藏在别墅里的潮州私房菜，好不容易才预订到这一桌

#夏日生活打卡季#

五月份的时候朋友就跟我提起有一家潮州菜做的特别好，以我对潮州菜的喜爱，听着已经心痒痒了。奈何时间一直不凑巧，两个多月过去了没吃上这家被朋友们人人都夸的鹿鸣楼，这回可是抓紧了时间来店里试试的，大家对潮州菜感兴趣看完后想去打卡的一定记得提前预订哦。

位于莲前西路215号福源大厦内的鹿鸣楼·潮州菜，很喜欢这个地理位置。方便停车，独栋的别墅隐私性很好。店里都是单独的包间，环境是一进店就深得我心。

一楼为茶室，好友提前而来可以泡泡茶聊聊天。二楼有琴室，抚琴一曲很是雅致。三楼到五楼有不同大小的包间，可以满足各种商务宴请、家庭聚餐、朋友小聚的需求。中式古风古韵的包间，用餐环境太让人喜欢了。每个包间也有茶座，在闽南这配置特别受用。

餐前暖胃汤

之一道前菜的暖胃汤，成功就把我的胃给吸引住了！用淮山、百合、鸡汤熬煮，入口暖暖，口有百合的清香，回味带着鸡汤的鲜香，虽然只是餐前一杯暖胃汤。已经是打开了对这餐的期待了。

潮汕生腌青龙

潮汕菜里，生腌占有很重的一席之地。很多人都想尝试一下味道如何。这里把小青龙拿来做生腌，一是平常不会吃到小青龙这样的做法，二是更能吃到龙虾肉经过生腌而突出的鲜美。

冰镇大鲍鱼

真的是选用的大大大鲍鱼！大鲍鱼的口感吃起来更加Q弹，提前腌制过后冰镇，鲍鱼肉不仅很有滋味还让Q弹加倍。搭配了天然的天麻，原来冰镇后的天麻甜甜脆脆好好吃呀。一种弹牙一种脆爽两种口感混搭出惊喜的。

高丽参炖官燕

绝对是本年度吃到最美容养颜的一道靓品。对于有宴请需求的，这一道不仅倍有面，还会深受各位喜欢的。女生吃高丽参和燕窝都是特别好的哟。燕窝炖煮的软烂，加入高丽参的加持，感觉就是整碗喝下去，立马活力满满的。

白灼大响螺

以前看纪录片，就发现在潮州广东地区都很爱食用响螺，大响螺就更是一螺难求了，白灼吃的就是响螺的原汁原味，脆嫩的口感！

百香果九肚鱼

外皮酥脆，咬一口鱼肉特别特别嫩，似乎是鱼肉一不小心就会滑走似的。百香果淋在这九肚鱼上，让果香中和了油炸的油腻感。不仅增加了香气，吃起来更多了一种滋味。

功夫灵芝汤

特别有仪式感的一道汤品，器皿用的是功夫茶的茶壶和茶杯，上菜一瞬间还以为这是在上茶么，特别是接待外地的朋友客人那一定会勾起客人的好奇心，等待着喝上一杯灵芝汤，肯定会大佳赞赏的。排骨与灵芝煲煮出的肉汤，真是让我现在回味起来都觉得好香好好喝啊。一边吃着菜，一边自斟自饮着功夫灵芝汤。这感觉真是不错。

金不换炒饶平青茄

青茄子好像在厦门见到的就少，以前偶有吃过大多觉得口感有点老。这回是刷新了认知，还一吃就爱上了！可别小瞧这道菜，都以金不换来命名，就可以看出来真的很美味！青茄底下还有铺底的普宁豆干，味道不得了好吃哦。

潮汕红桃粿

粿（guo）是潮汕的一道当地特色小吃，这粿可是令潮汕人民非常着魔的食物。在潮汕各种节日吃不同的粿也是当地的民俗。今天吃的红桃粿里可没有红桃哦，外酥里糯，这里吃到的是咸口味的红桃粿里有香菇花生糯米芋头丁等等食材。

炒普宁面线

广式冰皮鸡

朋友之前吃过这道鸡，之后是念念不忘啊。果然这次一吃绝对是与众不同！鸡皮特别脆！咬起来都可以听到脆嫩的咯噔咯噔的声音，鸡肉鲜嫩，鸡皮脆嫩，非常好吃！听说这道冰皮鸡还有客人吃完忍不住在打包一份带有的呢。可想而知多受欢迎哦。

呦呦?鸣，?野之芩。我有嘉宾，?瑟?琴。?瑟?琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之?。

很喜欢的鹿鸣楼

不仅是用餐环境的喜欢

还有能吃到正宗潮州菜的美味

霜降过后，天气渐冷，推荐9款暖身汤，营养美味，常喝滋补又暖胃

“立秋一碗汤，不用医生帮”，8月8日立秋，再忙别忘了喝这5道汤

8月8日立秋，标志着季节由炎热的夏季过渡到凉爽的秋季。立秋后，气温虽然开始逐渐下降，但仍处于多雨潮湿的季节，人体容易受凉，抵抗力下降，此时多喝汤成为了许多人的选择。

汤是一种温暖身体、补充营养的方式，立秋后多喝汤可以帮助调节体温、增强免疫力，让身体更好地适应气温的变化。以下将详细介绍五道适合立秋时节的营养汤品的营养功效和 *** *** 。

一、丝瓜花蛤汤

营养功效：丝瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于清热解暑，促进肠道蠕动，维护肠胃健康。花蛤富含蛋白质和微量元素，有助于滋补肝肾、养血明目。

具体做法：

1. 准备食材：将丝瓜去皮，滚刀切块；花蛤洗净备用。

2. 煮汤：将适量清水煮沸，放入丝瓜和花蛤，煮至花蛤打开，丝瓜熟软。

3. 调味：最后加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

二、萝卜丝鲫鱼汤

营养功效：萝卜含有丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维，有助于降低胆固醇，调节血糖。鲫鱼含有优质蛋白质、脂肪和多种矿物质，有助于补充营养、增强免疫力。

做法如下：

1. 准备食材：将萝卜去皮，切成细丝；鲫鱼洗净备用。

2. 煮汤：锅内加油，放入鲫鱼，煎至2面金黄后，加入适量的水，将水煮沸，放入萝卜丝，煮至鲫鱼熟烂。

3. 调味：最后加入少许盐调味，撒上葱花点缀即可。

三、香菇炖鸡汤

营养功效：香菇含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，有助于增强免疫力。鸡肉是优质的蛋白质来源，搭配香菇炖汤可以增添营养，改善肤色。

做法步骤：

1. 准备食材：将香菇洗净，切成片；鸡肉切块，焯水后捞出备用。

2. 炖汤：热锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉，加入适量的生抽、老抽，翻炒上色，加入适量的清水，大火煮开后，转小火炖40分钟，然后加入香菇，加入适量的盐调味，继续炖煮20分钟，即可食用。

四、银耳红枣雪梨汤

营养功效：银耳含有丰富的膳食纤维和多糖，有助于滋润肺部、润肤养颜。红枣含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强抵抗力。雪梨有清热解暑、润肺止咳的功效。

详细做法：

1. 准备食材：将银耳泡软，撕成小朵；红枣去核，雪梨去皮去核切片备用。

2. 煮汤：将适量清水煮沸，放入银耳、红枣和雪梨，煮至银耳熟烂。

3. 调味：最后加入少许冰糖调味，翻炒均匀即可。

五、花生红枣莲藕猪骨汤

营养功效：花生含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于降低胆固醇、维持心血管健康。红枣含有丰富的铁元素，有助于补血。莲藕含有多种维生素和膳食纤维，有助于润肠通便。

详细做法如下：

1. 准备食材：将花生洗净，红枣去核，莲藕去皮切块；猪骨焯水备用。

2. 煮汤：将适量清水煮沸，放入花生、红枣、莲藕和猪骨，煮至猪骨熟烂。

3. 调味：最后加入少许盐调味，继续炖20分钟即可。

通过以上五道汤品的 *** ，我们可以在立秋时节享受不同口味的美味汤品，滋补身体，增强体质。在繁忙的生活中，别忘了喝上一碗汤，让身体更健康、更有活力，迎接美好的秋季。

二十七宰年鸡，学会12种鸡的做法，年夜饭端上桌，寓意吉祥如意

“腊月二十七，宰鸡赶大集”，这是民间流传的歌谣，传统的腊月二十七，是置办年货，宰杀家中牲畜的日子。过去人们过年吃的鸡都是自家养的，除夕当天 *** 年夜饭比较忙碌，所以要提前宰杀并烫洗干净。一般逢年过节宰杀的都是公鸡，一是因为公鸡个头较大，够全家人享用。更重要的是留着母鸡承担下蛋的任务。

现在过年炖鸡，直接买现成的鸡就可以，人们延续过去的传统，一般也会在腊月二十七的时候，把年夜饭的食材全部买回来，因为除夕当天很多商家就放假了，而且肉和菜的价格也会上涨。无论南北，除夕当天人们都要炖鸡来吃，下面分享12种鸡的做法，口味丰富，年夜饭端上桌，寓意吉祥如意，大吉大利。

一、黄焖鸡

做法：1、准备一只鸡处理干净，剁成块状，放入大碗中，加入2勺料酒，2勺生抽，1个蛋清，2勺淀粉抓匀，放在一旁腌制一会儿。

2、准备一些配菜，香芹去掉叶子，切成段，青红辣椒和洋葱分别切片，再把胡萝卜切块，香菇切丁，再切点蒜片、姜片、葱段和小米椒圈备用。

3、炒锅中倒油，放入八角香叶等香料翻炒一下，加入葱段、姜蒜片和小米椒，炒至变软出香味的时候，加入1勺郫县豆瓣酱，1勺甜面酱，1勺黄豆酱翻炒均匀。

4、把鸡块直接放入锅中，让鸡块均匀裹上酱汁，再加入所有的配菜，翻炒均匀，加入1勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒，1勺白糖翻炒均匀。

5、把鸡块和配菜倒入砂锅中，加水没过鸡块，盖上盖子炖半个小时，炖到鸡肉软烂后，把汤汁收浓稠就可以了。

二、辣子鸡

做法：1、准备半只鸡清洗干净剁成块状。

2、把剁好的鸡块放入大碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，抓拌均匀。

3、再切一些葱段，蒜块和生姜备用。

4、锅里倒油烧热，下入腌好的鸡块，炸到表面颜色变深，然后用沥网捞出来。

5、炒锅放一点油，油烧温热的时候就放入花椒和干辣椒，煸炒到辣椒变色，出香味的时候，放入切好的葱姜蒜。

6、下入鸡块，倒入适量生抽调味，继续把鸡块炒干，就可以出锅了。

三、三杯鸡

做法：1、准备半只鸡剁成鸡块，锅里倒入清水，冷水下锅，把鸡块倒入锅里，水开后焯3分钟，然后洗净备用。

2、炒锅中倒入芝麻油和花生油，放入姜片，蒜片和葱段炒香，接着放入鸡块，把油脂炒出来，炒到鸡块表面金黄。

3、锅里加入半碗米酒，3勺生抽，1勺老抽，2勺白糖，炒均匀后，加入适量清水，大火烧开后，转小火炖20分钟。

4、把汤汁烧浓稠一点，放入一把罗勒叶，淋入少许芝麻油，盖上盖子闷1分钟，然后关火，边缘淋入1勺米酒，就可以出锅了。

四、小鸡炖蘑菇粉条

做法：1、准备一只鸡，全部处理干净，切成块放入清水中浸泡出血水。榛蘑提前一夜用清水浸泡，然后反复冲洗干净，粉条提前加入热水泡软，这样容易炖软。

2、切一些葱段、姜片和蒜块，锅里倒油，放入八角、香叶，葱段、姜片和蒜块炒香，然后放入鸡块翻炒均匀，放入榛蘑，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，加入足量的清水，大火烧开后，盖上锅盖转小火炖40分钟。

3、炖到35分钟左右，汤汁剩一半左右，鸡肉变得软烂，放入泡好的粉条，炖到粉条软烂顺滑。放入粉条的时间可以根据粉条的耐煮程度，比较耐煮的就早点放。

4、炖好盛出来，撒点葱花就可以了。

五、大盘鸡

做法：1、将鸡斩成鸡块备用。土豆去皮切成滚刀块，再切点青椒、红椒和洋葱块，葱段、姜片和蒜片备用。

2、锅里倒清水，下入鸡块，加入姜片和料酒，焯烫2分钟捞出。

3、炒锅倒油烧热，下入八角、花椒、干红辣椒和葱姜蒜炒出香味。放入鸡块翻炒至鸡块颜色变黄。

4、加入2勺豆瓣酱，2勺番茄酱，2勺生抽，加入1罐啤酒没过鸡块，大火烧开，转小火炖30分钟，炖到20分钟的时候放入土豆块，炖到汤汁收的差不多的时候，放入青红椒和洋葱片，炒软就可以出锅了。

六、盐焗鸡

做法：1、准备5颗黄栀子，加入少许开水浸泡出颜色。

2、准备一整只鸡，处理干净后，用黄栀子水把鸡全身抹匀上色，再把盐焗粉均匀涂抹在鸡身上，用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏一宿，腌制入味。

3、在电饭锅底部垫上洋葱片和姜片，把腌好的鸡放入锅中，按煮饭键，等到时间到了，把鸡翻个面再按一次煮饭键就好了。

七、烤鸡

做法：1、把整只鸡的内脏处理干净，放入盆中，在鸡身上撒半碗面粉，用力揉搓。用清水反复冲洗，把鸡身上的面粉和杂质一起冲洗干净。

2、把鸡控干水分，加入3勺料酒、3勺生抽、2勺老抽、1勺盐、1勺白糖、2勺甜面酱、2勺黄豆酱和1勺胡椒粉抹匀。

3、放入葱姜丝、八角、香叶、桂皮等香料，然后再用手 *** 一会儿，让香料和料汁均匀涂抹鸡的全身。

4、最后把盆里多余的葱姜等香料塞进鸡肚子里，然后装入保鲜袋密封好，放冰箱冷藏腌制过夜。

5、鸡腌制入味后，在高压锅下面垫上洋葱，然后把腌好的鸡和料汁一起倒入锅中，盖上锅盖按焖肉档焖30分钟。

6、鸡焖好之后拿出来，把鸡身上抹上蜂蜜水，放烤箱里，上下火200℃烤30分钟，把鸡皮烤干就可以了。

八、板栗鸡

做法：1、将鸡斩成鸡块备用。板栗煮好之后，去皮，再切点青椒、红椒、葱段、姜片和蒜片备用。

2、锅里倒清水，下入鸡块，加入焯烫2分钟捞出。

3、炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。放入鸡块翻炒至鸡块颜色变黄。

4、加入2勺生抽，1勺盐，1勺糖，放入板栗，加入清水，大火烧开，转小火炖30分钟，炖到鸡肉和板栗软烂，炖到汤汁收的差不多的时候，放入青红椒炒软就可以出锅了。

九、椰子鸡

做法：1、准备新鲜的文昌鸡，杀好之后斩成小块。

2、买一个老椰子，开好口把里面的椰子水倒出来，然后把椰子剁开，挖出里面的椰肉。

3、把椰汁倒入锅里，加入枸杞、黄芪、大枣和党参，再放入椰肉，把汤汁烧开，如果椰汁不够可以加一点水，水量不要加多了，会影响椰汁的香味。

4、椰子汤烧开后，倒入鸡块，烧开后，撇出浮沫，煲15分钟左右，加入盐，鸡精和胡椒粉就可以出锅了，可以倒入火锅里，边加热边吃，还可以加一些喜欢的青菜。

5、正宗的海南椰子鸡一般煮五六分钟就可以吃了，肉质非常鲜嫩，汤汁鲜美，吃的时候可以用生抽、辣椒酱和小金桔调一个蘸料，不影响肉的鲜味。

十、口水鸡

做法：1、姜切片，葱切葱花，大蒜切末，小米椒切圈，全部放入盘中备用。

2、花生用烤箱或者炒锅炒熟，然后切成花生碎。

3、锅里加入清水烧开，放入姜片，淋入料酒，加入1勺盐，把鸡腿放入热水中煮 15分钟。

4、煮好捞出来放入冰水中，这一步会让鸡腿软嫩不柴，等到鸡腿彻底冷却之后，把鸡腿切成厚度均匀的薄片，然后摆入盘中备用。

5、下面来准备口水鸡的红油，碗中放入小米椒圈，蒜末，接着加入2勺辣椒粉，2勺适量胡椒粉和花椒粉，再放一勺白芝麻，最后淋入热油炸出香味，搅拌均匀。

6、在红油中加入2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，少量盐，搅拌一下。

7、把拌好的料汁全部淋在之前切好的鸡腿上面，放上一些花生碎，最后再放点葱花和香菜末装饰一下，就完成了。

十一、椒麻鸡

?做法：1、准备一只三黄鸡，处理干净后，在鸡身上抹上盐和胡椒粉，腌制一个小时。

2、把洋葱、青红辣椒和大葱切成丝备用，再切点姜片备用。

3、锅里加入清水，放入花椒、干红辣椒、八角、香叶、姜片、大葱大火烧开，把鸡放入水中，煮30分钟，煮到筷子能轻松 *** 去就可以了。

4、煮好之后，把鸡放入冰水中，撕成鸡丝备用。

5、锅里倒油，放入1小把青花椒，1小把红花椒，煸炒出香味，放入几个干红辣椒，小火煸干一点。

6、加入煮鸡的鸡汤，3勺生抽，1勺白糖，1勺花椒油，2勺辣椒油，适量盐搅拌均匀。晾凉备用。

7、把鸡丝装入盘中，放入洋葱丝和青红辣椒丝，淋上晾凉的椒麻汁，拌匀后撒上香菜末就可以了。

十二、孜然鸡块

做法：1、准备两个大鸡腿，把鸡腿剁成小块，去掉比较肥的油脂。

2、把鸡块放入碗中，加入1勺料酒，1勺生抽，少许盐，1勺胡椒粉，1勺淀粉抓拌均匀，腌制入味。

3、准备2头大蒜去皮，把蒜瓣整个放入油锅中，炸到大蒜表面颜色变黄，捞出备用。

4、鸡块腌制15~20分钟后，把鸡块放入烧热的油锅中，炸到表面金黄。

5、把干红辣椒剪成段，然后锅里留一点油，把干红辣椒和孜然粒放入油锅中炒出香味。

6、下入炸好的鸡块和大蒜，淋入一点点生抽，翻炒到鸡块吸收孜然和干红辣椒的味道，再把鸡块炒得干一点，就可以了。

介绍几道可口的家常菜，下饭开胃，简单易学，家里人都喜欢

啤酒鸭

材料：鸭一只、土豆一个、水发香菇六个、啤酒一瓶、八角、桂皮各一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末

做法：

1、鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒

3、倒入整瓶啤酒，加一点点醋盖好盖子，大火煮开，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓

4、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火

5、三分钟后转大火，加入适当酱油翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末

口水鸡

用料：鸡大腿；辣椒段；鸡汤；花生米；食用油；花椒；麻椒；生抽；糖；醋；花生酱；芝麻；葱花；香菜

做法

1、只整鸡大腿。水煮20分钟至熟（ *** 去没有血水）用手撕成条条，花生米炒熟，隔着方便袋压压碎

2、锅内下30g食用油，油热以后，下切碎的辣椒段，花椒，麻椒，爆出香味，倒出。加入生抽，糖，一点点醋。花生酱，一点点鸡汤（热水也行啊）拌匀。拌料可以自己边尝边调

3、把鸡肉，花生，拌料一起拌均，心情好，撒点芝麻，葱花或者香菜装饰下就好了

红烧南乳排骨

用料：排骨500克；南乳2大勺；洋葱切片适量；料酒1大勺；生抽一大勺；白砂糖10克；红绿辣椒圈少许；盐少许

做法

排骨剁成4厘米长的块排，泡去血水洗净，吸干表面水分，放入容器内，加入一小勺南乳和适量料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌渍入味，腌制的时间大概为半个小时左右

锅子放适量油，油温升至7成热时下腌制好的排骨用小火炸约2、3分钟，再大火炸至金黄捞起

锅内留底油，下洋葱煸香，加入南乳汁、料酒、生抽、糖和适量清水烧开

下排骨大火烧开，转小火焖煮约30分钟至排骨酥软，最后大火收汁，撒入红绿椒圈即可

宫保杏鲍菇

食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：

1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。

4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

香菇肉末豆腐

用料：豆腐300g，肉末100g，香菇3朵，花生油适量，盐适量，葱1块，姜1块，

做法：

1.豆腐切条备用。

2.猪肉切丁，香菇切片。

3.锅里加入花生油，下葱姜爆香。

4.下入肉末煸炒。

5.加上一点的老抽。

6.加入香菇煸炒。

7.加入豆腐，加一点点水。

8.继续炒2分钟，加盐调味即可。

酱茄子

用料：茄子600g，油适量，胡椒粉适量，香其酱1袋，大蒜10g，葱花3g，鸡精适量

做法：

1.茄子洗净去根。

2.用手撕成小条条。

3.大蒜拍碎。

4.香其酱一袋。

5.热锅，倒入适量油。

6.油开了用大蒜炸锅。

7.在把香其酱倒进去炒香。

8.把茄子放进去翻炒几下。

9.加入适量的水，大火烧开，用中火慢慢炖。

番茄炒蔬丁

主料：黄瓜、胡萝卜、杭椒、红椒、亨氏番茄沙司、盐、白糖、葱、姜、蒜

做法

黄瓜，胡萝卜，杭椒，红椒均切成小丁，热锅凉油，葱姜蒜末爆香

先放入胡萝卜煸炒，然后放入杭椒段煸炒，放入黄瓜黄椒翻炒，加入少许生抽

放入番茄沙司，少许盐，白糖，淋入少许清水快速翻炒，加入少许鸡精关火盛盘

家常菜的分享：生炖猪蹄，麻辣子鸡，三色蚝油花菜

生炖猪蹄

材料：猪蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生姜10克，鸡粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，盐适量

做法：

1、猪蹄洗干净，刮净毛后切块；花生米用温水泡透；生姜切片，冬菇去蒂洗干净；

2、锅中放水，加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇，同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，有条件的可以注入适量的清汤，加盖，炖2个小时就可以了。

麻辣子鸡

做法

1。子鸡宰杀去净毛，由背脊开膛去内脏洗净，剔除全部粗细骨，砍成2厘米见方的丁，放入精盐、酱油拌匀，用湿淀粉浆好；

2。将鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成1厘米见方的块；

3。青蒜切斜段，花椒拍碎；

4。用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉兑成汁；

5。炒锅置旺火上，放入花生油，烧至七成热，将鸡丁下锅，用手勺推散，约20秒钟，即用漏勺捞起；

6。待油温回升至七成热时，再将鸡丁下锅，炸呈金黄色，连油倒入漏勺沥油；

7。锅内留油，烧至六成热时下入红椒块、青蒜段、花椒，加精盐煸炒，再放炸过的鸡丁合炒，随冲下兑汁，颠炒几下，装入盘内即成。

三色蚝油花菜

材料：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量。

做法：

1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。

2、胡萝卜洗净后切片。

3、青椒清洗干净后去籽后切块。

4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。

5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。

香菇卤肉面

做法

1.香菇提前泡发好切成细丁，提前烧开一锅水，里面放入料酒把五花肉煮10分钟捞起切成丁，花生洗净沥干水分。热锅倒入花生油把香菇和花生拿去炸！把香菇和花生炸到微黄的时候捞起！再倒入五花肉继续炸！

2.五花肉丁炸到比较干微黄的时候也捞起来。把多余的油倒去，留下锅里一点点油就行了，然后倒入五花肉丁和香菇丁，放入香叶、八角、桂皮、冰糖，生抽、老抽、姜片！放入适量的清水，清水能末过猪肉丁就行了！盖上锅盖，水开后转小火慢慢焖！

3.焖到水快要干的时候开大火收汁！把五花肉丁用一个大碗装起来就好了。烧一锅水把自己喜欢的面放一点青菜煮起来。

4.把面放入碗中，放入卤肉，放入葱花根据自己的喜欢添加一些佐料，一碗香喷喷的卤肉面做好了。

适合小孩喝的汤，儿童营养汤大全

六一到，愿大家童心不减，给所有的“大小孩子们”，送上最美好的祝愿，祝大家节日快乐！言归正传，小孩子肠胃还不够成熟，喝汤可以很好地吸收，喝汤能有效地帮助孩子补身体哦。那么适合儿童小孩喝的汤有什么呢？小孩子喝什么汤有营养，今天给大家推荐几款适合儿童喝的汤，快点煲给家里的小孩喝吧！

香菇干贝冬瓜汤

食材：冬瓜500克，干香菇10朵，干贝6-8颗，姜2片

做法：

1.干香菇用开水和干贝用温水分别泡软，洗净挤干水份；

2.冬瓜去皮去籽，切成适量大小；

3.锅内倒入适量的油，热锅，倒入切好的冬瓜片，翻炒变色，倒入一锅清水，等水煮开后，放入姜片，干贝和香菇，继续中火煮25分钟，出锅时加入少许盐即可；

香菇干贝冬瓜汤味道鲜美，清淡解腻，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑。

淮山排骨汤

食材：排骨500克，铁棍山药300克，枸杞10克，姜适量

做法：

1.将排骨洗净切成块，把排骨和姜片放入锅中，水烧开焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水份；

2.戴上手套削去山药皮，切成大块，用清水洗干净；

3.姜洗净，拍扁，切一下；

4.把焯好水的排骨，淮山和姜放入汤锅中，加入适量清水，盖好盖子，大火烧开，转小火炖1.5小时，撒入洗干净的枸杞和少许盐，再煲个十分钟出锅；

山药排骨汤口味咸鲜，营养价值丰富，可补肾养血，增强免疫力。

椰子炖鸡汤

椰子炖鸡汤

食材：鸡半只，老椰子一只，枸杞10克，姜适量

做法：

1.椰子叫卖椰子的开好，剥好皮；

2.削好椰子肉外面的皮，用碗装好椰子汁，椰肉切成条状；

3.鸡肉加姜片放到清水里煮开2分钟，捞出来清洗后备用；

4.将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里，大火烧开后小火炖1.5小时；

5.椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒进去，出锅前十分钟之后加入新干净的枸杞和少许盐，盐可以不放；

椰子煲鸡汤味道清甜鲜美，清爽不油腻，营养丰富，补虚强壮，促进骨骼发育，温中益气、滋润肌肤等作用；

胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨500克，玉米一条，胡萝卜一条，红枣6颗，姜适量

做法：

1.放半锅清水，放入洗净的排骨和姜片，用大火烧开焯水，捞出洗净；

2.玉米切块备用,胡萝卜滚刀切成块；

3.红枣去核洗净；

4.把所有材料放入汤锅，加入适量清水，放入姜片和红枣，盖上盖子，大火烧开，转小火，煲1个半小时，出锅前放入少许盐即可；

玉米胡萝卜排骨汤清淡可口，营养丰富，可以滋补肝脏,还能防止人类的夜盲症，改善视力；适合脾胃虚弱、消化不良等人群。

莲藕排骨汤

食材：排骨350克，莲藕一节，花生100克，料酒少许，姜适量

做法：

1.花生洗净泡两到三个小时，莲藕切块；

2.锅入适量水，倒入一勺料酒，水烧开后放入排骨过一下水去除血水和腥味；

3.过水后的排骨，莲藕块，姜片和泡好的花生米放到砂锅里，加入适量清水，大火烧开后转中火，煲2个小时；

4.按个人口味调味加盐即可；

莲藕花生排骨汤有补脾润肠丰肌、补中益气、润肺养胃、化痰解毒。

丝瓜肉片汤

食材：猪里脊肉200克，丝瓜一条，姜适量

做法：

1.丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用；

2.锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，加入丝瓜，翻炒变色，放入清水；

3.水滚开之后，再加入肉片，再改中火滚煮约10分钟，撒入少许盐和食用油即可端出；

丝瓜瘦肉汤营养丰富，清香怡人，绿里透白，味道纯正鲜美，热量很低，清热利肠，解暑除烦，止咳化痰。

菠菜蛋汤

食材：菠菜250克，鸡蛋2个

做法：

1.菠菜切成小段；

2.接着在空碗中打入鸡蛋。鸡蛋中加入少量的食用盐，快速打散；

3.锅里放入冷水煮开，放入菠菜焯水，可以释放菠菜的大量草酸，还能去除苦涩味；

4.锅内倒入食用油，热锅，倒入焯好水的菠菜翻炒，再倒入适量清水，水煮开之后，将打散的鸡蛋液，绕着煮开的部位之间，慢慢的倒进去；

5.等到水再次煮开，撒入少许盐和油，就可以出锅；

菠菜鸡蛋汤绝对是营养丰富的养生佳肴， 菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，补铁补血，有补益明目的益处。

太子参瘦肉汤

食材：瘦肉500克，太子参20克，芡实30克，蜜枣20克，食盐适量

做法：

1.瘦肉洗净，切厚片；

2.太子参、蜜枣洗净：芡实浸泡，洗净；

3.将全部材料放入汤煲内，再加入适量清水，猛火煲滚后改用慢火煲1.5-2小时，加盐调味即可；

此款汤水具有清润肺燥、益气生津之功效：特别适宜脾虚食少、肺虚咳嗽饮用。太子参味甘、微苦，性平、微寒；既能益气，又可养阴生津，且药力平和，为一味清补之品。太子参又称为童参、孩儿参，一般建议在7周岁以上的儿童适量食用。

广东煲汤 | 免责声明

本公众号图片来源于 *** ，转载的文章，仅作分享之用。如果分享内容在版权上存在争议，请及时与我们联系，我们会及时删除处理。

【广东煲汤】全网同名，搜索广东煲汤即可，每天教你煲汤！

煲汤食谱大全，家常煲汤，孕妇煲汤食谱大全，广东煲汤，快手汤，炖汤，老火靓汤，鸡汤，老鸭汤，猴头菇煲汤，霸王花煲汤，虫草花煲汤，花胶煲汤，五指毛桃煲汤，海底椰煲汤，灵芝煲汤等煲汤大全。

美食推荐：香菇花生煲猪脚、红烧香芋、豆豉肉末炒青椒 *** ***

香菇花生煲猪脚

材料：猪前脚一只、干香菇5朵、红皮花生60克、生抽3勺、黄酒3勺、八角一个、香叶两片、姜小块。

做法：

1、香菇或花菇在温水中泡发；猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味；

2、锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味；开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒；

3、放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩；加入适量水，和泡发的香菇煮开；

4、然后转小火慢慢焖一个小时；最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火。

红烧香芋

材料：香芋，五花肉，香菇，蒜，姜，葱，蚝油，酱油，白糖，盐。

做法：

1、去掉香芋皮，切成块状，备用。把五花肉清洗干净，切成小块，备用。把香菇洗干净，切成小丁，备用。

2、往锅中加入适量油，热至五成熟，加入肉丁，煸香，加入蒜姜，煸香，加入香菇，快速翻炒，加入香芋块，炒匀。

3、加入酱油，炒匀，加入耗油炒匀加入开水，烧开，转小火，闷二十分钟。加入汤，加入盐，加入葱花，炒匀，大火收汁即可。

豆豉肉末炒青椒

材料：青椒、五花肉、豆豉、红椒、蒜。

做法：

1、五花肉、蒜切末，青椒切圈备用。

2、油烧热放入肉末煸出油，倒入豆豉一起爆香，再放入蒜粒。

3、肉末的油煸干，蒜和豆豉炒得非常香了，最后倒入青椒粒翻炒。

4、在锅的周边适量加点水，让蒜香味和豆豉的咸味更好的吸收到青椒内即可，全程是不放盐的。

明天霜降，补充脂肪添衣保暖，推荐4道广东靓汤，做法简单营养高

明日就是霜降了，也是秋末的最后一个节气，过了这个节气，意味着马上就要步入冬季了。这节气对我们来说是比较重要的，天气由凉快转为寒冷。因此，注意添加衣物保暖，千万别大意，尤其小朋友和老人家。

此时，尽量减少食用寒冷、辛辣、油炸之物，此乃发物也。在我们广东，这个时候经常会做一些靓汤来平补一下，顺便补充一些脂肪抵御寒冷天气。如果你也喜欢做汤，不妨试试以下4道靓汤，这都是非常适合霜降期间饮用的，做法特别简单，还特别美味呢。在此期间，可适当喝汤，安健过秋冬。

花生莲藕香菇汤

此汤采用秋冬的当季食材，比如莲藕、花生，含有丰富的营养，搭配鸡脚和香菇，使汤品营养更好了。

所需食材：花生200克、莲藕200克、香菇3朵、鸡脚100克、食盐适量、姜片3块。

1.莲藕切成小块；花生和香菇提前浸泡1小时；鸡脚焯水备用。

2.把所有材料放入砂锅中，大火烧开后转小火，煮1个半小时左右。

3.饮用前加入少许的食盐调味即可。

椰子鸡汤

采取当季新鲜椰子，很多人都知道，椰子是比较滋润的食材，汁多肉爽脆，非常适合用来煮汤，加上鸡块的搭配，营养也提升不少。

所需食材：新鲜椰子一个、鸡块300克、食盐适量。

1.首先把椰子撬开一个口子，用容器把椰汁装起。

2.然后把椰子切成小块。

3.鸡块焯水1分钟后捞起备用。

4.把椰子和鸡块放入锅中大火烧开后转小火煮半小时。

5.半小时后，把椰汁倒入一同再煮2分钟。

6.最后加入少许的食盐调味即可（也可以不加食盐，味道很清甜）。

菜干猪骨汤

菜干猪骨汤，是一道广东经典家常靓汤，采用晒干的白菜和新鲜猪骨熬煮的靓汤，汤品具有非常浓郁的菜干的香味，并且营养很不错，秋冬润喉的不错选择。

所需食材：菜干100克、猪骨300克、玉米1条、红萝卜1条、蜜枣3颗、陈皮2块、食盐适量。

1.首先把菜干用清水浸泡变软后，洗净备用；玉米、红萝卜切块；陈皮泡软后去掉白囊。

2.把猪骨焯水1分钟后，捞起放入汤锅中。

3.然后把菜干、玉米、红萝卜、蜜枣、陈皮都一同放入汤锅里。

4.大火烧开后，转小火慢煮1小时。

5.最后加入适量食盐调味即可。

泥鳅北芪汤

泥鳅是一种比较有食用价值的食材，很多人因为其比较难处理而选择不怎么喜欢吃它，其实用它煮汤的时候，我们可以直接把它煮成汤，而无需过多操作的。搭配上北芪这种材料，使整道汤品更加醇厚甘香，更加滋润了。

所需食材：泥鳅250克、北芪10克、枸杞子10克、红枣5颗、食盐适量。

1.热锅，把泥鳅放入锅中，然后迅速盖上盖子。

2.等泥鳅不再跳动后，加入适量的清水。

3.再加入北芪、去核后的红枣，大火烧开后转中火继续煮30分钟。

4.最后加入枸杞子和适量食盐调味即可。

以上4道广东靓汤非常适合霜降期间饮用哦，做法太简单了，营养还不错。大家不妨适当喝一点润一润啦。

感谢大家的阅读，这里是荣耀美食，关于美食，荣耀分享。您的每一个留言和点赞，都是对我创作的支持与鼓励！#美食测评团#

病毒“最怕”这种汤，建议老人小孩要多喝，润肺化痰，提高免疫力

大家好，我是四季！俗话说“药补不如食谱”，冬季是进补的更佳时节，可是因为疫情的全面开放，大家的饮食习惯，似乎都变成白粥、面食、馒头。

但是这几种食物，并没有什么营养，如果身体不及时补充营养，身体只会越来越虚弱，不能早点阳转阴。

钟南山院士说过，免疫力是最坚固的防御，我们要多喝热水，加强锻炼身体，并且多吃一些蛋白质高的美食，增加人体的抗病能力。

比如鸡肉就是不错的食物，价格便宜，营养又高，老人小孩经常吃，可以提高免疫力，预防感冒，这样就不怕病毒找上门了。

今天给大家介绍2种鸡汤做法，只需要简单几步就能出锅，记得先收藏哦。

之一种：【广式鸡爪汤】

食材准备：鸡爪、排骨、香菇、眉豆、花生、枸杞、红枣、薏米、生姜

详细步骤：

1、准备香菇、眉豆、花生、枸杞、红枣、薏米，倒进碗中浸泡1小时。

2、准备适量的鸡爪，把鸡爪的指甲剪掉，建议大家用新鲜的鸡爪去煲。

3、再准备1根排骨，用菜刀砍成小块，不会处理的，叫老板帮忙处理。

4、鸡爪和排骨冷水下锅，少许的米酒，大火煮开后，转小火煮3分钟。

5、时间到后控水捞出，把它倒进水中，多清洗几遍，把浮沫冲洗干净。

6、汤料也已经泡1个小时了，再用流动的清水，把这些汤料清洗两遍。

7、准备1个砂锅，放入鸡爪、骨头、汤料、姜片，再倒入适量的清水。

8、盖上盖子大火煮开，把浮沫撇干净，再盖上盖子转小火煲40分钟。

9、时间到后，再放入洗好的枸杞，煮1分钟，调味放入食盐、胡椒粉。

10、鸡爪汤清香味美，鸡爪软烂脱骨，满满的胶原蛋白，营养又美味。

第二种：【山药乌鸡汤】

食材准备：乌鸡、山药、西洋参、当归、大枣、枸杞、大葱、生姜

详细步骤：

1、准备1只乌鸡，用菜刀砍成小块，南方的朋友，可以叫老板处理好。

2、准备2根铁棍山药，用削皮刀削去外皮，清洗干净，再切成滚刀块。

3、准备汤料，有西洋参、当归、大枣、枸杞、大葱、生姜，洗净备用。

4、乌鸡冷水下锅，加入适量的料酒去腥，开中火把这个乌鸡焯一下水。

5、记得撇去锅中的浮沫，不然容易影响口感，再用温水清洗一遍乌鸡。

6、洗好后倒在沙锅中，加入汤料，一次性加满开水，中途不要加水。

7、盖上盖子，先大火煮开，再转小火炖20分钟，或者30分钟也可以。

8、时间到后，倒入山药枸杞，加入食盐胡椒粉，用勺子轻轻地搅动几下。

9、再盖上盖子，小火炖5分钟，把山药煮至断生，出锅前加入少许香菜。

10、这道乌鸡汤就做好了，喝起来汤鲜味美，鸡肉软烂入味，没有腥味。

标签： 香菇 鸡汤 花生 做法 大全