连锁经营，是餐饮业扩大规模进行品牌发展的重要途径，也是将无形资产的品牌转化为有形资产的重要手段。目前餐饮业最常见的 *** 模式主要分为以下五类：
一、城市 *** （共赢市场）
这也是目前市面上比较多的一种 *** 加盟，城市 *** 分担总部指定区域市场的管理和营运压力，总部随时监控、协作。此模式对 *** 商的专业度要求较高，一般需要有品牌门店的实操经验。
如大龙燚、小龙坎、香天下等川渝火锅，在发展早期基本是走城市 *** 的模式，后来又放开单店的合作。
二、自愿加盟（主流模式）
品牌总部收取加盟费、品牌管理费、保证金、装修设计等费用，加盟商自行管理、自负盈亏（总部协助选址、运营、定期督导巡店） 。自愿加盟是目前市面上主流普遍的加盟模式，双方协定好各自的权利，运营上保证了一定的独立性。
适用运营简单标准化程度高的品类，茶饮品牌大都采用这种模式，如一点点、快乐柠檬、COCO、沪上阿姨、古茗茶饮、本宫的茶...。
三、类直营模式（托管/合伙人制）
品牌总部通过减免加盟费等优惠政策降低进入门槛，从而享有加盟商门店的股份。
总部与加盟商发挥各自优势：总部在模式、培训、运营体系及供应链等方面发挥专长；加盟商在资金、人脉、关系等方面发挥优势。此模式对总部的系统管理能力、单店运营模型成熟度、供应链、人资、培训等的要求更高，通常是针对品牌前期或是重要区域的加盟店。
如均过万家店的华莱士汉堡、正新鸡排走的是内部创业+合伙人裂变的类直营模式。
四、免费加盟（供货联盟）
这是一种较为松散的连锁关系，品牌总部不收取任何前期费用，但是要求加盟商进货必须通过总部供应链（原材料、调味品等），后续盈利点显而易见。
如有大几千家店的杨国福、张亮等麻辣烫品类，为快速开店占领市场，近2年已免加盟费了，总部在装修和汤底料上盈利。
五、技术传承（一锤子买卖）
品牌总部收取一笔加盟费或是技术培训费就将特定设备或是所谓的‘配方’传授给加盟商；一般不要求加盟商统一品牌。
如小郡肝串串火爆的前年，成都出现许多技术培训的公司，以几千元至一二万元拜师的费用就可以学 *** 技术+开店VI。
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面馆加盟品牌排行榜：挑选更具实力和潜力的加盟品牌！如果您正在考虑加入面馆加盟行业，那么选择一个具有实力和潜力的加盟品牌至关重要。面馆加盟品牌排行榜可以帮助您快速了解市场上更受欢迎和具备竞争力的品牌，从而为您的加盟决策提供有力的参考。
在面馆加盟市场上，有许多知名的品牌拥有广泛的影响力和良好的口碑。以下是一些备受瞩目的面馆加盟品牌，它们以其独特的口味、创新的经营模式和出色的市场表现而脱颖而出：
"稻古捞面"：作为一家知名的面馆品牌，美味源以其正宗的口味和精致的菜品在市场上备受认可。该品牌注重食材的新鲜和品质，提供丰富多样的面食选择，吸引了大量的消费者和加盟商。以其独特的调味品和独家配方，在面馆加盟市场上独树一帜。该品牌注重菜品的创新和时尚，以满足现代消费者对美食的追求，成功地在市场上建立了自己的品牌形象。
当然，以上只是面馆加盟市场中的一些知名品牌，每个品牌都有自己独特的特点和优势。选择适合自己的加盟品牌时，除了考虑品牌的知名度和口碑外，还应该综合考虑以下几个因素：
加盟费用和费用结构：了解加盟费用的具体内容和支付方式，确保自己能够承担这些费用并获得合理的投资回报。
加盟总部的支持和培训计划：加盟总部应该提供全面的支持，包括选址、装修、运营管理等方面的指导和帮助。了解他们提供的培训计划是否全面、专业，以确保您能够在创业初期得到必要的帮助和指导。
品牌的发展前景和市场竞争力：通过市场调研和行业分析，评估加盟品牌在当前市场的竞争力和发展前景，选择具备潜力的品牌。
加盟合同和条款：仔细阅读和理解加盟合同中的条款和细则，确保自己的权益得到充分保护。
综上所述，选择适合自己的面馆加盟品牌需要综合考虑各种因素，并进行充分的市场调研和比较。通过挑选更具实力和潜力的加盟品牌，您将更有机会在面馆加盟行业中取得成功，并开启您的创业之路。记得在选择之前仔细评估和考虑，确保您的决策能够为您带来持久的经营成功！
实现 *** 扩张，餐饮品牌要修炼哪些内功？餐饮品牌要做好运营、加盟、开连锁店，其实是一个长跑的过程。
本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：何沛凌，编辑：景雪。
今年以来，餐饮加盟扩张的势头越来越猛。
巴比食品一季度财报显示，新增加盟门店294家；
奈雪注资的乐乐茶宣布放开加盟，并表示已经对加盟模式进行了为期半年的测试；
芙蓉冒菜一季度品牌授权200多家加盟门店，覆盖至华北、华南等区域。
“加盟是一种门槛较低的创业方式，借力于一个非常成熟的公司体系，意味着创业可以达到事半功倍的效果。”多位行业人士表示，今年餐饮业或将掀起新一轮加盟扩张浪潮。
但放开加盟，实现扩张并非一蹴而就的事。如何打造、完善自身加盟体系是很多餐饮品牌仍需要正视的问题。
“规模称霸”时代，
加盟成为品牌快速扩张的利器
中国连锁经营协会联合美团发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》（以下简称《白皮书》）显示，2018-2022年中国餐饮连锁化率持续走高，从2018年的12%已经增长至2022年的19%。但对比西方发达国家50%左右的餐饮连锁化率，中国餐饮连锁化发展仍然有较大空间。
连锁化发展是企业做大做强的必然趋势，毕竟单店体量再大，也难以和连锁品牌拼规模。
但纵观整个餐饮行业，依靠直营实现连锁扩张的方式很容易就会遇到规模的天花板。尤其是经历了一场疫情，很多直营连锁店面被高昂的固定成本压得喘不过气，反脆弱和抗风险能力的不足暴露无遗。相反，一些开启加盟模式的品牌，却穿越了周期，实现了快速扩张。
换句话说，品牌如果想开一两百家店，全部以直营的方式经营，没有问题。但如果品牌想破千店甚至万店，直营模式则会大大受限。加盟模式是餐饮品牌规模化发展的利器，也是如今不少餐饮品牌的更优选择。
但我们也注意到，餐饮业近些年也出现了一些品牌放开加盟越多，倒闭越快的现象。
为什么？主要还是因为大多数餐饮品牌加盟模型不清晰，核心优势不健全，复制的仅仅是壳，而不是核，从而导致了“连而不锁”的现象。
本质上， *** 是把一个店铺的盈利模型无限地复制，长久地复制。不过，开放加盟绝不是一蹴而就的事。像海伦司、喜茶等头部品牌，从直营到开放加盟都经历了一定的积累和转变。
即便是那些在 *** 领域深耕已久，已经有了一定成绩的餐饮品牌，也依然在不断迭代升级、打磨加盟模式。
提升加盟管控，
加盟品牌需要锤炼这些能力
想要做好加盟，品牌方往往需要具备更强的能力。毕竟相对直营100%全方位的强管控，加盟店的管控更有难度，如何让加盟门店持续保持活力、增长，并不容易。
那么，品牌方要具备哪些能力呢？
红餐网注意到，今年以来，芙蓉冒菜在各地扩张迅速，仅今年一季度就品牌授权了200多家加盟店。更重要的是，自2011年创立发展至今，芙蓉冒菜拓展门店近千家，甚至在美国、马来西亚、新加坡等国家也开出了20多家分店。但这其中，直营门店仅有3家，让加盟门店持续保持活力、增长，芙蓉冒菜是如何做到的？
1、 产品差异化，技艺标准化
一般来说，标准化程度越高、单店复制的成功率越高、面向消费者的服务属性也越低，进而也更受加盟商青睐。
所以从产品的角度来看，芙蓉冒菜具有规模、连锁化发展的基因。但在此基础上，芙蓉冒菜还有一道“护身符”，即产品差异化优势。
2020年11月，芙蓉冒菜创始人贾国金家族所传承的冒（烫）菜传统 *** 技艺、冒（烫）菜红油底料传统 *** 技艺和牛肉传统腌制技艺、草本骨汤熬制技艺等被 *** 正式纳入非物质文化遗产。芙蓉冒菜也是之一家成功申请“冒烫菜非物质文化遗产”的四川冒烫菜品牌。
非遗冒烫菜的独特具体体现在以下几方面：
之一，历经四代人、传承百年的香料包。该香料包由秦岭以南特有的川砂仁等六位草本，按不同的比例组成。
第二，精选上等牛骨。据了解，芙蓉冒菜使用的牛骨并非普通牛骨，而是其联合《川味》4纪录片摄制组，在海拔近4千米的川西高原实地挑选的牦牛骨。因川西牦牛长期散养在雪山草甸，牛骨粗大，骨髓含量高。
第三，现熬骨汤，把精选后的牦牛骨放入汤中慢火现熬3小时以上。
“中国草本骨汤”是芙蓉冒菜重要的产品差异化优势，采用秘制草本配方现熬3小时以上出来的牦牛骨汤，汤底更浓郁，味道更鲜美，层次感也更丰富，有老饕对此曾评价称“一口烫，二口鲜，三口爽”。
贾国金也表示，芙蓉冒菜要进一步发扬草本骨汤特色，让“汤承四代，味守百年”的标签逐步占领顾客心智。
“产品标准化的过程看似不复杂，但在实际进行还原过程中，原材料受产地等因素的影响很大。以香料包其中一味香料红花椒为例，几十种不同产地、不同品种的红花椒我们都要逐一进行比对。”贾国金介绍道。
“颗粒饱满、颜色红、摘下60秒后变色……”一边说着，他还拿出一个笔记本，上面详细记录了包含红花椒在内的各种调味料、食材的经纬度坐标、海拔、日照、产品性状、采集时间等信息。比如，根据出油量高等特性，芙蓉冒菜联合《川味4》摄制组共同选择了产自于四川茂汶的红花椒作为原材料。
据悉，为了实现口味1：1的还原度，芙蓉冒菜专门建立了非遗调味料生产基地，在这里，每个单品平均都需要接受上百遍测试、耗时近一年多时间才能完成标准化。“正因为有了产品标准化的落地，也才有了品牌后续的加盟扩张。”贾国金强调道。
如今，芙蓉冒菜所有门店使用的腌制肉类、调味品均已实现口味统一，除去不同门店对盐分等细节把握的微小差异，整体口味还原度已达到95%以上。
2、单店盈利模型提升，增强门店可复制性
连锁品牌门店要实现持续扩张，核心要提升单店的盈利模型，增加门店的利润空间。在这方面，芙蓉冒菜也在持续改进。
比如优化产品配比，保障门店综合毛利。因为芙蓉冒菜门店主打自选称重模式，所以其会通过调整门店产品陈列柜的荤素比例、产品结构、产品摆放等策略，控制门店综合毛利率，确保加盟门店达到可观的盈利水平。
在研发后端，芙蓉冒菜也根据门店利润率、消费者偏好等信息，动态推导出产品开发策略，比如芙蓉冒菜今年就根据市场调研结果，上新了泡椒、金汤、蒜香等口味的产品。
通过对产品组合的创新，产品配比的不断优化，大大增强了其门店的核心竞争力。
3、覆盖全国的仓储物流体系，为加盟扩张提供源动力
有芙蓉冒菜加盟店老板透露，其门店除了需要自行采买蔬菜外，其余产品均由芙蓉冒菜各地的分仓实行统一配送。
芙蓉冒菜联合创始人、研发负责人张勇也向红餐网讲述称，在调味品、易耗品等供应链产品方面，芙蓉冒菜已在全国搭建了完善的分仓体系，目前在北京、天津等城市共建有十多个分仓，能够确保近千家门店的产品配送效率。
针对美国、新加坡等海外地区的加盟店，芙蓉冒菜采取了和国内一样的产品配送标准。值得注意的是，为了提升海外加盟店的物流配送效率，芙蓉冒菜已经开始筹备海外的合作分仓。
4、全阶段、全流程的加盟帮扶策略，完善加盟体系
据芙蓉冒菜联合创始人、运营负责人骆磊介绍，对加盟商提供全阶段、全流程的深入帮扶策略，是芙蓉冒菜加盟体系的更大优势。
全阶段，是指芙蓉冒菜在每个放出加盟的城市专门设置了事业部，在加盟合约存在期间，芙蓉冒菜将持续不断提供服务，安排专人为门店提供长期“陪跑”服务。
“在开店选址时，芙蓉冒菜深圳运营团队花费了一个多月时间，帮我在深圳龙岗区某工业园区内拿到了一处合适的店铺，附近写字楼多、客流量大、年轻人多，而且还没有麻辣烫、串串香等类似门店。”广东的涂先生表示，加盟芙蓉冒菜，解决了自己前期开店的很多困扰。
如今，涂先生的门店日营业额已稳定在7千元左右。
全流程，则是指针对不同阶段、不同需求的加盟商设置不同的帮扶计划。比如针对一些具备潜力的加盟商，芙蓉冒菜就推出了城市合伙人的机制。
天津加盟商王健，上个月起通过评估后正式成为城市合伙人。骆磊解释道，王健是芙蓉冒菜的老加盟商，我们对他相当信任，并且他有丰富的餐饮从业经验，其经营的3家门店在管理和业绩上都比较出众，更重要的是，他乐于带动其他加盟商一起，在餐饮 *** 事业上共同进步。
“城市合伙人的身份更多元，他能代表芙蓉冒菜总部在当地做市场管理。合伙人自身除了能分享品牌势能增长带来的收益外，也能成就一份长期事业，获得精神和物质的双丰收。”骆磊称。
贾国金也表示：“随着疫情的结束，今年芙蓉冒菜将进一步深耕广东和北方市场，会加大对二店以上加盟商的扶持力度，支持他们抢口岸、抢商圈、抢开店点位，同时，也欢迎有餐饮经验的企业或者团队，加入我们的城市合伙人计划。芙蓉冒菜远期的发展目标是实现百城万店，打造客户最信赖的冒菜品牌。”
结 语
某种程度上，中国餐饮 *** 目前还处于初阶阶段，想要迈过这个阶段，企业还有非常长的一段路要走。
如何对加盟门店进行高质量管理，如何提升品牌组织力，如何对跨区域发展资源进行深度整合等等都是餐饮企业未来还要不断摸索的。
但这都不妨碍加盟已经成为餐饮品牌扩张的有力杠杆这一事实，通过日臻完善的加盟运营方案，一系列的科学设计，保证机制未来长期的稳定运行。我们相信有些企业已经做到。
一个品牌，当它能够给更多人带来成就时，其自身也必然能够迎来更大的成就。
本文配图由芙蓉冒菜提供，红餐网经授权使用；封面图来源：芙蓉冒菜。
经观头条｜在东莞、佛山寻找中国制造的本相：替日本生产马桶盖、酱油生产线靠进口(图片来源：全景视觉)
经济观察报 记者 苏小张 王彤月 珠三角的一天是从大货车的轰鸣声中开始的。
这是个神奇之地。大公司、小作坊、先进制造、低端设备都存在。这里既有格兰仕这样的家电巨头，也有沿街铺开的破旧低矮的建筑，看起来既像居民住房，又像工业厂房。马路上，货车永远比私家车多。道路被压得坑坑洼洼，颠簸不断。一件件中国制造的商品就这样不断承压，又源源不断流向世界各地。
传统代工、陶瓷、 *** 、家电、机器人、物联网、5G，低端的、高级的、原创的、抄袭模仿的、30年前的、未来的，所有这些看似矛盾的因素密布在这两个“中国制造”最热火朝天的城市：东莞和佛山。
这是一座异常繁茂和残酷的原始丛林，所有生物的生长动力则来源于一项艰巨的任务——它们正在尝试对抗国际产业链转移和分工的规律，并决意将所有能产生利润的环节留在丛林之中。
2019年四五月间，外贸环境波澜不断，创新短板再度放大，企业成本压力继续增加，官方重议“经济韧性”。这些宏大表征一一投射到佛山和东莞鳞次栉比的厂房间。
创新成本的中国式答案
位于佛山市高明区的海天酱油生产基地，像是一个被巨大的透明罩子盖起来了。几层楼高的厂房充满未来感，里面几乎看不到人的身影，整个生产系统被一排又一排巨大的不锈钢管子链接起来，从原料开始到最后封箱打包的494道工序，都看不到想象中的工人，偶尔看到一两个也不是在生产酱油的熟练工，而是操作或者维护机器人系统的技术工。他们不需要懂生产工序，只需要懂机器人操作工序。他们的广告语叫，“有人烟处，必有海天。”但生产车间，人烟稀少。
尽管这样的厂区往往被视为中国高端制造的新未来，但是至少在眼前，这些景象却与中国高端制造无关。海天酱油的智能化生产线，全部来自国外，主要是德国进口，品牌有rofa、krones等。外方工程师长期进驻，进行维修检测，当然价格不菲。
当地 *** 部门的人士说，“国内的智能设备也有供应商，很便宜，但是不可靠，精细度也没有外国的好，机器人、机械臂这两年国内喊得很响，推动也很快，但说实话，还是处于起步阶段，有差距。”
与海天酱油比，同在佛山市高明区的安华卫浴厂区则大致符合所有外来人对传统生产的想象画面。厂区秩序感没那么明显，工人很多，车间噪音很大。年轻人很少，大多是35岁以上的中年人。这里也有机器人生产线，相对简陋，由于长期作业，机器人看上去也灰头土脸，失去了科技感的表象。安华卫浴隶属于乐华集团，这个集团旗下品牌还有箭牌、法恩莎。这是佛山最名声在外的制造业。
这个车间更像是中国传统制造向智能制造过度的场景。受制于传统惯性、投入成本、生产和工艺特点等原因，在往智能化走的时候，不那么干脆。他们率先智能化的，都是工人解决不了的和工人不愿意做的。
尽管如此，这样看似混乱的场景也埋藏了技术的光点，这让厂内的员工乐于向访客介绍每一款最新的智能马桶，核心技术体现在哪里、研发水平体现在哪里。
产品经理陈先生指着一排法恩莎马桶说，比如，马桶座圈，“要做到即时加热、即时去热，你皮肤一接触马上就是温的，一离开马上就是常温，这已经是加热马桶座圈的二代技术了。”
陈先生说，“技术是要进化的，市场需求不可能一步满足。这需要一步步累积。背后原因：一是技术本身，是不是能达到普遍应用；二是成本；三是市场竞争倒逼。”
一切对技术的追求，最终还是回归到根本：竞争力和成本。但中国制造和日本、德国相比，差距不仅体现在技术上。
陈先生说，“其实日本的马桶盖真的都是在中国生产的。”他语气坚定。
那为什么中国不直接卖日本那样的马桶盖？反而是中国生产之后，再让中国消费者从日本 *** ？
回答一针见血：“因为国内价格战太厉害，你依照日本的标准做，但是卖不了日本的价格，这是看起来国内不如日本的核心原因。”
这是中国制造面临的最独特的市场环境：抄袭模仿、迅速拷贝、价格战、销售为王，这些伴生在中国制造身上始终挥之不去的特征，让创新的成本更高，也让企业始终折返在呼吁知识产权与埋头快速模仿以抢占市场的冲突间。
不赚钱就是流氓
安华卫浴从2013年开始使用机器人，当时想解决的问题是马桶内部U型管道内壁的喷釉工序，原来是纯人工，里面根本喷不上釉，总计1亿多元的智能化费用让高明生产基地的员工人数从1.2万降低至8000多人。
一个有意思的现象是：东莞和佛山的很多制造企业的转折都发生在2014年前后。那一年究竟发生了什么？
国家统计局的数据给出了部分线索。从2011年到2015年间，中国的工业增加值增速一路走低，从10.8%降至5.9%，几乎腰斩。2014年全国规模以上工业企业实现利润比上年仅增长3.3%。
竞争力一路下滑，原来的成本优势、产业链优势放佛一夜之间消失殆尽。中国制造被逼到了角落里。企业成了这宏大变化下最受煎熬的注脚。
这种煎熬恰恰为拓斯达这样的工业机器人制造提供了快速生长的空间。“企业不赚钱，就是耍流氓。”
说这话的叫徐世杰（化名），前不久从华为离职，担任上市公司广东拓斯达科技股份有限公司高管，负责技术研发。他的总结是，“赚钱一是快，二是如何把各项技术组装的更好。”
这个在华为工作了十多年的年轻人，谈起技术更自如，也更直接。
工业机器人领域三大核心技术被对应为三个核心部件：伺服系统、减速机和控制器。
徐世杰说，拓斯达现在掌握了伺服技术和控制技术，只有减速技术没有做。不过我们暂时也不打算做这方面的突破了。因为国外已经有现成的了，我们买就可以了，另外国内攻关起来确实也比较难。除了技术，它对关键零部件的生产加工中的精细度、耐用度都有非常严苛的要求，这已经不是我们所能解决的问题了，是目前工业基础材料加工和生产跟不上的问题。而我们作为一家智能制造综合服务企业，要去考虑客户直接需求和成本的问题。去花大力气攻关减速机技术，无法迅速让客户收益，也没时间。
这可能是有关中国工业领域技术创新最直白的表述。当外界每每指责中国没有核心技术，创新能力不足时，直接感受市场冷暖的企业选择直面现实：研发成本、时间成本、投入产出比，最终的指向都是挣钱，这是中国制造企业在残酷的内外部竞争丛林里，生存和发展的底线。
无论长远还是短期，每一笔研发投入都要做长远和短期的精打细算；无论国外购买还是自主研发，每一项引以为傲的技术都需要时刻面对市场考验。不问出处，拿来就用，既不自如，也经不起等待。
拓斯达位于东莞大岭山镇，公司创始人吴丰礼是一名退伍军人，做了几年注塑辅机设备后，发现企业机械臂的需求就开始转型生产机械臂，之一代机械臂是90度直角机械臂，这种机械臂是注塑标配设备。2015年，拓斯达正式研发上市六轴工业机器人。展品就布置在企业新厂区一楼展厅里，旁边还摆放着ABB的机器人，“为了展示给客户，我们的机器人是可以和国际一线大牌协作使用的。”
一位行业人士说，拓斯达除了做机器人，也是国内较大的ABB机器人销售商。ABB是全球工业机器人“四大家族”成员。
徐世杰想要把机器人变成傻瓜机，就像手机，不管是苹果还是华为，不管哪个系统，要让消费者觉得好用才行。“这是全行业的事情，大家都在做，只是比谁能做出来，谁先做出来。”
一刻不停，一刻不能落后。5G到来了，物联网要来了，工业机器人的大机会就在眼前。虽然4年前刚刚研发上市之一款六轴机器人，拓斯达已经开始布局工业物联网行动。
左运光，原来抱着人民银行金饭碗的湖南人，也加盟了拓斯达，担任公司副总裁兼总裁办主任。他说，“我们现在争取赶上工业互联网这趟车，万物互联啊，5G肯定会改变很多，我们不想被抛弃。所以我们现在正在启动工业互联网项目。”
这个公司的每一步都在被焦急的未来推赶着前进，就像中国制造业本身正在经历的一样。
市场部经理许鹏，2015年加入拓斯达。他讲述了中国工业机器人行业在短短几年间发生的明显变化。
2015年左右，机器人概念开始在国内热起，各家企业主要向市场推销机器人本体。这个阶段是本体商阶段。各家主要是谈自己的核心技术、核心零部件。这一年，一个关于中国制造的热词成为国家战略，开始对标德国工业4.0。
2016年，市场开始纷纷转向集成商了，机器人企业开始注重细分领域提供系统解决方案，为用户提供定制解决方案。“大家不提核心零部件、核心技术了。这是一个很大的转折。但其实直到今天，国内企业人行业在核心零部件核心制造工艺水平上，跟国外还是有差距的。但是大家行业开始逐渐接受了。”
这个转折，真实又生动地复盘了部分中国制造业的演化路径。过去如此，现在依然如此，被某种说不清的原因紧逼着，跳过技术创新，直接谈解决方案。这个过程，“四大家族”（ABB、库卡、发那科、安川）从1970年代走到今天，而中国的机器人行业只用了两三年。现在，令行业头晕目眩的物联网时代又开启了。
对于机器人行业来说，以佛山和东莞为代表的珠三角是最完美的试验场。这里是市场的家门口，也是产业链的中心。
许鹏补充说，“其实能把各种技术、零部件集成，解决客户当下最紧要的问题，是当务之急，也是技术创新和产业发展的核心驱动。”
拆开日本机器人
拓斯达的庞大物联网计划依然面临一些困境，让这家公司比较头疼的是，很多企业不愿意入网，这些企业考虑一旦入网，他们的生产设备、工艺参数等商业机密就存在风险。虽然拓斯达跟他们解释说，保密、安全，但还是有很大阻力。
格兰仕是这类企业中的一家。在佛山市顺德区容桂大道上，坐落着格兰仕一个有40多年历史的厂区，这里是格兰仕总部所在地，格兰仕电器配件制造公司所在地，也是格兰仕最早的生产基地。
格兰仕电器配件制造公司其实是格兰仕家电自主核心配套产业链的之一。这里生产各种格兰仕电器的核心零部件，生产完后输送到微波炉等整机制造公司，进行总装。此外格兰仕公司自主研发生产机器人。他们更先进的机器人和设备，只供格兰仕自己用，不外卖。
黄钊华——格兰仕电器配件制造有限公司总经理、质量工程师，加入格兰仕已经20多年了，一直做跟自动化有关的研发工作。
他说，现在智能制造、物联网、IOT的概念很火，但是我觉得，还是要从一点一点的基础做起，要从最基础的环节逐步改善。这是他20多年工作积累的经验，也是格兰仕电器配件自2005年开始至今的智能制造之路的总结。
格兰仕的智能化升级，最开始是纯进口，购买国外机器人巨头的整机产品。后来，开始购买元器件，自己组装。现在进入到自主开发阶段。
他们曾购买了一台日本的工业机器人，花了2000多万，产品确实好，很可靠。但用了几年后，发现除了产品贵，定期维修也很贵。一般从日本派人过来，两天时间，就要支付几万块。
但是后来发现生产对机器人的需求越来越大，机器人越买越贵，买不起。而且买过来后发现有些技术也不是他们想要的，不一定跟他们的需求完全匹配。
黄钊华说，“这个成本压力很大。因为格兰仕所在的家电行业，在全球范围内竞争，其实利润很薄，竞争很惨烈。”
价格战以及残酷的市场竞争，逼迫着企业时时刻刻不放过任何一个哪怕能降低几分钱成本的 *** 。这已经成为黄钊华和他的团队身上一种不自觉的“职业病”。
2014年，黄钊华向格兰仕集团立下军令状，一定要自己研发生产出来自己的机器人，而且要操作便捷，成本低，可靠，效率高。“因为我们很了解我们生产的需求。”
立下军令状后，黄钊华把格兰仕花了2000多万买来的日本机器人拆开了，摆开每一个零件，然后再组装起来。后来，开始根据自己的需求改造这个进口货。他们改了日本机器人的动力装置，让机器人的动作频率更快，从1万多件的生产能力提高到了2万多件。成本就这样降下来了，效率就这样提高了，而且还替代了更多的熟练工。
黄钊华说，“这一弄就发现，其实也没那么神秘，我们自己也能搞。佛山周边制造业非常发达，只要我们找到客户，告诉他们我们需要的零部件，基本上都能做出来。这是佛山的优势。”
熟悉的一幕回来了。整机买，买来拆，重回新组装，买国产的零部件再复制，最后到自主研发。对于这种独特的中国式创新方式，无论外界有多少争议，都得承认，它却是行之有效，并且够快。
更先进的、最尖端的技术和专利买不来怎么办？
黄钊华说，“技术是要逐步积累的。”“我们用机器人换人，投入精力自己研发机器人，核心还是成本，降成本、提效率。如果不划算，我们当然更愿意用熟练工。现在，中国的劳动力还没有贵到很贵的地步。”
“我们为什么要自己研发机器人？因为你没办法跟机器人公司深度合作。太深了，你所有的生产、工艺就太依赖他们了，你的成本其实是被他们锁定了，而且你没有秘密了。此外，机器人企业可以卖给你机器人就可以也卖给别人，大家都一样了，你还有什么核心竞争力？”
每每这种时候，中国制造全产业链的优势又体现了出来，尽管有时它看起来不那么高端。黄钊华说，“当然一些核心零部件可能需要购买，不过市场上一般都能买得到。佛山是只要你提需求，基本上都有人做，只是价钱的问题。我们在基础零部件上有优势。并不是只有机器人、机械臂才是机器人，才是智能制造。”
“落后”行业技术新生
如今的格兰仕电器配件制造有限公司车间已经具有较高的自动化程度，AGV自动驾驶搬运车随处可见，现代化的机械臂林立，但有些生产线还需要大量的熟练工配合机械人工作，这依然主要是基于成本的考虑。
中国制造业正在不断丧失一个巨大的优势：劳动力。其带来的影响可能比广泛认为的更加深刻——容易被误解的是，从某种意义上，人力是更具柔性的“工具”，这一点并非自动化可以完全替代。
在这一背景之下，此前被认为落后的劳动力密集型企业正被迫焕发新的动力，它们必须找到更具柔性特征的“新自动化”从而弥补劳动力红利消失的空白。
溢达集团，中国面料加工生产和服装代工的隐形冠军，客户包括亚马逊、耐克、拉夫劳伦、汤米、香蕉共和国等诸多世界知名品牌。一年生产超过1.1亿件衬衫成衣。集团现任董事长杨敏德是香港人。这是一个家族企业，其父杨元龙于1978年创立溢达集团，祖上莫觞清、蔡声白等曾是民国时期上海知名的丝绸大王。
溢达的制衣车间在向外界展示着纺织服装——这个最传统的产业所发生的巨大变化。厂区里，AGV自动驾驶运货机随处可见，大门、电梯全部智能感应，站在电动平衡车上的工人穿梭在每一台机器生产线上。
溢达集团全球有5.5万名员工，在佛山有2.2万人，最多时佛山有3万多名员工。这一定程度上与机器自动化的出现相关。
溢达的生产自动化进程早就开始了。集团2018年收入达到13.6亿美元。强大的实力，让它能更自主地进行智能制造、柔性生产的尝试。这家公司现在连布匹疵点的检测都用带有照相机的机器人来做了。
溢达研发和使用机器人的高峰发生在近五六年。原因还是成本和效率。这对于一家主要做出口代工的成衣企业来说，至为关键。
程鹏，溢达集团位于佛山的广东溢达针织面料厂总经理，清华高材生，美国留学回来，专业是精密仪器和自动化，主要研究对象是重型发动机。2001年在美国被溢达董事长杨敏德挖回佛山。一进工厂傻眼了。好低端。因为当时连填个布料都需要两个工人徒手操作。结果程鹏一直干到现在。
他总结说，“这18年发生很多变化。外部更大变化是人力成本上涨、人民币升值。2018年的工人工资约是2008年的2.25倍。生产端更大变化是定制化需求越发明显，订单逐年变小。”
欧美是溢达的主要市场，原来订单都比较大，这两年订单开始变小了。美国订单在2013年以前占比约45%，2018年降低到了39%。
溢达的机器设备主要都是国外买进，鲜少能见到国产品牌。而实际使用中的机器人生产线很多是国外机器设备供应商和溢达的设备研发人员、一线工人，甚至订单客户一起研发的。
程鹏说，“因为我们更懂生产流程和产品需求。我们的创新主要是实用性创新，是从需求开始的。我们很少有原生性的、基础性的技术研发，基本上都是从现有的技术、成熟的技术，拿过来，根据生产需要拼接和升级的。基础技术研究该是科研院所的事情。”
在溢达，这种应用型的创新随处可见。比如排线机生产线，一排2000多根针，原来需要熟练工把各种配色的线一根根穿进针眼，非常花时间，现在机器穿，需要一个小时。
溢达针织面料厂总经理程鹏说，“目前，像纺织企业这样的技术创新， *** 能起的作用相对较小。企业的创新其实是行业领头企业和隐形冠军内生的需求，创新的之一驱动力其实不是降成本，而是为了生产流程和产品的可靠性，最后衍生成企业在市场上的持续竞争力。”
按照此前数十年的国际产业链转移案例，人力密集型企业本应该逐渐随着人力成本的上升而转移至新的区域，但是这些企业依然在用尽各种方式竭力留在这片制造王国之中。
龙翔机械厂是东莞的一家代工厂，主要代工生产各类梳子，工厂已经生产了30年，客户包括Boots、沃尔玛等。
龙翔机械厂老板徐先生介绍说，近十年，在广东省做梳子的企业数量每年都在减少，现在差不多2/3的梳子企业不见了。离厂区不远，一家名叫裕元的企业，曾为耐克等多家知名品牌做代工，一度有10万工人，但在2018年年底，一夜倾塌，一个工人都没了。这一带，风光时，万人工厂到处都是，但现在千人工厂都算不错了。龙翔机械厂更高时有1300多人，现在只有不到400人。研发原来有200多人，现在只有40多人。
广西人王冑在这里已经干了20多年，现在是这个工厂的职业经理人、大管家。他说，“很多工序没法实现根本的自动化，因为很多工序还是离不开人工操作，尤其是最后把各种部件组装成一把梳子的时候，也就是成品部分。”
成本的上涨，订单的变小，都是让这家公司感到压力越来越大的原因。但王冑感触最深的是工人变了。
2018年暑假，王冑喊他一个亲戚的女儿来厂里做工，这孩子是1998年生人，她只来了几天就受不了了。
“她不愿意做这个。现在的年轻人都是这样，这不是我们一家企业遇到的，也不是一个案例。整个都是这样的。这不是原材料上涨的事。现在工厂里没有年轻人了，普遍40岁左右。现在的年轻人没人愿意做工了。你看现在暑期工都很少了。”王冑说。
他判断，机器替代人一定是个趋势。再过几年熟练工会更少。“制造业的升级，就是技术工对熟练工的替代。”
“中国制造”的财富来源
从佛山高明通往顺德的大巴车穿西江而过，江水浩浩荡荡，浑浊似黄河。两岸龙门吊、货轮林立。
佛山和东莞的长途客运站内，车辆密集，随时可以去区域内的任何一个地方。候车大厅里，拎着塑料罐桶的，不修边幅呼呼大睡的乘客，随处可见。工作人员不时呵斥那些蜂拥而上不排队的老乡们。
有时候你很难将这些场景跟这里的生产出来的精致、充满科技感的产品联系起来，但这就是中国制造的本相。
这里的班车很准时，说几点开车就几点开车，说走高速就走高速，不管车上有多少人，都准点发车，司机会挨个要求所有乘客都系上安全带。这里不像中西部的一些城市，大巴车从不准点，出了客运站兜兜转转地拉客，说走高速很快又下了高速，往往说好了一个小时的车程需要花出去两到三个小时。
时间、效率、成本。无论表象多么杂乱，无序，都挡不住这里对时间、效率和成本的坚守。这是中国制造的财富来源。
制造业浸入了这里的每寸土地。外来人很难感受到这里城乡村镇的分界线，一个厂房挨着另一个厂房。你需要通过具体的产业聚集来辨识彼此的区别。除此之外，很难分清彼此。但厂房、物流、工人和偶尔的赤脚蓬头垢面的迷失的年轻人，又迅速填平了一切。
从东莞到深圳，大巴车经过一个不太长的城市过渡带，很快就上了深圳的“长安街”深南大道，一切就到了现代世界，仿若到了另一个国度。
4月20日，经济学家张五常在一个名为“大湾区与深圳的未来”高峰论坛上发表演讲，他说，“深圳将成为整个地球的经济中心。”两年前，他曾经预测，十年后深圳一带会超越美国的硅谷。他的理由是，除了深圳，还有东莞。“东莞不是一个普通的工业区，……东莞是无数种产品皆可制造，而且造得好、造得快、造得便宜的城市。”
他在论坛上说，“你们这一剎那站着的土地，就是这一点，分寸不差，有朝一日会成为整个地球的经济中心。夸张吗？那当然。将会灵光吗？这类推断老人家很少错。……困难重重，但假以时日，我应该对。”
那片土地密布着传统与现代、落后与新兴；密布着无处不在的残酷考验；密布着饱受争议的技术创新；密布着时间、成本与财富；密布着中国制造的各种形态和表征。张五常所说的，会是它正在走向的未来吗？
“鲜生友请”爆雷背后的投资“迷局”(1)创意图片/新京报记者 王远征
社区生鲜极速扩张埋隐患，转向餐饮多面招商终 *** ，多次并购均错失
近日，杭州连锁生鲜品牌“鲜生友请”及其关联方万淳水机、下榻小灶资金连环“爆雷”事件有新进展：自7月9日公司管理层张知豪、吴明明等人被警方采取刑事强制措施以来，案件仍在进一步办理中，目前正在对相关涉事公司进行财务审计，除非法吸收公众存款外，鲜生友请高管还涉嫌集资诈骗罪。
7月中旬起，新京报记者实地探访涉事公司总部及门店，采访多位员工及投资人，试图还原这起涉及高额民间投资、供应商货款、员工工资、充值卡等的资金连环爆雷事件。
查封与自救
7月13日下午，新京报记者来到位于杭州市余杭区酩创国际跨境产业园10层的杭州修养坊健康科技连锁有限公司，发现其玻璃门上贴有封条和警情通报，该办公地点已被查封。位于8层的修养坊招商中心办公室大门紧闭，在“806招商中心”内，资料、旧文件、名片、桌椅等杂物堆在地上。一片狼藉中，新京报记者看到一份激励员工的文件，写着“如果你从来不曾主动加班，有些事情，你真的不会懂”等字眼。
很显然，豪言壮语并不能拯救这家公司。根据贴在修养坊公司大门上的警情通报，7月8日，杭州市公安局西湖区分局已对杭州修养坊健康科技连锁有限公司涉嫌非法吸收公众存款案立案侦查，并在7月9日对张某豪、吴某明、黄某会、张某、徐某东等5名犯罪嫌疑人采取刑事强制措施，该案还在进一步侦办中。
最近，新京报记者了解到，除非法吸收公众存款外，鲜生友请高管还涉嫌集资诈骗罪，其中修养坊股东赵帅锋因涉嫌集资诈骗罪被刑事拘留，现羁押在杭州市余杭区看守所，法定代表人吴明明因涉嫌非法吸收公众存款罪，被羁押在杭州市西湖区看守所，目前案件还在进一步办理中，正在对涉事人及相关公司进行财务审计。
公司被查封、高管被警方带走，但所有人都在 *** ，想要等一个说法。水机、生鲜、餐饮项目投资者组织代表到派出所、经侦大队了解进展、搜集线索和证据;员工四处打听进展，询问薪资能否发放。万淳水机的债权人提出了自救方案，即将已有水机、商标等资产抵押给债权人，后者成立新公司恢复水机运营，不同意该方案的投资者视作放弃水机实物抵押权，不参与新公司股权分配，债权保留现状。 投资商张芳则不同意这一方案。2018年1月起，她先后投资生鲜、餐饮、水机222万元，其中水机32万元，但万淳始终未给出8台水机，5月，她与万淳达成协议，分3个月返还本金，但并未收到一分钱。而自救方案针对的债权人是拥有投资协议的股东，自己则涉及债务关系。 在水机项目投资人中，很多和张芳一样，既是万淳水机的消费者，也是最早支持张知豪水机生意做大、拓展生鲜甚至餐饮的小股东，但他们没想到，几十万上百万的投资款不仅没有带来收益，本金也搭了进去。
舍命狂奔
追溯至两年前，从事多年社区净水机生意、积累了大量用户的张知豪将眼光转向了社区生鲜。2017年3月，张知豪注册成立杭州修养坊健康科技连锁有限公司，瞄准居民日常买菜需求，推出了社区生鲜品牌“鲜生友请”，并于2017年4月在浙大紫金港开出首店，根据此前的媒体报道，2017年年底，其门店数量已超过20家。
生鲜超市连锁扩张需要强大的资金储备，社区水机用户、加盟商成了被发展的之一批股东，并着手其他方式找到更多资金开店。2017年5月，新三板公司洁诺股份发布控股股东、实际控制人变更公告，张知豪妻子张敏通过协议 *** 的方式收购原股东持有该公司的95%股份，一致行动人黄叶会持股为5%，张敏成为该公司的控股股东和实际控制人。
据接近张知豪的供应商苏航了解，收购洁诺股份本质上是“买壳”，为鲜生友请的扩张做准备，“毕竟说出去是‘上市’公司，不管是融资还是加盟都更好开展。”2017年11月，洁诺股份发布公告，称拟设立全资子公司——杭州鲜生友请供应链有限公司，为鲜生友请门店提供供应链服务。
苏航回忆，2018年4月至7月疯狂扩店，各路供应商赶工装修、铺货，4月还只有六七十家门店，到7月就突破了130家，大约每月新开门店十几二十家。但也是自4月起，修养坊开始拖欠供装修货款，其他供应商也陆续收缩防线。鲜生友请采购李晖也从侧面证实了上述说法，他说，2018年6月公司推迟供应商货款给付，9月份公司拿不出钱，几乎采不 *** ，不得不频繁更换供应商。
据店长青云介绍，2018年年底，各个门店断货的情况尤其明显，尤其是调味品等标品。2019年1月起，修养坊开始拖欠员工工资，2月往后，几乎所有门店员工均未拿到工资，包括运营总监。但与此同时，鲜生友请推出了充值优惠活动，即充300送100、充3000送1500，甚至充10000送3000。青云说，之前都是充100送5元，充500送30元等，不少老人精打细算充值，结果不能用了。
（下转D02版）
糖酒会首次移师西博城，展示环境更上一层楼来源:新华网
3月22—24日，第98届全国糖酒商品交易会将在成都市的中国西部国际博览城展览展示中心（以下简称“西博城”）与广大食品和酒类行业人士见面。一年一度的春季糖酒会首次将西博城作为会场，新展馆的使用，将更好地满足新的时代和行业商业环境下，食品和酒类行业人士对于全国糖酒会的需求，而全国糖酒会也将在一如既往为广大厂商做好服务的同时，不断通过转型升级和功能丰富，更好地推动食品和酒类行业厂商关系的深度重塑，为持续推进供给侧结构性改革保驾护航。
本届糖酒会共启用西博城所有室内展馆（共计15个）、多功能会议厅及部分室外展场，总展览面积近21万平米，展览面积比上年同期增长百分之65%，是迄今为止糖酒会历史上展览面积更大的一届。
展场分设六大类展区：酒类展区（14号馆、15号馆、16号馆、14-15连接馆、15-16连接馆）、葡萄酒及国际烈酒展区（7号馆、8号馆、12号馆、13号馆、7-8连接馆、12-13连接馆）、食品饮料展区（3号馆、4号馆、5号馆、6号馆、3-4连接馆、5-6连接馆、室外广场部分区域）、调味品展区（10号馆、11号馆、10-11连接馆）、食品机械展区（1号馆、2号馆、1-2连接馆）、食品包装展区（室外广场部分区域）。
此外，根据市场需求和产业发展态势，为了满足细分品类及经销商和采购商需求，在各展区内还设立了酱酒、黄酒、葡萄酒及国际烈酒国家及地区展团、国际啤酒、进口食品、休闲食品、农产品、森林食品、 *** 、国际食品机械、金融服务、电商等专区。
本届糖酒会的展示场地——西博城，位于四川天府新区成都直管区天府中心核心区域。作为大型会展举办场地和高端商务活动中心平台，定位为成都会展经济的“核心载体”，天府中心的“核心引擎”。西博城一期项目占地面积1080亩，建筑面积57万平方米，是 *** 议展览、城市服务、产业引领等功能为一体的大型专业场馆；目前室内展览面积20.5万平方米，室外展场面积10万平方米，配置了完善的餐饮、办公等配套设施；展厅内WIFI全覆盖；地下一层布局了三处集中餐饮区，总面积1.25万平方米，可容纳近6000人同时就餐；场馆内设有停车位3800个；T1、T6公交线路已投入运行；会期还将开通专线直通车、转运摆渡车等，满足参展参会客商的交通需求。
地铁1号线三期将于第98届全国糖酒会举办之前——2018年3月份开通，其中西博城站、广州路站分别紧邻西博城1号馆和16号馆的糖酒会登陆入口。参观食品及饮料、进口食品、食品机械、国际啤酒、金融服务、电商、森林食品、休闲食品的观众，请在“西博城”站下车；参观酒类、葡萄酒及国际烈酒、调味品、 *** 的观众，请在“广州路”站下车，分散有序进场。
他满心欢喜加盟巴萨却成打酱油角色，一联赛却喜欢他已送出4邀请巴萨看上去准备在今夏出售一些不那么重要的球员，而其中很可能被出售的一位球员是前锋帕科。据西班牙媒体“DON BALON”报道，帕科获得了4份来自英超的邀请。
帕科在英超拥有不错的口碑，英超俱乐部很喜欢他这种简洁的球风，在球场上，他不需要多次触球就能取得进球。英超俱乐部认为，这种风格在英超会非常有用，可以和墨西哥前锋“小豌豆”埃尔南德斯相比。
帕科加盟巴萨是要当球队的替补前锋的，但在巴尔韦德手下，他的角色越来越边缘化。他在西甲上场565分钟，打入3球，在欧冠上场95分钟，打入1球。虽然利用苏亚雷斯的缺阵获得了一些上场时间，但从整体来说，他在巴萨完全属于打酱油的角色。
此外帕科的风格和巴萨也有些不符，看上去他的未来将在英超，南安普顿等球队对他非常感兴趣。
文 | AI财经社 仉泽翔
编 | 华记
本文由AI财经社原创出品，未经许可，任何渠道、平台请勿转载。违者必究。
上市五年年，股价狂涨六倍，A股史上最贵的酱油就此诞生。
继5月30日报收100元/股，正式加盟百元俱乐部后，在随后的两个交易日中，国内更大的调味品生产厂家海天味业的股价更高冲到103.43元，创下历史新高，站稳100元关口，成为两市第14只股价破百的股票。
截至6月3日尾盘，海天味业报收102.91元，整体市值2779亿元，超过碧桂园和恒大，成为广东省第八大上市公司。
公开资料显示，自2014年上市以来，海天味业股价整体呈现上涨态势，仅在2016年有下跌态势，但2017年全年涨幅高达82.35%。进入2019年，海天味业不到半年的股价涨幅也高达53.11%，整体涨幅超过茅台的46.26%。上市至今，海天味业股价五年内茅台已上涨了六倍以上。
穷得只剩钱
食以味为先，长久以来酱油是中餐调味品中不可或缺的一种佐料。作为发源地，中国一直是酱油消费的之一大市场。
海天味业的前身是拥有300多年历史的佛山古酱园。1955年，佛山25家古酱园合并重组，“海天酱油厂”正式落地。海天味业现任董事长庞康也在海天出世的次年出生。1982年，26岁的庞康进厂工作，任佛山市珠江酱油厂副厂长一职。
海天味业在调料业中的地位是由庞康一手打出来的。90年代初期，酱油普遍散装售卖。受惠于改革开放，海天味业攒出了一些家底，庞康做主，支出3000万从国外引入生产线，进行规模化生产。
1994年，海天味业启动品牌升级计划，庞康力主把公司名称从珠江酱油厂改为佛山市海天调味食品公司，并在自己的生抽产品打上精心设计的品牌标志。1999年，海天还成为了之一家在《新闻联播》整点报时环节打广告的酱油品牌。
进入21世纪，海天味业的规模化生产还在扩大，2005年，公司建成总投资10亿元、产能超过100万吨的综合生产基地一期工程；2014年登陆A股上市，所募资金主要用于建设150万吨酱油调味品扩建工程。
海天的品牌战略也并未停滞，2014年，公司启动代言人策略，著名主持人汪涵成为海天酱油首位代言人。此外海天酱油还冠名了多部流行综艺，借以推广品牌。
除了规模化生产和品牌站略，渠道建设也是庞康的一盘大棋。庞康划分出一支含1500家经销商、5000家分销商的中层 *** 队伍，并培训了1000人作为“特种兵”，分派到经销商与分销商中，或监督或领导，大幅度避免了市场乱价、诸侯分裂的情况。
最新的财报数据显示，海天味业的销售 *** 已覆盖100%地级以上城市，截至2019年一季度，经销商总数达4989家。
相关统计表明，目前海天味业在酱油市场的占比在15%左右，远超占比4%的第二代酱油品牌美味鲜；蚝油市场海天味业占比也在45%左右，市场占有率同样排名行业之一。
强悍的市场占有率和完善的产品品类给了海天味业业绩高速增长的动力，以2018年业绩计算，海天味业的静态市盈率已高达58倍。
财报数据显示，去年全年，海天味业实现营业收入170.3亿元，较上年同期增长16.8%；净利润为43.65亿元，较上年同期增长23.6%。今年之一季度，海天味业实现营业收入54.9亿元，较上年同期增长16.95%；净利润为14.77亿元，较上年同期增长22.81%。
海天的现金流也十分健康，数据显示，2018年，海天资产负债率为31%，但无任何借款，负债均为经营性负债。此外，海天几乎没有任何应收款项，账面上经营现金流高达208亿，货币资金存量高达94.6亿。因此有投资者感叹，“海天穷得只剩钱了。”
随着股价持续上涨，最近60个交易日内，机构评级对海天味业普遍以增持和买入为主，北上资金也在持续注入，据统计仅5月30日当天，海天味业获净北上资金买入1.55亿元。
但随着海天味业股价冲向高点，主力资金逢高减持的现象开始出现，大批资金开始撤离。Wind数据显示，过去10个交易日，海天味业遭遇高达3.9亿元的主力资金净流出。
3高管套现4800万
不仅主力资金出现撤出现象，股价上涨也让部分海天味业高管选择高位套现，自2018年以来海天味业多位董监事先后发布个人持股减持计划。
5月20日，海天味业发布公告，公司监事陈伯林因“家属误操作”，在减持公司股份套现1178.47万元的同时，误买入公司股票2000股，构成短线操作，公司就此向投资者致歉。
公告称，陈伯林家属于当天上午登录其账户，通过集中竞价交易方式减持公司股份12.3万股，成交均价为95.81元/股，成交金额约1178.47万元；同时误操作买入公司股票2000股，成交均价为95.48元/股，成交金额约19.1万元。
海天味业方面表示，经公司核查，上述交易行为不在公司披露定期报告的敏感期内，不存在因获悉内幕信息而交易公司股票的情况。本次误操作造成的短线交易获得收益2240元归公司所有。
这只是陈柏林近期减持计划的一部分。4月23日，海天味业发布部分董监高减持股份计划公告，其中陈伯林以“个人资金需求”为由，将通过竞价交易方式减持不超过40万股公司IPO之前取得股份。
公告披露，与陈柏林一同减持的还有公司董事吴振兴、叶燕桥、陈军阳以及董事会秘书张欣，减持理由均为“个人资金需求”，总减持股份约为17万股，以目前股价计算，价值约为1749万元。
值得注意的是，陈柏林、吴振兴、陈军阳三人自2018年8月开始减持手中股份，至今已累计减持套现超过4816万元。
公开资料显示，海天味业的持股十分集中，前十大流通股股东中，公司控股股东广东海天集团共计持股15.73亿股，持股比例高达58.26%，其中公司董事长庞康，副董事长程雪通过直接或间接持股合计价值高达1047.74亿元。
新华网北京12月31日电（何凡）市场规模首次在1-11月突破4万亿元，连锁餐饮下沉与深耕本地美食并存，资本投入更加谨慎“严选”……2019年，中国餐饮市场增速持续领跑于社会消费品零售，行业内部则进入“拼耐力”阶段，在经济周期中快速分化。能把握顾客需求的餐饮人正突围而出，走向更宽阔的天地。
“粗放增长的窗口期已然过去。我们必须正视的现实，是‘存量时代’正全面到来。”中国连锁经营协会副秘书长王洪涛在出席第五届中国餐饮创新大会时表示，“现在我们面临很多挑战，但这仅仅是开始，未来还会面临更大、更多、更复杂的挑战。”
从宏观面看，今年我国消费平稳增长，餐饮业的贡献仍然可观。国家统计局最新数据显示，今年1-11月，全国餐饮收入为41896亿元，同比增长9.4%，增速高于社会消费品零售总额。不过，在市场总规模再创新高的同时，行业增速从近几年来的双位数水平有所回落。
王洪涛分析称，存量包括三方面：一是指流量方面，无论是互联网的还是线下消费者的流量，已经挖掘得比较充分，增量空间不大；二是国内经济进入平稳增长期，对今后很长一段时期的走势要有充分认识、科学研判；三是今年以来的餐饮投资热度有所下降，资本进入也到了存量发展阶段。“找到自身的核心竞争力，不断滚动发展，才是行业企业穿越经济周期的要诀。”
经济下行压力加大之时，往往会引发行业洗牌、加速分化，伴随商海浮沉演变出新的格局版图。“对照中国和发达国家的餐饮行业体量，可以预见的是，未来会出现一大批百亿级中国餐饮巨头。”餐饮老板内参创始人、CEO秦朝认为，今年确有一些餐饮品牌同店销售增长率持续下降，但行业标准化、集中化、连锁化才刚开始，穿越周期的关键在于选择怎样的策略。
在他看来，当前的行业分化呈现出多个路径：一是或走向以主厨身份为代表的餐饮老板，注重食材与文化，或走向连锁企业，用商业逻辑、合伙人机制、产业化运营的方式来打天下，而中间派的餐饮业态越来越难存活；二是制造花式营销噱头只能昙花一现，创造平价高质产品才能持续做大；三是区域分野、成本重构等特征日渐突出。
2019年以来，瑞幸咖啡、太兴集团相继上市；餐饮老字号同庆楼上市申请获 *** 通过，或将打开10年来纯餐饮A股上市的大门；巴比馒头冲刺IPO，努力成为“包子之一股”……各餐饮品牌正竭尽所能，跑马圈地，积极探索扩张转型之路。
杨国福麻辣烫创始人杨国福向新华网记者表示，目前并未上市考虑，门店快速增长仍是杨国福麻辣烫未来几年的规划重点。“明年要继续增长店面，新签1200家是‘雷打不动’的，而2025年的目标是将门店数量扩张至9000到10000家。”在其近6000家门店中，以加盟店为主，直营门店仅有20家左右。
他并不认可目前行业存在的“零加盟费”模式：“这只是餐饮加盟的一种赛道变换，未来杨国福麻辣烫的加盟费不但不会下降，反而还要向上增长。餐饮加盟发展初期需要有一个量的追加和撬动，而如果没有加盟费，要的都是利润值和利润空间。”但其收入的主要来源不在于此，今年营收约在13亿元，其中调味品的销售额就超过10亿元，
2018年9月，杨国福四川工厂正式开工，可满足20000家门店的原料配给，将实现调味料年产能5200吨、火锅底料年产能4800吨、花椒和胡椒年处理能力800吨。在这里的研发基地还包含2个不同级别的研发厨房和1个大型实验室。
“经过16年的沉淀积累，我们可以重新设立赛道。”杨国福已将目光投向研发新品类与拓展海外市场渠道。
逆水行舟，不进则退。在当前日趋激烈的竞争中，餐饮企业无论规模大小，都需要不断思考与利益共同体的合作模式，创新消费场景，刷新盈利模式，才能为自身企业量身定制出切合实际的商业模式，巩固品牌竞争力。
2023年湘菜馆加盟排行榜，解锁致富新思路在这个市场竞争日趋激烈的时代，湘菜馆的加盟依然进展得如火如荼，湘菜是指湖南省的传统菜系，以其鲜辣、香辣的口味而闻名。湘菜以其独特的调味品和烹饪技巧而受到全国乃至全球范围内的人们喜爱。因此，湘菜馆成为了许多投资者的重点发展方向，而与此同时，湘菜馆加盟也慢慢地变成了一种趋势。今天就和您分享查生意推荐的湘菜馆加盟品牌前十排行榜，希望能够帮助您找到合适的湘菜馆加盟品牌。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜之一名：阿瓦山寨中餐湘菜加盟
阿瓦山寨是由阿瓦山寨品牌研发团队秉承“溯源·践道”的企业精神，踏遍祖国湘、黔、滇的山水奇峰，感悟苗、土、布依各族人民的古朴民风，历时六年独辟蹊径，首开山寨餐饮文化之先河，创建的全国首家原生态山寨主题餐厅。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第二名：湘鄂情湘菜加盟
湘鄂情湘菜以湘鄂菜为主，吸收山东、四川、淮阳等主要菜系的精华，渗透时令蔬菜与名菜相结合、传统与时尚相结合的“健康食品”理念，逐步形成具有荆楚菜系风格和人文情怀、营养食疗等广泛优势的湘鄂个性化菜系。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第三名：江南公社加盟
多年来，公司在保持本土原料原汁原味的基础上，勇于创新，开创了新派湘菜系列，把单纯的菜品与营养美学、渊远的湖湘文化与各地域文化巧妙结合，成功开发了“公社佛跳墙”、“茄子炒豆角”、“一品刁子鱼”等一系列招牌菜品，均已受到广大食客的认可。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第四名：湘约今生加盟
湘约今生湘菜馆装修别致，红漆的大门，精致的灯笼，包房内中式书法图案的墙纸，营造了浓郁的古典氛围。现在吃饭不单单讲吃，还要讲究氛围。精致的装潢，能让食客品尝美食时怀有愉悦的心情。这里别致的环境能让食客有个好心情。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第五名：玉楼东加盟
长沙玉楼东是一家驰名中外的“中华餐饮名店”、“中华老字号”，一直被誉为正宗湘菜的发源地，享有湘菜“黄埔军校”之美誉，是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南省餐饮企业中唯一的“小巨人企业”，是一家久负盛名、饮誉三湘的百年名店。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第六名：田趣园湘菜加盟
田趣园餐饮管理公司建立于2008年，一直深入食材味道，烹调技法的研究。贯穿“田园拾趣 快乐下厨 食取天然 怡心健康 ”的产品理念。从原材料到厨房，从厨房到餐桌，从餐桌到舌尖，每一个细节都是完美味道的体验。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第七名：水无沙湘菜加盟
水无沙湘菜经过这些年的历史发展时间，先后获得有“湘菜连锁”、“光彩形象示范单位”、“诚信服务企业”、“诚信纳税单位”等多项荣誉称号，得到了同行业人士以及广大消费者的认可与衷爱。其门店所经营的特色湘菜有湘西外婆菜、香辣小鸡仔等，所有菜品的特点就是一个字辣。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第八名：费大厨湘菜加盟
2003 年，费大厨创建于“中国正宗小炒之乡”湖南衡阳，其中湘菜头牌“辣椒炒肉”每桌必点。2016 年，费大厨品牌全面升级，开创辣椒炒肉带火上桌的先河。2019 年~2020年，费大厨分别荣获“长沙地标美食名片”与“全国小炒肉大王”荣誉称号。2021 年，进军上海并连续三年蝉联必吃榜品牌。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第九名：八月八经典湘菜加盟
八月八经典湘菜以纯粹湘菜爲特征，原盅密蒸的中心技术，以飘香湘辣，鲜香美味的共同风味，博得消费者对餐厅的忠实度，从而取得波动的利润率。八月八经典湘菜是目前十分具有开展潜力和影响力的中式快餐品牌，有着深沉的文明底蕴，集研发、消费、销售爲一体的运营形式。
2023年湘菜馆加盟品牌十大排行榜第十名：火宫殿湘菜加盟
火宫殿随着改革开放的深入，2000年成立长沙火宫殿有限公司。为落实市 *** 建设以火宫殿为龙头的坡子街名食民俗商业街的精神，2001年公司兼并长沙湘江文具厂，对火宫殿进行了一次全面改造扩建。重建火神庙，增设小戏台、早茶、小吃等店铺与设施。早茶包点、风味小吃、传统湘菜品种增加到200余种。
以上就是查生意推荐的湘菜馆加盟品牌十大排行榜中的全部内容，加盟一家品牌前需要进行多方面考察，同时制定适合自己的加盟策略。仔细考虑加盟之后可能会面临的一系列问题与挑战。
