喜欢吃肉的朋友们，有没有一道能让你吃到软烂入味的牛肉的菜谱呢？今天，我要分享一道简单易学的番茄炖牛肉的做法。这道菜不仅入味，而且做法简单，是干饭人的更爱。
首先，准备好所需的食材，包括西红柿、牛肉（或牛腩）、葱、姜、八角、干辣椒、桂皮、番茄火锅底料和香菜。将牛肉切成块状，冷水下锅，加入葱姜和料酒，用中火煮至变色，然后捞出冲洗干净备用。
接下来，将锅中倒入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至融化，再放入牛肉，翻炒至炒出糖色。接着，加入干辣椒、桂皮、八角、葱姜，翻炒均匀，最后倒入切好的番茄块，加入番茄火锅底料，加适量热水（水应该要没过食材），中小火炖40-50分钟，中途可以适当搅拌。开锅后可以加入剩下的番茄，加少许盐，继续炖煮10-20分钟至牛肉软烂即可出锅啦！
最后，将煮好的番茄炖牛肉盛出来摆盘，加入适量的香菜点缀，就可以开饭啦！这道菜不仅适合拌饭，也可以搭配馒头、米饭、面条等食用。如果你想让炖牛肉的口感更加软烂，可以使用高压锅炖煮30-45分钟。但是，一定要注意安全哦！
总的来说，这道番茄炖牛肉不仅味道好，而且做法简单，就算是厨房小白也能轻松学会。所以，喜欢吃肉的朋友们，快来试试这道软烂入味的番茄牛肉吧！
一碗西红柿炖牛肉，把握住孩子的胃
3岁的女儿特别挑食，平常就是吃豆角、西兰花、醋溜藕片、排骨、土豆丝，别的我也实在想不出来了，天天为了她吃饭愁煞老母亲！今中午心血来潮，做了个西红柿炖牛肉，女儿一开始不要肉肉，我把米饭、土豆、肉肉杂碎拌一起，吃了两口后获得好评，直言：这也太美味了吧！后面光挑肉肉吃，而且还是独立吃的饭，好欣慰呀！<害羞>
现在把做法分享给大家：
1、把牛肉切丁，泡血水
2、放入锅中，加入少许料酒，焯水，捞出洗净
3、洗一个西红柿，切个十字放入锅中，加入两汤匙番茄酱、一汤匙盐、一汤匙耗油、一到两汤匙味极鲜、一个八角，加入适量的水（不要太多，后期收汁费劲，因为电压力锅不大蒸发水分），将洗好的牛肉丁放入锅中（另外也可以加入点生的花生米，但花生更好能提前用热水焯水，因为花生皮有涩味，会影响最后的口感）我用的是九阳电压力锅，时间设置为35分钟，最后又闷了5分钟才释放的压力。
4、准备1-2个土豆，切成丁，放入释压的锅中，煮至熟烂，出锅前放点淀粉水勾芡，这样汤汁粘稠，口感更好，喜欢香菜的可以放点香菜，出锅即可！
最后，大家有没有疑惑：怎么没有出现葱、姜、蒜这些大料？因为家里没有了<尬笑>
手机随拍，没有美颜，刚出锅热气腾腾
专挑肉肉，还说肉肉它怎么不上来？
真是难得的自己吃顿饭，解放老母亲双手真的很美好
冬末春初，昼夜温差大，适合吃一些暖胃的美食，老王今天给大家推荐西红柿炖牛腩。牛肉炖得松软，搭配上西红柿浓稠的汤汁，酸酸甜甜的口感，再配上一碗米饭，吃进肚子里，浑身暖洋洋的，让人无比满足。
那怎样才能做出这道美味呢？老王这就告诉您一些诀窍，保证做出来的西红柿炖牛腩味道香浓！
食材
主料：牛腩、西红柿
辅料：葱、姜、蒜、花椒、王致和精制料酒、酱油、食盐
步骤
1、 西红柿清洗干净后，切成小块、葱切小段、姜切片、蒜切片备用；
2、 牛腩清洗干净后，切成小块备用；
3、 锅中烧水，加入适量花椒、王致和精制料酒，再下入切好的牛腩，大火烧开后，撇去血沫，继续煮5分钟捞出，洗净备用；
4、 锅中热油，下入葱段、姜片和蒜片，炒香，然后下入一半切好的西红柿，再加入2勺酱油、少许食盐调味，小火继续翻炒；
5、 待锅中西红柿小块变软时，倒入煮好的牛腩翻炒，当牛腩块均匀地裹上西红柿汁后，加入1碗温水，盖上锅盖大火炖煮；
6、 大火烧开后，倒入另一半切好的西红柿，转中小火收汁；
7、 炖煮至汤汁变得浓稠，牛肉变得软烂时，即可出锅了。
番茄土豆炖牛腩！吃多少次都不腻！牛腩喷香入味！好吃！太下饭了伙计们～好好好！
如果您每天不知道吃什么，
可以看看我的每日美食！
番茄土豆炖牛腩！
食材：
牛腩、土豆、番茄、葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角
做法：
1、牛腩切块，冷水下锅加入葱姜，料酒，焯水后清洗干净备用。番茄，土豆切块。
2、锅里热油，放入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，桂皮，八角爆香，加入几颗冰糖炒化，倒入牛腩，翻炒片刻，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，再翻炒均匀。
3、倒入热水没锅牛腩，先放入一半的番茄块，一小勺盐，倒入高压锅，炖半个小时。
4、高压锅再次倒入炒锅，放入土豆块和剩下的番茄块，煮10分钟；煮熟后大火收汁即可。
便利贴：
1、番茄分两次放，之一次熬汤底，第二次根土豆一起放可以吃。
2、炒勺不需要刷，倒入高压锅压完，还好倒回再用。
3、牛腩煮不熟会嚼不动，没有高压锅，更好焖煮一个小时以上，再放配菜。
一一科普：
牛腩的营养价值很高，其中富含蛋白质以及多种氨基酸，可以为身体提供能量、增强体质。牛腩中也含有铁元素，能够促进血红蛋白的生成，达到补血的目的。牛腩中的营养成分进入人体后，对人体骨骼的发育有好处，能够增加人体内的骨密度，起到预防骨质疏松以及强壮筋骨的作用。
快快跟我一起做起来吧！
记录每日美食；祝您生活愉快～
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西红柿土豆炖牛腩这样做，软烂入味，汤汁浓稠，年夜饭做来吃不错今天给大家带来的是“西红柿土豆炖牛腩”的做法，这是一道酸甜微辣，特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话过年做来吃。
“西红柿炖牛肉”是我们日常生活当中很常见的家常菜，孩子和大人都非常的喜欢，基本上很多人都会做这道菜，这道菜因为番茄的味道滋润，特别的好吃，每次我做这道菜，孩子连汤汁都用来泡饭了，总是吵吵没有吃够。
做这道菜最主要的食材就是番茄、土豆和牛腩，番茄可以使汤汁变得酸甜，土豆糯糯的、粉粉的增加汤汁的黏稠度，炖好的牛腩肥瘦相间，吃起来软烂多汁，非常的美味。这道菜虽然好吃，但是想要好把它做好却是有一定的技巧的，下面就和大家来分享一下如何把这道菜做出来更加味美好吃。
——【番茄土豆炖牛腩】——
【 *** 主料】：牛腩2斤、土豆3-4个、西红柿3-4个
【 *** 调料】：生姜1块、大葱1根、冰糖十几粒、桂皮1块、八角2个、香叶几片、料酒一勺、老抽一勺、生抽2勺、蚝油一勺、盐1勺、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
1、把牛腩改刀切成块，放入清水中，加入一勺盐浸泡半个小时，把血水泡出来。
2、土豆去皮清洗干净改刀切成滚刀块放入清水中泡上、西红柿改刀也切成滚刀块装盘备用。
3、把生姜切成片、大葱切成马蹄片，一起装盘，同时放入1块桂皮、2个八角、几片香叶、4-5个干辣椒备用。
4、锅中添水，把泡完的牛腩清洗两遍放入锅中，放入几片姜和大葱、1勺料酒，然后大火烧开，煮2-3分钟焯去血水。
5、牛腩焯完水捞出来，用热水冲洗几遍，把浮沫和杂质清洗干净，然后控干水分备用。
6、锅中一勺油烧热，放入十几粒冰糖，用小火把冰糖炒化，炒至枣红色，倒入牛腩，大火翻炒把牛腩的水汽炒出来，然后放入生姜、大葱、桂皮1块、八角2个、香叶几片，炒出香味。
7、调料炒出香味，放入料酒一勺、老抽一勺、生抽2勺、蚝油一勺，一半西红柿，继续翻炒，把西红柿的汁炒出来。
8、西红柿翻炒出汁，放入准备好的开水，大火炖煮1分钟，大家记住水要多放一点，因为牛腩炖煮时间长，防止中途添水。
9、取一个砂锅，把牛腩和汤一起倒入砂锅中，用中小火焖煮1个小时。
10、放入剩余的西红柿和土豆，放入1勺盐，盖盖继续小火炖煮15分钟，放入1勺鸡精，搅拌一下，撒上香葱末，上桌开饭。
——烹饪小贴士——
做好的牛腩软烂入味，味道酸甜微辣，多重风味加上不同层次的口感，无论是拌饭还是拌面，都是不错的，也是一道适合老人和孩子吃的一道菜，就是 *** 的时候一定要注意这几点
（1）牛腩肉的块要稍微切大一点，因为牛腩肉焯完水后要缩水。
（2）牛腩肉更好用盐水浸泡去除血水，这样可以很好的减小腥味。
（3）牛腩肉要冷水下锅焯水，焯完水后要用热水清洗去浮沫和杂质，冷水清洗会让肉质收缩，影响蛋白质的释放，到时候炖出来的牛腩肉不香。
（4）炖牛腩肉的时候要先把水汽炒干，这样炖出来才香。
（5）西红柿可以多放些，要分两次放，之一次要炒出汁，这是为了让汤汁增色增香，第二次快出锅的时候放，这样可以让汤汁味道更浓。
（6）烹饪牛腩时，一定要一次加入足够的水，而且要开水，防止中途添水。
姐姐教你做番茄牛腩，不炒不炖不炸，做法简单，好吃又下饭以上内容是我和大家分享的“西红柿土豆炖牛腩”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
下了一整天的雨。下午没事，我处理了这块牛肉，太大了，只能先磨一下刀。肉质很嫩，但我还是无从下手。于是我将牛肉分成了满满一盆，切了几片牛排出来。我不会腌制牛排，所以先留着。我切出了一些牛肉块，准备做番茄牛腩。为了去腥，我用盐水浸泡了一下。然后，我做了一个黑椒牛柳。我将牛肉切成细条，清洗了菜板，以免之后难以清洗。雨停了，姐姐正在预习四年级的新课程。我出去买了黑胡椒和豆瓣酱，还带着雨伞，不知道会不会下雨。外面还有些毛毛雨，但我还是让姐姐跟出来放松一下。秋天的雨真是一场寒啊，穿外套还是有点凉。时间过得真快，不知不觉中，大半年又过去了。开始做饭吧。
我先将这些牛肉块收纳起来，用分装袋分装，这样方便下次使用。好了，我把它们放进冰箱冷藏起来。
我开始腌制牛柳。我将生抽、老抽、蚝油、黑胡椒和生粉混合在一起，然后将牛柳腌制了一下。
我先将牛腩炖起来。我用大火将水分炒干，然后加入各种材料，用高压锅煮了一会儿，然后再用炒锅炒一下，加入番茄即可。
我炒了牛柳和辣椒，然后做了番茄牛腩和土豆，准备吃饭了。
今天就到这里了，下期再见，拜拜。
来一碗软烂鲜美的番茄炖牛腩，7步教你如何做天气日渐转凉，已经慢慢进入秋天，是要贴秋膘的季节了。穿过寒风凛凛的道路，回到家后，家人为你端上一盆热气腾腾的番茄炖牛腩，吃上一口牛腩软烂弹牙、香味十足，在喝上一口热气腾腾、鲜香美味的汤，可谓是人生圆满了。
今天就教大家如何在家也能做出软烂鲜美的番茄炖牛腩。
【准备食材】：牛腩500g（选用肋条肉炖出的最为鲜美）、番茄2个、洋葱半个、葱白1根、姜1棵、蒜1头
【配料】：冰糖10粒、香叶3片、桂皮1块、八角2颗、干辣椒4个、白砂糖1茶匙、味极鲜2汤勺、料酒3汤勺、老抽1汤勺、盐1茶匙
1. 将牛腩切块，冷水浸泡30分钟，浸泡出血水，洗净后，冷水下锅，加入姜片和2汤勺料酒焯水。
2. 捞出洗净后沥干水分，将番茄、洋葱、葱、蒜、姜及其它香料切好备用。
3. 锅中倒油，下入洋葱炒熟，倒入番茄炒至软烂起沙（加点盐，可以快速起沙），盛出备用。
4. 洗干净锅烧油，倒入冰糖，炒出糖色，倒入牛腩，翻炒均匀后，倒入香料。
5. 加入开水，没过牛腩，倒入刚刚炒好的番茄，加入一勺白糖。
6. 大火煮开后转小火，小火慢炖1个小时，家里有老人的，想要煮得更软烂的可以小火慢炖1.5个小时。
7. 一道软烂鲜美的番茄牛腩就出锅了。
喜欢吃番茄牛腩的朋友们，可以尝试一下，非常好吃。
今天的内容就到这里了，大家有什么疑问可以打在评论区。
番茄牛腩锅的风味做法，4步实操，嫩香又营养，拌饭烫菜有一套番茄牛腩锅的风味做法，4步实操，嫩香又营养，拌饭烫菜有一套
很多人对于牛肉类的美食颇为喜欢，无论是西式牛排，还是中式炒菜，但凡美味上桌，那都是倍受追捧的美味。
其实在中式菜品之中，牛肉类的汤锅美味同样吸引人，它们不仅风味自成一派，而且食材搭配相对自由，加上简单易实操的先决优势，一个人在家炖上一锅，无论是拌饭而食，又或者做成火锅烫菜，那风味绝对能超越大部分炒菜美食。如果你对这款美食也颇为喜欢，不妨耐心一观，多多点赞。（本文系“食味流年”独家原创发表，创作不易，请勿私自抄袭发表，影响个人原创权益，谢谢）
番茄牛腩锅
【食材配备】
新鲜的牛腩1斤，番茄2个，土豆、胡萝卜、洋葱各1个，花椒20粒，干辣椒3个，冰糖6粒，2勺蚝油和生抽，黄酒3勺，老抽半勺，2克的盐和鸡精，白芷、丁香、桂皮、香叶数片，姜蒜片适量，香菜段少许。
【烹饪步骤】
1.把新鲜的牛腩切成长宽高不低于2厘米的块状；番茄表皮十字花刀，用沸水浸泡2分钟，去皮切丁备用；土豆、胡萝卜、洋葱切小块。
2.找一口砂锅，加适量的油之后先爆香数片姜蒜、花椒，而后把切块的牛腩倒入锅中，翻炒至六面泛白微焦之后，倒入番茄碎炒至出汁。
3.往锅中加入比食材高出1公分的热水，以及准备好的香叶，桂皮，白芷，丁香，蚝油，生抽，黄酒，老抽，冰糖，先用大火煮沸汤汁，熬化冰糖，而后转小火焖煮30分钟。
4.最后把土豆和胡萝卜加入锅中，先继续用小火焖煮8分钟，在把洋葱块、盐、鸡精加入锅中，搅拌几下后开盖煮3分钟就可以出锅了，此时用香菜适当点缀，即可品尝。
【技巧解析】
1.牛腩现在超市也有切块袋装售卖，如果你感觉去菜市场选购比较有难度，那就直接网上订购生鲜款，味道也是不差的。
2.牛腩的煸炒需要掌控火候，但若是之一次实操，个人建议中火先尝试下，因为牛肉在大火模式下很容易起焦，若是只有一块牛肉，煎烤6面自然很轻松，但切块的牛腩少说有二三十块，上百个肉面都要煎制达标，那对于翻面手速以及时机把握就是一个考验了，改中火能延缓烹饪时间，让失败几率大大降低。
3.辅料中的白芷、丁香、桂皮、香叶、花椒都是祛味、提鲜的香料，甚至还有部分中药功效，适当添加对成品的风味增幅可是不小哦。
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这么好吃的番茄酸菜炖牛肉，你竟然没吃过？快来学着做番茄总能恰到好处地 *** 我们的味蕾，略带烟熏味道的牛肉浓汤更是让人欲罢不能。酸菜作为腌制食品虽然没有新鲜蔬菜营养价值那么高，但胜在方便、好吃、富含膳食纤维，能提升我们的肠胃功能。
今天我们来做番茄酸菜炖牛肉先来看看需要准备哪些东西吧。
番茄酸菜炖牛肉需要的食材：
牛肉200克 圆白菜200克 口蘑100克 洋葱30克 酸菜100克
番茄酸菜炖牛肉需要的配料：
盐1/2茶匙 番茄膏1汤匙 料酒1汤匙 黑胡椒粉1/2茶匙 香葱碎少许
番茄酸菜炖牛肉的烹饪要点：
大家在 *** 时将炒蘑菇出的水再收干这一步必不可省哦，这是使得蘑菇口感筋道的关键哈。
番茄酸菜炖牛肉的热量计算：
牛肉200克 热量212千卡
圆白菜200克 热量48千卡
酸菜100克 热量15千卡
口蘑100克 热量277千卡
洋葱30克 热量12千卡
番茄膏15克 热量12千卡
番茄酸菜炖牛肉的合计总热量为576千卡
番茄酸菜炖牛肉的 *** *** ：
之一步、 把牛肉先洗干净，然后把牛肉切成类似小拇指之一指节大的丁，焯一下水备用。
第二步、将蔬菜也洗干净。圆白菜去掉硬梗，然后切成5毫米粗的丝；酸菜切成小段；；把囗蘑一切为四；洋葱切粗丝。
第三步、取一个不粘锅，烧热后放入牛肉，小火翻炒至两面焦黄，盛出备用。
第四步、继续向锅内放入圆白菜丝和洋葱丝，加入少许的盐，翻炒至圆白菜变软，盛出备用。
第五步、锅内放入口蘑，然后撒盐，中火炒到口蘑出水以后再转小火慢慢把水分炒干。
第六步、把焯好的牛肉放入锅中，再放入圆白菜丝、洋葱丝和酸菜段翻炒。然后加入黑胡椒粉、番茄膏、料酒和足量清水，盖上锅盖，小火煮2小时。
第七步、尝一下咸淡，我们就可以视情况加少许盐调味，然后盛出来，撒香葱碎点缀就可以啦。
学会番茄炖牛腩，解锁正宗味儿酸酸甜甜鲜香的番茄牛腩是非常开胃的啦。今天来一波，炖的烂烂的牛肉加番茄。番茄融化在汤里面，别提多么鲜美啦
By QiaoAcc
用料- 牛腩 1斤
- 番茄 2个
- 葱段 一段
- 桂皮 一块
- 香叶 2片
- 生抽 2勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 盐 10克
1、牛肉切丁
2、番茄切小丁
3、葱姜切末
4、油热，放入葱姜爆香，加牛肉粒炒一下
5、放入番茄小丁。翻炒
6、加上香叶，桂皮。生抽，蒸鱼豉油，开炖一小时
7、出锅时候放点盐调味。番茄烂烂牛肉软软，汤鲜味美。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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