最近有很多卤友都在问谭谈：你们的辣椒、花椒、辣椒面是怎么选择的，都用什么品种，好多钱的进货价呢？今天，我就来详细的介绍一下，这些原料的进货价格，以及他们的产地和品种，希望以此能帮到大家，文中所写的价格只能是个借鉴依据，最终还是要根据各自当地的实际市场行情来定。
一、花椒
1、青花椒（省外称为麻椒）
云南青花椒、50~60一斤，西昌青花椒40~50一斤，重庆江津青花椒33~40元一斤。
2、红花椒
茂汶花椒，好一点的汉源汶川产100~125一斤，一般的，80~95一斤。
南椒，汉源产好一点的80~90一斤，差一点的西昌产50~68一斤。
二、干辣椒
1、子弹头
贵州产子弹头，14~16一斤，（适合干锅、中餐、香辣）
河南产子弹头，11.5~12.5一斤，（适合火锅、干锅、中餐、香辣色好）
2、河南新一代
好一点的12一斤，稍差一点的11一斤，（适合火锅炒料，干锅、中餐，又香又辣颜色好）
3、贵州满天星
好一点的13.5一斤，稍差一点的11.5~12.5一斤，（我们作为辣卤的混合使用，香辣型）
4、印度辣椒
印度魔鬼辣，10~11一斤，（干辣、提辣使用，我们一般混合满天星做辣卤）。
印度米椒，9~9.8一斤，（中辣）
5、重庆石柱红
石柱红3号，15~16一斤，（又香又辣色深红，适合做火锅，中餐）
石柱红5号，12~13一斤，
6、二荆条
贵州二金条，12.5~15一斤，（香、微辣、色好、红油拌菜）
新疆二金条，9.8~12元一斤。
7，河南天英8号椒，规格不等，10~13元一斤。
三、辣椒面
1、四川手工中粗香辣面，9~12元一斤，特级香辣面，12~14元（炼油、干碟）
2、四川二荆条中粗微辣面，10~14一斤，（专炼红油、做凉菜）
3、四川一般中粗辣椒面，7~9一斤。
4、四川细辣椒面，特辣10~12一斤，微辣6~9元一斤，烧烤和码味专用。
以上原料价格清单是跟谭谈有长期合作的供货商提供，在此表示感谢！其价格可能会有随行就市的变化，所以，只能作为参考借鉴！关于这些调味料的采购选择，大家可以结合参看我的这篇文章，就能作为很好的补充，在此就不多说了。老师傅解密：怎么正确选择花椒、辣椒面、郫县豆瓣以及卤水香料我们一直从事熟食开店快二十年，所发文字都是自己实际操作经验，愿与各位分享交流，分享我们的操作经验，解答在熟食开店中遇到的问题，更多熟食卤菜方面的操作文章，欢迎关注我头条号，有问题可评论区留言，我们会作后续的一一解答
叶酸是苹果13倍，2块钱一斤，润燥下火，低脂不发胖，营养又健康
秋季比较干燥，容易上火，要注意除秋燥、防上火，可以多吃些莴笋。莴笋性凉，营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，可以有润燥下火、开胃消食、宽肠通便，给身体补充营养，是非常好的保健蔬菜。
莴笋还是高叶酸蔬菜，每百克含有53.9微克叶酸，而苹果只有4微克，是它的13倍多。莴笋价格便宜，口感爽脆，热量特别低，经常吃也不会发胖，营养又健康。
下面给大家分享几个莴笋的做法，简单易学，营养好吃，开胃又下饭。
【莴笋炒鸡蛋】
准备莴笋、鸡蛋、大蒜、蚝油、香葱、食盐、食用油、料酒。
1、碗里打3个鸡蛋，加入适量食盐、一勺料酒，用筷子搅拌均匀。莴笋去皮洗干净，切成薄片。蒜瓣洗干净切末，香葱切葱花。起锅烧油，倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，煎熟后炒成大块，盛出备用。
2、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入莴笋片，大火翻炒一会儿，断生后后加入食盐、蚝油调味，倒入鸡蛋液，撒上葱花，大火翻炒均匀即可出锅。
【莴笋炒肉片】
准备里脊肉、莴笋、木耳、泡辣椒、食盐、淀粉、鸡精、酱油、菜籽油、姜、蒜。
1、里脊肉洗干净切片，加入适量食盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。莴笋去皮洗净后切片，木耳提前泡发，洗干净后焯水2分钟，捞出过凉水备用。
2、蒜瓣、生姜切末。起锅烧油，放入姜末爆香，倒入腌好的肉片，大火翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入莴笋片、木耳，大火翻炒2分钟。加入适量食盐、酱油调味，倒入炒好的肉片，大火翻炒均匀即可出锅。
【凉拌莴笋】
准备莴笋、蒜瓣、小米椒、香醋、生抽、香油、食盐。
1、莴笋去皮洗干净，沥干水分后成粗丝，懒得切的就直接用刨丝器刨成丝。锅里倒入适量清水烧开，放入莴笋丝煮10秒钟，捞出过凉水，沥干水分后放入大碗中。
2、蒜瓣去皮切末，小米椒切圈，放入碗中泼入热油炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀后浇在莴笋丝上拌匀即可。
【排骨烧莴笋】
准备排骨、莴笋、生姜、蒜瓣、干辣椒、香葱、食盐、酱油、料酒、豆豉、食用油。
1、排骨剁成小块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉血沫后捞出冲洗干净，沥干水分备用。莴笋去皮洗干净，切成小块。蒜瓣拍散，生姜切片，干辣椒切段，香葱切末。
2、起锅烧油，放入姜片爆香，倒入排骨煸炒至颜色金黄，淋入料酒、酱油翻炒上色，放入豆豉、干辣椒炒出香味，倒入适量开水，装入砂锅里炖半个小时。
3、排骨炖熟后，加入蒜瓣、莴笋翻炒均匀，继续炖10分钟，加入适量酱油、蚝油调味，翻炒均匀后大火收汁，撒上工程化即可。
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地皮菜多少钱一斤？晒干的野生地皮菜高达100元1斤（附种植技巧）今天，杰哥给大家介绍一个神奇的网红农产品——地皮菜。野生地皮菜一般生长在腐烂的草根或是被水泡散的羊粪处，被农民常踩在脚下堪称是农村最脏最难洗的野菜。但近年来却深受大家的欢迎，新鲜的野生地皮菜可以卖到二三十元每斤，晒干后的价格更是每斤超过百元，且卖得越来越走俏，大有一菜难求之势。经研究表明地皮菜营养丰富是人体蛋白质的很好来源，而且营养价值堪比燕窝，下面杰哥就给大家详细的介绍。
地皮菜就是最近吃货宝宝们发现的野生美食，虽然生长环境让人很恶心，但是其营养价值堪比燕窝，食用 *** 多口感一级棒，是现代家庭和饭店理想菜肴，因地皮菜野生的数量有限，目前有很多地区采用人工栽培的方式，地皮菜种植成了致富新项目。
什么是地皮菜
地皮菜别称地耳、地木耳等，营养价值高，在日常生活中少见，在农村只有等到大雨过后才会生长在不受污染的山地草原上，其肉质肥厚，外观暗黑色，似泡软的黑木耳，常见的食用 *** 是做汤或者凉拌。
地皮菜生长环境
地皮菜一般生长在田间而且土壤要潮湿，因它是是真菌和藻类的结合体，在腐烂的杂草堆或者水泡过后的粪便处冒出来，或生长于大树的基部或者苔藓植物群当中，可以说是无处不在，而且在农村常常被人们踩在脚下。
地皮菜营养成分
地皮菜营养价值非常高，含的蛋白质高于鸡蛋、木耳、银耳等；而且还含有多种营养元素，人体食用能对老年痴呆症产生疗效，是一种既营养又美味的野菜。
地皮菜食疗作用
地皮菜有较高的药用价值，别看它脏但是做成食物后又清热降火、清热解毒，等功效。而且对烧伤，疮疡肿毒有辅助治疗的作用，多吃能降脂明目可为人体提供多种营养成分，是一款名副其实的低脂肪保健菜，可以说是山里的极品宝贝。
地皮菜多少钱一斤？
据了解常被农民踩在脚下的脏野菜，如今是城里人非常喜欢的菜肴，在农村也有很多人炒着吃，因为不常见，现在菜市场卖的价格非常高，新鲜的地皮菜一斤十几块，晒干的地皮菜一斤100元，价格走势趋高而且销售非常走俏，随着生活水品的提高，这种野菜的市场需求逐渐增大，市场发展前进非常大，可以远销国内外。
地皮菜常见菜肴做法
一、雪菜地皮菜做法步骤：
1、洗地皮菜，把新鲜的地皮菜放置在烧开水的锅里煮，让杂质土自动往锅底沉，然后捞出上面的地皮菜用清水冲洗干净。
2、把韭菜切段，切好配料，姜丝，蒜末，红椒丝。
3、放油下锅，油热后先放入姜蒜，红椒，再放地木耳。等木耳炒几分钟后加少量盐白糖，鸡精等配料，再放少许的料酒，然后用清水焖一下。
4、最后放雪菜入锅里，大火烧开。然后出锅
二、蒜味地皮菜做法步骤：
1、用温水泡地皮菜30分钟。
2、用水清洗第地皮菜然后控干水。
3、把蒜切成碎末，辣椒切成圈圈。
4、放油入锅加香葱和干辣椒。
5、快速翻炒地木耳然后放少量的盐油糖等配料。出锅。
三、地皮菜炒鸡蛋做法步骤：
1、洗净地皮菜然后晾干。
2、打鸡蛋时放一勺盐，然后搅匀。
3、配料准备，切碎葱花。
4、把碎葱花放入鸡蛋中搅匀。
5、热锅加油，然后等温度到6分热时倒入鸡蛋。鸡蛋熟后盛出。
6、炒地皮菜，等有香味后再放少许的盐。然后把之前炒好的鸡蛋跟地皮菜一起回锅。最后盛出撒上葱花。
网友热评
@麻群 ：我叫地曲莲，，炒肉，，蒸米饭，特香，，吃过没有，朋友
@南洺河 ：小时候遇到过，后来再也没有见过了
@半世浮生143645730 ：这东西踩上面容易滑倒
@长毛165109095 ：小时候在农村老家用长寿面煮很好吃
@不秀刚1 1：好吃，但难洗
@晴天144788042 ：牛拉屎的地方最多
@深蓝儿：小时候，下过雨，在山上阴凉的石壁上，长的有好多，雨停马上去采摘，好好吃，怀念那个味道
从网友们的热评中可以看出地皮菜确实很好吃，而且在日常生活中不常见，市场前景比较广，虽然脏，而且还难洗，但是一点儿都挡住人们的喜爱，小编认为这个地皮菜是一种新型的菌类品种，有较高的市场价值，值得人工栽培哟。下面就跟小编一起看看地皮菜人工种植的 *** 吧。
地皮菜人工种植技巧
一、环境选择
在自然界中，地皮菜常生长于最脏的潮湿的地方，所以它的生长对环境有一定的要求，我们在人工种植时要选择合适的环境，其中含钙量丰富的土质，或者是石灰岩和喀斯特岩溶较多的地区，是更佳种植地。
二、种植管理
1、地皮菜适合种植在北纬40度的地方，在南方一般需要在海拔2500米以上的山披上。更佳的生长温度是25度。
2、地皮菜肥料是将阴干的羊粪豆与酸性黑土混合，然后均匀撒在种植的地面上，施肥后需要把土壤和肥料压平、压实。
3、地皮菜非常喜欢水分，水分是它生长的源泉，所以在人工种植时合理把握好水分。平时可以采用雨水、雪融水、井水等喷洒。而且必须每天喷一次，半个月后再将菠菜叶和鲜青草用混合打成糊状，与水均匀喷洒在上面。
4、地皮菜栽种半个月后，需要每隔6小时喷一次水，而且一定要注意喷水量，这样有助于生长。
5、待地皮菜长到理想的厚度、面积时就可采收。之一一般都不会长太大，所以在采收时一定要把握时间，否则等到歇了再采收地皮菜就会老死。采收时也必须大量喷水，以地面有积水为准度。这样有助于地皮菜在此生长。
三、繁殖方式
自然界中，地皮菜是遇到水之后马上又恢复生机，快速繁衍，人工种植地皮菜时，想要地皮菜繁衍的快，就需要把地皮菜的藻丝分成若干个小段，然后直接栽种在土壤中，保持每天浇足水分，过不了多久就能长出新的地皮菜。
四、采收
地皮菜一般喜欢恶劣的环境，而且生命力十分顽强，正式生长后可以采收很多次，但是在采收时要注意不能损伤地皮菜的根，损害后会影响地皮菜的再次生长。采收好的地皮菜必须烘干或者晒干储存。不然会破坏地皮菜所含有益成分，正确的储存方式才能保持地皮菜原汁原味的鲜醇。
杰哥不得不说，地皮菜虽然市场价值高，但是人工栽培很复杂，要通过种植地皮菜种植致富，一定要先好好学好技术。以上是杰哥分享的关于地皮菜的营养价值、价格走势、多少钱一斤以及人工栽培技巧等相关知识，希望对大家有所帮助。
如果你想创业或者已经在创业，那么杰哥不得不说地皮菜人工种植有很大的发展前途，感兴趣的可以试试哟。
干辣椒是常见的调味品，它是新鲜辣椒晒干后得来，具有保存时间久，香辣味浓郁等特点，很多人家里都会备一些干辣椒。干辣椒价格比新鲜辣椒要贵一些，那么现在多少钱一斤?如何挑选及保持?下面一起来了解下。
一、干辣椒价格多少钱一斤?
目前山东省枣庄市薛城区北京红干辣椒价格25元/斤，贵州省遵义市务川仡佬族苗族自治县朝天椒干辣椒价格12.8元/斤，湖南省郴州市北湖区烘干辣椒王19.5-21元/斤，贵州省遵义市红花岗区子弹头干辣椒价格12元/斤，贵州省铜仁市松桃苗族自治县铁板椒干辣椒价格20元/斤，云南省文山壮族苗族自治州丘北县风干辣椒35元/斤，各个地区干辣椒价格不一，此数据仅为参考价格，实际价格以产地为准。
二、干辣椒长期的保存 ***
干辣椒可以放到冰箱保存，但建议保存2-3天就好。因为放冰箱的干辣椒容易受潮，对辣味和口感又很大影响，因此不建议冰箱保存太久。
干辣椒更好的保存 *** 是将它装到一个透气性良好的容器中，用保鲜膜密封，针扎些小洞保持透气性，放在通风处就可以保存1年以上。
三、购买干辣椒的挑选 ***
1、购买红辣椒时可以观察它颜色，正常干辣椒存放久红色会有点发暗，而颜色鲜红呈油浸、亮澄澄状态的一般要慎重购买。
2、购买时，我们可以看干辣椒体形是否完整，表面没有虫斑，这样可以有效延长存储时间。
3、还要看干辣椒表皮有没有破损，在表皮未破损的状态下，是可以闻到辣椒独有的辣味的，不会产生特别刺鼻的气味。
4、优质的干辣椒摸上去手感要比较干燥，不能有回潮、发软的现象。如果摸完后手会变黄，很可能为了干辣椒好看，用硫磺加工过。
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三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 黄亚苹 实习生 谭惠洁
深受湖南人喜爱的辣椒的身价不断看涨。3月14日，三湘都市报记者走访长沙部分农贸市场、蔬菜店发现，普通小红尖椒最贵的高达36元一斤，几乎是同店猪肉价格的两倍。辣椒为何涨价？什么时候将回落至正常水平？
（消费者正在荷花池生鲜市场内选购新鲜辣椒。 记者 黄亚苹 摄）
市场：“辣么贵”卷土重来，一斤小米椒可换两斤肉
“去年秋天小米椒只要9-10元一斤，现在新鲜小米椒涨到25元一斤不说，还要抓着称，都不能挑选了。”3月14日，在长沙市岳麓区黄鹤生鲜市场，市民岳女士蹲在一筐新到的小米椒旁，感慨着蹭蹭上涨的小米椒价格，“家里人无辣不欢，买十几个佐菜吃。”
辣椒贵、销量少让卖辣椒的摊主也吐槽辣椒贵。摊主赵先生经营蔬菜零售生意5年多了，往年开春后，单价较高的海南红线椒、海南小米椒进货价10元左右，但今年辣椒尤其贵，32斤纸箱装小米椒进货价320元，算上损耗、纸箱重量就更高。
此外，在波隆立交桥附近一家生鲜超市内，产自云南昆明的小米椒每50克售价3.59元，折算后为35.9元一斤；在长沙荷花池生鲜市场，浏阳本地青辣椒、红线椒、海口红尖椒零售价同样超过10元一斤。三湘都市报记者注意到，在之一家生鲜超市里，新鲜的气调装带皮猪腿肉每斤价格也不过16.5元，也就是说，一斤小红尖椒的价格能买两斤猪肉。
湖南省商务厅官网公布的数据显示，2022年第10周（2月28日-3月6日），天气回暖，蔬菜上市量不断增加，本周全省蔬菜零售价止涨回落。不过，重点监测的7大类30个蔬菜品种12种蔬菜上涨，辣椒涨幅在2%以内，已连续两周上涨。
辣椒制品跟着涨，瓶装剁辣椒悄然“瘦身”
与辣椒相关的系列产品价格也在明显或悄然上涨。在长沙浏城桥农贸市场，一家出售自制剁辣椒小店铺的老板娘告诉记者，她店铺的瓶装剁辣椒价格目前尚未涨价，每瓶售价仍是10元，但她坦言，玻璃瓶内的辣椒分量与价格息息相关，“辣椒便宜时，瓶子里装的辣椒会有一斤左右，辣椒贵了，那瓶子里装的辣椒也就只有6两甚至更少。”
在该市场，各种干辣椒每斤售价约35元，其中朝天椒、野山椒、辣椒王等干辣椒售价涨了好几块。“现在新鲜辣椒贵，干辣椒自然跟着涨。”一位女摊主介绍，眼下售价为35元一斤的野山椒便宜时卖25元至28元左右。
辣椒为何一路看涨？据介绍，辣椒种植户同比去年减少，加之天气原因导致一些大型辣椒种植基地减产，外运海南、广西的辣椒增加成本，辣椒零售价自然上涨，“到5月本地辣椒集中上市后，辣椒价格可能恢复到正常水平。”
<责编:胡元媛>
<来源:三湘都市报>
这期测评，怕你馋到睡不着觉……朋友们，写这期山姆超市的测评文真得很痛苦！因为，实在是太馋了。
边写边在脑海里回味，丰腴肥美的鳗鱼饭、馅料多能爆汁的牛肉卷、榴莲肉多到我都替山姆心疼的榴莲千层……几乎每一样都好好吃。想要大声宣告：山姆，值得！
先来简单介绍下山姆超市。
它属于沃尔玛旗下的一家仓储式的会员店，消费需要先入会，年费260元。
到底是什么样的家庭会办山姆会员卡？人多的家庭。
因为我觉得山姆对于尺寸的认知，和我们很不一样。它的产品份量都很大。曾经就有朋友和我推心置腹，每次来山姆看到这堆积如山的产品，真得会犯巨物恐惧症。
但我就不一样了，大概是远古时代对于饥荒的恐惧和囤积的癖好还在隐隐作祟，所以当我看到这样大盒的麻薯、配料多到端不动的部队火锅时，我的脑海里只会想到稳稳的幸福。
从测评的角度来看，山姆有全程冷链系统，所以生鲜肉品质好且很出名。此外，山姆超市产品经理的创新精神很强，有意思的单品不断上新，完全是常测常新。
这期测评，除了很火的瑞士卷、烤鸡、麻薯和青柠汁，我还测评了一些很棒的新品，主要包含了方面速食和甜品小食两大类，大部分都很让我惊喜，算是新品&性价比高的山姆单品测评。
但是客观来说，山姆一盒16个瑞士卷、9个蛋挞起买的超大分量，独门独户吃起来是很有压力的，买了囤冰箱里吃不掉也真的会心疼。所以它更适合人多的家庭，或者是聚会、野餐这些人多的场景，开卡需谨慎哦！
方便速食
菠菜干酪意式饺
价格：9.9元/500g
首先吸引我的肯定是价格。9.9元能买到这么一大袋饺子？买不了吃亏买不了上当，当场上车了。
无论是造型还是馅料，意式饺子都和我往常吃的中式饺子有挺大差别的。它是小方块造型，用油煎过之后有点像苏打饼干。饺子皮里头加了小麦粉和鸡蛋液，所以有看好的金黄色。
我尝试了油煎和水煮两种做法，总体感觉都还不错。
咬开来，里头的馅料绿莹莹的，菠菜打底，还加了里科塔乳清干酪、里科塔干酪和哥瑞纳帕达诺干酪三种奶酪，所以整体是奶香十足、很柔滑的，是我爱的那种奶乎乎的口感。
就是如果单吃饺子的话，吃个四五只我就觉得有点腻了。像我们日常吃中式饺子要蘸醋，如果能有些意式肉酱来中和，可能会更好吃。
熔岩蛋包饭
价格：59元/1箱/2包
我也是没想到，在家里我就能复刻这么复杂的蛋包饭。测评完山姆的蛋包饭，感觉自己出息了。
他们家的蛋包饭59元1箱，里头有2份。日常放冷冻保存，吃的时候提前取出来解冻就行。
它的佐料很清爽，一份什锦米饭、一份蛋、再加一份土豆牛肉酱。速食的好处就是做法往往很简单，把它们分别加热就行。
把热好的蛋包放到米饭上面，接着可以用小刀划开一个口子，蛋液会宛如岩浆一般慢慢流下来，这是整个过程中最美妙的时刻了。
然后再倒上咖喱酱汁。咖喱料包里的用料也很足，牛肉很大块，嫩而不松，还搭配了很多炖得软烂的土豆、胡萝卜等蔬菜，完全不敷衍。最后再撒上绿莹莹的欧芹碎，把仪式感和造型感拉满。
搅和搅和，让金黄的蛋液和褐色的咖喱酱汁交融在一起，挖一勺被暄软嫩滑的蛋液和浓稠的咖喱酱汁包裹着的米饭，每一勺吃下去都是巨大的满足。
唯一的bug大概就是米饭有点少，以这咖喱酱的量，再拌上一碗米饭都绰绰有余。
酸菜黑鱼片
价格：59.8元/袋
感觉山姆真的很担心你不会做菜。像是酸菜鱼吧，如果自己做，起码一半功夫要花在片鱼肉上，但是买它的套餐，不仅把鱼肉给你片好，连鱼骨高汤也都已经熬好了，完全不用操心。
黑鱼来自中国更大的淡水养殖基地，新鲜捕捞，活鱼宰杀，到手的时候都还是很新鲜的状态。鱼片差不多有1斤，肉眼可见得分量很足，感觉呼朋引伴都足够一家人吃的了。
黑鱼片是免浆黑鱼片，没有经过上浆、挂糊，直接切成片冷冻的，这样比较天然，保存了鱼片原本细嫩滑爽的口感。
做法也没啥讲究，把这些调料一股脑倒进锅里煮，就可以复刻出一份很像模像样的酸菜鱼。对了，调料里还有一包红通通的干辣椒，我把整包都加进去了，也没有觉得特别辣。
鱼片很厚实，吃起来是很鲜嫩爽滑的，虽然松软，但是不失韧性，而且黑鱼片得好，基本上也没啥刺。
光看这雪白的鱼片在红辣椒青花椒的酸菜鱼汤里沉浮，就觉得很开胃了。再加上爽脆的酸菜，用它来拌饭我可以吃下一大碗。
总体来说，我觉得是不输动辄上百一份的某二酸菜鱼。
烤鸡
价格：39.9元
这是山姆的老网红食品了，几乎人手一只，为了买烤鸡还经常要排长队。真得这么好吃嘛？我不信邪，自然也要试一试。
我买的时候烤鸡刚出炉，每一只都自带浓郁的香气，诱人！
还想要表白一下烤鸡的包装盒，盒子两侧还藏了两只把手，可以像篮子一样把它提回家，非常方便，一不小心就拎了一只回家。
烤鸡是经典的奥尔良风味，可真是实打实香了我一路。
它的表皮已经被烤成了迷人的琥珀色，在灯光下油光发亮。虽然皮不是很焦脆，但是吃起来别有一种鸡皮的胶质感。
而且鸡肉烤得真得很到位，每一寸鸡肉撕下来都是津津有味的。它的口感也很嫩滑，完全不会柴。
之前看网上还有人会把它类比为吴山烤禽，有一说一，我觉得做法和口感还是有很大差别的。
但能够长期稳坐山姆网红款的头把交椅，这只烤鸡真得值得夸。如果当场吃不完，完全还可以把它撕成鸡丝，做沙拉或者炒菜都很绝。
酸木瓜金汤猪软骨河粉
价格：99.9元/1箱/6袋
这是拉面说的山姆 *** 款产品，只有在山姆才可以买到。光看这名字，就觉得会很酸爽开胃了。
配料包里除了河粉，还有酸木瓜金汤酱、爽口脆笋、脆口酸菜和泡椒猪软骨。
河粉入锅煮个三分钟左右就可以出锅，再把金汤酱包放到热水里泡一泡。金汤酱经过浓缩，倒出来是很浓稠的状态，可以加一些煮河粉的热汤把它泡开来。
河粉很软嫩但却不是软塌塌的，吃起来蛮厚实有嚼头的。配料也都给得好实诚，猪软骨有超大一块，肉是香酥多汁的，软骨又很有嚼劲，咬上一口嘎嘣脆。
笋也是很新鲜的状态，吃起来纤维感十足，是鲜美的。
汤是用牛大骨熬煮出来的高汤，还加了云南酸木瓜和黄灯笼椒，有迷人的琥珀色，泛着金灿灿的光亮。
而且整体的酸度和辣度都很温和，你能感觉到它是蔬果熬煮出来的酸味，酸得很清新宜人。
算下来1包河粉只要17块钱，但口感真得可以打败大部分快餐店的出品，我会很愿意在家里日常囤一些的。
担担面
价格：89.8元/1箱/6袋
拉面说出品、山姆 *** 款的日式担担面，也是很精彩的。
首先面本身是过关的。日式的手工刀切细面，水开后过水煮2到3分钟就行。面挺有韧劲的，即使多煮一会也不至于煮得太过软烂。
再说佐料。速食面好不好吃，酱料包往往占很大的比重。它一共给搭配了三袋酱料：浓厚的芝麻酱、日式味道的淋肉酱和海鲜风味的骨汤。三袋酱料也都要提前放热水里泡一下，再一齐往里倒，搅拌均匀就可以开吃了。
骨汤在熬煮时加入了日式牡蛎汁，所以你能在汤里尝到一番鲜美。芝麻酱很细腻，闻起来有浓郁的香气，本来以为一大包倒进去会很腻，但其实并没有，反而增加了汤醇厚的口感。
肉粒也会比一般的肉泥更大块，吃到嘴里有明显的颗粒感，也同样很有肉香。
而且面条比较细软，很容易裹上一层汤汁，所以吃起来感觉每一根都很有滋味。
蒲烧鳗鱼
价格：88元/1条
蒲烧鳗鱼是山姆的明星产品，亲测真的太值得推荐了！
88元一条能有一斤，掂在手里就觉得分量感十足。一条鱼能做两到三份鳗鱼饭，我感觉品质完全不输大部分日料店的出品。
蒲烧就是把鱼剖背剔骨，再淋上秘制酱汁的做法。它们家的蒲烧鳗鱼已经提前烤制好、调好味。买回来放冰箱里冷藏，想吃的时候，提前取出来解冻，把鳗鱼切段，放烤箱里叮几分钟就好。
为了更像样，我还买鸡蛋做了鸡蛋丝，并用热水烫了几棵青菜。
鳗鱼调味是恰到好处的，不会太咸也不会很甜，既有咸香但又不会掩盖鱼肉本身的鲜美。鳗鱼肉多汁多，非常肥厚。吃起来很细嫩，刺也不多，夹一筷子入口有很丰腴的满足感。
去店里吃鳗鱼饭的话，一个大套餐基本上也要200元左右。用的鳗鱼量可能还没有山姆多。想到这，我已经默默把它加入复购清单里了。
甜品小食
芝士蛋挞
价格：49.8元/9个
山姆的这款芝士挞和我们常吃葡式蛋挞不一样，它的挞皮不是酥皮，而是类似饼干皮，是很酥软的牛奶饼干的味道。
内层的馅料则是咸蛋黄再加上芝士，一看就是网红小甜品的王炸组合，整体有点像司康和巴斯克的综合。
吃起来的口感也是层层递进的，首先是挞皮的酥香，然后是浓香嫩滑的芝士，最后还有咸蛋黄的沙软细腻，是一款很扎实细密的甜品。
对我来说，它还是有点偏甜的，基本上吃个小半只就很满足了。不过，我觉它也很适合做为下午茶甜点，一个芝士挞搭配一杯美式，就两个字，绝配！
榴莲千层
价格：128元/1kg
山姆家榴莲千层的排名同样很靠前。128元可以买到8寸的榴莲千层，一整份平均能切成12块。换算起来，一块千层蛋糕只要价格10元？
而且，那怕买了之后一下子吃不完，可以先放冰箱冷冻着，解冻后也是美味依然。
榴莲用的是马来西亚拿督自留地直供的苏丹王榴莲，味道很浓郁，入口能明显感觉到它的状态很新鲜，香得很厚道。量给得也很足，厚厚有好几层。奶油用的是动物奶油，口感绵密，吃起来也会更加香醇。
和一般甜品店的榴莲千层相比，它会更加坚硬一些，有点像在吃冰激凌。
我吃甜品通常很担心会太齁甜，但是吃这款榴莲千层就完全没有这个困扰了，整体甜度适中，一勺接一勺，吃完一大份都完全没有压力。
如果你觉得买一整份压力有点大，也可以到入口处的小餐吧单买单，25元一份，比一般甜品店动辄30元的价格要厚道不少。
麻薯
价格：35.8元/24个
山姆麻薯的名头也很大，测试过之后我也自动加入了它的粉丝行列。
30块钱一盒能买到24只麻薯，平均下来每个只要1.25元。而且个头可一点都不mini哦，每只都是圆鼓鼓，差不多能赶上包子大小了。
盖子打开来，就有浓郁的芝麻香就开始往外窜，让人忍不住深吸两口。麻薯是很有嚼劲的，轻轻按一下还会回弹，很有韧性。
口感比一般的麻薯质地会更加紧实一些，但是很有咀嚼的快乐。咬开来，里层就会更加软嫩，布满了大大小小的气孔。芝麻也仿佛不用钱一样撒了很多，几乎每一口都能吃到满满的芝麻香。
牛肉卷
价格：20元/1条
山姆的牛肉卷，是我司摄影师妮子的按头推荐。它只在山姆餐吧里出售，总结起来就是馅多肉厚，满满都是料。
拿到手里明显感觉是沉甸甸的，用料实在得就像自家厨房出品，完全不心疼，怎么好吃怎么来的那种。
牛肉卷的表皮又薄又润，饼皮松软的同时也很有嚼劲。馅料种类真得好丰富，里头加了芝士片、牛肉、洋葱和彩椒，一口咬下去，丰富的口味在口腔里爆裂，再加上微微融化的芝士的浓浓奶香来作陪衬，让人忍不住一连多吃几口。
对了，牛肉卷里还有饱满的汁水，所以吃的时候一定要小心，别让汤汁滴到衣服上了。无论是馅料的分量、丰富的口感，还是加热后的拉丝程度，都让我觉得很满意。
马里拉芝士条
价格：18.8元/1条
马里拉芝士条也是山姆的新品，最近的风头很盛。但我试过之后，感觉不是很值得。也是本次测评唯一踩雷的一次。
馅料里虽然确实有满满的芝士，但芝士的口感有点干，香气也不足，甚至有点像是在吃橡皮绳（稍微用了一下夸张的修辞手法）。
整体的味道都是偏寡淡的，而且吃不了几口就会觉得太腻太油。和前边诚意满满的单品相比，还是逊色不少。
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最后，照例把这次的山姆测评的清单放这啦，如果你有什么安利的山姆单品，也欢迎留言区告诉我们呀～
山姆新品&高性价比推荐清单
方面速食
菠菜干酪意式饺
价格：9.9元/500g
熔岩蛋包饭
价格：59元/1箱/2包
酸菜黑鱼片
价格：59.8元/
烤鸡
价格：39.9元
酸木瓜金汤猪软骨河粉
价格：99.9元/1箱/6袋
担担面
价格：89.8元/1箱/6袋
蒲烧鳗鱼
价格：88元/1条
甜品小食
芝士蛋挞
价格：49.8元/9个
榴莲千层
价格：128元/1kg
麻薯
价格：35.8元/24个
牛肉卷
价格：20元/1条
干红辣椒收购价高达50元/斤，有三个主要用途，种植经济效益高农村种植干红辣椒，是近几年来随着市场需求量逐渐增大，而逐渐增多。目前种植干红辣椒规模更大，面积最广的省份，是新疆、河南和山东。
在新疆博湖，沃野千里，一色的都是种植干红辣椒，一到秋天，辣椒红了，田野上到处红彤彤的一片，格外耀眼，非常吸引游人的眼球。
在红辣椒的产地，秋季采收的季节，人们采摘的干红辣椒，像山一样堆成一座座红山，在宽广的大地上晾晒的红辣椒，就像大地上铺成的红地毯一样漂亮。
这个时候，就有很多人怀疑，中国之大，世界之大，这么多红辣椒，真的能吃得了吗？太不可思议了。后来，据媒体消息，人们种植的干红辣椒，主要有三个用途，作为食品或调味料食用了，作为提炼辣椒碱和红色辣椒素。
因此，大家才知道人们种植的那么多干红辣椒，原来大多数并非是作为食品或调味料，而是作为化工原料，来提炼生物素物质。所以，用量大，市场需求量逐年增长。
干红辣椒用来 *** 食品调味料，一般都是种植朝天椒，辣味浓烈，口感良好，食用品质优良，可以加工成剁椒酱，可以磨成红辣椒粉，做成各种食品调味料，如五香粉、红辣椒粉、红辣椒油、红辣椒酱等等，用作食品添加调味料。
人们种植食用的红辣椒，一般情况下都是种植朝天椒最多，但是，产量比较低，一般只有200斤左右一亩，按照目前普通收购价50元一斤，每亩产值有10000元。收入也是相当不错的。
第二种用途是提炼辣椒碱。因为，干红辣椒内面含有丰富的辣椒碱，是干红辣椒辣味的主要成分，是辣椒辛辣味道的主要来源，主要包括有辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素等物质。
这些有机生物碱物质，用来制造成医药，化工原料，绿色天然生物农药等等，目前用途多，需求量大，提炼的辣椒碱，要比原来干红辣椒的经济价值提高三十多倍。干红辣椒因化工转化速度非常快，市场需求量非常大，是目前红辣椒规模大的主要原因之一。
干红辣椒内面含有丰富的红辣椒色素，是食品加工行业和化妆的主要红色系列色素的主要来源。人们在干红辣椒果实中，提取四萜类天然色素，是属于类胡萝卜素物质，主要包括红色素和黄色素两种有机生物的化学性物质。
这些红辣椒色素提取物，颜色极其鲜艳，色泽十分艳丽，颜色价值高，着色性能优良，保色效果好，不容易退色，安全性非常好，经济价值高。这些辣椒红色素的提取物，广泛用于食品加工、医药制药、保健物品和化妆品等等行业上。
干红辣椒种植基本上与种植鲜食辣椒一样，在结椒期，注意磷钾硼肥的追施，提高产量。目前，干红辣椒的品种非常多，作为化工普通原料，可以种植高产型干红辣椒系列品种，要比朝天椒的产量高很多，每亩产量高达600斤，每亩产值可高达30000元，要比产量低的潮天椒要高，经济效益是非常高，相当不错，农村返乡创业的青年人，可以大胆地种植，可以圆创业梦想，是不错的选择。
30元1顿饭，2荤2素，有鱼有肉，从开始到结束，半小时搞定【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注鄂东三农，一起探讨三农问题，图片来源 *** ，侵权删除。】
现在很多人吃饭点外卖，看着简单省事，其实不如自己做划算 ，今天给大家分享4个菜，2荤2素，有鱼有肉，花费30元 ，从开始到结束，半个小时全部搞定，简单又好做，花钱又不多。
一，芦笋炒鸡丁。
芦笋有点贵，13块钱一斤，但贵虽贵，只要几根即可，掐去老根，切成小段，成本2块钱。
鸡胸肉2块钱，切成小丁，再切入半个洋葱碎，加生粉，盐，油，黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
做法：
1，锅中先烧水，水开后把芦笋丁下锅焯十秒钟，捞出备用。
2，把锅烧热，倒进适量的油，滑炒鸡丁，炒至肉色发白，再倒进芦笋丁合炒，加少量的盐和味精调味即可。
二：清蒸鲈鱼
成本20元，肉质鲜嫩，营养好吃。
做法：
1，把鲈鱼清理干净，用剪刀从鱼肚子里，把鱼脊背的刺剪破，使鱼能趴在鱼盘上，再加适量的盐擦匀，提前入味。
2，蒸笼烧水，水开后，把鱼盘放进去，在鱼身上再放上生姜葱，开水大火蒸8分钟。
3，时间到后，把鱼盘取出，倒掉蒸出的水，再浇上生抽即可。
三，小菜秧汤。
小菜秧半斤，3元钱，洗洗干净，等水烧开以后，放入锅中，再加入一片生姜，煮开，加入盐，味精，猪油调味即可。
清淡爽口又清火。
四，干辣椒炒包菜。
成本3元，把包菜用手撕小，清洗干净。
锅里倒油，放入干辣椒炸香，再放入蒜泥炒出香味，倒入包菜，快速大火翻炒，加入生抽，调味即可。
以上四个菜，两荤两素，有鱼有肉，成本30元，营养又好吃，简单又好做 ，半个小时就搞定，还是自己在家做饭吧！
再分享一下黑芝麻糯米糍，常常作为饭后甜点或者下午茶点，软糯香甜，营养补钙。
做法：
1，首先准备好熟的黑芝麻，放到粉碎机中， 再加入一半的白糖，打成粉末，糖分可以自己控制，适量增减。
2，把粉末倒出，浇上香油，调匀备用。
3，取适量的糯米粉 加温水调匀，再揉成团备用。
4，取一小份搓圆，做成小碗状，放入芝麻馅，再收口，按扁做成小饼。
5，电饼铛预热，刷油，放进糯米糍，小火慢煎，煎至鼓包即可。
软糯香甜又好吃，你也试试吧！
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辣椒最新价格多少钱一斤？辣椒各产地行情走势如何？辣椒是一种需求很大的食材，尤其是在川渝地区、湖湘地区等，可以说无辣不欢。而目前种植辣椒的产区可以说非常多，市场上的品种也是五花八门，有线椒、小米椒、青椒、彩椒、尖椒等等。无论是对于消费者还是菜农来说，对于每天的辣椒价格行情还是十分关心的。下面我们就来了解一下辣椒的最新价格行情吧。
辣椒最新价格多少钱一斤？（12月19日）
河北邯郸市永年区青椒王3.05元/斤；山东聊城市莘县彩椒1.56元/斤；河南漯河市临颍县子弹头辣椒8.77元/斤；广东湛江市霞山区线椒0.8元/斤；福建南平市政和县小米椒4.4元/斤；海南东方市东方市尖椒0.55元/斤；广西玉林市博白县新一代辣椒4.95元/斤；陕西榆林市定边县北京红辣椒0.65元/斤；辽宁锦州市北镇市麻辣椒3元/斤；贵州遵义市习水县朝天椒12元/斤；广西钦州市灵山县螺丝椒1元/斤；湖南常德市澧县丰抗21辣椒3元/斤；湖北孝感市汉川市薄皮椒1.8元/斤；云南昭通市镇雄县二荆条辣椒0.7元/斤；四川凉山彝族自治州西昌市红椒2.6元/斤等。
备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价（非市场零售价），数据仅供参考。
辣椒各产地行情走势如何？
柘城产区：新椒行情平稳偏快，价格维持昨日价格，可供交易的新椒500吨左右，以储存商积极收储为主，交易随行就市，购销较为顺畅；目前三樱椒新椒上统货价格8.00元/斤左右；子弹头新椒上统货价格8.50-8.60元/斤。
临颍产区：行情偏强运行，新椒上货量400吨左右，货源仍显紧俏，成交较快，价格上扬；目前三樱椒上统货价格7.50-7.70元/斤；子弹头新晒椒价格在8.50-9.00元/斤。
金乡产区：行情平稳运行，可供交易的货源偏紧，储存商拿货积极性较高，按需采购对口货源，成交的多为上统货，交易还算顺畅，价格持稳；目前三樱椒精品价格在8.10元/斤左右，三樱椒上统货价格在7.80-7.90元/斤。
武城产区：新椒价格稳中有升，货源供应基本趋稳，采购商拿货较为积极，按需挑选合适货源，交易随行就市，精品好货由于要价较硬，价格略有上浮，成交一般，普遍交易的是上统货，走货较为顺畅；目前三樱椒新椒精品价格7.40-7.60元/斤，三樱椒新椒上统货价格7.20-7.35元/斤。
献县产区：价格持稳，新椒货源供应有40-50吨，干度普遍在8.5成，前来拿货的采购商不多，以发批发市场为主，交易基本随行，走货维持常态；目前三樱椒新椒上统货报价7.40-7.60元/斤，新一代新椒上统货报价10.00-11.00元/斤。
内蒙产区：新椒价格保持不变，可供交易的货源充足，储存商拿货热情较高，按需收购入库，辣椒加工厂挑拣合适货源采购，购销较为活跃，成交量趋稳；目前北京红新干椒好货价格4.30-4.55元/斤，六寸红新干椒好货价格4.40-4.80元/斤。
以上就是有关辣椒最新价格及产地行情信息等内容介绍，据了解，由于今年南方雨水过多，导致辣椒减产并推迟了上市时间，遵义鲜辣椒今年供应量减少了40%，加上外地客商就赶到遵义抢购鲜辣椒，市场逐步呈现供不应求的现象，因此干辣椒以及新鲜辣椒价格上涨了。对此辣椒行情，大家有什么看法呢？
700亿级的辣椒市场，他盯上了其中的细分赛道，年入超3亿元天气越来越冷，适合吃辣御寒。中国人吃辣，可以说是吃出了登峰造极的程度，不管是按种类分：香辣、甜辣、咸辣、酸辣、麻辣、辛辣，还是按辣的程度分：微辣、中辣、麻辣、变态辣……中国人对辣的喜爱深入骨髓。
在吃辣这件事上，我们已经进入了一个“全民无辣不欢”的时代。中国每天食辣人口已经超过6.5亿，吃辣人数稳居世界之一。目前国内辣椒种植面积3000万亩，占国内蔬菜种植面积12%、世界辣椒播种面积的40%，年产量4000万吨，是世界上更大的辣椒生产国、消费国。
辣椒这个行业的年产值超700亿，连续十多年居蔬菜产业之首，并且还有进一步增长的空间。这些数据和行业信息意味着什么，明晃晃的商机！人们越喜欢吃辣，就越有钱赚！湖南人朱树清就是靠着辣椒发家，把生意做得风生水起。
靠辣生金
朱树清的老家湖南省汝城县地处湘粤赣三省交界，气候温和、雨量充沛、无霜期长，当地一直有种辣椒的传统，朝天椒是这里的特色。
1996年，朱树清初中毕业就跟着父亲做起了干辣椒生意，他头脑灵活，看到汝城县距离经济发展快、人口聚集多的广东等沿海地区较近，开车四个小时就能到，区位优势明显，就想把生意做到广东去。
2001年，朱树清来到广东，当时广东贸易发展势头猛劲，工厂招工需求逐年增加，不少工人来自湖南、四川、江西等吃辣大省，但是东莞市场上卖干辣椒的人不多，抓住这个机会，朱树清很快就抢占了市场。
2005年10月，已经在东莞市场站稳脚跟的朱树清，在回汝城收购辣椒的过程中，注意到一进入10月，本地辣椒就不好卖，这个问题已经困扰了整个行业很多年。
霜降是秋天的最后一个节气，霜降后气温骤降、昼夜温差增大，是一年中昼夜温差更大的时节。温度过低会使辣椒苗的生长变慢，也就是会使朝天椒不变红，红不了的朝天椒基本上很难卖出去，这让农户们很发愁。因为这种情况以前很常见，起初朱树清没当回事，直到有一次他跟一个客户聊天，才意识到这些不红的朝天椒也大有商机。
当时那个客户是做泡椒生意的，问朱树清一斤干辣椒多少钱，他说一斤一元多。客户很惊讶，说怎么这么便宜，我卖的泡椒一斤要卖两三元。仔细询问之下，朱树清了解到这个客户的泡椒，正是农户们发愁卖不出去的青色朝天椒做的。
正值当时市场上各种泡椒制品的产品很畅销，受到启发的朱树清意识到不能错过这个机会，他开始收购农户们卖不出去的青辣椒，加工成泡椒。随着整个市场对泡椒的需求量增加，朱树清的泡椒生意也不断扩大。到2010年，他每年单是泡椒就能卖出四千多吨，年销售额达到5000多万元。
外人看来，朱树清的生意稳定，但在他心里，一直有个心结。当时的朱树清也没想到，心结打开的那一天，他也打开了一个更大的市场。
摸清市场需求，做出湖南人的心头爱
剁椒被视为湖南人的灵魂，既能提香还能增加食欲，是湖南人的家庭必备。用肉红辣椒和红尖椒搭配做出来的剁椒，颜色更鲜艳，辣味更浓。剁椒入菜，属剁椒鱼头名气更大。朱树清一直想做出受市场欢迎的剁椒，剁椒鱼头是很多湘菜馆的招牌菜，他打算从湘菜馆入手。
通过观察，朱树清发现当地湘菜馆的厨师，都是自己加工剁辣椒，因为从市场上买回来的剁椒都不够辣。了解到这一点，朱树清决定尝试做一款辣度够辣的剁辣椒产品。他回到汝城县拿出来100多万来做这个新产品，把收购的本地的朝天椒加工成剁辣椒，就等剁辣椒发酵完了就可以卖了赚钱，但两个月后，卖给餐饮店时，朱树清迎来的却是一次不小的打击。
做出的产品虽然辣度够，但是不成片型。本地的朝天椒皮薄，含水分少，不适合做剁辣椒。朝天椒不适合，那就去找适合做剁辣椒的品种。2013年，朱树清花了一个月时间到处寻找心仪的辣椒，他在山东锁定了一个辣椒品种，叫艳红辣椒。这种辣椒色彩艳丽，辣度足够辣，非常适合做剁椒，并且市场上也没有人用这种辣椒加工成剁辣椒产品销售。
艳红辣椒的辣度符合餐饮行业的需求，口味辣度独特，做成剁辣椒后一上市就受到了市场欢迎，也成了朱树清的拳头产品，到2015年，剁辣椒的需求量一年达到5000吨。
生意越做越红火，辣椒的需求量越来越大，朱树清除了从农户手里收购辣椒，还在老家建了一万多亩的辣椒种植基地，保证原料供应。
这两年，朱树清又根据市场变化，研发适合消费者可以在家方便食用的产品，积极拓展商超渠道，进行直播带货，从原有的针对批发市场为主到现在的拓展新零售，直接面向消费者。在原本传统的辣椒加工行业中，不断突破，走出了一条新路子。
2021年，朱树清在甘肃、山东、云南等地建立了辣椒基地。在朱树清的带领下，汝城县有6000多户农户跟着他走上了致富路，带动了当地辣椒产业的发展，现在，汝城艳红辣椒种植面积达到2万多亩，公司销售额达到3.2亿元。
