比起北方的豆腐干，江西婆家那边的豆腐干又软又嫩，说内部像丝绸般柔滑一点儿不为过。幸亏有超快的物流，两天就从江西到了北京，如获至宝啊！虽然有冰箱，但豆腐干也不能久放，所以这几天就紧着做各种豆腐干美食。之所以叫香干，我想除了外面熏制形成的香气，再就是做成各种菜肴所带来的香气。跟几种食材一搭配，哎哟，这叫一个香！我家炒菜常用“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”，它油质清澈，烟点高，炒出的菜油亮喷香，5L的大包装更实惠。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪瘦肉 1块
- 芹菜 半棵
- 豆腐香干 5块
- 胡萝卜 半根
- 泡发黑木耳 1碟
- 油 适量
- 盐 少许
- 酱油 15克
- 料酒 10克
- 玉米淀粉 1小勺
1、食材准备好：瘦肉切薄片，黑木耳提前泡发清洗，芹菜、胡萝卜清洗干净
2、肉片中倒少许料酒、1小勺玉米淀粉，抓捏均匀
3、豆腐干切厚约3毫米的大片，芹菜斜切成段，胡萝卜切细丝
4、倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
5、油温3、4成热时，肉片入锅，用铲子迅速划散
6、肉片表面变色后倒少许酱油上色调味
7、将不易成熟的胡萝卜和黑木耳入锅翻炒
8、胡萝卜变软后倒入豆腐干，轻轻翻炒，防止豆腐干破碎
9、撒少许盐，淋少许凉水增加湿度，还利于豆腐干充分受热，想吃颜色重的可在此步再淋少许酱油
10、芹菜段入锅，翻炒1分钟，芹菜稍变软即出锅，余温能让芹菜进一步成熟
11、有荤有素，还有丰富的蛋白质和植物纤维
12、有“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，这道小菜更加营养又美味
13、香着呢
小贴士1.嫩芹菜直接入锅翻炒即可，清香味和清脆感十足；如果芹菜略老，可焯水后再入锅，虽然损失了一些维生素C，但是口感鲜嫩清脆； 2.芹菜还可换成味浓口嫩的青蒜、青椒、辣椒等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香干炒肉家常做法大全炒肉是大家常做的菜肴之一， 炒肉可以炒新鲜肉也可以炒 ，味道各部相同， 的会更加有嚼劲和 香味。当然了新鲜肉也非常不错，不用 也可，还可以用 或者 等。
炒肉怎么做
食材准备
半斤， 3块，红 适量， 蒜少许，料酒， ，油盐适量。
*** 步骤
1、将 洗净去皮后切成薄片，加入料酒 腌一会；
2、红 斜切， 切段， 切丝，蒜切片， 干也切片待用；
3、锅中少许油，放入 丝炒至吐油变色，然后加入 酱， 炒出红油；
4、将红 ，大蒜， 白放入翻炒出香，降入 和鸡粉炒入味；
5、最后加入 绿翻炒均匀即可出锅。
家常 炒肉做法
食材准备
400克， 1个， 1斤，香蒜适量，油盐少许，淀粉，黑胡椒粉， 适量。
*** 步骤
1、将 ， 切条，青蒜切斜段待用；
2、肉切丝，加入盐， ，淀粉， 粉拌匀腌5分钟；
3、锅烧热，放入油滑锅，然后下入肉丝滑炒至变色盛出待用；
4、锅中再次少许油下入 煸香，然后下入 翻炒，加入盐和 炒上色；
5、翻炒后加入适量水炒至 松软时加入青蒜段，翻炒后加入肉丝炒匀即可出锅。
芹菜 炒肉的做法
食材准备
80克，芹菜50克， 40克，油盐适量， ，大蒜适量。
*** 步骤
1、将芹菜洗净切段，大蒜切片，肉切片， 切条待用；
2、锅中少许油放入 煸炒，煸炒出油后放入大蒜爆香；
3、然后放入 调味，加入芹菜翻炒，炒香后放入 ；
4、翻炒时加盐和少许 调味即可出锅。
腊味 炒肉怎么做
食材准备
150克， 半斤， 蒜各5克，青红尖椒少许，盐， ，料酒， ， ，鸡粉少许。
*** 步骤
1、 切下片， 上锅蒸25分钟，切片待用；
2、 蒜切片，尖椒和 切菱片待用；
3、锅中放入较多油烧热放入 ，再放青 汆油然后捞出待用；
4、锅中放入200克清水，大火烧开后放入切好的 焯透后捞出；
5、锅中少许油下入 蒜爆香，然后加入料酒， 炒香；
6、然后放入 ， ，青 ，盐， ， ，鸡粉炒匀即可出锅。
香干炒肉是一道美味的家常菜，下面是 *** 香干炒肉的简单步骤：
材料：
猪肉（里脊肉或瘦肉）：300克
香干：100克
蒜瓣：适量
青椒：1个
红椒：1个
料酒：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
油：适量
步骤：
将猪肉切成丝，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
香干切成丝，青椒和红椒切成块状，蒜切末备用。
热锅加入适量油，待油热后，放入蒜末炒香。
加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
放入香干和青红椒块，继续翻炒均匀。
加入少许盐、鸡精，炒匀即可。
香干炒肉有多种不同的做法，可以根据个人口味和喜好选择适合自己的 *** 。以下是其中几种常见的做法：
干煸香干炒肉：将香干和猪肉切成丝状，用高温油炸至表面金黄酥脆，再加入蒜末、辣椒炒熟即可。这种做法香干更加香脆，口感更加有层次感。
酱香干炒肉：将香干和猪肉一同切丝，炒熟后加入郫县豆瓣酱或甜面酱等调味料，翻炒均匀即可。这种做法味道较重，适合喜欢重口味的人。
孜然香干炒肉：将香干和猪肉切丁或切条，加入适量孜然粉、辣椒粉、葱姜蒜末等调味料，用高温油快速炒熟。这种做法香干带有孜然香气，辣味浓郁，适合喜欢口感和味道的人。
酸辣香干炒肉：将香干和猪肉切丁状，用酸辣调料炒熟，可加入适量青椒、红椒提鲜。这种做法口感酸辣，非常开胃，适合喜欢酸辣口味的人。
以上只是几种常见的做法，你可以根据自己的口味喜好和食材的可获得性进行创新。享受做菜的乐趣并尝试不同的口味组合，让你的香干炒肉更加丰富多样！
香干炒肉的口感嫩滑，香干的香气和肉的鲜味相互融合，十分美味可口。你可以根据个人口味调整配料用量，增加或减少辣椒等调料。享受美食的同时，记得合理搭配其他菜品，保持均衡的膳食。祝您做菜愉快，用餐美满！
我是吃货神偷，每天分享一个美食做法。
香干炒肉1.植物油炒肉2.肉放置一边，炒香干3.单独炒调料4.放盐 生抽
“入秋吃蒜薹，家人安康健”，香干蒜薹炒肉，营养好吃，解馋下饭“入秋吃蒜薹，家人安康健”，香干蒜薹炒肉，营养好吃，解馋下饭
烹饪香干蒜薹炒肉，不仅是一道色香味俱佳的佳肴，更是一次与亲朋好友共享美食的愉悦体验。这道菜以香干、蒜薹和猪肉为主料，再辅以适量的调料，经过精心烹制，便能呈现出诱人的美味。下面，让我们一同走进这道香干蒜薹炒肉的烹饪菜谱，体验美食带来的无限魅力。
香干蒜薹炒肉
首先，准备食材。我们需要如下材料：
香干：150克
蒜薹：100克
猪肉：100克
小红辣椒：2个
生姜：1块
生抽：2勺
老抽：半勺
料酒：2勺
盐：2克
胡椒粉：1克
鸡精：2克
接下来，开始烹饪。具体步骤如下：
- 准备食材。将香干洗净，切成约3厘米长、1厘米宽的条状。蒜薹去掉老叶，洗净后切成约3厘米长的小段。猪肉切成薄片。小红辣椒切成小段，生姜切片备用。
- 腌制猪肉。将猪肉片放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。
- 炒香干和蒜薹。热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后，加入香干翻炒均匀。然后加入蒜薹段，继续翻炒均匀。
- 加入猪肉和小红辣椒。将腌制好的猪肉片加入锅中，翻炒至肉片变色。然后加入小红辣椒段，继续翻炒出香味。
- 调味。依次加入老抽、盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，使香干、蒜薹、猪肉和小红辣椒都充分吸收这些调料的香味。
- 完成。炒好后，将菜盛入盘中即可。
注意事项：
- 香干和蒜薹要炒制均匀，以使其受热均匀，口感更好。
- 在腌制猪肉时，加入料酒和生抽可以帮助去腥提鲜。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量，以获得最适合自己口感的味道。
- 如果喜欢口感更加软烂的猪肉，可以在腌制时加入适量淀粉和水，这样可以使肉质更加嫩滑可口。
- 在加入小红辣椒时，可以根据个人口味适量调整用量，以获得最适合自己口感的辣度。
- 在烹饪过程中要保持中小火，避免炒糊或烧焦。
- 在装盘时可以将菜肴盛入盘中后稍微整形，使菜肴更加美观可口。
- 如果喜欢口感更加鲜美的菜肴，可以在出锅前加入适量香油或芝麻油提味。
通过以上步骤的详细说明，您一定能够轻松烹饪出香干蒜薹炒肉这道美味佳肴。这道菜肴色香味俱佳，营养丰富，不论是搭配米饭还是馒头，都能让您享受到美食的无穷魅力。在闲暇之余，不妨试着亲手 *** 这道佳肴，与亲朋好友共同分享美食带来的快乐时光吧！
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家常菜之香干炒肉一个人吃饭，所以材料准备得不多，后腿肉半斤，香千大约半斤，湖南辣椒几根，大蒜头几瓣。
将全部的食材洗净切好备用，因为不喜欢吃肥肉，一般会把肥肉榨油后再丢弃不用，用猪油炒的菜会比较香，如果不喜欢瘦肉炒太老，下锅马上放盐，这样炒出来的瘦肉会比较嫩，然后放入香干和青椒，大火爆炒出锅，美味的家常菜就做好啦。
手把手教你做超好吃的芹菜香干炒肉芹菜斜着切成5厘米左右的长条洋葱对半切开，然后切成段。青椒红椒切成与芹菜大小差不多的条香干豆腐切与芹菜差不多大小的段。生姜切片，大蒜也切片瘦肉切片。厚度大概1毫米，长度大概5厘米。将瘦肉放入碗中，加入蚝油，5克酱油，盐，糖，生抽，胡椒粉，料酒，5克清水。抓拌均匀。然后加入淀粉，再次抓拌均匀。找一个大碗，放入芹菜，洋葱，红椒，青椒和拌好的瘦肉。然后搅拌均匀。加入香干，搅拌均匀，注意动作要轻，不然容易弄破香干。最后加入姜，蒜，剩下的5克清水，剩下的5克酱油和食用油。再次搅拌均匀。放入盘中，用微波炉专用保鲜膜封住。表面戳小洞防止炸裂。放入微波炉，1000瓦加热6分30秒。如果是800瓦的微波炉加热8分30秒。时间到了之后，揭去保鲜膜，装盘上菜！微波炉版的芹菜香干炒肉。完成！炒,下酒菜,香,一人食,荤菜,热菜,锅具,辣,炒锅,晚餐
香干炒肉的家常做法香干炒肉是一道家常菜，口感丰富，做法简单，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍这道菜的家常做法。
首先，我们需要准备以下食材：
香干200克、猪肉100克、青椒红椒、蒜头、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油适量。
接下来，按照以下步骤进行烹饪：
- 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽腌制10分钟。
- 香干切成薄片，青椒、红椒切块，蒜头切片。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加入适量食用油，放入香干煸炒至微黄色，加入蒜片炒香。
- 加入青椒、红椒翻炒均匀，加入煸炒过的肉片继续翻炒。
- 加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
香干炒肉的做法简单，但味道却十分美味。香干的豆香与猪肉的鲜香相互融合，青椒和红椒的加入使得整道菜色彩更加丰富，口感也更加爽脆。
这道菜营养丰富，适合家庭日常食用，也适合与其他菜肴一起搭配，满足不同口味的需求。
豆干炒肉作者：当家小厨娘
用料
豆干 5-6片
小辣椒 4根
青椒 3根
瘦肉 适量
油，盐，糖，鸡粉，蚝油 适量
做法步骤
1、豆干切条，瘦肉切条，青椒斜切，小辣椒横切，蒜头切块或切碎
2、先炒肉，炒好捞起备用
3、放入蒜头，青椒，辣椒翻炒
4、加入豆干翻炒
5、加入肉翻炒
6、盐，糖，鸡粉各一勺，蚝油两勺
7、临时起意，加了两根脆皮肠，翻炒，勾芡
8、起锅
9、成品图
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
香干炒肉片的做法香干炒肉片
【食材】
猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。
【做法】
1.猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制。
2.香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。
3.炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色。
4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。
5.放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干。
6.加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火
来源：浙江美食
