黄河新闻网大同讯（记者安青）6月28日上午，由世界中餐业联合会、山西省商务厅、大同市 *** 主办，大同市商务局、大同市平城区人民 *** 、大同市商业联合会、大同市会展协会承办，山西省烹饪餐饮饭店行业协会协办的2023国际区域美食产业发展论坛在大同举行，来自海内外的美食专家、企业家、烹饪大师齐聚一堂，共同探讨区域美食产业发展，推动大同区域美食走向全国、走向世界。
大同市副市长赵学斌出席会议并致辞。世界中餐业联合会副会长武力、巴拿马驻华使馆参赞卡斯蒂优先生及夫人等出席了会议。
赵学斌在致辞中指出，近年来，大同市委市 *** 坚持把美食产业作为促进文旅深度融合和经济高质量发展的重要支撑，全力打造“国际美食之都”。“大同美食”已成为拿得出、叫得响、过得硬的一张靓丽名片，大同迎来了历史上更好的发展时期。
武力在发言中指出，本次论坛是落实商务部等14部门联合印发《关于培育建设国际消费中心城市的指导意见》的重要体现，也是打造大同国际美食之都的重要成果。
会上，大同市商务局局长秦尚松、包头君美盛商业经营管理有限公司总经理马晓勇、郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌、抖音生活服务餐饮行业晋冀蒙服务商客户总监侯钰、法国大厨安闹闹分别围绕打造城市烟火气，进行主题演讲，交流了经验。
第四届海南国际旅游美食发展论坛成功举办12月10日，2021第四届海南国际旅游美食发展论坛在海南国际会展中心举行。论坛以“助力海南自贸港发展 引领旅游美食新未来”为主题，为海南自贸港国际旅游美食发展献计献策。
论坛包含主旨演讲、嘉宾分享、圆桌对话等环节，话题涵盖旅游美食、行业发展经验、行业发展趋势等。
海南如何迎接国际旅游美食大融合时代？餐饮行业如何借力供应链体系打造新生态？活动现场，来自全球大型商超及连锁超市负责人、商协会代表、旅游美食专家、国际知名餐饮酒店高管等1000余位嘉宾，聚焦海南自贸港建设新契机，共同探讨行业发展规律及餐饮行业破局之道。
会上，中国烹饪协会名誉副会长李亚光介绍，2021年1月-10月，全国餐饮收入37211亿元，同比增长25.7%，餐饮消费市场呈持续稳定恢复态势。
“疫情影响下，大众休闲旅游的需求发生变化，以城市休闲、乡村度假为主，形成下一步旅游的新模式。旅游市场转换赛道，开拓新局。”李亚光认为，海南应该传统旅游美食产品的挖掘、高品质旅游美食产品的培育、旅游美食企业的转型升级、旅游美食创新模式的互鉴、旅游美食经验理念的共享，促进旅游美食行业的消费 *** 点和经济增长点。
“海南作为全国热门旅游目的地，有非常好的美食基础。”海南大学旅游学院院长郭强认为，海南具有食材多样化、讲究食材新鲜度、做法健康养生、四大名菜声名远播等优势，但仍存在品牌化程度不高、产品层次不足等问题。郭强以天津狗不理包子、北京全聚德烤鸭为例说明，地方特色产品的开发需要与文化符号、文化品牌相结合。“人们吃的不是包子，而是文化。对于海南来说，要做到不是所有的鸡都叫海南文昌鸡。”
郭强建议，海南的美食餐饮业与旅游业相结合，形成旅游美食联盟给品牌进行认证进一步增加美食跟旅游的联动性，让海南美食更有文化内涵和品牌的层次性。
现场还发布了《2021海南自贸港国际旅游美食发展白皮书》，“白皮书”通过探索海南旅游美食资源与产品开发现状、海南旅游美食营销与管理、海南旅游美食未来发展路径，解析海南旅游美食行业发展的市场潜力，提升海南经济拓展发展新空间，为旅游美食行业发展和规划提供决策参考。
舌尖上的云南美食指南在博鳌论坛上首发“寻找云南更好吃的100家老牌餐厅”活动经过一年多的努力终于见到成果： 《舌尖上的云南——美食指南》首发式在2020博鳌国际美食文化论坛上隆重举行，集中展示了云南老牌地方餐饮业的风貌与多姿多彩的云南美食文化，博鳌国际美食文化论坛的高福理事长为云南更好吃的100家老牌餐厅的云南企业颁奖。
博鳌国际美食文化论坛的高福理事长为云南企业代表颁奖
高福理事长亲自为云南更好吃的100家老牌餐厅代表颁奖：江湖一盏灯、芸南道过桥米线、天钰酒店、文山早点、煤机厂钱大妈食堂获得了大会食品金奖；
《舌尖上的云南·美食指南》的主编李孟泽在论坛会上介绍了这本书的采访、写作、编辑等工作，他说：很荣幸今天能够站在这里向大家介绍我们这本美食指南，去年，第三届博鳌国际美食文化论坛召开的时候，我就站在这里向大家介绍了我们这本书，在此特别感谢高主席当时给了我这个机会，也正因为如此，我今年带着这本新鲜出炉的书又站在了这个地方，向全国的餐饮人、向全世界展示我们云南的神奇美食。
这本书收录的，都是在云南经营了10年以上餐厅，其中经营了20年、30年的也不少，其更难得的是还有50多年坚守云南老传统、老味道的“老字号”餐厅。我们创作团队通过实地走访、亲自品尝，前后花了一年左右的时间，终于在今年将这本书呈现在大家面前。这次写作旅程，是一次梳理、一次感受、一次重新认识云南美食的旅程。
在云南各地州市的寻访之中，每一个地市，都有不一样的味型，从酸、甜、苦、辣、鲜、臭、香、麻以及各种味型的复合体现：香辣、酸辣、麻辣、香辣臭、香辣甜、香辣酸甜。每一个城市、县份、地区、每一家餐厅的每一道菜品及书中每一篇文章，都是一部无与伦比的舌尖上的风云大片。希望在座的各位全国美食界同仁能从书中体会到不一样的云南美食，并帮助云南美食进行一个全新的推广。
王乐清大师、刘君臣大师、郑庆华大师获得了中华美食工匠奖，叶刚获得了美食文化传播金奖；
王俊、李通升、李孟泽、Lee沛伦、燕子飘飘神探、罗俊雄、蜗牛小乖获得了中华美食文化大使称号；
云南卓一食品有限公司、江湖一盏灯、煤机厂钱大妈食堂、芸南道过桥米线、文山早点获得了大会优秀食品金奖！云南团载誉而归，成为大会获奖最多的代表团！
高福董事长为卓一食品、芸南道过桥米线颁奖
高福理事长为煤机厂钱大妈颁奖
高福理事长为文山北桥老字号凉品颁奖
以“美食无国界 绿色好食材”为主题的第四届博鳌国际美食文化论坛暨首届衡阳茶油博鳌论坛围绕在后疫情时代，中国饮食文化、餐饮企业如何应对变局展开讨论，来自国内外餐饮食品行业、全国大型商超、国际连锁酒店的企业代表，餐饮文化领域的专家学者齐聚博鳌交流观点，为中国餐饮行业未来发展出谋划策，亦为弘扬中华美食文化碰撞智慧的火花。
本次论坛邀请了全国政协常委、台盟中央副主席、台盟海南省委员会主席连介德、博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福、衡阳市人大常委会副主任侯明星、衡阳市政协副主席汪维、琼海市人民 *** 副市长李熙、中国食文化研究会会长洪嵘、中国优质农产品开发服务协会副会长张利、中远海运博鳌有限公司党委书记洪文兴、中国食品报总编辑刘彤、立陶宛共和国驻华大使馆农业参赞KRISTINA、黑山驻华大使馆一等秘书MILOS DURICKOVIC、秘鲁共和国驻华大使馆二等秘书LGNACIO VARGAS等四十多位领导嘉宾，来自12个国家的1000余名参会代表出席了开幕式。
2023方便速食产业论坛圆满落幕，大咖共话地方特色小吃的集群优势近年来，方便速食行业规模增长稳健，展现出巨大市场潜力，在政策、经济、社会及技术等多种因素共同促进下的方便食品行业发展势态良好。9月6日，由中国食品科学技术学会主办、成都市食品工业协会协办的【方便速食产业发展论坛—地方特色小吃的集群发展优势】于第二十三届中国方便食品大会期间正式举行。
作为高度聚焦方便速食产业发展的一次盛会，论坛邀请了食品行业专家、优秀品牌企业家、大数据机构、电商平台负责人等共同复盘过去一年方便速食行业发展表现，深入解读行业发展趋势，多维度洞察方便速食新消费路径、新锐品牌与传统品牌市场表现、产品及供应链技术创新发展、全渠道布局、线上线下发展形势等话题，为方便速食产业发展提供行业风向标。
（方便速食产业发展论坛现场）
中国食品科学技术学会副秘书长刘昊宇为本次论坛致辞：伴随着新生代消费群体的成长和 *** 营销的风起云涌，以螺蛳粉、酸辣粉为代表的极具地方特色的方便美食在短短几年中迎来了一波新的发展机遇，作为方便食品的新生力量，他们未来将如何发展更稳健、可持续是我们共同关心和探讨的话题。进入新时代，方便食品产业作为食品工业领域的主体力量，乡村振兴的重要载体，健康中国的关键支撑，将在中国式现代化进程中发挥重要的价值和作用，而地方特色美食的工业化进程也是方便食品行业满足人民群众对美好生活向往的重要途径。
（中国食品科学技术学会副秘书长 刘昊宇）
四川大学卢晓黎就预包装柳州螺蛳粉产品创新进展做了相关汇报：自2014年首家预包装柳州螺蛳粉生产企业诞生以来，到2020年全年预包装螺蛳粉已经实现销售额110亿元。这离不开国家支持、 *** 推动、消费者支持、营销手段的不断升级，还有一个重要原因就是产品结构上不拘于原来的产品模式，包括米粉、配料等都做了比较大的改进。
（四川大学教授 卢晓黎）
河南省市场局网监处处长李姝则为来宾分享了平台经济助推中小微企业腾飞的经验：在我们的食品产业和工业化的进程中，目前应该说数字化应用已经不可小觑。互联网、大数据、云计算、人工智能、区块链等数字技术加速创新。数字经济与实体经济深度融合，是加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的经济发展新格局，对未来中国经济稳定发展也具有深远的历史意义。
（河南省市场局网监处处长 李姝）
作为专业研究机构，艾媒咨询在方便食品领域精耕多年，艾媒咨询集团创始人兼CEO张毅为在场来宾分享了方便粉面食品行业发展报告：方便粉面的赛道已形成了非常庞大的产业链，不仅仅是体现在消费终端所看到的产品，背后也蕴藏着大量的机会。粉面赛道一定要抓住营养均衡与健康化的趋势，从细分领域中找到突破点。
（艾媒咨询集团创始人兼CEO 张毅）
四川创意盒子品牌营销策划有限责任公司创始人何瑶谈道：方便面行业发展至今，已进入到了复杂多变的产品结构调整阶段，地方特色新型方便速食具有浓厚的地域特色、味道复刻餐饮、健康化、人群相对小众等特点。好的地方特色新型方便食品是策划出来的，而非“制造”出来的，品牌要找到大的品类规模，寻找潜在的升级机会，进行差异化的产品创新。
（四川创意盒子品牌营销策划有限责任公司创始人 何瑶）
河南省开封市通许县人民 *** 县长憨振强谈到了围绕通许县打造“中国酸辣粉之都”的目标，省市设立了总规模10亿元的酸辣粉产业引导基金，通过实施“引培并举”和“自主创新”两大驱动战略，抓好酸辣粉生产、淀粉及淀粉制品加工、料包生产、酸辣粉商贸及其他配套产业四个重点领域，建设创新研发、全链发展、市场营销、质量保障和综合支撑五大体系，共建“中国酸辣粉之都”产业发展的合作机会。
（河南省开封市通许县人民 *** 县长 憨振强）
成都市邛崃天府现代种业园管委会副主任侯璟麟为现场来宾分享了四川邛崃经济开发区绿色食品产业投资促进的机遇：作为成都西部区域中心，2022年地区生产总值超400亿元。四川邛崃经济开发区现入驻企业169家，规上企业55家，形成了以达能、伊利、巴克斯等头部企业构建的食品饮料产业链条，以水井坊、文君酒、古川、金六福等酒业品牌构建的优质白酒产业链条，以及以威高、步长天银、天台山制药等引领性企业构建的医药医械产业链条。通过建设“邛崃人才绿卡”2.0服务体系，提供创业、就学、就医、出行等23项服务，从而为方便休闲食品、优质预制菜食品、健康饮料、优质调味料、烘焙糖果、农副食品精深加工等绿色食品产业提供了投资机会。
（成都市邛崃天府现代种业园管委会副主任 侯璟麟）
成都市食品工业协会执行会长任伟维分享了地方特色小吃工业化的成功实践，他谈道：柳州螺蛳粉就是最成功的区域美食工业化产品，这离不开 *** 的支持助力，通过线上渠道成就品类，从而打爆出圈。而目前，以四川、河南为主要产区的酸辣粉，也已形成多个全国性品牌，也有诸如重庆小面、绵阳米粉、云南米线等富有特色和市场潜力的品类。
（成都市食品工业协会执行会长 任伟维）
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授何计国与各位嘉宾分享了功能性方便粉丝的研发思路：随着方便食品已成为我国居民主食的一部分，有着摄入量大、频率高的特点，但也存在着作用慢、作用弱的劣势，因此需要寻求具有协同作用的外来化合物进行联合。
（中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 何计国）
四川白家阿宽食品产业股份有限公司方便面事业部副总经理代贵春就新型方便食品的创新谈道：2023年方便食品的市场规模预计将达到5588亿元，地方特色的方便食品正在受到年轻消费群体的更多青睐。在健康观念和个人意识的双双升级下，消费者的饮食诉求变得更加精细，消费者更加审慎消费，更加愿意购买健康天然营养、独具地方特色、拥有极致性价比的产品。
（四川白家阿宽食品产业股份有限公司方便面事业部副总经理 代贵春）
山东天博食品配料有限公司方便食品品类经理程林谈道：回归传统、聚焦品质是方便速食工业化中的关注方向。随着居民收入水平的提升，消费者对于食品饮料消费支出也随之增加。消费者对于“吃喝”也最为重视，营养价值、口味口感、产品品质也成为现代人在选购食品饮料时更先考虑的因素，消费升级倒逼着企业进行产品转型升级，方便食品的“仪式感”正在成为年轻人经济消费的新风口，预制菜的场景化创新将使得预制粉面进一步扩容。
（山东天博食品配料有限公司方便食品品类经理 程林）
中国经济正启动高质量发展的第二曲线，在国家“双碳”目标引领下，方便食品行业正积极推进绿色低碳高质量发展方针，行业也步入科学化、餐食化、营养化、健康可持续化的新阶段。相信在新经济、新技术、新模式的推动下，方便食品行业将充满信心地拥抱未来。
第三届博鳌国际美食文化论坛精彩举行5月13日上午，由中国绿色食品发展中心、海南省旅游文化广电体育厅指导，中国食文化研究会、琼海市人民 *** 、海南省会展协会联合主办的第三届博鳌国际美食文化论坛开幕式在博鳌隆重举行。
出席此次活动的领导和嘉宾包括中国食文化名誉会长付宣亮、琼海市人民 *** 副市长潘艳红、中国食文化研究会会长洪嵘、海南省会展协会会长易威洲、澳大利亚新南威尔士州冈尼达市市长Jamie Chaffey、中国华夏文化遗产基金会秘书长蔡宝光、丹麦王国驻华大使馆文化参赞、云南省餐饮与美食行业协会会长杨艾军、西班牙驻华大使馆文化参赞Gloria Minguez、博鳌国际美食文化论坛理事长兼秘书长高福、阿里口碑总裁蒋金平、万豪酒店集团中国区高级副总裁林聪、美莱网副总裁李洪洋、海南省旅游和文化广电体育厅谢秋雄、甘肃省庆阳市庆城县委书记葛宏、对外贸易大学全球价值链研究院执行院长武雅斌、澳大利亚贝利塔集团主席卡时道格拉司、澳大利亚名厨安格林、法国法中协会主席拍司扣、驻华使节商务联盟投资贸易官员亚历山大、甘肃省庆城县县委副书记、县长梁世刚等。
此次活动为响应中国对外开放及消费升级战略，推动全国美食文化事业的兴旺发达，以食为纽带，纵贯餐饮、美食、食材的跨界，呈现了一场高规格的文化美食盛宴。该论坛以“美食无国界、食材助脱贫、盛会促共赢”为主题传承历史，面向未来，将餐饮食材这两个最古老、最精深的行业与互联网+、电商新零售、国际化以及产业金融等趋势性领域全面融合。
当天上午，该文化论坛聚集了来自法国等十几个国家和地区的美食与食材领域专业人士，国内外餐饮、酒店、食品食材、生产加工企业和电商平台等业界代表，国家和地方 *** 相关部门负责人，部分“一带一路”沿线国家以及国际组织代表，食文化领域的专家学者和国内外美食类媒体等，共同为此次论坛献策献计。
中国更高市值的企业阿里，全球更大的酒店集团万豪，中国更大的商超零售苏宁，中国更大的商业地产公司万达集团，中国更大的社交媒体上市企业新浪微博，以及中国更大的食材供应链独角兽美菜网，市值11400亿的参展企业齐聚现场，通过面对面交流，在降低供需双方的采购供需成本的基础上，推进展商同大采购商供需合作洽谈，实现高效精准的匹配。
同时，此次活动有机食品食材展邀请了法国作为主宾国，中国云南作为主宾省，美国、西班牙、意大利、英国、丹麦、芬兰、俄罗斯、澳大利亚、土耳其等十多个国家代表团参会，通过论坛的大平台，展示自身价值优势，寻求共赢合作。其中，供应商以PPT产品推介、视频产品推介、产品实物展示推介、报名贫困地区资源推介等多元素的形式，展示自身丰富内核，寻求资源利益更大化。另外，采购商在介绍企业背景后，与意向客户洽谈交流，实现双方更大程度的互利共赢。此外，通过此次论坛的学习和交流，通过各区域与各产业链的渗透融合，将带来餐饮美食行业管理方式和组织模式可持续发展的新路径、新形态。
潘艳红表示，本届论坛旨在通过从地域到产业的融合，全面推动各地区特别是贫困市县美食文化事业的兴旺发达，同时也探索出一个发挥产业优势助推精准扶贫的新路子，为采购商与贫困市县企业搭建了重要平台。期待通过与参会嘉宾碰撞创新思想，促进琼海乃至海南美食文化、旅游产业与会展经济的融合发展，希望博鳌国际美食文化论坛能打造成为自贸区（港）国际化高端特色的会展品牌，实现可持续长期发展的平台作用。（玉浅）
新华社澳门1月18日电（记者胡瑶）由澳门特区 *** 旅游局举办的“澳门国际美食论坛2018”18日上午在澳门旅游塔开幕。来自联合国教科文组织的代表、17个联合国教科文组织创意城市 *** “美食之都”代表，以及来自中国内地的业界代表等300多名嘉宾会聚一堂，探讨以“美食的潜力”推动可持续发展。
联合国教科文组织副总干事格塔丘·恩吉达在开幕式上致辞时表示，澳门一直致力以文化为中心，尤其以丰富的传统烹饪和现代美食来推动城市发展，此次获誉创意城市 *** “美食之都”证明了其所付出的努力。他强调，澳门国际美食论坛透过多元化的活动，展示世界各地丰富的美食文化遗产，将进一步以美食为动力去塑造更富魅力、包容及可持续发展的城市。
澳门特区 *** 社会文化司司长谭俊荣致辞时表示，澳门正努力发展成为世界旅游休闲中心以及中国与葡语国家之间的经贸合作与文化交流平台，希望能为创意城市 *** 带来独特的贡献，创造新的协同效应。
他说，澳门是充满发展潜力的区域中心，“一带一路”倡议及粤港澳大湾区等国家重点建设把澳门融入地区发展之中，澳门期盼与区内伙伴并肩合作，以创意及美食作为地区创新发展的策略元素。
在本次论坛上，来自瑞典厄斯特松德市、韩国全州市及中国澳门特区三个创意城市的高等教育机构代表分享经验，探讨美食、创意、文化与教育的关系。此外，各地名厨将分享其成功故事及源自地方文化的创意启迪。
澳门国际美食论坛于2016年由澳门特区 *** 旅游局首次举办，是澳门特区建设“美食之都”工作计划的重要项目之一，工作计划包括教育、交流、跨领域合作及其他活动。本次论坛将于19日结束。
（港澳台）澳门国际美食论坛开幕 创意城市 *** 成员探讨“美食的潜力”新华社澳门1月18日电（记者胡瑶）由澳门特区 *** 旅游局举办的“澳门国际美食论坛2018”18日上午在澳门旅游塔开幕。来自联合国教科文组织的代表、17个联合国教科文组织创意城市 *** “美食之都”代表，以及来自中国内地的业界代表等300多名嘉宾会聚一堂，探讨以“美食的潜力”推动可持续发展。
联合国教科文组织副总干事格塔丘·恩吉达在开幕式上致辞时表示，澳门一直致力以文化为中心，尤其以丰富的传统烹饪和现代美食来推动城市发展，此次获誉创意城市 *** “美食之都”证明了其所付出的努力。他强调，澳门国际美食论坛透过多元化的活动，展示世界各地丰富的美食文化遗产，将进一步以美食为动力去塑造更富魅力、包容及可持续发展的城市。
澳门特区 *** 社会文化司司长谭俊荣致辞时表示，澳门正努力发展成为世界旅游休闲中心以及中国与葡语国家之间的经贸合作与文化交流平台，希望能为创意城市 *** 带来独特的贡献，创造新的协同效应。
他说，澳门是充满发展潜力的区域中心，“一带一路”倡议及粤港澳大湾区等国家重点建设把澳门融入地区发展之中，澳门期盼与区内伙伴并肩合作，以创意及美食作为地区创新发展的策略元素。
在本次论坛上，来自瑞典厄斯特松德市、韩国全州市及中国澳门特区三个创意城市的高等教育机构代表分享经验，探讨美食、创意、文化与教育的关系。此外，各地名厨将分享其成功故事及源自地方文化的创意启迪。
澳门国际美食论坛于2016年由澳门特区 *** 旅游局首次举办，是澳门特区建设“美食之都”工作计划的重要项目之一，工作计划包括教育、交流、跨领域合作及其他活动。本次论坛将于19日结束。（完）
第四届博鳌国际美食文化论坛暨首届衡阳茶油博鳌论坛开幕图集
以“美食无国界 绿色好食材”为主题的第四届博鳌国际美食文化论坛暨首届衡阳茶油博鳌论坛11月26日在海南博鳌开幕 。
在开幕式上，博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福表示，博鳌国际美食文化论坛的愿景是搭建一个美食文化与食材产业充分融合对接的国际化平台。论坛将餐饮与食材行业与“互联网＋”、电商新零售、中餐国际化以及产业金融等领域进行深度融合，为转型中的大中小型食材供应商、食材电商提供了直接对接、合作洽谈、高效精准匹配的共赢平台。
在论坛中，万达集团餐饮部总经理何强，美团大学餐饮学院首席分析师柴锐，衡阳市林业局、油茶产业发展局局长陈骏等嘉宾分别以双循环格局下的餐饮发展、大数据导航餐饮进化新方向、高端茶油在衡阳等主题发表了主旨演讲。
在本次论坛中，一系列观美食、做美食、品美食、论美食等活动轮番上演：绿色生态食材食品展、食品食材采购对接会、衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛、衡阳茶油品牌发布会、中华美食文化论坛暨博鳌拜师仪式等。在衡阳茶油“金茶花美食”全国烹饪艺术大赛中，来自北京、湖南、河南、海南、云南等地的120多位厨师同台比拼厨艺，松鼠鳜鱼、八宝葫芦鸭等各地特色菜肴，令人大饱口福。
在绿色生态食材食品展、专题推介展等展区，集中展示了咖啡茶饮、餐饮设备、烘焙与冰淇淋、酒店用品，以及国际展区、世界美食之都文化展区、衡阳茶油产品展览区、餐饮设备展区等，满足参展商“一站式采购”需求。
衡 *** 有2300多年的油茶种植史，千年传承与发展，使得油茶产业成为衡阳的一张金字招牌。衡阳市现有油茶种植面积达444.56万亩，年产茶油5.89万吨，一二三产业年产值达到189.74亿元。衡阳市 *** 副秘书长李育全表示，希望通过此次论坛，把衡阳优质茶油传播和推广到全世界，推动衡阳经济发展，也让更多人享受到茶油。
本次论坛由中国食文化研究会主办，中国优质农产品开发服务协会和海南省琼海市人民 *** 联合主办。本届论坛汇集了来自12个国家和地区的嘉宾参会，近百家企业参加食材食品采购对接、参展商与采购商直接对接，来自全国20多个省份120名厨师进行了厨艺表演。
责任编辑： 陈硕
澳门国际美食论坛开幕 创意城市 *** 成员探讨“美食的潜力”新华社澳门1月18日电（记者胡瑶）由澳门特区 *** 旅游局举办的“澳门国际美食论坛2018”18日上午在澳门旅游塔开幕。来自联合国教科文组织的代表、17个联合国教科文组织创意城市 *** “美食之都”代表，以及来自中国内地的业界代表等300多名嘉宾会聚一堂，探讨以“美食的潜力”推动可持续发展。
联合国教科文组织副总干事格塔丘·恩吉达在开幕式上致辞时表示，澳门一直致力以文化为中心，尤其以丰富的传统烹饪和现代美食来推动城市发展，此次获誉创意城市 *** “美食之都”证明了其所付出的努力。他强调，澳门国际美食论坛透过多元化的活动，展示世界各地丰富的美食文化遗产，将进一步以美食为动力去塑造更富魅力、包容及可持续发展的城市。
澳门特区 *** 社会文化司司长谭俊荣致辞时表示，澳门正努力发展成为世界旅游休闲中心以及中国与葡语国家之间的经贸合作与文化交流平台，希望能为创意城市 *** 带来独特的贡献，创造新的协同效应。
他说，澳门是充满发展潜力的区域中心，“一带一路”倡议及粤港澳大湾区等国家重点建设把澳门融入地区发展之中，澳门期盼与区内伙伴并肩合作，以创意及美食作为地区创新发展的策略元素。
在本次论坛上，来自瑞典厄斯特松德市、韩国全州市及中国澳门特区三个创意城市的高等教育机构代表分享经验，探讨美食、创意、文化与教育的关系。此外，各地名厨将分享其成功故事及源自地方文化的创意启迪。
澳门国际美食论坛于2016年由澳门特区 *** 旅游局首次举办，是澳门特区建设“美食之都”工作计划的重要项目之一，工作计划包括教育、交流、跨领域合作及其他活动。本次论坛将于19日结束。
展示中外厨艺 荟萃世界美食——澳门美食论坛侧记新华社澳门1月20日电(记者胡瑶)金钱蟹盒、马介休球、意大利烩饭、韩国全州石锅拌饭、巴西海鲜杂烩……当东方的味蕾遇到世界各地的美食，会碰撞出怎样的火花？周末在澳门举办的教科文组织创意城市 *** “美食之都”厨艺展示揭晓了答案。
本次厨艺展示的厨师均来自教科文组织创意城市 *** “美食之都”，包括中国的澳门、成都和顺德，以及意大利帕尔玛市、韩国全州市、巴西帕拉蒂市、泰国普吉岛、哥伦比亚波帕扬市和巴拿马巴拿马城等。
在澳门南湾湖畔广场，炮制出这些著名美食的大厨们，在户外搭起的一座露天工作台上开始了美食的创作。他们衣着白色的专业服装，摩拳擦掌，纷纷上台展示厨艺。
澳门的厨师首先上场献艺，展示了“鳕鱼三吃”的做法，精彩的刀工获得同行和观众的认可。澳门烹饪协会的欧嘉乐表示，澳门的美食大量融合了粤菜、东南亚美食等的特点，同时借鉴西餐的造型和摆盘。
来自四川旅游学院的冉伟展示了创新的川菜宫保虾球。他对记者说，川菜讲究色香味，澳门的海鲜选材非常新鲜。将两者的特点相结合，可以在川菜中融入更多的创新元素，也可以学习西餐的造型和搭配。
顺德厨师协会的黎绍贯介绍说，澳门与顺德相距很近，菜系基本一样。到澳门参加美食活动，可以跟各个国家厨师交流，学习外国厨师中西餐的搭配、造型等。
中外厨师们轮流上场施展厨艺，每场表演均由两个城市的厨师同台演出。意大利厨师带来了松露烩饭、巴西厨师则带来了加上木薯粉 *** 的海鲜杂烩。由厨师们 *** 的佳肴美食在每场表演结束后免费派发，游客们近距离欣赏和品尝这些美食。
在展示工作台的一侧，是本次活动的后厨。来自韩国的代表正在认真准备着石锅拌饭的材料，来自土耳其的代表则用鲜花装饰着餐盘，泰国的厨师则做出了泰国菠萝青芒沙律。
现场除了有厨艺表演外，还有由澳门餐饮业界带来的美食摊位，现场 *** 澳门特色美食蛋挞、猪扒包、马介休球、杏仁汤等。
澳门特区 *** 旅游局局长文绮华表示，厨师们以新颖方式烹调传统美味，不单展示不同城市的美食，也带出美食背后的历史和故事，更展示出澳门融合中外、荟萃世界美食的特色。
