大家好，我是营养师小娜老师<送心>
糖友经常会被告知：要多吃一些粗粮。到底哪些算粗粮？哪些粗粮又适合糖友吃呢？
今天咱们就来聊一聊糖友可以吃哪些粗粮？
1、小米：营养价值较高，富含维生素B1、维生素B2、锌、铜、锰、硒。每100克小米中富含2克左右的膳食纤维。糖友可以将大米和小米混合做成二米饭，血糖控制好的糖友也可以做成小米粥。
2、燕麦：含有其它谷类中缺乏的皂苷，对降低胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白有一定的功效。每100克燕麦中富含6克左右的膳食纤维。糖友可以做成燕麦饭，也可以用热牛奶或者热水冲泡后食用（注意冲泡时间不宜太长）。
3、薏米：富含黄酮类、三萜类化合物等活性成分，可以起到一定的降血糖、抗肿瘤、清除自由基的功效。每100克薏米中富含2克左右的膳食纤维。糖友可以做成薏米饭，也可以做成薏米海带汤（注意不要太浓稠）。
4、白藜麦：是一类低果糖低葡萄糖的食物，可以在糖脂代谢过程中有一定的有益功效。每100克藜麦中富含7克左右的膳食纤维。白藜麦可以和大米做成饭，也可以做成藜麦蔬菜沙拉。
5、荞麦：含有其它谷类不具有的芦丁和维生素C，芦丁可以提高毛细血管的通透性，维持微血管循环。每100克荞麦中富含6克左右的膳食纤维。荞麦面可以与面粉混合做成各种面食。
6、玉米：富含叶黄素、β-胡萝卜素，具有抗氧化；降低心血管疾病、肿瘤、糖尿病及老年痴呆的风险。每100克玉米中富含3克左右的膳食纤维。可以煮熟直接食用，也可以做成玉米面与面粉混合做成各种面食（注意玉米面越细，膳食纤维含量越少）。
7、大麦：大麦的膳食纤维含量很高，每100克含膳食纤维达到10克左右，可以起到改善消化和减轻便秘的功能。可以与大米做成大麦饭，也可以用大麦粉做成面食。
8、高粱：高粱是含有单宁的典型代表，单宁具有抗氧化、降低心血管疾病风险的作用，但单宁易于蛋白质结合，影响高粱的营养价值。每100克高粱含膳食纤维4克左右。高粱米可以与米饭蒸饭食用，高粱面粉也可以做出各种面食。
粗粮虽好，不易多食，需根据自身情况，酌情选择。
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糖友多吃粗粮能降血糖？不一定，吃对才能降，8个饮食原则要记牢家住城西的李阿姨患上糖尿病后，听说粗粮可以降血糖，便将细粮换成了粗粮，恨不得顿顿都吃粗粮，但一测血糖却发现，血糖越来越高。
原来，李阿姨去医院检查时，在饮食，医生建议主食粗细搭配，日常多吃粗杂粮没能够帮助降血糖。
李阿姨听后便留了心，每次吃饭都绞尽脑汁，做出各式各样的粗粮美食。
粗粮一般指大米白面以外的食粮如玉米、小米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。多项大规模调查均发现全谷类食物的摄入量和糖尿病等慢性疾病的发生呈负相关。
但粗粮虽好，也不能多吃
吃粗粮不能降糖，只是延缓血糖升高。粗粮富含膳食纤维，使粮食中的淀粉消化、吸收较慢，从而使血糖升高得较慢。随着时间增加，组织对胰岛素敏感降低，血糖的升高并不以剧烈波动的形式表现出来，有利于控制餐后血糖。但它与细粮一样，多吃也会发胖。
少 *** 细加工的粗粮
虽然吃粗粮对健康有益，但是像速溶麦片、五谷杂粮豆浆、红豆薏米粉等这种经过加工的粗粮，糖尿病患者还是更好不要食用了。
这类的精加工“速食品”，往往含有大量的糊精。糊精是淀粉经过加热或者在酶作用下初步得到的短链水解产物。
糖尿病患者之所以不适合喝粥，就是因为经过熬煮后的粥里含有大量的糊精，糊精相比淀粉，更容易被快速吸收和消化，在人体内分解成葡萄糖，使升高血糖的速度更快。
糖尿病患者应该如何饮食？
《中国糖尿病膳食指南》，为中国糖尿病患者提供了切实可行的膳食建议，主要推荐内容见下：
1. 吃、动平衡，合理用药，控制血糖，达到或维持健康体重。
2. 主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3。
3. 多吃蔬菜，水果适量，种类、颜色要多样。
4. 常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量，限制加工肉类，同时减少肥肉摄入。
5. 奶类豆类天天有，零食加餐合理选择，特别推荐每日摄入300克的液态奶，临时加餐可选择坚果。
6. 清淡饮食，足量饮水，限制饮酒。
7. 定时定量，细嚼慢咽，注意进餐顺序。建议患者先吃蔬菜、再吃肉、最后吃主食。
8. 注重自我管理，定期接受个体化营养指导。
据统计，我国糖尿病患者人数约为1.1亿，居世界首位。作为与膳食营养关系最为密切的慢性病之一，糖尿病的科学饮食控制一直广受关注，学会怎么吃，对于糖尿病患者来说是最为关键的。
综上所述，糖尿病患者的科学饮食是控制病情进展以及维持血糖平稳的重要措施， 但千万不要走入饮食误区，应坚持科学膳食。
血糖高该怎么办？医生：不要怕，这6种“天然胰岛素”能稳住血糖在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您分享更多的专业健康知识，为您的健康保驾护航，感谢您的支持。
王阿姨和李阿姨在一次体检当中，两人都检测出了血糖有点偏高。
医生建议二人日常要多注意饮食，要多留意血糖，毕竟两人已经五十多岁了，很容易引发高血糖，到时候的危害就比较大。
王阿姨听了医生说的话，回去就开始注重饮食，并且咨询了高血糖饮食都需要注意什么；而李阿姨却不以为然，认为自己家里没有人有高血糖和糖尿病的情况，自己也不会出现这种情况。
由于两人的做法和上心度都有所不同，导致两人再一次体检时，结果也不同；王阿姨的检查结果，血糖控制的很好，几乎是正常指标。
而李阿姨由于不重视，导致血糖还是处于偏高的状态，甚至医生已经警告李阿姨，再这样下去，很容易就会因高血糖引发一些不适症状。
听到医生的劝告，李阿姨也开始害怕，究竟是什么原因会导致李阿姨的血糖升高呢？
一、什么原因会导致血糖高
饮食是导致血糖升高的主要原因；高油、高糖、以及过于精细的饮食都是诱发血糖升高的元凶，这类食物不仅会导致能量过剩，还会对胰岛带来不必要的负担。
对于血糖过高的人群来说，一定要少食用这类型食物；所以说，饮食控制的好，血糖少一半。除了饮食，体重也是诱发原因；超重或肥胖都是会导致血糖升高。
体型过于肥胖的人群意味着体内都存有过多的糖和游离脂肪酸，这些都会不断的 *** 胰岛B细胞分泌胰岛素，还会加重肥胖，形成恶性循环。
由于是上了一定年纪的人群，一定要注重体型的管控，不可过于消瘦，也不可过于肥胖，这些都是隐藏的危害。此外，情绪不稳定也是诱发血糖升高的原因。
喜怒哀乐都会在无形当中影响着身体健康；而情绪不稳定会 *** 到人体交感神经系统，导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，会更加不利于血糖的控制。
日常生活中会存在方方面面的因素影响血糖的波动，因此懂得如何应对十分重要。
二、血糖高因如何应对
当发现血糖过高时，在饮食方面切忌摄入高盐、高糖、高胆固醇的食物，这类食物只会让血糖升的更快。
血糖高的患者可以多吃五谷杂粮、豆类、豆制品、以及辅助降血糖的食物，这类食物都有助于控制血糖。
如果血糖波动的幅度过大，一定要就医治疗，不要随便吃药，听从专业人士的建议才是更好的治疗方式。
同时也要明确高血糖不是一日两日形成的，而是日积月累导致，所以在控制血糖方面，也要落实到日常生活当中，多食用一些控制血糖的食物也有利于保持血糖的稳定。
三、6种食物是“天然胰岛素”，有助于降血糖
秋葵
秋葵有结合胆酸的能力，可以加强胆固醇的分解和转化，还可以一定程度上降低血脂水平；最重要的是秋葵富含了杨梅酮，这种物质可以有效的提升胰岛素的敏感性，可帮助降低血糖。
肉桂
肉桂当中富含了MHCP，也就是甲基羟基查耳酮，这种物质具有有效调节细胞，降低血糖的作用 。
海藻
海藻属于藻类食物，里面富含了大量的抗氧化物质，其中有部分抗氧化物质可起到调节血糖的作用，有助于降低血糖。
海带
海带当中含有一种岩藻多糖的物质，这种物质属于膳食纤维，很好被人体吸收，食用后可延缓胃排空以及食物通过小肠的时间，有助于降低血糖。
玉米
玉米的品种有很多，有的品种是有利于降血糖，而有的品质会导致血糖升高。比如：甜玉米里面含有丰富的微量元素，可调节胰岛素的分泌，有降低血糖的作用。
而糯玉米因其含有大量的淀粉，不仅热量高，而且升糖的速度也更快。所以，想要达到降低血糖的作用，更好选择甜玉米。
豆类食物
豆类含有较多天然的酶抑制剂以及低聚糖和膳食纤维，不仅可以降低消化酶的活性，还能控制好餐后血糖的波动，有助于降低血糖。
高血糖除了遗传因素导致血糖的不稳定，大部分血糖升高都是因为后天行为导致，尤其是饮食对血糖的影响力极大。
要想预防高血糖或者应对高血糖，饮食方面的调整是必不可免的。
关于血糖高您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！
在日常生活中，不少人提到糖尿病，首先都会想到三多一少。
所谓的“三多一少”，指的是在糖尿病发生的时候身体会出现的几种症状，三多是说多食、多饮、多尿，一少说的则是体重下降。
但很多糖尿病患者出现出现多食的情况后，都会特别的困惑，就是害怕吃的过多会使血糖变得不稳定，但不吃身体又一直处在一个饥饿的状态下。
问题来了，对于糖尿病患者来说，平时可以经常吃哪些食物，才能使自己既不会感到饥饿，也能够起到降血糖的作用呢？
一、燕麦
说起燕麦，相信不少减肥的人，对这种食物十分了解，并且会选择燕麦当成主食进行食用。
主要是因为燕麦能够起到降低血液中胆固醇含量的作用，并且还能够预防心脑血管疾病的发病程度，以及降低人体出现心脑血管疾病的发生概率，对人体的健康而言十分的有好处。
除此之外，对于糖尿病患者而言，燕麦也是首选的食物之一。
主要因为燕麦能够给人体提高一定的饱腹感，并且能够帮助糖尿病患者控制体重，避免血糖值出现大浮动的波动。
因此，建议糖尿病患者出现饥饿感的时候，可以吃一些燕麦，但是值得一提的是，在燕麦的选择上尽量吃一些天然的燕麦，避免吃加工后的燕麦，这样能够起到更好的效果。
二、小米
小米是比较适合糖尿病患者经常食用的一种粗粮。
主要原因是因为小米本身是一种碱性食物，而有糖尿病的患者通常情况下，血液中的酸性度比较高。
因此，糖尿病患者经常吃一些小米能够起到中和的作用，使身体内的酸碱达到平衡，稳定血糖值。
除此之外，小米还适合肠胃不好的人经常食用，能起到养胃的功效。
三、玉米
玉米是一种很普通的食品，生活中也比较常见，其中含有很低的糖分，但摄入后给人体带来的饱腹感很强，所以被誉为非常适合糖尿病人食用的食品之一。
除此之外，玉米须具有消肿利尿的功效，而且还有很高的药用价值。但对于肠胃不好的患者，平时也要注意控制食用量，避免摄入过多的玉米会引起肠胃不适，加重病情。
四、高粱
高梁是一种具有很高的营养价值的粗粮，是糖尿病患者的首选。
由于高梁富含氨基酸，能明显改善糖尿病人的免疫功能，有助于维持血糖水平而且高梁中还富含大量的膳食纤维，可以有效地减缓餐后血糖的升高，是糖尿病人更好的食物。
五、莜麦
莜麦是一种很好的粗粮，特别是对有糖尿病的人，有很大的降压作用。
莜麦中富含的钾、镁等元素，在人体内可以促进胰岛素的分泌，从而有效地控制血糖。因此，糖尿病人平时多吃些莜麦，能起到一定的预防作用。
相信大家通过以上的文章内容，已经了解到了糖尿病人在日常可以经常食用哪些粗粮，对身体有好处。
但值得一提的是，这些食物虽然对人体的血糖有一定的好处，不过在烹调的过程中，一定要注意避免煮的过软，否则会容易被人体消化，导致血糖升高。可以选择蒸煮，这样既能增加饱腹感，又能防止食物被胃消化过快，出现血糖升高的情况。
粗粮有益健康 但你吃对了吗本报讯（记者李岩）适当食用粗粮有益健康，但是有些人却不注意烹饪方式，导致粗粮中的营养大打折扣。营养师刘艳君提示，有些人吃粗粮，喜欢加入大量油脂、糖，不仅失去了粗粮的味道，更易造成粗粮的营养成分流失。食用粗粮时，应尽量食用纯味的粗粮，少放盐、糖、碱，对营养吸收更有利。
在日常生活中，很多人喜欢熬粗粮粥，有的人喜欢在粗粮粥里放些甜度较高的红枣、桂圆干，以提升味道；还有不少人熬粗粮粥的时间过长，令粗粮过于软化，使其中的淀粉糊化。这两种方式熬出的粗粮粥，都容易导致喝粥的人血糖升高，都不适合糖尿病患者食用。不妨将粗粮粥改为杂粮饭，更适合患有慢性疾病的人群以及控制体重的人群食用。
来源： 今晚报
糖尿病人想吃粗粮了，这样吃才合理，三个小细节别忽视“都说糖尿病人吃点粗粮好，可以降血糖，真的是这样吗？如果吃粗粮需要注意点啥？咋吃就合适？”
血糖能不能降下来，是所有糖尿病患者最关注的问题，而一日三餐吃什么、怎么吃也是糖尿病人之间交流最多的一个话题，但不少人却常常走进了一些误区，就比如说“糖尿病人吃粗粮可以降血糖”，就是一个最常见的错误认识，而且并不是所有的糖尿病人都适合吃粗粮，吃粗粮时还是要注意几个细节的。
先来看看常吃的粗粮有哪些？主要是三大类：
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谷物类 比如燕麦、玉米、高梁、莜面、小米等
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豆 类：黄豆、绿豆、黑豆、豌豆等
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根茎类：红薯、土豆、山药等
之所以建议糖尿病人适当地吃点粗粮有好处，除了粗粮含糖量相对比白米、白面略少一点外，最主要的原因是：
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粗粮中含有大量膳食纤维，这些膳食纤维进入胃肠后是不能被吸收的，但却可以起到阻碍小肠吸收葡萄糖的作用，从而减慢血糖上升的速度，降低餐前餐后血糖相差的幅度，使血糖处于相对平稳的状态，有效防止并发症的发生。也就是说吃粗粮并非降血糖，最主要的目的是能避免血糖大幅的波动。
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粗粮中的膳食纤维由于不被吸收，在肠道中给肠道菌群创造了良好的生长繁殖环境，从而起到促进胃肠蠕动，防治便秘的作用。
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粗粮往往不经过精加工，从而保留了大量的维生素，特别是B族维生素对调节神经细胞的正常功能非常重要，缺乏B族维生素是糖尿病人发生手脚麻木、刺痛等周围神经病变，腹胀、腹泻、消化不良等胃肠疾病的重要原因之一。
但是，粗粮有一个常被忽略的细节是：蛋白质的含量比较少。对糖尿病人来说，一日三餐摄入足够的蛋白质，不仅是身体的需要，也是增强饱腹感、减少主食摄入量、帮助患者耐饥饿等不可缺少的食物。因此，糖尿病人吃粗粮应注意三个细节：
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吃粗粮要搭配足量的优质蛋白 比如肉、鱼、奶、蛋等不可少，特别是海鱼、牛羊肉是非常好的搭配
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吃粗粮不宜过多 一天三顿只吃粗粮的做法并不科学，粗细搭配才更合理，一般情况下每天吃2-3两粗粮即可，比如大米小米做的二米饭、粗粮面与细粮面混合在一起做的杂粮饼等就是不错的吃法
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吃粗粮不宜深加工 特别是要避免高温油炸的吃法，否则B族维生素将损失殆尽，使粗粮的营养价值大打折扣。很多市场上销售的速溶麦片、杂粮面包等，都是经过精加工后的食品，大多已经失去了粗粮的作用，不如自己采购粗粮来做。
另外，老年人消化功能减退，或者患有胃溃疡、胃轻瘫等疾病的糖尿病患者，并不适宜吃粗粮。由此可见，糖尿病人吃粗粮是有讲究的，要根据自身情况来做选择，注重细节才能真正发挥出粗粮养生防病的作用。
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粗粮对血糖稳定有益？医生劝诫：血糖高的人，三种粗粮少吃点“民以食为天”，这可以看出人们对于饮食的重视和饮食对于人体的重要性，健康的饮食可以让人体摄入所需的营养，身体也会越来越好。相反的，如果饮食不恰当，不仅不会给身体补充营养，也会影响到身体的健康，让身体走下坡路。
近年来，很多慢性疾病变得越来越高发，特别是高血糖这种慢性谢代谢性疾病。当血糖升高以后，要及时地控制，如果不能控制好，还会发展成为糖尿病，对血管、心脑健康都有影响，而且糖尿病的并发症让人非常的痛苦。
但是糖尿病不是短期形成的，与它关系最密切的就是饮食，所以不管是否患有糖尿病都要注意饮食，糖尿病患者常常会以粗粮代替主食，那是不是粗粮真的有益于平稳血糖呢？
粗粮对血糖稳定有益？医生劝诫：血糖高的人，三种粗粮少吃点
有数据显示，粗粮与精细的米面相对比含糖量是相差无几的，但是粗粮含有更多的膳食纤维，不会让身体非常快地吸收掉所有的糖分，因此不会让血糖快速升高，所以用粗粮代替主食是可以起到一定的稳定血糖的作用的。
但这并不是说可以无所节制的食用粗粮，也要注意摄取量，另外还有三类的粗粮，对于血糖来说不友好，要尤其注意减少摄入。
1、粗粮饼干
很多人认为既然粗粮可以食用，那么粗粮制品一样可以食用，像市面上兜售的很多种类的粗粮饼干，方便携带，也有饱腹感。但是饼干的 *** 过程中会添加非常多的添加剂，这些添加剂对于高血糖人群来说是非常不友好的，所以不能与粗粮同一而语。
2、全麦面包吐司
面包经常容易被人当做早餐食用，因为比较简单，方便，味道也不错，而且还有一种叫做全麦吐司的面包，主打的是适合高血糖人群和减肥人群。虽然说其中的糖分和热量含量确实是少，但是还有一部分人把它当成零食，会经常大量地吃，这样无疑也会加大糖分、热量的摄入，对身体来说并不好。
3、粗粮馒头
粗粮馒头也是含有粗粮的，其实有些粗粮馒头在 *** 的时候也添加了很多的甜味剂，这样会让馒头的口感更好，更有助于销售。如果患有糖尿病的人经常食用这类馒头，会在不知不觉的过程当中让血糖有所升高，自己还找不到原因，是不利于稳定血糖的。
虽然说对于患糖尿病的人来说，饮食并不代表所有，但是饮食确是控制血糖的主要途径。在控制好饮食，调节好饮食结构以后，也要注意习惯的养成。比如说可以适当地做一些锻炼，不要做太剧烈的运动，可以是慢跑，游泳，散步等。
可以有意识地多喝水，多喝水是有助于代谢的，可以把体内的垃圾代谢出来，有助于稀释血液浓度，同时还能够加快血液循环以及身体代谢。还有相对比较重要的一点，就是要维持好自己的情绪，好的情绪是治愈疾病的基础。
推荐给糖友：必备的燕麦，吃好了能控糖、通便、稳血压燕麦中含有丰富的蛋白质、亚油酸、磷、铁、钙、维生素E、B族维生素、叶酸等营养成分，尤其是其中所富含的可溶性膳食纤维有助于缓解胃排空，能够抑制小肠对淀粉的吸收，从而起到延缓餐后血糖上升的一定功效。
燕麦是全世界公认的健康谷物，虽然属于粗粮，但营养丰富，完全可以代替主食来食用，非常适合糖尿病人吃。燕麦
但是，燕麦中的碳水化合物含量较高，糖友作为主食来食用，也需要控量食用。
糖尿病 要晓得升糖原理
糖尿病分为两类，一型糖尿病和二型糖尿病。我们平时最常见的是二型糖尿病，它的危险因素主要和遗传、饮食、运动、作息有关。
正常情况下，当我们肚子饱餐后，随着食物的分解、吸收，其中的淀粉等物质分解成葡萄糖，体内的血糖值也会随之升高。但这些葡萄糖不会都作为能量被马上消耗掉，而多余的葡萄糖会以糖元的形式储存在肝脏和肌肉细胞中。
糖尿病最开始的时候，往往只是餐后血糖值升高，而空腹时却是正常的。
在这个时候，如果我们依然对此置之不理，再过一段时间，升高的就不仅仅是餐后血糖值了，空腹的血糖值同样也会步步高升。
因此，发现换而言之，想知道自己的血糖是否正常，常规体检时必须重视自己餐后2小时血糖是否超出正常范围，如果超出一定要引起重视。
所以，不管是一型糖尿病还是和二型糖尿病，对于糖友来说，控制血糖首要任务就是膳食控制，在选择食物的时候要选择升糖速度慢的食物。
燕麦 要吃得明白
糖友，一日三餐饮食方面要选择升糖指数（GI）低的食物。燕麦是一种营养价值很高的粗粮，它含糖量少、纤维素高、蛋白质多、矿物质丰富，且血糖生成指数是55。
所以，不管从营养的角度，还是从血糖的角度，燕麦是糖尿病人、心血管病人非常理想的食品之一。
燕麦适合糖友吃，但燕麦产品非常多，也不是所有燕麦产品都适合糖友，前提是选对燕麦产品是关键。
1.燕麦米。是更好的燕麦产品，保留了燕麦所有的营养成分，结构最完整，对血糖的影响最小，血糖生成指数只有55。
适合与大米以及其它杂粮一起煮杂粮粥和杂粮饭。缺点是比较难以加工，建议糖友先用水浸泡几小时燕麦米。
2.传统生燕麦片。传统生燕麦片就是用燕麦米直接压扁做成的。
保留了燕麦绝大部分的营养成分，结构也相对完整，对血糖的影响比较小，血糖生成指数是65。因为经过压榨，生燕麦片此相比燕麦米还是比较容易熟的。
3.即食燕麦片。是将燕麦米用高温蒸汽蒸熟后压扁做成的，外观不像生燕麦片那么完整，有点碎碎的感觉。
作为现在市面上最常见的燕麦产品，即食燕麦片保留了燕麦大部分营养成分，但维生素的损失比较大，且血糖生成指数接近白米饭，对血糖的影响比较大。
4.花式燕麦片。就是商场中添加了各种其它成分的种类繁多即食燕麦片，比如添加了果干、坚果、糖、食用油、香料等等。
花式燕麦片貌似营养丰富，但对于糖友来说已经不能算是健康主食了，因为往往添加了太多糖和油，升糖指数也极大地提高了。
糖友吃燕麦 注意事项需知晓
之一点，燕麦虽好，吃错了也是会出问题的。糖友吃燕麦要选对品种，去超市买燕麦，燕麦米是首选，其次是传统生燕麦片，对于即食燕麦片与花式燕麦片不建议糖友食用。
第二点，燕麦虽好，饮食单一也不好。每天早餐只单一食用燕麦时，有可能造成饮食平衡被破坏。应该将不同食物丰富搭配起来，多吃蛋白质，蔬菜等。一天中的饮食不光是早餐，还要午餐和晚餐，也要均衡饮食。
第三点，燕麦虽好，尽量煮透吃。燕麦米、燕麦片充分蒸煮后，口感更加爽滑，香味更好，更容易消化。尤其是肠胃不好的糖尿病患者一定要注意将燕麦煮透，一来可以发挥更好的辅助降糖作用，二来可以减轻肠胃负担。
第四点，燕麦虽好，不要食用过量。燕麦升糖指数虽然不算太高，也并不是说燕麦吃得越多越好。燕麦不容易消化，儿童或者肠胃较弱的糖友食用时要防止过饱，按照身体状况与需要，通常饱腹感达到七到八分时就应该停止进食。
知识延伸：
燕麦除了有延缓食物在胃肠道内的吸收时间，起到降低餐后血糖的作用外。同时，燕麦中所富含的纤维素，还有改善糖尿病患者肠道的菌群状况，促进胃肠蠕动，对于便秘、打嗝、反酸以及洽谈消化道症状都有一定的改善作用。
另外，燕麦中含极其丰富的不饱和脂肪酸，其主要成分是亚油酸、亚麻酸，长期食用可降低胆固醇在心血管中的积累，对于防止高血压、高血脂等大有裨益。
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谣 言
很多人知道吃粗粮对身体好，不过很多粗粮口感不佳，这个时候一些朋友将粗粮细做，认为这样不仅好吃还能降血糖，是非常好的做法。
那么，这种想法到底对不对呢？
真 相
吃粗粮能降低血糖是一个错误的观念，粗粮有助于控制血糖但并不能降糖。
无论是粗粮还是细粮，人们食用后，都只会升高血糖而不能降低血糖，只是粗粮里含有更多的膳食纤维，膳食纤维能使食物中的糖释放得没有细粮那么快速和猛烈。所以，粗粮能延缓血糖的升高，而不是降低血糖。
再说说粗粮“细做”，为了改善粗粮外观和口感，有人精雕细琢，在粗粮中加入面粉、淀粉、奶油、糖等，做出来的窝窝头就会细腻、晶莹剔透，好看又好吃。
其实，这样吃反而失去了吃粗粮的意义，因为这些添加的东西完全把粗粮的优点给消除掉了。甚至还有人用油炸的方式做粗粮点心，这更不可取，不仅增加了脂肪，还破坏了粗粮中原有的维生素等营养成分。
一些糖尿病人，不敢吃大米粥，却对粗粮粥不加限制，其实，这种做法也是不可取的。把粗粮煮成软烂、黏糊的粥，粗粮中的淀粉就会充分糊化，食物的血糖生成指数也会变高。所以，需要控制血糖的人对于杂粮粥也要限制食用。
中国营养学会推荐每日食用谷薯类250-400克，按照粗粮与细粮1:3的比例，成人每日食用粗粮50-100克即可。超过这个量，很多人会出现不适感，儿童、青少年、老年人、消化不好的人要在此基础上适当减量。
欢迎关注头条号：【吃好每天三顿饭】，跟于康教授一起学习营养健康知识，吃出健康吃出美！
于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
时蔬杂粮窝窝头，2种青菜3种杂粮，美味低卡、平稳血糖，真香昨天有朋友留言问我，说：阿飞，我血糖有点高，在外面买的玉米面窝头能吃吗。
我当时就回复她了，不能吃。外面买来的玉米面窝头为了追求口感，都是放了糖的。再者为了使窝头松软，小麦面粉的比例也高。
今天咱就给大家分享一个杂粮青菜窝头，用2种青菜3种杂粮，吃着真香，我家一周吃几次。换着菜品做，咋吃都不腻。
不但对平稳血糖有好处，减脂的朋友也可以试试，无糖无油，发酵过的还好消化。越吃越健康。
【窝窝头】
1.先泡点五谷杂粮：花生、红豆、黄豆，每样抓一小把，先泡泡，用豆浆机打一打，别打太碎了，成颗粒状就好。
过滤一下，就要杂粮碎，这个水一会可以熬着喝。
2.刮点胡萝卜丝，切一把小葱，和杂粮碎放在一个盆里，挖上一勺玉米面，一勺白面粉、加上一点豆面粉。
3.调味：放点食盐、五香粉、鸡粉。
加点酵母，放三克左右就行了。不要添水，就像平时和面一样，胡萝卜会稀释水分出来，多揉一会。
如果面团太稀不成型，可以多次少量地添加点豆面或是玉米面。和成面团。面团和好以后，盖住。
冬天天冷发面慢怎么办？
今天教大家一个发面小技巧，快速发酵不急人。窝头也能蓬松暄软。
先烧上一锅水，不用烧开，用手感觉一下，有点要烫手了，就关火。锅里放上篦子，把面盆放在热水上面，利用这个热气，面团就能快速发酵了。
杂粮窝头不一定非要发满盆，半个小时左右，可以扒开看看。里面有蜂窝眼了，就可以蒸窝头了。
4.取出面团放在案板上，先揪成小剂子，再团成窝头就行，用手指在中间一转一捏，就成空心的。窝头一定要做成空心的。一是好熟，第二是凉了也不硬。
做好以后，别急着上锅，直接上锅蒸，那就错了！
咱也给二次醒发一下。窝头的口感暄不暄，软不软，二次醒发很重要。
窝头凉水上锅蒸还是热水上锅蒸？
醒发个20多分钟，一般就差不多了。我的经验是热水上锅蒸，等到醒发好以后，热水上锅蒸，上大气以后计时，窝头蒸15分钟就熟了。
有朋友喜欢凉水上锅蒸。嫌麻烦，往往省略掉二次醒发的过程，直接凉水上锅蒸，利用水开的这点时间醒发一会。
冬天天冷，这点时间面团是醒发不好的。凉水上锅蒸偶而会出现蒸出来的窝头不暄软。
5.窝头蒸好以后，别急着掀开锅盖。
再等等，也就是咱老家人常说的”受受气“。
免得突然掀开锅盖，窝头遇冷收缩，突然塌陷。等个3到5分钟时间。
5分钟以后再掀盖，看看咱这窝头，摁一下，快速回弹不变形，杂粮的清香伴随着胡萝卜的微甜，软嫩又可口。
做窝头时可以多放菜，少点面，不只是可以用胡萝卜，其它时令菜都行。一次做一锅，能吃上两天。经常换着菜品种，不容易吃腻。
这个窝头血糖不稳的朋友可以尝试着做做吃，有菜有杂粮又是发面的，好消化，精细面粉含量少，吃着香。虽说不能降低血糖，对平稳血糖还是有帮助的。
