大家好，重庆鸡杂之乡相信很多的网友都不是很明白，包括重庆花椒鸡哪里的最有名也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于重庆鸡杂之乡和重庆花椒鸡哪里的最有名的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、重庆美食推荐及地点
重庆的美食天下闻名，这是大家都知晓的，作为巴蜀文明的核心之地，重庆拥有非常悠久的历史和文化底蕴，近年来不断发展经济和文化领域都取得了长足的进步，吸引了世界各地游客的到来，那么重庆除了火锅还有那些好吃的美食呢?
重庆美食最著名的就是重庆火锅和重庆小面，其他的美食也有，下面给大家分享一番。
永川区的特色美食就是桂花糕了，在永川桂花糕是比较常见的美食，特别是早上的时候，当地人早餐经常就是吃一块桂花糕，大概一两块钱一块，再加上一杯豆浆，早餐就这样结束了。
桂花糕并不是全用桂花做的，大部分是用糯米 *** 而成，再加上一点点桂花，起到装饰或者是提味的作用。
桂花糕之所以叫这个名字，原因就是因为闻起来是一阵阵的桂花香，而吃下去又是满满的糯米，一般成膏状，所以就叫桂花糕了，不能吃太辣的外地游客可以尝尝桂花糕，毕竟它是重庆美食中很少不辣的美食了。
忠县区的宝石煮豆腐是当地人最喜欢吃的美食之一了，把豆腐切成很小的一块，放在水中煮两到三分钟，这时候的豆腐还没有完全煮熟，捞起来放上豆油香菜花生等佐料，一道精美的宝石煮豆腐就算大概完成了。在忠县大大小小的餐馆都基本上有宝石煮豆腐这道美食卖，对于不能吃太辣的朋友来说，所以到了那里不要客气，直接对老板说“麻烦老板，给我来一份宝石煮豆腐也，不要放太辣了哦，外地游客”，这样老板就会适当给您少放一些辣椒。
巫山的翡翠凉粉和之前介绍到的荣昌黄凉粉还是有一定差别的，首先就是 *** 材料上面的区别了，荣昌的黄凉粉是黄豆做的，而巫山的翡翠凉粉是用臭黄荆做的，当地人叫翡翠凉粉为臭叶子凉粉，但是并不是吃起或者是闻起来臭，而是食材本身是臭的，但是吃起来或者闻起来却很香的，入口即化。翡翠凉粉叫这个名字的原因还有一个就是凉粉呈现的颜色是绿色，看起来就如同翡翠一样，光鲜亮丽，吃的时候可以放上海椒面或者是胡椒粉等佐料，拌起来更好吃。在巫山的街头翡翠凉粉是随处可见的美食，走到大街小巷，向推着小推车的商贩吆喝一声，他们便会笑盈盈的看着你，走向你，给你一碗翡翠凉粉，您可以要求少要点海椒，或者多放一点盐，这些都是由你掌控。
一说到开县的麻辣牛肉块，记忆就停留到初中时候，一位开县的同学拿了一点给我吃，从此之后就再也没有忘记了，开县的特色美食麻辣牛肉，吃起来软软的，但是非常的入味，麻辣味很浓厚，大概一指长，一个 *** 厚，上面的芝麻很多，所以吃起来也是香香的。虽然麻辣味很浓厚但是吃起来并不是很辣，常人一般来说也能接受，无论是当小吃来吃，还是下饭，都是杠杠的。
对于重庆人来说烤鱼也就是家常便饭了，但是对于外地游客来说还是比较陌生的，在重庆烤鱼如果烤得不入味，那就是一条不称职的烤鱼，比较好吃的还是要数万州的烤鱼了，万州被称为中国的烤鱼之乡，这也不是浪得虚名。一方水土就能养育一方人，万州的烤鱼可能是因为水质的原因，万州的鱼就是不同于重庆其他地区的鱼，吃起来又嫩又香，无论多大的草鱼，都可以很入味。在万州吃烤鱼很便宜，几乎每一家小区楼下都会有烤鱼店，想吃的话很方便，随便找一家都可以，没有更好吃和不好吃之分，只有你喜欢和你不喜欢之分，也没有正宗和不正宗之分，只有符合你胃口和不符合之分，这就是万州的特色美食。
“辣子鸡，辣子鸡，辣子堆里去找鸡”，这句话放在江津
辣子鸡上也正合适。它是典型的以尖椒为主的 *** 菜，以现杀土鸡为原料，斩成粗丁，配以尖椒，花椒炒制而成，很是够味!
肥肠、肥肠，重庆人的更爱有没有!也正因如此长寿肥肠饭早就入侵主城各大商圈。处理得很干净的肥肠 *** 弹弹有嚼劲，是肥肠控点单之首!
著名书法家杨萱庭曾为其题书“鲜鱼美”，盛赞味在璧山来凤，一时间，食客不分远近，身份不论贵贱，云集来凤，共品佳肴，最美味的来凤鱼定然要去璧山
黔江鸡杂运用土家烹饪 *** ，成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。
区汉族传统名点之一，用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。粉质细润，绵软香甜，浓郁的桃仁、玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博览会上，获
大足的狼牙土豆真的是即使吃到嘴巴发麻、头皮冒火也还是停不下来，越吃越上瘾，安逸得很!
格格是万县俗语，意即蒸笼，蒸笼蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格，这些统称格格。色、香、味俱佳!
重庆人擅长烹饪鱼，也擅长吃鱼，北渡鱼更大的特色是它有三种吃法：麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼。一桌人来一道北渡鱼就够吃了吧.....
北京有烤鸭，武汉有周黑鸭，重庆有梁平张鸭子。其手艺为三代祖传卤烧工艺，以香、干、瘦特色闻名，曾被评为“中华名吃”。
永川尖椒皮蛋也称为永川尖椒松花蛋，是一种传统的风味蛋制品，拌以尖椒、香醋、豆油等调味品，其滋味更是让人回味无穷。
糯米油粽是南川区一道独特的风味小吃。粽皮酥脆，糯肉柔和，糍糯鲜香。
重庆市涪陵区特产，中国国家地理标志产品。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品，其传统 *** 技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
二、重庆有什么特色小吃
1、重庆小面发源于重庆，是重庆的特色传统小吃之一。重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。也可以 *** 个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。一般在早餐比较常见。
2、重庆酸辣粉十分出名，基本人人都吃过了，也是重庆人更爱的小吃之一。手工 *** 的主粉为红薯粉，粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽，素有“天下之一粉”之美名。
3、吴抄手是重庆的一家餐馆。抄手有红油、清汤、鸡汁之分，红油的“麻辣鲜香”，清汤的“皮薄 *** ”，鸡汁的“浓郁回味”，有“中华名小吃”之称。
4、江津米花糖产于重庆江津区。是以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经十余道工序精工制成。有香甜酥脆，甜而不腻的口感，是重庆市的著名特色小吃之一。
5、白市驿板鸭是重庆著名的特色小吃。至今已有100多年历史，是经腌渍、烘烤等多道工序，精 *** 而成，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。鲜美可口，是饮酒佐餐的佳品。
6、陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃。在清朝末年流传开来，采用全手工 *** ，具有香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。有椒盐、麻辣、蜂蜜等口味，含有丰富的矿物质元素。
7、烤脑花是重庆地域的一道特色小吃。是以猪脑花为原料，加上海椒末、花椒粉等佐料火烤而成的。入口绵软，油而不腻，又香又好吃。
8、合川桃片始创于1840年，是重庆合川区传统名点之一。是用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。有色泽洁白，入口化渣，细腻香甜的特点。
9、鸡丝豆腐脑是用黄豆磨浆制成的，食用时加熟鸡丝等各种调料。有着麻辣鲜香，入口即化的特点。
10、重庆的炸洋芋，其实就是将土豆去皮煮熟，放在油锅中煎炸，待它变得黄亮熟透后捞出，然后撒上盐、孜然粉、葱花等各种调料。虽然是一道简单的小吃，但吃过的人都对它赞不绝口，有去重庆旅游的朋友可以试试哦。
三、重庆必吃的名菜
1、重庆必吃的名菜包括重庆万州烤鱼、重庆黔江鸡杂、、南山泉水鸡、水煮鱼、毛血旺、清炖牛尾汤、陈皮兔丁。
2、毛血旺用到的是鸭血作为材料，烹饪技巧比较讲究，以煮菜为主，口感麻辣麻辣味。起源于重庆，在重庆和西南地区都是很受欢迎的菜肴。重庆必吃的名菜当然少不了毛血旺了。将生血旺现烫现吃，还可以加上一些好吃的配菜，比如豆芽，白菜，豆皮，火腿等等，根据喜好添加，汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。
3、辣子鸡是到重庆必吃的名菜之一，传统风味，因起源于重庆歌乐山，所以得名，此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。带着咸鲜醇香的味道，做这道菜用料特别讲究，主料一定要是土仔公鸡，而且是现杀现烹，做出来的辣子鸡鲜嫩肥美，辅料也很丰富，必须是非川产上等辣椒，吃起来香辣可口，绝对是不可错过的重庆名菜
4、万州烤鱼是到重庆必吃的名菜，不少人都应该知道吧，这种特色菜肴颇具重庆风味。万州烤鱼 *** 步骤是很繁琐的，把鱼剖洗净，放在铁夹中，用木炭烧烤，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品，炒出底料。地道的万州烤鱼口味咸辣，将将腌，烤，炖三种烹饪方式结合了起来，吃的时候可以点麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味等十多种口味，深得大众的喜爱。
5、鸡杂其实就 *** 心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类的东西，重庆人将这些食材烹饪成了一道美食，那就是黔江鸡杂。黔江鸡杂用土家烹饪 *** ，是地道的重庆 *** 菜，将鸡杂和辣椒、泡椒和葱姜蒜等配料一起炒，热菜油烹饪，还加入了泡萝卜丝等配料，做出来的鸡杂红艳艳的，鸡杂的异味没有了，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。
6、泉水鸡是在重庆地区相当流行的一道 *** 菜，如果去过重庆的人，应该知道，南山泉水鸡。因为起源于重庆南山，所以得名，是新派菜，是重庆必吃的名菜之一。泉水鸡口味香辣，用料丰富，色香味俱全。吃泉水鸡讲究 *** ，一般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”，即“泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂”，一般是一整个一起吃，颇具特色。
7、水煮鱼和水煮鱼片其实味道大致是相同的，最早起源于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼是川菜中的 *** 菜肴，同时也是重庆特色菜，主料是草鱼、豆芽、辣椒等等，水煮鱼的特点是油而不腻、辣而不燥，吃起来肉质滑嫩，非常好吃。在重庆很多的餐厅，都可以点上一份这样的水煮鱼，“麻上头，辣过瘾”就是它的特点。
8、陈皮兔丁在重庆也叫做冷吃兔，原本是四川自贡地区的特色菜，但是在重庆地区也相当的普遍，陈皮兔丁有干香，麻辣，酥脆，陈皮味香等特色口味，做出来的菜品色泽红亮，陈皮味浓，最关键的是兔肉很好吃，鲜香入味，主要原因是食材和辅料里面加了陈皮，别小看陈皮，给这道菜的味道增色不少。
关于重庆鸡杂之乡，重庆花椒鸡哪里的最有名的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
