高压锅生蚝的做法，高压锅生蚝上气几分钟

牵着乌龟去散步生活 2024-08-18 4 0

网红「高压锅竹笼蒸蚝」，爆汁蒸蚝，比巴掌还大…

高压锅生蚝的做法，高压锅生蚝上气几分钟-第1张图片-

高压锅竹笼蒸蚝

精选山东乳山生蚝

蚝大、新鲜、花样多

还专做6味生蚝

剁椒/咖喱/蒜香/芝士/双椒/豆豉

.....

现在3.8折开吃！

一起“蚝”横吃蚝！

? "蚝"品质，看出身 ?

精选来自有"中国生蚝之乡"的山东乳山生蚝！每天清晨空运到店。渤海冷水养的蚝，每只乳山蚝都生的莹润如玉、白 *** 嫩！带着最新鲜的劲，之一时间到店，还留存渤海湾海水的气息。

? 专人清洗，每只都巴掌大 ?

安排专人洗生蚝

师傅用力刷刷刷，每一只的外壳都超干净！

每只都又肥又大

每只生蚝撬开都忍不住惊呼：“这也太肥了叭！”

|| 每只都是Big size！||

『土蚝金』选材有严格的标准，体重低于2两的统统不要，每只都有巴掌大！个头大、品相好、够肥美，才有资格被选中！

刷爆抖音！高压锅竹笼蒸蚝来了！

|| 高压锅竹笼蒸蚝||

『土蚝金』的绝对招牌，轻轻松松收获10w+的"网红"！主打特色高压锅生蚝。开店以来，一直被模仿，却从未被超越！现在3.8折开吃，实现生蚝自由！

? 什么是高压锅竹笼蒸蚝？?

高压锅竹笼蒸蚝， 整锅蒸！

高压锅竹笼蒸蚝， 整锅上！

高压锅竹笼蒸蚝， 整锅吃！

生蚝仅用辣椒、大葱、姜片简单蒸熟，没有过多的调味，所以蒸过后也更大保留了蚝本身的味道！对蚝没自信的，还真不敢这么玩儿！

每锅都现点现蒸！做一锅只用8min。超有仪式感的解封仪式~现场放蒸汽，抖音小视频拍起来！

? 3步干掉一只蚝 ?

先开壳！

再喝汁！

蘸着吃！

生蚝本身已经足够鲜甜，又因为竹笼蒸制过程中遇水还会产生植物的鲜气，鲜上加鲜!原滋原味的生蚝单吃都超好吃！一口闷，鲜到飞起！

配上秘制辣汁的生蚝，蚝肉鲜美！搭配蘸汁儿，滋味更有层次感！味道更浓郁、鲜美。弹嫩有嚼劲的肉感与酸辣甜瞬间充盈整个口腔！

|| 六味烤生蚝||

不只蒸生蚝，他家的六味生蚝也是好评满满！经典的蒜蓉、奶香的芝士、爽辣的双椒和剁椒、别有风味的豆豉和咖喱，六蚝六味，给你六种惊喜！

东北特色烤串，蚝门热菜，

精酿啤酒统统不能少！

|| 东北特色烧烤||

老板是地道的东北汉子，自然少不了东北烧烤！20+款多汁入味的烤串，一个比一个下酒！

『土蚝金』家的烧烤串种类可真不少！串大、肉多是它的特点！黑胡椒牛排大串、焦嫩大油边、熟筋串、羊肉大串...都得点上几串才过瘾！下班后约上三五好友来这点上几串，吹吹水吐吐槽，舒服~

|| 马勺心管||

一大马勺的心管，类似水煮鱼的样貌。咕噜咕噜冒着泡泡，还夹杂着辣椒热油的香气。麻，辣，脆，爽~猪心管脆嫩中带着咸香辣味，吃一口立马上瘾！

|| 海灵菇炒珍珠鲍||

海灵菇炒珍珠鲍也是店里的特色菜，别看外表都是红彤彤的辣椒，味道并没有想象中的辣。珍珠鲍被切成适口的条状，吃起来也更易入味，紧实的质感让人越嚼越带感。小只的海灵菇暗藏其中，味道脆爽可口！

|| 独家精酿啤酒||

好生蚝当然也要配上好酒！店里的啤酒都来自老板自家精酿酒厂！网红小护士果味啤酒有草莓味、凤梨味、提拉米苏味三种果味，虽是啤酒，但带着淡淡的果香，口味适合小仙女！出场架势也不一般，准备好杯子吧，能喝的“点滴”等着注射呢。

开到凌晨2点，聚会首选

『土蚝金』店内装修以工业风为主，小酒馆的feel~晚上很有喝酒撸串的氛围！店内墙面上手绘了许多有趣、极具特色的画，彰显着生蚝的主场地位！

开放式的明档厨房，让人有更安心的品质保证！吃最鲜的蚝、喝更好的酒、撸更好的串！宵夜聚会约一发，来『土蚝金』准没错！

土蚝金竹笼蒸蚝（梅林店）

【店鋪地址】

上梅林梅华路与中康路交口

【营业时间】

周一至周日 17:00-次日02:00

【交通指引】

距地铁4号线莲花北站站A1口步行570m

- THE END -

?编辑：小林暴富拍攝：Scheng Wang

*本文图片内容归深圳吃喝玩乐蒲所有，不可盗用*

网红高压锅生蚝，个大鲜嫩！#博士生蚝#乳山生蚝

一入“蚝”门深似海啊，这生蚝的美味魔力是难以言喻的。吃生蚝一时爽，一直吃生蚝一直爽！

假如没有宵夜，就算是拥有彭于晏的人生也会失去意义（小编内心独白）。没有生蚝的宵夜，也就失去了50%的光彩。

吃蚝要吃一品鲜蚝精选优质乳山生蚝。【博士生蚝】是真正的深海养殖无污染，从深海拉上岸还要在净化池里泡上三天，所以看到的生蚝从里到外都是干干净净的，肉饱满厚实！

高压锅的蒸法保留了生蚝的原汁原味，肥美结实，口感也是充满弹性。

高压锅生蚝凭借火爆宵夜界的地位，连出场方式都是“大哥”排场，直接连锅带炉子一起上桌，放气、揭盖一气呵成。

看到这满满一锅的【博士生蚝】，小编的口水已经流了3000尺了。顾不得烫手，撬开一个，充满层次的细腻口感瞬间让我上了头。

鲜美的【博士生蚝】搭配三种特制酱料，简直就是一口入魂的滋味啊。芥末+柠檬味配上专用的刺身酱油味道更美味，还有蒜蓉味和鲜椒味丰富了生蚝的口感，让人留恋。

原汁猛火蒸出来的【博士生蚝】搭配蒜酱和粉丝，简直就是人间极品。

【博士生蚝】肉饱满多汁，蒜汁的滋味融合生蚝的鲜美，我能一盘接着一盘不停地吃。

碳烤生蚝是让每一个爱夜宵的人欲罢不能的方式，就连我，一个吃遍美食的小编也对它着了魔。

将处理好的【博士生蚝】放在烤炉上，盖上满满一勺的蒜蓉酱，光是看着就引得我直流口水。

随着温度的升高，生蚝本身的汤汁开始咕咕冒泡，肥嫩的蚝肉也跟着汤汁轻轻鼓动，爽滑的蚝肉就着蒜蓉送入嘴里，真是过瘾。

蒜蓉简直是万能酱料，吸收了汤汁的精华，扇贝一口入肚，很是过瘾！

来乳山海鲜任性吃，各种各样的新鲜海洋随你挑，龙虾、面包蟹、鲍鱼仔、扇贝、多宝鱼、皮皮虾……看得人眼花缭乱。

光看图就觉得这是在报复社会啊，虾肉Q弹鲜美，每一口都是大写的满足，酱汁的味道占据了每一处味蕾。清蒸小龙虾保留了小龙虾本真的味道，鲜香味美， *** 干净，肉质紧致有嚼劲。

心动不如行动，这个周末就约上三五好友，一起去吃【博士生蚝】吧！????

【博士生蚝】采用国家专利净化杀菌技术，使用海底深层纯净海水，又经过多次过滤杀菌、对生蚝进行彻底净化，我们全程监测各项菌类指标，产品达到了欧盟、日本刺身生蚝的卫生食品管理标准，为顾客提供安全、安心、美味、营养的高端生蚝，竭诚欢迎新老客户的光临。

这是我们的微信号哦~

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会定时推送一些好吃的生蚝！

爱吃美食和生蚝的宝宝们一定要加哦！！

?( ′???` )比心~

超火爆的高压锅生蚝来啦！可以生吃的净化博士生蚝！#乳山生蚝#

近段时间高压锅生蚝突然爆红抖音

好多粉丝询问哪里能吃到新鲜的

今天就为大家推荐一种

高端品牌【博士生蚝】

鲜活生蚝，吃货严选！吃生蚝最重要的就是新鲜，作为资深吃货对食材十分讲究，生蚝都是渔民直接捕捞快运过来的，生蚝新鲜到能够生吃。

高压锅一端上来就感觉特别霸气，满满一锅的生蚝还冒着腾腾热气。加入了多种辅料调和后，扑鼻而来的是清爽的海味。

拿小刀划断壳肌，撬开后就能看见一团白花花、娇嫩欲滴的蚝肉，倒点蘸料进去连同汁水一起吸入口中。肥厚鲜甜，软嫩的蚝肉轻抚味蕾，被牙齿搅的粉碎的同时将鲜味迸发出来。

每个生蚝都被上天赋予了灵魂

拥有灵魂的生蚝无论是口感还是鲜度

都是你无法想象的

每一个【博士生蚝】都经过人工精心挑选，个大饱满，肉质肥美鲜活捕捞，冷链护航。传递原汁原味的海洋气息，只为让你吃到最新鲜的生蚝！

【博士生蚝】的营养充足，肥鼓鼓的口感特别喜人。搭配柠檬汁或者芥末生食，新鲜爽滑，鲜味更有层次感。

不仅被赋予了灵魂还被赋予了超多的营养价值

往往越是美味的实物越是不需要复杂的烹饪

来~让我来告诉你如何把隔壁熊孩子馋哭，首先洗干净

经过净化的【博士生蚝】加入姜片、大葱和红椒。高压锅蒸上一会，很快就出锅。海鲜就是要尝原汁原味。相比于烧烤摊上的炭烤生蚝，清蒸更能锁住鲜味。

拿开蚝刀轻轻撬开，丰腴肥嫩的生蚝呈现眼前，之一口就被惊艳，嫩滑多汁的蚝肉触及舌尖，柔软鲜美，厚实度没话说。

打开后在沾一下自己精心调配的蘸酱

被馋哭的可能不仅仅是隔壁小孩！！

论吃法我还是最喜欢蒜蓉！！

简单的放上火上烘烤放上令人兴奋的蒜蓉配上点小辣椒，简直了

在肉下面滚滚的不是油脂而是新鲜的海洋带来的精华汤汁

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突袭徐州！抖音点赞10W+的高压锅生蚝！肥美 *** ，好销魂

高压锅生蚝无疑是店里的镇店之宝。来之前翻了翻点评，啧啧，这一波波的真实好评真是馋人啊！

虽然蚝HIYO的生蚝都是每天鲜活现发，但入锅前老板娘还是要细心的过下手，确保每一只生蚝的鲜活肥美，确保来这里的食客都能享受一顿鲜美诱惑的生蚝大餐。

满满一锅，足足有20多只生蚝，只要120元！每只生蚝只要6块钱左右，腰包的底气让胃口大开。

六分钟的高压锅蒸腾，整锅端上，老板亲自服务，“嗤——嗤——”开锅前的喷气秀，海洋气息瞬间MAX，这吃前仪式太拉风了！

通过高压锅和竹笼蒸的方式，更大程度的锁住了生蚝的原汁原味。锅内只放了一些洋葱、生姜，红椒简单的去腥，更好的保留了生蚝原有的味道。

剥开硬壳，肥美的蚝肉暴露出来，即便是单吃也足够鲜香味美，后味还留有一丝丝清甜。

蘸上店里秘制的蒜蓉辣酱，软嫩肥美的蚝肉裹挟着鲜辣的酱汁一起滑入口腔，巨满足！

更重要的是，生蚝不仅吃多了不长肉，而且高蛋白的蚝肉还是养生利器，这谁能顶的住啊！

20多个生蚝根本不够吃！转瞬间就被扫光！我至今都难忘摄像大哥拍摄回来后幽怨的眼神。

每天早上五六点，老板都亲自开车，把从乳山打捞出来的生蚝加急运到徐州，所以你吃到的每一锅高压锅生蚝都是现捞现蒸，保证鲜活！

对于开业不到两个月就成为海鲜热榜No.1，蚝HIYO的老板并不意外，先不说其他，就他家用的蚝就大有来头：可以直接生吃的乳山生蚝。

不信？老板亲自出镜，上演活吞生蚝！这场面看着有些失控，不过老板却很享受。

“也就是自己家用的生蚝才敢生吃，

运来之前经过3冲3洗，

24小时净化，

处理的非常干净了，

生吃不仅不腥，还很鲜甜。”

乳山生蚝是国家地理标志产品，妥妥“生蚝界的贵族”，不少生蚝爱好者都有生吃乳山生蚝的习惯，你，想来试试吗？

虽然生蚝很优秀，但你千万不要以为蚝HIYO只有高压锅生蚝！这里其他的独家海鲜美食也一样惊艳味蕾！

石板蛏子

一道石板蛏子，足以看出蚝HIYO的用心。每一只蛏子都要经过繁杂的清理流程：热锅加入料酒去腥开口，再一只只剪壳去线。

“你们吃光一盘用不了一分钟，我光把它弄干净就得七八分钟。”一整盘的蛏子被老板娘处理的干干净净，一点沙子都没有，被整齐的摆成一起。

浇上秘制的酱汁，在高温和热油双重夹击下，一盘极致鲜嫩的石板蛏子就上桌了。软嫩且弹性十足的蛏子肉，微微一吸，倍儿鲜的天然汁水奔入口腔，每一口都是享受。

值得一提的是，蚝HIYO家的酱汁是独家秘制的，更能还原海鲜原来的味道，再加上特别的烹饪手法，这口感，只有吃过才能体会吧。

秘制鲍鱼

一招鲜吃遍天，他们家的鲍鱼这次抛弃了粉丝，联合剁椒、蒜蓉变身低调“富二代”。

轻轻扒开上面一层，雪白的鲍鱼肉露出真容，还在微微流汁，这场景也太勾人了吧！

十头鲍鱼个头上虽然算不上惊艳，但胜在鲜活，鲍鱼肉紧致有料，在剁椒和调料的包裹下，更显诱惑，一口咬下去，肉感十足，Q到弹牙！剁椒混合鲍鱼的鲜香，嗲爆味蕾！

美味虾

虽然每家饭店都有虾，但不是每家都像蚝HIYO一样，为顾客一只只剔除虾线。新鲜的海鲜自带美味，赋予了不一样的美食体验。

美味虾吃着固然过瘾，如果人少的话，可以点他家的盐焗虾，活虾在在炒热的粗盐中迅速焗熟，盐分快速入侵的同时，虾的鲜味保留下来。

妈妈味的手工水饺

前面的吃的太爽了，以至于这盘水饺端上来的时候，我是有点看不上的，但吃了一口后，就瞬间路转粉。“老板，这水饺自家老人包的吧？”“对，这是朋友的妈妈自己包的，吃过的客人每次再来都必点一盘！”

韭菜鸡蛋，掺杂过油的烙馍片，加上独特的调味，这种味道初入口时也许并不惊艳，但却非常耐得住品，是家里的味道，让人着迷。

竹笼螃蟹！

悄悄再多说一句，蚝HIYO微山湖螃蟹六月黄正是肥美，爱吃螃蟹赶紧约起来，价格格外美丽哦~

酒足饭饱的我们，正准备起身，没想到老板还有压轴的小惊喜：现场开珍珠！

最最厉害的是，客人开出多少，全部免费带走！拼人品的时刻到来了，哎呀妈呀，有点莫名的小激动呢~

不过今天人品看来是在线的！开出足足28颗！小伙伴们都惊呆了！

老板说，这还不算多的，还有开出30多颗的，每个蚌里都肯定能开出来，就看多少了，每桌消费满350元，都可以挑选一个蚌，现场开！带女朋友来吃的，是不是心动了！

女儿爱吃的蚝HIYO

“在杭州做服装设计的女儿偶然吃过一次后，非常着迷，但每次都要排很久的队，我们一家人合计了下，就开了这个店。一是徐州没有这样的美食，二是女儿回家的时候能随时吃上。”

听到服装设计，我不由得看了一眼蚝HIYO的环境，“这店是你女儿设计的？服装店的既视感啊~”“是的啊，都是她设计，改一点都不行，我们都不当家。”

老板和老板娘谈到她女儿，一脸的宠爱，老两口戏称：没想到了这个岁数，开始给女儿打工了，她才是大老板！

说真的，

幸好他们的女儿爱吃，

幸亏他们开了这个店，

不然身在徐州的吃货们还真吃不到！

如此美味，必须得分享给大伙！

我独家宣布：

徐州海鲜控们的夜宵胜地

必须是——

蚝HIYO！

食尚徐州粉丝福利

吃多少送多少！

吃300送300元抵用券！

抵用券每满300减50！

扫一扫关注商家微信，有需要您说话！

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蚝 HIYO

地址：泉山区矿山东路5号天山绿洲1-6#-1-108，金鹰二店后上坡500米

*** ：18112217200

秋分贴秋膘吃生蚝，高压锅15分钟，鲜甜滑嫩，麻辣酸香不油腻

生蚝是我喜爱的海鲜之一，出差沿海也会专门寻找吃烤生蚝的小店，自己在家也会开生蚝加上蒜蓉、剁椒、剁泡椒烤生蚝，过程很折腾，结果很鲜美。也在星级酒店准备的生蚝美食街上品尝过空运来的很新鲜、好品质的生蚝生吃，奈何山猪儿吃不来细糠，吃到咸涩的海水味道、满口铁锈味道，捏着鼻子赶紧囫囵吞枣了，我还是最喜欢熟吃生蚝。

前段时间看到朋友们经常分享打开网红高压锅生蚝，我看了一下做法很简单，正好现在到处都开海了海鲜多，生蚝也到了很肥美的季节，那就撸起袖子自己在家做吧。吃完生蚝还可以把做法分享给大家，既美味又开心。

食材

新鲜生蚝20只，酸剁辣椒、生姜、独头大蒜、葱花、料酒、藤椒油、酱油

做法和步骤

之一步，清洗生蚝，高压锅烧热水

清洗生蚝的时候高压锅加适量水烧开，这样可以节约时间，这时候高压锅不要加盖子因为稍后还要放生蚝进去。

生蚝在售卖前已经过基本清洗，买回家之后，带上厨房手套，再用刷子大力刷遍生蚝的表面，去除附着的泥沙即可。

5分钟左右，生蚝清洗完成，同时高压锅里面的水也烧开了。

第二步，高压锅蒸生蚝

水中倒入一勺料酒，高压锅中放入配套的蒸隔，倒入清洗好的生蚝，盖好高压锅的盖子，参照高压锅的安全使用 *** 。定时7分钟足够了。

第三步，准备辣椒蘸料

酸剁辣椒是提前做好的，储备在冰箱里可以随时取用。做法很简单，剁细的辣椒加上食盐、姜蒜颗粒在室温下发酵8-15天即可。

挖一勺酸剁辣椒，然后加入擦出来的姜蒜末、花椒油、一两滴酱油和3毫升花椒油，搅拌均匀即可。

第四步，吃高压锅生蚝

在第5、6分钟的时候就可以关火、排气，遵循安全操作步骤打开高压锅，能看到有的生蚝已经自己开口了，鲜嫩的生蚝肉略微有些卷缩。

筷子轻轻一夹就可以分离，再裹上满满的藤椒酸辣剁椒蘸料，麻辣中透着新鲜生蚝特有的鲜甜，整个蘸料中油脂用量少，吃起来清爽不油腻。

爱美食的营养师丽妮说

生蚝的营养

生蚝，也叫牡蛎，是贝壳类的水产品，营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、糖原、矿物质，其中的必需氨基酸含量丰富又优质，是很好的优质蛋白食品。生蚝的蛋白质含量为10.9克/100克，脂肪含量为1.5克/100克，妥妥的高蛋白、低脂肪食材，好吃不胖。

那么在用各种 *** 烹饪生蚝的时候，也可以适当减少用油的量，既可以保持生蚝清新爽口的口感，又不会增加太多的热量。

相比炭烤生蚝，高压锅蒸生蚝更简便、更卫生，基本上算的是零难度的海鲜做法。

选生蚝和洗生蚝

选生蚝的技巧我也是从网友们这里学到的：没异味、个头饱满、壳紧闭。

洗生蚝的技巧：用塑料刷子，另外一定要带上手套。

网红高压锅生蚝做法居然这么简单，你也试试吧

#十一去哪吃#

#秋日好时光#

生蚝营养丰富口感鲜美，含有多种氨基酸和人体所需的多种矿物质，是很好的天然保健品。

生蚝锌的含量特别丰富，是公认具有补肾壮阳、强身健体之效食物；生蚝含有丰富的钙，能强化骨骼强筋健骨和肌肉的发育；生蚝中富含的牛磺酸有益智健脑保肝利胆提高人的体力和脑力的活动效率作用；生蚝还含有大量精氨酸和亚铅是制造 *** 和促进荷尔蒙分泌的主要成分，食用生蚝对改善性功能有一定的作用；生蚝对女性也有滋润养颜功效。

所以，吃生蚝不管是男性还是女性对身体都是有益处的。

世界各地都产有生蚝，主要分布在各大洋沿岸水域，水质不同温度不同产出的生蚝肉质风味也不同，像法国日本、新西兰澳洲等国都有各自特有的生蚝，外形和口味也不同，我国也有很多产区，北起鸭绿江南至海南岛沿海都有产区，广东的湛江蚝晨洲蚝等都很有名，央视还报道过蚝乡晨洲蚝岛，哪里气候温和温差小雨水多是生蚝最宜养殖地。

营养鲜美的生蚝怎么吃呢，生蚝更受欢迎的吃法生吃和炭烤，最近很多饭店和夜宵店还流行高压锅生蚝，其实也就是清蒸只是用的是高压锅，前些天我家附近开了一家东海海鲜超市，里面就有新鲜生蚝卖， 30元一箱价格还挺便宜就买来一箱，打开就闻到新鲜的海水味，生蚝看着也很新鲜，就做了高压锅生蚝，做起来还真挺方便，生蚝也鲜嫩好吃一点不比进口的差，但价格要比进口的便宜许多。

这是买的一箱生蚝，数了下有26只，货是每天从舟山东海运过来的~

还有它的广告词“鹅蛋，海中牛奶、水中黄金，男人的上乘、女人的更爱“ “好吃，因为天然“

看着都挺新鲜的，外壳都带有海味，每箱还带一把生蚝专用刀~

高压锅生蚝

材料：生蚝 26只啤酒一听生姜新鲜柠檬小葱

蘸料材料：芥末、酱油、醋、蒜末、红椒末、葱末、糖、油

做法：

1. 先做蘸料：这次准备了两种蘸料，一种是芥末加醋加酱油，另一种是蒜末红椒末葱末加醋酱油糖混合后淋上热油，各有各味，姜、芥末、醋都有杀菌作用。

2. 生蚝用刷子刷洗干净。

3. 高压锅先放一蒸架，上面放几片生姜和葱段再放入生蚝，最上面放新鲜柠檬片和葱段，淋上一听啤酒再加一杯水。

4. 开大火高压锅冒气后30秒关火，马上降温放气，完全放气后开盖出锅。

5. 趁热开吃，好鲜美哈?

Tips：

1. 高压锅放进生蚝时注意要将凸出的面朝下稍平的一面朝上，这样里面的汁水就不会外流。

2. 要先准备好蘸料，生蚝烧好就能马上趁热吃，凉了肉体会缩小影响口感。

3. 吃生蚝时可配饮白葡萄酒，酸甜的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鲜美度，还有助于肠胃对海鲜的消化。

蒜蓉烤生蚝

吃过清蒸原汁原味的，现在换个口味做个蒜蓉生烤的，相比清蒸的这烘烤的就味道浓多了，蒜蓉经高温烘烤散发的香味渗入到生蚝中，鲜味香味融合在一起，别样好味道，现在很多夜宵店大多是炭火烤生蚝，自己家里就用烤箱，一样鲜香好吃。

材料：生蚝 15个蒜头一个新鲜柠檬半个，红椒小葱油少许

做法：

1. 先做金银蒜：大蒜切成末分成两半，一半装碗中再加入少许红椒碎和葱末待用，锅中加少许油开小火加入余下的一半蒜末煸香成金黄色关火，热油热蒜马上加入装有生蒜末的碗中与生蒜混合成金银蒜。

2. 生蚝刷洗干净，用生蚝专用刀撬开生蚝掰成两半，上面平的那半壳不要。

3. 烤盘垫锡纸放入开片生蚝，每个生蚝上加一小勺金银蒜油。

4. 烤箱190度预热，放进烤盘烘烤10分钟左右。

5. 出炉挤上新鲜柠檬汁，趁热吃，吃一口好满足~

Tips：

1. 撬生蚝要用专用刀方便插入，要小心不要弄到手。

2. 烤生蚝上面的蒜用金银蒜最香，有生蒜的生鲜味也有熟蒜的油香味。

3. 新鲜柠檬汁不能少，去腥增香口感会更好。

吃生蚝的禁忌：

生蚝虽然营养丰富味道鲜美，也不是所有人都适合吃，生蚝性寒，脾胃虚寒慢性腹泻的者不能多吃；生蚝胆固醇含量高，多吃会导致胃肠负担过重消化不良，对胃不好，尤其三高人群更好少吃或不吃；生蚝不易于啤酒同吃，会产生过多的尿酸从而诱发痛风；生蚝高钙高锌不易于菠菜一起吃，因为菠菜中的铁会干扰锌和钙的吸收。

现在已是生产生蚝的季节，各种口味的生蚝吃起来~

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生蚝更好吃的做法，别再用水煮了，生蚝缩水口感差，这样吃最鲜嫩

开春了，海鲜最为肥美，价格特别便宜。大家知道，海鲜的营养价值很高，像海虹、扇贝、生蚝等，10块钱能买好几斤，个头大些的，10元钱1斤都算是更好的了。现在肉价都是好几十元1斤，吃海鲜真的是比吃肉合适，而且还不长膘，建议小伙伴趁海鲜肥美的时候多吃一些。

生蚝很多人都爱吃，在沈阳有很多专营生蚝的饭店，常见的做法有蒜蓉生蚝、黑胡椒生蚝等，都是炭火烤的，后来流行起高压锅生蚝，在去年饭店能正常营业的时候，非常火爆。现在饭店不营业，生蚝还肥美价廉，只有从市场买一些回家解解馋。

但自己在家做煮生蚝，火候掌握不好，生蚝煮出来缩水严重，开壳之后生蚝肉小的可怜，吃起来不鲜嫩特别老。相信很多朋友都有这样的经历，原因就是煮过火了。

昨天在威海乳山的亲戚给我快递来5斤生蚝，5斤12只生蚝，个头可以吧。乳山生蚝全国有名，乳山所处的海域没有污染，生蚝的鲜美肥嫩，被列为国家地标产品。生蚝收到了，海边的亲戚特意给我打 *** ，告诉我生蚝千万别煮老，缩水了就浪费这么好的生蚝了。

叮嘱我如何做生蚝，真是太简单了。我按照他的做法，做好生蚝又肥又大还鲜嫩，与我以前的比，一个天上一个地下呢。这种 *** 适合所有的生蚝，今天琦哥分享给大家，喜欢吃生蚝的按照这做法试试吧，简单又快速。

生蚝很多人都水煮，那是大错特错了。水煮生蚝，鲜味流失，海边人知道生蚝开壳之后，壳里的汤最为鲜美。水煮的时候，生蚝壳开了，鲜汁水都流在水中了，浪费了鲜美的味道，十分不专业。生蚝一定要上锅蒸，一定要冷水下锅，然后再开火。鲜活品质好的生蚝，锅里什么也不用放。一般的生蚝可在水中放点姜片、白酒，可以去除腥味。

生蚝用刷子刷干净之后，放在蒸屉上，这里要注意，摆放生蚝的时候，一定要将平整的一面朝上，这样蒸熟之后汁水不会流出。

蒸锅内放凉水，把装生蚝的蒸屉放上，加盖之后再开火。大火烧开，开始计时3分钟，我这生蚝是比较大的，小生蚝只需要2分钟，这样时间是更好的，生蚝完全熟了，还肥嫩又鲜美，过时间生蚝肉就要缩水老硬了。

到时间之后，捡出生蚝，注意壳中的汤汁别洒了。揭壳之后先把汤汁喝掉再吃肉，也可以蘸姜醋汁食用。我就是直接吃，太鲜了，配上一口白酒太过瘾。

吃生蚝的 *** 大家记住了吗？冷水下锅3分钟，平面朝上摆放，就这么简单，保证鲜嫩肥美成熟，大家下次这样试试吧，不好来找我。

大家好，我是琦哥说美食，每天都会分享美食菜谱与烹调技巧，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。

高压锅生蚝在线圈粉，你确定不来围观？

这是合肥美食说第217次探店

阿超海鲜

全网打卡的10W+大网红高压锅生蚝，

到底拥有怎样的魅力？

小编一定要去探个究竟！

环境

欧式工业风格，超有空间感。

装修得简约干净，但是又有年代感。

店里放了很多酒，像是进入了一间酒吧。

店里很宽敞，绝对不用担心人太多而感到拥挤。

而且外面有一个露天的大阳台，

夏天的时候吃着烤串喝着啤酒！

舒适惬意~

店内的大水箱里，

住着各式各样的鱼类、虾类、蟹类......

小编竟然莫名地觉得自己像是来到了水族馆~

阿超毛豆19元

毛豆可以说是大排档必备，

但是这个看似平常的东西却是这家店的招牌。

跟平时吃的凉拌毛豆不太一样。

里面放了酱油，味道很重，有一点甜味。

每一颗毛豆都很饱满，煮得恰到好处，脆脆的。

口感还是不错的。

推荐大家可以点上一份，毕竟是这家店的招牌！

高压锅生蚝 138元

一度火遍全网的高压锅生蚝，

原谅小编现在才过来打卡。

高压锅可以立刻锁住生蚝的水分和鲜味，

没有放过多的调料，

打开的瞬间还能闻到一丝丝海的味道。

用专业的小刀一撬，蚝肉就很轻松地下来啦~

一口吞下去，分分钟鲜掉下巴。

如果觉着腥的话，可以蘸上秘制的酱料哦~

小编一股气撬了好多生蚝放到盘子里，

滴上酱汁，这种感觉，谁试谁知道！

小龙虾 68元/斤

夏天是小龙虾的专属季节，

据不完全统计，

中国人一年要吃掉大约2000亿元的小龙虾。

这个数据看起来还是很恐怖的！

当然！

我也正在为2000亿元贡献自己的力量！

十三香的小龙虾，味道真的很惊艳！

每颗虾肉都饱满紧实。

汤汁味道特别重，很浓稠。

小编吃完这一整盘龙虾，连汤汁都不能放过！

伴着汤汁，吃完一大碗饭不在话下！

蒜香口味与十三香对比的话，

味道稍微逊色一些。

小编个人觉得口味偏咸。

但是，如果蘸上十三香的汤汁，

口感立刻上升了一个档次。

虾壳剥开，露出 *** 又Q弹的虾肉，

隔着屏幕，小编口水都要留下来了。

带子烤蛋 10元/个

小编乍一看，

还以为是个超大号的贻贝呢！

个头很大，外壳看起来很薄。

放上了鸡蛋加以烤制，

鸡蛋的口感爽滑，带子肉很劲道。

几乎吃不到海鲜的腥味。

不过小编在此温馨提示：

一定要趁热吃，冷掉了会很难嚼哦！

皮皮虾 78元

皮皮虾我们走，去找一个男盆友~

其实他的大名应该是“虾蛄”，

皮皮虾只是一个网名而已！

外皮很酥脆，盐味很重。

红柳枝烤羊肉 12元/串

新鲜的红柳枝串上大块的羊肉，

烤制的过程中，

红柳枝会分泌出有点黏稠的红柳汁液，

串上羊肉后，在炭火的熏陶下，

不但可以分解掉羊肉的膻味，

还会把红柳树特有的香味散发到肉里。

羊肉串肥瘦相间，吃起来不会很腻。

爱吃羊肉的朋友，还是推荐你们点上几串的。

碳烤黑虎大虾 12元/个

据说黑虎虾可以长达成年男子的脚掌大小，

小一些的也有十几厘米长。

满足满足塞满虾肉的欲望~

肉质很紧实，有弹性、有嚼劲。

写在最后

这家店从一家小店，

到现在好几家分店，不是没有原因的。

海鲜品种相对较齐全，口味也还不错。

性价比还算可以。

如果喜欢吃海鲜，

又喜欢吃烧烤的小伙伴，

推荐你们去尝一下哦~

END

阿超海鲜烤吧

【店铺】阿超海鲜烤吧

【地址】滨湖新区天山路与万泉路交口

【人均】86元/人

【公交线路】徽贵苑（61）

【停车场】城泊

广州品尝“竹笼高压锅” *** “生蚝”，感受“原味”吃法，鲜啊

如果你是爱生活、爱旅行、爱摄影、爱美食，那跟珊珊三丫头一起出发吧！

生蚝，就传统的滋补品，被称为“海洋的牛奶”，蚝中含有人体必需的8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁等。在《本草纲目》中也有关于“生蚝”的记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老……”广州虽然不是产蚝地，但这座城市许多人喜欢吃生蚝，所以，在广州许多地方都可以吃到生蚝，例如海鲜市场、普通市场、高级酒楼、街边食店、夜宵摊档……等等。生蚝的吃法，除了最多见的炭烧生蚝外，还有蚝烙、生蚝鸡煲……等等做法，充分体现“生蚝”在广州的受欢迎程度。

最近，珊珊三丫头在连州游玩的时候，广州的朋友就打来 *** 邀请一起去“竹笼高压锅生蚝”，我还没有试过这种做法，作为“吃货”，十分期盼。受不了美食的诱惑，在结束连州的行程后回到广州，这天有了空闲时间，便与朋友相约来品尝“竹笼高压锅生蚝”。这间食店位于北京路商圈的惠福东美食街内，坐地铁到北京路站B出口出来后，走几百米就到达了。

当进入这家“竹笼高压锅生蚝”的食店后，珊珊三丫头浏览一下店内装修，店内以红 *** 调为主，充满了中国风，装修很精到处和有特色，最吸引人的是店内挂着几个舞狮的狮头。因为我们来的时间早，店内的客人并不多。我们选择了二楼靠窗的位置，我们选择的座位，能看到外面骑楼街道上人来人往，可以一边看街景，一边品尝美食。

这间店的特色是“竹笼高压锅生蚝”，所以店内以这个特色菜为主，订制了几个不同价格的套餐。我们选择了148元的两人套餐，包括竹笼高压锅生蚝1锅、功夫蒸虾1份、特色腊味饭1份、凉拌秋葵1份、精酿1扎。另外我们还加点了一个拇指生煎包28元，因为在网上下单的，店内赠送了一份马苏里拉烤土豆。下单后，细心的店员提醒我们可以根据自己的口味，调整酱料，酱料是免费提供的。

过了一会，我们点的菜就上来了。当上主菜“竹笼高压锅生蚝”时，十分有仪式感：一个大大的锅放在桌上后，服务员把一个小球放在锅的顶部，当高压锅的喷气头拉开后，一股气喷出后，小球就在锅上“跳舞”，旁边的人看到也忍不住举起手机拍照。等高压锅内的蒸气没有后，服务员帮我们打开高压锅盖，先是一股姜葱味，然后看到高压锅内有一个竹笼，上面装了大约有20个“生蚝”。生蚝需要热着吃，于是，我们马上开吃了。

生蚝经过高压锅的蒸煮，已经开了口，用小刀轻轻掰开，里面肥美的生蚝肉就露了出来了，真的是好大的生蚝肉在里面，沾了一点自己配制的酱料，整个生蚝放入嘴中，特别的丝滑，咀嚼时鲜美的汁水直接迸出，然后感觉鲜嫩爽滑，仿佛整个海洋涌入口中，忍不住一口接一口想要继续吃。珊珊三丫头一口气吃了几个，才开始品尝其他食物。

吃过竹笼高压锅生蚝之后，我开始品尝其他菜式，其中对马苏里拉烤土豆真的给了我一个意外的惊喜，除了造型可爱之外，在土豆上面有一层甜甜的酱烤成金黄色，配着松软的土豆吃，真的非常的好吃，还越吃越好吃，我跟朋友说：这是我吃过更好吃的土豆！这是吃生蚝之外的意外收获！

在这间蚝店，珊珊三丫头品尝到了一种蚝的新吃法。之前，吃的多数是烧烤的蒜蓉生蚝，烧烤 *** 的生蚝，虽然美味，但有可能让生蚝的营养价值流失，并且烧烤过程，卫生也是一个问题。而今天吃到的“竹笼高压锅生蚝”，用高压锅煮出来的生蚝，不仅能锁住生蚝的营养和水分，还有助于消化，充分体现到生蚝的原始道，真的是非常鲜啊！

这一餐，珊珊三丫头过了一把生蚝瘾、那么，你有来过广州旅行吗？在广州，你是否品尝这里的“竹笼高压锅生蚝”？你觉得味道如何？你还吃过其他做法的生蚝呢？哪一种做法是你最喜欢的？如果有机会来广州北京路游玩，你是否会品尝“竹笼高压锅生蚝”，欢迎大家留言分享哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。

「博士生蚝」火爆抖音的高压锅生蚝，走慢点就被抢光！#乳山牡蛎

最近天气热了总是吃不下饭，

经常买点水果就对付过去了。

昨晚有朋友请小编去吃生蚝！

等着我马上赶过去！！

果然一来到店里，

满眼瞧见都是生蚝！

而且生蚝是从山东乳山进来的，

乳山的生蚝来头可大啦！

威海乳山，以牡蛎而闻名。

每年，这里成千上万吨的牡蛎发往全国各地。

央视也曾多次报道乳山牡蛎的故事。