辣椒炒肉是湘菜中最为家常的名菜，麻辣鲜香，口味滑嫩。鹏厨原来也分享过几道辣椒炒肉的 *** *** ，今天教大家一道家庭版的辣椒炒肉，用料简单易操作而且口味非常棒，开胃又下饭，我家的建行非常喜欢吃，喜欢的朋友也可以做给家常尝尝。
辣椒炒肉 *** 视频
家常辣椒炒肉所用的原料：
五花肉（去过皮的五花肉，买来之后可以放在冰箱里冷冻一下，然后再切片，这样更好切）
螺丝椒（这种辣椒香辣味特别好，辣椒比较辣，也可以用线椒，大家可以根据自己的口味选择）
小料：葱姜蒜，大蒜用量要多一点
原料的处理：
之一步：大蒜用刀拍破，这样能更好的散发蒜香的味道，洗净的螺丝椒直接切成滚刀块，切到辣椒根部的时候我们注意一下，去除辣椒籽。
配料当中可以加一点土芹，做出来的味道也非常好吃。
第二步：把提前冻好的五花肉切成薄片，这个片一定要薄不能太厚，大概一毛钱硬币那个样子，冷冻后的五花肉更好切，能够轻松地切成薄片，一焯水就会自然的翻卷起来，吃着也不油腻，太厚的五花肉吃着比较油腻。
上火 *** 过程：
1、锅内加入清水，水开后把切好的肉片下进去焯水，水再次烧开倒出来控水并冲净上面的浮沫，冲过之后用勺子颠两下把这个水分控干净一点，一会儿我们煸炒的时候更好煸炒。
2、锅洗净之后再次上火把锅烧热，把螺丝椒给煸炒一下，炒的时候不要加油，辣椒的香辣味道马上就能散发出来，炒的辣椒表皮有虎皮状就可以了，然后把辣椒倒出来备用。
3、热锅凉油滑锅，然后下入刚才焯过水的肉片，把这个肉片炒的稍微出油、稍微翻卷的时候，我们加酱油调颜色。
4、紧接着把葱姜蒜放进去，肉片煸炒上色然后葱姜蒜放进去炒出香味，接着把刚煸过的辣椒放进去，加入一点老干妈、耗油翻炒均匀。
5、紧接着把葱姜蒜放进去，片煸炒上色然后葱姜蒜放进去炒出香味，接着把刚煸过的辣椒放进去，加入一点老干妈、耗油翻炒均匀。
6、再加入一点鲜酱油，酱油不要太多因为耗油都是咸的，最后加入鸡粉然后翻炒均匀，出锅之前放一点十三香，翻炒均匀即可出锅。
首先处理五花肉 洗净后 吸干水分 然后切成1厘米左右的薄片。生姜切薄片，将1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油 少许鸡精和黑胡椒粉拌匀腌制半小时。热锅冷油 倒入姜片和蒜瓣爆香。倒入腌制好的五花肉片 大火翻炒至变色。当五花肉片煸出油脂后 两面金黄色 煸炒的脆香时 加入辣椒段 大火翻炒加入豪吉麻辣串香汁 迅速翻炒均匀。将入胡椒粉 鸡精和白砂糖调味 翻炒均匀即可出锅一份麻辣鲜香的家常菜辣椒炒肉 就完成了。 大火翻炒 特别有锅气 非常的下饭。
这是辣椒炒肉最正宗的做法，好吃到爆五花肉洗净切薄片。辣椒切块、大蒜切片，留着备用。五花肉倒入料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟左右。炒锅中倒入油，并放花椒粒煸香。放入腌制好的五花肉翻炒，直至五花肉吐油微黄。随后放入蒜片、辣椒块炒香。再淋入料酒、老抽，加入蚝油，继续翻炒。当辣椒炒至变软后，关火并撒上鸡精调味，出锅。哈哈，色香味具全的辣椒炒肉来啦，小雨点麻麻赞不绝口！中国菜,家常菜,炒,香,午餐,晚餐
为什么饭店的辣椒炒肉那么香，原来大厨是这样做的，难怪那么香大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、螺丝椒是一种辣椒，是一代杂交皱皮椒，耐低温，抗病，节间短，座果密，果深绿，比同类品种产量高。
2、 今天老刘就来分享一下“螺丝椒炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
螺丝椒、五花肉、大红椒、大蒜、料酒、蚝油、老干妈豆豉、老抽、生抽、料酒
4、螺丝椒去蒂压扁，切成辣椒丝，再把大红椒切丝，放入盘中备用。大蒜切片。五花肉切肉丝
5、热锅倒油，放入大蒜片爆香，再放入肉丝煸炒出油脂，锅边淋入料酒去腥，放入蚝油、两勺老干妈豆豉、生抽、白糖一勺，翻炒入味，再放点老抽上色，翻炒均匀，盛出备用
6、锅控干后，放入辣椒丝，再放入小半勺食盐，把辣椒的香味煸出来，炒软，再倒入刚刚炒五花肉丝的汤汁，继续翻炒入味，再放入五花肉丝一起翻炒，出锅前淋入少许香醋，翻炒均匀就可以出锅了
7、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们做一道传统农家菜，对于我这种爱吃辣的人来说，非常喜欢这种又辣又省事的菜，基本上每周都要炒上几次，所以对于这道菜阿飞还是很有心得的。
做简单的肉菜，总有先后下锅的顺序，但这道菜有点不一样，辣椒和肉都要先下锅，单独炒熟再一起出味。
1.首先准备食材，用肥肉相间的肉炒菜更佳。
肥肉瘦肉全部切片，然后分开放置备用。
在瘦肉中倒入蚝油、胡椒粉、生抽，然后搅拌至吸收调料，再倒入一点料酒再次搅拌，使猪肉吸收，然后放在一边腌制。
准备适量青尖椒或者是红线椒切成滚刀块。
再准备一些姜片和蒜片备用。
2.按照酒店的做法，下锅炒之前，会把肉片和辣椒会快速的滑油，在家里可以省去这一步。
热锅凉油先炒肥肉，把肥肉炒透明炒出肥油，倒入瘦肉，用中火慢慢的煸炒，炒出猪肉的水分，然后把猪肉炒到8成熟时盛出来备用。
3.继续炒辣椒。
起锅烧油，倒入姜蒜粒爆香，抓住一把豆豉炒出香味，倒入辣椒加入食盐，把辣椒炒咸。
开中火把辣椒的炒出虎皮，然后倒入炒好的猪肉，加入生抽翻匀，颜色不够深的话，再加入一点老抽。把颜色翻匀就可以出锅了。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
辣椒炒肉将五花肉切片，用老抽把肉腌制一会儿。青椒切成小段。大蒜4瓣切成薄片备用。腌好的肉片放入锅中炒。油温不能太高、炒制的时间不要太长~七八成熟就盛出来。辣椒、大蒜放入油锅中炒到基本熟透的时，加入肉片炒匀，再加入盐、鸡精及老抽调味。快速翻炒一会即可出锅。中国菜,家常菜,炒,咸,午餐
学会辣椒炒肉，解锁正宗味儿By 七楼果然
- 螺丝椒 5，6个
- 生抽 30g
- 老抽 1勺
- 蒜瓣 6个
- 五花肉 200克
- 八角 2个
- 辣椒酱 3勺
- 盐 10克
1、干锅下青椒，炒至皮略微发皱，盛出备用。
2、热锅凉油葱姜八角，五花肉，辣椒酱，耗油生抽老抽，盐
3、倒入辣椒葱段翻炒出锅
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辣椒炒肉更好吃的5种做法，一遍就会国内刷一点点的油，放入线椒、青椒炒出辣味，放盐炒匀，盛出备用猪肉肥的部分先放进锅里，大火炒干水分，开始出油转小火将猪肥肉大部分油脂煸炒出来放入姜蒜，开大火炒香放瘦肉，翻炒至开始变白放老抽，盐，红油辣子炒匀，放入炒好的青椒，快速翻匀出锅，开吃咯
简单几步做好一盘辣椒炒肉，快速搞定一餐饭五花肉去皮切小片，辣椒 蒜 姜切片。（喜欢辣的辣椒可以不去籽）五花肉放两勺生抽腌制一会。（也可以加点老抽上色，或者其他什么的随你喜欢。为了还原艺兴版这里我没有加）五花肉热油下锅炒至焦黄。盛出备用。热油爆香姜和蒜，然后放两勺蚝油。（不知道什么炒法初始阶段放蚝油哈哈哈哈，但味道是一样的。）炒一下姜和蒜，然后放辣椒煸炒至焦黄。（很不能吃辣的可以换其他辣味淡一些的辣椒，但我建议如果不是那么不能吃辣就别换了，辣椒和肉炒过之后其实不怎么辣。味道不够不好吃。）放入炒好的肉大火翻炒让味道互相混匀一些，放入一勺生抽调味上色即可出盘。果然，辣椒炒肉还是一样的香。
家常美味辣椒炒肉绝对是道下饭菜，锁住家人的胃By 勿空便当
用料- 荷兰豆 150克
- 线椒 适量
- 红椒 40克
- 五花肉 少量
- 小米椒 2根
- 姜 5克
- 糖 5克
- 盐 3克
- 生抽 一勺
- 醋 一勺
1、荷兰豆煮熟 过程中可加入少许盐
2、蒜末，小米椒 泼热油 半勺盐，一勺醋，一勺生抽，半勺白糖
3、青椒，红椒切条
4、油热下两种辣椒，翻炒 倒入之前酥好的肉（过程请看“”） 加少许盐，翻炒均匀
5、出锅啦
6、将炒的菜装入便当盒 完成啦
荷兰豆的营养功效1.提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌抗癌
防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4.利肠通便
可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
荷兰豆的饮食禁忌豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。
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