秋日滋补，不妨来一份南瓜鸡肉焖饭，解馋味美又饱腹，家人都爱吃
南瓜鸡肉焖饭是一道口感鲜美、营养丰富的家常主食。通过将南瓜、鸡肉与米饭一同炖煮，使得南瓜的甜味与鸡肉的鲜香相互融合，营造出独特的美味。下面，自己将为您详细介绍南瓜鸡肉焖饭的简易烹饪 *** ，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
南瓜鸡肉焖饭
【美食优点】
1.味道独特：南瓜的甜味与鸡肉的鲜香相互融合，使得焖饭的味道更加丰富和特别。南瓜的甜味能够中和鸡肉的鲜味，使得整道菜更加平衡和美味。
2.营养丰富：南瓜富含维生素和纤维，鸡肉含有高质量的蛋白质。将南瓜和鸡肉与米饭一同炖煮，可以使得营养充分释放和吸收。这道菜不仅口感好，还能提供丰富的营养。
3.简单易做：南瓜鸡肉焖饭的烹饪步骤相对简单，适合家庭厨房的烹饪。只需准备好食材，按照一定的步骤进行处理和炖煮，即可轻松 *** 出美味的焖饭。
4.耐饱受欢迎：焖饭的口感松软，米饭与南瓜和鸡肉的汁液充分融合，使得口感更加丰富和爽滑。这道菜适合各个年龄段的人群，受到广大人们的喜爱。
【食材配备】
鸡腿肉：250克
南瓜：200克
大米：200克
鸡精：2克
生姜：10克
蒜瓣：3瓣
葱段：适量
食用油：适量
盐：2克
生抽：2勺
料酒：3勺
白胡椒粉：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备食材
鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟。
南瓜削皮去籽，切成小块。
生姜切成末，蒜瓣切成薄片，葱切成段备用。
步骤二：炒制鸡肉
热锅冷油，将腌制好的鸡肉块放入锅中，用中小火翻煎至两面金黄。
加入姜末、蒜片、葱段和南瓜块，翻炒2分钟后往锅中加入和食材齐平的清水，搅匀煮沸后加入剩余所有调味料，煮沸后转小火焖煮6分钟关火。
步骤三：炖煮焖饭
将大米淘洗干净放入电饭煲内，倒入煮好的南瓜鸡肉，搅匀之后倒入煮鸡块的汤汁，和食材齐平即可。
之后盖上盖，按煮饭键焖熟即可食用。
步骤四：出锅装盘
将焖好的南瓜鸡肉焖饭装盘，撒上适量的葱花，即可食用。
【美食小贴士】
南瓜的切块大小要均匀，以保证烹饪时间和口感的一致性。
鸡肉可以根据个人口味选择使用鸡胸肉或鸡腿肉，但建议使用带骨的鸡腿肉，更为鲜嫩可口。
焖饭出锅后要静置片刻，使其更加饱满松散。
南瓜鸡肉焖饭是一道简单而美味的家常菜，适合全家共享。通过将南瓜的甜味和鸡肉的鲜香融合在一起，呈现出独特的口感。根据本文的详细步骤和注意事项，您可以轻松地在家中 *** 出美味的南瓜鸡肉焖饭。
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端午小长假，推荐4道家常待客菜，荤素搭配营养高，上桌面子足你知道我们中华传统有哪些吗？其实端午节就是传统节日之一，主要是为了纪念爱国诗人屈原。
端午节也是一个小长假，很多人都会返乡，陪家人团聚，吃粽子和黄酒，祈求一家人安康幸福。
那团聚自然少不了美食，今天就给大家推荐4道家常菜，无论是待客还是给家人烹饪，都是很不错的。
一、 蒜香红烧排骨
准备食材：大蒜、排骨、小葱、香料
*** 方式：
1、 排骨清洗干净，冷水下锅，往排骨里面加入料酒和生姜去腥，给排骨先焯一下水，等锅里的水开撇去上面的浮沫，然后捞出清洗干净;
2、 锅中倒入适量油，油热放入一些冰糖，炒出焦糖色，下入所有准备的香料，炸一下;
3、 然后把焯水的排骨倒入进去，炒到上色，每一个排骨都裹上糖色;
4、 接着倒入适量料酒去除腥味，然后放入生姜片，倒入酱油上色;
5、 然后倒入没过食材的水，放入葱结，大火煮开转小火焖煮一个小时;
6、 炖到汤汁不多的时候，加入大蒜粒和一些盐，翻一下，继续大火收汁，收到汤汁浓稠即可。
二、 葱油鸡
准备食材：鸡肉、小葱、生姜、盐
*** 方式：
1、 将鸡处理好，内脏也清理掉，将鸡头和鸡脚都砍掉， *** 也切掉;
2、 然后用食用盐将鸡全身里里外外都抹一遍，这样每一个部分都能入味，再放在一个深一点的盘子里面;
3、 锅中水烧开，将鸡肉放入进去，蒸40分钟，蒸至熟透;
4、 蒸的时候准备一个蘸料，将葱切成碎末;生姜剁碎成生姜蓉;将生姜蓉和葱末放在碗中;
5、 锅中加入适量油，油热放入葱白熬一点葱油，然后浇在碗中，搅拌均匀;
6、 将蒸好的鸡肉晾凉之后，撕成小块，配上蘸料吃就行。
三、 糖醋鲤鱼
准备食材：鲤鱼、胡萝卜、豌豆、淀粉、面粉、番茄酱、糖、醋、生抽
*** 方式：
1、 鲤鱼去鱼鳞，去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上打上花刀，注意要切深，但不要切断，用料酒和盐抹匀，腌制一下;
2、 豌豆剥出豌豆米;胡萝卜可以把外皮削掉，切成小丁;然后锅中加入适量的水，水开将蔬菜放入进去焯一下水捞出;
3、 准备一个碗，里面装入淀粉、面粉和一些食用油，搅拌均匀，再加入一些清水，充分搅拌;
4、 将腌制好的鱼，放在淀粉溶液里面，让鱼身上都挂上一层淀粉溶液;
5、 锅中多倒一些油，把油尽量烧热，然后把鱼放进去炸，炸的时候将鱼尾巴翘起来，放入进去全身炸透;
6、 另起一口锅，锅中加入适量的清水，里面加入番茄酱、白糖、生抽、盐和醋，小火煮开;
7、 然后倒入煮熟的蔬菜粒，再淋入水淀粉溶液，煮到浓稠之后，浇在鱼身上。
四、 鱼香肉丝
准备食材：猪肉、青椒、胡萝卜、木耳、大蒜、豆瓣酱、葱姜水、生抽、糖、醋、盐、淀粉、白胡椒粉
*** 方式：
1、 提前将木耳在水里面浸泡变软，切成丝;青椒去蒂去籽，然后将中间的白筋也去掉，切成细细的丝;
2、 胡萝卜去皮清洗干净，先切成片，再切成细丝;
3、 猪肉尽量选择瘦肉这样比较好吃，逆着纹路切成细细的丝，然后放在碗里，需要根据自己的喜好适量的加入料酒、盐、白胡椒粉，加入一些淀粉溶液，抓匀上浆;
4、 准备一个碗，按照自己的口味往里面倒入生抽、白糖、醋、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀调成鱼香汁;
5、 锅中加入适量油，油热倒入腌制过的肉丝，炒至变色，把炒好的肉丝盛出来;
6、 如果锅里的油不多可以再加一点，然后加入大蒜末和豆瓣酱，炒出香味，将蔬菜丝倒入进去，翻炒几下;
7、 再将炒熟的肉丝放入进去，一起翻炒均匀，倒入调好的汁勾芡一下即可。(榴莲)
“白露吃鸡肉，家人安康健”，南瓜香菇鸡腿焖饭，解馋味美又滋补
南瓜香菇鸡腿焖饭是一道融合了东西方烹饪精髓的佳肴，它以鸡腿肉为主要食材，搭配香菇和南瓜等配料，再加入米饭一起焖煮，让每一口都能感受到丰富的口感和独特的风味。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
南瓜香菇鸡腿焖饭
【美食优点】
- 主料搭配丰富：这道菜以鸡腿、南瓜和香菇为主要材料。鸡腿肉鲜嫩多汁，南瓜富含纤维素和维生素，香菇有独特的香味和口感。这些食材的搭配相互补充，使得菜品的营养价值更高。
- 配料调味独特：在煮饭的过程中，还会加入葱姜蒜等配料进行调味。葱姜蒜的香味能够提升菜品的口感和风味，同时也具有调理肠胃的作用。
- 煮饭方式特殊：焖饭是将食材和米饭一起放入锅中用小火慢煮的方式烹制而成。这种烹饪方式的特点是将食材的鲜美汁液充分融入米饭中，使米饭的口感更加绵软鲜美，同时也能更好地保留食材的营养。
- 鲜美口感：焖饭的过程中，米饭吸收了鸡肉和蔬菜的汁液，使得米饭更加香糯味美。鸡腿肉搭配南瓜和香菇，丰富了菜品的口感，鸡肉的鲜嫩与南瓜的软糯相得益彰，香菇的口感鲜香可口，使得整道菜品更加美味可口。
【食材配备】
- 鸡腿5个
- 南瓜180克
- 香菇6个
- 大米200克
- 青椒1个（可选）
- 红椒1个（可选）
- 蒜瓣3瓣
- 食用油适量
- 食盐3克
- 鸡精2克
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒3勺
- 白糖4克
【烹饪步骤】
- 将鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制15分钟。
- 将南瓜去皮去籽，切成小块，香菇洗净切片或者切块，青椒和红椒洗净去籽切块，蒜瓣切碎备用。
- 在热锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡腿肉煸炒至变色，加入蒜末炒香。
- 加入南瓜块和香菇片翻炒均匀，加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮6-8分钟，待鸡肉熟透、南瓜变软关火.
- 将大米、青椒、红椒块加入锅中，翻炒几下后直接倒入电饭煲内，煮米水量和食材齐平即可，多余汤汁的倒掉，而后盖上盖按煮饭键煮熟即食。
总的来说，南瓜香菇鸡腿焖饭不仅是一道营养丰富、口感香浓的家常菜，更是一道中西方文化交融的佳肴。通过精心调配食材和调料的比例以及掌握烹饪技巧，一定可以烹饪出一道色香味俱佳的南瓜香菇鸡腿焖饭，让家人朋友尽情享受这道美味佳肴带来的味蕾盛宴。同时也能感受到中华美食文化的博大精深。
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秋分到，吃猪羊肉不如多吃它，松茸炖土鸡，滋补解馋家人爱秋分到，吃猪羊肉不如多吃它，松茸炖土鸡，滋补解馋家人爱
松茸炖土鸡，是一款充满自然之美的佳肴。松茸，被誉为“菌中之王”，具有独特的香味和丰富的营养价值；土鸡，则以肉质鲜美、营养丰富而著称。
两者相得益彰，烹饪出的菜品口感醇厚、营养丰富，是一道不容错过的美食。下面，我们将详细介绍这道菜的 *** *** ，从食材准备到烹饪步骤，以及一些烹饪小贴士，让您轻松掌握这道美食的 *** 技巧。
松茸炖土鸡
主料：
松茸200克
土鸡1只
调料：
食盐4克
生姜1块
生抽10毫升
老抽5毫升
料酒10毫升
烹饪步骤：
- 准备食材：将松茸洗净切片，土鸡剁成块状，生姜切片备用。
- 焯水处理：将鸡块放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
- 炒制：在热锅中加入适量花生油，放入姜片爆香，加入松茸片煸炒至出香味，然后加入焯水后的鸡块翻炒均匀。
- 炖煮：将炒好的松茸和鸡块转入炖锅中，加入足够的水没过食材，加入料酒、生抽、老抽和食盐，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 收汁：待鸡肉炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火盛出享用。
小贴士：
- 食材选择：选择新鲜的松茸和土鸡是 *** 这道菜的关键。松茸要挑选菇伞肥厚、菇柄粗壮的，土鸡则以肉质紧实、脂肪含量适中的为佳。
- 焯水处理：焯水是去除肉类血水和杂质的重要步骤，可以减少腥味并使肉质更加紧实。焯水时可以加入适量料酒和姜片，有助于去腥提味。
- 炖煮时间：鸡肉的炖煮时间要根据鸡的年龄和大小来决定。一般来说，年轻、健康的土鸡炖煮时间可以相对较短，而老鸡则需要适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，一道美味可口的松茸炖土鸡就做好了。这道菜鸡肉鲜嫩、松茸肥美，汤汁浓郁可口，不仅是一道美食，更是一份营养丰富的佳肴。现在就来品尝这道美味的松茸炖土 *** ！享受烹饪的乐趣和美食带来的满足感。
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白露后，吃丝瓜冬瓜不如多吃它，南瓜鸡肉烩饭，解馋的主食优选白露后，吃丝瓜冬瓜不如多吃它，南瓜鸡肉烩饭，解馋的主食优选
在这道南瓜鸡肉烩饭中，香醇的鸡肉与甜美的南瓜相得益彰，煮出的烩饭口感丰富，营养均衡。这道菜以鸡肉为主要食材，再搭配上南瓜的甜味，使得这道菜肴既美味又健康。现在，让我们一同走进这道南瓜鸡肉烩饭的烹饪世界，让你在家中轻松烹饪出这道令人垂涎欲滴的佳肴。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
南瓜鸡肉烩饭
【美食优点】
- 味道鲜美：南瓜和鸡肉的搭配能够相互提味，鸡肉带来鲜美的口感，而南瓜的甜味则与鸡肉相呼应，形成独特的香甜口味。
- 色香味俱佳：南瓜橙黄的颜色和煮熟后绵软的质地，与鸡肉的白色搭配在一起，菜品色彩丰富鲜艳。在烹饪过程中，还可以加入一些香料，如姜、蒜等，增添菜品的香味。
- 方便快捷：南瓜鸡肉烩饭的烹饪过程相对简单，适合日常的家庭烹饪。只需要将南瓜和鸡肉一起煮熟，然后加入米饭煮至熟透，即可享用一道美味的烩饭。
- 饱腹感强：南瓜鸡肉烩饭中的米饭和鸡肉提供了充足的能量，南瓜的纤维含量高，有助于增加饱腹感。食用后可以让人长时间保持饱腹感，有效控制食欲。
【食材配备】
鸡腿肉250克、南瓜200克、大米200克、洋葱60克、蒜瓣3瓣、橄榄油2勺、高汤适量、红烧酱油2勺、盐3克、黑胡椒粉1克。
【烹饪步骤】
- 先将鸡腿肉洗净，切成小块，用少量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 将南瓜去皮去籽，切成小块，洋葱切碎，蒜瓣剁成蒜蓉备用。
- 热锅凉油，油温稍热时放入蒜蓉和洋葱碎，煸炒出香味。
- 加入腌制好的鸡肉块，用中火煸炒至鸡肉表面微黄。
- 加入南瓜块，继续翻炒均匀。
- 倒入高汤，没过食材表面，加入红烧酱油，煮至汤汁烧开。
- 把大米加入锅中，用勺子将大米搅散，使大米充分吸收汤汁。高汤的总量与米饭齐平即可，多了容易让米饭焖煮的太软烂。
- 用中小火慢慢烩煮12-15分钟，避免米饭糊锅。
- 等到汤汁收干，大米煮熟，根据个人口味加适量盐和黑胡椒粉调味，适当搅匀。
- 把烩饭盛入碗中或盘中即可享用。
注意事项：
- 在煸炒鸡肉时要用中火，以免鸡肉在高温下烧焦。
- 在煮米饭时要用中小火慢慢煮，以免米饭糊锅。同时要用勺子将米饭搅散，使米饭充分吸收汤汁。
- 在调味时可以根据个人口味适量调整调料的用量。
- 如果不喜欢油腻的口感，可以在煮烩饭时不加橄榄油，而是将鸡肉煎至两面金黄，再加入其他食材煮烩饭。
这道南瓜鸡肉烩饭的 *** 过程非常简单易懂，而且所需的食材也比较常见，非常适合家庭 *** 。只要按照步骤认真操作，你也能在家中烹饪出这道美味佳肴。享受这道南瓜鸡肉烩饭的美味吧！
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解馋味美的洋葱炒鸡丁，简单营养，荤素搭配，家人爱吃的下饭菜解馋味美的洋葱炒鸡丁，简单营养，荤素搭配，家人爱吃的下饭菜
烹饪是一种艺术，也是一门科学。它需要我们对食材的深入理解，对调料的精确把握，以及对火候的敏锐感知。每一道菜品都是一次实验，每一次烹饪都是一次创新的尝试。今天，我想和大家分享一道我非常喜欢的佳肴——洋葱炒鸡丁。这道菜以其独特的口感和丰富的营养，成为了无数餐桌上的美味。下面，就让我们一起走进这道菜的烹饪世界，体验烹饪的魅力吧。
洋葱炒鸡丁
鸡胸肉400克
洋葱1个
辅料：
干辣椒3个
生姜3片
大葱1根
调料：
料酒3勺
生抽2勺
老抽半勺
白糖4克
盐2克
水淀粉适量
烹饪过程：
- 鸡胸肉洗净，切成1.5cm见方的丁块，加入料酒、生抽、水淀粉和少许油拌匀腌制10分钟。
- 洋葱去皮，洗净后切成与鸡丁大小差不多的块状。干辣椒剪成小段。大葱切段，生姜切片。
- 大火烧热锅中的油，放入腌好的鸡丁，炒至变色捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入干辣椒段、生姜片和大葱段炒出香味，然后放入洋葱块翻炒至变软。
- 将炒好的鸡丁倒入锅中，加入老抽、白糖和盐翻炒均匀，直至鸡丁完全变色，酱汁收浓稠即可出锅。
小贴士：
- 为了使鸡丁口感鲜嫩，腌制时加入少许油可以起到封锁作用，在炒制过程中既能保持鸡丁的湿润，又可以让调料的味道更好地渗入肉中。
- 在炒制过程中，要注意火候的掌控。鸡丁下锅时要用大火快炒，以保持其嫩滑口感。而洋葱则需用中小火慢炒，使其充分吸收调料的味道。
- 为了使菜品看起来更有食欲，可以在炒制结束前勾一下芡，让酱汁更好地包裹在鸡丁和洋葱上。但注意芡汁不能太浓厚，以免影响口感。
- 最后可以撒上一些切碎的香菜或者香葱提味，既美观又美味。
一道美味的洋葱炒鸡丁，关键在于选料精准、调制得当、火候掌控精确。这道菜以鸡肉的鲜嫩、洋葱的香甜以及各种调料的巧妙搭配，展现出独特的风味。通过简单的烹饪步骤，我们就能将这道佳肴呈现在家人和朋友的面前，享受烹饪带来的乐趣和美食带来的满足。现在就开始尝试吧，让你的餐桌多一份色彩与味道！
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秋日滋补美食之莲藕炒鸡丁，荤素营养，味美多滋，老少皆宜的美食秋日滋补美食之莲藕炒鸡丁，荤素营养，味美多滋，老少皆宜的美食
莲藕炒鸡丁，一道富有文化底蕴与独特风味的中华美食。这道菜源自民间，经过世代相传，逐渐发展成为一道深受人们喜爱的佳肴。它以莲藕的清脆口感与鸡肉的鲜嫩味道为主，配以丰富的调料，营造出一种独特的口感与味道，令人回味无穷。
接下来，我将详细介绍 *** 莲藕炒鸡丁的食材与调料，并逐步阐述烹饪过程。让您在享受美食的同时，也能领略到烹饪的乐趣。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
莲藕炒鸡丁
【美食优点】
1.口感丰富：莲藕的口感脆嫩，搭配鸡肉的鲜嫩，使得菜品有一种丰富的口感。莲藕的脆度与鸡肉的嫩滑相互衬托，令人愉悦。
2.色香味俱佳：莲藕炒鸡丁的色彩搭配丰富多样，莲藕的白色与鸡肉的金黄色形成鲜明对比，增添了菜品的美观度。莲藕具有清香的气味，搭配鸡肉的鲜美味道，使得菜品的香味更加浓郁。
3.食材搭配合理：莲藕和鸡肉的搭配能够使菜品更加均衡，同时也减少了用油和调料的使用量，使得菜品更加健康。莲藕的纤维有助于消化，而鸡肉则能够提供足够的蛋白质和营养。
4.简单易 *** ：莲藕炒鸡丁的 *** 过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧。只需将莲藕和鸡肉切成适当的块状，炒熟即可。适合忙碌的现代人快速 *** 享用。
【食材配备】
食材：
- 鸡胸肉200克
- 莲藕150克
- 青椒50克
- 红椒50克
- 干辣椒10克
- 姜蒜末各10克
调料：
- 食用油适量
- 盐3克
- 生抽10毫升
- 料酒10毫升
- 白糖5克
- 鸡精2克
- 水淀粉适量
【烹饪步骤】
- 将鸡胸肉洗净，切成约 1.5 厘米见方的丁状，放入碗中备用。
- 莲藕去皮，洗净后切成与鸡肉大小相同的丁状，放入清水中浸泡备用。
- 青椒、红椒洗净，去籽，切成丁状备用。
- 干辣椒洗净，剪成小段备用。
- 取一小碗，加入盐、生抽、料酒、白糖、鸡精和水淀粉，调成芡汁备用。
- 锅中倒入适量食用油，待油温六七成热时，加入鸡丁煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加入适量食用油，放入干辣椒和姜蒜末煸炒出香味。
- 加入莲藕丁煸炒约 1 分钟。
- 加入青椒丁和红椒丁继续煸炒至断生。
- 倒入煸炒好的鸡丁，翻炒均匀。
- 倒入之前调好的芡汁，快速翻炒均匀，即可出锅。
烹饪技巧：
- 切好的莲藕丁要放入清水中浸泡，以防氧化变色。
- 煸炒鸡丁时要火候适中，以免炒糊。
- 在倒入芡汁时，要快速翻炒，使芡汁均匀地包裹在食材上。
莲藕炒鸡丁，一道充满中华美食文化底蕴的佳肴。它的独特风味与鲜美口感，让人回味无穷。尝试按照以上步骤烹饪，定能为您和家人带来一场味觉盛宴。
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鸡肉和排骨营养高，分享六种家常做法，滋补营养老少皆宜，真下饭大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的美食。进入冬天，一个人的身体状态很重要，如果抵抗力强、身体棒，就可以安稳舒服地度过这个寒冷的冬天了。所以，进入冬天后，建议常吃鸡肉和排骨，鸡肉和排骨的营养很丰富，非常适合冬天吃，滋补营养暖身抗寒，提高抵抗力，把身体养好了好过冬。今天就分享六道鸡肉和排骨的家常做法，适合冬天吃，老少皆宜。
一、板栗炖鸡汤
准备食材：鸡肉，板栗，红枣，枸杞，姜片。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来沥干水分备用。
2、将鸡肉、板栗仁、红枣和姜片都放入炖锅中，加入适量清水盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，加入食盐调味即可出锅。
二、虫草花蒸鸡
准备食材：鸡肉，虫草花，红枣，香菇，姜丝。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡，泡出血水后挤干水分，加入姜丝、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、香菇清洗干净切成小块，虫草花和红枣泡软后洗净备用。
3、鸡肉腌制好之后，放入香菇、虫草花和红枣，抓拌均匀，冷水上锅蒸。水烧开后蒸20分钟左右即可出锅开吃。
三、双椒炒鸡腿
准备食材：鸡腿，青线椒，小米辣，姜蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净去骨，然后切成小块，加入料酒、食盐、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时。小米辣和青线椒洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后爆香姜蒜末，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒均匀，炒至变色炒出香味，炒至表面微焦，再放入青红辣椒翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味后即可出锅。
四、山药玉米排骨汤
准备食材：排骨，山药，玉米，姜片，香菇，胡萝卜，葱花。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。山药和胡萝卜去皮，洗净后切成块。玉米洗净后也切成块，香菇泡发后清洗干净。
2、将排骨、玉米、香菇、姜片放入锅中，倒入适量的清水，先开大火煮开再转小火炖煮半个小时。接着再放入山药和胡萝卜继续炖煮半个小时。
3、时间到，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
五、板栗土豆焖排骨
准备食材：排骨，土豆，板栗，八角，桂皮，香叶，葱姜蒜。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨清洗干净备用。土豆去皮后切成小块，板栗去壳即可。
2、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒至表面微焦，再放入八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味。
3、加入适量清水，放入板栗仁炖煮20分钟。接着再放入土豆继续炖煮10分钟左右。时间到，打开盖子，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
六、蒜蓉蒸排骨
准备食材：排骨，蒜末，小米辣，葱花，芋头。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成小块，放入清水中先浸泡十分钟泡出血水，再捞起来沥干水分备用。芋头去皮后切成条。
2、准备蒜蓉酱汁，碗中放入蒜末、小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉，搅拌均匀备用。
3、将蒜蓉酱放入排骨中，抓拌均匀腌半个小时入味。准备一个盘子，先铺上芋头，再将腌制好的排骨放上来，冷水上锅蒸40分钟。
4、蒸好之后，取出来撒上葱花即可开吃。
鸡肉和排骨的营养价值很高，冬天多吃可以提高身体素质，提高抵抗力和免疫力，可以安稳舒服地度过这个寒冬。以上分享的六道鸡肉和排骨的家常做法， *** *** 简单，食材也不贵，营养好吃又下饭，大人小孩都爱吃，这个寒冬就给家人多做这六道美食吧。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。
“复阳”的人越来越多，建议少吃鸡肉，要多吃这3样，增强免疫力最近讨论的最多的一个话题就是：二次感染的高峰期即将来临。随着春节将至，返乡人员流动加大，二次感染的风险也就更大了。在这样特殊的时期，尤其是中老年人一定要多补充高蛋白的食物，增强免疫力。
钟南山院士：更好的防护是“免疫力”，要多吃高蛋白食物，增强体质。现在市面上很多的鸡肉都是激素鸡，速成鸡，营养味道都一般，在这样的特殊时期也尽量不吃或者是少吃，如果要吃鸡肉，尽量选择优质的农家散养老母鸡，营养高，味道好。二次感染来袭，提醒中老年人，少吃鸡肉，多吃这3样，补充蛋白增强体质。
一、黄豆
豆类及豆制品含蛋白质很高，一般在20~40％之间，以大豆含量更高。有人计算，1斤黄豆蛋白质的含量相当于2斤多瘦猪肉或3斤鸡蛋或12斤牛奶。因此，黄豆被人们称之为“植物肉”。
推荐做法：黄豆鸡蛋早餐饼
1、这一小把的黄豆就够了，之一天晚上可以加水泡好，第二天早上做非常的方便，豆子泡的这样圆嘟嘟的就可以了，把豆子洗洗捞出来放入碗中，打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋先搅开。
2、放入破壁机里，加入和豆子平齐的水，打成细腻的糊糊，倒入碗中备用。
3、来准备点蔬菜，胡萝卜去皮干净，切薄片再切丝，最后切成小丁，慢慢切好放入糊糊碗里，青葱一小把切末，也放入糊糊里，烤肠一根增加口味的，也切成小丁放入碗里。
4、加盐、胡椒粉、少许的鸡精、香油来调味，一大勺的面粉加进来用筷子充分搅拌均匀，搅成无疙瘩的面糊，看这样的粘稠度即可。
5、电饼铛开中火，刷油，舀入面糊用铲子铺平，煎至底面定型翻面，盖上盖子继续煎至饼两面金黄，完全熟透即可出锅，这1张饼我大约煎烙了6分钟左右，装盘。
二、小黄鱼
推荐做法：香酥小黄鱼
买回来的这个小黄鱼，我们用剪刀先来刮一下，把这个鱼鳞给刮掉，用剪刀把肚子剪开，里面的内脏给掏出来，掏干净就可以了。
准备小块生姜来拍一下，再来准备一点小葱切成段，再来切一点洋葱，放入大盆里面，再来一点干花椒，加入多一些的料酒，去除腥味，少许的盐，接着我们下手这样抓一抓，把葱姜里面的汁水捏出来，这样能够有效的去除小黄鱼的腥味。
把清洗干净的小黄鱼倒进来，下手这样翻拌一下，腌制30分钟，去除腥味，腌好了，我们用水来冲洗一下，洗干净。
放入大盆里面，一丢丢的盐，少许的白胡椒粉。少许的白糖，一点鸡精，拌均匀。
下面，我们开始来调一个炸小黄鱼的糊糊，首先，我们加入的是普通面粉，再来加入玉米淀粉，面粉和淀粉的比例为2:1，适量的吉士粉，不要太多，稍微给一点增香又上色，炸出来的小黄鱼金黄金黄的，更加好看，我们来加入清水，拌成没有疙瘩的糊糊，再来少许的食用油。
接着呢，把这个糊糊倒入小黄鱼里面，下手来，抓拌均匀，让每一条鱼都均匀的裹上糊糊。
锅烧热，加入油，开大火，把油温烧至五成热，油温差不多可以了，把这个小黄鱼下入锅中来炸一下，小黄鱼下锅的时候要慢一点，散开来，不要堆到一起，不要着急搅动，让他先炸至定型，再来用勺子这样搅一搅，把它给分散开，用漏勺先捞出来。
锅里面的油温，继续来保持五成热，把炸好的小黄鱼再次下水锅中一起炸一下，这一步是为了把小黄鱼炸熟炸透，为的是上色更好看，同时呢鱼呢，也把它给炸熟，这样才能够保证颜色一致，更有卖相。
把这个小黄鱼先捞出来，锅里面的油温烧至六成热，来把小黄鱼下锅复炸一下，这一步让小黄鱼外脆里嫩，口感更加好，复炸个30秒，最后再来撒上一点葱花。
三、小河虾
推荐做法：虾饼
新鲜的小白虾，把虾来处理一下，吃着更放心，虾枪虾脚虾须都清理好，这里是半斤的虾，都耐心的清理好，再放入清水里清洗干净，捞出沥沥水，放入碗中。
准备大碗，加入两勺的面粉，大约120克，这个是玉米淀粉，是面粉的一半即可，加入1克的泡打粉，一小勺的鸡精，一小勺的食盐，白胡椒粉适量，吉士粉20克、食用油5克，这个清水少些的加进来，充分的用筷子拌均匀了，再继续搅打至细腻无疙瘩的面糊，再加入水稀释开最后搅拌成这样提起筷子可以流动的状态。
把虾倒进来再次和面糊拌匀，碗里留几只虾一会放在表面，让面糊静置十分钟，往锅里加入食用油，油要多一些，把勺子放入油锅里加热一下，一会就不易粘连。
油温四成热，先来试炸一个，把糊糊舀进来，糊糊不要多，太多太厚了口感不好，放入油锅，完全把勺子浸入油里，用筷子推一下就自然分离了，家里没有这种油墩子勺子的可以用不锈钢汤勺也一样。
再来看一下，十几秒的时间面糊定型，自然脱膜，糊糊表面放只虾更好看，锅里炸至金黄色就可以捞出了，把剩下的都炸完。
这炸起来也是很快的，注意油温不能过高，都炸好，把锅里的油温再次升高，把虾饼复炸一下，让吃着感加的酥脆，看这样就可以了，捞出沥油装盘。
夏天要多吃鸡肉，比牛羊肉便宜，比鱼肉鲜美，营养滋补好吃不发胖导语：夏天要多吃此肉，比牛羊肉便宜，比鱼肉鲜美，营养滋补好吃不胖，大人孩子超爱吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。炎热的夏天马上到了，饮食上要及时做调节，一日三餐要以清淡爽口为主，多吃时令果蔬，应季而食才会吃出健康。天气炎热，很多人都爱吃生冷的水果和冷饮，吃多了会 *** 人体的肠胃，所以要适当的吃一些，不要贪图一时的痛快，把自己的身体吃的不健康。
肉类是人们常吃的食物，它能够及时的为人体补充各种急需的营养物质。特别是夏天，人们吃的比较清淡，会造成人体内的营养不良，所以一年四季都要让体内的营养得到均衡。夏天记得多吃此肉，鲜美好吃又便宜，它就是鸡肉。鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，很容易消化，里面所含的营养物质容易被人体吸收，非常便宜，在我们这边才8块钱一斤。今天小编就和大家分享鸡肉的好吃做法，也是小编的拿手菜，全家人都夸赞好吃，一起来看看是怎么做的吧。
【鸡肉炖千张】 所准备的食材有：白条鸡一只、千张、甜面酱、八角、香叶、生姜、大葱、盐、食用油、料酒、生抽、老抽
具体做法：1、去菜市场买一只现杀的鸡，让卖家给剁成小块，买回来后一定要多冲洗几遍，它里面含有很多的血水，冲洗干净能够去除腥味。然后鸡肉块一定要焯水，才能完全把它里面的脏东西煮出来，烹饪熟后味道才更加的鲜美，焯水的过程中为了更好的去除腥味，加入一勺料酒，最后煮2分钟捞出来控干水分就可以。
2、很多人炖鸡肉的时候习惯用冰糖或者是白糖先炒一下上色，小编个人认为炒过糖色的鸡肉吃起来一点都不鲜嫩，反而有一种发柴的口感，直接略炒一下吃起来更鲜美。锅中放少许的食用油，把控水后的鸡肉块倒入锅中，先把里面多余的水分炒出来，最后放入2勺甜面酱、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、葱姜段、2个八角和香叶用铲子不停的翻炒，炒至颜色均匀即可。
3、接下来往锅内倒入适量的温水，没过鸡肉块，大火把锅中的鸡肉块煮开，再转为中小火炖30分钟。
4、鸡肉很容易炖熟，30分钟后里面再放入切好的千张，或者放一些自己喜欢吃的配菜也可以，撒入适量的盐，翻拌均匀，继续小火炖10分钟关火。关火后撒少许的葱花点缀一下，盛出来上桌抢着吃即可，全家老少都爱吃。鸡肉入味又鲜美，一点都不柴也不油腻，最后连汤汁都不剩，太好吃了。
大家喜欢吃鸡肉吗？鸡肉更好吃的做法还有哪些？欢迎分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
