每年的“二月二龙抬头”这天，不但要在家里炸油糕、炸菜角、卤猪头肉，我们家还有另外一件重要的事情，给儿子过生日。不过今年情况特殊，只能炸一些油糕、菜角来吃，猪头肉这种“龙抬头”的传统美味也没吃上，生日蛋糕也是没地方可以买，不过不能让孩子失望，就在家用电饭锅简单给做了一个蛋糕，用水果和巧克力装饰一下，马上一个很不错的生日蛋糕就上桌了，松软香甜，味道一点不比店里卖的差，孩子吃的可开心了，电饭锅版的生日蛋糕的简单做法分享给大家�?/p>

生日蛋糕（电饭锅版）

所用食材：低筋面粉100克，鸡蛋5个，玉米�?0克，白糖100克，纯牛�?00ML

之一步：将鸡蛋黄和蛋清分开，白糖分�?0克和60克两份，白糖更好用料理机打成糖粉�?/p>

第二步：蛋黄放进大玻璃碗内，加入30克玉米油，纯牛奶100ML，糖40克，面粉过筛，分次倒入碗内，用筷子左右来回的搅拌，直至面糊无颗粒，醒发10分钟备用�?/p>

第三步：蛋清放进干净的大碗内，加入剩下的60克白糖，滴进几滴柠檬汁去�?也可用白醋代�?，用电动打蛋器搅拌起发绵密，打蛋器踮起有尖角或者一根筷子放进去不倒即可�?/p>

第四步：将搅拌好的蛋白分三次倒进面糊碗内，快速翻拌均匀，切忌打圈搅拌会消泡，倒入刷过油的电饭锅内，方便脱模，可以撒上一些葡萄干，点开蛋糕键，或者选择慢火开始烤�?/p>

第五步：大概30多分钟，电饭锅键停止以后，不要立即打开，继续焖10分钟，这样蛋糕不容易塌陷�?/p>

第六步：打开锅盖倒出蛋糕，根据家里的食材，摆上巧克力，水果块，糖豆，简单装饰一下即可，这样一个简单的电饭锅版的生日蛋糕就做好了�?/p>

——老井说—�?/h1>

面粉少了会比较蓬松，但会冷了以后会塌陷。面粉多一些蛋糕会比较扎实一些，蛋糕的样子比较成形状，但口感会稍差一些�?/p>

蛋清打发成蛋白是很重要的一步，一定要在无油无水，没有蛋黄的盆中打发，成功率高，会省很多时间，蛋清打发成固体状的，打蛋器拿起来上面挂有钝角状即可�?/p>

厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见�?/strong>

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界�?/p>

鸡蛋�?/strong>

By 燕儿HKY 【豆果美食官方认证达人�?/p>

用料

• 鸡蛋(常温)108�?两个
• 温水 108�?/li>
• �?适量

做法步骤

1、准备常温鸡蛋两�?/p>

2、把鸡蛋磕在碗里，加入一点点�?/p>

3、用筷子往一个方向搅散，

4、倒入温水 ，温水可以多一克也没事�?/p>

5、过筛一下，等下蒸出来口感比较嫩滑�?/p>

6、倒入蒸碗中，如果家里没有这样的碗，可以用平时的吃饭的小碗

7、盖上保鲜膜，顺便用牙签扎几�?/p>

8、往锅里倒入清水，等水开�?/p>

9、放入盖好蒸蛋液，加盖，大火�?分钟�?/p>

10、蒸好的鸡蛋�?/p>

11、淋上生抽，撒点葱花�?/p>

12、来尝一口，口感非常嫩滑

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电饭煲蛋糕（超级简单、完美配方）

By 辰俣麻麻的厨�?/p>

用料

• 鸡蛋 4�?/li>
• 低筋面粉 100�?/li>
• 牛奶（或水） 100
• 色拉�?50g
• 糖（蛋白�?80
• 柠檬汁或�?3-5�?/li>

做法步骤

1、准备好所有食材，蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的容器里，将蛋黄打散，加入油、牛奶搅拌均匀

2、在蛋黄液中筛入低筋面粉，Z字型拌匀，放一旁备�?/p>

3、蛋清中滴入3滴柠檬汁，加�?/3的糖，低速打出有大泡泡，再加�?/3的糖，大致泡泡变小，体积有明显变大，再加�?/3糖，高速打发至蛋白液，稳定，插入筷子倒不�?/p>

4、往蛋黄液中加入1/3的蛋白液，像炒菜一样翻拌均匀，再加入1/3的蛋白液，翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋清中，翻拌均匀

5、电饭煲预热，预热好刷上油，倒入蛋糕液，轻震几下，震出大气泡，上面摆上葡萄干（不喜欢也可以不加）按煮饭键，煮熟后，焖5⃣️分钟，倒扣出膜即可

6、啦啦啦啦，美味即成，超级细腻，香喷喷的，一点也不比买的差！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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小鸡蛋糕 有没有萌到你‼️做法简单轻松搞�?/strong>

咱们也可爱一回哈 虽然都是老阿姨了‍♀�?但是咱家有小盆友呀 哄娃神器 这个是绝对的 ⚠️一定要看最后的碎碎�?/p>

By 叶婉婷💪你是最棒的

用料

• 低筋面粉 70�?/li>
• 玉米�?20�?/li>
• 全蛋�?2个鸡�?/li>
• 牛奶 40�?/li>
• 白糖 40�?/li>
• 鸡蛋�?6�?/li>

做法步骤

1�?⃣️、准�?个鸡蛋洗干净。用勺子在鸡蛋顶部敲一个洞。不要太大哈 2⃣️�?个全蛋液装入无水无油的盆中。剩下的4个你看着�?3⃣️、蛋壳放入清水中清洗干净。锡纸折成小凹槽放入模具中。把蛋壳放在模具上备�?4⃣️�?个全蛋液的盆中加�?0克白糖。打蛋器高速打发至�?字不会消失。（盆坐热水打发时间快一点） 5⃣️、打发好的蛋液➕20克玉米油�?0克牛奶翻拌均匀

2�?⃣️、筛�?0克低筋面粉。快速的翻拌均匀�?7⃣️、此时预热烤�?75度。面糊装入裱花袋。剪一个小口。挤入蛋壳内。八分满即可�?/p>

3�?⃣️�?75�?�?5分钟。考好之后把溢出来的蛋糕剥干净。就可以开始剥蛋糕了。接下里就是你的创意 随意装饰小鸡的鼻�?眼睛

4、小鸡一�?你喜欢嘛

5、有没有觉得很可爱啊

6、这是鸡妈妈

小贴�?/strong>

⚠️博主碎碎�?咱们平时吃鸡蛋的时候。就可以把蛋壳留下来。洗干净晾干备用。不用这样刻意为了做一次蛋糕而一下子用这么多�?有了现成的蛋壳。就可以用蛋白➕蛋黄混合法。这样的蛋糕更嫩一�?全蛋的蛋糕口�?还是比较干的

低筋面粉的营养功�?/strong>

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等�?/p>

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别再出去吃了，生日蛋糕自己做更好�?/strong>

用更好的材料做更好看更好吃的蛋糕， 蛋糕�?水果+奶油是生日蛋糕的更佳搭配�?/p>

By windy营养美食

用料

• 蛋黄糊材�?
• 蛋黄 6�?/li>
• �?75
• 牡丹籽油 60
• 低粉 100�?/li>
• 蛋白霜材�?
• 蛋白 6�?/li>
• 玉米淀�?10�?/li>
• �?100�?/li>
• 装饰部分
• 奶油 500�?/li>
• �?50�?/li>
• 草莓、哈密瓜、蓝�?适量

做法步骤

1、准备材�?/p>

2、称�?份蛋糕糊

3、烘焙中

4、脱模取出松软的蛋糕�?/p>

5、清洗草莓切半保留了叶子装饰

6、把表面的草莓挑选好造型

7、加上蓝莓颜色更丰富

8、之一层蛋糕胚+水果+奶油

9、之一层蛋糕胚+奶油

10、第二层水果奶油

11、旁边加上水果点缀

12、第二层蛋糕�?/p>

13、第三层水果奶油装饰

14、插上生日牌

15、包�?/p>

16、拍�?/p>

17、完美的搭配

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没有烤箱也能做蛋糕，大锅一蒸，营养好吃不上火，孩子天天吃不�?/strong>

嗨~朋友们大家好，欢迎来带小鹅美食。前几天有朋友私信我，说家里没有烤箱，能不能分享一个电饭煲蛋糕？电饭煲蛋糕前段时间可火了，刷小视频时最喜欢看评论，发现很多人都做失败了，更惨的是个别朋友的电饭煲都报废了�?/p>

所以今天小鹅分享一个不用烤箱、不用电饭煲，普通蒸锅就能做的蒸蛋糕，细腻绵软不塌陷，营养好吃不上火，做法简单又放心。下面来看小鹅是怎么做的吧�?/p>

视频可以点击下方观看�?a class="5215-81eb-c2b4-cbe9 pgc-link" data-content="mp" href="https://www.ixigu *** /i6808095871196987917/" rel="noopener noreferrer" target="_blank">好吃不上火的蒸蛋糕，比电饭煲蛋糕简单，超详细配方，想失败都�?/a>

【所需食材�?/p>

5个鸡蛋，100g低筋面粉，牛�?0g，食用油40g，白�?0g，白�?0g

【具体做法�?/p>

1、首先把5个新鲜鸡蛋打入无水无油的大碗中，再把蛋清捞到另一个大碗中，蛋黄中加入40g白糖�?0g食用油，50g纯牛奶，搅拌均匀之后�?/p>

2、再筛入100g低筋面粉，上下翻拌成细腻糊状。如果没有低筋面粉，也可�?0g普通面粉加20g玉米淀粉，玉米淀粉也没有的话，就全部用普通面粉，不过口感没那么松软�?/p>

3、蛋清中加入60g白糖，先低速打发至小泡，再转中高速打发，提起打蛋器有尖角，插入筷子不会倒，这种状态就可以了。糖可以根据个人喜好酌情增减�?/p>

4、先把一般蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀�?/p>

5、再倒入另一半蛋白霜，上下翻拌均匀，不要划圈搅拌�?/p>

6、准�?寸的蛋糕模具，底部和四周刷一层油，倒入面糊，再端起来轻轻震一下气泡，再没有蛋糕模具，可以用不锈钢盆�?/p>

7、锅里多加点水提前烧开，立刻放入面糊，这样可以减少消泡。上面再盖上盘子，大火蒸40分钟，时间到后关火焖10分钟，再开盖，焖久一点不容易塌陷回缩�?/p>

8、出锅后倒扣过来，稍微冷却一下即可脱模。切成小块即可享用�?/p>

香喷喷的蒸蛋糕就做好了，松软香甜像海绵一样，比烤箱烤的蛋糕湿润一下，吃起来更美味�?/p>

中间也不夹生，不塌陷不回缩，非常简单，也特别好吃�?/p>

​我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，欢迎在评论区相互交流分享，如果有不明白的地方，或有更好的做法，都可以留言评论哦，小鹅看到后都会回复大家，美食教程天天更新，喜欢可以收藏关注哦，明天再见，拜拜

我吃过更好吃的蛋糕，完美配方！有烤箱的一定要试一�?/strong>

叶子做过很多相对低热量的蛋糕，低糖低油的，还有低糖无油的，但要说想追求卓越的口感，那就莫过于今天分享的这款蛋糕了�?/p>

这款蛋糕也就是今年风靡 *** 的古早蛋糕，这口感真的对得起它这么火，真是太好吃了，吃一口就上瘾的感觉，口感太细腻了，真是我吃过的蛋糕中更好吃的蛋糕了�?/p>

这古早蛋糕网上的方子也比较多，有的也是非常重油重糖，我看着倒进锅里的油想着炒菜的话是一家人好几天的量，于是减了又减，糖的量也减了�?/p>

我的这个配方，相对来说，油和糖比一般古早蛋糕配方要低，也没再加奶油奶酪之类的，热量相对低，做法上也相对简单，不会很复杂，成功率非常高，就算是新手也不容易失手�?/p>

周末的时候就来试试吧，做一款口感超细腻的美味蛋糕，一口吃出甜蜜蜜的幸福感......

下面就来看看具体做法......

【食材�?/strong>

鸡蛋5个（一个鸡蛋蛋壳重�?0克）、低筋面�?0克、玉米淀�?克、细砂糖55克、玉米油50克、牛�?0克、柠檬汁几滴

【 *** 步骤�?/strong>

1、准备好原材料�?/p>

2、低筋面粉和玉米淀粉过筛�?/p>

3、玉米油加热�?/p>

4、玉米油的温度加热到70度左右，油的沸点很高，稍微热一下一般就100多度，有温度计的就方便，用温度计测一下，没有温度计的要靠自己感觉了，小火稍微热一下即可，温度一定不要高了�?/p>

5、将加热的玉米油倒入面粉里，用刮刀迅速拌均匀�?/p>

6、然后加入牛奶拌匀�?/p>

7、再加入蛋黄拌匀�?/p>

这个顺序不能乱，需要先加牛奶进行降温，然后加蛋黄�?/p>

8、蛋白打入无油无水干净的盆里，加入细砂糖，用打蛋器中速打至湿性发泡�?/p>

我是一次性加入糖的，没有分三次，中速打也很均匀，打到可以拉出弯钩的状态即可�?/p>

9、将蛋白分次加入面糊中，上下翻拌的方式拌匀�?/p>

10�?寸蛋糕模里先刷一层油，然后如图贴上油纸，刷油的目的是为了油纸贴合得更服帖�?/p>

贴油纸的目的有两个：

一、防粘；

二、便于烤好后立即提出烤盘外迅速散热，这样避免回缩�?/p>

11、将蛋糕糊倒入模具中，震动几下，表面更好用刮刀刮平，烤出来的成品更美观�?/p>

这款蛋糕用水浴法烤出来效果好，柔软细腻不开裂，在烤盘里装入半烤盘温水，然后将模具放入烤盘里�?/p>

12、放入烤箱中层，上下�?50�?0分钟，然后上下火120度烤35分钟左右�?/p>

13、出炉后迅速从烤盘里取出来，放在烤架上散热�?/p>

14、切成块，慢慢享用吧�?/p>

【小贴士�?/strong>

烤的时间根据自家烤箱性能酌情调整，这款蛋糕适合低温慢烤，蛋糕没有完全稳定之前中途不要开烤箱门�?/p>

​叶子的小厨，国家一级营养师、高级健康管理师、美食作家，传递健康，用心分享每一道菜，与广大朋友一起互相学习与进步�?/p>

我的公众号：叶子的小厨，欢迎与朋友们一起探讨美味生活�?/p>

想吃鸡蛋糕不用买，没有烤箱也能在家自己做，蓬松暄软，做法简�?/strong>

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

很早之前在外地上班的时候，有一家做鸡蛋糕的店非常的火爆，每天每时每刻都是排队等着买鸡蛋糕，小董路过那里有时间总会买上一兜鸡蛋糕，那时�?5块钱一斤，小董总是�?0元的，一兜吃�?-2两天就吃完了。那时候吃那个鸡蛋糕真的是非常的好吃，鲜香美味，而且蓬松暄软，吃了一个还想吃�?/p>

其实对于鸡蛋糕我们自己在家也可以做，只用家常简单的食材和电器就能做出来鲜香美味的，蓬松暄软的面包，而且非常的健康又营养，家里有老人小孩的都可以做一下。大人小孩都爱吃，不管是当做早餐还是做零食都非常的好吃�?/p>

——【家常鸡蛋糕】—�?/h1>

【主要食材】：鸡蛋，食用油，纯牛奶，低筋面粉，柠檬，棉纱糖

【具体 *** 步骤】：

1、我们首先在盆里面打4个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分离，把蛋黄取出来倒到另外一个盆中，

2、蛋黄里面加50g食用油，然后加入80ml的纯牛奶，搅拌均匀，分两次加入低筋面粉，搅拌成面糊后再次加入低筋面粉，搅拌成这种粘稠度就可以了

3、下面打发蛋清，放一点柠檬汁，放20g的棉纱糖，然后用打发器搅拌，低转速打发出白沫，然后再加入白糖，快速打发，将蛋清打发至这种状态就可以�?/p>

4、将打发的蛋清放入蛋黄中，然后翻拌均匀，这样翻拌均匀即可

5、在电饭煲里面加点食用油，或者黄油也可以，涂抹均匀，倒入翻拌好的食材，颠一下排排气，放入电饭煲中，然后选择蛋糕功能，选择开始，等电饭煲自然停止即可，蛋糕已经好了，然后再给它焖一会儿

大家看一下这个面包，非常的蓬松暄软，大人孩子都喜欢吃，非常的美味又营养，不管是做早餐还是零食都非常的好吃�?/p>

【烹饪小贴士】：

1、取蛋黄的时候一定要小心，不要弄破了，如果蛋清里面有蛋黄很不容易打发

2、打发蛋清这个盆，一定要保证无水无油�?/p>

3、打发蛋清的时候如果家里没有柠檬汁的话也可以使用白�?/p>

4、打发的蛋清加入蛋黄中时一定要翻拌，不要搅拌，翻拌做出来的蛋糕更加蓬松

5、在电饭煲中涂抹食用油或者黄油主要是为了防止粘锅

大家对于电饭煲做蛋糕的 *** 有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天吃啥，可以看看小董美食，总有适合你的�?/p>

标签： 鸡蛋 做法 教程 视频

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