里脊肉切条蘑菇撕/切条葱姜蒜切末油七成热时下肉炒至肉发白放入糖、料酒、花椒大料水、生抽、葱蒜姜末、盐，边放边炒炒至蘑菇发软，出锅前加入鸡精即可
简单又好吃的蘑菇溜肉片，肉片滑嫩蘑菇香，美味营养都兼顾这种圆圆的蘑菇，大家都喜欢吃吧？
平时一般都把它放汤里面，我家不是顿顿会做汤，所以，经常也拿它来炒着吃。
蘑菇也可以算是蔬菜里面，吃上去很有"肉感"的一种美食了。
这次，我家大厨就拿蘑菇来溜肉片，看一下他的手法，学会了，您也能炒出滑嫩美味的佳肴。
食材：猪瘦肉一块，蘑菇适量，胡萝卜一小截，葱，食用油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、玉米淀粉（勾芡用）少许。
做法：
1.猪肉一块切成肉片，蘑菇切片，胡萝卜切丝，小葱切丝备用。
肉片用料酒，少许盐，胡椒粉，鸡精，少许生抽，芡粉搅拌均匀
热锅冷油，等油温升至五、六成热时，就可以下入肉片滑炒，
2.待肉片变色后捞出控油。
3.然后下入蘑菇，进行翻炒。
4.有肉汤的话，加入一些肉汤，没有的话，开水也行。
5.然后再把胡萝卜丝加进来，加胡萝卜不光是能让这道菜变得更好看，同时也能增加营养。手机族、上网爱好者，要多吃胡萝卜！
6.翻炒均匀后，下入肉片，这时候可以加一点盐调味，加一点鸡精增鲜。
7.然后勾个薄芡，
8.放入葱丝，起锅装盘
我家爱用菜籽油，所以，看上去会有点黄黄的，如果用调和油或玉米油，炒出来颜色会更好看。只不过，个人感觉，用菜籽油炒菜，很香！
这么简单的一道菜，您学会了吗？赶紧做起来吧！
我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。
蘑菇炒肉片，家常又下饭蘑菇炒肉片
By 筠旸JY
原料：蘑菇、五花肉、胡萝卜、油菜、蒜末、盐、料酒、生抽、食用油、葱。
做法步骤：
第1步、平菇适量。
第2步、切去根部，撕成小朵，放入清水中洗净。
第3步、五花肉，胡萝卜，油菜，葱蒜末，八角备好。
第4步、五花肉切成薄片。
第5步、放入少许盐，料酒，蚝油，胡椒粉，淀粉抓匀入味。
第6步、胡萝卜油菜改刀。
第7步、备好。
第8步、蘑菇放入开水锅里面烫一下。
第9步、捞出，控去水分。
第10步、锅内放油烧热，放入八角粒爆香，放入腌好的肉片滑散。
第11步、放入葱花爆香。
第12步、放入少许生抽上色。
第13步、放入胡萝卜片翻炒均匀。
第14步、放入焯好的蘑菇继续翻炒均匀。
第15步、放入少许盐调味。
第16步、放入油菜段翻炒均匀。
第17步、放入蒜末。
第18步、淋入少许水淀粉，关火，出锅。
第19步、成品图。
第20步、成品图。
来自 美食天下 筠旸JY 的作品。
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家常蘑菇怎么做好吃：蘑菇炒肉片需要的食材
蘑菇、猪瘦肉、香葱、料酒、酱油、生抽、生粉、盐。
做法步骤
1、蘑菇撕成小块，清洗干净后沥水备用。
2、香葱洗净，切末备用，猪瘦肉清洗干净，切片。
3、在切好的猪肉片中加入少许的盐、料酒、生抽、生粉和葱白末腌制15分钟左右。
4、在锅中放入适量的油烧热，放入肉片，滑散炒至肉片变色，捞出备用。
5、另起锅烧热注少许油，倒入蘑菇翻炒至变软出水，加入适量的盐，翻炒均匀。
6、再倒入滑好的肉片一起炒匀1分钟左右。
7、撒上葱花，淋上少许的酱油调味即可。
小贴士
蘑菇炒的时候会出水，如果不喜欢很多水的，可以事先焯水，或是炒的时候倒掉多余的水。
有了这盘蘑菇炒肉，米饭都要多煮几碗准备食材，肉切好后倒料酒酱油腌制五分钟入味热锅倒油爆香葱蒜，放入肉煸炒出油至七八分熟倒入平菇，辣椒翻炒，不用加水，因为平菇会出水加盐大火收汁，出锅咯中国菜,咸,家常菜,炒,午餐,晚餐,咸鲜,家常味,粤菜
想健康又想美味，吃蘑菇炒肉片就对啦蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
By 薯条沾腐乳
用料- 蘑菇 200克
- 梅头肉 200克
- 姜片 4片
- 玉米油 30克
- 莴笋 1/2根
- 蚝油 少许
- 腌肉材料：
- 生粉 少许
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
1、平菇洗干净。
2、焯水3分钟
3、捞出沥干水分备用。
4、莴笋削皮后斜切成块儿。
5、再切成片
6、猪肉切成片
7、放入生粉。
8、放入酱油。
9、放入料酒。
10、拌匀腌制一会儿。
11、锅中放油烧热。
12、放入姜片炒香。
13、放入肉片。
14、大火翻炒。
15、炒熟后装盘备用。
16、锅中留油，放入莴笋片。
17、炒熟
18、放入蘑菇。
19、放入肉片。
20、放入蚝油。
21、翻炒均匀。
22、出锅装盘
23、比肉还好吃的蘑菇在这里
蘑菇的营养功效1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲜美下饭的蘑菇炒肉片这么做大人孩子都爱吃一道鲜美家常菜
By 和月香
用料- 蘑菇 200克
- 里脊肉 80克
- 青椒 半个个
- 红椒 半个
- 葱 1段
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1勺
- 轻盐酱油 3勺
- 盐 小半勺
1、里脊肉切片，放入一勺料酒，一勺酱油，半勺胡椒粉，一勺食用油，抓拌均匀，腌制20分钟。
2、蘑菇去根，冲洗干净，挤去水分，撕成小块。青红椒切片。
3、葱姜切丝，蒜切片。
4、热锅凉油，油五成热放入肉片，炒变色，盛出。
5、用锅中剩余的油炒香葱姜蒜。
6、放入蘑菇、青红椒，炒软，炒出水。
7、加2勺酱油，口味重的加小半勺盐，炒匀，盖盖焖三四分钟，放入肉片，炒一两分钟出锅。
8、不要炒太干，留一点汤汁拌饭。
9、肉质滑嫩，鲜香美味。
10、低脂肪、高蛋白，味道好极了。
蘑菇的营养功效1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替 *** 。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
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厨师长分享一道少油的家常菜，蘑菇肉片，2分钟就能端上桌大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
蘑菇品种很多，是个大家族，有提高人体免疫力，抗癌减肥等效用。吃起来也是口感香脆，浓郁多绵。这道菜名蘑菇肉片，经食材处理，配料搭配，火候烘控，三者集粹而成，是一道充满能量的冬日热菜。
猪瘦肉一块，顶丝切成薄片。这样切可活散猪肉，入口显嫩柔。
把肉片放在盆中，加入食盐，老抽，料酒，搅拌均匀后，加入植物油，再次搅拌，腌制5分钟。
食盐的量够腌制猪肉入味的，后面整体炒时还要放一次食盐。最后放植物油是可以锁住猪肉的味料水分。
蘑菇几瓣，用手撕成宽条。
青椒一个，去籽切成菱形片，红椒半个，切片配色。和蘑菇放一起。
葱白切成斜片，生姜切成片，大蒜5瓣，切成片，加入一小把红干椒。
锅里烧水，水开后，倒入蘑菇，焯水1分钟。捞出后，用清水冲凉，可保蘑菇脆嫩。
锅内烧油，烧到冒烟，充分润锅，倒出热油。
然后加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，以免粘锅。炒至肉片变色以后，加入葱姜蒜干红椒，翻炒出蒜香。
然后加入蚝油，翻匀后，倒入蘑菇青红椒。加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，料酒，翻炒化开调料。然后勾入水淀粉，大火收汁后，出锅装盘。
好了，这道简单好吃的蘑菇肉片就做好了。
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香菇切片放在加入少许盐的开水里焯水一分钟，捞出过凉沥干水分备用。猪里脊切片用盐，胡椒面，料酒，生抽抓匀备用。准备葱姜蒜片。锅上火，热锅凉油放入肉片滑炒，肉变色后放入葱姜蒜，炒匀放生抽，料酒，随即放入香菇片翻炒，炒匀后改小火调味，放盐，鸡精和一点糖然后加少许清水，开大火烧开改小火焖两分钟，然后改大火收汤即可装盘。这是一道下酒佐餐营养丰富的菜肴，有兴趣的条友可以试试。
蘑菇炒肉秀晚餐 今天的晚饭很棒哦~~蘑菇炒肉~~笔记
