吃肉还是吃素?在市民的餐桌上，这越来越成为一道事关健康的选择题。
今天是第34个“世界无肉日”，倡议者提议在这一天里吃素食。而在芜湖，素食的生活方式已经逐渐流行。不过，营养专家同时强调，健康饮食，在于均衡营养。
市民饮食结构发生变化
“现在基本以素食为主，肉吃得少了不少。”家住伟星城小区，今年40岁的市民张晓发现自己的饮食习惯变了。她说，吃肉不多，表现在猪肉买得少了，一家人的餐桌上，除了牛羊肉和海鲜等，最多的是应季的蔬菜，还有水果和酸奶。“以前是吃实惠，现在是吃花样，生活条件好了，选择也多了。”在伟星城菜场，更多受访者表示，蔬菜已成为家里用量更大的食材，肉类所占比例越来越小。菜市场猪肉、蔬菜过年前后销量也印证了这一点。猪肉摊主王女士说，今年猪肉的销量比较小，一天平均卖50斤左右。日销量已不及3年前的一半。菜摊主李先生的摊位则持续保持着一天二三百斤的销量，和过年的时候差不多。
在市区很多餐厅，市民习惯的点菜方式也开始发生变化。在新芜路，一位餐馆的经营者告诉记者，以往，生怕自己不够热情，主人请客吃饭的菜单上，总是围绕鸡鸭鱼肉类等“荤菜”“硬菜”大做文章。如今，小而精致的素菜小炒“唱起主角”，一桌菜里，还要搭配果蔬汁和粗粮，肉类的比重不断下降。
“我一直有高血压、糖尿病等慢性病。医生告诉我这是久坐不动和‘无肉不欢’惹的祸。”昨天中午，在万达广场就餐的市民许先生和朋友点了4道菜：鱼香茄子、蒜泥菠菜、清蒸鲈鱼和西红柿蛋汤。
许先生说，因为生活条件飞升，自己不管在外吃饭还是在家做饭，肉类的摄入量普遍偏高。来不及消化的肉食成了脏器的负担，还出现消化不良、口气浑浊、易疲劳等症状。一年来，他每天都要求自己减少肉类摄入，身体确实轻松了不少。
“无肉日”的意义
很多市民知道“无烟日”“无车日”，但可能对“无肉日”还比较陌生。据了解，“无肉日”由总部设在美国华盛顿、非赢利的公益性组织“农场动物改革运动”在1985年发起，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。全球范围内已有数十个国家连续多年开展了这项主题活动：在这一天，人们会邀请好友一起剔除吃肉旧习，拥抱健康的蔬菜和谷物。
“素食对大多都市人的好处显而易见。”国家二级公共营养师徐振说，植物性食物中的膳食纤维有助于预防和减少“三高”、肠道癌症、肥胖和痛风的发生。不过，事实上，减少肉制品摄入，还有着爱护环境的重要意义。比如：生产一公斤的牛肉须耗费十万公升水;每生产1公斤肉类所排放的二氧化碳，相当于开车出门3小时;饲养家畜所造成的温室气体约占温室气体排放总量的80%……
“吃一天素，等于种一百棵树。”昨天，芜湖也有一些环保人士、动物保护人士通过微信微博等各种途径呼吁社会大众：从保护环境和自身健康的角度考虑，尝试一天不吃肉，为这个世界以及其他物种做些举手之劳的贡献。
专家：要全面摄取营养
一天不吃肉能够为环保出力，但是否会影响健康?专家给出的答案是“不会”。甚至说，对于相当一部分人，每周选择一天不吃肉都是有益身体的。
“对于那些无肉不欢，常常流转于酒席间的人群来说，一周吃一两天纯素食是很好的。”徐振告诉记者，调查显示，偏素的饮食能降低肥胖症和慢性病的发病率，吃素能调节人体体质，使得人体更加偏碱性，在一定程度上能降低癌症的发病率。不过，如果一点肉都不吃也不太好：拒绝蛋和奶制品，这类人群比较容易缺铁、锌、维生素B12;动物性食物中的优质蛋白质、肉类中的脂肪是脂溶性维生素吸收运转的重要载体，胆固醇则是生长激素和性激素的重要成分。尤其是生长发育中的儿童青少年、待孕及孕产妇等人群，对血红素铁需求量较大，因而动物性食物对他们来说非常必要。
徐振强调，素食虽然是一种生活方式，但要注意几点原则：一是要营养均衡，选择多种素食;二是要尽量选择新鲜的食材，并适当添加粗粮;三是烹调的时候要低盐、低糖、低脂;四是要有意识地补充可能缺少的维生素，例如缺铁就不妨选择一口铁锅，炒菜时放点醋和柠檬调味。坚果类食品也是很好的补充，如瓜子、芝麻、核桃等。
“总的来说，对当下富营养的上班族、中老年人来说，偶尔尝试一日无肉清淡的素食生活，对饮食健康很有积极意义。”
不负好春光，除了美景，当然也少不了京尚纯陶瓷养生锅做的美食生活只要真实、踏实，并且一直在变好，我们就应该知足和感恩。春暖花开，樱花正开，属于春天的美景真的让人眼花扰乱，蜂舞蝶忙姹紫嫣红，当然也少不了美食，属于春天的美食来了！
过好每个年龄段的自己，就是人生更大的收获，春天适宜清淡饮食，就是寿喜锅，这个材料红萝卜、玉米、香菇，肥牛，海带，魔芋丝，茼蒿，娃娃菜，油豆腐，金针菇，香菇，肥牛，海带，魔芋丝，茼蒿，娃娃菜，油豆腐，金针菇，把这些食材一起放入京尚纯陶瓷养生锅，各色蔬菜菌类居多，五颜六色都有的多种营养，味道也棒棒，不能不说京尚纯陶瓷养生锅可以说是真正的多功能锅，不仅仅可以做火锅，还能用来炒菜炒饭，煮粥，煲汤，焖炖煎煮都能做到，可以 *** 我们的味蕾 满足我们的胃，视觉和味蕾的叠加开心，真的不要太诱人了呀，完美！
人生是一场场的邂逅，邂逅一季又一季的美好！安静从容地享受每个当下，人生最曼妙的风景，是内心的淡泊与自在！女生必备补气补血，美容养颜五红汤《本草纲目》中载：“枸杞久服坚筋骨，轻身不老，明目安神，令人长寿。气血不足脸色差， 就喝五红汤，春天养生，女孩子也可以用京尚纯陶瓷养生锅自制五红汤，五红汤全称五红补气养血汤，对补血有良好功效，而且简单易做，大枣、枸杞、红皮花生、红小豆、红糖、红米、龙眼等，放入锅里慢火熬煮就好，如果气血不足，脸色暗黄无光，五红汤有补血补气之功效，经常煮着喝，可以很好的提高白细胞水平隔三差五的熬煮一锅，气色一天比一天好，脸色也越来越红润，甜糯美味，比奶茶还好喝！！！
四季各有风景，生活各有滋味。窗外春深似海，满架的蔷薇在潋滟的波光里舞动。不可以辜负生活，也不可以辜负时光，还有爱和美食，做美食更好还是京尚纯陶瓷养生锅，不管是做番茄鱼丸豆皮汤、秋葵蒸蛋羹、奥尔良翅根、醪糟小汤圆、黄瓜虾仁滑蛋三明治、大枣莲子银耳羹、还有葱花卷配泡菜炒肉和番茄榨菜蛋汤……因为用了心，因为有了全能的京尚纯陶瓷养生锅，一切都变得不一样，更有仪式感，色香味俱佳看着就有食欲，吃美食也是超级治愈的，所以，我们一起来保持好好吃早餐，好好吃饭的好习惯！
将生活嚼得有滋有味，将日子过得活色生香，往往靠的的不是嘴，还要有一颗浸透人间烟火的心，所以，在忙也要和爱的人一起好好吃饭，安于京尚纯陶瓷养生锅给的美好和美味滋养，然后在忽明忽暗阳光下，暖暖的灯光下，享受寂静温暖和幸福！
川藏线重徒第三十八天:
今天从芒康出发到如美镇，总路程为49公里，我们抄近道9公里多！早上醒来就收到老同学嘉华车行陈总的鼓励，非常感谢！七点半准时出发，出了芒康就刷了身份证检查，然后就是一直上坡！我和浩然走前头，看到一路Z字样的路一直向山顶延升，我们查了一下地图，可以抄近道，就和浩然决定从山脚下抄近道爬陡坡直上到拉乌山山顶，那感觉好爽呀！半道也叫后面四人抄近道了……到了拉乌山顶等到了四个同伴，竟然有条狼狗跟他们上来了，四个同伴在山顶休息，我和浩然继续往前走，那条狗就跟我俩走了。走了一会看到前面草地有几个 *** 在烤火，我俩走上前一看:原来是我们昨晚在芒康遇到那五位藏族妇女，她们向我们招手，我们就过去了，她们在烧水做糌粑，还有在烤糌粑，叫我们吃，我们没吃，谢过之后就出发了，往前又走了一会，一拐弯，又看到Z字样的路一直延下山很长，当时心都凉了……我叫浩然查了下地图，连续下30多公里，我们决定下丛林抄近道，没想到丛林里有雪，我们就这样浅一脚深一脚在丛林雪中直下坡，那条狗也跟着我们走（本来我们打算，如果这条狗要是跟着我们到如美镇了，我就给它吃些东西，第二天继续带着它走，后来半道遇一 *** 想抓它，它就不知跑哪里去了，感觉有点可惜了，不然我们又多个“伴了”）下午一点我和浩然到了一个叫竹均村的地方，这村就几个人家，每户人家屋顶都插着一面五星红旗，不知为什么？可能是爱党吧我理解！我和浩然在这休息吃了干粮（每人一个小苹果外加两个小面包）一刻钟后就出发了直接干到如美镇住下了，晚上吃了三荤一素一汤，价格真心贵呀（西红柿蛋汤就25，其它就不用说了）今天女汉子小崔脚受伤都肿了，不知道明天还能不能走，如明天不能走，我们先走，她和文子休息一天再走，到时候左贡再会合了……
大家好，我是营养师姚小谦，专注健康减肥10年，原创不易，关注我有更多惊喜！
分享一个我以前的真实经历，大学期间，那时候160多斤，说实话真有点自卑，我想很多人都有这样的经历吧，被别人背后叫胖子，肥婆的滋味，真不好受，于是想要减肥了。
在我减肥期间，早期主要是轻断食，从160斤到140斤，花了一个多月，但是全身还是肉眼可见都是肥肉，脂肪，之后，我改变了策略，不再让自己那么饿，同时也锻炼起来，从140斤到125斤，感觉柔软的肉也变得紧致了，而且有肌肉和线条的感觉。
让我谈谈我自己的做法
一：一个月非常饿，减了20斤
当时体重160斤以上。全身都是肉。走路感觉很松弛，特别是肚子，而且很容易累，典型的是坐在马桶上，肚子上有几层游泳圈，肉很软，应该都是五花肉，意识到严重影响颜值后，开始减肥。刚开始没有运动，坚持不来
早餐，一个煮鸡蛋，一杯牛奶，一盘全麦面包。
午餐，半碗米饭，一盘水煮蔬菜。
晚餐，一根黄瓜。
整天就吃这么多，经常饿，饿的时候喝水，温开水，那个月喝了不少水，每天2500毫升左右。
虽然这个过程很虐，但我坚持了下来。一个月，我瘦了20斤，整个人瘦了一圈，松肉明显少了。
二：一个月有点饿加运动，又减了15斤
当我的体重达到140斤左右时，我开始改变我的减肥 *** ，因为我知道，节食很容易反弹的，而且当时也确实是有副作用出来了，整个人是植物路，头昏昏沉沉的，弱不禁风的感觉，而且这个时间我也开始接触了营养学，知道节食的弊端，为了实现我健康瘦身的目标最后，我必须找到一种长期稳定的 *** 。
我加强了饮食结构的多样化，对食材的选择更加严格，控制一定的热量，同时适当的增加了锻炼。
例1：
早餐：一杯燕麦片水煮鸡蛋1个山药半根猕猴桃1个
午餐：西兰花炒牛肉糙米饭半碗
晚餐：冬瓜海带汤1小碗
例2：
早餐：玉米粥1小碗清炒芦笋1份紫薯1个圣女果3颗
午餐：炒番茄豆腐1份，炒番茄豆腐1份一份青椒鸡胸肉杂粮馒头1个
晚餐：丝瓜蛋汤1小碗
就这样，晚餐只吃蔬菜，中午荤素搭配，肉只吃牛肉、鸡肉、鱼、虾等，主食吃粗粮。
运动，也逐渐加强，毕竟，减肥是为了又瘦又健康，而不是为了干瘦。
周一、三、五、慢跑，没有去健身房，晚上吃饭，休息一会儿，在小区跑步，每次50-60分钟。
嘴上也没停过，就是稍微让自己有点饥饿感，加强运动，让身体更加塑性。
最后，我个人的感觉，轻断食这种 *** 也并不是适合所有人，我们必须根据自己的具体健康状况，一般大基数的，身体健康的，前期这适合轻断食，调整饮食结构和锻炼，可以走更远，而那些特殊体质的，还是得用其他更好的办法，别把自己饿到低血糖了
PS：我是营养师姚小谦，累计帮助20万人成功减肥，我花了3年精心整理了一份定制减脂方案和减肥干货，领取的人比较多，点赞收藏关注我，评论回复“1”，我会免费发给你，让你少走更多弯路！
介绍下我自己的情况
嘟妈，产前96，产后116，纯母乳喂养已经八个月?
想做到纯母乳，首先要心态好，心情好，休息好，这些都是会影响到母乳质量和产量的因素。
心态好，要相信自己是有母乳的，真正一点母乳没有的人是少之又少，要相信我们都是大多数。
心情好，保持愉快的心情，不要因为一些琐事自己气自己，想开一点，一切都会过去的。
休息好，要保证足够的睡眠，这点对于自己一个人带娃的妈妈们来说是奢侈品，宝爸爸的参与和帮忙是很有必要的。
我是剖腹产，胸不大，所以生娃前大家都担心我有没有奶，但是我谜之自信自己一定会是个大奶牛，不管我婆婆和妈妈对我冷嘲热讽说我没母乳我都不为所动，当做耳边风。
虽然现实是在剖腹产后的三天内，我确实完全没母乳的，头三天我娃都是用勺子喝奶粉。
母乳条件不好，娃也不肯吸，开奶师对我的评价是很难搞即使这样我还是相信我一定有母乳！最终我挤出了可怜的几滴母乳，有母乳后马上给娃吸，尽量吸10-15分钟，两个小时吸一次，两边轮流换着来，开始是吃不饱的，所以吸完后会再给奶粉，但是给的不多，刚开始是10毫升，20毫升这样，一天加一点的给，到一周出院后，我的两边母乳用吸奶器吸出来一共是45毫升的样子。
我月子饮食非常清淡，大部分都是素菜，除了鱼肉，其他肉类都很少吃，没有喝猪蹄汤，鲫鱼汤这样的下奶汤，鸡汤更是碰都没碰一口，每天只喝黑鱼汤和番茄蛋汤或是猪肚汤这样偏清淡的汤，这样可以降低得乳腺炎的风险。月子里乳腺不通，大补下奶非常容易得乳腺炎，乳腺炎次数多了，母乳也会越变越少，所以饮食清淡是前提，之一周尽量清淡，后期可以三四天喝一次荤汤，我喝的是排骨汤，肉和汤都要吃掉，因为汤水脂肪较多，营养其实还在肉里，日常还是以偏清淡的汤为主。
出院后就很少给娃添奶粉了，主要就是多吸，并且保证自己喝水的量，除了汤以外500毫升的杯子我每天至少喝4杯白开水。同时要多让娃吸，不要担心孩子吃不饱，饿了就给娃吸，少食多餐。实在吃不饱哭闹的话，再添奶粉，也不要添多在除去母乳的量后适当加一点就可以。
关于多吸的定义，母乳易消化，在确定自己母乳不多的情况下娃一般是两个小时就要吸一次，单边一次15分钟，轮流换边。我娃不睡觉的时候甚至40分钟就要吸一次，只要娃愿意，就让他吸，母乳是越吸越多的。
当然月子里的娃哭并不都是饿了，在排除肠绞痛，拉了，尿了，想抱抱了，或是哪里不舒服了这些原因之外再去添奶粉，不要觉得娃一哭就是饿了，奶不够了要添奶粉，月子里的娃其实没那么能吃，胃都是撑大的。
就这样半个月以后我单边的母乳有60毫升了，娃两个月我就实现了纯母乳喂养。
四个月的时候又用吸奶器看了一次，单边90毫升了，四个月后由于没有及时排奶得了两次乳腺炎，现在乳腺炎那边母乳一直不多，只有60毫升，另一边110毫升。
关于加奶粉的顺序，一定是要在两个 *** 都吸空后，再排除其他原因的哭闹才能加奶粉。母亲的身体很神奇，只有娃吮吸 *** 母亲的身体，才能造出更多的母乳。
还有一点，就是不能攒母乳，不要觉得我的母乳不多，怕孩子吃不饱，攒一攒，攒多了再给娃吃，这是大错特错！这样做只会让母乳越来越少。
母乳喂养其实很容易，只要坚持多吸，相信自己一定有！最后祝各位宝妈们都能成为大奶牛！?
减肥食谱：
早餐：
A：酸奶/脱脂牛奶+鸡蛋
B：酸奶/脱脂牛奶+?片全麦面包
C：小米粥/白米粥
中餐：
A：胡萝卜炒瘦肉/叶子菜
B：炒鸡胸肉<茶>腿肉/西兰花
C：青椒闷鱼/丝瓜
D：小炒肉（纯瘦肉）/叶子菜
E：清蒸虾/ 叶子菜
F：清蒸仔排骨/叶子菜
G：西芹炒牛肉/叶子菜
半碗菜半碗饭哟
晚餐
A： 火龙果
B：猕猴桃
C：柚子
D：橙子
E：黄瓜
F：西红柿
G：苹果
L：草莓
D：樱桃
注 早中晚 都只能从以上选择一样 半碗饭 半碗菜 七到八分饱，所有动物的皮，所有的饮料，所有的汤都不可以喝，绿豆汤，银耳莲子汤，青菜汤 等等 都不可以，上午可以多喝水，下午3点以后少喝水，尽量小口喝，晚上7点以后禁食禁水.22点休息。
减肥食谱2 基本一天1斤的食谱
饮食建议：
之一天
早餐：鸡蛋两个（只吃蛋白）?脱脂牛奶一杯
中餐：半碗米饭?鱼肉（不吃皮）?青菜
晚餐：水煮西兰花（煮烂一些）
19点后不吃任何东西。22点进入睡眠，第二日洗漱完排空大小便空腹
称体重后开始敷包
第二天
早餐：无糖燕麦粥?鸡蛋白两个
中餐：半碗米饭?瘦肉?青菜
晚餐：凉拌青菜/水煮青菜二选一
19点后不吃任何东西。22点进入睡眠，第二日洗漱完排空大小便空腹
称体重后开始敷包
第三天
早餐：苹果?鸡蛋白两个
中餐：半碗米饭?鸡胸肉?青菜
晚餐：水煮上海青?猕猴桃一个
19点后不吃任何东西。22点进入睡眠，第二日洗漱完排空大小便空腹
称体重后开始敷包
第四天
早餐：无糖小米粥?全麦吐司一片
中餐：半碗米饭?清蒸虾仁?蔬菜
晚餐：清蒸秋葵+火龙果半个
19点后不吃任何东西。22点进入睡眠，第二日洗漱完排空大小便空腹
称体重后开始敷包
第五天
早餐：两片全麦吐司加脱脂牛奶一杯
中餐：半碗米饭?鸭肉（不吃皮）?蔬菜
晚餐：酸奶+一个苹果
19点后不吃任何东西。22点进入睡眠，第二日洗漱完排空大小便空腹
称体重后开始敷包
第六天
早餐：原味酸奶?两个鸡蛋白
中餐：半碗米饭?瘦肉炒青菜?蔬菜
晚餐：水煮冬瓜+绿叶青菜
19点后不吃任何东西。22点进入睡眠，第二日洗漱完排空大小便空腹
称体重后开始敷包
第七天
早餐：无糖燕麦粥?两片全麦吐司
中餐：半碗米饭?鸡肉（不吃皮）?蔬菜
晚餐：5点半紫菜蛋汤6点圣女果3只
19点后不吃任何东西。22点进入睡眠，第二日洗漱完排空大小便空腹
称体重后开始敷包
禁忌人群：严重心脏病，做过心脏搭桥，支架手术，大手术三个月内，甲亢 皮肤病 月经期 严重心脏病，颈椎，腰椎，膝关节做过器械手术，血小板低下，出血性疾病，肝硬化，肾衰，恶性肿瘤，孕妇，高血压（年龄55为基数：高压155以上，低压60以下）和患有重大疾病正在做维持治疗（吃激素类药物不定期检查的）以及术后未完全康复的。过敏性体质和严重糖尿病患者慎用！
减肥食谱3
次减得好的2斤多点，基本掉1斤多
操作要点和注意事项：
1、减肥饭前空腹使用，十分钟后可吃早饭，中午和晚上睡前,或饭后至少2小时使用。
2、18点前吃晚餐,19点后不吃任何东西。22点进入睡眠。
3、不宜吃辛辣、油炸食品、不吃白萝卜、绿豆汤、中西药（激素类药物）、田螺、竹笋。不吃生冷，甜品和碳酸饮料，喝开水。边吹边喝！宫寒的不可以吃西瓜，尽量吃不含糖（包括果糖）高的食品和水果，饮食清淡，不要吃太咸。每次吃东西后要漱口。
4、不吃：死面、高脂肪、高热量、高淀粉类（如土豆，芋头，地瓜等）、坚果类、加工豆制品、豆腐香干。咖啡、酒类不能喝，豆角、玉米要煮烂吃。
5、早餐的牛奶等流质类食物和硬食必须间隔30分钟吃，不能干湿食物同时吃。
6、两餐之间饿了可以吃水果，不能吃撑。（清肠期间尽量喝开水）。
建议吃苹果、柚子、火龙果、猕猴桃为更佳；不能吃榴莲、西瓜、葡萄、香蕉、李子、大枣、龙眼、荔枝。
7、月经期停用。
禁忌人群：严重心脏病，做过心脏搭桥，支架手术，大手术三个月内，甲亢 皮肤病 月经期 严重心脏病，颈椎，腰椎，膝关节做过器械手术，血小板低下，出血性疾病，肝硬化，肾衰，恶性肿瘤，孕妇，高血压（年龄55为基数：高压155以上，低压60以下）和患有重大疾病正在做维持治疗（吃激素类药物不定期检查的）以及术后未完全康复的。过敏性体质和严重糖尿病患者慎用！
减肥食谱3
早餐：一包牛奶+2个鸡蛋或者是一杯豆浆+1/2片面包，一小碗面条不喝汤
午餐：吃饭前先喝点热热的水，馒头，米饭，发面饼，不要太油腻，西兰花，小白菜，菠菜，茼蒿，洋葱，西葫芦，冬瓜，绿豆芽，卷心菜，青椒，丝瓜，都可以，不要喝汤，可以吃点猪肉，鸡肉，鸭肉，不要吃牛肉，羊肉，狗肉。别的菜暂时先不要吃了
晚饭：18：00之前吃点水果或者是蔬菜（同中午），晚上不要吃肉
晚上22：00要准时睡觉
以上模板供新手参考使用！走出一条属于自己的路。
景县老礼堂包子景州塔路南面往东小胡同内，老礼堂原址改建的小店，经济实惠，提供简单热炒还有两样小菜，包子种类很多，有传统的猪肉大葱，这是小店的当家包子，5毛一个。也有韭菜猪肉、茴香鸡蛋、荠菜、菜豆角、马子菜等馅，一块一个大包子。还有猪肉懒龙，4块一个。三两好友，来个芹菜花生米、凉拌豆腐丝，牛二一瓶，点上十几个包子来碗小米粥或者蛋汤很饱。微醺一饱几十元，舒服。猪肉大葱包子馅不错，面喧腾，馅很香，不腻，馅略小，汤汁略少，有又一村包子的味道。猪头肉不是这的，是景县安陵津风饭店的，以后再介绍它。
在烹调技术中，勾芡是烹调操作的基本功之一，因为勾芡是否恰当，直接影响了菜肴的质量好坏，因此必须引起厨师的高度重视。
勾芡技法详解
什么是勾芡？
勾芡能增加菜汤汁的粘性和浓度，使卤汁紧包在原料上，给菜肴赋予鲜美的味道，并且使颜色更加艳丽。
勾芡通常是用淀粉、水或调味品调成，因为淀粉在高温下糊化，所以具有吸水、增加粘度和润滑菜肴的特点。
下面，我们将勾芡中常见的，较集中的“疑难杂症”问题梳理了一下，为大家详解。
问：勾芡具体分几种，具体中间有哪些区别呢？
答：勾芡主要分两大类、四小种。
厚芡和薄芡两大类：厚芡分爆芡和糊芡两种；薄芡分流芡和米汤芡两种。
厚芡、爆芡 无汤汁：
爆芡也称之包芡，常在爆炒烹等菜肴中出现，特点是旺火速成，菜肴基本上不带汤，芡汁是将湿淀粉与调味料一起混合均匀，这样可使液芡汁黏性加大，在锅内快速颠翻，汤汁能均匀地包裹在原料表面上，使原料鲜美入味、色泽亮丽，例如油爆双脆、火爆腰花、爆三样、鱼香肉丝等菜肴。
还有一些使用爆芡的菜肴，要求成菜外酥里嫩，如焦熘肉片、果汁菊花鱼、糖醋鲤鱼等，往往是先将调料与湿淀粉在锅中炒成芡，炒出浓度和黏性，浇在炸好的原料上，这样可保持菜肴外部香脆、内部鲜嫩的特点。
糊芡 有汤汁：
糊芡常使用在烧、烩、扒等烹调 *** *** 的菜肴中，汤汁较爆芡菜多，加热时间较长，原料本身的鲜味与调味品的滋味容易溶解在汤汁中，如像红烧全家福、葱烧蹄筋、烩鸭四宝、烩蒜香肥肠、炒鳝糊、麻婆豆腐、扒猴头蘑菜心、扒肉条等。
薄芡、流芡多汤汁：
流芡常在汤菜中出现。因汤菜汤汁多，主料沉在汤底，汤在菜上。用流芡勾芡后可使汤汁浓度增加，主料突出，而且汤汁润滑可口，菜肴光泽明亮，如白汁鳜鱼、糟熘鱼片、芙蓉鸡片等。
米汤芡全汤汁：
米汤芡是比较稀的芡，其作用是使菜肴汤汁浓度略稠一些，口味略增浓一些，像烩乌鱼蛋汤、蝴蝶海参汤、银丝干贝羹、西湖牛肉羹等都是使用米汤芡，使菜品保持丰满的形态、颜色光亮明快。
勾芡汁由粉汁加调味品构成的，则为有味芡汁及纯粉芡汁两大类。
问：什么是味芡？
答：有味芡汁是将湿淀粉加调味品（俗称兑汁）放在一起调拌而成。
即是在菜肴烹调前，先把炒菜所需各种调味品和湿淀粉放在碗中调匀，到菜肴烹调接近成熟出锅时，淋入锅中颠翻数下出锅。
这种兑汁的 *** 多适用于爆、炒、烹、熘等旺火速成的菜肴，加热时间短，操作动作要快。提前 *** 芡汁，对于菜品的口味标准化有很大帮助。如鱼香肉丝、宫保鸡丁等菜肴就是使用味芡调味出形。
问：什么是纯粉芡？
答：纯粉芡汁（俗称湿淀粉）是用淀粉与水调匀而成。
纯粉芡汁又叫湿淀粉，关键是要在下锅前将粉汁搅拌均匀，浓度适中，淀粉粉粒要在水中充分溶解，勾出的芡汁才明亮透彻。入西红柿蛋花汤、紫菜汤就是使用纯粉芡勾芡。
勾芡除了兑汁外，一般都是用手勺将芡汁徐徐地淋入锅内，在淋入锅后再根据不同的烹调 *** ，运用不同的手法来达到预期的效果。
问：什么是翻炒勾芡手法？
答 ：主要是应用在翻炒类菜肴中，具体操作 *** ：
1、在锅中菜肴接近成熟时，淋入芡汁，然后连续颠翻或拌炒，使芡汁均匀地粘裹在菜肴上。
2、将粉汁和调味品、汤汁混合在一起，下锅加热至汤汁粘性浓度合适时，将过油炸的原料投入锅中，继续翻炒，使汤汁均匀地包裹在菜肴上，例如糖醋里脊等菜肴。
问：什么是摇推勾芡手法？
答 ：摇推适用于烧、烩、扒等烹调 *** ，使用糊芡和米汤芡的菜较多。
在菜肴接近成熟时，一面将粉汁徐徐地淋入锅中，一面将锅缓缓摇动，用手勺轻轻推匀即可，如糟熘鱼片、麻婆豆腐、三鲜鱼肚、淋芡推汁等都是使用摇推的 *** 勾芡。
问：勾芡有哪些关键？
答：总结起来有四大关键：
1、勾芡必须在菜肴成熟时进行，过早或过迟下入芡汁，都会影响菜品的质量，尤其是爆、炒、烹、熘的菜肴要求操作过程非常迅速，芡汁在锅中时间过长或过短，都会使菜品失去脆嫩、酥香的口感。
2、勾芡必须恰到好处，不可过多过少。
3、粉汁勾芡必须在菜口味、颜色调准后进行，如果是在勾芡后再加入调味品，就不容易入味溶解，起不到调味的作用，如下芡后发现菜肴色泽过深或过浅，也再难以调匀。
4、勾芡时菜肴的上油量不要太多，否则会使芡汁上不均匀。
问：勾芡、淋油、甩蛋液前后顺序是什么？
答：勾芡后淋油、甩蛋液。
勾芡虽说是烹调最后一个环节，但有些菜肴勾芡后需要淋些油，或撒上香菜末、干果粒等增加菜的色彩与香味。
还有一些特殊的菜，像西湖牛肉羹、酸辣汤，勾芡后要甩些蛋液，使汤羹更加滑嫩。当然勾芡是改善菜肴口味、色泽形态的重要手段，但绝不是爆、炒、烹、炸、熘、烩的菜都需要勾芡。
像在烹调过程中具有黏性调味品的，如各种酱类、蜜汁类等，做菜不需要勾芡，也可以做出别有风味的特色菜肴来。
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营养均衡体现在一天的饮食中。
早餐有面食～蔬菜～牛奶。
中午在食堂吃的炸鱼～瘦肉～山药～紫菜蛋汤～米饭。
昨天的晚餐，苹果片～枣子～胡萝卜片兑水煮开，吃吃喝喝。
天冷了，面发不起来，做成的饼是这样的。
白菜炒豆皮
热牛奶。
【饮食和运动打卡】早餐:一根糯玉米+一盒纯牛奶+一根鸡爪+一根鸭脑壳午餐:红椒炒西蓝花+凉拌卤豆干猪耳朵+黄瓜火腿肠鸡蛋汤晚餐:白心火龙果一个+一斤圣女果+没有出镜的一根鸭脑壳+十几颗枇杷运动:跑步十公里
