鸡蛋糕，鸡蛋糕微波炉

牵着乌龟去散步万象 2024-08-11 5 0

8元鸡蛋液能做出7碗鸡蛋羹，不少餐厅在用？专家提醒

“两个鸡蛋一碗水就能做成的食物，为何要加这么多添加剂？”

“餐厅里卖的鸡蛋羹是这种浓缩鸡蛋液做的吗？”

“吃了对身体有没有害处？”

……

近日，一种用来做鸡蛋羹的浓缩鸡蛋液（以下简称“鸡蛋液”）引发一些网友关注。针对网友关心的问题，长江日报记者连日来进行了采访调查。

鸡蛋液成分配料表中

含有20多种食品添加剂

焦糖色、味精、麦芽糊精、谷氨酸钠、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、L-丙氨酸、琥珀酸二钠、5’-呈味核苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、β-胡萝卜素、食用香精……鸡蛋液产品的配料表显示，除了鲜鸡蛋、食用盐、料酒外，还含有20多种食品添加剂。其中，麦芽糊精、5’-呈味核苷酸二钠、焦糖色、L-丙氨酸等添加剂被反复使用。

记者在一家电商平台上搜索发现，售卖鸡蛋液的网店有数十家，其中销量更高的一家显示已售的数量为“6000+”。

鸡蛋液可零售也可批发，一小袋规格为400克，单价8.8元，一箱含30小袋。如按箱拿货，价格不到240元，每袋单价算下来不到8元。一袋400克的鸡蛋液，兑水后可做200克一份的鸡蛋羹7碗至8碗。在零下18摄氏度的冷冻条件下，鸡蛋液可存放9个月到12个月。与鸡蛋相比，鸡蛋液成本更低，存放时间更久。

多家网店产品图上写着

“餐饮商用量大优先”

记者看到，电商平台上多家网店提供的产品图上，都能清晰可见“餐饮商用量大优先”“专注酒店餐饮特色食材批发”等字眼。

“在你们家进鸡蛋液的餐馆多吗？”记者就该问题先后询问了4家销量较高的网店，对方 *** 均表示：“很多餐馆在用。”

某销量较高网店 *** 称很多餐馆在用浓缩鸡蛋液

在不少网店上，记者看到了这些留言：“一直在买，质量稳定，性价比高”“买了很多次，还会继续买下去的”“非常好，第二次合作”。

网友张女士告诉记者，作为一个宝妈，无论是点外卖还是餐厅堂食时，她都经常给孩子点鸡蛋羹吃，自从知道鸡蛋液的存在后，再也不敢在外面吃鸡蛋羹了。她说：“虽然老板不一定用了鸡蛋液，但消费者分辨不出来呀。”

记者实测

颜色口感均有差异

记者在某 *** 平台搜索关键词“浓缩鸡蛋液”，电商平台上商家所售的鸡蛋液较多的一个品牌，鸡蛋液名称为“浓缩茶碗蒸（调味蛋液）”。包装信息显示，该产品有食品生产许可证，也有产品标准代号，产品生产委托方、被委托方、产地等信息都有介绍。

记者注意到，该公司不同时期生产的鸡蛋液，包装袋上配料表等详情具有较大差异，保质期也从9个月变成了12个月。资料显示，该公司为一家食品有限公司旗下子公司，主要产品有鸡全蛋粉、蛋黄粉、蛋白粉以及相应的冰鲜蛋液制品，并可根据客户需求加工特殊用途的蛋制品。

点进显示销量更高的某网店，该店铺简介显示粉丝数超9万人、开店时间超6年。随后，记者在该店铺购买了一袋浓缩鸡蛋液。

鸡蛋液 *** 后，按照说明要求，记者取2.5倍的水将60克鸡蛋液稀释为210克，同时将两枚鸡蛋搅拌均匀后加水至同样克重，最后将两碗蛋液放进同一蒸锅进行蒸煮。

记者实测对比，左边为浓缩鸡蛋液兑水后呈橙色，右边为两枚鸡蛋搅拌并兑水后呈黄色，颜色相差较大。

10分钟后，浓缩鸡蛋液已成型为鸡蛋羹，但鸡蛋做的为黏糊疙瘩状。

经观察，鸡蛋液做的鸡蛋羹呈橙色，而鸡蛋做的为淡黄色，两者颜色相差较大；鸡蛋液做的鸡蛋羹表皮更加光滑，无蜂窝眼，外观形似布丁，口感更滑更嫩，口味更鲜；鸡蛋做的鸡蛋羹表皮略粗糙，有较多小孔。

“吃7碗这种鸡蛋羹

不如吃2个鸡蛋”

华中科技大学同济医学院附属协和医院临床营养科副主任蔡红琳介绍，一个鸡蛋的蛋白质含量为7克，而鸡蛋液的产品营养成分表显示，一袋鸡蛋液的蛋白质含量为11.4克，按稀释后做7碗200克一份的鸡蛋羹来算，“吃7碗这种鸡蛋羹不如吃2个鸡蛋！”

蔡红琳发现，鸡蛋液产品配料表多次出现酸水解植物蛋白调味粉、酸水解植物蛋白调味液、麦芽糊精等调味品，还有酱油、焦糖色等调色品。她解释，这些添加剂是为了让浓缩鸡蛋液可凝固成鸡蛋羹的状态，看起来是鸡蛋羹的颜色、吃起来是鸡蛋羹的味道，但所含营养跟鸡蛋羹相差甚远。

鸡蛋液虽然营养不足，食用是否安全，是否对身体健康有害？7月13日，记者采访了武汉市疾控中心营养膳食专家王怀记。

王怀记介绍，我国食品添加剂有20多个类别、2000多个品种，按照国家标准使用的食品添加剂都是安全的。

“尽管无需谈添加剂色变，但出于营养和健康角度考虑，建议大家少食浓缩鸡蛋液。”王怀记提到，小孩是鸡蛋羹的主要受众群体之一，这种含多种添加剂的鸡蛋羹不建议小孩食用，希望家长们注意。

来源：长江日报

1碗面粉，4个鸡蛋，老式鸡蛋糕轻松做，松软可口，不用上街买了

如果说有什么美味是贯穿我整个童年的，那种香甜可口，松软美味的鸡蛋糕一定是其中一种。物质匮乏的年代，鸡蛋糕担任了太多的角色，走亲访友，看望病人，孝敬老人，无一不例外的要掂上一袋子鸡蛋糕，营养丰富又容易消化，还挺有面子。小时候最喜欢用鸡蛋糕泡牛奶吃，把一整个松软香甜的鸡蛋糕一下子浸泡在牛奶中，马上会涨的很大，吸收掉全部的牛奶，如同果冻般爽滑，用勺子挖着吃，一口口全是幸福的味道。

光阴如梭，几十年过去，这种鸡蛋糕依然有卖，但名字已经变成了“老式鸡蛋糕”，时光也给这种美味烙上了印记。鸡蛋糕还是有很多人喜欢吃，但地位已经大不如从前了，走亲访友再提着着一袋鸡蛋糕就有些礼薄了。

老式鸡蛋糕的用料相当的朴实，只有鸡蛋、面粉和糖，毕竟那个年代传承下来的美味也不会有黄油、奶油、果酱这些“高级货”，但吃的却是无比的健康，留下来的只有食材的香味和满满的营养。老式鸡蛋糕做法不难，几乎可以零失误，家里只要有一个烤箱，用不了多少时间就能做出来一炉，刚烤好的鸡蛋糕散发着浓烈的蛋糕香味，经常会被家里人一抢而空，大人孩子都挺喜欢吃的，做法分享一下。

【老式鸡蛋糕】

所用食材：鸡蛋4颗、低筋面粉140克、白糖70克

所用厨具：烤箱、电动打蛋器

【开始 *** 】

之一步：一般的家用30升左右的烤箱，用4颗鸡蛋比较合适，刚好可以一炉烤好，可以根据自己家的烤箱和需求适当的增减配料。鸡蛋打入干净无水、无油的盆中备用。

第二步：准备一盆约60度的热水（摸着烫手），将鸡蛋碗放在盆中慢慢回温，温度高一些可以更容易打发，加入70克的白糖备用。

第三步：先用手动或电动打蛋器低速搅拌蛋液，让白糖都融化在鸡蛋液中，然后开始高速打发，时间大约需要5分钟左右。

第四步：高速打发一直将鸡蛋打成白色的奶油状，提起来打蛋器，蛋糊可以挂在上面慢慢的流下去即可。

第五步：将140克低筋面粉（注意是低筋面粉，低筋面粉也叫蛋糕粉，蛋白质含量低，所以面筋比较少，做出来的面食非常松软，体积膨大，一般超市里都有售的），分2次筛入蛋糊中，根据鸡蛋的大小，可以预留30克左右适量添加。

第六步：用硅胶铲或者木铲翻拌蛋糊，一定是翻拌，不能搅拌或者画圈圈，否则很容易将蛋液消泡，拌匀看不到干面粉即可。

第七步：将拌匀的蛋液倒入量杯或者裱花袋中，倒入合适的蛋糕模具中，注意不要倒的太满，烤的时候还会鼓起来，8成满就可以了。

第八步：烤箱170度预热3分钟，将烤盘放入烤箱中，上下火170度烤20分钟后，调高到180度再烤5分钟完成上色，拿出来放的稍微凉一些就可以脱模了，这样一份松软香甜的老式鸡蛋糕就做好了。

——老井说——

做这种老式鸡蛋糕一般不会失败，不用加一滴水一滴油，只有原始的麦香和鸡蛋的味道混合在一起，鸡蛋糕还是那个鸡蛋糕，可惜物是人非，再也吃不出来小时候的味道了。

烹饪过程的小Tips

①口感扎实和松软自行可调节，但不要面粉用量上调节，要控制打发的程度，想吃的松软就多打发一会，让蛋糊里的泡沫更多一些就可以了，全蛋液一般不存在打过头的情况，可以放心打发。

②打发的蛋糊和低筋粉混合的时候，一定要注意用铲子来翻拌，就是像用铁铲铲土的样子，不能搅拌或者画圈圈，如果泡消得太多，蛋糕就不会松软多孔了。

③因为厨具、模具不同，烤的时间也各不相同，一般来说170度，20-30分钟之间就可以烤熟，注意观察表面颜色，烤的颜色有些深就可以了。

④因为全蛋液打发稍微有些困难，所以要放在热水中升温，蛋液到40度左右的时候打发就很容易了。

⑤如果模具容易粘，可以在倒入蛋液的时候刷上一层玉米油，出炉后稍微放凉一些就可以顺利脱模了。

厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界

“阳了”要懂得忌嘴！提醒大家：少吃发物，多吃4样，助力康复

#冬日生活打卡季#

在2022年即将结束的这段时间，来势汹汹的病毒几乎侵袭了我们每一个人，身边的“小阳人”已经不是稀罕事了，“阳了”如何恢复？怎样快速增强体质才是最关键的。

“阳”了除了正常吃药、多喝水外，还要从日常饮食上下手，补充足够的营养，身体的免疫系统才能更好的发挥作用。建议大家：“阳”了要懂得忌嘴，少吃辛辣 *** 的“发物”，多吃4样高营养食物，提高免疫力，助力恢复，开心过大年。

1.多吃蛋奶（补充蛋白、易消化吸收）

推荐做法：【鸡蛋羹】

1.准备几根小葱，切成葱花放入盆中备用；碗中打入四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散让蛋清和蛋黄均匀融合。

2.准备300毫升、60度左右的温开水，蛋液和水的比例1:2为更好，加入2克食盐增加底味，倒入准备好的鸡蛋液中，用勺子撇去上面的气泡避免成型蜂窝。

3.把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，蒸锅中上大气以后把鸡蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了。

4.蒸到第4分钟的时候掀一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝，8分钟以后把蛋羹取出来，直接用刀切成小块，淋上生抽、芝麻香油，撒上葱花，美味即成。

2.多吃蔬菜（补充维生素、膳食纤维）

推荐做法：【菜心蟹味菇】

1.小青菜200克放入盆中，多次冲洗叶片以及根部捞出控水，控干水分对半切开放入盆中；蟹味菇200克，放入盆中；洗净的小葱3根，切成葱花放入盆中。

2.锅内烧水，加入适量的植物油和食盐，水烧开以后倒入小青菜焯水30秒，小青菜断生后即可捞出控水。

3.小青菜捞出后把蟹味菇倒入锅中，用勺子轻轻打散，使蟹味菇受热均匀，小火煮1分钟左右，蟹味菇断生变软以后倒出来，用清水冲洗后控水备用。

4.锅内烧油，油热以后倒入小青菜，迅速翻炒几下，加入食盐1克，鸡精1克，继续颠锅翻炒均匀，化开调料即可出锅摆盘，把根部朝外摆成一圈。

5.锅内再烧油，油热以后倒入葱花翻炒出香味，温度不要太高以免把葱花炒糊，加入蚝油10克快速翻炒化开，倒入蟹味菇，加入食盐1克快速颠锅翻炒化开。

6.淋入少量水淀粉，增加汤汁的粘稠度，蟹味菇充分入味以后，滴入几滴香油即可出锅，把炒好的蟹味菇，摆放在小青菜的中间即可，这道鲜嫩美味的菜心蟹味菇做好了。

3.多吃肉（增强体力，提高免疫力）

推荐做法：【肉片汤】

1.把里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，切好以后在肉片两面均匀裹满淀粉，用擀面杖反复敲打，把肉片打薄、打成半透明状，依次把所有的肉片都敲成薄片，放在盘中备用。

2.准备一小撮紫菜，用火烤一下这样香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中；准备适量的小香葱和香菜，都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.烧半锅开水，把肉片依次放进去，不要一块全倒进去容易粘连，肉片非常薄，千万注意不能煮老了，基本上水一开肉片浮起来就熟了，前后也就30秒钟左右的时间。

4.放入紫菜稍微烫一下即可出锅，连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤盆里面，美味即成。

4.多吃水果（补充果胶、果酸、增强食欲）

推荐做法：【苹果煎饼】

1.准备新鲜的红苹果两个，削净外皮，把其中一个的苹果，先切成均匀薄片再改刀切成小粒，放入清水中洗一下，防止氧化变色，水分控出备用。

2.在苹果粒中加入白糖20克，面粉100克，用力抓揉一会儿，抓出苹果中的水分，整个过程不需要加水，苹果汁就已经足够，把它们糅合在一起，和成一块粘性的苹果面备用。

3.把另一个苹果也切成小粒用来做馅心，切好之后把锅烧热，倒入苹果粒，翻炒1分钟左右，苹果变软以后淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘性，翻匀后即可盛出备用。

4.在苹果面中撒入少许干面粉，取出适量的面团把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严以后放入芝麻盒中，均匀裹上白芝麻，放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。

5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊。

6.把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙3分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，美味即成。

（夏天）

山药鸡蛋糕(米厨破壁机)

小宝宝一天天长大，添加辅食是每个妈妈必做的功课，既要营养好吃、还要方便快捷，那就试试这款山药鸡蛋糕吧!在鸡蛋羹的基础上加入了山药，可以健脾益胃，提高免疫力，适合十个月以上的宝宝食用哦!

By 辛墨墨

用料

铁棍山药 140克
鸡蛋 2个
蔓越莓干适量

做法步骤

1、准备好所需食材

2、先将蔓越莓干切碎

3、山药去皮切小块，对山药粘液过敏的要带上一次性手套

4、将山药块放入破壁机的搅拌杯内

5、直接打入鸡蛋

6、启动米厨破壁机的酱料功能打至细腻、蓬松的糊状，我大概打了两三分钟

7、剪一张和模具直径差不多大小的圆形油纸，铺到模具底部，然后倒入打好的鸡蛋山药糊，轻震几下震出气泡

8、均匀的撒上切碎的蔓越莓干

9、用保鲜膜将模具包起来，上面用牙签扎一些小孔，冷水上锅开大火蒸20分钟

10、蒸好后取出稍微晾凉，然后脱去模具

11、切成小块食用即可

12、一道营养丰富的山药鸡蛋糕就做好了!

小贴士

这款山药鸡蛋糕作为辅食是适合十个月以上的宝宝食用的，蔓越莓干也可以换成其他的果干，加了蔓越莓会有酸甜的口感，如果没有也可以不放，爱吃甜的也可以放适量糖用破壁机把山药和鸡蛋一起搅打成蓬松的糊状，可以使成品的口感细腻有弹性做好的成品约够一个成人食用，如果给宝宝吃就把食材减半，没有蛋糕模具可以用耐高温的透明玻璃碗，选择小一点的模具，因为食材很少，同样在底部铺一层油纸方便脱模

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宅家里没事干，教你做懒人鸡蛋糕，做法简单又好吃，松软香甜

宅家里没事干，教你做懒人鸡蛋糕，做法简单又好吃，松软香甜

在大多数人的眼里，做蛋糕是非常麻烦又困难的一件事情，不仅容易失败，而且还需要很多工具和原材料。然而今天我分享的这个“鸡蛋糕”，就是原始的鸡蛋、面粉和白糖三种食材，用最简单的 *** *** 而成的，如果家里有烤箱的朋友，可以尝试一下。

最近大家都宅家里，宅家里时间长了就会很无聊，不如找点事情干，学学这个蛋糕的做法。这蛋糕好吃，女孩子和小孩子都喜欢，不仅做法简单，而且好吃不发胖。而且最近家人都在家里，做点给家人吃，也不会天天嘴馋，想出去买零食了。

下面分享懒人鸡蛋糕的做法，蛋黄和蛋白不用分离，做法很简单，松软香甜。普通的蛋糕需要把蛋黄和蛋白分离，这个做法只需要把食材都放在一起，打发后放入烤箱就可以了。下面就是鸡蛋糕的做法，一起来看看吧～

【懒人版鸡蛋糕】

食材：低筋面粉120g、鸡蛋4个、白糖80g、黄油适量。

做法：

之一步，首先把鸡蛋打在盆中，然后加入白糖搅拌均匀。

第二步，用电动打蛋器将蛋液打发，打发至提起蛋糊时，不会马上滴落为止。

第三步，然后分次加入面粉，每次用刮刀翻拌均匀，翻拌至不干粉状的时候再加面粉。

第四步，准备模具，涂抹上一层黄油，然后将蛋糊倒入模具中，七分满即可。

第五步，然后放入预热好的烤箱中，180度烘烤30分钟即可，烤好出炉，脱模而出就可以美美的享用了。

烹饪技巧：

1、虽然不用分离蛋黄和蛋白，但是也要打发，不打发做不出软绵的口感；2、模具上要涂抹一层黄油，这样烤好后不会粘连，容易脱模；3、不要加水也不要加牛奶，可以加点奶粉，增加奶香味。

我是小柒，欢迎大家关注饭小柒的美食账号，小柒喜欢美食，也喜欢分享美食，只为了健康生活，记得关注小柒，每天更新详细的美食教程和烹饪技巧，让大家厨艺越来越好，变成一个大厨！

想吃鸡蛋糕不要上街买了，4个鸡蛋可以做16个，干净卫生好吃实惠

4个鸡蛋，1碗面粉，教你做老式鸡蛋糕，记住3点，不开裂不塌陷！

最近大家玩面食都玩上瘾了，跟以往不同，这次全网竟然都在挑战难度比较大的，就拿着电饭锅蒸蛋糕来说，单单是打发蛋白就是技术活儿，大家看到小视频里面又是用饮料瓶，又是用漏勺的，又是用筷子的，其实这三样要想把蛋白打发成能做蛋糕的程度还是挺难的，而一旦蛋白打发不到位，做出来的肯定是大蛋饼了。而且每个人用的电饭锅不同，功能不同，做出来的效果也是不同的，所以不要死磕电饭锅蒸蛋糕了，来试试这道老式鸡蛋糕吧！

承载了80后童年回忆的老式蒸蛋糕，不用一滴水，完全靠全蛋打发裹入空气，让蛋糕变得蓬松宣软，外面卖的老式鸡蛋糕价格虽然不高，但是吃起来过于甜腻，自己做可以适当降低白糖的用量，而且自己做不需要任何添加剂，吃起来也更加干净卫生。

老式鸡蛋糕食材简单，鸡蛋、面粉、白糖、食用油，做法比戚风蛋糕省事，只要记住3点，做出来的蛋糕不开裂、不塌陷、不干硬，具体做法认真看步骤。

【老式鸡蛋糕】

主要食材：鸡蛋4个，面粉110克，白砂糖80克，食用油60克。

【具体做法】

1、准备4个普通鸡蛋，如果用草鸡蛋就用5个，面粉更好用低筋面粉，没有的话就用普通面粉与玉米淀粉4:1的比例去代替，称好白砂糖和食用油，食用油可以是玉米油、葵花籽油、色拉油，不要用菜籽油和大豆油。

2、鸡蛋打在无水无油的盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发，打好的鸡蛋液呈蓬松的浅黄色，可以在表面划出明显的纹路，保持1分钟不消失，这个程度就可以了。

3、将面粉分3次筛入蛋液中。这一步不要偷懒，过筛后的面粉更加细腻，拌面糊的时候才不会出现疙瘩。

4、拌面糊的时候不要转圈搅拌，像炒菜一样翻拌均匀。拌好的面糊是蓬松的状态。

5、沿着刮刀倒入食用油，继续翻拌均匀。不加食用油也可以，但是口感略微干硬。

6、烤箱开始预热，170℃预热10分钟。将拌好的面糊倒入垫好纸杯的模具中。

7、蛋糕糊表面撒上一些芝麻，送入烤箱中层，将温度调至150℃，烤25分钟。注意观察，蛋糕糊会很快升起，然后慢慢回落，回落之后基本上就熟了，用牙签插一下，牙签上没有湿性蛋糕糊就说明熟了。

烤好的蛋糕组织细腻，不干硬也不开裂，如果没有烤箱可以将面糊倒入纸杯中，或者倒入抹了油的碗中，放入蒸锅蒸熟也是可以的。这些量可以做16个图中的小蛋糕，比外面卖的要实惠太多。

【零失败小技巧】

1、打鸡蛋的盆要保证无水无油，如果鸡蛋是放在冰箱里的，那么拿出来回温之后再打发，一定要打发到位。

2、不管是拌面粉，还是拌食用油，不要转圈搅拌，这样会消泡，像炒菜一样翻拌即可。

3、要想表面不开裂，可以用高温预热，然后低温烘烤。但是开裂的鸡蛋糕并不代表就失败了，开裂的老式鸡蛋糕一样好吃。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

每天1碗鸡蛋羹2两小酒，30年后身体如何？65岁大伯告知答案

65岁的孙大伯是一个地地道道的手艺人，他来自山东济南，打小就在泉城长大，对这方水土有着深厚的感情。在老济南有很多传统的手工艺，糖画就是其中之一。孙大伯从小耳濡目染，也就说学会了这门手艺，从年轻到现在，一直在曲水亭街附近摆摊卖糖画，周边的小朋友们对他也是很熟悉，想吃糖了都喜欢去他那里买。

平时见的人多，孙大伯也形成了一个开朗的性格，见了谁都能够说上几句话。前一段时间我带孩子去曲水亭街玩，又碰见了这位大伯，孩子想吃糖，于是就买了一个孔雀形状的糖画。孙大伯一边麻利地做糖画一边和别人聊天，只见旁边的人问他:“你天天一碗鸡蛋羹二两小酒，这个习惯持续多少年了？”孙大伯说:“已经30多年了，我从30岁就是这个习惯，直到现在。”
每天1碗鸡蛋羹2两小酒，30年后身体如何？65岁大伯告知答案。

这时我仔细地看了一下孙大伯，他手脚利落，头脑清醒，而且远远望去一点不像退了休的老人，而是像一个40岁左右的中年人。现在我忽然间就羡慕起他的好身体来，毕竟如今生活节奏变快，很多年轻人都会有颈肩不舒服的情况，而这位大伯年龄已经六十有五，却身子骨这么硬朗，着实让人羡慕。
于是就接着问他:“到底有什么秘诀吗？才能够保持这么好的状态。”这时孙大伯也不吝啬，马上就侃侃而谈起来，告诉了大家他喝酒还能够保持这么好身体的秘诀。
一，选酒有讲究

首先就要说一说白酒了，市面上的白酒琳琅满目，但并不是每一款都适合我们去喝，有的价格太高了，不适合老百姓长期喝，而有的不是纯粮酿造，喝起来也不放心，非常影响身体的健康，在选酒的时候既要挑选纯粮食酿造的酒，又要选一些性价比高喝起来放心的酒。
二，喝酒有讲究
喝酒的时候不能着急，慢慢喝，一定要搭配一些下酒的好菜，如果没有大鱼大肉的话不要紧，可以选一些清淡的小凉菜或者是花生米等这样的食物喝酒，不要空着肚子直接下酒，要先吃一点食物垫一垫胃，然后再来喝酒的话会舒适很多。
另外天气凉的时候不要喝冷酒，大家都知道喝酒完了之后暖暖和和的，很舒服，但是喝的时候却不能喝凉的，如果室温就比较低了，这是建议用开水去烫一下酒，让酒温升上来之后再来喝，整个腹部都是舒适暖和的。
三，酒后有讲究

酒后有的人会经常说一些不好的话，这就是一个不好的现象了，如果想要喝酒不影响身心健康的话，还是要少说一些不该说的话，影响和别人之间的关系，酒后要有讲究，喝完酒可以舒舒服服的睡上一觉，这样既不影响和别人的关系，又不会影响自己，闷气生的少了，身体自然也就更好了。
原来孙大伯是这样喝酒的，除了喝酒他还天天吃上一碗鸡蛋羹，这可是一个很好的习惯呀！以后我也要多多传播一下他的这个好习惯，尤其是对于家里的人，喝酒没有好习惯的人，必须要及时地改正，另外别人还问孙大伯这么多年一直喝酒，想必对酒是比较了解吧？何不给大家推荐几款价格便宜又好喝的酒呢？孙大伯也很开心，为大家选了两款很好喝的酒，大家也都纷纷表示赞同。
国康1935

这款酒味道是很好的，因为它在酿制过程中选用了和茅台酒一模一样的红高粱作为原材料。另外酒质比起来的话，还是工艺好的酒更好，这款酒运用的是传承千年的12987手工艺，酿制出来的酒味道更好。选用5年窖藏和10年陈年老酒来调配口味，所以酒质喝起来陈香味是更浓的，很符合大众的口味。
酒的味道非常持久，打开盖子满室都能够飘香，另外酒花也是很丰富，喝这款酒的时候能够明显地感受到细腻柔和，很顺滑，喝到嘴里层次感很丰富，很多普通的酒喝了之后很呛喉，但是这款就没有，很舒服，不 *** 不辣不列。

同时酒的包装也是上乘的，从外观看上去超级上档次，黄色也是高贵的象征，所以这款酒用来送人的话也是很有面子的。这么好的酒再搭配如此高端的包装，想必价格也会很贵吧！但实际上这款酒给出的价格非常实惠，只有100元多一点，我们普通的老百姓天天喝都没有经济上的压力，可以放心去饮用，若是一次都没有喝过这款酒的话，不妨一试。
白云边酒

这是产自湖北的一款复合香型的白酒，有着一口二香的特点。当地人都喜欢喝，原料选用高粱和小麦。酒体清澈透亮，喝到嘴里很顺，如入口甘香，喝完之后舒适不上头，是值得去品尝的一款粮食好酒，作为口粮酒来喝，也是非常推荐。
好了，以上就是本文所分享全部的内容，您对于平时喝的粮食酒还有哪方面的看法与见解？欢迎在下方留言评论，感谢您的观看！

90后的童年回忆！在家做食材就3样，焦脆香甜贼简单

#头条创作挑战赛#

长假倒计时1天半，想给祖国母亲庆生的心呐，是怎么样也压不住了！

光说不练假把式，一早翻工我就钻进厨房，做了几个蛋糕出来。

看这造型，我敢拍拍胸脯保证：这蛋糕，全国人民肯定都吃过！

老式鸡蛋糕

特别是对80、90后孩子来说，妥妥的童年回忆！

小时候七八点的上学路上，要是能赶上蛋糕店之一批鸡蛋糕出炉，那一整天的心情都美滋滋~

温暖的蛋香、甜香从店内飘出，肆意拂鼻腔，起床气都治好了。

可惜要么着急上学，要么小钱钱买了其他零食，多数时候还是无缘一亲芳泽。

偶尔，菜妈察觉到了我的小心思。

上菜市场买完菜，帮我捎回来两个鸡蛋糕，简直比过节还开心。

拿到手吃得可仔细了，咬破焦脆的外皮，里头绵密香软，小块小块撕下来，用口水濡湿了慢慢化在嘴里。

一个吃完，另一个要留起来，第二天拿到学校当早餐，馋哭其他小朋友。

说出来你们可能不信，咱们这份共同的童年回忆，也有南北差异。

东北、华北一带把它唤作槽子糕，古早时候还是长方形的。

过去老北京人忌讳说“蛋”字，鸡蛋糕又是放到槽型模具里烤，于是就得了“槽（子）糕”的名。

京津方言还拿它骂人：“离了臭鸡蛋，还做不成槽子糕了！”

意思是，难道没了你，这事还办不成了嘛！

哈哈，离了“臭鸡蛋”这事确实还能办，但要离了“好鸡蛋”，鸡蛋糕可就做不成了。

除了鸡蛋，做鸡蛋糕还少不了低筋面粉和糖。

3样基础食材集齐，真做起来可简单——

鸡蛋加糖打发好，再筛入面粉，用翻拌或切拌的手法捣鼓均匀就可以送进烤箱。

虽说属于有手就能做的程度，但还是要跟你们强调一些小细节。

普通鸡蛋难免有些蛋腥味，我往里加了点柠檬汁，去腥以外，还能稳定蛋白状态。

蛋白状态稳定了，则不容易消泡，后续烤制也就不容易塌陷。

当然，若是用无菌蛋来做鸡蛋糕，可以直接忽略这个步骤。

我还往面糊表面撒了些芝麻，增加一丝谷物清香。

你们也可以按自己喜好，替换成杏仁片、蔓越莓或其他坚果、果干，打造适合自己口味的鸡蛋糕。

自家做的鸡蛋糕，无水无油，用料更放心。

密封常温放置，可以保存一周左右，平时作为早餐、下午茶都是不错的选择~

后续变干了，或是喷水复烤，或是上锅蒸个1-2分钟，就能恢复湿润松软。

闻起来香，吃起来美，食材常备，做法简单，你们要是再放进收藏夹里吃灰，可就不礼貌了噢！

- 老式鸡蛋糕 -

< 食材 >

鸡蛋(含壳）300g 细砂糖90g 低筋面粉120g 柠檬汁2g 芝麻适量

此配方可以做8个左右

鸡蛋糕，鸡蛋糕微波炉-第1张图片-

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

< 食谱 >

1.鸡蛋打入碗中，加入2g柠檬汁打至6分发，蛋液颜色呈浅黄色

2.继续加入90g细砂糖打至蛋液有明显纹路，拉起可以划“8”字不消失

3.把120g低筋面粉筛入打发好的蛋液中，翻拌至没有干粉颗粒

全蛋液非常容易消泡，翻拌手法可以减少消泡

4.把蛋糕糊挤入提前抹油的模具至8分满，表面撒上适量芝麻

可以选择葵花籽油、玉米油、大豆油等没有特殊味道的食用油

5.放入烤箱中上下火170℃烤25分钟即可

烤好的鸡蛋糕香气扑鼻，是绝佳的豆浆、牛奶、咖啡伴侣。

想吃得更有滋味，就配上果酱，蘸着吃或是横切涂抹，都美滴很！

听工作室的北方小伙伴介绍，他们小时候，家长还会自带鸡蛋、面粉送到蛋糕店加工鸡蛋糕，店家只收手工费。

一次做一周的量，用塑料袋装着挂门后，每天早上出门就摸一个当早餐。

虽说吃到后面几天，整个人都麻了，但长大后却很怀念那段时光。

物资匮乏的年代，一个蛋糕用几样常备食材就能做出来。

如今的甜点一般经过多次研发，用上了好材料，口味选择也多了起来。

但我们还是很怀念那个，因为一口鸡蛋糕就能高兴上一整天的小时候。

大家所怀念的，大概正是那份可贵的纯粹吧~

在家这样做鸡蛋糕，外酥里软，金黄美味，干净无添加，健康美味

蛋糕不仅孩子们喜欢，大人也是特别的喜欢，小时候我们哪里能吃得上鸡蛋糕啊，尤其在合作社刚拷出来的鸡蛋糕，喷香美味的味道，扑面而来，香气逼人，现在生活条件都好了，香甜美味，我们现在去蛋糕店，种类特别多，鸡蛋糕做法和形状也是特别的多样化，每次妈妈买鸡蛋糕都是买7个到10个，我们吃的时候都是舍不得吃，吃一半留一半到被窝，然后慢慢吃！现在我们纯粹的买鸡蛋糕已经很难买到了！

小时候吃的鸡蛋糕就是面粉，鸡蛋，白糖，在烤盘的盒子中加工了下做成的，其实也没有我们想象的那么复杂，但是那时候因为我们年龄比较小，感觉是挺厉害的！现在想想也没什么了不起的！接下来我们就大家尝试 *** 下鸡蛋糕！

【食材】干奶酪，黄油，低筋面粉，鸡蛋，白砂糖，香草精，盐，牛奶

【做法】

之一：盆中倒入6个蛋黄，倒入白砂糖20g，搅拌成粘稠的蛋液糊糊状

第二：浇灌5g香草精搅拌均匀，搅拌成粘稠状，抬起来成挂壁状

第三：浇灌一勺花生油，倒入一勺水搅拌成粘稠状

第四：搅拌成粘稠的蛋液状，往勺中倒入低筋面粉100g，挖入一勺白砂糖10g，盐2g，筛选细腻的面粉状搅拌

第五：搅拌到抬起来成挂壁状，面糊中倒入干奶酪丝倒入盆中搅拌均匀

第六：4个蛋清液搅拌成粘稠状，倒入10g白砂糖搅拌成粘稠的糊糊状

第七：搅拌到抬起来成面糊糊状，倒入10g白砂糖搅拌，蛋清糊糊挖入蛋液糊糊中

第八：搅拌成粘稠的糊糊状，倒入烤盘盒中浇灌满

第九：浇灌在烤盘盒中，蹲2下蹲瓷实，排空里面的空气