珍珠丸子不仅是湖北省的特色名菜之一，更是很多朋友都爱吃的一道美食。尤其是当软糯的糯米，裹满鲜嫩的肉丸子以后，连糯米中都充斥着满满的肉香，吃起来特别解馋。
正好今天刷视频的时候看到很多美食博主都在做珍珠丸子，于是就打算自己亲手做一次。虽说我也是之一次尝试，但却受到了全家人的好评。
下面，晓饭桌就把这道珍珠丸子的做法分享给大家，按照我教您的 *** 做这道美食，出锅香气四溢，吃起来软糯鲜香，一口一个特解馋，爱吃肉的朋友一定要试试看。
一、珍珠丸子的做法
主料：猪前腿肉500g（选用肥瘦相间的猪肉也可）
辅料：糯米适量
调料：生姜1小块、玉米淀粉2勺、料酒2勺、盐2勺
1、先把糯米洗净，然后再放入冷水中浸泡3小时以上，泡到可以用手指甲轻松掐碎为止。
2、糯米在浸泡的同时，把猪肉洗净，放入绞肉机中搅成肉馅。没有绞肉机的朋友也可以买现成的肉馅代替，选择半肥半瘦的肉馅即可。
3、肉馅搅好以后，放入1小块姜末、2勺玉米淀粉、2勺料酒以及2勺盐，朝一个方向搅拌上劲，腌制30分钟左右，使肉馅入味。
4、肉馅在腌制的同时，把胡萝卜洗净并切成薄片，平铺在盘底。
5、取出适量肉馅，先用手搓成丸子的形状，大小没有要求，适中就好。然后再在肉丸子表面均匀裹满一层糯米。
6、起锅烧水，等水开后调大火，把珍珠丸子下入锅中，蒸20分钟左右。
7、至此，这份软糯鲜香的珍珠丸子就做好啦，出锅后可以在放几粒枸杞或葱花点缀，吃起来满嘴都是肉香，大人孩子都喜欢。
二、做珍珠丸子的注意事项
1、糯米一定要泡够时间，否则吃起来发硬，影响口感。
2、肉馅要朝着一个方向搅拌，直到搅拌至费力为止，这样吃起来口感更好。
3、在盘底铺胡萝卜片的目的主要有两点，一是为了点缀，二是为了防止肉丸子粘盘，如果没有胡萝卜，也可以用生菜代替或直接刷一层食用油，根据实际情况而定。
总的来说，珍珠丸子算是一道既好吃又好做的美食，如果想让丸子的味道更丰富些，也可以在肉馅中加入适量虾仁或适量马蹄，一起打碎，味道更好。
感谢您的阅读，您的每一个关注、点赞和评论都是对我更大的支持，关注我每天都会收到各种美食教程，相信总有一道美食是您喜欢的！在此感激不尽，我们下期再见！
珍珠圆子这样做百吃不腻，吃1次不过瘾By 燕儿飞whzi
用料- 猪肉馅 250克
- 圆粒糯米 150克
- 胡萝卜 20克
- 味达美初榨原酿生抽 1小勺
- 味达美臻品蚝油 1小勺
1、糯米洗干净后泡上水2小时左右。
2、彩色米只需泡10分钟，可以后面才泡。
3、猪肉与藕剁成碎沫。
4、肉沫中打入一个鸡蛋，倒入1勺味达美初榨原酿生抽，1勺味达美臻品蚝油。
5、肉沫朝着一个方向搅拌上劲，搓成一个个大小相同的丸子。将泡好的糯米滤去水分（尽量滤干），肉丸子在糯米里面滚上一圈，尽量让肉丸表面全部粘上糯米。碗中放入一张荷叶，裹好的圆子放在上面。
6、放入蒸锅，大火蒸30分钟。
7、蒸好取出来，拍照。
8、糯米圆子表面晶莹剔透，里面包含肉香，还带着荷叶的清香……
小贴士没有荷叶也可以用粽叶，如果都没有，也可以忽略不放。馅料可以增加自己喜欢的食材。 彩色米在准备包肉丸子时再泡，等糯米圆子包好，就可以开始包彩色米了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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糯米蒸肉丸糯米蒸肉丸
材料 糯米 猪肉 玉米 胡萝卜 芝麻
做法： 糯米泡发一晚， 五花肉剁碎，加盐 酱油，蚝油，花生油 ，豆粉，调味搅拌均匀，加上玉米粒 萝卜粒 ， 肉丸搓成丸子 上面再沾上泡发好的糯米， 隔水蒸20分钟左右。 出锅 撒上黑芝麻 ，美味诞生。
今天用一斤猪肉和两个土豆做一盘大号的丸子，造型好看，口感鲜嫩，下面一起来看。
【准备食材】: 猪肉，土豆，糯米，鸡蛋，葱，姜，花椒粉、胡椒粉，料酒，生抽，盐，淀粉，香醋，蒸鱼豉油，辣椒油
一斤猪肉先切小块，再剁成肉馅。里面加入葱花和姜末，一小勺花椒粉、胡椒粉，料酒、生抽、适量的盐，再打入一个鸡蛋，一勺淀粉，搅拌均匀。搅拌到有些粘稠的状态就行了，放一边先腌制十分钟。
去皮的土豆切片，再切丝，然后切成小碎末。切好以后和腌过的肉馅放一块，再一次搅拌均匀，咱们的馅料就调好了。
提前浸泡了一晚的150克糯米，把水分过滤掉，糯米装在一个盘子里。再准备一个大小合适的蒸盘，先在蒸盘上铺一层泡好的糯米。
抓一小团刚调好的肉馅，先用左右手来回倒腾的方式整理成一个圆球，再放手心里团几下，最后放到泡好的糯米里滚一圈，让表面均匀地裹上一层糯米，这样一个大号的肉丸子就做好了。
依次把所有的馅料全部团好，锅里的水要一次加足，开水放进蒸锅，盖上盖子，中火蒸30分钟。
丸子快蒸好的时候再来准备一份简单的蘸料，碗里加入生抽、香醋，少来点蒸鱼豉油，一勺辣椒油，这个料汁不需要额外放盐。丸子蒸好以后，打开盖子，浓浓的香味扑面而来。
出锅以后再撒上一点葱花点缀一下，就可以上桌了。这个丸子口感特别好，外面是晶莹剔透的一层糯米，里面的肉馅特别鲜嫩，一点也不柴，咬一口还有浓浓的土豆原香味。吃的时候用筷子夹开，蘸上调好的料汁，爽口美味。好了，喜欢的朋友可以收藏试做一下，我们下期见！
湖北的这道特色美食你一定要去吃，糯米和猪肉搭配成的美味，很香“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、 *** 精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。
导语：湖北的这道特色美食你一定要去吃，糯米和猪肉搭配成的美味，很香
前段时间和朋友约好去湖北游玩，那时候正好天儿不冷不热，天气好心情也好。每次所到一座城市，感受当地的文化是一部分，更重要的是品尝当地的美食了，吃货们应该都懂得，哈哈。这次去湖北果然没有让我这个吃货是我失望，各种美食吃起来早就将减肥的计划抛之脑后了，面对美食的诱惑我可能真是抵抗不了。湖北的美食众多，除了品尝到了三鲜豆皮、粉蒸肉和热干面等非常有名的美食外，还发现了另外一道美食，它很精致，让人都舍不得将其吃掉，但是看起来又是那么有食欲。不绕弯子了，就直接和大家说吧，我所说的就是湖北的珍珠圆子。之一次看到它就觉得很有特色，泡发后的糯米和猪肉的搭配确实够奇特，品尝之后不禁感叹竟然有那么好吃的丸子。不知道大家都吃过没有呢？那么接下来就和小编一起来看看这道美食是如何 *** 而成的吧。
珍珠圆子
珍珠圆子是湖北省的传统美食，四川、安徽等地也有但都没有湖北的好吃有名。在安徽，人们都将丸子说成圆子，代表着吉祥和团圆，刚开始的时候是逢年过节必吃的美食现在则是想什么时候吃就自己做点。
为什么将其称为“珍珠圆子”呢？莫非和珍珠有什么关系？那你想错了。珍珠圆子其实就是猪肉丸在泡发后的糯米中滚一圈，蒸好后的糯米就像珍珠一样洁白而晶莹。珍珠丸子馅做法也是有技巧的，话就不多说了，看看这道美食是咱怎么做的吧。
原料：猪肉、糯米、葱姜、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、盐
做法：1、首先咱们先将糯米淘洗一下，然后浸泡三个小时。
2、趁着浸泡糯米的空儿，接下来开始准备丸子的馅：准备好新鲜的猪肉，用刀切碎然后剁成肉泥，葱姜、猪肉馅一起剁碎，这样葱姜味融入到肉馅中，吃起来更入味。
3、将剁好的肉馅放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋一起沿一个方向不停地搅拌，直至将肉馅搅打上劲。
4、糯米浸泡好后，滤去糯米中的水分，然后将糯米控干放到盘子中。
5、将肉馅挤成丸子状，然后放到糯米中滚一圈，尽量丸子身上能均匀地沾一层糯米。
6、将所有的丸子按照这个 *** 沾均匀糯米后，放到蒸锅中，水开后蒸十五分钟就可以吃啦。
小贴士
蒸好的珍珠圆子表面洁白晶莹，吃起来味道鲜美，在这里和大家说一下 *** 过程中需要注意的几点：
- 糯米一定要提前浸泡，浸泡三四个小时将糯米浸泡透才可以，否则蒸好后还硬，非常影响口感。
- 猪肉不要选择纯瘦的，吃起来太柴。一般三分肥七分瘦的刚刚好。
- 珍珠圆子馅更好用刀剁，，自己剁的肉吃起来比绞肉机搅的好吃多啦。
- 珍珠圆子馅儿中还可以加入马蹄，吃起来也比较好吃。蒸时地下可以铺上荷叶或粽子叶，吃起来哟淡淡的清香味。
- 蒸的时候要水开后上锅，蒸十五分钟刚刚好。蒸的时间过长，猪肉就不嫩了。
湖北的这道珍珠圆子有没有馋到你呢？喜欢美食的朋友可别错过啦，有机会快来湖北当地品尝一下吧。好了，今天的分享就到这里了，如果您喜欢小编的分享，就请点赞、转发、收藏一下吧，您的支持就是我前进的动力！
糯唧唧的珍珠肉圆子 简单快手｜肉肉大满足??糯唧唧的丸子谁不爱 汤汁饱满 一口一个超满足
By 肖肖自律小记
用料- 前腿肉 300g
- 糯米 100g
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 油 半汤匙
1、1??糯米泡一小时备用 2??猪肉加一勺生抽 半勺老抽 半勺蚝油 一点点盐搅成肉末 3??揉成肉圆子裹上糯米摆盘
2、4??肉圆子摆放整齐放入蒸锅蒸20分钟即可（蒸到十五分钟可以把枸杞摆在肉丸子上再蒸五分钟）
3、冒着热气的珍珠圆子
4、一口一个超满足
5、肉质丰富 满满肉汁～
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糯米丸子这样做也太好吃了，每天下饭都靠它糯米泡4小时准备一块梅头肉猪肉切小块放入绞肉机绞碎加入生抽、蚝油、香油、葱白、白糖、鸡精，抓一抓让其入味取勺猪肉搓圆，在糯米滚一圈，使丸子被糯米包裹住胡萝卜切圆片滚过糯米的丸子垫上胡萝卜片，水开后蒸25分钟蒸好后用胡萝卜粒点缀一下就可以啦！用枸杞点缀也很美哦
自己在家做手工鲜肉汤圆，个个软糯鲜香不开裂，做法简单又好吃不喜欢吃甜食的朋友们！平时可以自己在家做这种鲜肉汤圆，我上次去朋友家里吃过非常好吃，今天把 *** 分享给大家，大家可以学着做。
准备食材:糯米2公斤，粳米500克，猪肉1.25公斤，冬笋250克 ，鲜鸡蛋3个，精盐、花椒粉、味精、香油、料酒、小葱适量，水250克。
*** ***
1.将糯米、粳米混合淘洗，浸泡4小时后磨成粉，控干水份。
2.用水三分之一的米粉和成团并煮成熟芡，出锅入冷水浸泡，凉后与生粉和匀成团。
3.把猪肉剁成肉茸，冬笋切成末，小葱切成葱花。把肉茸放到盆中，加入鸡蛋、味精、胡椒面、盐、香油、料酒等充分搅拌均匀，再加入清水500克搅拌均匀，最后加入冬笋丁，葱花搅拌均匀，馅子就做好了。
4.把粉团下成每4个50克的剂子，按扁包入肉馅，收严剂口搓圆。
5.开水下锅，保持微开大约5分钟，当汤圆浮起就熟了。一碗软糯鲜香，别有风味的鲜肉汤圆就大功告成了。
糯米珍珠丸子的家常做法，肉丸劲道鲜美，圆润不塌陷，老少皆宜人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天分享一道别致的家常菜---糯米珍珠丸子，糯米软糯，晶莹透明，犹如粒粒珍珠，肉馅清香细嫩，鲜咸适口。
食材：糯米、猪肉、鸡蛋
调料：姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、小葱、淀粉
*** 步骤：
1.提前4个小时浸泡好的糯米清洗干净，倒出来控干水分，浸泡过的糯米口感吃起来才更加的软糯。
2.准备一斤三分肥七分瘦的前腿肉，前腿肉肉质比较细嫩，做丸子或者饺子馅都非常的不错。把肉剁成肉泥，肉馅剁好后放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，这样口感吃起来才更加的劲道。
3.再打入一个鸡蛋搅匀，加入30克淀粉，再次搅拌均匀，最后再放上一些泡好的糯米也可以换成马蹄或者藕，口感也非常的不错。
4.取适量的肉团，在虎口处挤出肉丸，放到泡好的糯米中，均匀地裹上糯米。然后放入蒸笼里。
5.水烧开后放入蒸锅，蒸15分钟。蒸好以后把糯米丸子取出来，撒上迷人的小葱花点缀一下，就可以开吃了。
这样做的糯米珍珠丸子，鲜香嫩滑，软糯Q弹，老人小孩都特别的喜欢，如果喜欢这道糯米珍珠丸子，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
同样是糯米，“圆糯米”和“长糯米”有啥区别？知道后别再买错了在日常生活中，糯米是我们常见的主食之一，而在购买糯米时，我们常常会遇到两种类型的糯米：圆糯米和长糯米。虽然它们都属于糯米的一种，但它们在口感、营养价值和适宜做法等方面却存在一些差异。为了让大家能够更好地了解这两种糯米的区别，本文将从多个角度进行详细介绍，并希望能够帮助大家在购买糯米时避免混淆。
一、口感差异
圆糯米是指颗粒较为饱满，形状圆润的糯米。其粒子间黏性较强，煮熟后具有非常浓郁的粘性，咀嚼起来口感绵软，且有一定的弹性，吃起来更加滑嫩。
而长糯米则是指颗粒较为长条形的糯米。相比圆糯米，长糯米的粒子间黏性稍弱，煮熟后口感相对松散一些，不如圆糯米那样有明显的粘性，但也具有一定的嚼劲。
二、营养价值差异
就营养价值而言，圆糯米和长糯米在大体上并无明显差异，它们都是属于粳米的一种。粳米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。它们在提供能量、维持身体正常功能方面都具有重要的作用。
然而，从微量营养素的角度来看，两者还是存在一些差异。圆糯米相对长糯米更富含维生素B1，有助于改善神经系统功能；而长糯米则富含维生素B2，对皮肤健康和维持视力有一定益处。
三、适宜做法差异
圆糯米和长糯米由于口感的差异，适宜的烹饪方式也有所不同。
1. 圆糯米适宜做糯米饭、糯米团等传统的糯米制品。其粘性和口感的特点使得糯米饭更加浓郁、香糯，搭配各种菜肴都能增添风味。此外，圆糯米还适合用来 *** 糯米糍、糯米藕等传统点心，口感绵软，馅料与糯米的黏性更好地融合在一起。
2. 长糯米则适宜做糯米粥、糯米糕等烹饪方式。由于长糯米的粒子间黏性较弱，煮熟后口感相对松散，因此 *** 糯米粥和糯米糕时更易于糅合成型。糯米粥口感细腻，长糯米的形状也更易于与其他食材充分混合， *** 出各式各样的口味。
推荐食谱：蒸糯米莲藕丸子
所需材料：圆糯米200克，鲜莲藕1根，瘦猪肉末100克，虾仁末50克，葱末，姜末，酱油，盐，料酒，鸡精。
*** 步骤：
1. 将圆糯米洗净后浸泡30分钟，然后沥干水分备用，莲藕去皮切成小块，随后用搅拌机搅成小粒。
2. 另取一个容器，将瘦猪肉末、虾仁末、葱末、姜末、酱油、盐、料酒、鸡精搅拌均匀， *** 成馅料备用。
3. 将莲藕泥与圆糯米混合在一起，搅拌均匀，形成糯米莲藕糊，取适量糯米莲藕糊，用手捏成小球状，然后用拇指按下中间，将馅料放入凹陷处，再用糯米莲藕糊包裹住馅料， *** 成丸子形状。
4. 将 *** 好的丸子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直至熟透，取出蒸好的糯米莲藕丸子，撒上葱花作为装饰，即可食用。
通过以上的介绍，我们可以清楚地了解到圆糯米和长糯米在口感、营养价值和适宜做法等方面的区别。购买糯米时，根据自己的喜好和烹饪需求选择适合的类型，能够更好地享受糯米带来的美味。此外，蒸糯米莲藕丸子作为一道美食，不仅口感独特，也是以糯米为主要原料的一种创意烹饪方式，希望大家尝试 *** 并享用这道美味佳肴。记住以后购买糯米时，不要再乱买了，根据自己的需求和喜好进行选择吧！
