韩式泡菜的做法

主料：大白菜 1个、苹果 1个、姜 半个

辅料：食盐 3大勺、糖 适量、虾酱 1大勺、辣椒粉 大半碗、糯米粉 1碗

韩式泡菜的做法：

1.大白菜一个洗净，小心地一片一片把菜叶子掰下来

2.开始撒盐，一边撒盐一边揉搓，让白菜里面的水分尽快出来

3.苹果一个和姜半块切成极细的小丁，辣椒打成粉准备好

4.锅里面烧热水，加入适量砂糖搅拌溶化

5.随后加入糯米粉兑成的糊糊，小火熬煮

6.加入一大勺虾酱

7.搅拌均匀糯米粉熟透了之后停火，加入姜粒

8.加入苹果粒

9.加入辣椒粉

10.搅拌均匀之后放冷到恢复常温

11.腌出水分的白菜用力挤干水分，容器里面放上一层辣椒糊，铺上一层白菜

12.然后一层辣椒一层白菜码放结实，盖上保鲜膜，温暖地方发酵一天基本就可以了

韩国泡菜的做法

食材准备

白菜适量，腌制盐适量，水，糯米粉2两，水适量，辣椒粉4两，鱼露150ml，蒜末适量，洋葱1个，姜末适量，苹果1个，糖1大勺。

*** 步骤

1、将白菜从中间切开，腌好的盐撒入缝隙中；2、然后加入温水没过白菜，腌一晚后洗掉盐分；3、糯米粉和水按照1:2放入锅中熬煮，不断搅拌至粘稠；4、熬煮3到4分钟后放凉，然后加入倒入辣椒粉中，再加入鱼露；5、搅拌均匀后加入姜末，蒜末，洋葱丝，苹果丝，加入适量白糖；6、搅拌均匀后放置5分钟，沥干的白菜放入盘中，然后将糯米蔬菜糊抹在白菜叶上；7、均匀抹好后放入密封的罐子中。

韩国萝卜泡菜的家常做法，鲜辣爽口，下饭神器

今天给大家分享一个韩式腌萝卜的做法，喜欢的朋友可以试一下

洗净的白萝卜切条放入盆中，加入盐将萝卜中的水分杀出，盐的用量是平时炒菜的4到5倍，用手抓匀后静置两个小时

锅中放入一碗糯米粉2碗清水，糯米粉和水的比例为1:2

搅拌均匀后开小火，熬至粘稠后放凉备用

将半个洋葱，一个苹果，一个梨切块后放入料理机中，再加入一些姜蒜和虾皮

打成泥状，不用打太久

打好后倒入大碗中，加入晾凉的糯米糊搅拌成粘糊状

再加入三大勺白糖，三小勺盐六大勺，辣椒面搅拌均匀，再放入切好的韭菜继续搅拌

腌好的萝卜倒出杀出的水分

再倒入调好的辣酱，用手酱萝卜条和辣酱抓拌均匀，美味的韩式腌萝卜条就做好了

教你正宗的韩国泡菜做法！简单6步包你学会，不用再出去买泡菜了

自制韩式泡菜你这么做，保证你吃一次想十次

女儿很喜欢 吃韩式泡菜 ，今天自己动手做一波

By 红色恋人syh

用料

• 大白菜 1颗（中等个头）
• 盐 100克
• 辣椒面 100克
• 水磨糯米粉 60克
• 糖 30克
• 鸡精 5克
• 蒜 1头（60克）
• 姜 1块（80克）
• 梨 1个
• 洋葱 1个
• 鱼露 适量
• 虾皮 适量
• 苹果 1个
• 白萝卜 半个
• 韭菜 1把

做法步骤

1、把白菜切4半，每层均匀涂抹上盐，淹制六小时

2、用清水把盐冲洗干净，挤干水分 备用

3、糯米粉倒入凉水中搅拌均匀 ，用小火熬至浓稠状 ，放凉备用

4、白萝卜切丝，韭菜切段备用

5、苹果梨洋葱切块儿

6、苹果梨，洋葱，大蒜，姜放入料理机打如泥

7、糯米糊中倒入辣椒面

8、倒入打好的果蔬泥

9、放入白萝卜丝 ，韭菜段 ，虾皮，盐鸡精，糖鱼露

10、拌均匀

11、白菜每一层均匀涂抹上调料

12、抺好调料之后，密封冷藏保存 ，一个星期之后就可以吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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韩国泡菜这样做更好吃，不妨一试

那天去超市真的不知道买什么菜，不过看见超市大白菜打折，干脆就弄一朵回家把，可是又不想炒，突然想起弄辣白菜，因为想尝试一下，不知道会不会好吃，，反正菜已经买了，就再买些调料，做了吧！

By 桥边姑娘爱做美食

用料

• 白菜 一颗
• 白萝卜 半根
• 虾酱 两勺
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 糯米粉 50g
• 辣椒粉 150g
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 白糖 两勺
• 姜 两块
• 大蒜 一个瓣

做法步骤

1、选一颗你喜欢的大白菜，然后把它切成四半，把每一片叶子抹上盐，放一个晚上，让它腌制出水

2、然后让我们这边准备材料，把洋葱、虾仁、大蒜、生姜，加少量水榨碎

3、苹果梨子也榨汁，这个有水分，尽量少加水，白萝卜切丝备用，不榨汁

4、榨汁装盆，备用

5、辣椒还是根据自己口味来吧，我喜欢辣，我就弄的多一些哈，你们自己适量，先取一半辣椒面用开水烫一下，少量开水就好，我用了两种辣椒面粗的、细的，这个也根据自己喜欢，然后这里，用一个饭碗装两碗水，半碗糯米粉，先冷水下入糯米粉，搅拌均匀后开火，直到浓稠后关火，加入所有辣椒面，搅拌均匀，然后倒入榨好的所有汁

6、然后把白萝卜丝加一点葱段，葱段还是根据自己喜好来加把，因为有些不喜欢葱，把它们加入汁里面，搅拌均匀，记得加生抽、少量盐、还有白糖提味

7、白菜腌制好以后，把它用清水一直冲洗几遍，把盐冲洗干净，控干水分，一定把它拧干一点

8、然后把调料抹在大白菜的每一个地方

9、装盆

10、保鲜膜封好，放两天发酵一下

11、我开吃了，是我喜欢的味道

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

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韩式料理：韩国泡菜 *** *** ，简单易学，减肥效果一级棒

你有没有想过之前吃的韩国泡菜，那泡菜汁很有可能是清朝年间留下来的 ？

泡菜在韩国是非常出名的，也是韩国料理非常具有代表的料理。

泡菜甚至在当地已经形成了一种文化。

对于韩国人来说，泡菜已经不单单是一道简单的家庭菜了。

我记得有一年韩国还举行了一场大型的 *** 泡菜活动，一次就用了大概4万多颗白菜。

那样的场面是得有多大啊！

最令人想不到的是，韩国泡菜汁居然还可以传承，就好像中国的白酒一样，时间越久越香。可以说韩国人对泡菜的追求已经不止于在口感上了，更多的是一种精神追求了。

看这泡菜坛子，传下去都是古董级别的啊，哈哈！

闲话不多说，今天我们就来学习一下韩国泡菜的做法，看看是有多好吃，才能让韩国人如此追捧。

一、主料

大白菜（娃娃菜），需要多少做多少，浪费可耻，但是您必须要做，因为这个汁搞不好以后传到您孙子的时候它就是古董了，哈哈哈哈，开个玩笑！

二、辅料

红辣椒、辣椒粉、海带、白萝卜、葱姜蒜等适量。

三、 *** ***

1、把大白菜准备好清洗干净，不要剥开；

2、洗干净之后用刀竖着切成四瓣；

3、切好的白菜瓣装入盆中，加入适量的盐水（盐和水）泡一夜；

4、泡的时候用石头或者重物压好；

5、泡好之后取出，用清水清洗一下然后捞出晾干水分；

6、准备好辅料；

7、白萝卜清洗干净切成丝，红辣椒剁碎；

8、海带泡好之后放搅拌机搅拌成泥；

9、把所有准备好的辅料用盆装好，再加适量的盐搅拌均匀；

10、然后把搅拌好的料抹在晾干水分的大白菜上，一片一片都要抹均匀；

11、准备好玻璃容器，把娃娃菜装进去，盖上盖，放入冰箱冷藏个四五天就可以吃了；

四、爱心提示

1、泡菜比较辛辣，不适应辣椒的请不要轻易尝试，怕你后悔；

2、全程无油，素食就是素食；

3、爱吃的点个赞分享一下，感谢大家！

正宗韩国泡菜的做法，低油低脂，酸辣可口。

正经的韩式泡菜跟咸菜有啥区别？教你自制泡菜，味道不好形容

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

有时候一聊起韩国我瞬间就不瞌睡了，听说韩国大妈们因为今年白菜暴涨，都在为没法做泡菜发愁，明明也可以进口白菜，但大妈们都觉得用中国白菜做的泡菜不正宗……当然这不是今天的重点，今天我们是要做韩国泡菜的，或者也可以说是少数民族，朝鲜族泡菜。

1.首先准备食材

其实泡菜的味道比起咱们的咸菜更复杂，但是做法一样是简单粗暴的。

首先，准备几颗白菜洗干净，把白菜都破成四半放在盆中，在每一层都撒上食盐抓拌均匀，让食盐均匀分布在白菜中腌制4个小时。

准备配料，洋葱一个切成小块，生姜一块切成小粒，再放入一把大蒜，准备洗净的梨一个，把梨核去除切成均匀小块，苹果两个也切成小块备用，把切好的配料倒入破壁机，加入鱼露（鱼酱油）100毫升（可 *** ），把配料打成细腻的果泥备用。

准备白萝卜一个切成均匀细丝，小葱一把切成段，倒入大盆中加入辣椒面60克，抓拌均匀腌制30分钟。

2.锅内加入一勺清水，放入25克糯米粉

开小火不停地搅拌，把糯米粉熬成粘稠的糊状，然后盛出晾凉备用。

在打好的果泥中加入辣椒面250克混合均匀，再倒入糯米糊拌匀，加入白糖70克，搅拌化开白糖，辣椒酱就做好了。

3.白菜腌制4小时以后会有很多水分，把白菜取出挤干水分放入大盆中

倒入适量的辣椒酱，放入腌好的萝卜，再倒入剩余的辣椒酱，多抓拌一会让每一片白菜叶都均匀裹上辣椒酱，最后把做好的辣白菜摆放保鲜盒中，放入冰箱密封发酵一个星期就能食用了。

泡菜的味道吃起来比咱们的咸菜更丰富，有咸有甜，有辣，这一点是比咱们咸菜丰富的。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

韩式泡菜在家做，开胃爽口， *** *** 详解，简单易学，值得收藏

韩式泡菜是一种以蔬菜为主要原料，添加鱼露为配料的发酵食品。对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道小菜，更是一种力量、一种文化。

我们在平时看韩剧的时候，经常可以看到泡菜类的韩国料理，比如泡菜拌饭，泡菜火锅，泡菜饼等。

韩国泡菜五味俱全，可下饭，可下酒，易消化，很爽口，一起来看看吧。

韩式泡菜含有丰富的维生素、钙、磷等矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

因为其加工方式是以新鲜蔬菜为原料，经发酵生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。

夏天就需要一些开胃小菜，解腻清爽，让人胃口大开，喜欢韩式泡菜的朋友学起来。

韩式泡菜的 *** 讲究浓墨重彩，腌制的酱料里不仅仅有葱姜蒜，还有鱼露和大量的辣椒粉。辣椒粉建议根据自己的口味来选择，喜欢辣的就下重一些。

苹果是天然的甜味调试剂，这里主要用苹果糯米 *** 苹果糯米酱，还能去除萝卜里的涩味。

泡菜是腌制越久，风味越足，但是这次我们家常版的，还是要尽快食用哈，记得放入保鲜盒保存时，要满足无水无油的条件哦，一起来品尝吧。

韩式泡菜

食材清单：

大白菜 2棵 / 苹果 1个 / 白萝卜 1个 / 生姜 1大块 / 蒜瓣 5个 / 盐 适量

辣椒粉100克 / 糯米饭80克 / 小葱20克 / 韭菜50克 / 米醋25毫升 / 鱼露25毫升

烹饪步骤

- step1 -

白菜洗净去掉根部，再对半切开，再切成小段装进大盆里备用。

- step2 -

萝卜洗净切小段再切成片状，同样放入大碗里，撒上适量的盐，用手翻拌均匀腌制30分钟。

- step3 -

开始准备酱料部分，苹果去蒂切小块，韭菜洗干净切成小段，小葱也一样切成小段备用

- step4 -

姜蒜也都切成碎末备用。

- step5 -

将准备好的糯米饭放入绞肉机中，切好的苹果块也加入绞肉机中，打成苹果糯米酱，装碗里备用。

- step6 -

在苹果糯米酱的碗里加入准备好的辣椒粉，姜蒜末，米醋，鱼露和适量的盐，再加半碗凉白开拌匀成泡菜酱料。

辣椒粉在韩式泡菜里是辣味担当，不可或缺的，所以建议根据自己的喜好来选择哦。

- step7 -

在 *** 酱料过程中，要时不时的翻拌下白菜和萝卜，让他们腌制的更入味一些。把腌制好的萝卜和白菜挤掉水分放入大碗中。

在碗中加入清水，洗掉里面多余的盐水，再次挤掉水分，第二次挤的时候要挤得更彻底些。

- step8 -

最后在挤干净水分的白菜和萝卜碗里加入韭菜和小葱段，调入拌好的酱汁，戴手套用手抓拌均匀即可。

- step9 -

拌好的韩式泡菜是可以直接吃的了，如果一次吃不完，也可以装进保鲜盒保存起来食用，或者后续做各种料理，比如泡菜肥牛卷，韩式泡菜小火锅之类的都很方便哦。

- step10 -

简单的韩式泡菜小火锅就做好啦，简单开胃，健康爽口，周末在家做起来哟。

菊子物语

韩式泡菜是菊子姐姐Cooking美味的第655道美食，在家自制的话，比较健康安全，是可以直接吃的，但是不适合放太久哦。

因为天气比较热的缘故，做好后要放冰箱冷藏，更好在一周内尽快吃完。

如此开胃的美食，在家里第二天就吃完了，还做了泡菜肥牛卷和泡菜炒肉，真的美味哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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