我心中的冬日限定，爱吃韭菜的我怎样搭配做菜，吃饭可香了，这菜冬日吃有特定的味道，五香宽豆干香糯带鲜味，配上韭菜真香，加点肉片胡罗卜片，增加荤味中美美的鲜肉风味，韭菜就是那么百搭，没它就不那么诱人的香味，吃上美味普通菜，六月鲜酱油也点掇了不少，爱吃就是美味，我的那种搭配吃法一试就好，吃了还想吃的菜，就数# 冬日韭菜香干肉片#我心中的冬日限定款的搭配方式，吃不厌的开胃健脾食谱，冬日养生保健我爱吃的幸福感满满。
By 涓涓小溪长流水
用料- 宽香干 1包
- 瘦肉 100克
- 韭菜 1小把
- 胡萝卜 1段
- 六月鲜轻盐10原汁酱油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 淀粉 半勺
- 食用油 适量
- 盐 少许
1、爱吃养胃菜 韭菜宽香干肉片 吃上筷儿不停
2、食材：韭菜 宽香干 肉片
3、肉片用酒生粉浆一下10至15分钟
4、先下油锅煸炒备用
5、再下锅爆香 宽香干
6、再下少许大葱和肉片翻炒
7、把香干肉片放至一边，下入韭菜和胡罗卜片
8、翻炒均匀后入六月鲜轻10原汁酱油
9、加入一勺左右
10、翻炒均匀出锅了，真香
11、趁热上桌就吃，味道真的很好吃，胜过吃红烧肉的美味
小贴士此菜少不了酱油香，当然按照自己的口味，也可加点小红椒或椒酱，更加味足了，谢谢你的关注，分享互动交流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒸了一盘豆腐皮包子，皮滑馅香超好吃，做法特别简单这个包子有点特别，看起来跟我们在早餐店里吃的“包子”完全不同，之所以把它叫豆腐皮包子，是因为看了《红楼梦》第八回，宝玉问晴雯道：“今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了？”
宝玉口中的豆腐皮包子，跟我今天做的这个不一样，但用料和做法大致相同。豆腐皮也叫油豆皮，南方的豆皮极薄，泡软后可以把馅料包进去做成“包子”，北方的豆皮跟南方不一样，厚且脆，不好做成包子，所以改良成这种简单版的做法，方便操作，味道也是极好的。除了油豆皮，还可以用干豆腐（千张）来做豆腐包，口感稍有区别，油豆皮包子口感更滑，千张包口感稍糙。
《红楼梦》中睛雯爱吃的豆腐皮包子，馅料必定很讲究，推想一下也能猜个八九不离十，猪肉、虾米、干贝、香菇、胡萝卜、玉兰片等，肯定尽是鲜美之物。咱们在家做，材料可简可繁，手边材料多就多放些，材料少随心也很好，一起看看这个鲜美的豆腐皮包子的做法吧。
材料：油豆皮两张，猪肉馅200克，胡萝卜一段，香菇几个，海米一把，葱，姜，盐，酱油，蚝油，料酒，胡椒粉，芝麻油。
豆腐皮包子
做法：
准备各种材料，猪肉馅要带一点肥油的比较好，根据自己的喜欢选择，纯瘦肉做出来没有带油的香。油豆皮提前整张泡软，切成大小合适的块，放在锅中煮一滚捞出备用。煮的步骤不能少，煮过之后的豆腐皮更软，口感更好，也更好操作。
猪肉馅放在大碗中，加泡发的海米碎，切碎的香菇和萝卜还有姜泥、葱碎，加一勺酱油，一勺蚝油，一勺料酒，再加适量的盐和白胡椒粉调味。
充分拌均匀做成馅料备用。
取一张油豆皮，放上肉馅，卷起来做成豆腐皮卷，
蒸着吃的话不需要刻意封口，煮着吃则需要用油豆皮把肉馅包严实，再用小葱叶捆成豆腐皮包子。
做好的豆腐皮包子放在盘子里，上笼蒸上，水开后计时，蒸10分钟，开锅后淋上一些酱油和芝麻油，放上小葱碎就可以上桌了。为了更好入味儿，淋完调料之后用勺子把盘中的汤汁反复多次回淋在豆腐皮包子上面。也可以烧一勺热油泼在蒸好的豆腐皮包子上面。
多说几句：
这道菜的形状可以做成福袋，也可以做成这种卷卷，美味不受影响。油豆皮的品种比较多，有些薄而韧，有些厚而脆，根据所用材料的具体情况，适合包就包适合卷就卷，都很好吃。
馅料中还可以加入干贝、笋丁，豆腐干等材料，营养更好香气更浓。
如果用豆腐皮包子煮汤，一定要用葱叶把豆腐皮包子包好，煮汤时可以加入时令青菜和粉丝，味道也非常鲜美。
炒个三丁酱肉臊子，用它包包子，用它下面条，老好吃了上次，想吃酱肉包，就让我家大厨炒了个酱肉馅，当时是用的豆腐干和猪肉末炒的，用炒好的酱肉馅包的包子非常好吃。
这次又想吃酱肉包了，大厨决定要比上次做得更好吃，上次选用的是白豆腐干，这次他买的是卤豆干，又特意买了春笋切成丁，和肉末同炒。
炒了满满一大盆，包包子之外，还用它来下面条，都非常好吃！
做法也不难，记下来，供大家参考。
食材：猪肉糜，卤豆腐干，笋丁末，甜面酱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽，玉米淀粉（加水做成芡粉汁）
做法：
1.猪肉糜里加一点点盐，适量料酒，一点点胡椒粉，少许生抽搅拌均匀。锅里放上食用油，再放一勺猪油，一点菜籽油，油要加得略多一点，待油温四、五成热时，放入猪肉糜滑散翻炒。
2.用小火慢慢划散、不停翻炒，炒至肉末发白。
3.待炒出香味后加入豆腐干丁，继续翻炒。
4.翻炒一会儿后，把笋丁倒进来，继续翻炒。
5.炒出香味后，放入一大勺甜面酱。
6.再加少许生抽，一点老抽调色，然后加少许开水，小火熬一会儿，加盐调味（如果咸味够了就不用加），
7.加一点鸡精增鲜，起锅之前加点水芡粉勾个薄芡，最后撒上葱花即可。
8.一大盆香喷喷的三丁肉臊馅料就炒好了，可以用它包包子，也可以用它下面条，甚至直接当菜吃。
9.用它包了包子，我就不拍了，第二天，正好大厨有事，来不及做菜，就给下了碗肉臊面吃。因为空心菜也用完了，就用的是黄瓜代替绿叶蔬菜了。
过水面的做法：
平时我家大厨爱吃水面（市场上买的湿面条）。先在盛面的碗里加入少许生抽，一丁点盐，和一点点鸡精，肉臊子适量，然后加入开水。
等煮面条的水烧开后，放入面条，中间加两次冷水，等锅里的水两次烧滚后，面条就熟了，将面条捞入碗中。然后放入黄瓜丝和葱花即可。
平时炒点肉臊子，放在冰箱里冷藏或速冻保存，想吃面的时候添一勺三丁肉臊在面条里，这碗面，比外面馆子里十几、二十几块钱一碗的面条还要美味哟！
我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。
应季的冬笋馅包子，冬笋处理是重点，这样做的包子皮薄馅多还爆汁要说最近什么蔬菜最应季，那绝对就是冬笋了，冬笋是一种季节性很强的冬笋，虽然也能保存一段时间，但还是新鲜挖出来的是更好吃的，它是竹笋的一种，一般是立冬前后长出来的笋芽，是完全还在土壤中，没有破土而出，这个时候的冬笋品质更好，营养更高，而且鲜嫩可口，营养丰富，冬笋常见的做法就是炒腊肉或者炖汤，其实冬笋和雪菜搭配也是很鲜美的，可以直接炒着吃，也可以用来做馅料；
今天和大家分享一个冬笋雪菜肉馅的包子，是冬季我们家必吃的一种包子馅，调好的馅料咸香适口，蒸好的包子还能流出汤汁；
想要这个馅料好吃，有2步是必不可少的，之一步是焯水，焯水就是给冬笋焯水，焯过水之后的冬笋口感更加脆爽还不会涩口，而且更容易入味；
第二步就是翻炒，焯水切碎之后的冬笋不用挤干水份，一是因为冬笋本身的原因，含水量并不会很高，不像是一些蔬菜含水量会太多，二是不挤干水份直接翻炒，在翻炒的过程中水份就会蒸发一部分，炒的时候就不用加水了，三是因为冬笋中含有的水份，在翻炒之后没有完全蒸发，加上调肉馅的时候我们往肉馅里加了“花椒水”，肉馅也是吸饱了水份的，所以最后蒸出来的包子就会有汤汁，会更加好吃，翻炒冬笋和雪菜的时候油可以适当多一点，因为这两者都是比较吸油的，油稍微给多一点，调出来的馅料会更加好吃，喜欢的朋友可以试试！
【面团原材料】面粉500g、酵母5g、猪油15g、白糖15g、温水260ml；
【馅料原材料】冬笋350g、肉末250g、雪菜150g、葱花适量、食盐、生抽、蚝油、白糖；
【冬笋馅包子的做法】
1、准备好的260ml温水中加入5g酵母、15g白糖，搅拌均匀，温水和白糖都是为了促进酵母发酵，让面团饧发的时间会快一点，冬季酵母可以适当多加1g，用6g也是可以的；
2、在准备好的500g面粉中慢慢加入酵母水，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，加入准备好的15g猪油，猪油能让面团更软，做好的包子放凉了也不硬；
3、猪油加进去之后，下手揉成一个光滑的面团，放在一边饧发至2倍大；
4、饧面的时候来调制馅料，准备好的猪肉先调味，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，搅拌好之后再加水，少量多次的加入花椒水，每次都充分搅拌均匀之后再加入下一次，250g肉馅大约需要80g花椒水，花椒水调好之后加入少许食用油，搅拌均匀，食用油能锁水保鲜；
5、冬笋是这个馅料的重点，冬笋的处理 *** 直接会决定它的口感，对于冬笋很多朋友最纠结的一个点就是需不需要焯水，我想说这一点是肯定的，冬笋含有大量的草酸，如果没有焯水，直接炒馅料，炒出来的冬笋会有一股涩味，口感不好，所以冬笋是需要提前焯水的，准备好的冬笋去皮之后清洗干净，切成片；
6、冬笋冷水下锅，加入适量的食盐，大火煮开，煮开之后转小火再煮2-3分钟，捞出过凉水，这样能让冬笋的口感更加鲜嫩；
7、焯水之后的冬笋切成笋丁，可以适当切得细一点，冬笋切好之后我们需要把馅料先翻炒一下，因为冬笋比较难煮熟，这样经过焯水和翻炒2步，馅料更容易入味，我们吃起来也更好消化；
8、锅烧热，加入适量的食用油，如果有猪油，可以用猪油代替，笋丁用猪油翻炒会更香，油温5成热，下入雪菜和笋丁，大火翻炒，翻炒至馅料变熟，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，搅拌均匀；
9、馅料炒熟之后先放在一边晾凉，凉了之后往锅里面加入准备好的肉馅和葱花，搅拌均匀，冬笋馅就做好了，一定要晾凉之后再加入肉馅，否则肉馅就烫熟了，还可能会出水；
10、这时候面团也醒发的差不多了，面团饧发好之后体积明显变大，在面团中间用手指戳一个洞，不塌陷不回缩就说明发酵好了；
11、把面团取出来重新揉搓排气，多揉一会做出来的包子面皮会更加好吃，包子皮也会更加光滑，揉好之后搓成长条，分成一个个大小均匀的面剂子；
12、取一个面剂子，用手掌将它压扁，擀成一个中间厚边缘薄的面皮，在面皮上放上馅料，收口就可以了，这样一个包子生坯就做好了；
13、包子做好之后放在蒸屉上2次醒发半小时，等包子体积明显变大，拿起来手感轻飘飘的，再上锅蒸；
14、冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，关火焖5分钟再出锅，能避免包子塌陷，这样蓬松暄软的冬笋馅包子就能出锅了；
15、这样做的包子皮薄馅多，而且馅料还能爆汁，一口气吃3个都不嫌多；
冬笋馅包子的做法总结：
1、冬笋做包子馅还可以加点豆腐干；
2、同样的馅料也可以用来做馅饼、饺子；
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#夏日开胃餐# 超下饭的肉末蒜薹豆干别看这道菜食材大众化，但是搭配在一起鲜香无比超下饭。从营养上讲也是很全面的。豆腐干富含优质植物蛋白质、钙含量也不低，口感Q弹，耐嚼入味；蒜薹有股特殊的脆甜香辣气，非常开胃；猪肉增加油脂的同时，还提供优质的动物蛋白质，虽然用量只有2两，但是对于整道菜的功劳大大的；少许的胡萝卜碎不但能增加色彩，还能将胡萝卜素转换成维生素A，对眼睛和皮肤均有好处。 食材越丰富，营养越均衡，家庭料理就要这样做。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪绞肉 1碗
- 豆腐干 5片
- 蒜薹 1把
- 胡萝卜 半根
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 生抽 20克
1、材料 准备好：略带肥的猪绞肉适量，白豆腐干、蒜薹；
2、豆腐干切黄豆粒大小的丁，蒜薹切小段，胡萝卜切碎丁；
3、热锅温油，猪肉入锅煸炒变色，倒少许料酒去腥，再倒适量酱油增色添香；
4、豆腐干和胡萝卜入锅翻炒；根据口味加盐或者酱油；
5、待豆腐干充分入味后，倒入蒜薹，淋少许生抽，翻拌均匀出锅。
6、肉末蒜薹豆干，清香味美，营养均衡，超下饭！
小贴士1. 蒜薹易熟且易变黄，切小丁后入锅翻拌几下，变色即出锅； 2. 蒜薹换成青蒜、青红辣椒、蒜黄、韭黄均有不同的品相和味道； 3. 调料不限这些，可以按自己的口味来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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减肥日记·Day229哈哈哈哈开心^_^！终于上完晚班了！并且今天我的减肥日记又有更多的朋友监督了！以后想偷懒都不行了<呲牙>（本来今天下班回来还打算吃点东西的<捂脸>）
1.饮食打卡
早餐 坐曹老师车车~顺便解决了早饭！五颗生花生＋鸡蛋＋牛奶＋两个肉沫香干包子（婆婆妈昨天包的）！结果太饱腹了！不仅吃不下水果，到中午也没有饿<大笑>（早餐无图）
午餐 冬瓜泡米饭＋莴笋烧木耳（说实话这个菜长这么大之一次吃，也挺迷的<捂脸>）＋萝卜烧牛肉！今天没有光盘，因为早餐吃多了<可爱>
加餐 下午课间 沈老师给了黑巧克力<爱慕>沈老师的日常投喂！相当奈斯了<比心>
晚餐 鸡蛋＋牛奶＋10颗草莓＋四分之三苹果（给了学生一部分）草莓颜值担当啊<舔屏>
2.运动篇！ 日常散步今天阳光特别好！人也暖洋洋的<飞吻>
3.练字打卡！144天啦！基本顺手了！
加油＾０＾~<比心>
肉末香干，豆干香肉丝滑嫩，吃口太过瘾美食,菜谱
独家#鲜笋豆干猪肉馄饨 附秘制馅料和简单汤底的做法以前从来没吃过这个馅料的馄饨/饺子，后来结婚了，婆婆都包这个馅，然后兑上简单汤底，好吃的不行。每次一回老家，婆婆就包几袋子冻起来，等我们离开的时候带走。 平时上班，早上从冰箱拿出来，用蒸蛋器蒸上十来个，定时10分钟，基本上都是那边蒸着这边洗脸刷牙，洗完了也就吃上了，超级方便。 到了周末有时间了，就水煮加上兑的汤底，一次吃一大碗。或者放锅里煎一下，占醋吃，亦是美味。 喜欢的小伙伴赶紧学起来吧！也可以收藏加关注等有时间再做哦！文末有小贴士，做前记得看哈！ 此方子可做100个。做少点的话按比例折算哈！
By SANSAN_33
用料- 梅花肉 600g
- 鲜竹笋 400g
- 豆腐干 225g
- 馄饨皮 100个
- 黑木耳 10朵
- 小葱 150g
- 生姜 80g
- 生抽 5勺
- 盐 3勺
- 蚝油 3勺
- 鸡蛋 2个
- 植物油 少量
- 汤底
- 葱花 适量
- 生抽 1勺
- 醋 1勺
- 辣椒面 适量
- 猪油 1勺
1、先来张全家福，猪肉买的时候绞成肉沫，鲜笋、豆干、木耳、葱姜均切成沫。
2、把肉沫、笋沫、木耳沫、豆干沫、葱姜沫混合，加入鸡蛋、植物油、盐、生抽、蚝油。
3、用筷子沿着一个方向搅至上筋无汤汁，或者用电动打蛋器会省力更快一点，不过要用深一点的盆哦！
4、一勺馅一张馄饨皮包好。最简单的包法：馅放中间，皮对折，然后将无折口的同一边那两个角捏在一起。
5、锅中倒水烧开，下入饺子。
6、煮至中间翻滚，倒入1碗凉水。再次煮开，然后再倒入一碗凉水。如此反复2-3次即可。
7、面碗中放入葱花适量，醋1勺，生抽1勺，猪油1勺，辣椒面少许。
8、兑入一碗饺子汤搅匀，盛入适量饺子即可。
9、可以开动啦！
小贴士1、笋沫一定切碎，不然煮的时间长饺子易碎。可以切薄片，改刀细丝，再切成丁。如果还有偏大的，就剁一会。 2、味道搅完了自己尝一下咸淡，一般要比做菜的味道稍微重一点，煮出来咸淡才适中。 3、不吃辣的汤底可以不放辣。家里没有辣椒面就加的辣椒油啦。当然，要是有鸡汤骨头汤之类的代替饺子汤就更好了。我这个是简单快速的办法。 4、梅花肉比较嫩，五花肉也可以，不过拌馅时少加点油哟，用五花肉也可以不加油的。 5、没包完的馅放冰箱冻起来，用时以前拿出来化开，搅拌一下至无汁就能包了。 做的时候有问题或者喜欢美食的朋友都可以去主页查看联系方式加我哟！
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豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
肉沫芹菜炒香干所需食材:芹菜，豆干，肉沫，姜，蒜，料酒，花椒粉，油，生抽。
1.肉沫加入生抽，油，料酒搅拌均匀。
2.芹菜切段，香干切条。
3.起锅烧油，加入姜蒜爆香。再加入肉沫翻炒变色加入花椒粉炒匀。
4.加入芹菜香干翻炒，加入一点热水把芹菜炒至变软入味。
5.出锅前在加入少许生抽就可以！
鲜嫩多汁，一碗香气四溢：学做诱人的蒜苔肉末炒香干蒜苔肉末炒香干是一道简单而美味的家常菜，将新鲜的蒜苔、肉末和香干炒制而成，口感鲜嫩多汁，香气四溢。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人品尝。下面，让我们一起学习如何 *** 这道美味的蒜苔肉末炒香干。
材料准备：
蒜苔：约300克，洗净切段备用。
猪肉末：约150克，可根据个人口味选择瘦肉或五花肉。
干香干：约100克，切成小块备用。
配菜：蒜瓣切片、姜丝，红辣椒切圈，葱花等。
调味料：生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精等。
食用油：用于炒制。
*** 步骤：
步骤一：炒香干
在炒锅中倒入适量食用油，开火加热。
放入切好的干香干，翻炒至香干表面金黄香脆，取出备用。
步骤二：炒制肉末
在锅中加入适量食用油，再加入姜丝和蒜瓣，爆香出香味。
放入猪肉末，用铲子将肉末翻炒散开，直至肉末熟透。
加入适量的生抽、老抽和料酒，提鲜增香，炒匀后盛出备用。
步骤三：炒制蒜苔
在锅中加入少许食用油，倒入蒜苔段，迅速翻炒。
加入适量的白糖和食盐，调味并保持蒜苔的鲜嫩口感。
步骤四：翻炒香干肉末
将之前炒好的香干和肉末一同放入锅中，与蒜苔翻炒均匀。
加入红辣椒圈，提升菜肴的色彩和辣味。
步骤五：调味和出锅
加入适量的鸡精，提升整道菜肴的鲜美味道。
撒上葱花，增添菜肴的香气和色彩。
将炒好的蒜苔肉末炒香干盛入盘中，即可享用。
现在，一道香气扑鼻、美味可口的蒜苔肉末炒香干就做好啦！它的鲜嫩蒜香和香干的香脆口感会让你回味无穷。这道菜适合搭配米饭或面食，成为一顿美味的家常晚餐。快动手尝试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴吧！
