这篇文章给大家聊聊关于竹笋炒腊肉，以及炒腊肉的步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
- 竹笋炒腊肉的做法
- 腊肉炒竹笋怎么做好吃
- 做法,腊肉炒竹笋怎么做好吃,腊肉炒竹笋的家常做法
- 如何在家做竹笋炒腊肉好吃
- 竹笋炒腊肉有什么简单又好吃的做法
- 炒腊肉怎么做好吃,竹笋炒腊肉的家常做法
- 竹笋炒腊肉怎么做好吃窍门
一、竹笋炒腊肉的做法
1、腊肉提前用清水浸泡，清洗几遍去除多余盐份，切薄片，竹笋剥去壳，底部老皮也去掉，洗净切片，葱切小段，姜切片
2、锅中放水加一勺盐，放入竹笋，水开后转小火煮2～3分钟，捞出沥水备用
8、如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味
9、春季正是吃春笋的时候，配上腊肉，真是绝配，米饭都能多吃一碗。
焯水后的竹笋可以去除草酸，吃起来不会发涩，口感更好！
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚 *** 或 *** 、黑胡椒、 *** 、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
二、腊肉炒竹笋怎么做好吃
材料/工具：竹笋2个、腊肉2小块、青蒜1根、干辣椒2个、盐适量、食用油适量、刀、锅、盘子。
1、竹笋剥去外壳，切掉根部已经木质化的部分，然后切成两三毫米左右厚的笋片。
2、起锅倒水烧开，然后把笋片放入锅中，煮1~2分钟。
3、1~2分钟后，捞出笋片，沥干水分备用。
4、锅中重新倒水烧开，腊肉洗净切段，然后放入锅中煮5分钟。
5、5分钟后，把腊肉捞出来切片备用。
6、青蒜和干辣椒都洗干净，甩干水分，然后切碎备用。
7、起锅倒油烧热，先倒入很肥的腊肉煸炒一下，出一点油，再将瘦一些的腊肉倒入，煸炒两下。
8、接着倒入笋片翻炒均匀，然后加一碗水，盖上锅盖焖煮五分钟。
9、放盐、青蒜、干辣椒，翻炒拌匀，然后开盖煮一两分钟即可。
三、做法,腊肉炒竹笋怎么做好吃,腊肉炒竹笋的家常做法
1、干锅(不放油)烧热，倒入笋片翻炒3-4分钟后出锅，装盘凉一下
2、冬笋出锅后，锅要洗净。放20ML左右菜油，放入腊肉，中小火翻炒1-2分钟，看腊肉有少许油开始出来时，根据喜辣程度加入干椒，炸香，再倒入冬笋，一起翻炒。
3、根据口味放盐(扣除腊肉的盐份)，放少许酱油，放少许水或者不放，焖1-2分钟，加些青葱，拌匀即可出锅
四、如何在家做竹笋炒腊肉好吃
在家可以做的美味竹笋炒腊肉做法如下：
1、腊瘦肉清洗干净切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用
2、新鲜竹笋焯水后，放在冷水中浸泡5小时，记得中途多换几次水
3、浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用，蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丝，干辣椒切成段备用
4、起锅烧油，放入腊肉翻炒均匀至腊肉变色，把炒好的腊肉捞出
5、放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿，在放入处理好的竹笋，倒入一勺蚝油，生抽，加入一小勺盐翻炒均匀，在放入炒好的腊肉
6、放入切好的蒜苗翻炒均匀至蒜苗断生即可，起锅前放入适量的鸡精
五、竹笋炒腊肉有什么简单又好吃的做法
1、竹笋炒腊肉是一道非常受欢迎的家常菜，它结合了竹笋的鲜嫩和腊肉的香浓，口感丰富，风味独特。以下是一个简单的竹笋炒腊肉的做法：
2、准备材料：将竹笋去皮，洗净后切成薄片或条状；腊肉切薄片；大蒜和生姜切片；青蒜或葱切成段。
3、焯水处理：将切好的竹笋放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的苦涩味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
4、炒腊肉：在锅中加入少量食用油，加热至油温5成热时，放入腊肉片，用中小火慢慢煸炒至腊肉出油并微微焦黄。
5、加入调味料：在腊肉中加入切好的大蒜和生姜片，继续翻炒出香味。
6、加入竹笋：将焯好水的竹笋加入锅中，快速翻炒均匀，让竹笋充分吸收腊肉的香气。
7、调味：加入酱油、料酒、白糖和适量的盐，根据个人口味调整，如果喜欢可以加入少量鸡精或味精增鲜。
8、翻炒均匀：继续翻炒几分钟，直到竹笋变得软熟，腊肉也完全入味。
9、加入青蒜或葱：最后加入切好的青蒜或葱段，快速翻炒几下，使其断生即可。
10、出锅装盘：将炒好的竹笋炒腊肉装盘，即可上桌享用。
11、竹笋选择新鲜的，这样口感更鲜嫩，味道也更佳。
12、腊肉的煸炒时间不宜过长，以免过于干硬，影响口感。
13、焯水可以有效去除竹笋的涩味，也可以使竹笋更加脆嫩。
14、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒一起炒。
15、这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合家庭快速烹饪。竹笋的清脆与腊肉的香浓相得益彰，是一道非常下饭的菜肴。
六、炒腊肉怎么做好吃,竹笋炒腊肉的家常做法
1.腊瘦肉清洗干净以后切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用！
2.新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，记得中途多换几次水！
3.浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用！
4.蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
5.锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉翻炒均匀至腊瘦肉变色！
6.把煸炒好的腊瘦肉拨在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！
7.倒入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！
9.加入一小勺盐翻炒均匀！（盐不要放的太多，腊瘦肉本身就很咸！）
10.放入切好的蒜苗翻炒均匀至蒜苗断生即可！
11.起锅前放入适量的鸡精就可以享受美味啦。
12.鲜嫩的竹笋加上腊瘦肉独有的味道，真是太好吃了！让人吃了一口还想再来一口，根本停不下来！
七、竹笋炒腊肉怎么做好吃窍门
2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用
4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了
小贴士：如果腊肉比较咸的话就不用放盐了，如果不咸可以加适量的盐。
1、开胃健脾竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化 *** ，脘痞纳呆之病症；
2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠 *** ，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；
3、开膈消痰竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及 *** 癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
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