最近一段时间，黄桃罐头备受“追捧”，不少人说它是“互联网上更具神话感的食物”，但也有不少“怀疑派”坚持认为：这么一大瓶保质期很长的“甜水”，一定少不了防腐剂。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙接受采访时说，虽然国家标准允许使用的食品防腐剂本身是安全可靠的，但黄桃罐头确实没有必要添加防腐剂。
那么，这是为什么呢？
吴晓蒙解释说，黄桃本身的特性决定了它特别适合做成罐头。
首先，黄桃不易保存，采摘以后一般只能保存四五天。但是，黄桃的果肉坚硬，纤维少，经过高温蒸煮后依然紧实不散，汤汁金黄清亮，所以拿来做罐头的话，颜值高、卖相好。
把黄桃变成黄桃罐头，需要经过很多工序。
首先是把新鲜黄桃进行清洗、挑选、去核，然后就是高温蒸汽杀菌处理，即在更高121℃条件下灭菌30分钟以上。整个流程下来，黄桃罐头里可能含有的致病性微生物以及腐败微生物，全都被杀死。
而罐头外部环境的微生物也无法进入。所以，黄桃罐头本身不需要任何防腐剂就可以保存很久。当然，有些黄桃罐头确实需要添加一些如维生素C等添加剂，主要起护色作用，和防腐无关。
其实，不只是黄桃罐头不需要防腐剂，其他罐头基本也不含防腐剂。目前，我国大多数罐头生产厂家的生产工艺，都是靠灌装密封和长时间高温加热来进行灭菌处理，这样处理以后，再顽强的细菌微生物都会被杀灭，自然也就不需要防腐剂来“出面”帮忙了。
需要说明的是，现代食品工业使用防腐剂，遵循的是“必要且安全”的原则。黄桃罐头不使用防腐剂，与防腐剂本身没有任何关系，只是因为罐头这种食品确实不需要防腐剂。
转自：中国消费者报?中国消费网
来源： 新闻夜航
外面卖的黄桃罐头，自己在家做也不难，很好喝胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
外面卖的黄桃罐头，自己在家做也不难，很好喝
怎么说我自己呢。回老家之前买了一箱子黄桃，但走之前忘了放冰箱，回来的时候发现不少都变软了。太多了，担心吃不完就坏掉了，这个时候再放冰箱已经来不及了。于是，即使家里还有黄桃罐头，我还是决定全部做成罐头保存好了。
我真的很喜欢吃桃子的，但二十多个我实在吃不掉。当初选择十几个一箱的就好了，也怪我自己走之前忘了放冰箱。不过，做成罐头也不会浪费的，我也挺喜欢的。
【自己做的黄桃罐头】
主要食材：黄桃，冰糖
具体做法：挑选一些硬一点的黄桃，一般煮罐头的黄桃都是偏硬的，软一些的就直接吃掉好了，先用清水冲洗一下。
去皮，这一步不要少，虽然麻烦了点，但好在是自己在家吃，不会做太多，手工去皮这件事情真的挺累人的。
去皮之后切成小块，我喜欢切小一些，切好的黄桃放盐水里泡十分钟。
泡好之后再用清水冲洗一下，放到大锅里面，加上冰糖，冰糖的作用也是防腐的，但不需要太多，黄桃本身也是有甜味的。
加入清水，煮罐头的水不需要太多，没过黄桃就可以了。
中小火煮20分钟的样子就可以了，我不太喜欢太软烂的口感。煮太久会影响口感了，当然如果喜欢软烂口感的可以稍微煮久一点点。
煮好之后关火冷却之后放带盖子的瓶子里面，放冰箱冷藏后食用是真的太香了。
自己煮黄桃，无添加更健康，属于夏天的快乐
教你自制黄杏罐头，酸甜可口，无任何添加剂，放上一年还新鲜**教你自制黄杏罐头，酸甜可口，无任何添加剂，放上一年还新鲜**
随着人们对健康食品的日益重视，自制罐头成为了一种越来越受欢迎的食品 *** 方式。而黄杏作为一种美味的水果，不仅口感酸甜可口，而且富含维生素和纤维素，被认为是理想的罐头 *** 材料。本文将为您详细介绍如何自制黄杏罐头，让您在享受美味的同时，也能保证食品的健康与安全。
**材料准备：**
1. 黄杏：选择新鲜、成熟但不过熟的黄杏，约2-3斤。
2. 砂糖：根据个人口味，一般黄杏的重量的1/3到1/2之间。
3. 罐头：选择干净、无损坏的玻璃罐或密封好的食品级塑料罐。
**步骤一：准备工作**
1. 洗净黄杏：将黄杏放入清水中反复洗净，去除杂质和灰尘，然后沥干备用。
2. 去核：将洗净的黄杏切开，去除核，切成适当大小的块。
**步骤二：糖渍黄杏**
1. 糖水准备：在一个大碗中加入适量的砂糖，加入一些清水，搅拌均匀，制成糖水。
2. 糖渍黄杏：将切好的黄杏块放入糖水中，确保黄杏均匀地浸泡在糖水中。可以根据个人口味，加入一些柠檬汁增加风味。
3. 浸泡时间：将黄杏浸泡在糖水中，时间约为1-2小时，让黄杏充分吸收糖水，变得更加酸甜可口。
**步骤三：烹饪与装罐**
1. 烹饪：将浸泡好的黄杏连同糖水一起倒入锅中，用中小火煮沸，然后转小火煮10-15分钟，期间不断搅拌，确保黄杏均匀受热，糖水浓稠。
2. 去除浮沫：在煮的过程中，黄杏可能会产生一些浮沫，需要用勺子将浮沫撇去，保持糖水的清澈。
3. 填罐：将烹饪好的黄杏和糖水倒入准备好的罐子中，留出约1厘米的空间，然后将罐口擦拭干净，确保密封。
4. 封罐：如果使用玻璃罐，可以将罐子放入烘箱中，用100摄氏度的温度烘烤15-20分钟，然后取出，紧紧盖上盖子。如果使用食品级塑料罐，只需确保盖子紧闭即可。
**步骤四：冷却与储存**
1. 冷却：将装好黄杏的罐子放置在室温下，让其自然冷却。
2. 储存：冷却后的黄杏罐头可以存放在阴凉、干燥、避光的地方，放置一年内都能保持新鲜。打开后，如果发现异味、变质或异常，应避免食用。
通过以上简单的步骤，您就可以自制出美味的黄杏罐头，既保留了黄杏的鲜美口感，又避免了商业罐头中可能存在的添加剂和防腐剂。无论是作为下午茶的点心，还是搭配早餐的酸甜口感，这些自制黄杏罐头都会是您的美味选择。记得在食用前仔细检查，确保食品的安全与健康。
如果说最近超级火的食物有什么，那黄桃罐头一定榜上有名。可能黄桃罐头也没有想到，最终的高端局自己竟成更大赢家。
不知道南方的小伙伴小时候在生病的时候会不会吃罐头。对于北方小孩来说，黄桃罐头绝对是小时候发烧、感冒的时候的“必备良药”。一口下去冰冰凉凉，酸酸甜甜，能让本不舒服的身体瞬间舒服很多。
听说外面的黄桃罐头已经买不到了，不妨直接在家做吧~其实黄桃罐头做起来非常简单，而且自己做的没有任何其他添加剂，好吃又健康。
其实黄桃的营养价值还是比较丰富的。黄桃是一种汁水多而甜美的水果，黄桃中含有多种微量元素，在食用后能够起到生津止渴的作用。对于一些口干舌燥和睡眠不足的人群，有很好的调理作用。
同时因为罐头中含有大量的糖，在生病大量出汗后身体内电解质紊乱，糖水也起到了一定的补充电解质的作用。所以很多人在吃完黄桃罐头以后身体会比较舒服，有种神清气爽的感觉。
玩归玩闹归闹，黄桃罐头虽然可以帮助让身体舒服一点，但是可确实是真的不治病呀，咱们生病了还是要该吃药吃药，该去看医生就去看医生哦~
材料：
黄桃5-6个，冰糖80-100g
步骤：
1，黄桃洗干净，去皮，切成一口大小的块，放到大碗里，把冰糖均匀的洒在上面
2，蒸锅上汽，放入切好的黄桃，大火蒸10分钟，转小火再蒸10分钟，放凉后即可
特殊时期，有条件6种罐头多买点，耐存储，宅家不用担心没菜吃导语：特殊时期，有条件6种罐头多买点，耐存储，宅家不用担心没菜吃。
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，罐头在普通的时候人们很少去吃它，大家更喜欢吃新鲜的水果和蔬菜，但是特殊时期，宅家不方便出门，罐头就是非常不错的选择，家有余粮心不慌，除了日常的囤货，柴米油盐酱醋茶之外，还可以多囤几样罐头。现在的罐头品种繁多，并非以前那么匮乏，只有水果罐头和午餐肉，如果不方便出门，小编整理了5种价格便宜又美味，易存储的罐头，一起来看看吧。
1、水果罐头，说到水果罐头我脑子里之一个想到的就是黄桃罐头，小时候逢年过节，晚辈给长辈带的礼物里一定有它，它好像是老年人的专享美食，然后想起我白发慈祥的姥爷，窗台上的罐头和牙套盒。黄桃罐头酸酸甜甜得非常可口，罐头的主要成分是水果和冰糖，若不放心外面卖的，您也可以自己在家 *** ，做法也很简单，水果切块和冰糖慢火熬，把水分熬干就可以了，装到无油无水的玻璃瓶里，密封保存，一年不会变质。比如荔枝，葡萄，草莓，菠萝都可以自己制成罐头哦。
2、午餐肉罐头，肉罐头的主要成分是猪肉，水，食用盐，白胡椒，所以不含其他添加剂，就是咸味重些，这样方便存储，营养是足够的，军人野战都以罐头为主，所以大家不用担心对身体有害处。罐头的保质期一般是2年，所以非常适合不方便出门的时候囤货备用。有红烧肉罐头，猪肉罐头等等。
3、鱼肉罐头，为了营养均衡，我们还可以多备些鱼肉罐头，沙丁鱼，金枪鱼，带鱼，等等，口味非常多，
4、辣椒酱罐头，老干妈肉丝辣油，香菇酱，辣椒酱等等其实也是罐头的一种，只是人们习惯把它当酱来吃，仔细想想，这么香鲜美味的香菇，牛肉酱真是可以多囤一些，放很久都不担心没菜吃。
5、蔬菜罐头，如橄榄菜罐头，芦笋罐头，青豆等蔬菜罐头，罐头为什么保存期长？很多人误解，以为加了防腐剂，其实不是的，因为盐多或者糖多，又加上是真空包装，所以保存期限会很长，可以放心食用。
6、蜂蜜，蜂蜜也是罐头的一种，蜂蜜从理论上来讲是没有保质期的，蜂蜜放得久会结成块状结晶，虽然商家在保质期上一般都标注18个月，蜂蜜是非常营养的滋补佳品，润喉清肺通肠道，家中常备2罐蜂蜜，泡水喝或者做甜点都用得上。
以上六种罐头宅家用得上，根据您喜欢的口味多囤一些，有备无患心不慌，您还知道哪些适合囤的罐头呢？有人说保质期3年的压缩饼干多买些，比囤面粉和大米省心的多，我觉得特殊时期，大家应该齐心协力做好防护的同时，多备些各种生活物资，让家人安心，您说呢？
为什么黄桃罐头无需添加防腐剂，保质期却长达两年之久？黄桃罐头。为什么黄桃罐头生产时没加防腐剂，保质期却可长达两年之久？而且东北人发烧感冒吃黄桃罐头为什么就感觉好多了？黄桃罐头真的有神奇的力量？为什么不是白桃或水蜜桃？那是因为黄桃喜欢冷凉的气候且不易保存，成熟半个月就需要全部采摘。
每当黄桃成熟时，农户们便会将果实采摘下来，送到加工厂。在加工之前，桃子需要经过清洗和处理。经过滚动的刷子的清理，桃子表面的灰尘和桃毛得以清除。处理后的桃子会被固定在削皮机上，只需要短短三秒钟，便能削成薄片。随后，经过人工修整，桃子会被放入花刀切块器中，轻轻一按，便可切成均匀的小块。此外，工人还会将桃核上的果肉取出，为熬制糖水做好准备。由于黄桃本身较为酸涩，但配以简单的糖水后，味道却十分相得益彰。完成加工的罐头会被送入高温蒸箱中，高温不仅可以让黄桃熟透，还能起到灭菌的作用。因此，黄桃罐头无需添加防腐剂，保质期却能长达两年之久。
做好的黄桃罐头汤色金黄清亮，桃肉鲜嫩爽口，解馋的同时还能补充糖分和维生素。为什么吃其他水果没有这种功效呢？或许这就是黄桃独有的魅力所在。或许，这也是黄桃罐头被人们称为“神奇的力量”的原因。
视觉中国供图
500年前，虽然还没有冰箱和罐头，但古人也有不少储存食物的 *** ，如将食物放置在泥炭沼泽中抑制细菌滋生；储存在地窖里以便隔绝空气；将新鲜食物置于低温下脱水。
大航海时代，保存食物至关重要。500年前的欧洲船员，能吃到肉、酒和饼干，但蔬菜却很难长久保存，这也让远航者遭遇了坏血病的威胁。
人们很久之后才发现，有一种好保存还含有足够维生素C的食物——腌渍圆白菜（中国北方叫酸菜，德国人叫sauerkraut）。经过18世纪早期荷兰海军的使用，又经过18世纪70年代库克船长的试验和推荐，腌渍圆白菜成为航海标配，拯救了无数水手和船长的生命。
虽然还没发明冰箱和罐头，但古人依赖盐腌、醋泡、糖渍、风干等 *** ，也能将食物长期保存。
抑制细菌
夏天去山里，人们会发现游客和摊贩常把西瓜和饮料浸泡在山溪里；溪水冷凉刺手，能够起到冰镇作用。
没有发明冰箱之前，西方人就利用山溪进行食物保鲜。欧美农村家庭往往有一个“泉屋”，就是在溪水上搭一个小木龛，防止牛奶、黄油和其他易腐烂物品变质。即使在最炎热的夏天，流动的泉水也能足够凉爽。
欧洲西北部常见的泥炭沼泽，也是长期存放食物的好地方——生长着泥炭藓的沼泽里，寒冷又缺氧，细菌难以分解有机物。
爱尔兰的考古学家2009年发现了一桶“沼泽黄油”，这桶黄油大概是古人存放后忘了取出的。黄油桶是整截树干制成的，三英尺长、一英尺宽，配有一个盖子。桶里装满了黄油，重77磅，黄油已经失去了奶油的浓稠感，变成了白色较硬的蜡质。考古人员徒手把黄油挖出来，仍然能闻到它的味道，这种味道还吸引了乌鸦。研究表明，这块黄油已经有3000年历史了。
将食物（以及许多需要保存的东西，比如尸体）埋在泥炭沼泽中是一种常见的做法。在爱尔兰和苏格兰的沼泽中，曾发现近500块古代黄油。2013年考古人员还发现了一份有5000年历史的重达100磅的黄油。
微生物的生长和分解作用，在酸性、缺氧的泥炭湿地中被抑制了。我们不能确定，古代的沼泽黄油是用于祭祀还是作为食物保存，亦或是为了发酵得更有风味儿。
2012年，食品研究者本·里德做了个实验。把黄油埋在沼泽里3个月，品尝者将这种黄油描述为“野味、时髦和辛辣，就像苔藓、动物或意大利腊肠”。埋藏1年半后，里德认为黄油味道更加好——可以说沼泽给欧洲古人创造了不少福利。
隔绝空气
土豆是一种可以长期储存的蔬菜，但储存的前提是一要寒冷，二要不能透光。过去在我国北方农村，冬天吃的土豆、萝卜和白菜，一般都是放在地窖，或者小开口的窑洞里保存。
欧美人传统上也用地窖保存马铃薯和萝卜等块根作物。人们会挖一个地窖，盛满锯末或者稻草，把蔬菜放进去，再用锯末和稻草覆盖，用木板或者锡板封住地窖。还有一种囤菜的办法：在卷心菜旁边挖一条沟，把卷心菜拔起来，倒置在沟里，然后用松散的泥土盖住。接下来几个月，卷心菜颜色会变白，但味道不会变。
只要不接触空气，就可以阻止食物腐败。古代的美索不达米亚人会把油灌进食品储藏罐里，以便隔绝空气。英国人则有罐装黄油焖鱼或肉，如果鱼或肉就是用这一口罐子烹煮，那么就不需要冷藏，也不用加防腐剂，一样可保存好几个月。这个办法，中国农村也常用。
同样的道理，欧洲中世纪人喜爱用黄油或肉冻填满馅饼的每个窟窿缝隙，防止馅料接触空气，以便存储。
动物下水未烹调极易腐坏，尤其是很有营养的血液，会迅速变质。所以游牧民族在屠宰牲畜后，会迅速将内脏和血液做成煮熟形式的食物，比如东北的血肠。据推测，最早的香肠就是血肠。
南方人则会将猪血和糯米混合，制成软糯有味儿的猪血糕。无独有偶，英国人喜欢吃的黑布丁，也是用猪血混合了猪油和燕麦制成的。
著名的苏格兰羊肚包（haggis）也属于这类料理。只要有苏格兰人的地方就有这道菜。它用羊肚装进各种杂碎，有的是羊肺、羊肝碎块，有的是羊油，还有燕麦等。吃得惯的人觉得非常美味。
游牧民族常用这种动物内脏储存食物，因为不浪费食材，还不需要容器。俄罗斯的涅涅茨人屠宰驯鹿后，会把驯鹿的胃倒空，冲洗干净，再将驯鹿肉切成薄片，存放在胃里。深秋时节用这种 *** 储存食物，可以保质8个月。
去除水分
鲁迅曾经埋怨说，在他的故乡，什么菜都要吃干的——“有菜，就晒干；有鱼，也晒干；有豆，又晒干；有笋，又晒得它不象样；菱角是以富于水分，肉嫩而脆为特色的，也要将它风干……”
其实爱吃干菜的不止绍兴人。中世纪的欧洲人，也经常将蔬菜串起来，挂在壁炉旁或温暖干燥的地方，以去除水分。人们还先将蔬菜浸泡在水中一段时间，再晾干。用这种 *** *** 的豆子，因干燥后极韧而被称为“皮裤”。水果、南瓜和其他蔬菜都可以这样保存几个月。
500年前的美洲人，更掌握了一种超前的技术——冻干法。安第斯山脉的印加人很早就种植土豆。他们发明的冻干土豆（Chu？o，原义是“皱巴巴”），可以存放10年甚至几十年。
印加人一般选择一种个头较小的、抗霜冻的、苦味的土豆品种，在6月和7月，也就是冬季开始时冻干它们。海拔超过3800米的山区，夜间温度降至零下5摄氏度。小土豆被密密地铺在一块平坦的地面上，夜里冻冰，白天在强烈的日晒下脱水，经过几天几夜，土豆就开始萎缩、粗糙，变得像石头一样。
接着，人们去踩这些土豆，一方面把土豆仍然残留的水分踩出来，另一方面也去除了表皮。接着把土豆再冷冻和干燥一段时间就成了。这个过程中，苦味土豆中含有的有毒的配糖生物碱也被去除掉了。冻干土豆的质地柔软，本身味道很平，带有淡淡的酸味。煮熟后，像是海绵，厚实、有嚼劲，容易入味儿。
这种技术至少有800年的历史，有人认为，印加帝国的崛起就是靠着“皱巴巴”保障后勤。西班牙人也很快意识到这个东西的重要性，安第斯的矿山工人，每天都会吃它。
今天，我们可以将印加人的技术应用于一切蔬果。比如草莓，先冷冻，然后置于接近真空的干燥室中，再加热。草莓中的冰很容易升华为水蒸气。这样草莓中的所有水分都消失了，细胞却没有破坏，维生素、微量元素和纤维也都保留下来，能保存几年甚至几十年，而且往往与最初采摘下来时一样新鲜。对于囤菜族，冻干蔬菜不失为一个美味又营养的选择。
（科技日报）
家里有吃不完的水果，可以做成罐头保存起来黄桃罐头
1、
选择七八成熟略硬的黄桃，洗净后，用刀沿黄桃的中线切一圈，双手朝反方向用力拧开。
2、用薄一点的勺子去除果核，并将两瓣黄桃果核周围的果肉薄薄刮掉一层，做出的罐头口感会更好。
3、瓶子消毒后装入黄桃，放入冰糖，再添加少量白砂糖增加口感。（黄桃与糖比例约6：1，不喜欢太甜糖量可酌减)加水，水量刚没过黄桃即可
4、轻轻放上瓶盖，拧紧瓶盖玻璃瓶会胀气炸裂。
5、冷水上锅大火蒸20分钟，喜欢软烂口感可多蒸一会儿。（注意瓶子不能贴到锅边）
6、带隔热手套取出罐头，注意防烫。趁热拧紧瓶盖后倒扣，有利于形成密封状态，放凉后摆正就可以了。更好放置两天后再食用，糖水将黄桃腌制后汁水浓郁，更加入味
草莓罐头
1、草莓洗净，去蒂，放入盆中。
2、熬糖水，选择冰糖哦，冰糖比白糖好很多。
3、水温温热的时候放入草莓，开始熬，搅拌一会，关上锅盖。等待5到8分钟。
4、待草莓煮熟以后，把草莓盛出来，放入盆中晾凉。
5、装入事先准备好的罐子中，这样草莓罐头可就 *** 完成了，无添加更健康。纯
枇杷罐头
枇杷三斤，少许盐，水，冰糖一斤，柠檬半个，密封罐
1、枇杷洗净后，撕掉皮，用筷子从枇杷头部直接捅底部，去核。放入加了少许盐的清水中浸泡，可以防止剥皮过程中剥好的枇杷变色
2、锅里倒入适量水，1：1（水：枇杷的比例)。加入冰糖熬化。洗净盐水中捞出的批杷，放入锅里盖上锅盖，大火烧开后小火煮8-10分钟（根据批杷份量增减时间)锅里挤入半个柠檬汁，煮两分钟关火。密封罐消毒备用（可放入开水中煮3分钟捞出晾干)，确保无油无水，最后把晾凉的枇杷糖水装入密封罐保存。
山楂罐头
山楂1kg、白糖200g、冰糖100g、蜂蜜10g、清水两碗
1、山楂用盐水浸泡20分钟，然后去蒂划个小口去籽，全部去籽后放在盆中备用
2、锅中加入两碗水，加入200g白糖和100g冰糖，中火搅拌至粘稠，再加入10g蜂蜜，融化后放入山楂
3、小火煮10分钟左右就可以吃啦吃不完的可以晾凉后用密封罐装起来放冰箱保存
红桃罐头
红皮桃子5个（脆）|雪碧纤维+500ml|水500ml
1、桃子用盐搓洗干净表面毛毛去皮保留桃子切大块
2、起锅倒入水和雪碧桃子皮煮出颜色捞出桃子皮丢掉
3、倒入桃子块煮10分钟关火放凉
4、提前消毒好的无水无油保鲜盒将放凉桃子和汤汁倒
5、冰箱冷藏保存一周内吃完拿取记得用干净用具)
樱桃罐头
樱桃2斤，冰糖28克，盐3克。
1、准备食材，做罐头对水果的要求比较高，一定要选择十分新鲜，无烂无坏的。
2、依次去掉樱桃根放在大口器具中，冷水冲洗两遍，再加入纯净水，食用盐搅拌均匀，泡15分钟。
3、泡好后倒入淋篮中，淋干水分，锅中加入纯净水，再加入冰糖，小火将冰糖煮化。
4、再加入樱桃，大火煮2分钟。(时间可以根据个人口味调整，喜欢口感软一点的可以适当加1-2分钟，时间不能太久)樱
5、桃煮好啦，软硬度适合我们，加入一小勺白醋，可以增长保质期。(柠檬汁也可以)
6、趁热倒入消过毒的玻璃密封罐中，自然晾凉后放入冰箱冷藏保存。
桔子罐头
去皮蜜桔1000克、冰糖500克、纯净水1000克、盐1小撮
1、橘子剥皮去除经络，为了让糖水和橘汁充分融合，用牙签在橘子身上扎几个洞
2、将橘子冰糖纯净水放入锅内，大火煮开。
3、锅内开后，加入一小撮盐提鲜
4、加盐后盖上锅盖转中火焖十分钟，焖好后趁热装进密封罐中即可
杨梅罐头
1、找个不锈钢的盆，放入新鲜的杨梅，盐，水，泡15分钟，清洗干净
2、把洗干净的杨梅放锅里，加入冰糖，冰糖根据杨梅数量自己把握，如果杨梅比较酸就多放点。
3、大火煮25-30分钟，会发现杨梅已经软趴趴了，关火凉一下，装罐子，煮的量不多就凉一下，包上保鲜膜放冰箱，第二天就可以吃到冰镇的杨梅。
4、密封的罐子一定要擦干，不要漏气，漏气的话放不了多久就坏了，装好杨梅盖上盖子不要拧紧不要拧紧，直接放蒸锅蒸15分钟，拿出来铺个毛巾趁热的时候拧紧，热胀冷缩原理，拧紧完等凉的差不多，检查一下有没有漏，把罐子倒过来放。完成了。
荔枝罐头
荔枝1000g、冰糖60g、盐、清水适量（看锅大小，至少要没过荔枝）
1、荔枝剥壳后洗净，去核备用
2、准备一盆清水加一勺盐（约2g左右），放入去核的荔枝，泡20分钟左右就行了
3、锅里放清水和冰糖煮开，放入沥干盐水的荔枝，中小火煮至飘起来，关火
4、装罐放凉，入冰箱冷藏可保存一周
葡萄罐头
葡萄、冰糖、水、
1、首先把新鲜的葡萄用剪刀剪下来，放在一个容器中，加入适量清水，把葡萄冲洗干净备用。
2、把洗干净的葡萄全部剥去外皮备用。
3、装入提前准备好的罐头瓶中，罐头瓶一定要保证无水无油，这样才能保证罐头长期存放不变质。
4、接下来在锅中坐适量纯净水，然后加入适量冰糖搅拌均匀，大火烧开。（如果葡萄比较酸或者喜欢吃甜的可以多加一些冰糖。)
5、把烧开的冰糖水也一起倒入罐头瓶中，把罐头瓶装满。
6、蒸锅中坐水，最后把装好的罐头放入蒸锅中，蒸锅上汽后开始计时，大火蒸10分钟即可。蒸葡萄罐头的时候一定注意不要蒸的时间太久，如果蒸太久会导致葡萄软烂，吃起来口感不好，蒸罐头的时间在十分钟左右为宜
5月枇杷一树金，存放难的枇杷这样做，保存久，还能润喉清肺止咳你对初夏有哪些记忆？对于江南人来说，初夏是“甜甜的”，这个时候江南本地的各种水果都新鲜上市 ，樱桃、桑葚、野草莓、杨梅、枇杷、荔枝、油桃等等，其中印象最深的就是枇杷，枇杷对于江南人而言，是贯穿了整个夏季的一种水果，枇杷很常见，农村里几乎家家户户门前屋后都会种一颗枇杷树，每年5月，远远的就能看到枝头上一串串金灿灿的果实，一阵微风吹过，还有淡淡的果香袭来；
5月枇杷一树金，现在正是枇杷大量上市的时候，枇杷是一种经历过一年四季的水果，它在秋冬时孕育花苞并开花，春夏之际果实膨大并且成熟，初夏的时候枇杷就大量上市了，可以说是“集四时之气”，在水果中就是独一无二的，老一辈的经常说：“枇杷是最吃的得的水果”，枇杷性平微凉，是大多数人都能吃的一种水果；
枇杷果形圆润，鲜嫩多汁，剥皮时汁水就会滴下来，甜中微微带点酸，不会甜得齁人，也不会酸到牙痛，口感是酸甜适中的，吃了一个想两个，枇杷不仅味道好，营养价值也很高，含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、镁、钾等微量元素，有润肺、止咳、帮助消化、止渴解暑的功效，枇杷的季节性很强，所以经常会被 *** 成枇杷罐头、枇杷果酱等美食来延长保质期；
下面和大家分享一种枇杷的新做法——枇杷膏，不仅能长时间保存，还有润肺止咳、预防咳嗽的作用，枇杷膏并不只是用枇杷熬煮而成的，只用枇杷熬出来的应该叫枇杷果酱，枇杷膏在枇杷果酱的基础上还需要加入别的食材，让枇杷膏的效果更好，家庭常用的食材是枇杷老叶和川贝，这两者的加入能让枇杷膏清热润肺、化痰止咳的效果更好；
家庭熬煮枇杷膏的 *** 也很简单，下面文章会详细说明，在操作过程中有3个注意点，不仅能让熬出来枇杷膏效果更好，保质期也能更久，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】枇杷1500g、枇杷叶3张、川贝4g、老冰糖80g；
【枇杷膏的做法】
1、家庭 *** 枇杷膏的原材料很简单，只有4种，枇杷、枇杷老叶、黄冰糖和川贝粉，具体的食材比例没有固定的需求，冰糖的多少决定了枇杷膏的甜度，但枇杷本身就是有甜味的，所以黄冰糖的用量不用特别多；
去皮之后枇杷的净重和黄冰糖的比例在10:1，川贝粉也不用特别多，家庭 *** 枇杷膏在5斤以内的一般3-5g川贝粉就足够了，这样做的枇杷膏泡水小朋友也能喝，川贝粉一般去药店或者药房都能买到，买好的川贝记得让药房中的人帮你磨成川贝粉；
2、3张枇杷老叶先用刷子刷洗干净，表面的绒毛刷掉，多冲洗几遍，清洗干净的枇杷老叶剪碎，放在砂锅中，加入大约500g清水，大火煮开之后转小火煮20分钟，让枇杷叶把功效释放在水中，这是熬煮枇杷膏的之一个重点，加了枇杷叶效果会更好；
3、煮枇杷叶的时候来剥枇杷，剥枇杷会让手指甲和指尖部分的颜色变黑，所以建议带上手套操作，可以在枇杷表面先用勺子刮一下，这样去皮更方便，去皮去核之后的枇杷需要清洗一下，放在凉白开中，因为去皮的时候可能会沾上一些杂质，清洗干净之后沥干水分备用，1500g枇杷最后得到了800g枇杷果肉，所以冰糖用量在80g；
4、处理好的枇杷果肉需要搅打成肉泥，枇杷本身是有水分的，直接放进料理机中，不用另外加水，直接选择“果蔬汁键”，把枇杷榨成枇杷汁，枇杷在榨汁的过程中会氧化，颜色会变深一些，这是不影响的；
5、这时候枇杷叶也煮得差不多了，把枇杷叶捞出来，只留水在砂锅中，熬煮枇杷膏建议用砂锅或者不粘锅，在熬煮的时候会更省心省力，这是熬煮枇杷膏的第二个重点；
6、把打碎的枇杷泥倒进砂锅中，搅拌均匀，这个时候水分含量是比较多的，可以开中火熬煮，熬煮的过程中要经常搅拌，随着水分的蒸发，搅拌的频率要增加，避免糊锅；
7、等枇杷膏的水分变少，开始冒密集的泡泡的时候，加入准备好的黄冰糖，搅拌均匀，这个时候要转小火熬煮，加入冰糖之后，糖分增加更容易糊锅，所以要转小火慢慢熬煮，熬煮时间和水分的多少有很大的关系；
8、熬煮到枇杷膏变浓稠，膏体随着加热开始变得有的会飞溅的状态，加入川贝粉，搅拌均匀，再熬煮3分钟左右，就能关火出锅了，川贝粉不要添加过早，出锅前3分钟左右加入是更好的；
9、枇杷膏熬好之后放在一边晾凉，晾凉之后再装进罐子里，等它完全晾凉之后盖上盖子，密封保存，放在冰箱冷藏室，能保存3-6个月，具体保存时间和枇杷膏的水分以及容器的密封性有很大的关系，装枇杷膏的容器一定要是无水无油的，能延长保质期，这是熬煮枇杷膏的第三个重点；
10、熬好的枇杷膏舀上一勺放在杯子里，加入温水，搅拌均匀，尝一口，微微甜，中药味也不会浓郁，喝完不说功效有多么明显，但是喉咙会感觉很舒服；
枇杷膏的做法总结：
1、熬枇杷用的枇杷不一样，熬出来的枇杷膏颜色也不一样，我用的是黄枇杷，如果用白枇杷颜色会更浅一些；
2、枇杷膏中还可以加甘草、罗汉果等清热降火的中药材，但如果家里的小朋友也要吃的，建议不要添加过多的中药成分，适量的川贝粉足矣；
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夏已尽，秋已至！自制黄桃罐头，治愈夏天的食欲夏已尽，秋已至！
今年的夏天酷暑难耐，炎炎的烈日似火烧，每天出门，都是一身干衣服出去，回来衣服已经是汗流浃背！
今日立秋，希望秋天能带来一丝凉意！
秋天的之一杯奶茶没有喝到，今天准备自制水果罐头，夏天食欲不高，有时候不知道吃什么，不妨试一试这份开胃的水果罐头，吃之前，可以冰镇一下，效果会更好！
黄桃今天早晨去买的，现在正是黄桃上市的季节，现在黄桃价格不是很贵，今天10元钱买了好几个，真不错！
黄桃买回家，去皮，去核，然后切成大小相等的长条块，用盐泡10分钟左右！
梨也是今天家里树上采摘的，特别多，也吃不完，用同样的 *** ，把梨去核，切成小块，用盐泡10分钟左右！
切好的梨，真的特别新鲜，特别甜！
把刚刚的黄桃，用清水洗洗，然后倒入纯净水，加入适量的冰糖，慢火闷10分钟即可！
这是煮好黄桃，现在果肉比刚刚软了很多，冷却放凉即可！
提前准备几个无油无水的玻璃罐，将冷却好的果肉，放入玻璃罐里面密封保存，喜欢吃糖的，可以加入一点冰糖在玻璃罐里面！
冷却好后，可以直接放入冰箱冷藏，要吃的时候，拿出来就可以了！
夏天，酷暑难耐，食欲不振，吃什么都不香，现在每天最喜欢吃水果，喝点冷饮，顿时感觉清凉一阵！
水果罐头，做法特别简单，成本也特别低，适合老人，小孩，夏天更佳的饮品！
夏天，已经远走了，今年的夏天特别炎热，我们可以通过调整饮食，来提高自己的食欲！
秋天，已经悄悄靠近了，希望秋天能带来一些凉意，秋天更是丰收喜悦的季节，秋天更是硕果累累！
