大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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秋天到了，天气慢慢的变冷了，人也变得越来越不想动。能不动就不动，能躺着就不站着，相信这就是很多人的真实想法。
做菜也是一样的，天气冷了，就喜欢做一些比较简单的家常菜，不是不喜欢美食，而是天气冷了不想洗太多的东西。要是做一些比较复杂的家常菜，到时洗一大堆盘子那才是最要命的。
今天就给大家分享一道懒人版家常菜，这道菜就叫胡椒蒸鱼片，它的做法也是非常的简单，味道比较清淡，这样做出来的鱼片，基本上一点腥味都没有，都是一股胡椒跟鱼片的香味。
鱼肉营养比较丰富，而且脂肪含量低，不但可以补充营养，还不用担心会变胖，很适合家里人吃呀。
这道菜一般用罗非鱼跟黑鱼来做比较好，因为这2种鱼没有小刺，吃起来比较方便，而且也不用担心小孩会卡住喉咙。
不过我用的是草鱼，因为草鱼比较便宜呀，大家可以根据自己的情况选择用什么鱼。
【胡椒蒸鱼片】
材料：草鱼、胡椒碎、葱、生姜、大蒜
调料：盐、生抽、花生油、料酒、胡椒粉、生粉
【详细做法】
1.把草鱼肉切下来，然后片成鱼片，用清水清洗一下，沥干水分备用。
2.准备一些葱姜蒜，把它们都切好备用。然后把姜丝、盐、料酒、胡椒粉、花生油放入鱼片里，把它们都搅拌均匀。
3.鱼片搅拌均匀后，加入一勺生粉，继续搅拌均匀，然后腌制10分钟左右。
4.盘底放上一些大蒜、把腌制好的鱼片放上去，尽量放得松散一点，这样比较容易熟，然后洒上一些胡椒碎，可以买胡椒粒，然后用菜刀压碎，因为胡椒碎的香味比较浓。
5.锅里水烧开，把鱼片放进去，盖上盖子开小火蒸4-5分钟左右，时间到了就可以出锅了，出锅后洒上切好的葱丝。
6.最后浇上热的花生油，然后淋上2勺生抽，这一道简单好吃又营养的胡椒蒸鱼片就算是做好了，喜欢的可以试一下呀，味道很不错，而且也没有了鱼的腥味。
今天这一道家常美食就分享完了，喜欢的可以试一下，我们下次再见了。
草鱼，是大家都常见的淡水鱼，其肉质鲜美，营养丰富，虽然小骨头多，但是价格便宜，所以在餐桌上还是非常受欢迎的。由于是常见的鱼类，所以草鱼的吃法是非常多的，基本覆盖了（蒸、煮、焖、炸、炖、烤）等各大领域，不知道大家都喜欢草鱼怎样的吃法呢？
最近喜欢上了一个新吃法，这个做法香辣美味，非常开胃下饭，并且做法也相对来说比较简单，趁着今天有机会，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下这个做法，喜欢吃草鱼的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：4斤草鱼1条，杏鲍菇2个，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，老干妈豆豉辣酱3汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，食盐少许，淀粉30克，鸡蛋1只，料酒2汤匙，胡椒粉1汤匙
之一步：将草鱼清理干净之后，去掉鱼腥线，然后剁成均匀大小的小块，装入盘中，加入30克淀粉，打入1只鸡蛋，放入2汤匙料酒，放入1汤匙胡椒粉，然后戴个手套，将草鱼抓匀，然后放着腌制一会备用。
第二步：在腌制草鱼的过程中，我们将其他配料处理一下，杏鲍菇清洗干净之后，切成厚片装盘备用。再将青红椒切成圈，坊一起备用，最后将葱姜蒜切成片，放一起备用。
第三步：准备1个碗，碗中加入3汤匙老干妈豆豉辣椒，然后加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入1碗清水，然后搅拌均匀，做成料汁备用！
第四步：等草鱼腌制好之后，起锅加油烧热，油温烧至6成热时，将腌制好的草鱼块，一块一块地放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出装盘备用。
第五步：准备一口较大的砂锅，然后加入1小勺油，放入葱姜蒜片，小火炒香，炒香之后放入杏鲍菇块，再翻炒均匀，然后将杏鲍菇铺平，再将炸好的草鱼块，一块一块地放入锅中，摆放整齐，再将调好的老干妈辣酱汁淋到草鱼肉上面，再盖上锅盖，全程小火焖煮25分钟。焖好之后揭盖，将准备好的青红椒圈撒入锅中，就可以盖盖上桌了。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【砂锅焖草鱼】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【砂锅焖草鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
小提示：
1.草鱼去掉鱼腥线，吃起来没有泥腥味，味道会更好。
2.老干妈豆豉辣酱的辣度不高，适合不太喜欢吃辣的人群，如果喜欢辣的可以适当增加一些辣椒油。
3.草鱼用煎的方式比较省油，如果家里有条件的朋友，可以直接炸，效果会更佳！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
白菜和草鱼一起做，原来这么好吃，掌握这个关键，汤汁浓白鲜香今天和大家分享一道“白菜鱼”的做法，鱼肉鲜嫩滑口，汤汁浓白鲜香，白菜吸满汤汁的鲜味，清香美味，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：草鱼
辅料：白菜、线椒、花椒、姜片、淀粉、蛋清
调料：食盐、胡椒粉、啤酒、白糖
【白菜鱼】—— 鲜香嫩滑
1.下面开始准备食材
准备宰杀过的草鱼一条，把鱼肉片下来再去除鱼皮，只用鱼肉，把鱼刺剔除，再把鱼骨斩成均匀小块，处理好以后把鱼肉和鱼骨分别用清干净，鱼肉斜刀片成均匀薄片放入盆中，倒入适量的啤酒抓揉出里面的血水，再次清洗干净。
2.下面把鱼肉腌制一下
盆中加入食盐2克，胡椒粉2克抓拌均匀给肉片码味，打入一个蛋清继续抓拌至肉片黏手为止，撒入少许淀粉锁住鱼片中的水分，最后淋入一点植物油让肉片更加嫩滑不粘连，腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料
准备白菜叶几片，清洗干净后把白菜帮切长条，白菜叶切成大片分别放在盘中备用。
准备线椒几根，去蒂后切成圈放入盆中，再抓入一小撮花椒备用。
4.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油在锅底均匀撒上食盐，这样做主要是为了防止煎鱼骨时粘锅，油温五成热时，放入鱼骨开小火慢慢煎，不停地摇晃锅让其均匀受热，再放入几片生姜去腥，鱼骨煎香煎至两面金黄时。
倒入线椒圈和麻椒，开中火煸香，倒入适量的开水，盖上锅盖大火焖煮10分钟，提前煎香加开水用大火焖煮是鱼汤奶白鲜香的关键。
10分钟以后，把鱼骨和料渣沥出来，鱼汤放在一边备用。
锅内再烧油 ，油烧热以后放入白菜帮，大火翻炒至白菜帮断生，再放入白菜叶 翻炒均匀，加入少许食盐，白菜叶微微塌软后往锅中多淋几次鱼汤，让鱼汤渗入到白菜里面这样味道更加鲜香，白菜炒好以后盛放在盘中垫底。
先炒白菜帮再炒白菜叶，不容易出水，口感更清脆。
把鱼汤重新倒入锅中，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，煮至鱼汤沸腾时放入鱼头和鱼尾，煮熟后捞出来摆盘。
再次把鱼汤煮至微微沸腾，依次放入鱼片大火煮30秒钟，鱼片变白以后捞出来装盘，均匀浇上鱼汤并撒上青红椒圈和麻椒，再泼上热油，美味即成。
好了，一道汤汁浓白又滑嫩的白菜鱼就做好了。
从名字上来讲，熏鱼是用烟熏出来的，烟熏的过程也是处于防腐的目的，吃起来还有种烟熏的味道，香味十足。熏鱼来自江浙沪一带，也是当地过年必备的食品，口味有一些偏甜。
草鱼的做法有很多种，大多数人喜欢煮着吃，今天教大家用草鱼做一道熏鱼，不用烟熏，炸一炸就搞定，，蘸上酱汁直接吃，也可以很有熏鱼的感觉。
食材：青鱼、八角、草果、生姜、桂皮、香叶、葱、花椒酒、生抽、醋
做法：将葱切断;生姜切片。
锅里倒水调一下酱汁，倒入香叶、桂皮、八角、草果，水开后，捞出这些辅料(也可不捞)，锅里继续倒入生抽、老抽、花椒酒，以及2块冰糖，再加点盐，开大火将冰糖烧熔化，直到汤汁变浓稠，就可以盛出。
接下来将青鱼处理一下，将鱼头和鱼尾切除，中间部分切成鱼段，厚度在1.5cm-2cm之间。
将鱼段放入一个容器中，放入葱段、姜片、适量盐、料酒，用手抓匀，腌制20分钟左右。
锅里倒入足量的油，烧热后将鱼段放进去炸，一次性不用放很多，防止粘皮，翻面的时候不要将鱼肉翻碎，炸到两面金黄酥脆就先捞出来沥油。
将炸好的鱼段放入刚刚的酱汁里面，浸泡10分钟至20分钟，直至入味后就可以取出享用了。(浸泡时间长一点，鱼会更好吃。)
草鱼是我们平时经常会吃的一种淡水鱼，草鱼的吃法非常多，比如水煮、糖醋或者红烧等等。经常吃那些做法也会腻，不如换个做法试试看。今天我就给大家分享一个草鱼的新吃法，不加一滴水，饭店都吃不到，老少皆宜，做法也非常简单。鱼肉营养丰富，多吃也不容易长胖，尤其是在秋天，需要多吃一些鱼肉给身体滋补一下。
我准备了一条2斤多的草鱼。大家选草鱼的时候更好是选活蹦乱的，活鱼的肉更鲜嫩。更好不要选太大的草鱼，草鱼过分大，肉质会更粗糙。贴心的摊主已经帮我处理好了草鱼。一般买鱼的时候摊主都会帮我们去掉鱼鳞和鱼的内脏。只需要拿回来根据自己的喜好切成块或者片。其实在四川的菜市场，老板是会帮顾客把鱼切片或者切块的，为了给大家演示一下切鱼的 *** ，我就没有让老板帮我切。
草鱼的这个做法需要把它切成块。首先把鱼头切开，然后在鱼尾处切一刀。然后来找鱼腥线，很多朋友找不到鱼腥线，其实很好找。首先找到这个红色的地方，然后就在它的边缘，有一个小白点，然后轻轻一扯，鱼腥线就出来了。接着一个手拉住鱼腥线，一个手用刀轻轻拍打鱼身，鱼腥线很轻松就能抽出来。另一边也是一样的操作。
接着把草鱼切成块备用，把鱼头一分为二，不用切断，接着把草鱼的牙齿去掉，草鱼牙齿是非常腥的，不去掉的话，做出来的草鱼会非常腥。再给鱼肉加一点盐，用手抓一分钟，接着把鱼清洗干净备用，这样处理后的草鱼就会那么腥。然后来腌鱼，加一点盐、一些葱白段、一点生姜 、一点老抽上色、一些生抽提味、适量胡椒粉去腥。然后下手把鱼块抓均匀，让它腌制5分钟。
然后来处理辅料，我准备了一些青红二荆条辣椒，不爱吃辣的小伙伴可以不加。青红二荆条切圈备用。大蒜切成蒜片，可以稍微厚一点。生姜切片备用。泡辣椒切成圈备用，这个泡辣椒并不辣，主要是给菜品增加风味。再切一点葱花备用。
我还准备了2种配菜，金针菇和半个洋葱，这个金针菇是黄色的金针菇，比白色的金针菇更脆、不塞牙，而且更好吃。洋葱主要是给菜品增加香味，这是必不可少的配菜。把洋葱切成丝，不用太细，可以稍微宽一点。金针菇主要是给菜品增加鲜味，当然也可以换成其他的菌类。
5分钟后锅里倒入一点油，油温5成热下花椒，加一点豆瓣酱，把大蒜和泡辣椒也下锅。用中小火炒出红油，接着把洋葱放进去，铺平整一点。把金针菇铺在洋葱上。再把鱼块放进去，把剩下的腌料汁也倒进去，然后从锅边倒入一罐啤酒。盖上盖子，焖煮8分钟。
8分钟后打开盖子，把青红二荆条放进去，再煮30秒，最后撒入葱花，加一点香菜装饰一下，美味即成。草鱼这样做真的超级好吃，鲜嫩多汁，一点也不腥。有荤有素，营养也非常全面。做法也是超级简单，就算是厨艺小白也能一次就做成功。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
蜜豆小贴士：鱼肉一定要现吃现买，买回来的鱼如果放进冰箱冷冻之后，就会失去它的鲜味，做出来的鱼肉就没有那么好吃了。卖鱼的老板一般不会帮顾客把鱼鳍给剪掉，其实鱼鳍非常的腥，这是很多人都会忽略的一点，所以不管大家怎么做鱼，都一定要把鱼鳍全部剪掉，这样做出来的鱼就没有那么腥。
草鱼香嫩好吃的做法，老家招待亲朋好友的常见菜，吃一次忘不了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
焖是烹饪中经常会用到的一种烧菜方式，主要是指对经过焯烫、煮制、油炸、煸炒等步骤进行熟处理的原料，再加入汤汁进行旺火烧沸，并且加盖转为小火，让原材料成熟制软的烹调 *** 。这种 *** 有很多特点，也是需要掌握其技巧才能运用得当的，烧出来的菜肴才会恰到好处。
今天，阿飞就用这种烹饪 *** 给大家做一道焖烧鱼块，保留鱼块的原味的基础上，使内部的香味全部释放出来，出锅汁浓味醇、软糯鲜香，非常适合家里的老人和孩子食用。
【焖烧鱼块】
之一步：改刀
准备宰杀干净的草鱼一条，沿着脊骨把鱼片开，切掉鱼头，然后在鱼身上划上几刀，把鱼剁成均匀小块放入盆中，倒入适量的清水，把鱼块上的血水洗干净，沥水备用。
第二步：腌制
在洗干净的鱼块中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒20克去腥，颠盆拌匀腌制10分钟。
第三步：辅料
生姜一块切成姜片，大蒜切成小粒，泡椒两根、切成圈备用。
第四步：炸制
准备淀粉100克，依次放入腌好的鱼块，使鱼块表面裹满淀粉，防止炸制过程中溅油，还能锁住鱼肉中的水分。锅内烧油，油温升至5成热时，把鱼块下入锅中，更好一块一块的下防止粘连，鱼块定型之前不要推动，不停晃动锅防止鱼块粘在锅底，保持中小火炸5分钟左右，鱼块表面呈金黄色时倒出控油。
第五步：焖煮
锅内留底油，油烧热以后，倒入准备好的小料爆出香味，加入豆瓣酱20克、把豆瓣酱炒香、炒出红油，从锅边淋入适量的清水，开始调味，加入鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒10克去腥，把所有调料搅拌均匀。然后倒入炸好的鱼块、倒入一罐啤酒，盖上锅盖焖煮8分钟，把鱼块煮熟煮至入味。
8分钟以后打开锅盖，放入一小把香菜段，开大火把汤汁收至浓稠后起锅，把鱼块盛放在盘中，均匀浇上汤汁就能上桌食用了。
好了，一道鲜香滑嫩的焖烧鱼块就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
入秋后要多吃鱼，教你懒人做法，用料简单味道好，上桌连汤都不剩大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类。
2、 今天老刘就来分享一下“糖醋鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
草鱼、生姜、小葱、料酒、白胡椒粉、食盐、香醋、生抽、老抽、白糖、玉米淀粉
4、先把草鱼鱼鳍剪去，头尾各切一刀，把鱼腥线抽出来，再把鱼头和鱼尾斩掉，切成鱼段，把鱼段一切为二放入碗中腌制下
5、先放入少许食盐、料酒、白胡椒粉，上手揉抓均匀，腌制半个小时备用。小葱切段、生姜切丝，大蒜切片备用。
6、小碗中放入两勺香醋、两勺生抽、一勺老抽、三小勺白糖，切好的葱姜蒜，搅匀备用。鱼腌制时间到时，放入一勺玉米淀粉，揉抓均匀。
7、锅控干后倒入色拉油，放入鱼块，一面煎五分钟煎至金黄再翻一面，再煎五分钟左右，放入一碗凉水，调好的料汁，盖上锅盖 大火烧开中小火慢炖十分钟
8、时间到时再淋入水淀粉勾芡，汤汁收浓就可以出锅了，再撒上白芝麻葱段点缀美味即成
9、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、 养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
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草鱼，大家应该都不陌生，这是我们经常吃到的四大家鱼之一，而且价格便宜，味道也是不错的。我家做的红烧鱼，就是经常用草鱼来做，不知道大家是不是呢？
草鱼的做法也是挺多的，大家最喜欢那一种做法呢？
草鱼炖腐竹是一道很好吃的美食，可能很多人都没吃过，不过我家倒是经常做。这一道家常菜做法简单，味道也很不错。草鱼配上腐竹一起炖，腐竹入味绵软，鱼肉又香又好吃，不管是下饭还是下酒都是很不错的选择。
今天就把这一道美食的做法分享出来，希望大家喜欢，嘴馋的可以先收藏起来，有空试一下哈。
【草鱼炖腐竹】
材料：草鱼、腐竹、葱、生姜、辣椒
调料：盐、料酒、胡椒粉、生粉、老干妈、生抽、老抽、水淀粉
【详细做法】
1.草鱼斩好件，清洗干净后沥干水分，然后放入盐、胡椒粉、料酒，把它搅拌均匀后，腌制30分钟入味，时间久一点比较入味。把葱、生姜、辣椒都切好备用。
2.腐竹提前泡好，然后把腐竹切段备用。泡腐竹更好是用冷水泡几个小时，不要用热水泡，不然腐竹会外软内硬，影响口感。
3.草鱼腌制的时间到了，加入一点生粉，让鱼肉都均匀的沾上生粉。
4.锅里倒油，把油烧到微微冒烟，然后把准备好的草鱼肉放进去炸，炸到鱼肉微微泛黄就可以了。炸好的鱼肉捞起来沥干油分备用。
5.锅里放油，把葱白、生姜、辣椒放进去炒香，然后放入一勺老干妈炒出红油，把准备好的腐竹倒进去，翻炒几分钟，最后加进适量的清水，放入生抽、盐、老抽，开大火把它烧开。
6.准备一个砂锅，把烧开的腐竹倒进去，然后把炸好的鱼肉铺在腐竹上面，开小火焖5分钟左右，火不要太大，不然容易糊锅。
7.时间到了，打开盖子，倒入适量的水淀粉，汤汁浓稠就可以出锅了，出锅后洒上一些葱段，这一道又香又好吃的腐竹炖草鱼就算是做好了。
今天这一道家常美食就分享完了，喜欢的可以试一下，欢迎关注我，我们下次再见了。
导语：爱吃鱼的快收藏，学会草鱼特色做法，简单美味，出锅全家都爱吃
秋天后天气越来越冷了，隔三差五的做上一份烤鱼就是更享受的生活了，今天我就要和大家分享这道菜的家常做法，学会后再也不用去饭馆，自己在家做，花钱少料更足，花一份的钱在家就能吃上至少5份呢，你还有理由不试试自己动手做吗？
做烤鱼最常用的鱼就是草鱼了，如果不怕贵用黑鱼也很好的，黑鱼鱼肉更好吃而且鱼刺也会相对少一些。不过老百姓讲究的就是实惠了，所以用草鱼做基本就是标配了。然后再搭配各种自己喜欢的菜一起上桌，荤素均有，鲜味渗透丰盛又好吃，微辣的，麻辣的 *** 自己的味蕾，吃起来真的很过瘾呢。下面小编就2分钟教会大家在家做烤鱼，以后再也不用出门那么麻烦了。
微辣版家庭烤鱼
食材：草鱼2斤左右一只，辅料：黄瓜，木耳，魔芋，香肠，面筋等等，只要自己喜欢放什么都可以的，还能放点腐竹，什锦菌菇，萝卜等等。调料：豆瓣酱，蒜瓣，姜葱，香菜，生抽，胡椒粉，花椒油，辣椒油，糖少许。
具体做法：首先草鱼要去鱼鳞，去内脏然后清洗干净，抹上盐和胡椒粉，加入葱姜段腌制大约15分钟。这里说下，在家做烤鱼基本买个2斤左右的差不多了，毕竟家庭没有再大的容器来装，当然如果你买大了也没有关系，可以切成几个大块再操作，只是卖相不如整条的更吸引人。
2、然后锅放入油烧热，接着将腌制沥干沥干水放鱼放入煎，一定要等煎定型后翻面，等2面都煎金黄表面酥酥的感觉是更好了，如果你有烤箱，那么直接放入烤箱200度烤上30分钟左右也是可以的，另外就是可以放入油锅直接炸，方式很多自己选择。
3、将黄瓜切粗条，面筋切成小块，魔芋也切粗条，木耳泡发撕成小块，如果有什锦菌菇那么会更营养的。而魔芋是烤鱼的绝配，可以吸收体内多余的油脂排毒清肠用，黑木耳也是如此，所以吃一些口味重的菜时候不妨都多搭上这类的辅料，更健康。
4、锅里面入油烧热，将豆瓣酱，姜蒜一起放入，小火炒香炒出红油来。
5、然后加入除黄瓜外的辅料翻炒均匀，接着加入适量的水和其他调料盖上盖子烧开，然后继续煮片刻这样汤汁会更入味。
6、接着将煎烤的鱼和黄瓜一起放入，大火煮开，撒上香菜蒜末什么的就可以上桌了，家里没有饭店那种酒精烤鱼盘，所以我用的是电煮锅可以随时保温而且还能持续加热，这样边吃边烧会更入味的，最适合天冷时候。
小唠叨：1、鱼要腌制入味，如果太大可以从中间切开这样卖相也更好，如果更大那就要切大块了。2、家庭做为了健康尽量不要油炸，可以用烤箱烤或者直接煎酥即可。3、辅料根据自己喜欢放，魔芋和木耳感觉是绝配更有利健康，不妨试试添加一些。4、现在天气冷了是吃烤鱼更佳时期，没有酒精炉的烤鱼盘，大家发挥自己聪明，比如学我这样保温而且更入味。
好了，今天的美食分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
对于吃鱼，大家都喜欢怎样吃呀？喜欢煎的、炸的、炖的、蒸的还是焗的呢？
我家吃鱼，一般比较喜欢清蒸，简单营养好吃，不过今天要给大家分享的这一道鱼，是一个新吃法，不清蒸，做法也一样简单，比清蒸鱼的味道要香很多，而且入味好吃，喜欢的朋友不妨试试哦。
食材准备：草鱼1条，金针菇1把，姜，洋葱，青红椒，蚝油，料酒，40g奥尔良腌料，生抽，花生油等。
具体做法步骤如下：
之一步：准备一条草鱼，处理好后再把鱼洗干净，一定要把鱼肚子里面的黑膜清洗干净，要不然它泥腥味比较重。
第二步：清洗干净的鱼切块，切好放入大碗中，然后洒上点料酒，40g奥尔良腌料，蚝油少许，生抽少许，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制10分钟。
第三步：准备一小把金针菇，把老的根部去掉，再撕开清洗干净，洗好放一边沥干水分。
第四步：准备一块姜切片，半个洋葱切丝，青红椒各一个，去籽切粒，放一边备用。
第五步：准备一个砂锅，锅中洒上一层花生油，铺入准备好的姜片，不要层在一起哦，加入洋葱丝，再摆入沥干水分的金针菇。
第六步：金针菇铺平后，摆入腌制好的鱼块，尽量摆好一点，不要重叠在一起，摆好后，把碗中多余的腌料也倒进去，最后加入半碗清水，盖上锅盖，调中火煲15分钟。
第七步：时间煲得差不多了，一股浓浓的香味出来了，好香啊！我们现在撒入青红椒粒，再盖上锅盖焖多一分钟。
第八步：时间到了，可以关火开吃了，整锅端上桌，慢慢吃，冬天也不怕冷，因为砂锅保温效果特别好，所以在冬天我都喜欢用砂锅做菜。
这一道奥尔良草鱼煲就做好了，香气四溢，鱼肉嫩滑，喜欢的朋友试一下！
【小贴士】
用砂锅这样做鱼，比清蒸的营养好吃，而且简单下饭，喜欢吃鱼的朋友，赶紧试试这一个新吃法吧。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
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这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
