大家好，今天来为大家分享莆田焖豆腐的一些知识点，和莆田焖豆腐的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
- 闽菜 *** :莆田焖豆腐的做法
- 莆田焖豆腐做法
- 莆田焖豆腐的做法步骤图,莆田焖豆腐怎么做
- 莆田油豆腐的做法
- 福建莆田有哪些不容错过的特色美食
- 莆仙焖豆腐应该怎样 *** 才美味
- 莆仙焖豆腐更佳的烹饪 *** 是什么
一、闽菜 *** :莆田焖豆腐的做法
1、莆田焖豆腐，莆田人的过年才，闽菜 *** 之一。由于莆田盛产 *** 豆腐的黄豆，特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆，其 *** 出的豆腐非常美味细嫩。那么，你想了解关于莆田焖豆腐的做法吗？下面，就一起到闽菜文化中了解吧。
2、不论荤素，焖豆腐烹饪 *** 基本相同。先把豆腐捏碎，鸡蛋液打匀，香菇、包菜、芹菜、冬笋等切细；爆香蒜头，倒入肉、瘦猪肉、干虾肉、蛏、海蛎、干贝、香菇、包菜、虾米炒一下，加水，煮开后放入豆腐碎，焖煮一会儿，倒入鸡蛋液，再加切芹菜碎，煮开收汁即可。豆腐透着海鲜的清甜、肉味的香气，鲜美松软。
3、焖豆腐烹法在于焖。“焖”非用文火不可。“焖”豆腐与配料凝结在一起，松松软软，爽口不腻，其色红、黄、绿、白，令人赏心悦目，其味清清淡淡，鲜美异常。
4、做焖豆腐时是先将嫩豆腐捏成豆腐泥。焖豆腐依配料的不同，有荤、素之分。
5、素料，除豆腐之外，主要是包菜、芹菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、葱、芫荽、红萝卜等配料。这些料子都要切细。同时还要备好适量的植物油、酱酒、精盐、味精和碾碎的炸花生等。
6、荤料，来源较广，如瘦猪肉、干虾肉、鲜蛏、海蛎（鲜的或干的都可以）、干贝等。此外还辅以包菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、红萝卜等。
7、这些料子一律切细。另备鲜豆腐、植物油、酱油、精盐、味精、芫荽、辗碎的炸花生、调打匀的鸡蛋等。
二、莆田焖豆腐做法
1、焖豆腐烹饪 *** 基本相同，不论荤素。首先，需要油炒配料，然后将捏得细碎的豆腐投入锅中，与配料拌和。接着，适量加水，待汤沸后调整咸淡，加入味精。紧接着，倒入打匀的鸡蛋，盖上锅盖，用文火焖煮30分钟。
2、焖豆腐的烹制关键在于焖煮过程。文火是关键，能让豆腐与配料凝结在一起，使豆腐松软、爽口，且不腻。焖煮过程中，豆腐吸收了配料的味道，呈现红、黄、绿、白的色泽，令人赏心悦目。其味道则清淡中带有鲜美，令人回味无穷。
3、在食用时，可将焖豆腐盛入碗中，上面摆放芫荽，撒上碎花生，不仅增添色香味，还能提升食欲。焖豆腐的烹饪 *** 简单，但其口感与味道却令人难以忘怀，是一道适合家庭日常 *** 的美食。
4、导语：豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐，特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。
三、莆田焖豆腐的做法步骤图,莆田焖豆腐怎么做
莆田焖豆腐的做法步骤11.豆腐捏碎
莆田焖豆腐的做法步骤22.肉,虾肉,海蛎等洗净,切好
莆田焖豆腐的做法步骤33.胡萝卜,,芹菜,蘑菇,洋葱切碎
莆田焖豆腐的做法步骤44.花生先炸一下,捞起
莆田焖豆腐的做法步骤55.洋葱爆香
莆田焖豆腐的做法步骤66.各种配料下锅炒一炒
莆田焖豆腐的做法步骤77.加入清水,调好味道
莆田焖豆腐的做法步骤88.再加入豆腐,,大火烧开
莆田焖豆腐的做法步骤99.烧开后倒入砂锅,小火慢焖四十分钟
莆田焖豆腐的做法步骤1010.四十分到后,将鸡蛋打匀
莆田焖豆腐的做法步骤1111.均匀的倒在豆腐上,
莆田焖豆腐的做法步骤1212.再焖上十分钟左右,撒上香菜,就可以出锅了
四、莆田油豆腐的做法
1、准备好食材，将油豆腐切块，豆腐皮切块。喜欢吃小块的，可以切长条小块。
2、小火热锅，然后倒入两勺亦舒堂 *** 油
3、调至中火，先将油豆腐倒入锅里翻炒，同时放入4匙羹酱油。
4、将酱油都炒匀豆腐，即可将豆腐皮倒入锅里，然后到入5匙羹蚝油，翻炒，再加半勺汤，焖2分钟即可。
五、福建莆田有哪些不容错过的特色美食
莆田特色美食有：麻丸、蛏熘、莆田卤面、焖豆腐、莆田红菇汤、红团、莆田煎粿等。
1.麻丸。麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉（去筋去油）为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用汤匙刮成小圆珠，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤，是仙游有名的汤肴。饭后尝点十分惬意。
2.蛏熘。蛏熘，又叫“蛏溜”，是莆田的一道特色汤菜，以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品 *** 的汤羹，也叫蛏羹。蛏指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。
3.莆田卤面。卤面，是莆田的一道传统美食，以江口卤面最为出名，用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。现如今，卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜，也是家家户户过年时必备的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜。焖豆腐。
4.焖豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块；葱姜切丝；炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。
5.莆田红菇汤。莆田红菇汤，是莆田的一道特色美食，以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。红菇是莆田的一种山野特产，目前还无法人工种植，很珍贵，而且营养丰富。红团。红团，是福建莆仙地区特色蒸食，是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。
7.莆田煎粿。煎粿，是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃，闽南地区地道的贺年食品。煎粿香甜有弹 *** ，非常有嚼头。米薄如蝉翼，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花，紧紧地粘在米粿上面，味道香喷喷的。
六、莆仙焖豆腐应该怎样 *** 才美味
1、莆仙焖豆腐是一道源自中国福建省莆田市的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。这道菜的主要原料是豆腐，辅以肉末、虾仁等食材，通过焖煮的方式使味道充分渗透， *** 出既鲜美又健康的佳肴。以下是莆仙焖豆腐的 *** 步骤：
2、将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
3、香菇提前用温水泡发，切成小丁；葱、姜、蒜分别切成末备用。
4、热锅加油，油温五成热时，下入豆腐块，小火煎至两面金黄，捞出备用。
5、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
6、加入香菇丁和虾仁，继续翻炒均匀。
7、倒入适量的生抽、老抽调色，加入适量的清水，水量要没过所有食材。
8、加入煎好的豆腐块，轻轻翻拌，使其均匀受热。
9、调入适量的盐、糖、胡椒粉和鸡精，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。
10、炖至汤汁浓稠，豆腐入味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加浓郁。
11、出锅前撒上葱花增香，一道色香味俱全的莆仙焖豆腐就 *** 完成了。
12、选择老豆腐（北豆腐）而不是嫩豆腐，因为老豆腐更耐煎耐炖，不易碎。
13、焯水可以去除豆腐的豆腥味，也能使豆腐更加紧实。
14、煎豆腐时要小火慢煎，防止豆腐外焦里生，影响口感。
15、炖煮过程中要小心翻拌，以免豆腐破碎。
16、勾芡前确保调味已经足够，因为勾芡后不宜再大幅度调味。
17、总的来说，莆仙焖豆腐的美味在于豆腐的鲜嫩和汤汁的浓郁，以及肉末和虾仁的鲜美。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合家庭聚餐或招待客人时 *** 。按照上述步骤，你可以在家尝试 *** 这道传统美食，享受其独特风味。
七、莆仙焖豆腐更佳的烹饪 *** 是什么
1、莆仙焖豆腐是一道源自中国福建省莆田市的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。这道菜的主要原料是豆腐，辅以肉末、虾仁、蘑菇等食材，通过焖煮的方式使味道充分融合，口感鲜美。以下是莆仙焖豆腐的更佳烹饪 *** ：
2、将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
3、香菇提前用温水泡发，切成小丁；葱姜蒜切末备用。
4、热锅加油，将豆腐块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。
5、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至变色。
6、加入香菇丁和虾仁继续翻炒，加入适量的生抽、老抽调色，加入盐、糖、胡椒粉调味。
7、将煎好的豆腐块放回锅中，加入适量的清水，水量大约没过豆腐表面即可。
8、大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁中的味道。
9、根据个人口味，可以适当调整盐和糖的量，如果汤汁不够浓郁，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
10、焖至汤汁浓稠，豆腐软烂入味时，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
11、撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
12、选择老豆腐（北豆腐）而不是嫩豆腐，因为老豆腐更耐煎耐煮，不易碎。
13、焯水可以去除豆腐的豆腥味，也有助于豆腐更好地吸收调味料。
14、煎豆腐时要耐心，待一面煎至金黄再翻面，避免豆腐破碎。
15、焖煮时注意火候，小火慢炖可以使豆腐更加入味。
16、勾芡前尝一尝汤汁的味道，根据个人口味调整调味料的用量。
17、总之，按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的莆仙焖豆腐，既保留了豆腐的嫩滑，又融入了各种食材的鲜美，是一道适合家庭聚餐或宴请客人的经典菜肴。
文章分享结束，莆田焖豆腐和莆田焖豆腐的家常做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
