The 15th China (Shang hai) International Catering Food & Beverage Exhibition 2024
CFBE CHINA 2024全国食材订货节
时间：2024年6月3日~5日 地点：中国·上海跨国采购会展中心
Date: June 3~5, 2024 Venue: Shanghai Convention & Exhibition Center of International Sourcing
网址/ Web：www.gcfbe.com
指导单位·Guidance unit
中国食文化研究会丨CHINESE FOOD CULTURE RESEARCH ASSOCIATION
国际美食餐饮行业协会
International Association of Gastronomic and Catering Industries
中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会丨Refrigerated and Frozen Foods
Committee of China National Food Industry Association
亚洲国际餐饮协会丨Asian International Catering Association
主办单位·Hosted by
中国餐饮协会丨China Catering Association
CFBE中国餐博会组委会
中国315诚信品牌企业联盟食品安全诚信工作委员会
全国食文化联盟丨National Food Culture Alliance
——食材专业委员会丨团餐专业委员会
国际餐饮酒店行业协会International Food and beverage and Hotel Industry Association
上海展窑展览服务有限公司Shanghai Kilnexpo Exhibition Service Co.,Ltd.
协办单位·Co-organizer by
上海日用品行业协会丨Shanghai Commodity Association
山东省食文化研究会丨Shandong Society of Food Culture
江苏省餐饮行业协会丨Jiangsu Province Dining Profession Association
各地食文化研究会、全国食品企业联盟
宁夏商务厅、太太乐、九曳供应链、上海万润国际、谦诚、正大食品、惊石农业、江苏裕灌、广东珠江桥、深圳赛卓、上海养吉、江南饮食、西克制冷、青海老面坊、粮浩食品、仲景、酒总集团、长膳智能、九阳、更加好、雅泰隆、立华牧业、巴奴毛肚、千味央厨、金佃园
中粮万威客、富谷集团、安井、三全、仟味、小草人、心演、鑫攀、华英、方鲜、宜家、海通食品、长兴岛渔港、亿福源、食珍坊、金忠、金荣泰、忆霖、畅享、圣恩、蜀海、泰祥、东腾食品、康粮食品、巴鼎红、鑫攀食品、大品家、玖芳、绿客门、八界、旭日蛋品、良基、真牛馆、圣农、仙波、申唐
支持单位·Supported by
中国冻品联盟丨China Frozen Foods Alliance
中国饭店协会|CHINA HOSPITALITY ASSOCIATION
中国绿色食品协会丨China Green Food Association
中国食品工业协会丨China National Food Industry Association
广东省餐饮服务行业协会丨GuangDong Restaurant Association
重庆市烹饪协会丨Chongqing Cuisine Association
上海市食品学会丨Shanghai Society of Food Science
上海蔬菜食用菌行业协会
Shanghai Vegetable And Edible Fungi Industrial Association
各地食品工业协会丨All places of China National Food Industry Association
全国旅游饭店业与餐馆协会丨National association of Turist Hotel and Restaurant
全国工商联餐饮业委员会
■展会概况| Exhibition Overview：
作为国际餐饮食材行业重要的盛宴-----2024第十五届中国（上海）国际餐饮食材博览会以“搭建交流合作平台，助推产业健康发展”为主题，展示餐饮行业名企，捕捉市场机遇，以国际化为目标，立足中国走向世界。全面展示健康餐饮食材，食品配料行业企业的＊新产品和品牌形象，加强国内外餐饮食材企业技术交流与经贸合作，助推餐饮食材产业上下游产业链有效衔接，促进餐饮食材行业健康发展；展会宗旨是为国内外生产商、经销商、零售商、专家学者、爱好者和消费者以及相关人士能够与企业进行面对面的经销洽谈、商贸合作、经验交流创造一个＊直接和有效的平台。
As an important feast - The 15th China (Shang hai) International Catering Food & Beverage Exhibition 2024 of international food ingredients industry to "build a platform for exchanges and cooperation, boost the healthy development of industry"as the theme, show the food and beverage industry enterprises, to capture market opportunities, to internationalization as the goal, based on the China world. A comprehensive display of health food ingredients, food ingredients industry's latest products and brand image, strengthen technological exchanges at home and abroad food ingredients enterprise and economic and trade cooperation, the downstream industry chain effectively boost the food ingredients industry, promote the healthy development of catering food industry; exhibition aims for domestic and foreign manufacturers, distributors, retailers, experts and scholars, lovers and consumers and stakeholders and enterprises face-to-face negotiation and distribution business cooperation, exchange of experience to create one of the most direct and effective platform.
2024第八届中国餐饮创新发展高峰论坛
The 8th China's Catering Innovation Development peak BBS.
——创建中国食材流通新时代，将围绕“让食材流通·顺心，让食物消费·安心”展开丰富多样的主题演讲，诚邀国内外水产海鲜、肉类食品、餐饮企业、火锅产业、果蔬、乳制品、冷冻食品、农产品、冷链物流、冷链技术设备和 *** 行业人士前来一聚，以及相关协会领导和专家学者，共筑中国餐饮流通新时代！
■往届回顾| Previous review：
上海餐博会以树立行业标杆和推动行业发展为方向，展会规模、参展商家数量以及参会观众数量屡创新高；为中国餐饮业提供了优质的对接服务，其中参展品牌有：太太乐、九曳供应链、光明食品、江苏裕灌、咖顿、永乐食品、獐子岛海参、杭州永创智能、福建安井、正大食品、深圳赛卓、宏伟粮库、豆黄金、仲景、九阳、山东鲁海、世达食品、福州川海川、惊石农业、上海水产集团、碧海仙山、爱焙乐、乾洋水产、大连盖世、臭鳜鱼、冷联天下、苏州鸿昶、湖北覃姐、龙大食品、华欧淀粉、海通食品、蓝威斯顿、上海米文健、味记王、巴奴毛肚、广东珠江桥、千味央厨、冷王、福建赛特、万润国际、好侍、创历制冷等。2023上海国际餐饮食材博览会，吸引了来自俄罗斯、韩国、日本、印度、泰国、土耳其、伊朗、澳大利亚、厄瓜多尔、阿根廷、新加坡、印尼、马来西亚、越南、菲律宾、美国、加拿大、意大利、法国、西班牙、台湾等28个国家和地区以及国内多个省市的682家参展商携丰富食材集体亮相，共接待观众53,280人次，其中专业买家、专业观众37,901人次，展览会总面积突破60,000平方米，为美食爱好者们提供了品尝多元美食的飨宴。目前已成为餐饮食材行业规模大、效果好的国际性专业展览会，也是食材行业发展的标志性展会。
Shanghai Food Catering Fair to set up the industry and promote the development of the industry as the direction, scale and quantity of exhibition number of exhibitors and attendees of record highs; to provide quality services for docking Chinese catering industry, the exhibition brands:BRIGHT FOOD,Yuguan,Totole,Jiuye Supply Chain,CAFEDON,HAOXIANG,Zhangzidao sea cucumber,HANGZHOU YOUNGSUN INTELLIGENT,Anjoy Fujian,CP GROUP,Saizhuo,Howay Grain Storage,Bean gold,Zhongjing,Joyoung,Shandong Lu Hai,Fuzhou oceanpower sichuan,Laural food,JINGSHI AGRICULTURE,Shanghai Ocean Fisheries Group,Bihaixianshan,ABLPACK,Gaishi，CCLG,Suzhou hung Chang,Qinjie Foods,Longda food, chouguiyu,HUAOU STARCH,Haitong food,Lamb Weston,Shanghai Miwenjian,Banu, PRB Bio-Tech,Taste King Food, Qianweiyangchu,Thermo King,Fujian Supertec, Wanrun International,House,Chuangli,etc. The 14th China (Shang hai) International Catering Food & Beverage Exhibition 2023 attracted from Russia, South Korea, Japan, India, Thailand, Turkey, Iran, Australia,Ecuador,Argentina,Singapore, Indonesia, Malaysia, Vietnam,Philippines, USA, Canada, Italy, France,Spain,Taiwan and other 28 countries and regions, and many domestic provinces and cities with 682 exhibitors rich food collective debut, received a total of 53,280 visitors, including professional buyers and professional audience of 37,901 people, the total exhibition area of over 60,000㎡, with many yuan taste feast for fans of delicacy delicacy. At present, the exhibition has become the large scale and good effect international professional exhibition of catering ingredients industry, and it is also a landmark exhibition of the development of food ingredients industry.
■同期举办|Co-located with（筹划中）：
上海国际酒店及餐饮业供应商交易会
Shanghai International Hotel & Catering Suppliers Fair
2024新菜品鉴交流大会
2024上海团餐产品展示交流会展
2024上海火锅美食文化节
Shanghai Hotpot Cuisine Culture Festival 2024
第八届上海素食文化节
The 8th Shanghai Vegetarian Culture Festival
中国创意菜烹饪大赛暨酒店特色食材推介会
National Creative Hotel Food Cooking Contest and Hotel Special Ingredients Event
“舌尖上的海味”水产海鲜推介品鉴会
A Bite of Seafood-Introduction and Tasting Meeting of Seafood
上海素食烹饪展示大赛
上海健康食材烹饪大赛
冷冻食品技术应用与市场研讨论坛
酒店及餐饮行业采购商配对洽谈会
Hotel & Catering buyer pairing meeting
中华优秀食材产品/企业评选
China excellent ingredients / enterprise selection
■参展范围|Scope of exhibits：
“好食材·聚申城”展品涵括食材上、中、下游产业链各领域产品，从源头到餐桌，从原料到成品，从食品配料到相关设备，展会全力打造行业内为丰富的一站式餐饮全产业链供需平台。
◇肉类食材：冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠、调理食品及即食产品等；
◇水产海鲜：海鲜冻品、干品、活品、水产调理食品及深加工制品等；
◇禽类食品：速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；
◇蔬菜菌菜：速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌菜等；
◇速食食品：速食米饭、速食汤、速食快餐、方便粥、调理包等速食食品；
◇其他食材：酒水饮料、豆制品、乳制品、杂粮和面制品、山珍野味及各种新型有机食材；
◇配餐调料：食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、烧烤制品、汤料、火锅调料等；
◇相关设备：食材加工设备、灭菌设备、包装设备、速冻设备、仓储及冷链物流设备等；
◇生鲜电商：互联网+餐饮食材供应链B2B、生鲜O2O采购平台，团餐供应商、农副产品电商及物流配送服务等；
◇餐饮收银管理软件、触摸屏点菜软件、各种餐饮设备信息软件类，不锈钢及陶瓷餐具等；
Meat Products: Frozen / chilled meat, rolled meat, meatballs, ham, sausage, prepared foods, ready meal products,etc.
Seafood: Frozen seafood, dried, live seafood, aquatic prepared products and deep- processing products,etc.
Poultry Food: Frozen poultry, poultry parts, prepared poultry products, deep- processed poultry,egg products,etc.
Vegetable and Mushroom Products: Frozen vegetables, prepared vegetables,soy sauce pickles, pickles, vegetable products and various edible mushrooms,etc.
Instant Food Products: Instant steamed rice, instant soup, fast food, instant porridge,retort pouches,etc.
Other Ingredients: Wines and drinks, soy products, dairy products, cereals and pasta products, wild venison and various new organic ingredients;
Food Seasonings: Edible oil, MSG, chicken essence, soy sauce, vinegar, sauces, soups, barbecue products, spices and hot pot seasonings,etc.
All Related Equipment: Food processing equipment, sterilization equipment, packaging equipment, frozen equipment, warehousing and cold chain logistical equipment,etc.
Fresh lectricity : Internet plus B2B, O2O fresh supply chain procurement platform, group meals, agricultural and sideline products suppliers and logistics service providers,etc.
Catering cashier management software, touch screen ordering software, information software of various catering equipment, stainless steel and ceramic tableware,etc.
■邀请专业买家| Visiting audience：
1、庞大的《采购商数据库》，定点、定向邀请全国各省市、港澳台地区餐饮业协（商）会会 长、秘书长，大型中高档超市、中国百强餐饮企业，航空公司餐饮部门。
2、全国＊＊酒店及各类品牌连锁酒店、商贸公司、食品贸易商、食品采购商、食品批发商、食品进口商、中餐店、西餐店、快餐店、分销商、连锁店、酒吧、酒类进口商。
3、沃尔玛、家乐福、华联、美廉美、物美、世纪联华、京客隆、欧尚、卜蜂莲花、麦德龙、贸易商、经销商、 *** 商、礼品团购、大型连锁酒店、度假村。
4、总经理、行政总厨和采购总监，全国省市各大商超采购经理及 *** 商等近3万人进场参观采购，帮助品牌展商建立行业高端人脉圈，提高业务拓展效率，降低合作交易成本。
5、各国驻华大使馆等以及通过与各行业协会合作，协助组织前来观展的专业买家。
6、为餐饮食材界搭建展示平台和实效交易环境，协助展商拓展蓬勃发展的中国餐饮市场。
7、 展会期间将邀请行业权威人士就餐饮食材的发展趋势和市场需求举办相关高层研讨会。
1, the huge "purchaser" database, fixed, directed to invite various provinces, the National Food Industry Association (business) Hongkong Macao and Taiwan Association, the secretary general, in the high-end large supermarkets, Chinese hundred catering enterprises, airlines catering department.
2, the hotel and all kinds of brand chain hotel, trading company, food traders, food procurement, food wholesalers,food importers,Chinese restaurant,western restaurant, fast food restaurant, Distributor, chain stores, bars, wine importers.
3, WAL-MART, Carrefour, Hualian, Milian Mi, Wumart, Century Lianhua, Jingkelong, Auchan, lotus, Metro, traders, dealers, agents, gifts, large chain hotels and Resorts Group purchase.
4, general manager, executive chef and purchasing director, national and provincial major super purchasing managers and agents such as nearly 30 thousand people visit procurement, help brands establish high-end industry contacts circle, improve business efficiency, reduce the transaction costs of cooperation.
5, the embassy and with various industry associations, assisting in the organization of professional buyers to the exhibition.
6, for food and beverage industry to build a display platform and effective trading environment, to help exhibitors expand the booming Chinese food and beverage market.
7, during the exhibition, will invite industry authority on the development trend of food and beverage products and market demand held high-level seminars.
2023年展会 部分观众一览
晨星生鲜、YAOKO、Infinity 、Kingsland、吉祥航空、联华超市、俏码头、我家酸菜鱼、胡桃里、大鲸百货、陈家坝水产、内蒙古一捞、黎花建国度假酒店、京东、宝钢、蓝海酒店、湖北洈水、虹桥迎宾馆、上海旭洋、绿捷实业、虹桥经济开发区、三胞集团、满三江、君善、住总集团、添虹海鲜酒家、Ji Xinlan、品味鲜、牛小牛、虾魔餐饮、海洋绿洲、Imilys (SH) 、如此生活商城、杭州乐团缘、丰利餐饮、丽丽食品、鱼菜之乡、外高桥保税区、千通国际、ABF Twinings、滨州大饭店、宁波味恒、宝德、悦思意、上海柔稻、利男居、正域农业、情缘老酒馆、港喜茶餐厅、春园餐饮集团、牛咖食品、烟台味商、星品汇、Hunter Gatherer、高线餐饮、协通酒店、小屋生鲜、吖咪餐饮、泰阳水产、锦江饭店、馥渔国际、小螺号、佛山豪海鲜、钛狄国际、麻屋餐饮、湖北惠美家、FURNITURE 、拉缇娜西餐厅、汉堡王、新力物业集团、香港鼎猫集团、东湖集团、绿地国际会议中心、涵田城市酒店、美宴摩登餐厅、广东亨利、杏花楼、日本合食、辽宁营城集团、蓝焰厨房、枫味餐饮、餐帮帮、辣蜀川渝、希杰、永辉、上海田野、嘉兆国际集团、上航实业、爱菲尔会馆、迪士尼度假区、万家配菜、融华酒店、奇异鸟、中原会馆、壹泓清泉餐饮、清悦智心餐行、正川厨艺、袁记云饺、王品...
■参展费用|Booth Rate：
★ 标准展位： (注：双面开口加收10%费用)
A.国内企业 12800.00 /展期（RMB） 3m × 3m
B.国外企业 3000.00 /展期（USD） 3m × 3m
★ 豪华展位：3m×3m国内企业： RMB 13800元/个；国外企业: ＄4000元/个；
★ 室内光地：
A.国内企业 1300（RMB）/平方米
B.国外企业 300（USD）/平方米
注：每个标准展位9平方米包括（三面白色壁板、中（英）文楣牌 *** 、咨询桌一张、折椅二张、地毯满铺、展位照明、220V/5a电源插座一个（特殊用电请事先说明，另行收费）、废纸篓一个）。“光地” 至少36㎡起租，只提供参展空间，展馆内24小时保洁\保安，不包括展架、展具、地毯、电源等。
International Exhibitor
? Standard Booths(3m*3m):USD 3,000/9㎡;Deluxe booth(3m*3m):USD 4,000/9㎡;
(Plus 10% for corner booth).
? Raw Space:USD 300/㎡(minimum 36 sq.m.).
? New product and new technology conference: USD 3000/45 minutes
Industry special co organizer $38,000, only 1; CO organizer $28,000, only 2; reception dinner co organizer $20,000, limited to 1 (details see attachment 1, 2, 3).
会刊广告：◇封面 25000元 ◇封二 18000元 ◇彩首 12000元 ◇封三 15000元，◇封底 20000元 ◇彩色内页 8000元 ◇彩色内页对开 15000元；
注：会刊尺寸140mm（宽）×210mm（高）
◇手提袋广告50000元/1万个 ◇现场参展、参观证背面广告50000元/3万张 ◇门票广告 20000元/1万张 ◇条幅广告 12000元/幅 ◇拱门 18000/个 ◇5米*3米广告牌 20000/个；
★ 新产品新技术发布会:每场10000元/45分钟，国外企业 3000.00（USD）
★ 行业特别协办单位20万，限1家；协办单位16万，限2家；招待晚宴协办单位10万，限1家（详情见附件2、3）。更多现场广告方案请咨询：17765110324
▉参展程序| Exhibition Procedure:
1.参展条件:具有《营业执照》的相关行业企业。
2.填写《参展申请表》邮寄至组织单位。展位执行 “先申请，先付款，先安排”的原则；
3.申请展位后一周内将参展费用<50%（订金）或全款>电汇或交至组织单位，余款于2024年5月1日前付清。参展商在汇出各项费用后，请将银行汇款单发邮件至展会组织单位。
4.根据《参展商手册》妥善安排参展事宜（宾馆预定、展品运输、展位装修、展具租赁、现场翻译等）。
2.fill in the application form for exhibition, mail to the organization. The principle of "first application, first payment, first arrangement";
3.Within one week after the Booth Application,Exhibitors will cost <50% (deposit) or full payment> by telegraphic transfer or pay to the organization ,the balance paid before in May 1, 2024. After remitting the expenses, the exhibitor will send the bank remittance email to the exhibition organization.
如欲订“CFBE CHINA 2024 上海餐博会”展位和了解更多信息，请通过以下联络方式:
To reserve the booth of “CFBE CHINA 2024 Shanghai Food Catering Fair” or learn more information, please contact:
国内部：
联系人：华东区 习经理 177 6511 0324（上海）
北方地区 李经理 134 3988 0025（北京）
南方地区 杨 生 137 1049 1808（广州）
*** ：86-21-6840 5229
*** ： 274402319
International Division：
Contacts: Jimmy
WeChat: 13482165724
E-mail: sales@kilnexpo.com
总部：上海市浦东新区三林路235号
Add: 235 Sanlin Road,Shanghai,Pudong New Area.
打造中国火锅食材交易中心，重庆火锅“出圈”吃上进口毛肚为推动我市毛肚类火锅食材供应链上下游企业有效开展供需对接，畅通毛肚类火锅食材进口渠道，扩大我市毛肚类火锅食材进口，8月23日，重庆市毛肚类火锅食材供应链供需对接会在市内成功举办。来自市内外毛肚类火锅食材供应链相关领域的有关专家从实务的角度讲解了有关贸易政策、海外市场供给情况、以及国内和市内加工需求情况。在供需对接环节，市内外毛肚类火锅食材供应链企业开展了深入的洽谈交流、共同挖掘合作商机。市食品及农产品产业高质量发展工作专班、市级有关部门，市内毛肚及肉类贸易企业、毛肚加工企业、毛肚批零企业、火锅餐饮企业负责人，市肉类协会、市火锅协会负责人及新闻媒体等相关单位代表约200余人参会。
此次对接会由市火锅食材产业高质量发展工作专班（市商务委）主办，重庆市火锅协会、重庆市现代物流发展研究院承办。
市商务委副主任彭和良在致辞中，就我市食品及农产品加工产业高质量发展工作和毛肚类火锅食材供应链攻关行动做了工作介绍和政策宣讲，并对做好毛肚类食材供应链攻关工作提出具体希望。重庆海关进出口食品安全处王洪武处长就毛肚类火锅食材国际贸易及我国毛肚进口已获准国家及企业情况进行了介绍。
重庆国展实业有限责任公司是我市开展毛肚类火锅食材进口的重点企业，该公司总经理唐凌云分享了从事毛肚类火锅食材进口工作的经验和做法。
智利华商联合总会会长王何兴就南美地区毛肚类火锅食材集货体系建设思路做介绍，重庆现代物流发展研究院副院长向华介绍了毛肚类火锅食材电子交易平台项目情况。重庆火锅食材产业园工作专班招商引资组副组长龚丹对设在合川区的重庆火锅食材产业园做了园区建设规划和招商引资政策推介。
在毛肚类食材国际贸易供需对接洽谈环节，来自中国肉类协会产业政策研究室副主任肖少琼就我国肉类毛肚类进口情况进行了详细讲解。中检集团溯源技术服务有限公司全球供应链溯源部总监谭佳介绍了毛肚进口产品追溯体系建设情况。重庆市凯鸿食品有限公司董事长李青木作为我市毛肚加工企业代表做了交流发言。对接洽谈会上，企业家们互相添加联系方式，了解各自在贸易、物流、加工和销售方面的优势，寻找合作商机。
今年4月，市 *** 成立食品及农产品加工产业高质量发展工作专班，印发了《大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的意见》。6月5日，召开的重庆市推动制造业高质量发展大会明确提出，到2027年，全市食品及农产品加工产业产值达到5000亿元以上。火锅食材是市委、市 *** 明确的食品及农产品加工产业的七大产业之一。作为重庆火锅食材产业高质量发展的牵头部门，市商务委正坚决贯彻市委、市 *** 的工作安排，会同相关部门和区县，围绕擦亮做强“重庆火锅”这一名片，全力推进以火锅食材产业为牵引的火锅产业高质量发展，提出打造中国火锅食材交易中心、全球火锅食材集散地目标，力争到2027年，全市火锅食材产业工业总产值年均增长20%以上。
新闻多一点
一、关于毛肚类食材
毛肚类食材是指以毛肚为代表的肉类副产品类重庆火锅特色食材，包括鸭肠、鹅肠、鸭血、鸡爪、黄喉等生鲜类火锅食材。根据调研，我国鸡爪、脑花、鸭肠、鹅肠、鸭血、黄喉等火锅食材市场产销平衡，供给有序。其中除鸡爪大量依赖进口外，其余产品均为国内供应。
二、关于毛肚贸易
我国毛肚交易由毛肚批零交易、盐渍毛肚加工、火锅企业直采三个方面形成了完整的毛肚流通体系。根据有关单位不完全统计，重庆毛肚批零市场年销售鲜毛肚约1.5-2.9万吨、盐渍毛肚2.1万吨，合计年销售毛肚约5万吨，占全国毛肚总产量的20.8%；火锅餐饮企业年毛肚交易量约106.69万吨，年交易额超640亿元；毛肚加工企业毛肚交易年毛肚交易量超54万吨，年交易额超324亿元。
我国对进口肉类产品实施准入管理，其中也包括毛肚等畜禽内脏产品，经评估审查符合我国进口要求的毛肚可以对华出口。目前，美国和新西兰已获准入，可以对华出口，但年出口量较小。美国批准进口冷冻牛瓣胃（牛百叶）和冰鲜牛瓣胃（牛百叶）企业600家。新西兰批准进口冷冻牛瓣胃（牛百叶）企业16家。
三、关于火锅食材加工产业
民以食为天。食品及农产品加工产业是国民经济的重要产业。今年4月，市 *** 成立食品及农产品加工产业高质量发展工作专班，胡衡华市长亲自担任发展领导小组组长，郑向东、江敦涛两位副市长担任副组长。印发了《大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的意见》。6月5日召开的重庆市推动制造业高质量发展大会明确提出，到2027年，全市食品及农产品加工产业产值达到5000亿元以上。
火锅食材是市委、市 *** 明确的食品及农产品加工产业的七大产业之一。作为重庆火锅食材产业高质量发展的牵头部门，市商务委正坚决贯彻市委、市 *** 的工作安排，会同相关部门和区县，围绕擦亮做强“重庆火锅”这一名片，全力推进以火锅食材产业为牵引的火锅产业高质量发展，提出打造中国火锅食材交易中心、全球火锅食材集散地目标。
火锅食材供应商重庆火锅底料厂家-串串香底料加工厂-正宗老火锅底料贴牌生产商-重庆掌邦食品有限公司
火锅食材供应商是指专门为餐饮行业提供火锅食材的企业。火锅是中国传统的特色美食之一，也是餐饮行业中备受欢迎的菜品之一。火锅食材供应商扮演了至关重要的角色，为餐厅提供新鲜、优质的食材，确保火锅菜品的口感和品质。接下来，我们将从多个角度来描述火锅食材供应商的重要性和供应环节。
首先，火锅食材供应商在整个火锅产业链中承担了重要的供应和配送任务。供应商通过与养殖户和农户的合作，从源头上确保了食材的安全和品质。他们与养殖户建立了长期稳定的合作关系，保证了食材的新鲜度和可靠性。同时，供应商还会对食材进行质检和筛选，确保无论是肉类、海鲜还是蔬菜，每一种食材都符合餐厅的要求和食品安全标准。
其次，火锅食材供应商还负责火锅食材的加工和包装工作。他们会根据不同的需求，将食材切割、烹饪或者调味处理，使之更加方便快捷地使用于餐厅。火锅食材供应商还会进行包装，确保食材的新鲜度和卫生安全，以便存储和运输。供应商对食材的加工和包装工作，不仅提高了餐厅的工作效率，也为消费者带来了更好的用餐体验。
此外，火锅食材供应商还承担着供应链的管理和协调工作。他们需要根据餐厅的需求和订单量，合理安排采购、加工和配送计划，确保火锅食材的及时供应。供应商与养殖户、农户、餐厅之间的协调配合，使整个供应链条更加顺畅。同时，供应商还会不断跟踪市场变化和消费趋势，根据需求做出调整和改进，提供更符合市场需求的食材。
总之，火锅食材供应商在火锅产业中扮演着重要的角色。他们在整个供应链中履行着许多重要的工作，包括与养殖户和农户的合作、食材的采购和质检、加工和包装工作，以及供应链的管理和协调等。他们的存在和努力，确保了餐厅能够提供新鲜、优质的火锅食材，让消费者能够享受到美味的火锅。所以，火锅食材供应商是火锅产业链中不可缺少的一环。
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印度餐饮供应链 SaaS 解决提供方 SupplyNote 完成 225 万美元 A 轮融资星际创氪(Orbit Startups)被投项目SupplyNote(印度)完成225万美元A轮融资。本轮融资由Venture Catalysts与Artesian领投， 新增投资机构包括Cogniphy与DSP family office，其它投资机构包括 SOSV、Orbit Startups,Sattva Family Office、WFC等。截止至今，SupplyNote融资总额达500万美元(约合3585万人民币)。
SupplyNote成立于2019年，由Kushang、Abhishek Verma、Nitin Prakash、Harshit Mittal等核心成员联合创立，旨在帮助印度餐饮业经营者优化供应链流程，提高效率，减少缺货情况，最终扩大其盈利能力。发展至今，SupplyNote已经拓展至86个城市，全国拥有5000个网点。
SupplyNote的三大垂直业务包括：大型餐饮企业供应链SaaS管理服务、大型餐外包餐饮(冷干)仓储物流服务以及最近推出的小型餐厅市场(Marketplace)。
SupplyNote首席执行官兼联合创始人Kushang分享道：“每年，印度通过SupplyNote为价值1亿美元的餐饮采购生态提供便利的服务。” SupplyNote将主要用本轮融资为之一阶段的品牌国际化拓展，优先拓展区域包括中东及东南亚市场。此外，SupplyNote首席执行官兼联合创始人Kushang还补充说：“B2B平台Vyap在诺伊达(Noida)和大诺伊达(Greater Noid)实现价值225万美元的采购，而供应链管理平台SupplyLink在印度42个城市有效地管理价值500万美元的商品。”
据一份报告显示，2022年，印度的食品服务市场估值为411亿美元，预计2028年将达到796.5亿美元。SupplyNote在该市场的更大竞争对手是B2B供应业务服务平台Zomato和Hyperpure，他们的业务为印度餐厅提供新鲜和包装产品。
SupplyNote的核心大客户包括：Naturals Ice Cream、Biryani By Kilo、bikgane Biryani、Caterspoint、Burgrill 和 Ironhill Brewery 等。对于接下来的计划，Kushang分享道：“未来18个月的目标包括：通过SupplyNote促进价值12亿美元的采购；通过Vyap实现2500万美元的年度经常性收入(ARR)；通过SupplyLink分发价值1.5亿美元的商品。”
Soonicorn Ventures联合创始人CA Vijay Singh Rathore 分享道：“我们对于SupplyNote的投资是很谨慎的，因为它在精简库存管理、订单安排和销售分析方面采取了创新的 *** 。它基于云的套件正在彻底改变库存管理，改善企业的整体表现。”
Venture catalyst联合创始人兼总裁Apoorva Sharma 对于该笔投资分享道：“SupplyNote从CureFoods、Biryani By Kilo和Swiggy Kitchen等知名客户明显获得了吸引力，这也显著证明了他们的市场信誉和增长指数。”
查特熊火锅食材店：三年磨一剑，铸就品质之选查特熊品牌自2020年创立以来，始终以提供优质、新鲜的火锅食材为目标，形成了以火锅烧烤食材为主，涵盖预制菜、海鲜、面点、火锅烧烤器具、智能厨具等多种品类，为消费者提供一站式方便快捷、高性价比食材的社区餐饮便利品牌。在三年的时间里，查特熊凭借对品质的执着追求和高性价比的产品与服务，赢得了大量的认可和好评，实现了品牌的快速发展。
一、品牌发展：从无到有，砥砺前行
2020年，查特熊火锅食材店创立初期，品牌面临着市场环境竞争激烈、消费者需求更加挑剔等诸多挑战。查特熊深刻洞察市场变化，抓住“回家吃饭”赛道，瞄准人们消费频次较高的餐饮食材，高性价比的食材品质和口碑深受消费者喜爱，迅速在市场中站稳脚跟。
经过三年的发展，查特熊凭借卓越的运营管理能力，继续深耕餐饮食材市场，并逐步将业务拓展至全国各潜力地区，足迹遍及370座城市，初步实现了品牌经营的战略布局。查特熊全面践行让每个家庭“每一餐都方便、省钱”的理念，“为社会创造价值、为创业保驾护航”的信念，匠心耕耘、砥砺前行。
二、品牌成长：品质为本，创新为魂
创新是品牌发展的不竭动力，2023年，查特熊3.0模式全新升级，洞见未来，焕然新生，品牌体系化形象更加清晰完善！三年来，查特熊紧跟市场机遇，响应政策号召，顺应时代发展潮流，着力解决民生需求，经过一次次完善，查特熊品牌更加成熟！
在品牌成长过程中，查特熊始终坚持品质为本。在商品矩阵上，查特熊产品涵盖火锅、烧烤、预制菜、海鲜、面点五大品类，细分300个品类，商品种类全面且丰富，满足新一代家庭食材需求。在供应链管理上，查特熊严格把关食材的采购、存储和配送环节，确保每一份食材都是新鲜、优质的。此外，查特熊还特别关注口味创新，通过与专业大师合作，自主研发与火锅店同级别的秘制蘸料，数字辣度分级的火锅底料，高性价比的特色产品，让千万食客受益，满足消费者的多元化需求。
在品牌影响力方面，查特熊不仅继续拓展市场，还与各大电商平台合作，实现在线购买和配送服务，为消费者提供更加便捷的购物体验。同时，查特熊积极拓展就餐服务场景，顾客不仅可以实现回家吃火锅吃烧烤，还可以轻松满足聚会、团建、露营等新一代消费需求，这种以品质为核心、以创新为驱动的经营理念，成为查特熊品牌成长的原动力。
三、品牌未来：砥砺前行，展望新篇章
回顾过去三年的发展，查特熊深挖消费痛点，紧抓机遇，填补市场空白，在品质和创新方面取得了显著成果，经历了至关重要的黄金成长期。在以后的品牌发展道路上，查特熊将继续秉承这一经营理念，努力拓展更广阔的市场，为更多消费者带来高品质的火锅体验。查特熊还将进一步加强品牌形象的塑造，提升品牌知名度和美誉度，树立年轻、时尚、健康的品牌形象，吸引更多年轻一代的消费者。
展望未来，查特熊将继续砥砺前行，以品质为核心，以创新为驱动，为实现更大的品牌发展和市场占有率而不懈努力。布局全国，放眼全球，重新定义家庭入户食材的新业态，引领回家吃饭新潮流，为越来越多的中国家庭提供生活便利，是查特熊品牌继续在火锅食材赛道深耕下去的不竭动力！
全国生态食材区域公用品牌进沪工程在“上海生态食材食品体验馆”启动中国小康网讯 近日，在上海国家会议中心举办中国县域经济投资高峰论坛期间，“全国生态食材食品（上海）体验馆”（上海生态食材体验馆）推进工作座谈会，在上海会展核心区全球商品贸易港举行。会议主题是推动全国生态产品区域公用品牌生态食材进上海、生态食材进社区工作。
中国农业科学院老科协农业规划委员会会长、中国林业与环境促进会生态原产地委员会会长孙建，上海市突出贡献专家协会副秘书长韦学明，上海突出贡献专家协会长三角生态产品价值实现研究院常务副院长，中咨国业规划中心执行主任傅明，全国生态食材与生态餐饮评定中心常务副主任于永滨，上海市现代食用农产品交流促进中心理事长杨中华、主任陈默，上海新景程会展集团总经理陈永强、副总经理余洋，五兴国际农贸城运营方负责人左大江、钟群，上海光州供应链有限公司负责人彭贝迎等出席了会议。会后，中国县域经济投资高峰论坛主办方之一《小康》杂志社社长舒富民，在上海市突出贡献专家协会副会长刘凡清教授、电子商务中心主任奚容华陪同下，考察了上海生态食材体验馆，并在体验馆新闻中心与上海市突出贡献专家协会举行了合作交流座谈会，舒富民社长对全国生态食材区域公用品牌进上海工程给予了充分肯定。
“上海生态食材体验馆”位于上海青浦区国家会展中心南侧全球商品贸易港4-5层。贸易港总建筑面积11万平方米，是上海市认定的“中国国际进口博览会‘6天+365天’常年展示交易平台”，现已有来自64个国家和地区的170家企业及组织入驻，开设国家进口馆46个，引进商品80000余件，累计交易额超过500亿元。贸易港定位于“全球商贸重镇”，发挥国际贸易、物流仓储、商业零售运营等领域的资源配置和运作经验，承载展览展示、商品交易、新品发布、消费体验、贸易服务等功能，馆内规划全产业、多门类的主题展区，促成上下游资源精准对接。全方位对接和服务中国国际进口博览会，承接和放大进博会的带动效应和溢出效应，成为进博会时间与空间上的拓展延伸、企业服务对接全球资源的重要载体和上海扩大开放与对外展示的崭新窗口。
杨中华介绍，上海生态食材体验馆位于全球商品贸易港核心位置，体验馆由上海新景程会展集团承接，配套1000平方米新闻发布厅，30000多平方米展厅，依托国家会展中心以及中国进口商品博览会汇聚的人流、物流、资金流、信息流孕育并创造出巨大的市场机遇，为全国各地企业打造的展、销、科普宣传、品牌推广高效平台。同时为全国各地按省配套设置特色生态食材食品展销馆，常年不定期为各地生态食材食品召开推介会，体验馆配套来自全国各地生态食材美食地标体验餐厅，打造365天永不落幕的全国生态食材食品展馆、生态美食地标餐厅餐馆。陈永强介绍，体验馆以生态食材进上海为目标，开展机构团购、社区展销、实体店铺、 *** 分销、大型农产品展会为渠道，销售全国生态食材农产品，打通生态农产品进入长三角市场及走出国门的通道。
韦学明介绍，为了贯彻民政部、国家乡村振兴局《关于动员引领社会组织参与乡村振兴工作的通知》精神，上海市突出贡献专家协会在历年 *** 扶地区生态食材进上海的基础上，携上海新景程集团、上海鼎俊集团等30多家社会组织，在全球农产品展贸中心提供50多万平方米——五兴国际农贸城，为全国各地县级生态食材产品设立体验馆。“上海生态食材体验馆”将联合中国外文局亚太传播中心生态地标产品评价平台、全国生态食材与生态餐饮评定中心，中国农科院老科协农业规划委员会、中咨国业生态原产地评定办公室，中国林业与环境促进会生态原产地委员会，上海光州供应链有限公司，常年为全国各地区举办乡村生态食材产品区域公用品牌推介会，每年在上海进博会期间，配套举行全域乡村振兴生态产品区域品牌暨“生态食材进上海”推介会。同时，体验馆建立长三角生态志愿者群体，做生态文明宣传队、播种机，传播生态 消费、生态保育理念。
近几个月来，“上海生态食材体验馆”一直在征集全国三十多个省市自治区生态食材食品及预制菜产品，打造从展示、销售、体验、教育、培训为一体的生态食材食品供应链。利用上海进博会在上海举办优势，为上海市及长三角地区城乡居民提供更多的营养、健康、生态产品，满足广大人民群众日益增长的美好需求。
孙建首先介绍了本次中国县域经济投资高峰论坛举办的中国式现代化乡村路径安吉实践专场，安吉是绿水青山就是金山银山“两山”理念诞生地、“8·15”生态日具有安吉和湖州的地方深度烙印。根据中办、国办《关于建立健全生态产品价值实现机制的意见》，鼓励打造特色鲜明的生态产品区域公用品牌。近年来，全国生态食材专家委员会在上海市突出贡献专家协会等单位支持下，在全国各地建立了“全域乡村振兴生态运营中心”与“生态食材食品体验馆”，下一步，将协助把全国已经评定的生态食材、美食地标、生态原产地、生态地标区域公用品牌产品引进上海。包括山东金乡生态大蒜；云南元阳哈尼梯田生态红米;宁夏盐池生态滩羊;重庆永川生态鱼稻；湖北宜城“汉江水、宜城米”;浙江临海美食地标产品；吉林四平生态食材玉米等产品。建立全国“从生态农田到生态餐桌”进上海的生态食材食品供应链体系。
据了解，“中国生态食材食品（上海）体验馆”内的各省市展示平台将作为招商“飞地”，配合全国各地 *** 开展“招商引资”和“招才引智”活动。根据不同地区需求，推动生态食材区域公用品牌建立与进沪工程。上海交通大学大数据与智能产业协同创新中心研究员李亚民、上海市突出贡献专家协会秘书处奚容华、孙光鹏、王怡、李敏，刘畅、马晓琳等出席了座谈会。
编辑：白静
“鳗鲡堂”亮相华食展，天马科技集团打造世界海洋食品之一品牌被誉为“中国预制菜界风向标”的“华食展”在上海国家会展中心隆重举行。全国各地的优秀预制菜品牌齐聚一堂，凭借色香味俱全的美食吸引了无数眼球。在众多展商中，天马科技集团鳗鲡堂携丰富多样，匠心 *** 的的鳗鱼美食以及各类鳗鱼预制菜产品惊艳亮相，吸引了全球客商的关注。
▲天马科技展位现场
华食展是全国预制菜行业更具影响力的展会之一，是展示中国餐饮食材供应链发展水平和前沿信息的国际化窗口，吸引了全国乃至全球众多知名企业和品牌的参展。据悉，本届华食展集结了2000+全球供应商，展出80000+源头工厂产品，打造预制菜与餐饮食材采供盛会。展会上，天马科技集团多形式展示了“鳗鲡堂”鳗鱼预制菜食品和中华的传统鳗鱼美食，为观众提供了全新的味觉体验，进一步拓展了“鳗鲡堂”品牌和鳗鱼美食的影响力。
“鳗鲡堂”头部品牌强势入驻
爆款产品倾力呈现
在华食展的美食盛宴中，鳗鲡堂的展位尤为引人注目。作为鳗鱼全产业链企业，天马科技集团带来了“鳗鲡堂”蒲烧烤鳗等众多产品，鳗鱼佛跳墙、药膳鳗鱼煲、剁椒鳗鱼头等丰富菜品引人驻足，与广大食客和采购商们来了场甜蜜相约。
▲展位现场人流络绎不绝
展位工作人员现场烹饪烤鳗预制菜，从开袋到上桌仅仅只用几分钟，轻而易举打造一场鲜、香、嫩的美食盛宴。参展的嘉宾朋友品鉴后赞不绝口，并询问烤鳗预制菜产品的吃法、营养价值和价格等，更有餐饮企业现场咨询、寻求合作机会，展馆内热闹非凡。
▲天马科技集团展示中华传统鳗鱼美食
作为海洋经济上市头部企业，天马科技集团致力打造世界海洋食品之一品牌，推动鳗鱼产业的全链发展。集团启动线上化与地域化战略，在稳固出口渠道的同时积极拓展国内线上及线下渠道，营业收入稳步增长，打造国鳗IP，“鳗鲡堂”烤鳗系列品牌得到消费者广泛认可；集团着力建设十大食品基地，打造观光式食品超级工厂，集食品加工、品牌体验馆、文化展厅、电商直播基地等功能为一体，建立沉浸式、体验式超级工厂，在海洋食品预制菜跑道上发力。
天马科技集团在福州、杭州、上海、廊坊、重庆等多个城市布局建立预制菜销售供应中心，形成了辐射福建和广东市场、长三角市场、北方市场和中西部市场，集配送和销售为一体的全国性的完善的营销 *** 布局。挖掘中华饮食文化，研发出老少皆宜的美味营养食品，打造传承中华美食文化价值和现代新型消费模式的“鳗小堂”连锁品牌餐饮模式。
▲鳗鲡堂烤鳗生产线
天马科技着力推动海洋食品和畜牧食品体系建设，打造全体系食品产品矩阵。目前，鳗鲡堂蒲烧烤鳗长期供应日本知名料理品牌和大型商超，连续出口日本29年；畅销至全球七十多个国家和地区，累计售出1亿多条，连续斩获蒙特奖金奖等多项国内外大奖，为中国鳗鱼游向世界人民的餐桌树立典范。姜母鸭、烤鲭鱼、莲子、灵芝蛋 ......等预制菜产品也获得市场广泛认可。
通过此次展会，让天马科技预制菜产品进一步走进了大众视野。为了人类健康、追求卓越品质，天马科技集团将持续聚焦“科研→种苗→饲料→养殖→食品→餐饮→文旅”等于一体的完整产业链打造，建设八大渔业产业集群、两大万亩产业基地、十大食品基地，大力发展海洋食品经济产业优势，不忘初心、砥砺前行，带领中华特色美食走向世界！
海外new things｜「Silo」完成3200万美元C轮融资，以帮助食品供应链公司管理财务据TechCrunch报道，一家总部位于旧金山的专注于食品供应链领域的初创公司「Silo」刚刚完成了C轮融资，本轮由Koch Disruptive Technologies领投，Andreessen Horowitz、Haystack Capital、Tribe Capital、Collate Capital和Moore Capital参与投资，融资金额共3200万美元。「Silo」的融资总额已达到2.72亿美元。
「Silo」的创始人Ashton Braun从2012年就开始着手解决食品和农业供应链中一些低效问题。Braun表示：“消除易腐产品供应链中两家企业之间的沟通摩擦和风险是非常重要的，也是企业增长面临的主要障碍。而较低的支付风险和充足的营运资金，是企业能够在供应链中建立强大关系或新关系的关键因素。”
Braun于2018年成立了「Silo」，该平台可以整合食品公司和农业企业之间的沟通信息，提高企业工作流程的自动化程度。几年后，「Silo」推出了自动化的支付产品。目前，「Silo」还为食品供应链企业提供库存管理、分类账核算和融资服务。
Braun表示：“一旦「Silo」进入支付流程，我们就可以将从软件中收集的数据与支付产品配对，进行承保和收款。我们的服务甚至比银行都好。这为「Silo」在供应链金融、物流协调和内部工作流自动化等领域开发一系列新服务打下了基础。”
「Silo」将人工智能应用于易腐供应链的各个组成部分，包括承保、产品分类、文档提取和欺诈检测。例如，「Silo」可以使用语言模型帮助客户将库存的非结构化、自然语言描述（例如，“有机富士苹果，15磅”）导入统一、规范的目录中。在承销方面，「Silo」采用了几种人工智能模型来评估企业的风险，并会在融资过程中检测是否存在异常情况。
「Silo」目前拥有一支84人的团队，服务了数百名客户。其收入自2022年12月以来增长了100%以上，达到数千万美元。此次新资金将被「Silo」用于产品开发和研发，特别是在物流和工作流程自动化领域的产品。
餐饮业的供应链管理：确保食材的新鲜和质量引言
供应链管理在餐饮业中至关重要，它直接影响到食材的新鲜度和质量。本文将探讨如何有效管理餐饮业的供应链，以确保提供顶尖的食材给顾客。
1. 选择可靠的供应商
寻找可信赖的供应商，确保他们符合食品卫生和质量标准。
建立长期合作关系，以提高供应稳定性和质量控制。
2. 供应链透明度
追踪食材的来源，确保其符合可持续和道德的标准。
利用技术工具来提高供应链透明度，减少潜在风险。
3. 新鲜度保证
实施合理的库存管理，避免过期食材的浪费。
与供应商协调交付时间，确保食材的新鲜度。
4. 质量控制
建立质量控制标准，对每批食材进行检查和评估。
培训员工，使其了解质量控制流程。
5. 数据分析与预测
利用数据分析来预测需求，避免供应不足或过剩。
根据历史数据优化订单和库存管理。
6. 危机管理
制定危机管理计划，以应对供应链中的突发事件，如自然灾害或供应商问题。
与备用供应商建立联系，以备不时之需。
7. 成本管理
管理成本，确保供应链的效率和可持续性。
考虑采用可降解包装材料来减少环境影响。
8. 持续改进
定期评估供应链管理流程，寻找改进的机会。
听取员工和顾客的反馈，以提高服务和食材质量。
结论
餐饮业的供应链管理是保障食材新鲜和质量的关键因素。通过选择可靠的供应商、保持透明度、确保新鲜度、质量控制、数据分析、危机管理、成本管理和持续改进，餐饮业可以有效管理供应链，提供高品质的食物，满足顾客的需求。
京东物流携手玉湖冷链打造数智化冷链食材供应链近日，香港玉湖集团与京东集团签署战略合作协议，携手走进合作新阶段。作为多元化的跨国产业集团，香港玉湖集团致力于推动产业链融合发展，构建国际国内双循环的产业生态。此次双方合作，将充分协同各自资源优势，积极开展多维度、多层级、多角度的深度合作，联手打造冷链食材全链路数智化、低碳化流通方案，推动产业链资源整合与可持续发展。
根据双方战略合作协议，香港玉湖集团与京东集团将围绕全面深化数智化供应链的总体思路，共建数字化低碳冷链智慧园区，达成供应链金融服务、食材供应链、园区双碳管理、企业服务等领域的全面合作，促进长期共赢发展。
△玉湖冷链（广州）交易中心现已全面封顶
玉湖冷链作为冷链食材供应链领域的领跑者，具备卓越的产业洞察力和科技创新能力；京东物流作为中国领先的技术驱动的供应链解决方案及物流服务商，基于软件、硬件和系统集成的“三位一体”的供应链技术优势，为客户提供一体化供应链解决方案。双方将积极推进创新合作模式，以“数智供应链+供应链金融”双链联动的模式，探索数智化供应链解决方案，共同打造智慧冷链示范园区。
双方一致表示，本次战略合作有助于实现资源共享和优势互补，进一步推动数字化转型升级和产业链高质量融合发展。
