剁手过狐狸杯子、被清洁大叔扔过蟹粉、写过青椒炒肉丝中餐入门指南、胖5斤潮州指南、无限回购零食榜�?/p>

TOTO

少女心的影像工作�?/p>

视频组陈伟霆

曾拍过「湖州羊肉」「陕西富平视频」「龙华寺素面�?/p>

用好吃的方式吃一�?/strong>

鸡蛋壳真的能补钙�?/h1>

一、想要让狗狗吃鸡蛋壳，铲屎官应该做些什么？

首先我们撇开鸡蛋壳到底能不能补钙不谈，就单单是让狗子们心甘情愿的吃下鸡蛋壳，并且对它们的健康不产生危害，就已经是一件非常困难的事了�?/p>

1、加热消毒�?/strong>

如果铲屎官想要让狗狗吃鸡蛋壳，之一件做的事情就是放�?strong>微波炉或者烤箱内烘干消毒�?strong>鸡蛋壳上附着着大量的沙门菌，沙门菌是一种肠道致病菌，如果狗狗食用未经杀菌消毒后的鸡蛋壳会导致其中毒�?/p>

感染者会出现严重的腹泻现象，这对于狗狗们的身体健康来说是极大的威胁，不进行加热消毒可能会补了钙却失了健康得不偿失�?/strong>

如果铲屎官想要让狗狗通过吃蛋壳补钙，就必须要经过高温消毒，把蛋壳烤至金黄，仅仅如此就够了吗？还有第二步需要做�?/p>

2、碾碎成末�?/strong>

狗狗尤其是幼犬以及小型犬，它们的肠道非常脆弱，如果蛋壳没有碾碎直接喂食�?strong>很容易戳伤狗狗的肠胃道内壁，如果内壁出血，会有极为严重的后果�?/strong>

另外如果碾碎的不够彻底，对它们的肠道来说有较大的负担，所以铲屎官想要给狗狗喂食蛋壳，记得一定要碾碎，家里有擀面杖的用擀面杖，有搅拌机的用搅拌机，更好多碾几次防止有未碾碎的漏网之鱼，对狗狗造成伤害�?/p>

3、拌入狗粮或零食中�?/strong>

如果做好了前面两步，那最后一步就是把消毒过的蛋壳拌入狗狗的狗粮或者零食当中，毕竟类似于生石灰这样的物质，直接给狗狗它们是理都不会理的�?/p>

好了，做好了以上三点，你家的狗子吃蛋壳大概是不会有太大的问题。当然这里的问题是指，不会刺穿肠道或者中毒之类的大问题，但是并不排除一些小麻烦�?strong>比如有很多狗狗不能消化、吸收这些蛋壳，从而会对它们的肠胃造成影响，会有便秘的可能性�?/strong>

没错，尽管你经历了这非常麻烦的三步，但是狗狗们其实还是会有健康的危险，并且最可怕的是，这些蛋壳并不能给狗狗补钙，它们只是在狗狗的消化系统走一遭而已�?/p>

二、但是做完这些真的能够补钙吗�?/strong>

1、蛋壳中钙的存在形式�?/strong>

首先蛋壳中的钙主要是以碳酸钙的形式存在的，如果蛋壳中的钙想要被吸收，钙离子就必须游离出来。但是事实是，蛋壳中的这些碳酸钙溶解度很低，而且对肠胃的 *** 会非常大�?/p>

狗狗们吃蛋壳其实就像是天天在吃生石灰一样，狗狗们的消化系统根本就无法消化这种钙，更不用说是吸收利用钙成分了�?/strong>

2、利用别的 *** 促进钙离子游离�?/strong>

也有一些铲屎官抱着不抛弃不放弃的想法，就是觉得我家狗子就是要通过吃鸡蛋壳来补钙，于是想尽了办法，什么高压烹煮法、酸醋溶解法等等，为了从鸡蛋壳里多分离出一些钙离子可以说是用尽了办法�?/p>

但是事实真是如此吗？现在为止没有任何研究证明，用这些 *** 能够产生更多的钙离子。就算可以能分离出一些钙离子，含量也极少几乎是没有多大的效果�?/strong>

并且补钙其实不仅仅只是对钙离子的吸收，还要同步给狗狗补充维生素D，如果维生素D缺乏，那狗狗对钙离子的吸收还是会很低�?/p>

所以综上所述，铲屎官想要通过给狗狗喂食鸡蛋壳的 *** 来进行补钙�?strong>不仅过程相当麻烦�?/strong>要通过三大步骤来好吃好喝的，哄着狗狗吃下去，并且效果还微乎其微，最主要的是还会有消化不良的风险�?/strong>就好像是做了一大堆无用功，反倒还有一定的危害�?/p>

所以各位铲屎官对于这种民间偏方还是想清楚了再用吧，那么铲屎官究竟应该怎样给狗狗来补钙呢？

三、铲屎官给狗狗补钙的 *** �?/strong>

1、食物大法�?/strong>

其实补钙更好的 *** 就是通过食补�?strong>像羊奶粉或者是一些高钙的虾类都是不错的选择，铲屎官可以定期给狗狗喂食这些钙离子较容易吸收的食物。其实奶制品是所有食物里补钙更好的。一小杯羊奶粉可能能够抵得上铲屎官给狗狗喂几十个蛋壳�?/p>

另外如果一些狗狗严重缺钙，比如一些正在生长发育期的幼犬、怀着宝宝的准妈妈亦或者是一些步入老年的老年犬等等，都是需要补钙的高危狗狗�?strong>铲屎官也可以去宠物医院配一些适合自家狗子食用的钙片�?/strong>

2、多晒太阳�?/strong>

其实第二点才是重中之重，很多铲屎官认为自家的狗子每天都喝羊奶粉，每天都吃含钙量较高的食物，应该就不会缺钙了，这样的想法是非常危险的，因为钙离子的吸收还需要维生素D的参与，而阳光则是维生素D合成最需要的东西�?/p>

所以如果铲屎官想给狗狗补钙�?strong>不管选择什么食物，都一定别忘了让狗狗多晒太阳�?/strong>

其实给狗狗补钙这件事从来都不难，但是铲屎官们总想着用没有科学依据的偏方来给狗狗补钙，不仅过程麻烦不说还会有各种未知的风险，并且补钙的效果也不好�?/p>

真正的补钙只要多吃一些高钙的食物，以及给狗狗多晒太阳就完全没问题了。只要铲屎官们用科学的 *** 养狗，狗狗这件事从来都不难�?/p>

参考文献：

<1>贾芳, 申进�? 犬应当合理的去补�?J>. 中国工作犬业, 2012(2):50-50.

<2>小�? 开启科学补钙新食代. 宠物世界(狗迷), 2018(11).

<3>王灿�? 贺珍, 刘德�? et al. 蛋壳粉补钙效果观察的动物实验研究. 中国公共卫生, 2001, 17(10):911-913.

*部分图片来源于 *** ，如有侵权请联系删�?/p>

#铲屎官的修养# #家有萌宠的暖心时�?#

哈西那些个很赞的烧烤店，你撸过哪家？

东北的生活，一到夏天烧烤自然少不了。为您盘点哈西那片几家不错的烧烤，希望合您胃口�?/p>

撸串�?/strong>

地址：南岗区哈西大街386�?/p>

*** �?

推荐理由：他家的羊肉串、烤大虾、烤生蚝，味道很地道，价位也很优惠�?/p>

偏脸子羊蛋王

地址：南岗区哈西大街402�?/p>

*** �?

推荐理由：他家的特色羊鞭羊蛋蛋皮牛腰牛心超好吃！他家的疙瘩汤也很不错，而且上的非常快，用料很足，满满一小碗，热热乎乎的配上烧烤一起吃，那感觉棒极了！

大飞烧烤配方

地址：南岗区王岗镇新苑家园老建筑公司老二号楼（农垦医院）

*** �?

推荐理由：老板手艺超赞，肉串不喂料！挺好吃！烤腰子大筋很好吃！生蚝口味不错，还特别大，价钱也挺实惠，服务也挺热情的�?/p>

那些年原味小�?/strong>

地址：南岗区万达嘉华酒店后身，万达华府后门（哈西万达广场�?/p>

*** �?5145114433

营业时间�?5:30-23:30

推荐理由：在万达soho后面的小巷子里，位置不是很显眼。装修挺好，串好吃，肉新鲜，毛豆特别好吃�?/p>

考古新派烧烤潮流夜店

地址：南岗区南兴街与西宁南路交汇处（哈西万达附近�?/p>

*** �?

营业时间�?2�?0-23:00

推荐理由：门前有很大地方停车，环境有点特别，到了晚上可以是年轻人释放压力的好去处，上面可以看到美女精彩表演，大垫炮好吃，雪梨汁好甜，猪手香还不腻�?/p>

小时代音乐烤�?/strong>

地址：南岗区中兴大道98�?/p>

推荐理由：环境不错呢！驻唱歌手唱的挺不错的，东西很好吃，服务员一路小跑，态度也很好，服务很贴心�?/p>

1981只是一家串�?/strong>

地址：南岗区和谐大道380�?/p>

*** �?

营业时间�?2:00-24:00

推荐理由：特别好吃有特点的的一家店，梅肉很嫩、金针蘑很好吃、羊肉串肥瘦均与，虾的肉质一般、生蚝蚬子味道都很好、蜜豆披萨味道真是超赞。推荐金针菇跟蜜豆披萨�?/p>

【关于哈尔滨吃货侃美食�?/p>

侃美食（搜“kanmeishi”一键关注）是哈尔滨美食点评、发现、分享的草根自媒体，是你食在冰城的贴心伴侣。专业的内容运营，专注于哈尔滨多店美食推荐，借助社交 *** 的口口相传，在哈尔滨食客及商家中拥有广泛影响力。请在微信上搜“kanmeishi”关注我们，跟我们一起品味舌尖上的哈尔滨�?/p>

在东北吃了羊蛋皮烧烤，丹田热了半个月

来源：beebee星球

美食总与万物连接，当我看到夕阳，我会想起红得发烫的苹果，当我看到云朵，我会想起软糯弹牙的发糕，但每当我开始洗澡，我就只会想起羊蛋皮烧烤�?/span>

有那么一种食物，你知道它原则上可以吃，它存在一种可被食用的可能性，它理论上也可以被消化道吸收，但你绝对不相信自己会去挑战它，羊蛋皮就是这么一种食物�?/span>

说起来，我之一次与最后一次食用羊蛋皮，都是在沈阳。有次去沈阳出差，那边的哥们儿非得给我露两手，说让我见识下东北的实力，然后他们就拉我去到烧烤店，干了那么一顿羊蛋皮烧烤�?/span>

仅仅从口感上来说，羊蛋皮不是什么不可名状之物，不是那种超脱于人类想象之外的，令人胆寒的器官，它像每一种动物的表皮那样充满韧性，一口下去，便是你想象中的那种蛋皮的感觉�?/span>

我说，看来吃蛋皮，就跟我们四川的吃黄喉，毛肚，或是肥肠一个道理，都是劳动人民的发明。他说，道理是一个道理，但你们还是太讲道理了�?/span>

东北人在吃饭这方面，的确是有自己的理解�?/span>

在我看来，将蛋皮单独剥下来并辅以大火烹制，是在那贫瘠无聊生活中的一次伟大叛逆。谁都知道羊蛋可以吃，但不是谁都能做到单独吃蛋皮，这种勇气很厉害�?/span>

其实，在很多情况下，当你深陷日复一日的劳作之中，当苦闷与平凡围绕着你，就算只是吃蛋皮这一小小的离经叛道的行径，也足够令你感受到另一种生活的宽广�?/span>

我朋友就说，他叔父当年下岗后，一时间没有了方向，不知道自己还能干什么，整天在家里思来想去，一边听从头再来，一边看《水浒传》，最后得出结论，自己只能跳楼�?/span>

后来他叔父跟工友去吃了次烧烤，就吃的羊蛋皮，吃着吃着，就觉得墨守成规成不了事，出路在于创新，于是在干完十串羊蛋皮后，决心下海。听朋友说，他叔父现在已经是家人口中的皮鞋大王�?/span>

在朋友的小时候，他是没有食补这个概念的，也并不觉得羊蛋皮是如何迷离的食物。羊蛋皮上的那些沟壑，凸起，疤痕，以及略带腥臊的气味，他也只当做是平常。后来长大了，外地朋友也多了，就开始有人给他说，吃这个，一定很补，在那方面，你一定强。他后来专门找人试了下，也没有多强�?/span>

那天吃饭，他便给我说，你们这些外地来的，都以为我们是为了补，眼界还是太小了。然后他指了指胸口，说，是为了这个�?/span>

我一直没弄懂朋友是什么意思。也许他是故弄玄虚�?/span>

其实，在那天晚上，最开始，我也是抱着一种大补的心态在进食，我一边吃，一边感受丹田的变化，一边吃，一边忍不住思考口中的汁水是什么，然后想到了什么，便不敢继续思考�?/span>

后来吃着吃着，听到朋友说的那些话，我又觉得应该思索一点更加精致些的道理，于是在吃完之后，我就对朋友说，还是我们劳动人民的东西好吃�?/span>

滑羊肉先浆再�?质地爽滑细嫩 汤口酸辣爽利

滑羊�?br>选用肥瘦相间的羊肉切条，先浆再汆，质地爽滑细嫩，汤口酸辣爽利�?br> *** 流程�?.肥瘦相间的羊肋条�?00克切成条后纳盆，加盐2克、味�?克、白胡椒�?克、料�?克抓匀，打入蛋�?个继续抓匀，静置约5分钟后下生粉50克抓匀，淋入色拉油15克继续拌匀�?.锅放宽水，淋少许料酒，小火加热至�?0℃（锅壁一圈冒虾眼泡），逐条下入浆好的羊肉小火汆熟�?/p>

在此过程中，如感觉水面将要沸腾，便淋入一勺冷水降温。待羊肉条全部成熟后撇掉浮沫，捞出过凉，此时肉条表面微微透亮�?.锅放底油烧热，下泡好的海�?0克、葱�?克煸香，倒入滑熟的羊肉条，淋料酒5克，添羊骨汤400克、清�?00克，烧沸后下盐、味精、鸡精各2克、胡椒粉3克，倒入香芹段、泡发的木耳各20克，淋少许香油继续加热约3�?分钟即可出锅盛入汤盆内，顶端点缀蛋皮丝和香菜，带一碟陈酯走菜，客人可将汤盛入自己碗中，再根据个人口味调醋食用�?br>技术关键：余羊肉条时注意保持小火，水面不能沸腾，否则羊肉容易脱浆�?/p>

�?.6看了不到10分钟，我拿出了手机点外卖

什么是最代表中国的食物？

众口难服�?/p>

但�?/p>

什么是最代表全世界的食物�?/p>

答案可能只有一个�?/p>

对�?/p>

烧烤�?/strong>

一把肉、一把火、一把调味�?/p>

香气冲鼻，油光耀眼，你忍不住吞咽的口水，早已泄露出人类至今最持久的食物欲望�?/p>

这欲望从不拐弯抹角�?/p>

它比爱情纯粹，比权力生猛�?/p>

痛快啊�?/strong>

这欲望，被一部片说透�?/p>

《人生一�?》�?/p>

本周，《人生一�?》要完结了，好舍不得�?/p>

发现没，第二季每一集片名，全都是深夜食堂的通关密语—�?/p>

“您几位啊？”“咱家特色”“吃不吃辣？”“来点主食？”“不够再点”�?/p>

这正是《人生一�?》成功的秘诀�?/p>

它既拍出了烧烤的香气，更拍出了我们迷恋烧烤的情感逻辑�?/strong>

它是台湾的风味街角讲究的小火慢工�?/p>

再暴躁的机车少年也得给出耐心，才能等到滋味�?/p>

它也是东北哼着二人转的热火大炕上�?/p>

再温柔的邻家小妹，也能一把生肉下酒，喝到五更天亮�?/p>

面对吃，有两个永恒的天问�?/p>

一，我吃点什么？

二，我和谁吃�?/p>

——烧烤也一样�?/p>

那好，Sir今天就带你们，顺着《人生一�?》的菜单，好好盘盘�?/p>

01

万物皆可�?/strong>

它是一种少于三人绝不能动的仪式�?/p>

为肉片均匀地撒上料汁，铁炉烧热，在铁板上化开牛油�?/p>

铺上薄厚适中的大片牛肉，至少得把盘占上四分之三�?/p>

几次翻面过后，你气定神闲，等着脂肪在高温中跳舞�?/p>

是的�?strong>铁炉家庭烤肉�?/p>

�?《串2》第五集“不够再点”，林家家庭烤肉

铁炉家庭烤肉绝对是五人以上聚会首选�?/p>

张扬的，你可以边聊边吃，不怕菜冷�?/p>

低调的，你可以全程沉默，只动筷子�?/p>

而怕张扬又不想低调的你，也没问题�?/p>

点头附和的同时，翻翻肉，撒撒盐—�?/p>

等到肉香四溢时，不经意地说一声，“可以了”�?/p>

当同事咽下烤肉，头也不抬地微微一笑：“还行吧？�?/p>

心满意足的赞美中，你身后缓缓亮起专家光环，沟通，就在这一瞬间缓缓打开�?/p>

这是吃货才懂的社交本领：

味道，打开了热闹�?/strong>

痛快，才能把话说开�?/strong>

�?个人经验：这是向老板请年假的更好时�?/p>

当然，如果出行的是纯男性，画风必须带点油腻�?/p>

有一种团伙出动，叫：走，找点 *** �?/strong>

沈阳琴江街的二哥，就合法经营这种“下三路” *** �?/p>

前方高能预警�?/p>

——尤其男同胞们！

3�?/strong>

2�?/strong>

1�?/strong>

�?《串2》第二集“咱家特色”琴江串�?/p>

扎鲁特旗的公羊做噩梦也不会想到�?/p>

自己的一个器官可以展开如此细致的解刨学：羊枪、枪头、枪库、枪根、枪皮、羊蛋、蛋头、蛋�?.....

更死也想不到，它们将在二哥的烤炉上变身美味�?/p>

羊蛋嫩滑如嫩豆腐，羊枪筋道Q弹�?/p>

中国人有一种执迷，�?strong>以形补形�?/p>

吃肝补肝，吃脑补脑，吃什么，补什么……反正哪个脏器（担心）有病，我们就吃和那脏器相似的东西进补�?/p>

有用�?/p>

抱歉，Sir不是营养学家�?/p>

但Sir明白这种心理—�?/p>

得不到原型，得到幻象也好�?/strong>

这种精神胜利有两大成功秘诀�?/p>

一，越多人信越有效�?/p>

就像一对兄弟们在“吃啥补啥”的挑战中，交换暧昧眼神，流淌出“谁用谁知道”的豪迈�?/p>

二，核心秘密一定不能公开�?/p>

就像琴江街二哥的烤羊秘制的羊枪粉。那粉是什么构成？别问，问你就是外行，问你就是不配吃�?/p>

事实上，在Sir看，当任何聚会超过五个人，食物的社交属性，才是之一考虑�?/p>

这时候，“吃什么”，“怎么吃”远远比“好吃不”重要�?/strong>

就像这有骨无刺，质地软糯，咽下一口，又滑又嫩的烤“豆腐鱼”�?/p>

那可是东南沿海特有的美味�?/p>

吃它，要趁热�?/p>

只有之一时间，你才能感受外酥里嫩，肉“流”进你肠胃的爽滑�?/p>

�?《串2》第五集“不够再点”，老怪烧�?/p>

还有这一口泛着油光的金黄色泽，滋味深入骨髓的四肢动物�?/p>

不告诉你是什么，敢吃吗？

米奇那么可爱，怎么可以吃它�?/p>

�?《串2》第五集“咱家特色”，原汁原味烤老鼠

《串2》总是能带着我们看见种种千奇百怪的“非主流”食材�?/p>

鸡翘翘，烤蛇、弯葱套大肠......

万物皆可烤的底层逻辑，早已不是中国人没东西吃的历史，也不是今天伪历史学家推崇的中国贪吃论�?/p>

“吃”，自古以来就是我们的投名状�?/p>

如滴血认亲�?/p>

如歃血联盟�?/p>

来，麻溜撸完这根“串”，你我，就当过了命�?/p>

02

越痛越快�?/strong>

成群结队要欢歌笑语�?/p>

两个人出动的烧烤，必须来点红色 *** �?/p>

白天，当城市生活的焦虑，加速氧化未老先竭的荷尔蒙�?/p>

夜晚，一种源于痛觉的深夜情趣，总能高效地唤醒情感的生命力�?/p>

咳�?/p>

正经点儿，Sir说的�?strong>吃辣�?/p>

这种烧烤摊上的血色浪漫，宛如新裤子唱得那样火热—�?/p>

那些昙花一现的灿烂，是爆炸的烟�?/p>

那一团耀眼的火焰，在燃烧着你和�?/p>

�?《串2》第三集“吃不吃辣”熊氏烧�?/p>

关于辣，南昌可能是最被忽略的城市�?/p>

湖南是香辣，贵州是酸辣，四川是麻辣�?/p>

南昌呢？

什么辣�?/p>

这次�?strong>南昌�?/strong>有话说�?/p>

没有川湘地区的红色警告，熊老板�?strong>熊氏鸡脚，重剑无锋�?/p>

他不会在门口用“微辣就是妥协”当招牌�?/p>

他也不会在菜单上用“红辣椒的数目”吓退你�?/p>

但熊老板对辣的尊敬，却实实在在渗透日常中�?/p>

酥烂的鸡脚中，加入青头椒研磨而成的粉料，渗入表皮，成为主要输出�?/p>

搅拌时，切记戴上手套�?/p>

没完�?/p>

入口后的猛烈灼烧，来自烤制过程中加入的印度魔鬼辣�?/p>

多魔鬼？

印度军方曾打算用它 *** 具有催泪和限制敌人行动效果的新型手榴弹�?/p>

针对“关于辣的地域偏见”，南昌人从卖家到买家，一如既往地低调�?/p>

他们从不口吐莲花，只会用舌头拼得义无反顾�?/p>

蔫儿坏的笑容似乎在说

你吃了不�?/p>

我就改行干理�?/p>

一个经验是—�?/p>

比起种种知名连锁店，只有类似烧烤摊的野路子，才能将辣勇敢地诠释到变态级�?/p>

当灼烧感一 *** 神经末梢，身体马上进入戒备状态：心跳加速、唾液或汗液分泌增加�?/p>

在痛苦中，内啡肽加速分泌，终于终于， *** 袭来�?/p>

这快意不仅是情侣间的粘合剂�?/p>

也是你和你爹妈的破冰机�?/p>

尤其是那个年代的味道�?/p>

�?《串2》之一集“您几位啊”，传说鸡架

木炭，是做饭的�?/p>

焦炭，是拿来炼钢的�?/p>

但沈阳皇姑区的斌哥，就是用最硬核烤鸡架，孤独地继承着奥斯特洛夫斯基式的工人阶级浪漫�?/p>

一只填满焦炭的烤炉，整晚运作，巧妙结合熏与烤两种烹饪方式�?/p>

重达三十斤的铸铁烤架，同时容纳八份原料，必须不断翻转，平衡火候与熏制的强度�?/p>

这样的硬核DIY，彰显出父辈时代闪耀的智慧与力量�?/p>

都知道，辣不是一种味道，是一种焦灼的痛觉�?/p>

那为什么人会喜欢“痛”�?/p>

一方面在于，“痛”是一种自我的存在证明，我痛了，证明我还没有麻木，我还活着�?/p>

更重要是，人会对“痛”上瘾�?/p>

因为极致的“痛”，往往带来迷失的 *** �?/p>

简单说，当你五脏六腑全被一种感受绑架时，那是你最被掏空的时刻，但也是你最自由的瞬间�?/p>

如同， *** �?/p>

03

嗜烤者联�?/strong>

*** 上有句话，叫�?/p>

一个人吃火锅，吃的是悲壮�?/p>

Sir敢说，说出，并认同这句话的人，绝对不喜欢吃火锅�?/p>

如同烧烤�?/p>

今天，我们对烧烤有太多太多误解�?/p>

什么食材不新鲜，什么就靠调料调出味，甚至于，没什么技术含量�?/p>

呵呵�?/p>

要不怎么说无知者无畏�?/p>

说到这，Sir不得不承认�?/p>

Sir就是深更半夜，会一个人下楼撸串的人�?/strong>

那是一种什么痛快呢�?/p>

呵呵�?/p>

真不足为外人道�?/p>

你无视了社交焦虑的障碍�?/p>

你跨越了忠义难全的两难�?/p>

彼时彼刻，你就想一个人，安静地，孤独地，不被任何人，任何事打扰地与口腹之欲狠狠私奔�?/p>

点什么无所顾忌�?/p>

吃多少悉听尊便�?/p>

毫不夸张地说�?strong>烧烤摊，就是中国人自己与自己碰杯的深夜食堂�?/strong>

就像昆明老王的无名小店，每晚都收容着为一口牙祭飘荡的孤魂野鬼�?/p>

烤猪蹄与米线�?/p>

——这组合搭配看似简单，背后却埋藏着深深的宽慰�?/p>

�?《串2》第四集“来点主食”，无名小店

烤猪脚�?/p>

先卤，秘制卤料炖�?个小时，折磨到骨肉分离�?/p>

后烤，油脂与辣椒在表皮的焦香中相会�?/p>

如果说猪脚为了多巴胺，那米线，则全心全意取悦你的饱腹感�?/p>

云南米线，粗得彪悍�?/p>

在老王精准的火候控制下，外软内硬的口感轮番地 *** 口腔�?/p>

用筷子挑起，酸香滑喉而过�?/p>

揉揉肚子，揉出一个饱嗝�?/p>

过瘾了，心也顺了�?/p>

在所有烹饪方式中，烧烤或许是最泼辣、最豪爽，但也包容的�?/p>

以Sir最了解的电影为例�?/p>

如果浙菜甜如爱情，粤菜淡似小清新，川菜辣如限制级�?/p>

那烧烤，应该是不折不扣的动作片�?/strong>

剧情简单，动作迅猛�?/p>

最最重要的是，在它调配下，食物回归了它最原始的本质�?/p>

让人快乐�?/strong>

这也是为什么每集《串2》结尾，我们都会被同一句话刷屏�?/p>

“谢谢款待”�?/p>

在Sir看，这大概是一句普通至极，也真挚至极的褒奖了�?/p>

谢谢款待，因为你的食物�?/p>

谢谢款待，因为你的手艺�?/p>

谢谢，一切不用任何攀比就能满足的快乐�?/p>

这，或许才是《人生一�?》真正传递的本意—�?/p>

（烧烤的）快乐并不贵重，（烧烤的）快乐也不稀有，只要你想，你用心找，你终将得到�?/p>

因为—�?/p>

痛快，就是需要自找�?/strong>

盛夏、夜晚，有心人，其他条件都已经为你准备好�?/p>

只是需要你迈出这一步—�?/p>

“走，开吃。�?/p>

本文图片来自 ***

菏泽的味�?/strong>

来源：人民网-人民日报海外�?/p>

菏泽是“中国牡丹之都”，图为菏泽曹州牡丹园�?史奎华摄(人民图片)

单县羊肉汤�?/p>

菏泽壮馍�?/p>

一方水土养一方人，一个城市的味道必然与这个地方的水土紧密相连，母亲河——黄河用自己的乳汁浇灌了山东菏泽一万两千平方公里的土地。这里水草丰美，绿树成荫，阳光充足，气候湿润，春夏秋冬四季分明，是天然的优质牧场，被称为“中国青山羊之乡”和“鲁西黄牛之乡”。菏泽的味道，就是由黄河水和牛羊肉组成的�?/p>

一

最著名的当是被称为“中华之一汤”的“单县羊肉汤”。“单县羊肉汤”选用当地优质青山羊为原料，将鲜肉、骨架与配料合理搭配， *** 十分讲究。凉水入锅，羊大骨垫底，待锅烧响放入新鲜羊肉和羊杂。用大火烧开，顶出血沫和杂质，用竹笊篱箅除。尔后将花椒、大茴、白芷、桂皮、肉桂、草果、陈皮、砂仁、葱、姜等佐料按比例下锅，同时加盐，再熬4小时，直到骨烂肉熟，汤色呈乳白色为止。出锅时加丁香面、精盐、蒜苗、香菜、香辣油。满满一碗，色白似奶，鲜美异常，不腥不膻，可谓一绝�?/p>

菏泽的羊肉最有名气的当数“徐家羊肉”。一�?4印大锅支在饭堂中央，一锅清汤，清澈见底，上百斤羊肉煮在锅里。煮好的去骨羊肉论斤卖，称好后，只见徐家老大手起刀落，瞬间剁成核桃大小的肉块，装入大海碗，浇上滚烫滚烫的羊肉汤。羊汤清澈透明，羊肉白里透红，抓一把葱花和香菜末往上一撒，热气腾腾，肉香扑鼻，味道简直无以言表�?/p>

与“徐家羊肉”齐名的还有“什集烧羊肉”。“什集烧羊肉”选取肉质鲜嫩的鲁西南青山羊为原料，搭�?0余种香料，细火慢煮，以保持肉的独特风味。煮好的羊肉，盛入定制的钢精盆内，加少量原汤，冷却后自然凝固，肉和汤成为一体，五斤一盆，扣盖装箱，既好看，又好吃，还便于运输和保存。每逢中秋、元旦、春节等节日，各销售点门庭若市，供不应求�?/p>

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菏泽的牛肉也是当地一大特色，历史最悠久的是百年老号“米家烧牛肉”�?“米家烧牛肉”的独特工艺在于三点：一是“腌”。将牛肉切成拳头大小的块状，用牙签或不锈钢钉两面扎眼，将盐和花椒粉混合后均匀涂抹在肉的表面并来回 *** ，放入容器，加一点骨头汤和黄酱水，腌�?天，充分腌透。二是“煮”。清水煮开后放入腌制好的牛肉，大火煮沸，撇干净血沫，1小时后加入牛骨高汤和特制的料包，细火慢煮两小时，关火盖上锅盖浸泡12个小时。三是“炸”。将煮熟的牛肉捞出控水，用小磨香油烹炸。加工好的牛肉颜色鲜亮、香味浓郁、肉质鲜嫩、熟而不散。一部分现场销售，一部分用锡纸真空包装上市�?/p>

菏泽的又一道名吃就是“黄安驴肉”，以肉质鲜美、醇香浓郁、油而不腻、风味独特而久负盛名。黄安驴肉选用口龄在三五年的中年驴。 *** 称得上是独门绝技：先选配多种上好中草药煮汤，后将肉放进锅里煮七八个小时。初期用大火猛烧，水沸后慢火轻熬，吃起来有一种特殊香味�?/p>

“皮家烧鸡”也是著名的菏泽味道。采用农家散养鸡，宰杀后先将花椒、八角、葱姜盐等各种材料填满鸡腹，进行腌制，使味道充分浸入肉中。再配以老汤、十几种名贵香料，经过温火焖煮、高温杀菌等多道工艺流程 *** 成品。出锅后的烧鸡外形美观、色泽诱人、香透骨髓、熟而不烂，令人入口难忘�?/p>

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菏泽好吃的面食也很多，最有特色的是“菏泽壮馍”。“菏泽壮馍”外形如月，面皮分为4层，要用当年产的鲁西南原产小麦面粉，加水和成面团，反复揉压，增强韧性。肉馅分牛肉、羊肉、猪肉三种。做好的馍坯放在生铁制的平底锅中进行煎炸，或扣盖，或敞口，火候和时间要恰到好处，经几次翻动即成。整个 *** 过程从和面、压皮、加肉、卷团、压匀、成型、油炸，每道工艺都由专人完成，其中技巧不可小觑。出锅后的壮馍，色泽金黄，外焦里嫩，远远就能闻到它特殊的香味，非常诱人。用刀切开，装盘上桌，不愧是面食中的巨无霸，吃起来油而不腻，入口外酥内软，越嚼越香，香在口中，美在心里，让人不禁大呼过瘾!

“吊炉烧饼”是菏泽独有的味道。选用小麦精粉，经过和面、发酵、揉摔、盘卷等多道工序，做成面剂子，包上用香油、精盐、茴香和花椒面调制而成的油馅儿，再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀、表面沾上芝麻，最后放入炉内烧烤。其 *** 工具“吊炉”更具特色：一口铁锅扣在炭火炉上，先用炭火将锅烤热，然后利用杠杆将火炉吊起，把烧饼贴在锅上再徐徐放下，上面是热锅，下面是炭火，两面烘烤，很快即熟。烤成的烧饼，其状如月，一面圆鼓，黄中透红，芝麻粒闪闪发光；另一面扁平，颜色焦黄。用手揭开，底儿、盖儿、瓤儿层层分离，香气扑鼻；吃一口，外酥里嫩，香酥可口，既有木炭的香气，又有铁锅的味道�?/p>

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菏泽的味道更离不开好喝的粥，更具特色的当是一碗“菏泽糊粥”。先把小米和大豆磨成细面，以一定比例兑水搅匀成糊，将生铁锅干烧至微微发红，把少量面糊浇在锅壁上，形成一层锅巴，产生一股煳味。然后倒入大量面糊，大火烧开再转小火，用勺子朝一个方向慢慢搅拌，熬至浓稠时关火。糊粥入口，米香和豆香甚浓，略有煳味。食之温胃养胃，适合老人、病人、醉酒之人。稍放一会儿，粥面便起一层皮，但下面依然烫热，所以有“心急喝不了热糊涂”之说�?/p>

“菏泽胡辣汤”是又一独特的菏泽美食。首先要洗面筋，将面粉放入盆内，用淡盐水调成面团，反复圈揉上劲，然后倒入清水轻轻揉搓，直到将面团中的淀粉全部洗出，把手中的面筋拢在一起，浸泡在清水盆内。清水烧开后把洗好的面筋抻成薄片下锅，旋转搅动，拉成穗状。面筋熟后，将洗面筋的水徐徐倒入锅内，小火烧至汤汁稀稠均匀，然后下粉条、菠菜、葱花、姜丝、黄豆、花生米、海带丝、蛋皮丝、萝卜条、黄花菜等配料，放入盐、五香粉、鸡精、黑胡椒粉搅匀，旺火烧沸即成。胡辣汤盛到碗里后，根据客人喜好，淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味，入口具有香、酸、辣特点，不但清香爽口，而且开胃生津，增加食欲，深受大众欢迎�?/p>

勤劳善良的菏泽人，用聪明智慧创造了绚丽多彩的菏泽味道。爆煎鱼、水煎包、芝麻糖、罐子汤、烤全羊、地锅鸡、全牛席、面泡子、黄河鲤鱼、绿豆丸子……对菏泽味道丰富而细腻的感受，怎么也体验不完�?/p>

全武汉最火爆的烧烤店都在这里了，快来查收！撸串走�?/strong>

全武汉最火爆的烧烤店都在这里了，快来查收！撸串走起！

这俗话说得好

没有什么是一顿烤串解决不了的�?/p>

一顿不行就两顿，两顿不行就三顿

吃到行为�?/p>

么司啊？要吃这么多次�?/p>

总不能每次都去一家吧�?/p>

那显得几冒得诚意啊！

所以为了大家可以愉快的撸串

小编总结了十几家好吃不重样的烧烤�?/p>

嚣夜音乐烧烤

▲推荐菜：炭烤土豆片、黄油馒头、海鲜茄子、五花肉�?比利时进口啤�?、玫瑰清酒�?/p>

▲味道都不错，尤其招牌土豆做得不错，加了奶酪很香。推荐荔枝小黄鱼，用锡箔纸烤的，烤鱼会有荔枝的甜味，肉质鲜嫩，鱼刺很少。化骨绵瓜，凤爪先卤后烤，非常的嫩，软糥，烤的也入味�?/p>

▲桌子上还有烤炉，把烤好的东西架在上面，下面有碳加热保温，这个很不错，不会因为吃着吃着串就冷了�?/p>

❐地址：交易街21�?一品吉庆旁�?

跛子烧烤

▲这是一家二十几年的老字号烧烤店，很多人原来住在这边搬远后还会经常跑回来吃，就连不少在外留学的回到武汉都抓紧时间跑过来吃�?/p>

▲跛子烧烤是一家蛮有个性的烧烤店，老板腿脚不大好，所以常年就是端个小板凳在门口坐着只负责点单和收钱，还有一个对讲机全程指挥�?/p>

▲经常去吃的时候老板直接就是40分钟等不等，如果愿意等就自己看墙上的菜单，看好直接下单�?/p>

▲他家只有一个炉子慢慢烤，所谓是等待的美味，这家调料给的很重。不能吃辣点单的时候一定要说明，他家的烧烤是不少武汉伢小时候的味道�?/p>

❐地址：知音东�?近中日友好医�?

猫爪料理

▲推荐菜：油焖大虾、双椒牛蛙、深海大鱿鱼、肉串、羊肉�?/p>

▲菜品花样真的好多，比如说哈尔滨的石蛋，而且他家的油焖大虾和铁板烤海鲜之类的做的都非常好吃，他们家的虾有股中药味，问了后才得知老板在里面加了中草药，所以味道很别家不一样，总体还是不错的�?/p>

▲烤生蚝的个头都很大，里面蒜蓉很入味。们家不仅环境干净，食材也干净，吃完回家都没有拉肚子�?/p>

❐地址�?后湖街新江岸�?号天伦二七嘉园一�?�?-2�?�?/p>

祥彪烧烤

▲这是武汉最出名的电箱烧烤，说到它家，资深吃货差不多是都知道的，这家店在北湖民生甜食馆旁边的箱子里面�?/p>

▲蛮多食客都在外面搭桌子板凳路边上坐，经常看到一整个过道里面坐满了来吃烧烤的人老板当年专门在北京学习，学成归来又经过几十次改良，才做成了现在的祥彪烧烤�?/p>

▲住在附近的也把这家店叫做小胡子烧烤，老板彪叔告诉我们说这个电烤箱当年是专门在外面定做弄回来的，几十年全部是靠它，在别人家吃不出这种味道�?/p>

▲在这里需要提醒大家，祥彪烧烤跟别的烧烤不一样每天都是中午出摊，卖完了就收摊，所以想吃就早点去，中午坐在路边撸串，想想也蛮过瘾�?/p>

❐地址：北湖正�?武商量贩斜对�?

隔壁老王海鲜烧烤

▲推荐菜：椒盐琵琶虾、铁板龙利鱼、鱼香肉丝炒面、生�?、铁板虾滑�?蟹脚面、烤春卷�?/p>

▲铁板虾滑，也令人惊艳到，而且满满一大板啊，那份量真心点赞，鲜美肥嫩的虾滑口口是肉，配套的调料入味有佳，搭配起来好美味。鱼香肉丝炒面也值得一点，爽脆的笋�?鲜美的瘦�?光滑的面条，满满一口，很有幸福的味道！

▲烤生蚝，这里的生蚝是原装正宗的肉和壳紧密连在一起的原装货哦，这里的生蚝肉质饱满，新鲜，食材都是当天运来的�?/p>

❐地址�?武昌�?和平大道474�?武昌文化宫斜对面)

盼盼烧烤

▲之前我们武汉美食组织粉丝约饭来过这家号称汉阳烧烤界的扛把子店，盼盼家每天下午五点半开门，六点就能全部坐满�?/p>

▲来这家店吃烧烤你一定要有耐心，因为盼盼家的烧烤是一桌一桌的烤，等的时候可以先点碗盼盼家的瘦肉粉垫肚子�?/p>

▲盼盼家的瘦肉粉胡椒味很重，汤汁浓稠，吃起来很舒服�?/p>

▲盼盼家的烤鱼尾是招牌，特别入味，鱼肉鲜嫩，刺也没有想象的多。烤腰子也一定要来几串，一点异味都没有特别滑嫩的烤腰子吃起来口感很棒�?/p>

❐地址：拦江路地铁站B出口对面(近钟家村中学)

玉琬儿麻辣烧�?/strong>

▲这家烧烤店不同于别家口味很重，这家的烧烤调味给的不多，是重口味烧烤界潮流中的一股清流�?/p>

▲这家烧烤佐料更大的特色就是给花椒，鸡爪子也不像别的烧烤店是先卤过再烤�?/p>

▲玉琬儿的鸡爪子是直接生的在炉子上烤熟，吃起来口感脆脆的而且因为调料给的不多，所以吃起来没有油腻感，土豆片也是直接给做成了薯片的形式。在这家吃烧烤你可以配上一碗一般过早才喝的蛋酒和炸藕圆子一起吃，绝对跟你在别家吃的烧烤体验感不一样�?/p>

❐地址：司门口火炬�?8�?光大银行�?

霍元甲烧�?/strong>

▲这是一家没人带路你绝对找不到的刁角烧烤店，这也是一个让很多外地人不远千里驱车来吃的刁角烧烤。他就是位于汉口徐州新村一个大隐隐于林的刁角烧烤店�?/p>

▲在像迷宫一样的拆迁居民区里，弯弯绕绕才能找到这家烧烤店，没熟人一般很不好找�?/p>

▲从天还未亮开始去肉联进货，到串肉，到烤，到收银，都只有婆婆一人，这一个人，一忙就是三十多年�?/p>

▲它家真的是武汉烧烤界的良心�?.5超大的肉串和2.0块超大的脆骨，还有武汉独家的羊蛋皮和羊腰子，味道很大。但是爱吃的人一定会特别爱，羊蛋皮和羊腰子每天 *** 供应，一般人婆婆还不卖�?/p>

❐地址：汉口徐州新村徐新路里面（看地图�?br/>

驼子烧烤

▲地道经典的汉味烧烤店，属于标准的酒香不怕巷子深类型，这家店也是要专门用心去找才能找到的一家店�?/p>

▲这家店藏在汉阳的一个小区里面，环境蛮差，但是味道咧不少吃过的人都说就是武汉本土烧烤的味。烤鱼块腌过之后再烤，一点腥味都没有，是不少烧烤爱好者的珍藏店�?/p>

❐地址：鹦鹉大道自力社�?7�?近鹦鹉大�?

黑皮烧烤

▲这也是一家从路边摊做出门店的烧烤店，来黑皮一定要早，来晚了很有可能许多东西都没有了�?/p>

▲而且作为烧烤必备素菜土豆在黑皮居然看不到身影，问老板说是生意太好没时间弄就干脆不弄了�?/p>

▲黑皮的肉和筋子都提前腌制过，所以整体口味会比较重，适合重口味的武汉班子撸串。黑皮每逢周二休息，想吃的朋友请绕开周二以免白来一趟�?/p>

❐地址：武胜路民意四路

蜀�?/strong>

▲推荐菜：特色秘制烤榴莲、蟹脚拌面、烤腰花、烤凤爪、烤扇贝、铁板蛏子王�?/p>

▲其它的烤串味道也不错，味道没有那么重口，光看铁板花甲吃完整个铁板上面没有多余的油，吃起来感觉很健康，估计老板采用的就是低油低味精的餐饮理念，让每一位消费者吃得放心，安心�?br/>

▲店内全木质古素装修，倒是和嘈杂的烧烤店截然不同。墙上挂的壁画也是老板叔叔亲自找好友手绘的。就连餐具也别有一番风味。烧烤店里面竟然有小面、酸辣粉、波斯煎饺、竹筒饭，而且不哄你玩，道道走心的呢�?/p>

❐地址�?花园道西北湖路与黄孝西路交汇处慈铭体检对面

牛牛仔烧�?/strong>

▲推荐菜：蟹钳面、烤活牛蛙、烤脑花�?/p>

▲海鲜粥也很赞，有三颗大虾仁，温的时候味道好好吃，花式炒饭一般般有点辣辣的�?0块的铁板基围虾真的没得说，蒜泥味浓浓的。烤串的话绝对推荐羊肉和鸡爪，这两个烤之前都做过处理，吃起来口感相当好，羊肉出奇的嫩，鸡爪入口即化�?/p>

▲这家还可以定户外烧烤材料，所有材料准备齐全，还会详细的交代了一些烧烤的注意事项，真是非常细心，烧烤的食材也非常新鲜，味道也很不错�?/p>

❐地址�?后湖大道后湖五路路口对面同安家园(后湖大道同安家园)

美美烧烤

▲推荐菜：生蚝、铁板花甲、脆骨�?/p>

▲毛豆很好吃，几乎每个桌子上都有一盘，结果超预期的好吃.烤羊腿是更好吃的，筋很多，肉也都比较好拽下来，性价比也高！4个人分吃一个，刚刚好。羊肉串不错�?元一串，性价比很高！

▲酸奶里头有核桃仁儿�?还有馕炒莲白跟大盘鸡，店铺营业到凌晨1点，很适合去吃串当夜宵�?/p>

❐地址�?武车路福星惠誉F6漫时�?号楼一�?湖北航海学院)

高烤时尚考吧

▲推荐菜：烤五花、蜜汁鸡翅、干杯粥、雾霾小麦、 *** 啤酒焖大虾�?br/>

▲啤酒是精酿的，口感纯度没话说！花香的，焦糖咖啡味的，进口黑啤等各种口感的，适合男性女性朋友边吃边喝。高端的享受，平民的消费。喜欢喝酒撸串看球的来到这里绝对是天堂�?/p>

▲脑花那就不用说，值得一试，一点怪味都没有，更好吃的还有牛板筋，性价比也可以，环境也不错�?/p>

❐地址�?江岸�?二七横路67�?br/>

张海鲜烧�?/strong>

▲推荐菜：铁板基围虾�?铁板圣子 �?铁板花甲 、烤扇贝、汤�?、烤脑花�?/p>

▲铁板圣子粒粒有肉，配上蒜蓉葱很香，扇贝和生蚝个儿还不错�?铁板鲍鱼上面一层蒜蓉，味道好极了，再配上点烧烤和粥，很满足的一顿！

▲毫不起眼的店面你或许每次经过都不曾留意，然而夜晚的人气爆棚和扑鼻香味绝对让你忘不了，店里的空间有限但食客却源源不断。虽说是大排档，但这里食物干净新鲜，桌椅整齐洁净，烤出来的海鲜香喷喷，色香味俱全�?/p>

❐地址�?武昌�?和平大道474�?武昌文化宫斜对面)

老五烧烤

▲推荐菜：筋皮、腰花、鸡翅、烤中翅、烤肉、招牌脆肚、肚领气泡锅、羊肉串、牛肉串、特色脆肚、大腰子、特色月牙骨�?/p>

▲老五烧烤绝对是武汉烧烤界的扛把子，从摊子开始做起，到现三镇都有分店。算得上武汉排队小吃的鼻祖了。很多人从小开始吃，恨不得吃了一二十年�?/p>

❐地址�?三镇均有连锁

老街烧烤

▲推荐菜：金针菇、脆骨、蹄花、茄子、花甲、培根金针菇卷�?/p>

▲其实我已经记不清老街是什么时候出现的了，到我去吃的时候它已经成为新晋的烧烤街排队扛把子了，生意也是天天火爆到不行。每次去只要是饭点基本就要等位。但是那个要它好吃咧，大家就是愿意等啊！

❐地址�?三镇均有连锁

看到这么多不同的烧烤�?/p>

是不是忍不住待会就要去撸串了呢！

没解决的事情是时候来解决一下了�?/p>

走！撸串去！

-END-

浙江台州的一座小城，丰富多彩的花样小吃，竟然是以面食为主�?/strong>

在浙江东部有座靠海的城市叫做台州，在台州市有个地方叫做天台县，台州地名就是因境内天台山而得名�?/p>

天台的美食还是主要以特色小吃为主，如果说是想要吃桌餐的，可以选择农家乐，推荐几家吧，位于客运中心附近的土灶头，位于国清寺景区门口的荷塘月色，位于国清寺与赤城山之间的北斗星农家乐；还有几家海鲜也是非常不错的，虽然天台不靠海，但是台州靠海啊，海鲜也是非常丰富的，汽车北站的四季阳光，新城华美达酒店一楼的海馨舫；着重还是给大家介绍下小吃类的，个人觉得是非常的有特色，而且是我们自己平常在家也吃，在外面也吃，小吃的店就推荐一家，位于工人路与飞鹤路口的天台山小吃，这家店的小吃很正宗，我们本地人也是经常会去吃的�?/p>

饺饼筒相传为济公所创。济公在国清寺为僧，见每餐剩下很多菜肴，就把这些采肴裹在糊拉拖里供下一餐食用，受到僧众欢迎，而被提拔为衣钵僧。这便是饺饼筒的来历。此后每逢岁时佳节，乡民往往把“饺饼筒”当作祭品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候，更是不可缺少。“饺饼筒”做得讲究点，人们称之为“五虎擒羊”，就是以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等依照一定顺序放在糊拉拖皮上卷制而成。把它烤得油光发亮，是更好的下酒物。不会喝酒的，以饺饼筒和粥而食，味道也很不错。饺饼皮一般是用麦粉做的，提前一晚将小麦粉和水调成稀糊状，静置一晚上，第二天将上层的水倒掉再加点油将稀粉团调和均匀，然后用粽丝刷把稀粉团刷在鏊上（其实一般都是直接用手拿上粉团在上面直接摊开，全凭手法）），变成又薄又软的“米筒”皮子。饺饼筒在家中食谱的地位可是非常重要的，那可真的是代表妈妈的味道了，在我的记忆中只要是过节（一般指农历的传统节日），我妈就会做饺饼筒，里面所包菜肴完全取决家庭个人喜欢，没有指定的标准，所以每一家做出来的味道都是不同的，因为母亲已经习惯了那几种菜肴 *** ，所以那是妈妈的味道，因为只有她做的才是那个味道�?/p>

“糊拉汰”实际上应该写成“糊拉拖”，只因为天台方言中的“拖”字是念成“汰”的，才这样写。“糊拉拖”，顾名思义是把麦粉调成稀薄而不失其粘性的糊状，用手把它放在锅子里拖拉成圆形的薄饼，然后在上面撒上土豆丝、南瓜丝、碎豆腐，或者其他食材。 *** 方便，香脆可口，是天台乡民的家常便饭之一。不过要做得好，还得讲点技术。譬如，麦粉调水的稠薄，锅里油量的多少，火候的旺猛与否，都要恰到好处。否则，遢上的粉糊不是溜了，就是紧贴在镬面上起不来，那就成不了糊拉拖，倒成了一塌糊了。当然，在巧妇手下，完全可以使它张张薄如纸、圆如镜、透光亮，揩些油、葱、蒜，吃起来香味四溢，松软适度，可口极了。我特别爱吃母亲做的鸡蛋糊拉汰，在薄饼上面敲上一颗鸡蛋，待鸡蛋凝固之后抹上豆瓣酱撒上葱花，特别的香脆�?/p>

天台风俗，新媳妇下厨，夫家常让她做“糊拉拖”或“麦饼头”考考她的手艺�?/p>

在天台粉食类中最能登得大雅之堂的，除了饼饼筒，就算肉丸糊麦饼了。它以麦粉和精肉为主料，辅以多种佐料制成。状若圆盘，直径20厘米，厚�?毫米，淡黄色，外面松软，里面香嫩，味道美极了�?/p>

在天台的家庭主妇手下，各种各样的麦饼都能做出来：豆腐麦饼、洋芋麦饼、腌菜麦饼、菜干麦饼、苔菜麦饼……，用什么副食做馅就叫什么麦饼。而肉丸糊麦饼则是巧妇们拿手的工艺。那为什么叫“肉丸糊麦饼”呢？说起来有趣。相传很早以前，有对老夫妻刚给儿子谈了一门亲事，不想女方家里的人突然登门来摸家底，家中没备好菜，临时买，路太远，两老急得团团转，只得把仅存的一碗肉丸打糊，加上佐料，遢了几个饼待客，心里还生怕对方不满意。谁料客人吃得津津有味，啧啧称奇，还要求他们传授做法呢。从此，肉丸糊麦饼就在天台民间流传开来，经过后不断改进，成了今天的粉食珍品�?/p>

天台城关、城郊一带还有一种巧究的麦饼，叫“肉丸麦饼鸡子灌”，技艺要求更高。当肉丸糊麦饼在锅子里翻遢至半熟时，先不要敷油，用刀在麦饼夹层中轻轻捅一捅，用汤匙把打搅调匀的鸡蛋浆灌进去，缓缓流遍整个馅心。然后放回锅里，敷上素油，翻烙到两面黄为止�?/p>

肉丸糊麦饼端上桌，吃法也别具一格。不要用手拿着吃，而要用三只筷子撕着吃，类似西餐。左手拿一支筷压住饼，右手用一双筷撕饼。这里面也有故事呢。天台立县之初，正是三国鼎立之时。战祸迭起，百姓遭殃。他们敢怒不敢言，于是在吃麦饼时用上三只筷。意思是饼象征着完整的河山，三只筷子为三国，谴责魏、蜀、吴分裂国家，以泄心中郁愤�?/p>

麦饼的种类虽然有很多，但是大家更爱吃的莫过于梅干菜麦饼和苔菜麦饼了�?/p>

天台扁食也是麦粉制成的食物。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状，略带扁形，颇像耳朵。当地民间还流传着一个笑话呢�?/p>

有户人家来了客人。丈夫吩咐妻子包扁食请客。妻子不知道怎么个做法，猛然想起丈夫说过自家的猪瘦得象扁食，就把粉捏成猪的形状放到汤里煮。丈夫揭开锅用勺搅，看妻子做了这么些怪物，就说：“你怎么搞的？”妻子回答说：“你不是说猪象扁食？”丈夫见妻子听错话，气得敲勺子：“你耳朵呢？”妻子还是搞不灵清，说：“耳朵本来是做着的，让你这一搅一甩的，还不搅掉了？”丈夫无可奈何地叹息：“唉，呆蛋！”妻子应声：“啥？来蛋？好的！我这就拿来，是做馅呢，还是和汤？�?/p>

这自然是充满机智的幽默和调侃，但也表明天台扁食与民间文学之间有着某种不解之缘。在天台南山——特别是山头郑一带——扁食叫做“汤包”。据说郑姓祖上孟五公是远近闻名的豪杰，作一个揖能使十来个壮汉跌入池塘。只因他头生得扁，人们敬畏他，尽管背后不免叫他郑扁头，当众场合可忌讳这个“扁”字，于是扁食就成了“汤包”�?/p>

“汤包”这别号倒道出了扁食的特点。扁食得先“包”。揉好面粉，扎成小段，用擀杖辗压成巴掌大的薄皮（现 在多用轧面机轧了）。然后把煮熟的萝卜、荸荠、笋干、精肉及豆腐干、鸡蛋片剁成的碎丁，配上调料，作为馅子�?/p>

把皮子两端弯成圆形，用拇指、食指捏合，就成了周围高中间低的扁食，跟人的耳朵确实相像，现做现烫，在汤中加点酱油醋，又热又香，那味道够你夸的。当然，也有现包现烤，放上油，撒上葱，淡黄油亮，是难得的下酒佳馔�?/p>

扁食，天台人可以说是一年吃到头。特别是春节，那是非吃不可的。除夕裹好，正月初一当晚饭。这与北方守岁时包辞岁的“饺子”（包时正值辞岁迎新时刻，称“更岁交子”，谐音变说就成了饺子）的风俗相近。而在正月十三挂灯，正月十八落灯，都得吃扁食，则是天台人的创造�?/p>

这些小吃都是以面粉类为主，一般来说这是属于北方的特色，而台州是南方城市，小吃竟然也是以面粉类为主，不仅让人遐想思考。除了上面这些粉食，还要其他几样有名的小吃，牛血羹，将新鲜的牛血和白萝卜，加入香料一起炖煮，牛血烹饪过后的口感极佳，不再是软软的，而是有些硬度，咬下一口，牛血经过加热之后，里面会产生气泡孔，酥脆口感，白萝卜入味，香甜软糯，传统来说，牛血羹是被做为早餐来食用的；十四糊，一种用面粉调制的羹汤，会加入肉丁、胡萝卜丁、豆腐丁、鲞丁、虾米、青菜等等，如今可以加入的食材越来越多，可随意搭配，主要是这个食物吃得时间会有特色，是在元宵节那天食用，天台人的元宵节是在正月十四，所以称之十四糊，每家人都会熬制一大锅在晚上食用，以前还住在农村的时候，每当这个时候，小孩子们就会成群结队的拿着一个碗和勺子，提着灯笼出去游玩，认识的也好不认识的也好，随意走进一家人的厨房，主人都会盛上一碗十四糊给你，据说可以吃上十几碗，吃的越多越聪明，主人家来吃的人越多也说明了受欢迎程度，这是一种传统，如今也慢慢的消失了。鸡蛋茶，将鸡蛋敲开在水中煮熟，撒上白糖的甜水食品，被说看着简单，这是很考验技巧的，一般是家里来客人了做给客人吃的，不过这些传统也在消失，然而每次去外婆家里，她都还是会做给我们吃，而且很好吃，是我吃过更好吃的鸡蛋茶；还有什么青饺啊、面脑面等等的这些特色小吃就等着你来品尝啦�?/p>

除了上面这些带不走的小吃，还有很多特产�?/p>

水晶蛋糕是天台筵宴上最富特色的点心，因它不用麦粉而用糯米粉 *** 而成，又称“天台糯米蛋糕”，深受欢迎�?/p>

糯米蛋糕用糯米粉、鸡蛋、白糖三种原料按相等比例拌和 *** 。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕。 *** 的关键是要将鸡蛋打搅得相当成熟，用手打搅需几千下。这样，蛋糕才会“发”�?/p>

糯米蛋糕的特点是香、软、甜。冷热都可以吃，更适宜于冷吃�?/p>

豆腐皮，天台山特产，营养价值较高，是豆制品中的精华。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天台民间生产已有上千年的历史，至今逐步形成了许多专业生产豆腐皮的专业村，年产量近千吨。该产品的主要特点是营养价值高且食用方便。优质豆腐皮的标准是：外观呈淡黄色半透明状，质薄，手感柔韧，落水不糊，入口细腻，有香味�?/p>

笋茄为天台山所特有，以毛竹笋为主要原料，采用传统加工工艺 *** 而成，先将幼嫩的竹笋去皮后放入锅内，加上适量的食用盐烧开，再用文火煮六至七个小时，然后烘晒，一般需要七至十天才能烘干。由于这里的竹笋质地好，蒸煮时间长，竹笋体内的纤维转化为更易被人体吸收的物质，可用于煮肉或烧鸡、鸭和烧汤。不仅具有新鲜竹笋的营养特点，如低脂肪、低糖、富含植物蛋白质和钙、磷、铁、镁等矿物元素，还具有口感脆软、清香鲜美等优点�?/p>

天台山云雾茶产于天台�?00米以上的崇山峻岭中，因终年受云雾之滋润，集天地这精华，其品质受历代茶客的青睐。“佛天雨露，帝苑仙浆”、“芳叶夺兰芷，浓香冠六品”这是古人的赞美；“色泽绿润，水色清澈，质香味浓，是绿茶中的珍品”，这是农业部对天台山云雾茶的评价；“外形细紧，香气高锐，滋味鲜爽，汤色绿高，芽叶匀齐”，这是茶叶专家的评语；“香气高，滋味，回味好，耐冲泡”，则是消费者的口碑。它1999年获国际农业博览会名牌产品称号�?/p>

还有济公家酿、天台乌药、铁皮石斛、小狗牛牛肉、小红毛花生等等�?/p>

天台虽为县城，却有着悠久的历史，各类美食数不胜数，你还知道哪些？

如果你来天台旅游，一定记得不要错过这些美食哦�?/p>

舌尖上的山东-没有吃过�?5种小吃你就白来潍坊了�?/strong>

潍坊隶属于山东省，古称潍州或潍县，因其当地风筝非常出名又名鸢都，现在的潍坊是世界风筝之都。潍坊历史上就是著名的手工业城市。也是我国历史上更大的风筝、木版年画的产地。像嵌银漆器、仿古铜、核雕、刺绣、布玩具等传统工艺品也很出名。潍坊不但手工业非常出名，境内名胜古迹也不少。当然少不了好吃的，今天小编给大家盘点一下，潍坊境内都有哪些好吃的�?/p>

城隆庙肉火烧

当地人似乎很喜欢吃火烧。光火烧就分为砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，其实最有名的就是城隆庙肉火烧也叫老潍县火饼，皮酥柔嫩、香而不腻。其做法是将五花肉切碎，用浓花椒水腌渍入味；然后加大葱及适量的大姜、精盐、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。其它包在面团里。经过煎、烙、烤、烘、蒸五道程序即可完成�?/p>

鸡鸭和乐

光听这个名字你们猜是什么菜啊，告诉你们吧就是面条。相传起源于陕西后来传至潍坊，经常过当地人的改良，终成山东名小吃，其作法是：将鸡鸭同煮当卤子，在加入蛋皮、甜蒜、鸡、鸭肉丝调味。汤鲜味美真的很好吃�?/p>

潍坊脂饼

潍坊脂饼是当地人非常爱吃的一种饼，也可以做早餐，是当地过年必备的面食之一。别的地方还真没有见过。其做法是猪大油加油渣葱花、姜末等调料做馅，然后包入面中上锅蒸熟。现在为了健康考虑，把猪大油换成了花生油，也是别有一番滋味�?/p>

诸城辣丝�?/p>

当地很流行的一种家常菜，是用芥菜疙瘩称辣疙瘩、萝卜片、花生米等制成，其味道是辣中有酸又有点甜，其特点是清淡爽口。很不错的下酒菜。喜欢吃清淡的朋友可以尝一下�?/p>

东抬头豆腐干

产于潍坊青州市邵庄镇东台头，其当地自古就有做豆腐干的传统。相传起源于战国时期，从宫廷中流出的秘方。东台头豆腐干采用优质黄豆，配多种调料，经过10多道工序精心制用而成。其色正味纯，咸淡相宜�?/p>

临朐全羊�?/p>

临朐全羊宴是当的传统名吃，起源于民国时代，是根据羊的全身各个部位，通过不同的烹调 *** ，做出个种美味的菜品，但是所以有菜名里都没有带羊字。一只羊能做80多道菜，上菜程序是先凉后热，先羊头后羊蹄，中间上素菜。喜欢吃羊肉的朋友一定不要错过�?/p>

马宋�?/p>

马宋饼是潍坊昌乐的最特小吃之一，由于年代久远，创始人无从考究，相传至今已�?00多年的历史， *** 马宋饼需要和面、醒面、擀烙等3道主要工序。其做法是：将面团，撕成小块。然后在将小面团压平后，压成三层。中间面团两面涂花生油，随即擀压，使之薄如硬币，形似满月，然后在摊到铁鏊上，待白中带黄时，取下凉透即成。马宋饼的特点是色泽艳丽，油而不腻，微咸而透清香，令人百食不厌�?/p>

景芝金丝�?/p>

潍坟安丘金丝面至今已�?00多年的历史了，金丝面色黄丝细，犹如金丝，软硬适度，清香可口。其做法是：面粉、鸡蛋和食盐为原料，先把鸡蛋打入盆内调匀，再加入精面粉和食盐，和为硬面，然后擀成透明薄饼，切为细丝，出锅后加入鸡汤内，加适量醋、芝麻油、海米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等材料�?/p>

寿光虎头�?/p>

又名寿光王高虎头鸡，是寿光的传统特色菜。最早起源于清朝，到现在已有几百年的历史。是将鸡宰杀后，将鸡斩块、挂糊然后油炸，因炸后鸡块状如虎头，故名虎头鸡。其做具体做法：在烧开的热水中放入葱、姜、花椒等调料，然后将虎头鸡放入，慢火炖二三十分钟，也可以加入山药、土豆等一些蔬菜一起炖。非常好吃�?/p>

潍县朝天�?/p>

潍坊的朝天锅对于潍坊来说也是算一种人们比较喜欢吃的一种美食。在很多年之前潍县赶集的时候，农民吃不上热饭就会有很多的人在集市上架起大架子，扎起大铁锅。这个时候就会有很多的好心人为路人煮菜热饭，因为这个锅没有盖子，所以他们就成了人们称为的“朝天锅”。这个时候锅内会煮着猪下货、肉丸子豆干等等美食。把里面的东西都把它煮烂这个时候顾客就会围着锅而坐，等着菜熟了之后，我们再根据自己的口味，加上香菜和酱油等的材料背上薄面饼这个时候随意自用。但是要根据自己的顾客要求来做，他们有的会把肠、肚等东西都切碎再放在饼上这个样子再放上少量的盐，把它卷成火筒状，这道美食非常的经济实惠，而且它的汤都可以随便喝，这道美食非常的受大家的喜爱，所以说这道美食已经在潍坊出名了�?/p>

高密炉包

其实这道美食就是属于一种煎包，几乎它里面的馅是以鲜猪肉、鲜韭菜、鲜白菜和上好的精面粉为主料，然后再把海米、木耳等各种调料作为辅料这个样子。再加上精心加工而成就会做出包子又大又白，这也是包子的一种特点，而且它的皮面暄软、馅儿也非常的饱满，味道也非常的鲜美。挂浆也非常的讲究，火候也一定要独到，一定要记得油香四溢的时候才是更好吃的。如果是说，对于那些没有吃过这道美食的人，可以选择有机会去尝一下这道美食�?/p>

景芝小炒�?/p>

这道非常有名的精致小炒肉主食就是用的香菜和肉，这里面的肉非常的鲜嫩也非常的细，而且香菜也有一种香气扑鼻，但是对于这个景芝小炒肉有四种：之一种香菜小炒肉、第二种韭菜小炒肉、第三种蒜薹小炒肉、第四种贡菜小炒肉。这样会形成一盘菜，肉占七成，才占三成。大家一定要记住这盘景芝小炒肉的要点，这道菜也是很受潍坊本地人喜爱，有时间去潍坊旅游的话可以选择去尝一下这道美食！

沂山特色炒鸡

对于临朐沂山的鸡多在山上散养，而且属于捕食各类昆虫等食物，这道美食也是属于一种非常营养丰富的，而且所以具有沂山风味的调料烹制，而且这道美食也是属于一种肉质鲜美的，而且口感也非常的独特，如果你们有时间记得去尝一下这道非常独特的美食，也是属于比较好吃的，也是比较有特色的，关键是营养也是非常的丰富�?/p>

潍县辣皮

对于这道美食来说也是属于潍坊本地人经常吃的一道美食。这道美食还可以称为拌辣皮，一般是在逢年过节或者是婚宴等宴席的时候都是必备菜。这道菜是属于一种五彩缤纷的颜色，而且有一种酸辣可口的感觉。如果说之一次尝这道菜的时候会感觉特别的清凉特别的清爽。所以说这道美食一般都是潍坊本地人特别喜欢的一道菜。这道好吃的美食一般在潍坊本地人的餐桌上都会看到，而且这道菜是更佳凉菜之一。如果说来到了潍坊本地，希望大家可以去潍坊本地人家里尝一下这道菜，潍坊本地的人几乎都会做这道菜那这道菜�?/p>

东方琵琶�?

东方琵琶鸭，传统名菜，属鲁菜系。此菜颜色红润，香甜可口，肥而不腻，脆软兼备，老幼皆宜，南北均适，唯东方大酒店美味之冠�?/p>

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