By 爱吃星星的月亮
用料- 芸豆 适量
- 猪肉 适量
- 葱 1根
- 蒜 5瓣
- 蚝油 1勺
- 酱油 2勺
- 盐 5克
- 五香粉 1勺
- 干辣椒 3个
1、豆角洗净后摘去豆角筋，再斜刀切成丝备用，起锅烧水，锅中水沸腾后先加入一勺食盐，再放入豆角丝焯水2~5分钟至豆角丝熟透，
2、准备葱和蒜，猪肉切成肉丝备用
3、热锅冷油，先放入猪肉
4、放入葱和蒜，干辣椒炒出香味
5、炒至肉丝变色后转小火，依次加入酱油、五香粉翻炒均匀，让肉丝均匀地挂满酱汁
6、加入控净水分的豆角丝，简单翻炒一下
7、加入适量的食盐和蚝油
8、转大火翻炒，让豆角丝、肉丝完美融合
9、秋天的豆角正当时，这样炒制的豆角特别下饭，推荐小伙伴们一定要试试啊
芸豆的营养功效芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。
1.提高人体免疫力：芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
2.缓解慢性疾病：尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
3.护发：吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
4.促进新城代谢：芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
回味无穷的芸豆炒肉来拯救你的胃。芸豆掰成合适的大小里脊肉切丝葱，姜，小米椒锅内放油，油热了以后放葱，姜，小米椒炒香然后放入里脊肉继续翻炒放入洗好的芸豆加入适量的清水中火慢煮18分钟以后出锅
芸豆炒肉试试这么做，口感又香又脆，健康美味，老人小孩都喜欢吃芸豆炒肉试试这么做，口感又香又脆，健康美味，老人小孩都喜欢吃
芸豆丝炒肉，超好吃的美味素食美食,菜谱
常给孩子吃这道菜，补钙促生长，简单一炒又香又下饭这道菜经常供应给孩子们，以补充钙和促进生长。炒、闻、吃都很容易
孩子是我们国家的花朵，也是一个家庭的希望。我小时候，父母最关心我的学习成绩。但随着社会的快速发展，我成为了一名家长，然后我意识到做一名家长真的不容易。我们不仅要关心孩子的学习，还要关心他们的日常生活和健康成长。
营养学家曾经说过，3月到5月是孩子成长最快的时间，所以很多家长不会错过这个机会，我也不例外。儿童的健康成长离不开各种营养素，尤其是钙，这是必不可少的。所以在这段时间里，我经常为孩子准备一些高钙、高营养的食物，比如四季豆炒肉，但是我桌上的老主顾。
芸豆是生活中很常见的一种蔬菜，在不同的地方有着不同的叫法，比如四季豆、二季豆等等，芸豆肉质厚嫩，入口鲜美，虽然买起来价格贵了点，但是贵也有贵的道理，不仅好吃，还含有人体所需的多种营养物质呢，尤其是所含的钙量，比其他蔬菜都要高许多呢，常食具有强筋健骨、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用，所以说，不管老人还是孩子，平时多吃点芸豆都是有不少好处的。下面呢，就把这道芸豆炒肉的详细做法分享给大家，在春天漫长而炎热的季节，这道菜经常供应给孩子们，以补充钙和促进生长。炒、闻、吃都很容易。
【四季豆炒肉】
配料：菜豆、猪肉、洋葱、姜、干辣椒、酱油、盐、清水、食用油
之一步：将芸豆两头的老丝撕下，放入清水中洗净，切成段。
步骤二：将猪肉切成条状，洋葱去皮切碎，姜去皮切碎，干辣椒切成小块。
第三步：锅中加入凉水烧开，滴入几滴食用油，然后倒入芸豆烫水。
第四步：等菜豆切块成熟后，取出浸泡过的冷水，待凉后，取出菜豆控制干水备用。
第五步：再加入一锅热油，加入葱花、姜丝、胡椒粉炒匀即可。
第六步：然后倒入猪肉，翻炒至猪肉变色，倒入适量酱油，翻炒均匀上色。
第七步：最后倒入芸豆，撒些盐，继续炒1分钟左右，然后放入盘中。
提示：
1.芸豆不煮熟，吃后会引起食物中毒，所以不管怎么煮，大家都要记得煮熟。
2.烫漂的目的是使豆子成熟更方便，并将烹调油滴入漂烫水中以保持豆类的绿色。
大家好！我是兴哥。欢迎关注我的收藏。我会每天更新一些食物食谱和烹饪技巧。你的肯定是我更大的动力，谢谢！
芸豆，我们老家称它为“四季豆”。顾名思义就是一年四季都能吃到的豆子。以前可不像现在，可以忽略季节的因素，春、夏、秋、冬四季的食材，随时都能吃到。在那个靠天吃饭的时节里，冬季就是所谓的枯菜期，能吃的蔬菜那是十个指头都能数过来，而四季豆正是其中一个存在。
人的习惯真的很奇妙，可能是受小时候的影响。哪怕是现在冬季各种蔬菜供应不断，可我在冬春两季还是特别喜欢买芸豆。个人认为这两个季节的芸豆更好吃，豆荚肥厚，豆子相对较小，口感爽脆，食用更佳。这段时间，由于芸豆比较耐存储，所以购买的频率就更高了。
芸豆的食用 *** 有很多，炒、炖、腌都可以，处理芸豆的手法也有很多，可以掐段、切块、切丝等等。今天要给大家分享的就是我们家常用的烹调 *** ——切丝和炒。切丝能缩短烹调时间，炒也是快速的烹调方式，两者合二为一能更大程度保留食材本身脆嫩的口感，而且更容易入味。下面就给大家分享这道菜的 *** *** 。
【芸豆丝炒肉】
所需材料：芸豆500克，猪肉1小块，生姜、大葱、大蒜、生抽、红薯淀粉、蚝油、食盐、鸡精适量
做法：
1.首先把芸豆两头的尖角掐掉，然后把芸豆两边的筋撕掉。
2.先将芸豆斜刀切成丝，再把猪肉也切成丝。
3.在锅中烧一锅水，水沸腾以后，往锅中加一点食盐，然后倒入切好的芸豆丝，用水煮一会。（这步不能省，因为没煮熟的豆角有毒，如果直接炒的话会不好把握，所以提前焯熟更利于操作）。
4.肉丝中放入生抽、淀粉红薯，再加入一点清水，一起搅拌均匀，然后腌制5分钟。
5.在锅中倒入适量食用油，等油温升高以后，加入切好的生姜、蒜末炝锅，然后倒入腌制好的肉丝。
6.将肉丝炒至变色以后，加入煮好的芸豆丝，快速翻炒均匀。
7.在锅中加入一点蚝油，再加入适量的食盐和鸡精调味，最后出锅装盘就可以了。
这道芸豆丝炒肉就完成了。芸豆咸香适口，肉丝柔软滑嫩，是一道具有家常风味的菜肴。今天没有放辣椒，喜欢吃辣的小伙伴可以自行添加。
多说一点：
1.生芸豆含有毒素，一定要煮熟才能食用。如果不好把握就多煮一会，虽然可能口感有所欠缺，但是这样比较安全。
2.芸豆在消化的时候会产生过多的气体，造成胀肚。所以肠胃不好的人应尽量少食。
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
肉炒芸豆你这么做，保证你吃一次想十次芸豆摘去头尾，洗净切断；猪肉切小片，用料酒、白胡椒腌上；葱姜蒜干辣椒切末炒锅烧热后倒入适量植物油，加入葱姜蒜红辣椒末爆香倒入腌好的肉片，煸炒至肉色发白加入芸豆，翻炒均匀后，加少量的水，焖2分钟断生最后加入适量盐和酱油调味即可
芸豆丝炒肉、三色炒虾仁、粉蒸排骨这几道家常菜的做法麻辣水煮鱼
材料：主料草鱼1条黄豆芽300克郫县豆瓣酱60克；辅料蛋清1个啤酒1听生粉8克盐适量鸡精适量姜末适量花椒适量干辣椒适量葱花适量白胡椒粉适量食用油适量清水适量；
做法
1.处理干净的草鱼从尾部开始贴着脊骨，将鱼身横切下来，斩断鱼头，翻面，再从头部开始贴着脊骨，将另一面鱼身也横切下来。鱼鳍部分切掉；
2.将鱼脊骨斩断几刀，鱼头对半斩开，一起装碗。鱼身刮掉黑膜，片掉鱼刺并切成小段，放到装有鱼头的碗里；
3.剩下的鱼肉从尾部开始斜片成均匀的薄片，装入碗中；
4.再倒入啤酒1听浸泡15分钟，倒掉啤酒，加入盐3g、生粉8g、蛋清1个抓粘腌制；
5.炒锅倒油烧热，放入鱼头鱼骨鱼刺稍微煎香，再加入蒜末、姜末炒香，然后加入泡湿的花椒和干辣椒碎、郫县豆瓣酱60g翻炒均匀；
6.倒入清水煮沸，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，加盖转小火焖10分钟；
7.开盖，放入黄豆芽300g煮熟，捞出所有食材铺入碗底；
8.取腌好的鱼片倒入汤中搅开，转中火煮约3分钟至肉色变白，捞出鱼片装碗；
9.倒入汤汁，撒上花椒、葱花、干辣椒碎，再浇上热油即可享用
粉蒸排骨
材料：排骨360g、米粉100g、土豆1个、豆瓣酱1大勺、香油1大勺、料酒1小勺、酱油1小勺、五香粉1g、白胡椒粉1g、鸡精1g、姜片适量、葱花适量、清水25g；
做法
1.排骨洗干净，同除了米粉、清水、葱花之外的所有调料，翻拌均匀，腌制15分钟；
2.土豆切厚片，泡到水里，避免氧化；
3.排骨腌制好以后，放入米粉（要留1、2勺米粉一会儿裹土豆）翻拌均匀；
4.倒入清水，翻拌一下，让米粉吸收水份；
5.土豆裹上米粉，铺到碗底，把排骨铺到土豆上；
6.上蒸锅，大火烧到上汽后，转中火蒸1小时；
7.出锅后撒上葱花，完成。
小贴士：1、蒸锅里一次性加足水，预计可以烧1小时。
三色炒虾仁
材料： 虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
做法
1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
3.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
5.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；
芸豆丝炒肉
材料：芸豆半斤、猪颈背150克、蒜四五瓣、生抽一勺、盐一勺、蚝油一小勺、淀粉一小勺（腌肉用）、料酒一小勺（腌肉用）、盐一小勺（腌肉用）、油两勺；
做法
1.芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。
2.热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色。
3.放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃。
4.炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。
冬天进补，吃肉不如多吃这个菜，钙含量很高，尤其适合老人孩子冬天进补，吃肉不如多吃这个菜，钙含量很高，尤其适合老人孩子
冬天这个季节是适合滋补进补的，对于这件事情，可能很多人之一个想到的就是给家里人吃各种大鱼大肉，但是我之一个想到的却是这道菜，虽然是素菜青菜，但是含钙量很高，最适合老人孩子多吃。
这个菜就是芸豆，也就是四季豆，它一年四季都很常见，虽然价格比其他的蔬菜贵了点，可是厚嫩鲜美，深受广大群众的喜爱。芸豆除了富含维生素以外，钙含量更是不容小觑，胜过牛奶鸡蛋，隔三差五吃一些，甚至比喝骨头汤还要好。
芸豆的吃法有很多，可以炒着吃，还能做馅包饺子，但是包饺子太费时间了，还是家常小炒更实用，所以今天和大家分享一道芸豆炒肉的详细做法，感兴趣的朋友可以照着一起做。
芸豆炒肉的做法：
步骤一：芸豆，也就是四季豆，摘去两端，用清水洗干净，切成小段。
步骤二：猪肉切成条状或者片状，大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水大火烧开，滴入几滴食用油，倒入芸豆焯水，等到芸豆七八成熟，捞出沥干水分。
步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入猪肉翻炒均匀。
步骤五：一直炒到猪肉变色，倒入适量的生抽或者酱油炒匀上色，继续倒入芸豆翻炒均匀。
步骤六：继续倒入适量的食盐、香油，炒匀等到芸豆彻底变熟，就可以关火盛出装盘食用了。
温馨小贴士：
1、芸豆不似其他的蔬菜，这个菜不熟的话，吃了会引起食物中毒的，所以吃之前一定要焯水。
2、芸豆焯水的时候多放几滴食用油，这样食用油可以把芸豆给包裹住，芸豆就会保持翠绿不发黄不变黑了。
4月我家隔三差五买这菜，6元一斤，脆嫩多汁营养高，吃不够4月多吃这菜，钙质丰富营养高，掌握1个小技巧，做好全家抢着吃！
随着谷雨的离去，初夏就要来了，每年的5月初就是一年一度的“植树节”，因为这个时候的空气湿度、太阳温度都是适合万物生长的，其实初夏不只是青草鲜花在生长，孩子们也在“悄悄”发生着变化，今天带孩子去看好久不见的外婆，没想到外婆说：1个多月不见，孩子长这么快呀！是呀，孩子也像春天的“万物”，不停的生长着！孩子就像小树，长得越快需要的营养就更多，但是现在的生活水平，孩子的营养是不缺的，只要做到多吃青菜补充微量元素和钙质就可以了。
4月我家隔三差五买这菜，爆炒一下很下饭也很营养。北方春天的菜都比较贵，就像芸豆，我们这边卖6元1斤，这菜脆嫩多汁营养高，在我家是吃不够的！不说口感，单从营养上来讲，每100g的芸豆中，钙含量可以达到349mg，钙是鸡肉的7倍，黄豆的2倍，这菜虽然好吃，但是好多人并不怎么会烹炒，有时候做出来的口感是干瘪又柴的，这是因为少了很重要的一步，今天宋宋分享给朋友们一道好吃的芸豆炒肉，掌握1个小技巧，做好全家抢着吃！
【芸豆炒肉】
【食材】：芸豆、花肉、盐、生抽、鸡精、食用油。
【做法】
之一步：芸豆摘去豆筋，然后斜着切成薄段更容易入味。豆筋中含有大多数皂角素，它是导致食物中毒的根本原因，一定要摘掉。
第二步：锅里烧开2碗清水，放一勺食盐进去调味，把芸豆倒进去焯水至深绿色，捞出控水备用。焯水是最关键的一步，决定着它脆甜多汁的口感！
第三步：猪肉切成小片，让入油锅小火翻炒，炒到表面微微发焦发黄的时候最香。炒肉切记不要用大火，用中小火翻炒，这样肉内部的水分不会丧失，肉质口感好，不发柴。
第四步：把芸豆倒入锅中翻均匀，中火烹炒1分钟，去掉一部分水分。
第五步：加入一勺生抽、少许食盐进去调下味道，然后接着翻炒1分钟。
第六步：临出锅的时候调入少许鸡精提鲜，就可以出锅了。
宋宋心得：
- 芸豆下锅焯水，一是为了断生保证食材安全，二是为了增加口感。
- 焯过水的芸豆干口鲜甜脆嫩，炒出来以后不发柴，不塞牙，稍微爆炒下就入味好吃，和干炒的芸豆差别真的很大，所以喜欢吃这都菜的朋友们一定要试一下哦！
我是宋宋，喜欢我的文章，请帮宋宋点个关注哦！如果你有不同的 *** 手法或者更好的建议，不妨留言告诉宋宋。非常欢迎您的留言、转发、收藏和点赞，你的每一次鼓励都是宋宋更大的动力。以上图文均是宋宋原创，严禁不良自媒体随意盗用，违者必究
