By 汤圆不想圆
用料- 鸡胸肉
- 胡萝卜
- 蛋清
- 葱
- 姜
- 盐
- 鸡精
- 食用油
- 糖
- 玉米淀粉
- 胡椒粉
- 清水
1、鸡胸肉切块
2、打碎
3、打碎的泥再切切
4、葱姜放入热水里 做成葱姜水
5、图上的调料 搅匀
6、再放入糖和淀粉 葱姜水 一个方向搅 搅上劲
7、肉泥放入裱花袋 模具刷油 挤入肉泥
8、涂抹平整
9、上锅蒸 上汽后蒸20分钟
10、口感不是很细腻的 小宝宝不太适合做辅食吃，如果想再细腻我估计得多放点淀粉 没试过不知道口感。
11、冷冻保存
12、煎一下更好吃
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黯然销魂的减肥篇～鸡肉蔬菜肠，好吃这道菜是为了方便，饿了就吃点做的，挺好吃，做这些够我吃很长时间，非常适合减脂期食用。
By 姝彤的厨房
用料- 鸡胸肉 6块
- 鸡蛋 4个
- 盐 20g
- 鸡粉 5g
- 姜粉 3g
- 白胡椒粉 5克
- 胡萝卜 1根
- 木耳 1把
1、鸡胸肉切成小块，木耳切末，胡萝卜切丁，打入4个鸡蛋，加入胡椒粉，盐，鸡粉，姜粉搅匀，腌制2个小时，肠衣洗净，倒入少许料酒浸泡一会。
2、用灌肠器灌好备用
3、锅中水烧至响边放入香肠开始煮制，一直保持小火，不能烧开，在这当中需要用牙签在香肠上扎几个孔排气，要不肠衣会破的，小火煮大概25分钟即可出锅，分辨不好的话看见香肠浮起来就是好了。
4、做了这些，吃不了我就放到冷冻室里，要吃时拿出来煎，烤，蒸都可以，看自己的喜好。
5、完成。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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想要三餐吃得好，豆腐肉肠不能少到乡下亲戚家吃年猪饭，临走还给了一大块肉和两块他们自己做的豆腐让带回来，真是热情的不得了，回到家想起还有点某宝上买的羊肠衣，然后就做了这个豆腐肉肠
By 时光不老11
用料- 五花肉 2斤
- 老豆腐 2斤
- 草果粉 适量
- 八角粉 适量
- 茴香籽粉 适量
- 食盐 适量
- 高度白酒 适量
- 红曲米粉 适量
- 肠衣 适量
1、五花肉切小片
2、老豆腐捏碎，越碎越好
3、食材 *** 照个
4、分别添加上草果粉、八角粉、茴香籽粉、食盐（一斤豆腐放10克盐巴，一斤肉放13克盐巴），取一个小碗，放上一丢丢红曲米粉用高度白酒化开，然后分别放入豆腐和肉里面，接着抓拌，让所有调料与肉和豆腐充分拌匀，腌制一下午（过夜也行）让其更加入味
5、然后把腌制好的肉和豆腐混合，充分拌匀
6、这个是拌匀了的样子，这样后，就可以准备灌肠了
7、小碗里面泡着的是肠衣，刚才说漏了，这个是某宝买的，在馅料腌制过程中，把它冲洗干净并用水泡起来，等馅料腌制好后，就可以灌肠了，我用了两个灌肠装备，个人觉得还是手持式的好用一些，手摇式的难推进去，不太适合灌豆腐肉肠
8、灌好肠后，用绳子分合适的段绑扎一下，然后用牙签在灌好的肠上扎扎扎，这个步骤是排出肠里多余的气体，也便于晾晒，然后把肠子放入七十度左右的热水里过一下，清洗干净表皮，这样便于晾晒，出来的颜色也好看
9、然后悬挂在通风处晾晒起来，十天左右就可以吃了
小贴士个人觉得肥肉多一点口感更好
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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饭店大厨说漏嘴的秘密，Q弹鸡肉肠这样做才好吃从菜市场买回来的新鲜鸡腿去皮去骨，冲洗干净控干水份后，用绞肉机中孔绞成肉碎。将盐、糖、生抽、黑椒粒、蛋清加入肉中拌匀，再分次加入木薯淀粉和冰水的混合物，边加边搅拌，直到起筋有粘性。上某宝买的肠衣，有配送灌肠器，很容易使用的。先把肠衣泡水20分钟后，肠衣口对着水龙头灌水冲洗肠衣。肠衣洗好后就可以灌肠了。。灌好的鸡肉肠晾1小时后，用消毒过的缝衣服的针在每节鸡肉肠上扎三～五下。最后把鸡肉肠放入装着温水的大锅中，温水须盖过肠。中小火煮30分钟。切记：煮时别盖锅盖！别盖锅盖！别盖锅盖！鸡肉肠完美出锅，切开看看截面。。很细腻呢。。早餐来两个，增加蛋白质。休闲娱乐来两个，满满都是幸福。。
鸡肉香肠这样做，隔壁小孩都馋哭了准备两片鸡胸肉用柠檬汁腌制去腥味食材洗净控水，放在盘中备用将食材放入辅食机搅打细腻，越细越好，打好的肉泥加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，放入裱花袋磨具刷油将裱花袋剪个小口均匀挤入磨具中锅中添水，水开放火腿肠蒸定型水开蒸40分钟左右就可以出锅啦
鸡胸肉别水煮，试试做成脆皮肠，低油低脂，煎一煎超级方便又健康之前做过猪肉的脆皮肠，口感鲜嫩好吃，但是比较偏油腻。所以今天就来试试鸡胸肉脆皮肠，毕竟鸡胸肉是很多养生人士的专属菜谱。只是很多人在烹饪方面大家并不是太在意，做出来的鸡胸肉不是很好吃。
尤其是那香味特别浓郁，拿来当早餐、当点心都是很不错的选择！今天就一起来品尝一下吧，以后鸡胸肉就可以拿来做这种特色美食啦！Q弹解馋的鸡胸肉脆皮肠，营养健康，关键做法不难，居家常备，大人孩子都非常爱吃，千万别错过。
尤其是那香味特别浓郁，拿来当早餐、当点心都是很不错的选择！今天就一起来品尝一下吧，以后鸡胸肉就可以拿来做这种特色美食啦！Q弹解馋的鸡胸肉脆皮肠，营养健康，关键做法不难，居家常备，大人孩子都非常爱吃，千万别错过。
【鸡胸肉脆皮肠】
*** 配料：鸡胸肉5块 盐18-20克 白胡椒粉2克 黑胡椒粉3克 蚝油2大勺 蛋清2个 柠檬汁半个 淀粉100克 玉米油/橄榄油40克 玉米粒1个葱姜汁大概300-400克（主要看肉馅儿状态，像视频中比较粘稠的状态就可以，不够可以再加点清水）
*** *** ：
1、上次做了家常版的脆皮肠，今天就来试试鸡胸肉脆皮肠。先来做个葱姜汁：姜片、葱段放在碗中，捣出汁水、再加入八角、花椒粒、小茴香、开水泡上，水放凉之后过滤出汁水，放在冰箱冷冻半个小时左右；
2、准备5块鸡胸肉，先把鸡胸肉处理干净，把筋膜剪掉；
3、再剪成小块，放在绞肉机里搅成肉泥，放在大盆里，接着来调味；盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、蚝油、2个蛋清、再挤入半个柠檬汁，先抓拌均匀，再搅拌至上劲，换个大盆再来操作。
4、淀粉少加点清水化开，再加入淀粉继续搅拌上劲，分次少量地加入冰的葱姜汁，充分搅打至上劲；
5、最后是这种粘稠拉丝的状态就可以。
6、虽然肉馅比较粘稠，但是很有弹性，然后加入甜玉米拌均匀，最后倒入玉米油拌均匀，倒回到小盆里，密封放在冰箱冷藏腌渍2个小时以上；
7、把肠衣拿出来先把盐清洗掉，再加入料酒浸泡1个小时，清洗干净，稍微把水分吸干；
8、把肉馅儿装在灌肠器里，稍微挤点肉出来，这样很容易就把衣套上了，留出一部分打个结，一边挤肉馅儿出来一边把推肠衣，挤8分满就可以了，最后打结封口，间隔15厘米左右用棉线打结；
9、全部做好之后用牙签扎孔排气、电风扇吹3-4个小时，把肠衣表面吹干；
10、锅中一次性加入足够的清水，把肠冷水下锅，加入3片生姜，全程开最小火煮，不要煮开，不然肠容易爆开，大约煮60分钟左右，捞出来把表面的浮沫清洗干净；
11、放在晾网上把表面的水分晾干，剪成小段就可以。
12、一次吃不完可以冷冻保存，吃的时候煎一煎就可以。煎至表面金黄色就可以了。鸡胸肉脆皮肠就做好了。低油低脂，健身减脂都不错。相比较猪肉肠，口感还是比较干，菜谱还要继续改进！如果你有更好的鸡胸肉脆皮肠配方，下面留言给我！
再也不用买外面的香肠了，三种自制小香肠给你安排好了有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
最近想让自己吃的健康点～ 花了一天时间做了这些手工肠 虾肉肠、鸡肉肠、猪肉肠 都很Q弹好吃 里面都添加了一些蔬菜 玉米和胡萝卜 让营养更全面 没有任何的添加剂 都是家里的普通调料 盐、花椒粉、鸡蛋、淀粉、料酒 做好都分装冷冻可以吃一阵子了 把自己的身体管理好 生活才会更美好呀～
By 小美爱生活啊
用料- 虾仁 适量
- 猪肉 适量
- 鸡胸肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 玉米粒 适量
- 虾肉肠调料：料酒、一个蛋清、淀粉、盐、胡椒粉 适量
- 猪肉肠调料：料酒、一个蛋清、盐、胡椒粉、十三香、蚝油 适量
- 鸡肉肠调料：料酒、一个蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、蚝油 适量
- 香肠模具 随意
- 锡纸 随意
- 绞肉机 一台
1、虾仁、鸡胸肉、洗干净备用，家里有一些肉馅解冻了
2、玉米粒，胡萝卜鸡蛋洗干净备用
3、先把胡萝卜切块打成蓉，玉米粒再打成小粒粒
4、然后把虾仁打成泥，加入虾肉肠的调味料，再加一些玉米和胡萝卜，再用绞肉机绞上劲备用
5、猪肉馅不够细，用绞肉机打成肉泥，加入猪肉肠的调味料，再加一些胡萝卜，再次搅打上劲备用
6、直接用绞肉机搅拌很快就上劲了，用手很累
7、接着把鸡胸肉切小块打成泥，加入鸡肉肠调味料，再加玉米和胡萝卜，再次搅打上劲备用
8、所有的肉泥都准备好了，我们就可以装裱花袋了，找一个高杯子，放入裱花袋，再分别把肉泥都装进去，没有裱花袋用食品袋
9、所有都装好了，我们就开始装模具蒸了
10、虾肉肠我用的模具，没有也没有关系，按照下面的 *** 操作，模具里抹上油，挤入虾泥，再用小勺子抹平，盖上模具盖子，放入蒸锅，蒸20分钟
11、蒸好后，放凉
12、谁家也没有那么多模具是不是？没有也不要紧，我们用锡纸卷成香肠，锡纸裁剪好，抹上油，挤上肉然后卷起来，像卷糖一样，先把一头拧紧，手捏住，另一面边拧边用手用力推，让肉在里面更紧实，这样做出来的肠才会弹、都卷好了，放入蒸锅蒸20分钟
13、蒸熟后取出放凉，所有的都蒸好，放在烤盘里，让表面风干，记得要多翻几次，表面摸着都干了，就可以分装冷冻了
14、不用肠衣，不用模具，调料家家必备，一样可以做出Q弹好吃的小肉肠，用油煎一煎更香呢，如果你家有宝宝只放盐就可以，因为有蔬菜的加入很鲜甜的
虾仁的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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孩子想吃鸡肉肠不用买，教你在家做，食材健康做法简单，越吃越香最近有小吃货留言说家里宝宝不肯吃肉，每次吃了几口就吐了。虽然可以从其他食物当中补充营养，但是不吃肉确实很让家长头疼。
正好最近笋笋在尝试复刻『鸡肉玉米肠』，就是超市里卖的那种常见的味道，那咱们就把肉藏在香肠里吧。
自己做的香肠也不需要什么特定的模具，做成什么花样都可以，笋笋为了方便直接用了碗，那我们就干脆叫它『鸡肉糕』吧，除了可以给小宝宝当主食或零食吃，也是一款很好的减脂菜品哦。
食材
熟土豆40g、鸡胸肉80g、鸡蛋1个
玉米淀粉20g、玉米粒20g、胡萝卜10g
步骤
鸡胸肉切小块，土豆去皮切块，上锅蒸熟，取40g。
料理机里加入熟土豆、鸡胸肉、鸡蛋。
一周岁以上的宝宝吃可以加点盐。
搅打成泥。
将肉泥倒入碗中。
加入玉米淀粉、玉米粒和胡萝卜碎，也可以加点西兰花碎或其他蔬菜。
搅拌均匀。
模具里刷油或铺油纸。
倒入模具或碗里，冷水蒸20分钟，焖5分钟即可。
蒸好的鸡肉糕取出稍稍晾凉。
切小块可以直接吃。
吃不完的装起来放在冰箱里，三天内吃完。
吃的时候还可以煎一下，会更香。
味道和市售的鸡肉玉米肠基本一样，非常嫩滑哦。
图文：呵呵笋
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简单又幸福
一个吃货的小世界
温暖你的心
感动你的胃
(＾－＾)V
壹粉食堂｜自制鸡肉糯米肠，get新品美食让你的味蕾跳动一下齐鲁晚报·齐鲁壹点互动编辑 王雪飞
鲜香可口
想吃就吃
1月5日下午，壹粉“幸福豆”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站一则美食情报，看到群里的好友分享了一道鸡肉米肠的做法，觉得特别好，特意通过情报站分享给大家，一起来学习一下吧~
食材：鸡腿肉、奥尔良料包、鸡蛋、洋葱
*** 步骤：
1.备料：按照四斤鸡腿肉、一斤糯米的比例 ***
2.用奥尔良料将鸡肉进行淹制
3.糯米用小火炒黄后加水泡四小时，再放点洋葱末，打入四个鸡蛋混合好
4.直接灌肠衣，这种米肠的 *** 不用晾晒，直接蒸熟就可以食用了
关键小技巧来啦！
敲黑板：
蒸以前用牙签条扎几下，不要灌得太实，咸淡可以按照自己口味哦~因为鸡腿肉就是用奥尔良料包腌制好的。
你学会了吗？过年的时候，也可以在亲友面前露一手了哦~
用镜头记录、捕捉身边的美好，把美丽传递。一起来分享，欢迎上传至齐鲁壹点情报站哦~
【参与方式】下载齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点，在情报站发帖+文字/图片或视频上传即可，看见美好，共享精彩。
找记者、求报道、求帮助，各大应用市场下载“齐鲁壹点”APP或搜索微信小程序“壹点情报站”，全省600多位主流媒体记者在线等你来报料！
无敌下饭的自制鸡肉肠，胃口全开By 爱做美食的我Anna
用料- 鸡胸肉和鸡腿肉 各400克
- 莲藕 70克
- 葱姜花椒大料水 100克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 6克
- 玉米淀粉 50克
- 黑胡椒粉 适量
- 蛋清 两个
- 食用油 适量
1、鸡肉打成泥
2、切莲藕，葱姜花椒大料水
3、莲藕打碎
4、准备好调料：生抽，蚝油，黑胡椒，盐
5、加入所有调料搅拌均匀
6、再加生粉
7、进行搅拌，分三次加入葱姜水
8、再加入莲藕碎搅拌
9、然后放入冰箱冷冻一小时左右
10、就可以罐长啦
11、灌八分满就好了
12、水有小泡就可以下鸡肉肠，全程小火
13、一点要小火泡，泡20分钟就行了，不能太久，不然肉会柴
14、捞起凉凉
15、剪短绳子
16、煎一个试一下，不错， *** 弹弹的
17、剩下的放冷冻起来慢慢吃
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