吃晚饭要不要准备点不一样的呢，来做麻辣香锅，不用加入火锅底料也行哦。
再准备着啤酒或雪碧来喝，这样与晚上的夜景会不会越有境意呢。
家里有一口锅就可以做，因为是自己吃什么就准备什么，所以也不会太麻烦。
我比较喜欢吃蔬菜，会加点西兰花、莲藕、金针茹、炸好的豆腐和玉米，当然还不可以少了爱吃的土豆哦。
肉类准备了鲜虾、培根、火腿、鱿鱼等等，看自己想吃什么，再来加点哦。
麻辣香锅
麻辣香锅
麻辣香锅
做法如下：
1. 买回来的蔬菜和肉类，清洗的清洗下，要切成小块或切成小片的，一起给它们整理下。
2. 锅里倒入水烧开，先把蔬菜倒进去煮熟，捞起来，这里要记得不要煮在熟啦，不然不好吃了。
3. 空锅里加入油，加入适量的姜蒜沫、花椒、干辣椒、豆瓣酱翻炒出红油，再加入糯米酒糟、盐、白糖和胡椒粉翻炒下。
4. 把肉类分别倒入锅里炒香，到后面才倒入蔬菜，酱料均匀和菜包裹在一起就可以出锅啦。
一锅煮的美食，简单的做法，又是懒人美食的做法，我们在也在做，你也来试试吧。
就两字好吃，要是喜欢，记得收藏关注一起来做哦，我是小邓，我们明天见。
麻辣香锅
麻辣香锅
麻辣香锅
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之一次做麻辣香锅超下饭，火锅底料皆可一切{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c87srvrc77u4nar6qcj0","duration":442.062,"width":960,"height":540,"file_size":37477019,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/bdb97abaaf634e1c99193262b66bc327","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":442.062,"file_size":24568908,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"a9659c5771757c148081919ed56a2171","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
麻辣火锅，重庆地标性美食，自己在家如何做出正宗麻辣火锅的味道作为一个地道的重庆人，麻辣火锅已经快成为必不可少的家常菜了。重庆人有多爱麻辣火锅？看看大街小巷里火锅店的数量就知道啦，而且每个火锅店人气都还不错。
有人说重庆经济之所以不够发达，换句话说就是穷，就是因为太爱吃火锅啦。毕竟物价猛涨的今天，一顿火锅吃下来确实不便宜，一般情况下人均轻松100块左右。想想重庆人爱吃火锅的程度，很多人喜欢吃火锅的人每周吃1-2次是常事啦，也就是一个家庭每个月都会花1-2千在吃火锅上，这个数据一点也不夸张，曾经我们小小一家三口每个月在外面吃火锅的量都在这个左右，所以穷也不是没道理的。
至于今年这种经济比较不景气的情况，很多人都把火锅改在家里吃啦，那么在家里吃怎么熬出和外面吃的味道一样的麻辣火锅锅底呢？我来分享一下我们一般情况的做法吧。
自己在家做火锅的两个关键点：锅底和食材
1.锅底，现在市场上的火锅底料特别多，选备注了是老火锅牌子的一般会更香，如果成分里面是有牛油成分的更佳。如果没有买到有牛油的也没关系，一般牛肉专卖店可以买到，有的老板你买牛肉可以喊他送你一小点就可以了，有了牛油，可以自己再加进去炒一下就可以了，1斤牛油都可以用3次左右。
二次炒制锅底怎么炒呢？
我家一般加菜籽油，然后加大葱段，姜蒜排烂即可，1-2颗八角，干花椒，干辣椒，加进去炒香后加火锅底料，火锅底料的多少一般袋子包装上面有建议的量，一般500g的料两三个人的家庭可以用4次左右。下火锅料炒的时候更好关火慢慢化，不然会糊。炒香以后可以加一点醪糟（米酒），如果菜多的可以再加点鸡精，盐巴。然后如果家里有高汤（骨头汤）的加高汤进去当汤是最棒的了。然后烧15-20分钟左右后就可以开始下菜了。
2.食材，比如火锅标配，鲜毛肚鲜鹅肠，脑花，黄喉，鲜鱿鱼之类的一般大型的菜市场都很全，价格还很便宜，可以吃够那种。小菜就自己随便搭啦，熬一次锅底一般吃两顿完全没问题，吃嗨。个人最喜欢在猪肉店跟老板定新鲜猪血煮在火锅里，吃起来超级嫩，非常棒！
已进入中伏的8月，周末约上三两好友在家来一锅中辣的火锅吃个嗨，辣个爽，边吃边吹空调边排湿气应该是人生最美哉的事儿了。看完想来一锅吗？冰啤已备好。
感谢阅读，欢迎关注！我是正在减肥的吃货海贝贝！
美食-麻辣火锅大家好，我是天天做美食，日日胃口好的半百男人。
火锅，是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物，其特色为边煮边吃，由于锅本身具有保温效果，因此吃的时候食物仍热气腾腾。其分类有铜锅涮肉，鸳鸯火锅，麻辣火锅，潮汕牛肉锅，清汤火锅，酸汤火锅，羊肉火锅，猪脚火锅，番茄火锅。今天我们说一说最受大家欢迎的麻辣火锅的家常做法。
准备所需材料：油（半斤）、大葱（切段）、小葱（打结）、姜（拍碎）、蒜（切粒）、洋葱（切丝），花椒、八角、麻椒、干辣椒（吃辣的多放点）、香叶、桂皮、草果，红油豆瓣（1大勺）、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、冰糖、米酒糟（饭碗小半碗），其它的少许。在家里自做，原则上有什么放什么，不必拘泥于此。
*** 过程：
1、熬制香油。开小火，在锅中倒入油（火锅一般用牛油，有时间我会去买一些牛油炸好，一般用家中的花生油），先加入姜和香料（花椒、八角、麻椒、香叶、桂皮、草果之前要用清水泡一会并洗净，熬制10分钟左右，将其香味散发出来。继续保持小火，加入大葱、蒜、洋葱，熬制到其变成金黄色即可（单纯的熬制香油还可放香菜、芹菜、胡萝卜等等）。
2、加其它调味料。保持小火，加入大勺红油豆瓣，用锅铲不断翻动，防止糊底，将豆瓣红油炒出就好；加入老抽、生抽，炸出酱香味（几秒就好）；加酒糟和适量水；再加入冰糖、蚝油、胡椒粉和盐（豆瓣中含盐高，要尝一下再加），开大火烧开，煮5分钟即成，最后放上小葱结就可上桌涮火锅了。
愿大家天天有美食，日日胃口好。
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50岁退休夫妻晚餐吃麻辣火锅，人间烟火中平和认真过好自己小日子{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c74ar23c77u77tfmpk1g","duration":241.047,"width":960,"height":540,"file_size":21957328,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/47d50166de254d6599c2bc126a42387e","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":241.047,"file_size":15097447,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"7448f31ae0c752250aab9428d2619482","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
第16天：尝试做麻辣火锅今天我尝试了做麻辣火锅。首先准备了各种食材，包括牛肉、羊肉、豆腐、豆皮、青菜等。然后在热锅里加入油，放入葱姜蒜爆香。接着加入已经切好的牛肉和羊肉煸炒至变色。接下来是底料的炒制，我将辣椒和花椒放入热油中煸炒出香味，然后加入豆瓣酱和火锅底料炒匀。最后加入足够的清水煮至沸腾。把煮好的肉片和各种食材放入已经调好的火锅底料中煮熟，然后用筷子夹起来蘸上麻酱品尝。当品尝到那麻辣鲜香的火锅时，我感到非常满足。虽然我的火锅底料调配得不够完美，但味道还是非常好。
通过今天的实践，我不仅学习了 *** 火锅的技巧，还感受到了与朋友分享美食的快乐。虽然做火锅有些麻烦，但当我看到大家吃得津津有味时，我觉得所有的努力都是值得的。
同时，我也深刻理解了中式料理的精髓——用心。每一道菜，每一个步骤，都需要我们用心去准备，用心去烹饪。虽然我的火锅底料调配得不够完美，但每一次的努力，每一次的尝试，都让我离完美更近了一步。我相信，只要我继续用心去做，我的火锅底料一定会越来越好，越来越符合大家的口味。
每一次的烹饪，都是一次对美食的探索之旅。我享受着烹饪的过程，享受着美食带给我的满足感。虽然做火锅有些麻烦，但我愿意付出所有的努力，只为了那一口麻辣鲜香，那一份与朋友分享美食的快乐。
我希望，通过我的实践，能够让大家更加了解烹饪的过程，更加了解中式料理的魅力。因为我相信，每一道美食的背后，都有着一份对生活的热爱，都有着一份对美食的追求。
这就是我今天做麻辣火锅的感受，我希望我的感受能够给大家带来一些启示，让我们一起在烹饪中找到乐趣，在美食中找到满足。
随着越来越多的餐厅开始恢复堂食，很多小伙伴已经在默默地规划自己的“复仇”计划了！
那么面对诸多久违的美食，此时此刻，你最想吃的是什么呢？
姚大秋给出的答案是：麻辣火锅！
翻滚沸腾的麻辣汤底，配上新鲜的海鲜、牛羊肉以及其它食材，光是闭上眼睛想一想就让人口水直流！
作为一个时刻不忘为股东谋福利的节目，我们已经为麻辣火锅重度上瘾者安排了一款性价比极高的套餐。你能想到的所有火锅食材都包括在内了， 其中还不乏北海道元贝、澳洲安格斯雪花牛肉这样的高端食材！你想要堂食也可以，上门自提也可以，要求外卖配送到家都行！而且价格方面比正常堂食价还优惠了50-80元！
测评报告
在广州，你能吃到无数种火锅：鸡煲、焖鹅、牛杂......但是，最 *** 最过瘾、最能满足吃货的口舌之欲的，非四川麻辣火锅莫属~
四川麻辣火锅全国闻名，在吃货之城广州自然也不罕见~而在我们尝过的多家四川麻辣火锅店当中，能够比较好的满足我们期待的，【辣斗辣】是其中之一~
此前，我们已经为各位股东介绍过一次这家店，事后，也有很多股东去过那里打卡，据他们反馈，辣斗辣的出品还是很不错的。
这一次，我们联合辣斗辣，推出了两款高性价比的火锅套餐，如果你是一个重度麻辣火锅爱好者，不妨了解一下：
-辣斗辣大刷特刷四人餐-
套餐内包括：
麻辣锅底1份
北海道元贝1份
巴沙鱼1份
墨鱼丸1份
辣斗辣顶级羔羊1份
辣斗辣高钙羊1份
日本蟹柳1份
大片鲜毛肚1份
金针菇1份
土豆1份
萝卜1份
苕粉1份
香油碟4份、纸巾1包
套餐总价：400元
品城记优惠价：349元
可堂食、可到店自提，也可以要求店家配送
配送费越秀区30元，荔湾天河海珠50元
火锅好不好吃，一取决于汤底，二取决于食材。我们先说食材。
弹力十足的北海道元贝，鲜嫩无比的巴沙鱼，滋味无穷的各式羊肉片，鱼+羊，怎一个“鲜”字了得！不止如此，还有肉质紧实的日本蟹柳、火锅必备的鲜切毛肚......这阵仗，足以令人口水横流！
北海道元贝
巴沙鱼
高钙羊
顶级羔羊片
鲜切毛肚
再来看汤底。
每家川辣火锅都有各自的锅底配方，为了提升口味，很多商家会选择使用大量食用香精来调味。而辣斗辣锅底配方的原则就是【天然】！锅底的味道主要来自于辣椒、花椒等材料，健康之余，并不会有令人呼天抢地的辣，“麻”的口感会更加饱满。相对而言，也更加适合广东人的口味~
火锅吃法很简单，大火煮沸汤底，按照自己的喜好分别加入食材即可~
首先必须要赞一下的是北海道元贝，每一只都是又大又嫩，而且弹力十足！
放到锅里加热片刻，夹起来，放到碗里，依然保持着惊人的“弹跳力”。不用我说，你闭着眼睛就能想象到把它放进嘴巴里咀嚼的那种 *** 吧！
另外这道名字有点迷惑的高钙羊也不可不试！所谓“高钙羊”，实则是在鲜嫩的羊肉中隐藏了一条幼细的软骨。羊肉质地绵软，而贯穿羊肉的一小条软骨，则带来了爽脆的口感，二者搭配可谓天作之合~
巴沙鱼片作为网红火锅料近来颇受欢迎，但这种连皮的新鲜巴沙鱼片则非常少见。口感依然非常嫩滑，无骨的状态让人倍感舒适~不同之处在于鱼肉本身的鲜与些许的腥会让人更有“吃鱼”的感觉，腥味在麻辣的中和下反而变成了“滋味”~
再品尝一块口感值爆灯的鲜切毛肚，简直不能再爽~
如果家里有个活泼的小朋友，手打墨鱼丸和蟹棒相信马上就能让他们安静下来~
最后来点新鲜蔬菜安慰一下逐渐肥胖的自己，这个火锅就吃得相当完满了~
除了以上这款四人套餐，我们还为家中人丁兴旺的你准备了更满足的——红红火火六人餐~
-辣斗辣红红火火六人餐-
套餐内包括：
麻辣锅底1份
深海巴沙鱼1份
极品龙虾球1份
北海道元贝1份
手切鲜牛肉1份
澳洲上脑肥牛1份
澳洲安格斯雪花1份
大片鲜毛肚1份
梅林午餐肉1份
鲜鸭掌1份
日本蟹柳1份
海带芽1份
鲜豆腐1份
娃娃菜1份
金针菇1份
香芋1份
小油条1份
手工面1份
红糖糍粑1份
香油碟6份、纸巾2包
套餐总价：600元
品城记优惠价：518元
可堂食、可到店自提，也可以要求店家配送
配送费越秀区30元，荔湾天河海珠50元
比起四人餐，六人餐在各种品类上都有所升级（以餐单为准）~无论大人还是细路，把肚子填个满满当当绝对不是问题~
这盘从澳洲漂洋过海而来的安格斯雪花肥牛，卖相就足够“雪花”——均匀分布的油脂让人忍不住吞下很多口水；切片比起一般的肥牛也更厚，入口就是满嘴油脂的芳香，实在令人爱不释口~
澳洲安格斯雪花
手切鲜牛肉的卖相虽比不上前者那么艳丽，但调味却非常到位~牛肉经过一定的腌制，肉的鲜味依然保留，并没有被调料所掩盖，入口先是爽，再是嫩，与麻辣火锅堪称绝配~
鲜切牛肉
除了肉肉上的大满足，六人套餐还提供了品类更丰富的新鲜蔬菜等素食~其中的海带芽绝对值得一试！滑滑溜溜的质感中带着海带的鲜味，厨师还别具心裁地把海带切成了细条状，吃起来就像自带鲜甜的面条一样，一“嗦”就停不下来！
总结
一路吃下来，辣斗辣这两款套餐的出品依然是那种令人难以忘怀的麻与辣，食材的挑选有所创新的同时，又保持着当初的那一份严谨，无论是肉类还是蔬菜，品质都没有下降。在疫情肆虐、餐饮业面临困境的当下，依然能保持极佳的出品，同时也兼顾了性价比。综上，这两款套餐绝对值得我们诚意推荐给各位股东~喜欢麻辣火锅的股东，可以前往微信搜索公众号【品城记】，进入主页后点击下方菜单【吃吃吃】即可选购～
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
麻辣香锅源于重庆，以麻、辣，香混为一锅为特点，混搭有荤、有素、有辣、有香，看上去有天南地北的食材融入一锅，犹如将五颜六色混搭在一起一样，麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、回味悠长的独特口味。
下面为大家介绍详细步骤，感兴趣的朋友们尝试做一下。
食材：大虾、花菜、香菇、芦笋、莲藕、洋葱
辅料：生姜、大蒜、干辣椒、小葱
调料：青麻椒、火锅底料、料酒、生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖
1.下面开始准备食材
准备大虾300克，用牙签挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿，这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
准备花菜半棵，切成均匀小块备用。
准备香菇几朵，先把根切掉，再切成块备用。
准备芦笋几根，斜刀切成段备用。
准备莲藕半个，切成片，放在一起备用。
准备洋葱一个，切成块抓散备用。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜丁备用。
准备大蒜几粒，切成小块备用，再抓入一把干辣椒备用。
准备小葱几根，切成段，放入装有清水的盆中，浸泡10分钟。
4.下面开始烹饪
首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开，倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感。
小技巧：焯水的时候，加入植物油和食盐，为食材提底味的同时，色泽也会更加鲜亮。
然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时（轻微冒烟），放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油。
锅内再烧油，油烧热后，放入一小把青麻椒，倒入准备好的辅料，开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，再倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后 即可出锅装盘。
最后放上葱段，撒上白芝麻，就能上桌食用了。
好了，一道香辣可口的麻辣香锅就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
