By 菜享记
用料- 鸡 1/4只
- 花胶 1个
- 羊肚菌 10个
- 姜片 4片
- 红枣 5颗
1、浸泡羊肚菌
2、先蒸后泡花胶
3、鸡块飞水
4、备好料
5、加入炖盅
6、盅放入炖锅
7、慢炖2小时
8、香汤食用
小贴士有时间的花胶蒸3分钟后浸泡一晚，在汤起锅前20分再放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鱼肚别再扔掉了，教你10种不同做法，营养又美味，都是秘方
爆炒鱼肚～零厨艺
用料 鱼肚 400克 酱油 2元 料酒 2元 葱段 适量 姜片 适量 辣椒 随意
爆炒鱼肚～零厨艺的做法
- 鱼肚解冻后飞水，控干水备用。爆炒鱼肚～
- 热油锅，爆香姜片、辣椒，倒入鱼肚。
- 料酒翻炒，下盐、酱油起锅。
泡椒烩鱼肚（鱼泡）
用料 鱼泡 300克 泡椒 4个 泡姜 板块 小米辣 2个 蒜 4瓣 姜 4片 葱 3段 料酒 3元 郫县豆瓣 2元 白糖 10克 耗油 1元 生抽 2元 啤酒 少许 胡椒粉 10克
泡椒烩鱼肚（鱼泡）的做法
- 鱼泡剪开用淀粉和盐抓一下，然后洗净，这一步主要是去掉黏液，防止太腥。
- 下锅放入葱姜料酒焯水。
- 泡椒小米辣切圈，大蒜拍散，大葱切葱花，泡姜切姜丝，青椒切段。
- 下锅把料炒香。
- 然后加入郫县豆掰酱炒出红油。
- 加入鱼肚翻炒几下和料头混合入味。
- 加入一些啤酒，不用太多，回头收汁方便，再加入一些胡椒粉。
- 加入少许蚝油和生抽调味，加入少许糖增加鲜味，顺便中和咸味。最后加入青椒增加配色，顺便把汁收浓。
- 起锅装盘，色香味都可以了，鲜辣可口。
脆炒鱼肚
用料 鱼肚 500克 料酒 3元 姜 3片 生抽 2元 蒜 5瓣 红椒 1个 青椒 1个 草菇 13个
脆炒鱼肚的做法
- 备好配料，姜蒜末
- 颜值很高的鱼肚
- 焯水后的鱼肚
- 直接使用姜蒜油爆，加生抽和料酒，最后下青椒红椒翻炒的鱼肚很美味呢！
- 焯水后的草菇也是美滴滴的
- 加草菇翻炒的鱼肚也是味美可口的下饭菜
鱼肚汤
用料 鱼肚 300克 红枣 10颗 盐 3克 鸡蛋 2个
鱼肚汤的做法
- 把干鱼胶（长长的）剪短或者砍断，砍成一碌碌
- 起锅倒油，多倒油，油温八成热后加入鱼胶，炸成这样捞出。
- 加入事先准备好的清鸡汤
- 加入红枣，鸡蛋。小火煮十分钟
粟米鱼肚羹
用料 炸猪皮 10克 玉米 大的1根，小的两根 鸡蛋 1个 韭黄 50克 粟米粉 18克根据自己喜欢的稠度去适量使用 盐 4克 鸡粉 3克 白胡椒粉 1-2克 芝麻油 3-4滴 清水 约1000克 胡萝卜丝 20克，调色，可不放
粟米鱼肚羹的做法
- 猪皮是这样的，用温水泡软冲洗一下
- 切细点，把玉米用刀削粟米粒出来，分出70克小份的出来，其它用大碗装起来备用，鸡蛋打成液，猪皮泡洗好切成丝，胡萝卜切成丝，韭黄切粗，其它调料如图准备好
- 把大碗的玉米加入适量的清水放在料理机里粟米鱼肚羹的做法 步骤
- 搅打成糊粟，剩下的清水倒入锅中
- 加入玉米粒烧开，烧开加入猪皮
- 烧开2分钟后，粟米粉用清水开匀倒到锅中搅拌均匀
- 小火煮至稠滑，如喜欢再稠点可再加厘米粉，调到自己喜欢的
- 放入胡萝卜丝调色，韭黄丰富口感
- 蛋液抬高细流，另一只手用勺子顺方向搅动，让蛋花漂浮羹面（ *** ，所以拍不了这动作给大家）
- 倒入鸡粉盐胡椒粉和芝麻油，搅匀即成
- 要求用甜食，但这配方不适合把盐改成加糖做成甜的
- 要求滑口，咸鲜，口感丰富
姜葱爆鱼肚
用料 鸡柳 鱼肚 青瓜 姜片 葱段
姜葱爆鱼肚的做法
- 鱼肚泡水5小时，然后煮开水下姜片和葱，下鱼肚煮至软身，然后将鱼肚切条状。
- 鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味。青瓜切条。
- 鸡柳下生粉浆和油搅拌，烧热镬下油，下鸡柳炒熟盛起。
- 爆香姜片，再下葱段爆香，盛起备用。
- 用宝箱了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒，炒至半熟
- 下鸡柳和炒过的姜葱，下耗油、盐、糖、鸡粉调味，洒上酒，盖上盖子焗30秒，最后下生粉水炒匀完成
墨鱼肚片汤
用料 干墨鱼 2-3只 猪肚 一个 姜片 一把 盐 生抽 胡椒
墨鱼肚片汤的做法
- 墨鱼用热碱水浸泡2-3小时，清洗干净（撕去表面的皮），切丝（要竖切，因为墨鱼长了一身横肉哦）用清水浸泡6-8小时，期间换水2-3次
- 猪肚用盐和面粉揉搓后洗净，切丝
- 墨鱼丝和猪肚丝加姜片，放入砂锅中，加入4/5煲容量的水，180度煲30分钟，160度90分钟
- 起锅5分钟前加入适量的盐和1-2勺生抽，撒胡椒粉，葱花
杂蔬炒鱼肚
用料 鱼肚 300克 胡萝卜 半根 洋葱 半个 小葱 3根 蒜头 3瓣 姜 1小块 小米辣 2个 料酒 1汤勺 蚝油 1汤勺 盐 适量 白糖 半汤匙
杂蔬炒鱼肚的做法
- 鱼肚先用清水清洗2遍，再加些盐、花生油，抓揉一会后冲洗几遍。
- 蒸锅烧滚水将鱼肚焯水，用凉水冲洗沥干后备用。
- 胡萝卜、洋葱、姜、蒜切片，葱、小米辣椒切段，胡萝卜焯水后备用。
- 爆香姜、蒜、小米辣，下洋葱、胡萝卜炒匀，倒入鱼肚大火爆炒2分钟，加入料酒、蚝油、盐、白糖炒1分钟，加入葱段继续炒至断生，可口爽脆的鱼肚就炒好了。
青椒炒鲜鱼肚
用料 青椒 2个 鱼肚500 克 白醋 适量滴 蚝油适量 盐适量 克 白糖适量 生粉适量
青椒炒鲜鱼肚的做法
- 1.先将新鱼肚冲水解冻，洗干净后，然后放2匙白醋，3匙盐用手抓揉鱼肚3-5分钟
- 2.用水冲洗几遍，沥干。
- 3.装盆，倒进植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用……
- 4.烧开水焯下鲜鱼肚
- 5.焯完水，用冷水冲洗一遍，淋干备用
- 6.青椒切片备用
- 7.热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟 ，加入1加适量盐，耗油和白糖 翻炒直至白糖熔化。
- 8.加入青椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅
- 这个鲜鱼肚好爽口，不腥，步骤里加点糖，小孩子喜欢吃，喜欢吃甜，可以多加点
快手菜——双味蒸鱼肚
用料 葱 3根 酱油 1元 盐 2克 姜 4-5片 料酒 2元 蒜头 1个 剁椒 2大勺
快手菜——双味蒸鱼肚的做法
- 鱼肚洗净切块
- 姜片，酱油，料酒，盐，腌制十五分钟左右。
- 蒸锅水烧开，鱼块码入盘中，一半盖上剁椒，一半放几瓣蒜瓣，姜丝。大火蒸6分钟左右。关火，出锅。
- 撒上葱花，浇上热油！美味营养的双味鱼肚做好了，再配上一碗蔬菜汤，完美！
这两天气温变凉爽了不少，孩子的胃口也都好了很多，最近时不时的就说肚子饿了，尤其是大半夜了，都快要睡觉了，突然说肚子饿想要吃东西。很多小孩子都处在长身体的阶段，这个时候他们的食欲会特别好，而且特别能吃。所以作为家长在孩子的营养健康饮食上也是费了不少心思的。
初秋的季节，气温变凉了，气候也开始变干燥了，不管是大人还是小孩子，这个时候都要多喝水，多吃蔬菜瓜果，对身体健康有好处。小孩子的身体抵抗力相对大人要弱一些，更是要注意季节气温的变化，预防季节疾病的发生。尤其是秋冬季节，秋燥的气候，总是容易让人喉咙不舒服，这个时候我们家都喜欢煲汤喝。各种药膳养生汤都是不错的选择。
这里要分享的一道汤是我们南方人特别爱喝的一道清汤：奶白菜滚鲮鱼胶。这道汤用到的主要食材就是，南方特有的一种鱼叫鲮鱼，这种鱼的肉质非常的新嫩，特别鲜美，而且鲮鱼的营养价值也很丰富，鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素。对促进孩子骨骼生长发育、强健筋骨有很好的帮助。
鲮鱼吃法也有很多，最常见的就是以烧、炖为主。还可以将鱼肉剁碎了，做成鲮鱼胶，用来烧汤，味道特别鲜，汤也非常好喝。秋天这碗汤，要专门多做给孩子吃，细嫩鲜美，孩子爱吃，还能促进骨骼发育，好做又好吃，鲜掉眉毛。接下来详细菜谱呈上，喜欢的收好咯。
准备食材：奶白菜一颗、鲮鱼胶适量、生姜片少许、盐少许、油适量。
1、锅中加入适量的清水，大火将水烧开。在锅里倒入少许的油。
2、接着加入2片生姜片去腥提香。（不喜欢也可以不加，也可以加入陈皮去腥）。
3、将洗净的奶白菜下锅煮。
4、最后我们将鲮鱼胶分成若干小份，做成小丸子的形状，加入汤里煮熟。最后加入少许的盐调味、少许的胡椒粉提香去腥即可出锅。（鲮鱼胶揉成小丸子，下锅滚几下就熟了，不需要煮太久，煮久了口感就不那么嫩滑了）。
5、出锅盛碗，即可上桌享用。这样一道家常版的奶白菜滚鲮鱼胶汤就做好啦。相对于其它需要煲煮1个小时以上的老汤而言，这道蔬菜鱼胶汤真的是太简单又快手了。鲮鱼胶可以在市场了买到新鲜的，也可以买鲮鱼回来，自己将鱼肉取出剁烂成鱼茸，加入少许的调味料，然后用筷子依一方向搅拌成鱼胶。也可以在碗里来回拍打。这道汤做法简单，但是汤真的特别鲜，鲮鱼的营养价值也很丰富，有空可以多做给孩子吃。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、鲮鱼胶是用新鲜的鲮鱼肉剁碎了，加入少许的调料，搅拌成鱼胶的，可以自己做也可以买现成的。
2、生姜味道如果大家不喜欢，也可以加入陈皮来提香去腥。
3、鲮鱼胶滚几下就熟透了，所以煮的时间不宜过长，时间长了，鱼胶的口感就老了。
中新网5月20日电 日前，陈李济迁岁新品--响螺瑶柱鱼胶汤发布会在广州举行。广药集团总经理助理、广州王老吉药业股份有限公司党委书记陈伟平，中国药文化研究会会长禹同生，广州陈李济药厂党委书记、董事长石洪超，广东省名中医邓高丕，迁岁生物科技(广州)有限公司董事长张禄明等相关领导参加新品发布。
据悉，为了更好抓住“健康中国”带来的红利及迎接大健康产业发展的机遇，迁岁生物科技(广州)有限公司在2017年应运而生，2018年与广药集团旗下百年药企陈李济达成战略合作伙伴，立足于大健康产业，弘扬国粹精华，致力于研发、生产、加工各类鱼胶衍生品，打造鱼胶开盖即食新品牌，传承养食同源，倡导内调外养的美容养生之道。并在先期推出膳食鱼胶粥，向现代人提供即食鱼胶新潮的养生方式，0脂肪、膳食纤维高，满足了现代人“边吃边瘦、边吃边美”的愿景。此次推出的新品--响螺瑶柱鱼胶汤，是继膳食鱼胶粥后，陈李济迁岁再次打破传统，首创自热汤新概念，推出的一道真正只用盐做调味剂的汤。
迁岁品牌创始人兼执行董事郑莘颐在发布会上介绍，鱼胶汤原料选用的是富含胶原的石斑鱼胶筒，高钙质、高蛋白的响螺肉，经阳光淡晒、颗粒饱满的瑶柱，及被誉为“天然抗氧化剂”的野米。每一种原料都经过精挑细选，由资深餐饮界团队和粤港澳名厨联合打造，秉承古法熬制18小时浓缩而成的汤底。2019年是大健康行业和鱼胶文化拥抱变化、突破创新的一年，陈李济迁岁一再突破，勇推新品，不仅是使命驱使、更是时代所需，陈李济迁岁已经做好充足的准备，迎接时代赋予的机遇与挑战。
广州中医药大学之一附属医院妇科主任中医师邓高丕介绍，鱼胶也就是鱼鳔，它含有丰富的蛋白质，而且鱼鳔中构成蛋白质的氨基酸种类全面，微量元素锌、铜、铁、硒的含量也明显高于鱼肉，食用鱼胶不仅可以滋阴补血、养肝补肾、提高免疫力，还可以养颜美容、延缓衰老。响螺瑶柱鱼胶汤的原材料膳食纤维丰富、高钙质、低脂肪，瑶柱和响螺肉又充当了提鲜的角色，其中的石斑鱼胶筒更是胶原满满，气色欠佳的人群用作食补可以改善亚健康问题。
据悉，陈李济迁岁新品--响螺瑶柱鱼胶汤将采用新零售模式，依托社交电商平台，分享鱼胶故事，展现鱼胶魅力，探索鱼胶价值。让鱼胶这一传统滋养品通过互联网的力量，走入千家万户。
淮山鱼胶汤，女人就要“胶”养【关注Summer私V：qunantang12】群安堂坚持给大家带来更多的养生美食~~
By 群安堂Summer
用料- 30头北海鱼胶 1片
- 淮山药 3-4片
- 5年陈皮 适量
- 排骨 适量
- 红枣 1-2个
- 姜片 1-2片
- 盐 适量
1、将所有材料备齐；
2、鱼胶清洗干净后，剪成块状放入炖盅内；
3、其他材料洗净，猪骨飞水备用，依次将所有材料放入炖盅；
4、加水至没过，隔水炖3小时；
5、加入适量盐；
6、乘盘享用即可。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香导语：大厨不会告诉你的秘制鲍鱼汤做法，汤浓味美，喝一口满嘴鲜香！大厨不会告诉你的，小编来告诉你，这就为大家呈上这道鲍鱼番茄海鲜豆腐汤！
鲍鱼是十分珍贵的海味，营养价值极高，是很多高档饭店的压轴菜品。今天小编带来的这道鲍鱼汤， *** 没那么复杂，而且食材也很家常，但是整体呈现出的口味，绝对不会让大家失望~
况且，寒冷的冬天逼近了，一碗热汤下肚，也是一件很舒服的事。这就跟着小编一起跟着菜谱 *** 这道鲍鱼汤吧~鲍鱼、番茄、冻豆腐等食材备好，然后跟着菜谱上手，就能收获属于你的珍贵的鲍鱼汤了！
鲍鱼番茄海鲜豆腐浓汤
By 踏月色而来～
配料：
鲍鱼 6个、生抽 8克、百里香 2克、淀粉 5克、番茄 2个、桃花蛸 1个、冻豆腐 200克、青豆 50克、小葱 1棵、姜 2片、黄油 10克、鸡精 1克、精盐 适量
步骤1.首先备齐所有的食材，冻豆腐提前拿出来解冻，桃花蛸和鲍鱼洗净。
步骤2.把洗净的鲍鱼改花刀。
步骤3.冻豆腐用刀切小块，番茄用刀也切成小块，葱姜切丝。
步骤4.锅里放入黄油烧热后，爆香葱姜，再放入番茄块，大火快速翻炒均匀。
步骤5.加入百里香调味。
步骤6.再加入生抽调味调色。
步骤7.大火继续翻炒至番茄软烂后。
步骤8.锅中倒入适量的清水，先放入冻豆腐。
步骤9.再放入鲍鱼和桃花蛸，大火煮沸后转中火继续煮10分钟。
步骤10.看见锅中汤汁变得越来越浓稠，放入适量的盐调味。
步骤11.再放入鸡精增加口感。
步骤12.加入青豆，大火煮1分钟左右。
步骤13.倒入提前化开的水淀粉。
步骤14.大火煮沸即可关火。
烹饪小贴士：
1、不喜欢黄油的可以换成其它食用油；
2、鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。鲍鱼，同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼，形状有的像人的耳朵。它肉质鲜美，营养丰富。"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
冬天来了，暖和的汤粥要喝起来，大家一般会煮汤还是熬粥呢？
家常版鱼头汤，学会3个小技巧，鱼肉鲜嫩不腥，汤汁浓白如牛奶喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
说起鱼汤，那可是很多人公认的营养美食，奶白的汤汁味道鲜美，光看着都忍不住想要喝上一大碗，可是很多人做出来的鱼汤一点也不浓白，想知道是什么原因吗？那就来看看小易的分享吧！
所需食材：
花鲢鱼、大葱、生姜、盐、啤酒、花雕酒、干花椒、白糖、胡椒粉、香油
*** 步骤：
之一步：花鲢清洗干净后从鱼尾处下刀，片下鱼肉，在鱼的后脑勺处切断；然后片下鱼肚上的大刺，再把鱼肉、鱼骨剁成大块，鱼头对半劈开，并在鱼肉上划两刀以方便入味。
第二步：把切好的鱼头和鱼骨放在大盆中，并 *** 葱姜水。然后把葱姜水倒入大盆中，再加入足量盐和啤酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
第三步：大葱切成段，生姜切成片，大蒜切成厚片。然后往腌制好的鱼头鱼骨中加入清水，并多次抓洗，充分抓洗干净，最后捞出来控干水分。
第四步：把锅充分烧热后加入一勺油，转动锅子让锅的四壁都粘上油，油充分烧热后，把热油倒出去，再往锅中加入一勺冷油；油热后把鱼头下入锅中，煎至定型后晃动锅，防止鱼皮粘锅，把鱼头一面煎至金黄后翻面，煎至两面金黄后盛出；用同样的 *** 把剩下的鱼骨都煎好。
第五步：把锅充分烧热后加入少许油，然后下入姜片、葱段和大蒜，再加入几粒干花椒去腥，稍加煸炒后把煎好的鱼头、鱼骨下入锅中；往锅中加入适量花雕酒，再加入开水，大火烧开后打去浮沫（如果鱼比较大，可以分两锅操作， *** 一样）。
第六步：往锅中加入少许白糖提鲜，再根据个人口味加入适量食盐和胡椒粉，大火炖煮15分钟左右，最后挑出鱼汤中的大葱和姜片，撒入少许葱花后再淋入少许香油，美味即成！
*** 关键点：
1.鱼肚子中的黑膜一定要清洗干净，鱼腥味很重；鱼头鱼骨洗干净后请把水分完全沥干，这样煎制的时候才不会粘锅
2.煎制鱼头和鱼骨这一步很重要，做好了能够很好地去除腥味。
3.炖汤的时候请用开水下锅，这样炖出来的鱼汤才会浓白。
以上就是 *** 浓白鱼汤的详细步骤了，喜欢喝鱼汤的一定不要错过了，没有过多的调料，汤汁里是满满的鱼的鲜味，恨不得连喝三碗才解馋。
本期鱼汤的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月20日的视频 *** ，我们下期见。
吃一次就让你忘不了的金汤药膳花胶鸡
金汤花胶鸡是从一美食达人的妹子晒朋友圈时觅得，后来去年疫情期间从周边美食团团过几次来尝：好喝，但汤汁份量太少且贵，还用的是三黄鸡炖的；再后来查豆果，拼多多上下顶级鱼胶，买柴鸡，自己动手做；开始时完全按别人的菜谱来，又后来，擅长炖药膳鸡汤的老蜜分享她的鸡汤，尝，觉得好喝又滋补，又做这款汤时，加入了少量药膳和自己偏爱的虫草花，味道就更赞了，连我们家最不爱鸡汤的酷哥，也能喝上一大碗；老友美食小聚，老友们也一致好评此汤；遂分享于此。
By 琪妈私厨
用料- 花胶 6根
- 青柠檬 半个
- 柴鸡或老母鸡 1只
- 虫草花 1把
- 南瓜 200克
- 调料药膳准备
- 黄酒 适量
- 葱姜 适量
- 大红枣 2个
- 当归 10g
- 党参 10g
- 黄芪 10g
- 良姜 10g
- 花椒 少许
- 盐 适量
1、泡发花胶：取6根花胶，清洗后先蒸，蒸烤箱100度15分钟（普通燃气蒸锅10分钟左右），手掐无硬芯即好；蒸后放入清水无油盆加柠檬和姜片泡12～24小时（我一般泡一宿或更多），以去腥；
2、冷水入斩好的鸡，加姜片料酒，煮开后，捞出鸡洗去浮沫，沥干待用，焯鸡汤弃；另启大砂锅放入3／4清水，开烧；准备好上述调料药膳放入炖汤料袋中；虫草花洗净泡发；
3、砂锅水开，先加入鸡，先大火炖，再去浮沫，加入上述调料药膳包和少许黄酒，转小火炖1～2小时（看鸡的情况）；鸡炖快软烂后，加入的泡发好的鱼胶（剪成小段）和虫草花，小中火再炖20分钟；
4、准备南瓜泥：炖鸡同时，南瓜洗刷净，高压锅上汽蒸15分钟左右，熟，去皮去籽，只留熟南瓜瓤，加入料理机打成南瓜泥，备用；
5、临出锅前，放入熟南瓜泥和少许盐，搅拌均匀，关火；
6、金汤药膳花胶鸡成。
小贴士原材料要好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#父亲节，给老爸做道菜#鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤是一道口味咸鲜可口美味的汤品。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收 ， 豆腐亦富有营养，含蛋白质较高 两者搭配益气养血、健脾宽中。常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性 疾病。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲫鱼 两条
- 豆腐 200克
- 姜 四片
- 葱 数根
- 料酒 一大勺
- 口蘑 三个
- 盐 少许
- 油 适量
- 胡萝卜 一小段
1、鲫鱼去掉内脏，鳃，刮干净鱼鳞，刮去鱼肚里黑色的膜再清洗干净
2、用厨房纸吸干表面水分。
3、将葱白切段，姜切片。
4、豆腐切小方块。
5、口蘑切片。
6、葱切葱花，胡萝卜切片切成小花装饰。
7、热锅热油，把鲫鱼放入锅内小火慢慢煎至两面金黄色。
8、鱼煎黄后一次性倒入足够的开水，加入葱白，姜片，料酒，豆腐，盖上锅盖大火烧开后转中大火煮二十分钟左右。
9、这时汤水变得白白的，再放入口蘑煮八分钟左右。
10、出锅前加入少许盐调味即可。
11、装碗，撒上葱花，放入胡萝卜小花点缀一下，鲜美可口的鲫鱼豆腐汤走起。
12、来～来～来～喝上一碗吧！
小贴士1、水一定要一次加入足够的量，中途再加水口感回大打折扣的。 2、盖上锅盖大火炖的汤才能像牛奶一样白。凉水热水我都用过，感觉跟鱼汤白不白关系不大，但我习惯用热水。 3、口蘑喜欢的可以加，不喜欢可直接忽略。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
适合备孕，怀孕，产后宝妈们的养颜补血汤水--鱼胶乌鸡汤鱼胶乌鸡汤 既补血，又养颜的汤 适合喜欢养颜，需要补血的美眉，也适合备孕，怀孕，产后的宝妈。
用料
乌鸡半只、猪骨5块、茶树菇适量、红枣少量、枸杞少量、鱼胶100克、盐适量。
鱼胶乌鸡汤的做法：
1、100克左右鱼胶备用
2、放入清水，在锅里煮开，5分钟后捞起，放入碗里，再加上自来水浸泡，并放入冰箱冷藏一夜。
3、第二天，100克的鱼胶能泡发到2-3倍，看起来非常有弹性，再清洗干净，或许鱼胶上面会沾有粘粘的、黄色的鱼油，用手抠掉即可，再剪小块备用！
4、之前焯过水的鱼胶，骨头，洗干净的茶树菇，红枣一起放入炖锅炖1.5小时，再放入枸杞，再炖40分钟左右，加入盐，即可享用！
5、加入食材的量根据人数而定，但是炖汤其实不需要放入任何味精，也能炖出鲜甜的汤，鱼胶又Q又粘，又有弹性，又有嚼劲！满口的胶原蛋白，满足着我们的味蕾！对于我来说，吃饭可以没菜，但一定不可以没有汤！
以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
