豆角是一种味甘性平的蔬菜，它具有化湿补脾、调理消化系统、益气生津的功效，对于那些脾胃虚弱的人来说，多食用一些豆角非常有必要。除此之外，豆角中的蛋白质含量也要高于一般蔬菜，它里面的维生素和矿物质含量也比较丰富，食疗效果不言而喻。
豆角的日常做法有多种，既可以炒着吃也可以腌着吃，吃惯了那些家常的做法后，大家不妨试一下豆角的新吃法，那就是豆角蒸菜。豆角蒸菜不仅可以当饭吃，还可以当做一道菜，食材简单，做法也简单，一起来看看吧。
主要食材：豆角适量、面粉100g
配料：蒜、青红椒、胡椒粉、香醋、生抽、油、盐、香油
具体步骤：
1.首先将豆角头尾去掉，洗干净摆放整齐，然后切成4cm左右的长段盛入盆中。接着盆中放半勺盐，少量的食用油，用手把豆角抓匀，腌制10分钟左右；
2.豆角腌好之后，分次倒入面粉，继续用手抓匀，最后每根豆角都裹上一层面粉；
3.篦子上面放上笼布，将豆角倒在上面摊平，锅中加水后盖上锅盖大火蒸20分钟左右；
4.这一步开始调酱汁，蒜拍碎剁成末，青椒切成小丁，红辣椒切成小丁，盛入碗中
放入少量的盐、胡椒粉，倒入三勺香醋，三勺生抽，最后滴几滴香油，搅拌均匀备用；
5.豆角蒸好后盛入盆中晾凉，在上面淋上一层调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了。
好了，这样一道做法简单，好吃又美味的蒸豆角就做好了，吃惯了大鱼大肉的话，来一盘蒸豆角，解油解腻，美味又健康。
【小贴士】
（1）喜欢吃辣的话，最后还可以再加点辣椒油；
（2）豆角更好选用那些粗细均匀、籽粒饱满的豆角。
上面介绍的这些就是我做蒸豆角时使用的 *** 和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
说到酸豆角，相信大家都并不陌生了，可能也经常吃，酸豆角是用长豇豆经过特殊的 *** 发酵变酸而成的，酸豆角口感酸爽，非常的开胃下饭！那么现成的酸豆角要怎么吃才会更好吃呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享酸豆角的几种特色吃法，喜欢吃酸豆角的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：酸豆角炒肉末
准备食材如下：酸豆角200克，猪肉末100克，食用油5毫升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，盐2克
具体做法如下：首先将酸豆角清洗干净后切碎，起锅倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油，倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，放入盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：酸豆角炒腊肉
准备食材如下：酸豆角300克，腊肉100克，姜1块，葱1根，大蒜3瓣，青椒1条，食盐1茶匙
具体做法如下：将切薄片，酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎，接着起锅加油烧热，下腊肉煸炒一会，然后下葱姜蒜炒香，再下酸豆角，加入1茶匙食盐，加入辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生即可出锅！
做法3：酸豆角炒鸡胗
准备食材如下：鸡胗250克，酸豆角2根，红椒1个，青蒜1根，尖椒1个，色拉油适量，食盐1/2茶匙，鸡精少许，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1汤匙，朝天椒2个
具体做法如下：鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右，锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香，加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角，翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，加入青红椒，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅！
做法4：酸豆角拌面
准备食材如下：凉面200克，酸豆角20克，酸萝卜20克，泡椒5个，白糖1茶匙，白胡椒粉1茶匙，油泼辣子1汤匙，麻辣油1汤匙，香菇酱1汤匙，小米辣1个，小葱1颗，白芝麻少许
具体做法如下：酸豆角、酸萝卜、泡椒用纯净水冲洗几次，挤干水分，切碎，调入适量白糖、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油，再调入适量香菇酱，搅拌均匀，如果酸菜咸度不够，可以放点盐，将凉面盛进碗里，拌入酸豆角佐料，撒上小米辣圈、葱花、白芝麻即可！
做法5：酸豆角炒饭
准备食材如下：腊肠80克，胡萝卜30克，酸豆角50克，米饭1碗，香菜2颗，青椒1个，酱油1汤匙，盐少许
具体做法如下：腊肠切成自己喜欢的大小，酸豆角、胡萝卜、青椒切小丁，香菜切碎末，锅里烧热油，下腊肠翻炒，炒至腊肠微焦后放入酸豆角和胡萝卜翻炒，再加入青椒，翻炒至断生，加入米饭，炒散，调入酱油，翻炒均匀，最后放入少许盐，加入香菜碎，翻炒均匀即可！
好啦，朋友们！酸豆角的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
闷热的夏天吃什么最下饭？来一份辣味干煸豆角，让你瞬间秒杀三碗饭。
By 西瓜爱草莓
用料- 豆角 500克
- 干辣椒 5个
- 蒜头 4瓣
- 油 2汤匙
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 2勺
1、把洗干净的长豆角切成长短相似大小。
2、切好的豆角直接放入无油无水的不粘锅内，中火翻炒。（切记：锅内无油无水，什么都不放）。这一步炒制，让豆角蒸发水份。
3、炒制到什么程度？我们观察颜色，从青绿色炒制成翠绿色微微发焦即可。
4、接下来，锅里放油，平时炒菜的油量即可，之前我们已经炒干了豆角的水份，所以这里无需多油。
5、油温6成热下入豆角。
6、煸炒到豆角发黄变色变焦，即可捞出。
7、锅内再次放油（上一步的炒制豆角，如果锅内剩的油多，这一步就不用再放油）放蒜子干辣椒，炒出香味（喜欢辣的可以多放点）。
8、下入煸炒好的豆角。开小火，依次放糖，鸡精，生抽，盐。大火翻炒均匀即可出锅。
9、色香味俱全。开饭啦
小贴士豆角之一步放入锅内炒干水份时，切记锅内无需放油。
豆角的营养功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豆角的饮食禁忌豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要 *** 是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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青菜这样做，15分钟搞定早餐，无水无油，低脂营养，全家都爱吃嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。
分享美食已经有相当长的时间了，在收到的私信或评论中，出现次数最多的就是：多分享少油的、少糖的、低脂的、简单快速的健康美食。今天呢就分享一个可以满足这些优点的做法，也是我和我的家人非常喜欢的一种做法，简单快速、营养又好吃，推荐朋友们在家试一下哦。
【所需食材】喜欢吃的小青菜、盐、食用碱（可以不放）、面粉
【具体做法】
1、首先选择喜欢吃的青菜，我比较喜欢的菜有菠菜、韭菜、红薯叶、油菜、苋菜、豆角，今天用的是油菜，洗净剁碎，加1小勺食用碱，这样蒸出来翠绿不变色，食用碱会破坏蔬菜的营养，可以不用放。再加适量盐抓均匀抓出水分。也可以用绞肉机绞成蔬菜末，绞的蔬菜水分大，不需要用手抓。
2、分次少量加入面粉，搅拌成稠糊状。
3、蒸屉上铺上笼布，倒入菜糊，用铲子抹平。开水上锅蒸10分钟。
4、蒸好后取出切片，绿油油的，看着非常不错，闻着也是一股浓浓的清香。
5、再根据个人喜欢，调一些蘸料。我的蘸料配方是：青红椒末、蒜末，浇上一点热油激发出香味，再加入盐、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀即可。各种调料的比例，可以根据个人口味进行增减。想热量更低的，浇的热油和香油，都可以不用放。
6、切好的青菜片装盘，即可开吃。口感筋道清香有嚼劲，因为面粉放的很少，不用发酵，口感也是筋而不硬的，比用清水和面做出来的死面饼还要柔软。无水无油，营养美味，简单快速又好吃，当早餐非常不错。推荐朋友们试一下哦。
今天的分享到这里结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜。
青豆角炒肉碎，简单快手的家常菜，让家充满人间烟火吧准备好食材，豆角切成小粒粒，猪上肉剁成肉碎，用一点点的盐，胡椒粉腌制半小时→_→热锅倒入一点点的食用油，加入肉碎翻炒→_→微微有点出油就装起来备用→_→用锅中的底油炒豆角→_→炒至翠绿色加入一点点的盐和水，盖上盖子焖两分钟→_→两分钟后倒入肉碎焖半分钟→_→半分钟后加入一小勺的生抽翻炒均匀→_→翻炒均匀后就可以上碟了→_→装碟开吃，简单快手的家常菜?(??????????? ?)?
学会这些简单年夜饭-酸豆角炒鸡杂，孩子多吃三碗饭过年餐桌上少不了煲鸡汤，那鸡杂你们拿来怎么吃呢？我家是这样吃的，可下饭了！而且还是我老妈自己养的土鸡，爱了，大爱
By 圈圈的叉叉
用料- 鸡杂 2只鸡的鸡杂，焯水后200克
- 酸豆角 150克
- 蒜段 3根青蒜
- 酸小米椒 2个
- 姜 4片
- 糖 5克
- 生抽 2茶匙
- 料酒 1茶匙
- 盐 适量
- 青辣椒 2个
- 油 50克
1、备菜:酸辣椒、青椒、青蒜切段；姜片切丝
2、婆婆自己坛子里的酸豆角，洗干净切段
3、焯好水的鸡杂
4、中热油锅，待油锅冒烟
5、把姜片切成姜丝放入热油锅中爆炒
6、倒入切段的酸辣椒翻炒4下
7、放入酸豆角炒干水
8、倒入半勺糖，放糖可以综合酸豆角里的酸，怕酸的盆友可以放，不怕酸的，可以不放糖
9、倒入蒜段和青椒翻炒1分钟
10、倒入焯水好了的鸡杂，鸡杂是婆婆事先处理好的，处理 *** :洗干净用盐抓一道，洗干净，切断焯水
11、倒入2茶勺左右生抽
12、倒入1茶勺料酒
13、加入适量盐翻炒均匀就可以起锅了
14、装盘搞定
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这4道菜有条件要常吃，女人吃了美，男人吃了壮，再贵也值了随着社会的快速发展，连我们的生活节奏也变得很快，很多上班族对饮食方面都不怎么重视，有的人为了赶时间，一日三餐都是草草应对，再加上工作繁忙，休息不好，身体都出现了亚健康的状态。
其实想要工作好，必须要吃得好，身体才能更健康，在日常生活中，有4道菜要经常吃，虽然不是名贵的食材，但是对身体却非常有好处，女人吃了容颜美，男人吃了身体壮，下面就一起来看看是怎么做的吧。
一，【西红柿炖牛腩】
中医上认为：牛肉有补中益气，滋养脾胃的食疗功效，对于久病贫血，面黄目眩的人，有极好的补养作用。
多吃牛肉还可以养血滋阴，女人多吃牛肉也会变得容颜漂亮，男人吃牛肉能够强壮身体，下面分享一道西红柿炖牛腩的做法，喜欢的朋友可以试试。
1.将洗好的牛肉改刀切成麻将大小的方块，放入盆中。准备四个熟透的西红柿，在上面打上十字花刀，浇入开水烫一两分钟，揭去外皮，切成小块备用。
2.下面切点配料：大葱切成斜片，生姜一块切成姜片 ，再放入两粒八角。
3.牛肉想要炖得好吃，必须要先焯水，锅中添入清水开大火烧开，加入适量的料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟以后捞出关火。
4.重新起锅 加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜炸出香味，再倒入牛肉，开小火翻炒五分钟，炒干牛肉里面的水汽，翻炒五分钟从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀。
5.再烹入半勺生抽，继续翻炒，炒出酱香味，先下入一半的西红柿，翻炒均匀添入适量的清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时，时间到了，放入另一半西红柿，开始调味：加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。
6.改中火再炖五分钟，拣出里面的大料和葱姜，避免影响口感，五分钟后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。
二，【韭菜炒河虾】
韭菜又名起阳草，中医上认为：韭菜的茎叶，种子等均可入药，有补肾，健胃，提神等食疗功效，可用来炒菜，做馅，煎饼等，味道都非常不错，河虾里面含有丰富的优质蛋白质和多种矿物质，均属于人体必需的营养成分，男女都能食用，有利于身体的健康。
1.准备小河虾半斤左右，放入盆中，用清水洗净倒入漏勺中控水。
2.洗净的韭菜一把，切成三厘米长的段，红椒半个切成菱形片，青椒半个同样切成菱形片，生姜一小块切成姜片，蒜子切成蒜片备用。
3.炒锅烧热加入少许食用油，放入控水后的小河虾，快速翻炒一分钟把河虾炒变色，炒干里面的水汽，盛入小盆中备用。
4.重新起锅添入少许食用油，油热后放入姜蒜片爆香，再倒入炒好的小河虾，改中火翻炒几下，从锅边烹入少许料酒去腥，翻炒均匀，把河虾炒熟以后，加入少许食盐调味，适量的胡椒粉去腥提鲜，少许生抽从锅边烹入，翻炒均匀化开调料。
5.再倒入青红椒片，大火翻炒一分钟，把青红椒炒至断生后，倒入韭菜段，继续翻炒40秒，把韭菜炒软以后，淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。
三，【山药炒鸡蛋】
山药是药食两用的植物之一，性甘温，归脾胃经，含有丰富的人体所必需的氨基酸、淀粉、糖蛋白、维生素等成分。而鸡蛋也是比较营养的食材，两者搭配在一起，更利于人体的吸收和利用，今天用山药和鸡蛋给大家分享一个好吃的，营养美味，家人都爱吃。
1.淮山药半根先削去外皮，斜刀切成段，再改刀切成菱形片，放入清水盆中，加入少许白醋，用筷子搅拌几下，防止山药氧化变黑。
2.青椒一个去籽切成菱形片，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后下入山药和木耳焯水，一分钟左右捞出控水备用。
3.另起锅添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊平，煎至两面金黄，放在菜板上切成菱形块，小葱一根切成葱花备用。
4.重新起锅添入食用油，放入葱花爆香，再倒入山药，木耳和青椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，开始调味：加入食盐3克，白糖1克，生抽3克，翻炒均匀，化开调料。
5.再倒入鸡蛋，继续翻炒30秒，勾入水淀粉翻匀，起锅前淋入明油，就可以关火起锅装盘了。
四，【茄子炒豆角】
茄子是生活中经常见到的食材，也是百姓的家常菜，茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。豆角又叫豇豆，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用。下面分享一道茄子炒豆角好吃的做法，简单营养，特别下饭。
1.准备长豆角一把，切成4厘米长的段，红椒半片切成长条，紫茄子1个，先对半切开，再切成1厘米宽的长条，放入盆中，在茄条里面撒入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，使茄条都能均匀地裹上淀粉，这样吃起来口感更好。
2.大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒增加香辣味儿。
3.茄子想要好吃，一般都要先过油，如果怕油腻，也可以焯水以后再炒，锅中倒入食用油，油温至5成热时下入茄条，炸20秒左右，茄条表皮呈微黄色时，捞出控油，再下入豆角和红椒，滑油15秒，捞出控油，豆角经过短时间滑油，可以使口感更脆。
4.锅内再添入食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克搅拌化开，再添入一勺清水，加入食盐1克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽10克，搅拌化开调料，倒入茄子和豆角，快速翻炒，勾入水淀粉，翻炒均匀，再淋入明油增加菜品亮度。简单翻匀，美味即成。
好了，今天的4道美食就分享到这里，不管生活多繁忙，饮食健康不可忽视，这4道菜有条件要常吃，女人吃了美，男人吃了壮，生活越来越阳光，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
扁豆的特色吃法，5种都简单美味又下饭，好吃极了说到扁豆，不知道有多少朋友喜欢吃的，扁豆口感青涩，正是因为这个味道，喜欢吃的人很喜欢吃，不喜欢吃的人却也因为这味道不喜欢吃！扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种扁豆的特色吃法，喜欢吃扁豆的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：五花肉炒扁豆
准备食材如下：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙
具体做法如下：将扁豆撕去老丝，然后清洗干净，再切成小片备用，接着将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片，接着起锅将五花肉倒入锅中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皱，炒出油后，盛出多余的油脂，然后将大蒜放入锅中，炒香，再加入2汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入扁豆，翻炒均匀，淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，最后加1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：酸辣扁豆
准备食材如下：扁豆500克，小米椒5个，大蒜3瓣，生抽2汤匙，香醋1汤匙，食盐少许
具体做法如下：把大蒜拍扁剁碎，把小米椒切小段，将扁豆去老丝，清洗干净后切小块，接着起锅加油烧热，然后将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，再揭盖加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
做法3：扁豆炒肉丝
准备食材如下：扁豆200克，猪肉150克，辣椒1个，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，水淀粉少许
具体做法如下：扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝，锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒，锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀，加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒，加入水淀粉，翻炒均匀即可！
做法4：扁豆焖饭
准备食材如下：大米500克，土豆200克，扁豆350克，豇豆100克，咸肉100克，腊肠2根，蚝油1汤匙，盐1茶匙，黄酒1汤匙，葱花少许
具体做法如下：大米淘洗干净，豇豆，土豆洗净，扁豆撕去两边的筋后洗净，淘洗干净的大米加入清水，今天用到的这些食材，水分少，所以按照平时做饭的水量稍微少一些就好，土豆去皮跟豇豆切丁，扁豆切丝，咸肉和腊肠用热水洗净后切丁，热锅先把咸肉丁加入用小火煎出油后转大火烹入黄酒，再把蔬菜一起倒入不断的煸炒至全部变色，加盐炒匀，加入蚝油翻炒均匀后熄火，倒入米上面，按煮饭键，时间到后立即打开，拌匀即可出锅，出锅后撒上葱花拌匀即可！
做法5：凉拌扁豆
准备食材如下：扁豆500克，大蒜5瓣，青红椒各1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙
具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，青红椒去蒂去籽后切丝，将扁豆去老丝，然后清洗干净后切成丝，起锅加油水煮沸，加入1小勺食油，加入1茶匙食盐，再将扁豆丝倒入锅中焯水，焯水后捞出过凉水，然后控干水分，再放到一个较大的汤盆里面，加入青红椒丝，再加入大蒜末，加入1汤匙生抽，加入少许食盐，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀即可!
好啦，朋友们！扁豆的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
豆角是我们日常生活中吃得比较多的一种食物，豆角中含有丰富的维生素b和c，还有丰富的植物蛋白，能够调理人的消化系统，有着很好的营养价值，家常长豆角是非常普遍的一种豆角烹饪 *** 。今天给大家分享6款长豆角的家常做法，好吃又下饭。
1.干煸长豆角，麻辣鲜香，美味下饭
2.土豆焖豆角，土豆软糯，豆角脆嫩入味
3.长豆角炒肉，肉丝滑嫩，香味十足
4.清炒长豆角，鲜香脆嫩，开胃营养
5.凉拌豆角，清脆爽口，好吃下饭
6.豆角炒蛋，好吃不够，味美鲜香
科普来了：
长豆角是夏天盛产的蔬菜，它含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。长豆角含有丰富的维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。长豆角可以理中益气、补肾健胃、和五脏、调营卫、生精髓。
营养价值：
1、含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。 2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。 3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。 4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。 5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。
功效与作用：
食疗功效： 理中益气、补肾健胃、和五脏、调营卫、生精髓。 豆角的搭配宜忌： 宜 豆角 + 土豆，防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
6月吃豆角季节，7道家常菜做法，补铁强壮骨骼，开胃又解馋时间过得真快，一晃的功夫就来到了6月。6月在夏季中算是热的开始，各种应季的食材也纷纷登场。四季豆是这个季节生长最旺盛的食材之一，几乎是家家户户的家常菜。四季豆也有叫豆角的，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富含维生素a和维生素c可防止胆固醇，有益于身体健康；虽然四季豆的钙含量不是太多，但是它含有大量的维生素k，可以强壮骨骼；四季豆含有大量的铁元素，非常适合缺铁的人，可以补铁、防感染；同时四季豆可使血糖生成指数降低，还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动，特别适合糖尿吃。它可以搭配各种蔬菜，我把四季豆搭配其它食材，做了7道菜，每天吃一道，也能吃一周，看有你家喜欢吃的吗？6月吃豆角季节，7道家常菜做法，补铁强壮骨骼，开胃又解馋。
之一道《四季豆炒鸡腿》
这道菜就是一道很下饭的家常菜，好做好吃特别简单。
主料：四季豆、鸡腿、青红辣椒
辅料：植物油、盐、姜、生抽、料酒、花椒粉、味精
做法：1、把鸡腿洗净去骨切小块，加生抽和料酒拌均，加花椒粉拌均匀，这样麻辣之间更能吃出苹果的鲜甜
2、青红辣椒洗净切块、 姜切末，豆角洗净去掉头尾去掉筋切段（也可以焯烫变色捞起）
3、热锅凉油，油热7成下鸡块，中火翻炒均匀出水分出香味，加料酒翻炒均匀
4、加花椒粒、姜翻炒均匀出香味，(一定要把花椒粒的香味翻炒出来），加生抽（也可以加老抽，看你口味了）翻炒均匀上色
5、、把鸡腿拨一边，加四季豆翻炒出香味，中小火炒，一定要多炒一会，把四季豆炒出外皮微微发卷，这点很重要
6、加少许水翻炒均匀，加锅盖焖烧一会，直到鸡肉熟（大约3分钟左右）
7、加青红辣椒块
8、加盐翻炒均匀出辣味
9、大约翻炒1分钟左右，出锅即可。
第二道《茄子烧豆角》
绵软的茄子和脆嫩的四季豆（也叫豆角），这两个朴实无华的家常菜，利用豆瓣酱把它们组合起来如此美味！不需太多的调味足以让这道菜美味至极。汁浓味鲜，香辣可口，再来一碗米饭，还有什么比这更下饭的吗？现在正是吃豆角和茄汁的季节，多吃吧，错过了就贵了，味道也变了哈！
主料：长茄子一根、四季豆300克
辅料：植物油、豆瓣酱一大勺、姜5克、大蒜2瓣、生抽10克、鸡精1克
做法：1、把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形
2、把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末
3、热锅凉油，油烧到8成热，下豆角炸到外皮起泡泡就快速捞出来，沥油，要来回翻面几次比较均匀一些，这样四季豆很好烧熟也口感好，节省时间。
4、再把茄子条，加油锅里，稍微变软就捞出来沥油
5、把多余的倒出来，锅底留底油，不要太多了，因为茄子和豆角都已经稍微炸过了，会出油，加姜和大蒜末炒出来香味以后，加豆瓣酱炒出酱香味和红油以后，不能太大火炒，小火炒糊了，发苦
6、加豆角和茄汁翻炒均匀，出酱香味
7、放一汤匙生抽，一汤勺清水加鸡精，小火焖一会，大约2分钟左右，不可久焖
8、大火收汁，这样味道都渗入了豆角和茄汁里面了，油光闪亮的好看好吃
第三道《虎皮豆角》
这个虎皮并不是把豆角做成虎皮，而是把辣椒做成虎皮，再和豆角一起烧出来，辣香浓郁，豆角吸收了虎皮辣子味道，入味好吃太下饭了。做法也是很简单，米饭都可以吃两碗。
主料：青辣椒6个、豆腐干3块
辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜2瓣、番茄酱5克、香醋5克（不能太多了，味道酸，就是提香的作用）
做法：1、把青辣椒洗净，从头部切去掉蒂，用小勺挖去籽，因为籽比辣椒肉辣多了，可以切成段
2、把大蒜切末，开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加香醋5克，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）
3、把豆角去头尾，切成段，更好和虎皮辣椒一样长段好。
4、热锅凉油，油烧到6成热，加四季豆，不要把油烧得太热了
5、炸至四季豆外皮微皱起小泡泡，捞起沥干油，中间可以搅拌几次
6、把多余的油到点出来，把青辣椒段下锅里煎
7、来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟
8、把虎皮豆角下锅里翻炒几下
9、把调好的调味汁倒入锅里
10、等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中途可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味，汤汁收得差不多了，就可以出锅了。更好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花更好了。
第四道《豆角炒油皮》
做好之后全家人都非常的爱吃，营养也会特别高，吃多了以后也不会长胖，而且比肉还好吃。
主料：豆角、油皮、猪肉
辅料：植物油、盐、姜、辣椒、淀粉、生抽、味精
做法：1、把油皮用凉水浸泡软，洗净切丝
2、把豆角去掉头尾和筋，洗净切丝、辣椒洗净切丝
3、猪肉切丝用淀粉、生抽、五香味（可选）拌均匀，再用香油拌均匀，静置几分钟腌制入味
4、热锅凉油，油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起
5、锅底留底油，加姜末炒出香味，加豆角丝翻炒出香味
6、中小火煸炒起小泡泡，这样豆角熟的程度大约8分熟了，因为豆角不易熟透易中毒，一定要把豆角炒熟
7、加辣椒丝、加油皮翻炒出香辣味
8、加盐、生抽翻炒出香味
9、加炒好的肉丝翻炒出肉香味
10、加味精翻炒均匀出锅即可
第五道《干锅四季豆》
干锅四季豆，加了腊肉味道超好，太下饭，香死了。
主料：四季豆、腊肉
辅料：植物油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、青红辣椒、头道酱油、白糖、鸡精
做法：1、把 腊肉用凉水浸泡4小时，用蒸锅蒸40分钟左右，捞起晾凉切片，青红辣椒洗净切块，姜切末
2、四季豆洗净切段，辣皮子泡泡切段
3 、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆炒出香味，加辣皮子、姜末、四季豆翻炒均匀4、转小火煸出水分，加少许盐、干煸到四季豆外皮起泡泡成虎皮形状，加腊肉、青红辣椒，加头道酱油翻炒均匀稍微焖2分钟左右入味
5、加白糖、鸡精翻炒均匀即可
第六道《干煸豆角》
是一道家常菜，也是很受欢迎的开胃菜，是一年四季都可以吃的家常菜。做法不是特别麻烦，没有复杂的工序，一般家庭都可以 *** 。算得上是很简单的家常菜。它的口味就是又麻又香，干香四溢口感极好。
主料：四季豆400克
辅料：植物油、盐、大蒜3瓣、姜5克、花椒粒2克，麻椒粒2克（可选）、辣皮子10个
做法：1、把辣皮子和花椒粒、麻椒粒都洗净，用凉水泡（这样炸辣皮子和花椒粒不易糊，还特别的香浓），捞起来把辣皮子切段，也可以用剪刀把辣皮子从中间剪开，但不要剪断。
2、四季豆去掉头尾和老筋洗净沥干水分，切斜段，大蒜切末、姜切末
3、热锅凉油，油烧到6成热，加四季豆，不要把油烧得太热了
4、炸至四季豆外皮微皱起小泡泡，捞起沥干油，中间可以搅拌几次。
5、锅里留底油，加花椒粒、麻椒粒干红辣椒炒出香味以后，不要大火。
6、加四季豆煸炒一会儿入味
7、加盐快速翻炒均匀，全程不能大火，更好中小火煸炒入味
8、加大蒜末翻炒均匀出锅。
第七道《豆角烧排骨》
这道菜要是最最适合现在吃，因为是豆角大量上市的季节，有素有荤，味道也不油腻，老少皆宜。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
主料：排骨 、四季豆
辅料：大葱、 姜、 料酒、 白糖、 酱油、 盐、 油、 八角、 香叶、 花椒粒、 陈皮 、鸡精、 冰糖
做法：1、排骨剁成段 ，四季豆掐去两头老筋，撕去边角筋洗净切段，大葱切段，姜切片
2、 烧开水 ，把排骨焯水，捞起沥干水分
3、 锅里留底油，烧5 成热，加白糖小火炒起咖啡色泡泡，加排骨翻炒均匀，加少许酱油、料酒翻炒均匀
4 、加八角、葱、姜、大葱、香叶、 陈皮 、花椒粒、冰糖加水大火烧开 ，加盖转小火烧50分钟
5、加四季豆盐，改中火烧到排骨四季豆熟，加鸡精拌均匀出锅
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