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1盆黄豆自制6斤豆腐，外加1碗豆腐脑，1盘香煎嫩豆腐{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0420000btr0gr65rr8gps9ag4h0","duration":246.062,"width":854,"height":480,"file_size":22706666,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/e4214cf0a9ec4e9097ee54981e1a6636","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":246.062,"file_size":21525097,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":246.062,"file_size":16416499,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":246.062,"file_size":21526397,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"21b3c7dad5c5d5e268fc6b39ed5550a9","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
一块豆腐的历程，从豆子发酵成豆腐开始，发酵成臭豆腐结束！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b03e0000btc23h1ln68i7dpparq0","duration":142.4,"width":852,"height":480,"file_size":13971260,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f33d17030c9e40f0890d48209ca073b8","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":142.4,"file_size":18055402,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":142.4,"file_size":13149530,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":142.4,"file_size":18052734,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"ed004171fc745b7711b44cda71a4d057","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
黄豆别只会打豆浆，加2个鸡蛋，不蒸也不煮，比油条还有营养{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0270000bt7skenv1mqs4e6djp6g","duration":72.261,"width":854,"height":480,"file_size":4836095,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/2cacf64c3b5c4551b55e97ddc0bb551c","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":72.261,"file_size":4917739,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":72.261,"file_size":3766637,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":72.261,"file_size":4917739,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"02ea785c76fe4b86b9feff1ecb5fdbbe","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
把啤酒倒入黄豆里，出锅瞬间变美食，做一次能吃半年，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长发育和健康。
2、 今天刘嫂就来分享一下“香辣黄豆酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄豆、香菜、洋葱、生姜、大蒜、线椒、小米辣、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、甜面酱
4、大碗中放入黄豆，再倒入清水，清洗干净，一边洗一边挑选，里面有黑的坏的要挑出来，要不然影响口感，吃下去也不健康。然后拿到流水底下多冲洗几遍，把它彻底冲洗干净，然后沥干水分
5、洗干净的黄豆再次倒入碗中，再倒入啤酒，啤酒有麦芽香，泡好的黄豆更香，啤酒一定要倒得多一些，因为黄豆在泡发的过程中，容易变大。把黄豆在啤酒里面泡四个小时左右，把黄豆泡的变大变软
6、一把香菜切段，半个洋葱切丝，生姜切片，大蒜切片。再准备一些桂皮、香叶、八角、花椒，小料就准备好了。再准备一把线椒去蒂切圈，小米辣去蒂切圈，一起放入盘中备用
7、黄豆泡的时间到时，黄豆大了好多，然后把它捞出来沥干水分。锅中水汽烧干以后倒入多一些的食用油，然后把切好的蒜子、洋葱、生姜、香菜一起下锅。再把花椒、桂皮、香叶、八角一起倒进来
8、小料冷油的时候就要下锅了，然后把小料炸干水分，香味炸出来。炸至呈焦黄色就可以捞出来了，再把泡好的黄豆倒进来炸，因为黄豆用啤酒泡过，所以一定要把它的水分炸干
9、黄豆水分炸干，黄豆已经炸得小了一点点，再把青红椒倒进来，多炒一会，把辣椒的辣味都炒出来，炒香后再放一包甜面酱，甜面酱有甜、咸、鲜、香，其他调料都不需要放了，一定要多炒一会，炒到酱和油分离开来就可以了
10、关火晾晾就可以开吃了，炒一次，冷却以后放入密封罐里面，放入冰箱冷藏保存，吃半年都不会坏
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农村大叔10平方米沙土里撒黄豆，5天吃上鲜美豆芽，不施肥不打药豆芽菜想必每个人都吃过，咱们常吃的都是在水中浸泡发芽的，生长的速度比较快，说起来好多人都不会操作，大都是从菜市场和超市购买，但难免有些不良商家，为了发出更多的豆芽会使用催熟剂等化学药剂，要是自己学会了在家里学会泡豆芽不是更好，有位农村大叔的豆芽操作简单，不用水泡而是埋在沙土里，不用施肥不打药，经过5天就能吃上新鲜的豆芽菜。
沙生豆芽
一般菜市场的豆芽长度都在10公分左右，一斤黄豆能出十斤的豆芽，要是每天有50斤黄豆就能出500斤豆芽，一斤黄豆的价格按照3块钱，一天要是卖500斤的豆芽的成本也仅150元，农村大叔生产的豆芽菜，只要埋在沙土里，没事的时候浇浇水，他的豆芽脚踩细沙，身姿挺拔根根分明，闻起来还有一股清香，售卖时先要抖沙、修剪、包装，这种沙生豆芽一斤卖到了10元，不一会儿六七箱豆芽被抢购一空，这种豆芽的价格足足比普通豆芽贵了两倍多。
河床沙和黄豆
沙生豆芽深受消费者追捧，这让农村大叔一下子信心满满，大叔是重庆人名叫胡大强，大叔一直在做绿色蔬菜种植多年，在一次酒店蔬菜配送和厨师长交谈中得知，现在市场上的豆芽有些添加了化学物的豆芽，让好多人不敢放心购买，胡大强认为商机难得，就决定自己生产豆芽。
沙生豆芽用筐售卖
豆芽生产采用传统 *** 效益不高，胡大强只能另辟蹊径，一次偶然的机会他发现了一个 *** ，家里房屋装修运沙的车子曾经拉过黄豆，因没打扫干净导致遗落在沙堆里，多日未查看装修的房子，沙堆里竟长出好多黄豆芽，胡大强老家住在河边，利用天然河床内的河沙，豆子浸泡后埋在河沙里，几天过后新鲜的豆芽就能收割，这种 *** 不用农药也没激素长势还非常好。
豆芽菜
沙生豆芽的成功，胡大强打算沿用这种 *** 将河床内河沙运到自己的蔬菜大棚，准备如火如荼的大干一场，生豆芽看似简单，大棚里的沙生豆芽出现了一会长得快，一会长得慢的问题，这让他百思不得其解上网查阅了相关资料发现，是由大棚内的温度引发，大棚的沙生豆芽的品质取决了温度，在15-25℃豆芽的品质更好，在炎热的夏季大棚并不能生产豆芽。
黄豆
愁坏了的胡大强并没有放弃，而是四下寻找适合的场地，经多方打听寻到一个距离城区50多公里的地方有个天然溶洞，在这个溶洞内一年四季的温度保持在20℃以内，是沙生豆芽的理想生长环境，溶洞里光线幽暗，随处可见潺潺的流水声，这是从地底涌出的天然泉水，这让胡大强惊喜万分，从而解决了豆芽的水质问题，好的水质才能生产出高品质的豆芽。
河沙
胡大强说万里长征才走完了之一步，为了提高黄豆的出芽率，胡大强原料上选择了一种蛋白质含量非常高，油脂非常低的高山种豆，泡豆催芽要将不合格的残缺豆子剔除掉，留下成熟饱满的部分，防止其在沙土里腐烂，培育箱在底部铺满夯实河沙，撒上黄豆浇一次水，培育箱的四周和底部开满了各种小孔，小孔透气河沙保湿，确保了小豆芽既能喝饱水又不会憋坏。
沙生豆芽采用河沙覆盖促进它长得更壮，原因在于豆芽不喜光，盖上3-4厘米厚的河沙为豆芽遮阴，豆芽在生长过程中会产生生物热，普通水泡豆芽每隔3-4个小时换水降温，沙生豆芽只要在盖帽前浇水一次，河沙生长的豆芽还长势整齐，各位网友对于沙生豆芽怎么看？欢迎大家留言讨论，更多细节咨询点击右上方关注我。
炒黄豆发哥有妙招，记住这招，这样炒出来的黄豆又脆又可口{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0460000bu4shmfuqjtppekqg03g","duration":189.522,"width":854,"height":480,"file_size":28887341,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/0c51d61c6a474c8c8aaa179d1a79350b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":189.522,"file_size":27105706,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":189.522,"file_size":20970219,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":189.522,"file_size":27108434,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"1583d01a1bbba78cb3c1fcd171152087","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
五个鸡蛋，一碗黄豆，筷子搅一搅，鲜嫩爽滑，连吃两天都不腻{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b07c0000btcgj0s5ab1570mfp2q0","duration":120.744,"width":960,"height":540,"file_size":13697358,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/372db42502b8477097112177f6917955","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":120.744,"file_size":11807463,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":120.744,"file_size":8132856,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":120.744,"file_size":14839164,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"38dcac4965a5b866d47d7a31a24d9e29","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
*** 总书记关切事丨黑土地上的大豆新事（在 *** 新时代中国特色社会主义思想指引下——新时代新作为新篇章· *** 总书记关切事）
黑土地上的大豆新事
新华社哈尔滨3月17日电 题：黑土地上的大豆新事
提高大豆自给率事关粮食安全。扩种大豆是今年一号文件的重要内容。
去年中央农村工作会议会前， *** 总书记主持召开中央政治局常委会会议专题研究“三农”工作时强调，要实打实地调整结构，扩种大豆和油料，见到可考核的成效。
提升大豆产能有哪些有效措施？农民种植积极性如何？备春耕之际，新华社记者深入我国大豆主产区黑龙江省进行实地调研。
稳住“积极性”
这两天，黑龙江省绥化市绥棱县靠山乡七井村种粮大户苑志全和几个农民来到当地种子销售市场，一起选购大豆种子。“从身边种粮大户购买大豆种子情况来看，今年我们这里大豆面积将增加，农民种植大豆积极性提高。”苑志全说。
黑龙江省农业农村厅2月初发布消息，今年继续实施玉米、大豆差异化补贴政策，原则上大豆生产者补贴每亩高于玉米生产者补贴200元左右。这一政策的早公布有利于调动农民种植大豆积极性。
黑龙江省是我国更大的优质大豆生产和供给基地，常年大豆种植面积占全国的40%以上，商品率达到80%以上。作为大豆主产区，黑龙江省绥化市积极调优种植结构，近期开展了春季大豆种植答疑会，围绕国家政策、田间管理等方面内容为农户答疑解惑，宣传引导农户扩大大豆种植面积。
黑龙江北大荒农业股份有限公司友谊分公司收割大豆场景。受访者供图
绥化市所辖的海伦市有“中国优质大豆之乡”之称，2021年大豆种植面积233万亩。去年，海伦市海北镇现代农业试点农机服务专业合作社托管了2万亩土地，种的都是玉米。“今年我们轮作，全部种大豆。”合作社理事长杜振涛说。
杜振涛算了一笔账：去年大豆平均亩产量360斤，按每斤3元算，收入1080元，土地流转成本600元，种子、化肥、人工、机耕等成本近300元，每亩收入约180元，加上每亩248元的大豆生产者补贴，纯效益约428元。“这个收益很好了，如果效益能稳定，大家还是愿意种大豆。”杜振涛说。
黑龙江北大荒农业股份有限公司友谊分公司收获的大豆。受访者供图
今年中央一号文件提出，“大力实施大豆和油料产能提升工程”“在黑龙江省部分地下水超采区、寒地井灌稻区推进水改旱、稻改豆试点”。
2021年海伦市东林乡玉泉村种粮大户尹铁柱种了120亩水稻，是地下水灌溉。“这块地低洼，水稻产量不好。秋收后，我把水田改旱田，今年准备种大豆。”尹铁柱说。
海伦市农业农村局局长姚宏伟说，今年市里成立了大豆专班组织推进，大豆生产任务层层分解落实到乡、村和地块，预计大豆面积达到245万亩，较去年增加约12万亩。
记者从黑龙江省农业农村厅了解到，今年黑龙江省大力实施大豆产能提升工程，全省大豆种植面积力争达到6850万亩，比2021年增加1000万亩以上；力争总产量达到170亿斤，比2021年增加26亿斤以上。
念好“育种经”
业内专家认为，大豆产能提升工程，要坚持扩面积、提单产双轮驱动。如何提高单产？良种是关键。
在中国科学院东北地理与农业生态研究所海伦农业生态实验站，研究员李艳华正在遴选大豆品种。一份份大豆种质资源，在李艳华眼里都是“金豆豆”。
中国科学院东北地理与农业生态研究所海伦农业生态实验站保存的大豆种质资源。新华社记者王建 摄
“大豆育种，有时比照顾孩子还费功夫，特别是遴选品种的过程，必须要纯手工处理。”李艳华说，一个大豆品种从开始培育到最终通过审定，一般要经历十年左右的时间。
每年的3月至9月，是李艳华最忙碌的时候，遴选豆种、人工授粉、鉴定实验，她一刻也不停歇。为缩短育种时间，尽早培养出优质大豆品种，到了冬季，她还要把大豆种子带到海南繁育。
李艳华在测大豆蛋白、水分等数据。新华社记者王建 摄
功夫不负有心人。李艳华培育的“东生”系列大豆品种，成为黑龙江三、四积温带的主打品种，具有高油、高蛋白、抗倒伏的特性，一定程度上解决了我国高纬度地区大豆品种较为单一的问题。
3月6日下午， *** 总书记在看望参加全国政协十三届五次会议的农业界、社会福利和社会保障界委员并参加联组会时强调，种源安全关系到国家安全，必须下决心把我国种业搞上去，实现种业科技自立自强、种源自主可控。
优良品种是确保大豆高产、优质、稳产的重要基础。在黑龙江省五大连池市的黑龙江圣丰种业有限公司，工人们正在生产车间内有条不紊地对大豆种子进行筛选、加工、打包，一袋袋包装好的豆种整齐地摆放着。
黑龙江圣丰种业有限公司的工人装卸种子。受访者供图
车间外，早早来咨询和采购的农民络绎不绝。前来购买种子的五大连池市兴隆镇四合村村民宋福东说：“去年收益不错，今年扩大了面积，准备多买些种子。”
“目前已销售大豆种子1.5万多吨，去年销售季结束卖了不到1万吨。”黑龙江圣丰种业有限公司总经理张志廷说，春节假期过后之一天公司就已复工复产，全力生产储备优质的大豆种子，满足农民需求。
针对目前大豆育种目标单一、高产优质品种少的主要问题，黑龙江省科技厅组织实施了黑龙江省“百千万”工程生物育种科技重大专项。两年来，专项组已累计选育出高产、优质、抗病大豆新品种23个，审定品种适应区域覆盖了大豆主产区。
防范“风险点”
当前黑龙江大豆主产区加快落实大豆扩种计划，但采访中基层反映仍有一些问题影响大豆种植意愿。
一是相对市场风险大。与种植玉米相比，大豆抵御自然灾害能力弱，一些农民反映，大豆开花期如果遭遇持续干旱天气，可能导致大豆大幅减产，相比之下，玉米的抗灾能力强、经营风险也更小。此外，大豆价格还不稳定，跌价的市场风险令人担忧。
二是相对效益低。海伦市农业基层干部说，越往北积温越低，玉米产量越低，随着去年大豆价格高开高走，加上补贴，在海伦市大豆效益接近玉米，效益差在缩小。但玉米产量较高地区，种大豆效益仍然偏低。
三是轮作试点覆盖有限。耕地轮作有利于大豆扩种，但轮作补贴试点面积较小，能享受补贴的农民少，面临“僧多粥少”的问题。黑龙江耕地面积2亿多亩，去年耕地轮作补贴试点面积仅有1247.4万亩，每亩补贴150元。
黑龙江绥棱县董氏天华农场的人员在筛选大豆。新华社记者王建摄
国家明确扩大玉米、水稻、小麦三大粮食作物完全成本保险和种植收入保险实施范围，今年覆盖到13个粮食主产省份里面的全部产粮大县。
苑志全、杜振涛等种粮户期盼，在黑龙江开展大豆完全成本保险或种植收入保险试点，逐步实现产粮大县全覆盖，推动农业保险由“保成本”向“保价格、保收入”转变，切实防范自然灾害和市场变动双重风险，保障种地收入。
黑龙江省北安革命现代农机合作社理事长李富强等建议，增加耕地轮作试点面积，提振种植大豆热情，实现用地养地结合，提升农业发展质量和综合效益。“如果能享受到轮作补贴政策，我们合作社20万亩地，70%能种大豆。”李富强说。
一些种粮户还表示，虽然黑龙江公布了大豆补贴高于玉米补贴200元左右，但具体补贴标准还没出台，希望尽快出台，如果大豆与玉米效益同等的情况下，“我们更愿意种植大豆”。
领衔记者：刘伟
文字记者：王春雨、王建、魏弘毅
参与采写：唐铁富、孟凡宇
视频 *** ：王建、唐铁富、魏弘毅、孟凡宇、顾景坤
出品：赵承
监制：邬焕庆
策划：王曙晖、初杭
编辑：初杭
来源： 新华网
