红椒
4、需要准备的配料：葱、姜、蒜、干红辣椒、植物油、酱油、料酒、盐、白糖、鸡粉、老抽、酱油、花椒油。
5、之一步、如果你家正好有吃不完的猪耳朵，那就把它炒上吧，选用卤猪耳1只，切成薄片就行，便于煸出猪耳里面的油脂；
6、花椒油，一瓶500ml非常划算哦，可代替花椒粒、花椒粉等，炒菜、煲汤、凉拌、面条，新鲜花椒油，美味鲜香，不一样的味道，便宜实惠。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。
7、第二步、然后准备配料，将鲜青椒、鲜红椒将其清洗干净，然后切成小菱形片。把干红辣椒给剪成小段状，然后用温水浸泡5分钟，捞出控干水分。切细葱花、姜片、蒜末；
8、第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油温上升些许后，开小火锅下入切好的卤猪耳。小火煸炒，逼出猪耳里面多余的油脂。然后下入干红辣椒小段，小火炒出干辣浓香。
9、第四步、锅中下入姜片、蒜末、葱花，炒香后调入酱油，酱香浓郁，翻炒均匀。烹入料酒，再下入青红椒片，淋入清汤或清水，开大火翻炒断生。最后调入盐、白糖、鸡粉、老抽、酱油，翻炒均匀。再淋上花椒油出锅；
10、这样一道美味的青椒炒猪耳朵就做好了，简单营养的美味，十分好吃，喜欢吃酸辣味的，记得在坛子里抓上几个泡红椒，这样酸辣味就出来了，非常的好吃美味。
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