鸡蛋，简直就是个小魔术师，能变出多种美味！今天就让我们一起来探索一下鸡蛋的几种不同美味做法吧，美食一网打尽！
首先，就有了美味的醪糟蛋。只需要准备醪糟、鸡蛋、糖和猪油，简单易得。先将醪糟与适量水放入锅中煮开，然后加入鸡蛋，煮至熟透。将煮好的鸡蛋分盛入小碗中，再加入猪油和糖，这道属于“糖心蛋”的美食就做好了。如果你有炼猪油剩下的油渣，不妨加进去，会让味道更加美味哦！
接下来，我们尝试一下五香茶鸡蛋。需要准备鸡蛋、茶叶、花椒、大料、盐和酱油。先将鸡蛋洗净，放入砂锅中，加冷水煮至八成熟，然后用筷子或勺子敲破蛋皮。接着，放入茶叶、少量花椒、大料、盐和酱油，慢火煮约1小时，直到鸡蛋皮呈棕色。这道五香茶鸡蛋色泽酱红，味道咸香，绝对让你回味无穷。
别忘了还有赛螃蟹，也是一道美味佳肴。所需原料有鸡蛋、油、香醋、绍酒、葱末、姜末、盐和味精。首先，将鸡蛋打入碗中，分开蛋清和蛋黄，各放入不同的碗中，搅匀备用。然后，在炒锅里加入油烧热，下蛋黄炒熟后盛出备用。接着，再放入葱末和姜末炒香，加入绍酒、香醋、味精，然后倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即可。这道赛螃蟹的黄白两色相间，色泽光亮，味道则是似蟹粉般的美味。
还有一道经典的美食——西红柿炒鸡蛋。准备鸡蛋、西红柿、植物油、盐、味精和糖。先将西红柿用沸水烫一下，去皮去蒂后切片备用。然后将鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子充分搅拌均匀。接着，烧热炒锅中的植物油，放入鸡蛋炒熟后取出备用。最后，再加热剩余的油，下西红柿片煸炒，加入盐和糖，炒片刻后倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下即可出锅。炒制这道西红柿炒鸡蛋时要火力足，迅速完成，这样才能保证色香味俱佳。
最后，我们来尝试一下蛋炒饭，这是一道非常简单却又极其美味的家常菜。准备米饭、鸡蛋、香葱、猪肉、火腿、胡萝卜、香菇、海米、包菜、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉和酱油。将猪肉、火腿、胡萝卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，将包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段。将鸡蛋打入碗中，加入盐和葱末搅拌均匀。将锅烧热，加入少量猪油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，然后倒入碗中备用。再放适量的猪油烧热，加入葱花爆香，然后加入肉丁、火腿丁、胡萝卜丁、香菇丁、海米和包菜丝，煸炒片刻。接下来加入少量酱油呛锅，倒入炒好的鸡蛋丁和米饭，炒匀后加入少量鸡汤，继续炒匀。最后，加入盐、胡椒粉调味，起锅前再加入少许味精翻炒一下即可。这道蛋炒饭色香味俱佳，口感绝佳！
还有一个不能错过的美味，那就是溏心卤蛋。只需要煮熟的鸡蛋，将鸡蛋煮7分钟，然后放入冰水中冷却15分钟。接下来，准备酱油、料酒、木鱼花、葱段和冰糖，加热混合好的酱油调料，待其冷却备用。最后，将剥好皮的鸡蛋放入酱油调料中，冷藏过夜即可享用。这样 *** 出来的溏心卤蛋外观漂亮，口感细腻，真是美味至极。
看到这些美食，相信你已经垂涎欲滴了吧！赶快动手试一试吧，让鸡蛋的不同美味做法点亮你的餐桌，尽情享受美食的魔力吧！
鸡蛋别再炒着吃了，1种新做法，去饭店都吃不到，出锅比肉还要香如今时代发展得越来越好，人民的生活水平也在大幅度地上升，餐桌上什么大鱼大肉都能吃得起了，但是总有一些味道是替代不了的。
就好比鸡蛋，相信很多人都有过这样的经历，小的时候家庭条件不好，父母总会将母鸡产下的蛋当作更好的食材留给儿女吃。
想必大家也会有自己心目中最有家的味道的鸡蛋家常菜吧，而如今虽然生活好了，但鸡蛋作为一种常见的食物，依旧深受大众的喜爱。
毕竟鸡蛋富含优质蛋白等对人体有益的营养成分，不管男女老少，一般每天吃一个鸡蛋就可以对身体健康有多方面好处。
所以，大家都喜欢吃什么做法的鸡蛋呢？是不是经典的西红柿炒鸡蛋？有没有人吃腻了？
今天想告诉大家的是，鸡蛋可以不用再炒着吃了。看看下面这1种新做法，非常适合炎热的夏天里食用.
做法简单，不管是上班族还是照顾全家上下的家庭主妇，这样的快手美食错过就亏大了。
吃过一次之后，人人喊着还要再做来吃，不少吃货想要图方便，为了这一口味道想到饭店解馋都难找到，还是得老老实实学起来吧。
★★★茄汁炸蛋 ★★★
主要食材：鸡蛋7颗，番茄酱1碗、白醋、鸡精、白糖、淀粉适量
1、锅中倒上小半锅的食用油，一定要等它充分地加热，可以利用一根筷子插入油中间，看到周围冒起小油泡就是合适的温度。
将单个鸡蛋倒入小碗里，用筷子戳破蛋黄，变成一碗平整的蛋液倒入油锅中，避免蛋黄在炸的过程中脱离蛋白，不好看也不好吃了。
2、依次重复一个鸡蛋一个鸡蛋下锅的步骤，保持中小火让所有鸡蛋炸至表面蓬松微黄的状态就可以捞出锅装在盘子里备用了。
3、锅里留一点底油，加入番茄酱翻炒一下，接着淋入白醋，让食油激发出两种酸性调味料的香酸味，接着再倒入一点番茄酱增加色泽浓郁感。
4、茄汁炒出通红的感觉后还要再加一点清水和白糖，让汁水更加丰富，才能保证炸蛋充分吸收到茄汁。
5、此时可以尝一口茄汁的味道如何，偏酸就多加糖，太甜就加醋，调到合适的味道后淋入一点淀粉水，帮助茄汁变得更加浓稠。
6、茄汁翻拌均匀后，直接连锅端起淋入装满炸蛋的碗中，因为炸蛋已经炸出很多蓬松的小孔。
所以直接淋汁就能很快地吸收进汤汁入味了，要是还要下锅炒一圈的话，鸡蛋很可能烧糊或者炒散。
最后摆盘的时候撒上一圈葱花丝，样式好看极了，光看着就充满食欲，专门对付不爱吃饭、挑食的小朋友。
鸡蛋炸过之后酥松多孔，入口绵软香酥，再蘸满浓郁酸甜的茄汁，每一口都能吃到爆汁的爽感。
酸酸甜甜很开胃，而且也不会有油腻感，不管是拿来拌米饭还是面条都不错。
看完不等于吃过，要想真实体验这种快乐，还需要你自己动手做起来哦，简单易懂，哪怕是新手也不怕翻车。
烹饪小贴士：
1、油温没有充分烧热的话就会很难炸出蓬松的鸡蛋，将会变成那种表面焦黄的，内部扎实的普通炸蛋，而且也不能一次性倒完鸡蛋，要慢慢一点点地下锅，蓬松效果超赞。
2、装鸡蛋的小碗一定要擦干净水分，否则在接触到油锅的时候很可能会发生反应，导致油飞溅，伤到手部。
3、炸鸡蛋一定得是大量的油炸出来的效果才好，但是如果家里人口不多，炸蛋数量比较少，可以找一个小口的锅来炸蛋，就可以尽可能避免食用油浪费的现象。
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味美解馋的鱼香鸡蛋，食材搭配丰富，解馋又下饭，老少皆宜的美食味美解馋的鱼香鸡蛋，食材搭配丰富，解馋又下饭，老少皆宜的美食
鱼香鸡蛋是一道颇受欢迎的家常名菜，其独特的口味和丰富的营养深受广大食客的喜爱。这道菜以鸡蛋为主料，辅以多种调料烹制而成，因其具有鱼的鲜香味道而得名。下面，我们将详细介绍这道鱼香鸡蛋的烹饪 *** ，让您在自家厨房中也能品尝到这道美味的佳肴。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
鱼香鸡蛋
【美食优点】
- 口感丰富：鱼香鸡蛋的口感丰富多样，鸡蛋的细腻滑嫩与鱼香酱汁的浓郁口感相结合，带来了独特的口味享受。
- 美味可口：鱼香鸡蛋的鱼香酱汁具有浓郁的味道，带有微辣、酸甜、咸香的口感。鸡蛋吸收了酱汁的香气，使得整道菜肴口味鲜美，令人垂涎欲滴。
- 简单易 *** ：鱼香鸡蛋的 *** 过程相对简单，只需要将鸡蛋打散炒熟，然后加入调味料翻炒即可。不需要太多复杂的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。
【食材配备】
主料：
鸡蛋5个
猪肉末100克（素食爱好者可以替换成胡萝卜80克，青椒2个，泡发好的黑木耳100克，烹饪 *** 都是一样的）
调料：
食盐3克
鲜酱油5克
豆瓣酱1勺
蒜末10克
姜末5克
白糖5克
米醋10克
料酒10克
淀粉适量
色拉油适量
【烹饪步骤】
- 准备阶段：将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀。将猪肉末用少量料酒、食盐、淀粉拌匀腌制10分钟（蔬菜此时切丝即可）。
- 炒制阶段：热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用中火翻炒至凝固，捞出备用。
- 烧制阶段：在锅中留少量底油，加入蒜末、姜末爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。接着加入腌制好的猪肉末煸炒至变色（蔬菜此时全部倒入锅中翻炒断生入味）。
- 调味阶段：在锅中加入适量的酱油、白糖、米醋和15毫升水，煮沸后加入炒好的鸡蛋和淀粉水（注意：淀粉要用水调匀）勾芡，翻炒均匀。
- 收汁阶段：待汤汁浓稠时，加入适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
- 鸡蛋的数量可以根据个人口感需求进行调整。在打鸡蛋时，可以加入少许食盐以增加底味。
- 在炒制鸡蛋时，要注意火候和时间，避免鸡蛋炒糊或炒老。如果喜欢口感嫩滑的鸡蛋，可以在蛋液中加入一些水淀粉勾芡。
- 在烧制猪肉末时，要控制好火候和时间，以免猪肉末烧焦或未熟透。如果喜欢口感嫩滑的猪肉末，可以在腌制时加入一些色拉油搅拌均匀。
- 在调味阶段，要控制好各种调料的用量和比例，特别是糖和醋的比例，以免影响鱼香味道的呈现。同时也要注意勾芡的稠度，以免菜品过干或过湿。
- 收汁时要保持中火以上，这样可以保证汤汁浓稠且不会糊锅底。在翻炒时要注意手法和力度，避免把鸡蛋搅碎或翻出锅外。
通过以上步骤的详细介绍，您一定已经掌握了鱼香鸡蛋的烹饪 *** 。这道菜品不仅营养丰富、口感独特，而且非常下饭，是一道适合全家人共享的美食。现在就开始动手 *** 吧！祝您烹饪愉快！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
建议中老年人：夏天少吃猪肉，多吃它，和鸡蛋是绝配，随手炒真香导语：胆固醇的“克星”找到了，不是芹菜，竟是它！夏天常吃它，血管通畅，有益心脏！
整个夏天都特别的闷热，这几天一直持续高温，看样子今年的三伏天又是一个难熬的日子。虽然这几天下起了瓢泼大雨，但是没有带来一丝丝的凉爽，连刮得风都特别的热，再加上每天劳累得工作，整个人就要虚脱了，更别说吃饭了，看见任何食物都没有胃口，每天只能用温水来填饱肚子。每个季节都有不同的美食，正所谓：“应季而食，不时不食”。夏天正是大量的蔬菜及水果上市的季节，我们应该多吃这些食物，而且饮食更要以清淡为主。
豆角是夏天最常吃的蔬菜，价格十分的便宜，集市上才一块钱一斤，而豆角的种类分为扁豆、四季豆、长豆角、芸豆等。夏天我家最喜欢吃的是四季豆，它吃起来口感清脆、微甜。营养价值很高，含有大量的铁、镁、球蛋白、尿素酶等独特的营养成分，四季豆中还含有可溶性纤维，能够降低体内的胆固醇，同时四季豆中含有的维生素A和维生素C也可以防止胆固醇的升高，适当的吃一些四季豆还可以补血、美容养颜、提高免疫力。四季豆的吃法有干煸、炒，下面小编和大家分享四季豆鲜美好吃的做法，一起来看看是怎么做的吧！
【鸡蛋炒四季豆】 所准备的食材有：四季豆、鸡蛋、盐、味极鲜、鸡精、大蒜、小米辣、食用油、白糖
具体做法：1、准备适量的四季豆，它两侧的筋需要撕下来，不然吃起来口感差，还会塞牙。把撕掉筋的四季豆放入盐水中浸泡清洗，最后沥干水分，放在案板上斜刀切成长条即可。
2、把切好的四季豆放入煮锅中，倒入适量的清水，随后撒少许的食盐和油，把四季豆焯水煮熟捞出来。四季豆中含有一种有害的皂素，这种皂素在高温作用下会溶解消失，并且焯水后也更容易熟。
3、起锅放油，先把蒜末倒进去炒香，随后再把四季豆放进去，开大火不停翻炒，加入适量的白糖、少许鸡精、小半勺白糖、1勺蚝油和盐继续翻炒。
4、鸡蛋需要提前炒熟，炒鸡蛋时不要炒过火。最后把炒熟的鸡蛋放入四季豆内，再把辣椒丝放进去，翻炒均匀盛出来即可。
一道简单又家常的鸡蛋炒四季豆就做好了，清甜脆爽，鲜香入味，下酒又下饭，夏天的四季豆更便宜，遇到别手软哦，记得多吃一些。
小贴士：炒四季豆时千万不要放醋，影响四季豆的颜色，更会破坏四季豆的营养价值。
大家喜欢吃四季豆吗？最喜欢四季豆的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
超好吃的鸡蛋做法，成本不超过5元，在家做比饭店便宜多了《家味美食》今天分享一个超级美味的鸡蛋做法，成本不超过5元，在家做比饭店便宜多了，赶紧学起来吧！
今天分享一个超好吃的鸡蛋做法，价格在饭店里要卖48元，但自己做成本却不到5元，而且还非常简单，赶紧学起来吧！
·准备半个去皮的胡萝卜，先切成薄片，再切成胡萝卜丁，像这样就可以了。切好后放入盘中备用。
·再准备两根火腿肠，先切成条，再切成小碎丁，和胡萝卜放在一起。接着准备一把虾皮，先放在一旁备用。
·接着准备一小把香葱，切成葱花和一小块生姜，切成姜片，放入盘中备用。
·接着准备一个大一点的盘子，加入两勺生抽和香油，再加入切好的葱花，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，打散四个鸡蛋后放入蒸锅中，盖上盖子，水开后大火蒸8分钟。
·接着准备一个小碗，加入一勺淀粉，倒入适量的食用油，油热后加入姜片翻炒，炒出香味后捞出姜片，这样不会吃到生姜，还能保留姜的香味。
·然后将切好的配菜全部倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味。接着加入两勺盐和少量生抽，将食材炒至出香味后加入半碗清水，开大火烧开，用铲子搅拌均匀，一直煮至汤汁变粘稠即可，先关火备用。
·这时鸡蛋已经蒸熟了，香气扑鼻，取出后将炒好的汤汁淋在鸡蛋上，真的是太香了。现在看上去就非常有食欲了。再用小刀在鸡蛋上横着划上几刀，这样能让鸡蛋更好地入味，最后再撒上葱花即可。
这样做的鸡蛋非常好吃，而且非常有营养，老人和孩子都可以放心食用，做法也非常简单，如果你喜欢也试试吧！
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9月开学季！一周早餐菜谱已备齐，简单营养，孩子爱吃照着做省事9月开学季，这5道早餐食谱已备好，简单营养，孩子爱 *** 力充沛。进入9月，迎来了开学季，“神兽”们终于回笼啦，虽然孩子开学了，但家长们也并不轻松哦，孩子开学家长每天就要早起给孩子们准备早餐，有些人会选择到外边吃好再送孩子上学，有的家长则更喜欢在家自己给孩子做早餐，自己做的早餐没有添加，更营养健康。但每天做早餐经常也不知道做啥了。
下面分享5道家常营养早餐菜谱做法，9月开学季！分享5道早餐菜谱，色香味俱全，孩子爱吃，照着做省事。
一、家常照烧饭团
1、食材：剩饭、西兰花、火腿粒、白芝麻、海苔。
2、米饭弄散、西兰花洗净切粒、火腿肠洗净切丁、白芝麻炒香待用。
3、米饭里加入西兰花、火腿肠、白芝麻、少许盐和蚝油拌匀。
4、把米饭揉成一个个椭圆形的小饭团。准备料汁：碗里加入一勺蜜糖、一勺生抽、一勺蚝油和一勺番茄酱搅拌均匀。
5、热锅凉油下入饭团煎至两面焦黄，两面都刷上准好的照烧汁，均匀上色，煎出香脆的锅巴，孩子很喜欢。出锅包裹上海苔片即可上桌享用。
二、葱花鸡蛋饼
1、食材：鸡蛋、面粉、黑芝麻、葱，糖和盐各适量。
2、葱洗净切葱花、黑芝麻炒香待用。
3、面粉里加入黑芝麻、鸡蛋、葱花、少许盐和糖混合拌匀，搅拌成可流动的面糊状。
4、热锅凉油，把面糊下锅煎成薄饼的形状，煎至凝固两面焦黄，起锅装盘即可上桌享用。
三、黑椒土豆泥
1、食材：土豆、黑椒酱。
2、土豆洗净上锅隔水蒸，大火蒸至熟透，也可以去皮后切片蒸更快一些。
3、蒸好的土豆去皮然后用擀面杖按压成土豆泥，过筛一下，这样的土豆泥口感更细腻哦。
4、土豆泥里加入少许的盐、炼乳拌匀装碗做成一个半圆的形状装盘待用。
5、碗里加入黑椒酱，一勺生粉，一勺生抽和适量水拌匀，下锅炒浓稠，起锅淋在土豆泥上即可。
四、南瓜丝饼
1、食材：南瓜、鸡蛋、火腿、水80克、面粉100克、盐5克、胡椒粉少许。
2、南瓜去皮洗净切丝、火腿肠洗净切丁、葱洗净切葱花待用。
3、南瓜丝里加入适量的面粉、火腿丁、葱花，鸡蛋液、少许盐混合拌匀。
4、热锅凉油，取适量的南瓜面糊做成一个个小饼状，下锅煎至凝固两面焦黄熟透出锅装盘即可上桌享用。
五、豆角焖面
1、食材：面条、豆角、猪肉各适量。
2、四季豆撕掉老筋摘成小段洗净、猪肉洗净切肉末、姜蒜洗净切碎待用。
3、热锅凉油，下入姜蒜末炒香，下入肉末一起炒香炒变色，加入四季豆一起翻炒均匀，加入一勺生抽一勺蚝油和半勺老抽炒香，加入清水煮沸。
4、四季豆煮断生，下入面条（手擀面）平铺在面上，盖焖5分钟，翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用。
Lily美食谈小贴士：
以上就是5道营养懒人早餐做法，进入9月迎来开学季，不知道早餐给孩子做啥的，可以收藏好照着做，简单省事，孩子也爱吃。
30款精选下饭菜推荐，常见食材做法简单，喜欢就下厨做几道尝尝吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
西兰花炒杂菇
材料：口蘑150克，香菇100克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西兰花250克，油20克，蚝 油1大勺15毫升，盐少许，淀粉3小勺
做法：1、各种菌菇类都洗干净，香菇和口蘑切大块，西兰花去掉根部，剪成小朵，充分洗净
2、西兰花入锅焯水2分钟，捞出过凉水
3、热锅里加适量油，加入香菇和口蘑翻炒，这两种食材烧的时间略久，可以先下锅
4、稍炒1-2分钟加入秀珍菇和蟹味菇
5、加入一大碗水，加入一大勺蚝油，加半小勺盐调味
6、烧开后，加入西兰花略煮
7、2小勺淀粉和小半碗水调成水淀粉，淋入锅内勾芡
8、煮至自己想要的浓度。
排骨焖饭
用料排骨；东北大米；圆糯米；盐；油；海天淡口酱油；海天拌饭酱；老抽；白糖；料酒；香葱；大蒜；生姜
做法主料备用。
调料备用。
排骨斩大块。
焯水后备用。
油锅烧热，倒入适量地食用油。
下入焯好的排骨。
加入白糖，炒到微微发黄。
调入料酒，淡口酱油。
适量的老抽上色，拌均匀。
加入生姜和大蒜片。
据个人口味量的拌饭酱和盐。
然后注入适量的水稍炖。
米淘洗干净。
把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中。
按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟。
出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。
蒜蓉酱茄子
材料：盐适量 鸡蛋3个 蒜蓉适量 小米椒适量 豆瓣酱适量 老抽适量 鸡精适量 葱花适量
做法：
1、茄子2个，刨去外皮，切成茄子条，装入盆中，加入适量的水和盐，将茄子打湿后捞出滤水。撒入适量的生粉，拌均后抖掉多余的生粉。
2、碗中敲入3个鸡蛋，用筷子搅打均匀
3、不开火加入适量的油，将茄子粘满蛋液，依次下入锅中后再开火。底部蛋液变硬后不停的翻动，将四面炸黄。茄子较多时，分两锅将茄子炸完。
4、锅中留底油，下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱一起炒香。炒香后下入茄子，并加入适量的高汤、盐和老抽，盖上锅盖，大火焖煮2分钟后开盖，大火收汁。汤汁合适，加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀，美味即成
清蒸狮子头
食材明细：五花肉、莲藕、葱、姜
*** 步骤：
1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁， 剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
3、 加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁, 剁至三者完全融合。
5、 剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。
6、 缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。
7、依次做成乒乓球大小的肉丸。
8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。
9、 入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）
彩椒炒百合
材料：新鲜百合100克、青椒150克、黄甜椒150克、红甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖少许、高鲜味精少许
做法：1.将青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净，切片
2.姜洗净切片，新鲜百合洗净沥干水分
4.热锅倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦状后取出
5.锅中放入青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒片刻
6.放入百合、热水以及所有调味料，快炒均匀至入味即可
橘香手撕鸭
食材：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。卤水1千克，干红辣椒25克，芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（约耗50克），腌料（葱段、姜片、料酒各20克，盐8克）。
做法：
1.土鸭宰杀治净，切成重25-30克的大块，冲水30分钟，加入腌料腌渍30分钟，焯水。
2.将鸭块放入卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，离火浸泡5分钟，捞出控汤。
3.锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入鸭块，小火浸炸至色泽金黄，取出控油。
4.锅内放入橘香油，烧至五成热时，放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香，下入鸭块、辣鲜露、芝麻，大火翻拌均匀，出锅装盘即可。
蒜香焗大虾
材料：虾、蒜蓉、盐、味精
做法：1、将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。
2、蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味。
3、用小勺将蒜蓉加在虾背上。
4、烤箱预热180°。
5、把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。
6、烤至虾熟。
7、加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤3分钟就可开动。
银鱼韭菜炒蛋
材料：银鱼150g、鸡蛋3个、韭菜(50g)、调和油、胡椒粉、料酒
做法：
1、准备的材料。
2、鸡蛋打散加入盐、胡椒粉和料酒。
3、蛋液中加入洗净的韭菜末
4、再加入银鱼搅拌均匀。
5、锅中油热倒入蛋液小火翻炒至熟。
6、出锅装盘。
芹菜炒牛柳
材料：牛肉、芹菜、葱、泡椒、蒜、姜、糖、酱油、料酒、鸡粉、淀粉、盐、油。
做法：
1、牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟。
2、芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好。
3、炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出。
4、锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味。
5、再加入泡椒和芹菜略炒。
6、最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅。
沙松尖蒸肉饼
原本普通的蒸肉饼之上，加入了沙松酱之后，口味层次马上升了一个级别，口感更佳，风味更好，肉香不变更香浓。
原材料：主料：沙松酱50克，五花肉200克
辅料：姜 米、盐各5克，白糖、胡椒粉各2克
做法：1、沙松尖50克用开水煮5分钟，用流动水冲30分钟，选出10克质量好的叶子，剩下的剁碎。
2、取土猪五花肉200克（肥瘦比例为5:5）剁碎，加姜 米、盐各5克，白糖、胡椒粉各2克，分次加清汤50克搅打上劲，加花生油20克拌匀，加入沙松尖碎拌匀，平铺到方形或圆形盘中，将另外选出来的沙松尖叶摆好，入蒸箱蒸5分钟，取出，淋花生油、蒸鱼豉油各5克，撒葱花3克即可。
木瓜鲫鱼汤
原料鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、小葱
做法1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸去水分。
2、将木瓜去籽去皮，改刀切成大块，姜去皮切片。
3、煎锅中放入油，待油7成热时，将鲫鱼放入，正反面煎至微黄。
4、另起一锅，锅中放入开水，放入煎好的鱼，放入一棵挽结的小葱(我是为了让小葱去鱼腥)，再次大火烧开，汤的颜色变成乳白色时。
5、放入姜片和木瓜，转中小火，盖上盖子煲40分钟，加盐调味即可，喝时切小葱花，放碗里面点缀一下。
岐山臊子面
材料：1.臊子材料：猪五花肉500克，岐山粮食醋300克（可以用米醋代替），米酒60克，姜末、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、生抽、白砂糖适量。
2.配料：黄花、木耳、红萝卜、香干、西芹(只取茎部，不要叶子)、姜末、小香葱（或韭菜）、鸡蛋3个，辣椒油适量
3.岐山空心挂面500克（如没有超市卖的普通细挂面也可以）
做法：【 *** 岐山臊子】：
1、猪五花肉带皮改刀切成2-3MM厚的薄片。
2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。
3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。
4、转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。
五彩蔬菜丁
材料：瘦肉、玉米、红萝卜、青瓜、生粉、食用油、盐
做法：1、热锅下油。油热后，倒入瘦肉粒。快速翻炒几下，倒入红萝卜、玉米粒。
2、加入1茶匙白砂糖，翻炒均匀。加入少许清水，加盖煮2分钟左右。加入青瓜。翻炒，炒至青瓜熟透，加入盐调味即可。
凉拌杏鲍菇
材 料：杏鲍菇2个，彩椒半个，姜、香油、指天椒适量，辣椒酱一勺，老抽一勺
步 骤：1、清洗干净食材并切条待用
2、切好条的杏鲍菇、彩椒摆入盘中
3、放入锅内蒸15分钟
4、单独取一个碗，放入姜切末，并放辣椒酱、生抽、香油，调成凉拌汁
5、淋上酱汁，吃的时候拌匀即可
香菇油菜泥米糊
-材 料-香菇3颗、油菜2颗
-做 法-1. 香菇和油菜洗净
2. 锅中烧开水后放入香菇，焯至出现浮沫后捞出
3. 另起一锅，锅中烧开水后放入油菜叶并焯熟
4. 将焯好的香菇去蒂切片
5. 将香菇片放入辅食机中蒸煮约25分钟
6. 将蒸煮好的香菇和油菜搅拌成泥
7. 15g米粉（根据自己家宝宝具体情况而定）?等量香菇油菜泥搅拌在一起，滴一滴核桃油，香菇油菜泥米糊就做好啦！
卤味
食材：卤料（猪舌、鸭腱、猪心、鸡爪等）八角、茴香、 桂皮、盐、鸡精、白砂糖
*** ：1、起锅下油放入少量白沙糖，用小火烧至白沙糖融化起白泡加入少量酱油，放入鸡爪等，翻炒至上色，放入八角、茴香、桂皮、卤料翻炒，加入盐 鸡精、白砂糖，翻炒片刻，加入水大火煮至15分钟转小火焖煮10分钟即可
韭黄炒蛋
食材：韭黄、鸡蛋 （火腿或香肠、瘦肉，可要可不要）
*** ：
1、韭黄洗干净切段、鸡蛋打散（放入少许盐巴）,火腿切丝
2、起锅入油，油热，慢慢倒入鸡蛋，边倒边用炒勺搅拌，放入火腿炒1-2分钟，加入韭黄，盐、味精，翻炒3-5分钟，起锅装盘。
韭菜炒双冬
·食材·香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把、食盐少许，料酒5克，胡椒粉
·步骤 ·1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝
2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出
4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅
小豆腐
食材豆渣适量，萝卜缨(白)1小把、食盐4克，葱5克
步骤 1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨
2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎
3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜缨子扔进去炒香
4、豆浆加进去，继续翻炒
5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘
黑芝麻杂面发糕
-材 料-纯椰汁240g，白面200g、玉米面50g，黑芝麻50、糖40g，核桃仁适量，大红枣4个
-步 骤-1、芝麻要选用熟的黑芝麻，用料理机打磨成粉状
2、椰汁，糖，酵母搅拌均匀，让酵母融化
3、放入白面，玉米面，黑芝麻粉
4、搅拌均匀
5、取一个6寸活底模具，底部刷油，倒入面糊，抹平，盖好发酵
6、发酵到模具的8分满
7、表面用红枣肉和核桃仁装饰，可以用自己喜欢的任何干果装饰
8、放入蒸锅，水开后蒸30分钟，断火后焖5分钟打开
9、蒸好后取出，模具内划一圈就可以倒扣取出
核桃黑芝麻糊
-材 料-黑芝麻100克、糯米粉30克、核桃30克、花生20克、冰糖30克
-做 法-1. 黑芝麻清洗干净，放入干净无油的锅中，小火慢慢焙香
2. 核桃仁、花生清洗干净，放入干净无油的锅中，小火慢慢焙香
3. 糯米粉炒到粉末有点发黄，有一股淡淡的香味，就可以关火了，小心不要炒焦了
4. 将炒好的食材和冰糖倒入破壁机，倒入水。选择米糊功能
5. 米糊功能结束后，就可以愉快的享受核桃芝麻糊了
孜然排骨
准备食材：小排500克、生姜一块、大葱一段、孜然适量、自制麻辣红油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、花椒粉少许、辣椒粉少许、生抽适量、老抽少许。
*** 步骤：1、准备好原材料，排骨提前洗净切成小块，放入适量盐，放入冰箱腌制半天，生姜切成片、大葱切成段，排骨、大葱、生姜放入锅里，加入适量水，加入少许料酒，大火烧开后转中火煮半小时，中途汤里出现浮沫要撇掉，将煮好的排骨捞出
2、排骨里加入适量生抽、少许老抽、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，适量孜然、自制麻辣红油，拌匀，放在铺好锡纸的烤盘里，放入预热的烤箱中层，上下火，220度，烤20分钟，中途将排骨挨个翻一面，程序完成即可拿出!
牛大肠炖豆腐
具体 *** ***
准备食材：熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红辣椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙
1、红辣椒洗净切成斜段，生姜切片。
2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。
3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。
4、炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
5、倒入牛肠段，大火翻炒入味。
6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。
孜然土豆
准备食材：土豆、香菜、食用油、食用盐、辣椒面、孜然
*** 步骤：1、土豆洗净，削去皮切成小丁，
2、锅置火上适量油烧热，
3、放入土豆丁翻炒至变软，
4、调入盐、孜然、辣椒面，翻炒均匀，
5、撒入香菜末即可。
蒸菜
材料：原料：垫底料（青西红柿30克，尖椒、土豆粉各50克）；紫茄子、老豆腐、豆角、玉米各50克，南瓜20克，水发木耳5克。
调料：A料（美极小炒汁20克，美极鲜辣汁15克，鸡汁3克，水30克，野山椒碎10克）80克，色拉油500克（约耗30克）。
*** ：1、将A料调匀，上笼加温。
2、将垫底料中的青西红柿切成0.3厘米厚的片；尖椒切0.4厘米厚的斜片；土豆粉用凉水泡软，切15厘米长的段；将以上原料拌匀，装盘垫底。
3、将豆角、紫茄子、老豆腐、南瓜、玉米，分别切成宽1.5厘米、长6厘米的段，放入烧至六成热的油温中炸至断生，再拼装成圆形放入盘 中；水发木耳去根，盖于原料的上面，上笼蒸8分钟，浇入A料即可。
番茄利鱼炖豆腐
原料： 龙利鱼 豆腐 番茄 蛋清 淀粉 料酒 油盐
*** ：龙利鱼条放入碗中，加入盐、淀粉、料酒和蛋清等调味料，拌均匀腌制一下； 热锅凉油，将番茄粒放入锅中煸炒出汁，加入适量的水炖煮三分钟；加入豆腐块进锅去煮上两分钟，放入龙利鱼条进去煮至鱼条变为白色，加入少许盐和胡椒粉调味，再煮上两分钟即可。
干锅牛蛙
用料牛蛙一斤；土豆适量；莴苣少许；香菜少许；干辣椒少许；葱姜少许；大蒜少许；干淀粉少许；盐适量；白胡椒粉少许；川湘辣酱少许；花椒少许；料酒少许；生抽少许；糖少许
做法
牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块
土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片
牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟
热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用
腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用
锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香
将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒
加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可
菇炒干豆腐
食材：五花肉1块，袖珍菇380克，干豆腐半张，尖椒半个，葱姜末适量，大蒜2瓣，郫县豆瓣酱少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材。袖珍菇泡水洗净，把大朵撕成小朵；干豆腐洗净；尖椒洗净
2 五花肉切薄一点的片；干豆腐切菱形片；尖椒切滚刀块；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温3成热，下五花肉片翻炒，待五花肉变色，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、味极鲜酱油炒匀
4 放入袖珍菇和干豆腐翻炒几下，加入半碗清水，烧开后改中火，稍炖一会
5 汤汁还剩少许，放入尖椒，加盐调个味，翻炒均匀
6 放入蒜末，翻炒均匀即可关火装盘
素炒莲藕豌豆
【准备】莲藕1段、豌豆1把、辣椒1个、盐1茶匙、鸡精少许、葱1棵
【做法】
1、先准备好莲藕，然后将皮削去，再切片用水泡2分钟捞出来。泡过的莲藕炒的时候不容易粘锅糊锅。
2、新鲜的豌豆去壳后淘洗干净。冬季的豌豆大多口感甘甜娇嫩，特别好吃。
3、将葱切成小颗粒，辣椒切成小段，我这红干椒一点辣味都没有，只是起到装饰的作用，怕吃辣的可以将辣椒换成不辣的，或者不放便可以了。
4、炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，倒入莲藕开大火先翻炒1分钟，再倒入豌豆继续翻炒2分钟。
5、放入盐、鸡精，翻炒均匀。
6、放入红干椒和葱花继续翻炒1分钟，这道开胃的家常菜就做出来了。
卤排骨
食材：排骨、香菇、葱姜、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、大酱
做法：1、排骨洗净切段，入砂锅，加入一块生姜。
2、把所有干的配料装入料包，放入。
3、小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用。
4、香菇洗净，热水烫一下后放入。
5、大火煮开后，浮沫捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱。
6、转中小火，煮40-50分钟。
7、到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来即可。
孩子快开学了，营养要跟上，分享6款家常蒸蛋做法，好吃又嫩滑孩子马上就要开学了，小初高的朋友们估计就要开始烦恼孩子的饮食问题了，除了住宿的小朋友们。现在国人注重营养均衡，有菜有肉搭配起来，营养才丰富。最重要的就是要摄入足够的蛋白质，蛋白质来源有很多，肉类跟蛋类还有黄豆是是最接近人体所需的蛋白质结构，所以它们被列为优质蛋白。这次要分享的就是用鸡蛋来 *** 的美食。一共分享了6款家常蒸蛋的做法。蒸出来的菜肴，清淡美味不上火，适合老人孩子的体质，且营养丰富，口感嫩滑蛋香浓郁，保证孩子都喜欢。
之一款：蛤蜊蒸蛋
蛤蜊营养价值很高，滋阴润燥，适合一些体质差的朋友，比如老人孩子。脾胃虚寒的就要少吃了，比如那些舌体胖大有齿痕，一吃就拉的那些朋友，不吃或者少吃。
做法：把食材准备好；一个鸡蛋加入70毫升温水，搅打均匀过筛到蒸碗中备用；蛤蜊煮熟，然后用水冲洗一下；把蛤蜊放入鸡蛋液中；盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸12分钟时间到焖2分钟，出锅倒入低盐生抽加葱花即可。
第二款：肉末蒸蛋
猪肉或者牛肉都可以，蛋白质营养丰富，建议使用猪肉，牛肉直接蒸容易老，味道也重一点，大多数孩子不太喜欢。
做法：把食材准备好；1个鸡蛋配70毫升温水，搅拌过滤到碗中，去掉浮沫盖上保鲜膜扎几个小孔；水开上锅蒸12分钟，时间到焖2分钟；猪肉泥调入酱油蚝油玉米淀粉，不加盐，搅拌均匀腌制10分钟入味；番茄切碎下锅炒出沙，倒入肉末炒至散炒变色；加入适量水焖煮到熟透入味然后倒入蒸蛋中即可。
第三款：橙子蒸蛋
橙子的营养价值很多朋友都忽略，它消食下气，帮助消化，孩子偶尔吃对他们的身体很有好处，它大量的维生素c还有助提高免疫力。
做法：把食材都准备好；1个鸡蛋磕入碗中，倒入70毫升温水搅打均匀；把它们过筛到蒸碗中；挤入挤入橙汁；盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸12分钟，停火再焖2分钟；蒸到9分钟之后放上橙子继续蒸即可。
第四款：原味蒸蛋
这道原味蒸蛋比较简单，就是基础蒸蛋，营养价值很高。
做法：准备一个鸡蛋；磕入碗中倒入70毫升温水，搅打均匀；过筛到蒸碗中，去掉浮沫；盖上保鲜膜扎上几个小孔；水开上锅蒸12分钟，时间到焖2分钟；蒸好撒上葱花倒上酱油就可以了。
第五款：鳕鱼蒸蛋
鳕鱼这个我们不陌生，营养价值很高，对孩子们的大脑发育有重要帮助。我这边买不到新鲜的，一般都是 *** ，口感味道都可以，不调味闻着都非常香。经常做给孩子吃对他们生长发育很有帮助。
做法：把食材都准备好；一个鸡蛋加70毫升温水搅打均匀，过筛备用；鳕鱼加生姜腌制一下去腥；腌制好之后放入鸡蛋液中；盖上保鲜膜扎几个小孔，上锅蒸12分钟，焖2分钟；出锅撒上葱花酱油是食用油即可。
第六款：时蔬蒸蛋
时蔬大部分都是应季蔬菜，不过现在各种蔬菜市面上都能买到，放一些营养价值高的蔬菜，不要只吃一种，各种蔬菜有各种营养物质，换着吃对我们人体有好处。准备好自己喜欢的就可以了。
做法：准备好食材；虾皮泡一下，切碎备用；胡萝卜西兰花焯水切碎备用；1个鸡蛋加70毫升温水搅打均匀过筛到碗中，撇去浮沫；加入胡萝卜虾皮西兰花，搅打均匀；盖上保鲜膜扎几个小孔，水开上锅蒸12分钟出锅焖2分钟即可。
小贴士：
1.平碗的话可以蒸8分钟，不需要蒸太长时间。
原创鹌鹑蛋别只会煮着吃了，学会这5种家常做法，酥香爽口，越嚼阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！
鹌鹑蛋别只会煮着吃了，学会这5种家常做法，酥香爽口，越嚼越香
引言：
鹌鹑蛋是一道经典的小吃，通常以煮熟的形式出现在我们的餐桌上。然而，鹌鹑蛋不仅可以煮着吃，还可以 *** 成多种美味的菜肴，让它更加丰富多彩。今天，我们将介绍五种家常做法，使鹌鹑蛋变得酥香爽口，越嚼越香。
段落一：简单爽口的鹌鹑蛋沙拉
小标题：多重口感，清爽开胃
鹌鹑蛋沙拉是一道简单而开胃的美食。将煮熟的鹌鹑蛋剥壳，加入切碎的洋葱、西红柿和黄瓜，混合均匀后，用盐和橄榄油调味。这道沙拉不仅清爽开胃，而且多重口感带来的意外惊喜。
鹌鹑蛋的细腻口感与洋葱的辛辣味道完美融合，西红柿和黄瓜的水分让整道沙拉更加爽口可口。
段落二：香脆有嚼劲的鹌鹑蛋炒饭
小标题：简单方便，下饭必备
鹌鹑蛋炒饭是一道简单而美味的家常菜。将煮熟的鹌鹑蛋剥壳后切碎，与炒过的米饭一起翻炒，加入适量的盐和鸡精，最后撒上葱花装饰即可。这道鹌鹑蛋炒饭不仅颜色鲜艳，而且口感香脆有嚼劲，每一口都能品味到蛋黄和饭粒混合的独特风味。它是一道下饭必备的美食，简单方便又美味可口。
段落三：口感酥脆的鹌鹑蛋炸虾球
小标题：外酥里嫩，鲜香诱人
鹌鹑蛋炸虾球是一道外酥里嫩、鲜香诱人的美食。
将煮熟的鹌鹑蛋和虾肉混合，搅拌至糊状后，加入适量的盐、胡椒粉和味精调味。将调制好的虾蛋糊裹上面粉，放入热油中炸至金黄色即可。这道鹌鹑蛋炸虾球的特点是外酥里嫩，每一口都能感受到鹌鹑蛋的酥脆口感和虾肉的鲜香味道，令人流连忘返。
段落四：细腻浓郁的鹌鹑蛋蛋羹
小标题：口感细腻，营养丰富
鹌鹑蛋蛋羹是一道口感细腻、营养丰富的家常菜。将煮熟的鹌鹑蛋打入碗中，放入清汤、盐和少许鸡精，搅拌均匀。
然后用纱布过筛，去除蛋壳的残渣，再将鸡蛋液放入蒸锅中蒸熟即可。这道鹌鹑蛋蛋羹口感滑嫩，细腻浓郁，每一口都能感受到鹌鹑蛋带来的滑爽口感和丰富的营养。
段落五：香辣诱人的鹌鹑蛋火锅
小标题：多层次美味，家庭聚会首选
鹌鹑蛋火锅是一道香辣诱人的美食，适合家庭聚会或朋友聚餐时享用。将煮熟的鹌鹑蛋剥壳后放入火锅中煮熟，然后蘸上特制的酱料食用。这道鹌鹑蛋火锅不仅鹌鹑蛋本身的鲜嫩口感能够带来多层次的味觉体验，还能通过调节酱料的香辣程度来满足不同口味的需求。
它是一道能够增加亲密感和欢乐氛围的美食。
总结：
鹌鹑蛋不仅可以煮着吃，还可以 *** 成多种美味的菜肴。在本文中，我们介绍了五种家常做法：简单爽口的鹌鹑蛋沙拉，香脆有嚼劲的鹌鹑蛋炒饭，口感酥脆的鹌鹑蛋炸虾球，细腻浓郁的鹌鹑蛋蛋羹，以及香辣诱人的鹌鹑蛋火锅。通过这些多样的做法，我们可以将鹌鹑蛋的酥香口感和丰富营养发挥到极致，让每一道菜肴都能带来意外的美味享受。所以，别只会煮着吃了，赶快尝试这些家常做法，让鹌鹑蛋成为你餐桌上的新宠！
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鸡蛋别再只是炒着吃了，这6种做法也很好吃鸡蛋是厨房中的瑰宝，它不仅富含优质蛋白质、维生素和矿物质，还具有多样化的烹饪可能性。除了常见的炒鸡蛋，还有许多令人垂涎的鸡蛋美味等待着您的发现。无论是在早餐、午餐还是晚餐，这六种创意的鸡蛋做法将让您重新认识这颗美味的蛋，为您的餐桌增添更多惊喜。
一、酱香鸡蛋
酱香鸡蛋是一道美味的小吃，它有着浓郁的酱香味道，外酥里嫩，非常适合作为早餐、下午茶或小食。下面是酱香鸡蛋的简单做法：
所需材料：鸡蛋 4个；生抽 2汤匙；蚝油 1汤匙；糖 1茶匙；盐 少许；食用油 适量
做法步骤：
1、准备好所需材料。
2、将鸡蛋打入碗中，打散，加入少许盐，搅拌均匀。
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火煎至两面金黄，取出备用。
4、锅中留少许底油，加入生抽、蚝油、糖，用中小火翻炒均匀，直至香味散发出来。
5、将煎好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲轻轻翻炒，让鸡蛋均匀地裹上酱汁，直至酱汁收干。
6、关火，将酱香鸡蛋盛出，摆盘即可。
温馨提示：
1、翻炒鸡蛋时要轻柔，以免破坏鸡蛋的形状。
2、可根据个人口味调整调味料的用量。
这道酱香鸡蛋不仅简单易做，而且口感美味，是一道适合全家享用的美味小吃。您也可以根据个人喜好加入一些蔬菜或其他配料，增加口感的多样性。
二、鸡蛋包饭
鸡蛋包饭是一道受欢迎的家常美食，将鸡蛋炒成蛋饼包裹着香糯的米饭，口感丰富，营养均衡。以下是鸡蛋包饭的简单做法：
所需材料：剩余的白饭 适量（更好是前一天煮好的冷饭）；鸡蛋 2个；胡萝卜 1根（切成小丁）；火腿肠 1根（切成小丁）；青豆 适量；盐 适量；食用油 适量
做法步骤：
1、准备好所需材料。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散搅匀。
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火煎成蛋饼，翻面煎熟，取出备用。
4、锅中留少许底油，加入胡萝卜丁，翻炒至微软。
5、加入火腿肠丁和青豆，继续翻炒片刻。
6、加入剩余的白饭，用铲子将饭粒松散翻炒均匀。
7、将炒好的饭倒入一个碗中，压实。
8、将煎好的蛋饼铺在饭上，用碗的底部压紧。
9、反转碗，将饭和蛋饼倒扣在盘子中，轻轻敲击碗底，使饭和蛋饼脱离碗壁。
10、切开鸡蛋包饭，即可食用。
温馨提示：
1、可根据个人口味加入其他蔬菜、肉类等配料。
2、煎鸡蛋时可以加入少许牛奶，可以使蛋饼更加嫩滑。
3、饭要足够松散，这样包饭时更容易塑形。
4、鸡蛋包饭不仅美味可口，而且 *** 过程简单，是一道适合全家人享用的营养丰富的佳肴。
三、蔬菜厚蛋烧
蔬菜厚蛋烧是一道简单又美味的家常菜，融合了蔬菜的清香和蛋液的细腻口感，非常适合做为一道下饭菜。以下是蔬菜厚蛋烧的做法：
所需材料：鸡蛋 3个；胡萝卜 1根；青椒 1个；西兰花 适量；盐 适量；食用油 适量
做法步骤：
1、准备好所需材料，胡萝卜去皮切成薄片，青椒洗净切成丝，西兰花用开水焯一下备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散搅匀。
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火煎成蛋饼，翻面煎熟，取出备用。
4、锅中留少许底油，加入胡萝卜片翻炒至微软。
5、加入青椒丝和焯好水的西兰花，继续翻炒片刻，让蔬菜变软。
6、将煎好的蛋饼铺在蔬菜上，用铲子将蔬菜和蛋饼混合翻炒均匀。
7、最后加入适量的盐，继续翻炒均匀，让蔬菜和蛋饼充分融合。
8、翻炒均匀后即可装盘，蔬菜厚蛋烧完成。
温馨提示：
1、可根据个人口味加入其他蔬菜，如豌豆、玉米等。
2、鸡蛋的用量可以根据需要适当增减。
3、煎蛋饼时可以加入少许牛奶，可以使蛋饼更加嫩滑。
蔬菜厚蛋烧色香味俱佳，口感丰富，是一道营养均衡的美味佳肴。无论是作为家庭晚餐还是招待客人，都能带来愉悦的用餐体验。
四、虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋是一道独具特色的美味小吃，外脆内嫩，受到许多人的喜爱。以下是虎皮鸡蛋的 *** *** ：
所需材料：鸡蛋 4-6个（根据需要）；面粉 适量；淀粉 适量；食用盐 适量；油 适量
做法步骤：
1、将鸡蛋煮熟，然后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻削去薄薄的一层蛋壳，不要削到蛋白。
2、在一个碗中，加入适量的淀粉和面粉，然后加入少许食用盐，搅拌均匀。
3、将削好壳的鸡蛋放入淀粉面粉的混合物中，轻轻滚动，使其表面均匀地裹上一层干淀粉。
4、锅中倒入足够的油，将火调至中小火，烧至约150°C-160°C。
5、将裹好淀粉的鸡蛋放入锅中，用筷子轻轻翻动，炸至金黄色，外层酥脆即可。
6、用漏网将炸好的鸡蛋捞出，放在吸油纸上沥干多余的油分。
7、虎皮鸡蛋 *** 完成，可切开后食用。
温馨提示：
1、在削去鸡蛋表面薄薄一层蛋壳后，蛋白会 *** 出来，这就是“虎皮”的来源。
2、鸡蛋炸之前要确保淀粉和面粉均匀地附着在蛋壳上，以保证外层的酥脆口感。
3、炸鸡蛋的油温要控制好，太高会使外层过于硬脆，太低则可能导致外层不酥脆。
4、可根据个人口味在淀粉和面粉的混合物中加入一些调味料，如五香粉、辣椒粉等。
虎皮鸡蛋色香味俱佳，外脆内嫩，适合作为下酒菜、小吃或者配菜。无论是家庭聚会还是宴席，都能为用餐带来特别的享受。
五、葱油鸡蛋饼
葱油鸡蛋饼是一道简单美味的家常小吃，下面是 *** 葱油鸡蛋饼的步骤：
所需材料：鸡蛋 2-3个；面粉 适量；青葱 适量；食用盐 适量；食用油 适量
做法步骤：
1、准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入少许食用盐，打散均匀。青葱洗净切成细碎备用。
2、混合面糊：将面粉加入鸡蛋中，搅拌均匀，直至形成较稠的面糊。
3、热锅预热：将平底锅加热，倒入适量食用油，将油均匀涂抹在锅底。
4、倒入面糊：将一小勺面糊倒入锅中，快速转动锅使面糊均匀地铺开成薄饼。
5、撒葱花：在面糊上撒上适量的切碎青葱。
6、翻面煎炸：等到饼底变得金黄酥脆后，用铲子将饼翻面，继续煎炸另一面，直到两面都变得金黄色。
7、完成：将煎好的葱油鸡蛋饼取出，沥干多余的油分，切成小块即可。
8、上桌：葱油鸡蛋饼 *** 完成，可以趁热食用，也可以蘸着喜欢的酱汁食用。
温馨提示：
1、面粉的用量可以根据个人口感调整，过多的面粉会使饼变得厚重，建议适量即可。
2、在面糊中可以加入少许淡奶油或者牛奶，增加饼的细腻口感。
3、煎饼时火候要适中，以免煎糊或者煎不熟。
4、可根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、五香粉等。
葱油鸡蛋饼简单易做，口感香脆，适合早餐、下午茶或夜宵。不仅美味可口，还可以根据自己的喜好进行创意搭配，加入其他配料，打造出不同口味的鸡蛋饼。
六、嫩滑鸡蛋羹
嫩滑鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，下面是 *** 嫩滑鸡蛋羹的步骤：
所需材料：鸡蛋 2-3个；高汤（或清水） 适量；盐 适量；食用油 适量；青葱或香菜（可选） 适量
做法步骤：
1、准备材料：将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，不需要过度搅拌。
2、加入高汤：将适量的高汤（或者清水）加热至微温，不要沸腾，然后慢慢倒入打散的鸡蛋中，一边轻轻搅拌，一边倒入，这样可以保证鸡蛋更加嫩滑。
3、调味：加入少许盐，根据个人口味调整。如果使用高汤，可能已经有一定的咸味，可以适量减少盐的用量。
4、过滤蛋液：将搅拌好的蛋液通过筛网过滤，去掉蛋液中的气泡，使鸡蛋羹更加细腻。
5、蒸煮：将蛋液倒入碗中，放入锅中，加盖蒸煮。可以使用大火，大约蒸5-8分钟，或者直到鸡蛋羹凝固。
6、完成：蒸好的鸡蛋羹呈现出嫩滑的质地，可以撒上切碎的青葱或香菜作为装饰，也可以根据个人口味添加其他调味料。
7、上桌：嫩滑鸡蛋羹 *** 完成，可以趁热食用，也可以稍微放凉后食用。
温馨提示：
1、高汤可以使用自制的鸡汤、猪骨汤等，也可以使用清水代替。高汤会让鸡蛋羹更加美味，但如果没有也可以用清水代替。
2、蛋液的倒入要均匀，可以在锅中摇晃碗，使蛋液均匀分布。
3、在蒸煮的过程中，可以轻轻拿铲子轻轻搅拌蛋液，使其更加细腻。
4、鸡蛋羹也可以加入其他食材，如虾仁、蔬菜等，增加口感和营养。
嫩滑鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的美食，适合作为早餐、下午茶或者轻食，既方便又美味。
不再将鸡蛋局限于简单的炒鸡蛋，通过以上六种精彩的做法，您可以在家中轻松尝试出多样美味。鸡蛋的丰富营养和独特口感，让它成为创意烹饪的绝佳材料，为您的家庭餐桌带来不一样的美味体验。让我们摆脱传统的炒鸡蛋，敞开厨艺想象，尽情享受烹饪的乐趣，让鸡蛋成为您烹饪创意的闪亮之星。
