韭菜是我们生活中常见的蔬菜，它的适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培，最贵的韭菜应该是在春天，头茬最鲜更好吃，大约六块钱一斤，上市就抢购一空，那个韭菜是真好吃，南方气温高，韭菜可以常年生产，北方气温低，虽然地面上会枯死，但地下老根依旧存活，会进入休眠，春天表土解冻后才萌发生长，韭菜营养丰富，含有大量维生素C、维生素B、胡萝卜素以及矿物质，在民间，韭菜还被称为“洗肠草”，这主要得益于它的纤维素，比芹菜大葱高，可以促进肠胃蠕动，起到预防疾病的作用，韭菜和什么搭配比较好？教你5种不一样的做法，鲜香味美，营养又丰富。
一、韭菜馅水饺
1、包韭菜饺子，最怕馅料出水，汁水都是营养，流掉有点可惜了，韭菜清洗完后，一定要记得控干水分，甩一甩。
2、将韭菜、黑木耳、鸡蛋、虾米，虾米的提鲜效果很棒，鲜香十足。
3、无需过多的调味品，就按照水饺店的调法，加入适量的蚝油、十三香、食盐即可，接着搅拌均匀。
4、取出一个饺子，舀入适量的馅料，按照自己的手法，捏紧收口，能保证不露馅、不裂口就行，全部按这个方式包好。
5、起锅烧水，一次性不要下入太多饺子，用木铲轻推锅底，防止粘锅，大火煮开后，重复点入3次凉水，直到肚皮圆鼓鼓的，直接开吃，皮薄馅大，鲜嫩营养又多汁，无需其他蘸料，原滋原味更好。
二、韭菜鸡蛋包子
1、中筋面粉500克，放5克酵母粉，融化进水中，半勺白糖，边倒水边搅拌，搅出面絮，揉成光滑的面团，醒发至2倍大。
2、清洗韭菜后，一定要控干水分，将泡好的木耳切碎，韭菜切碎，把鸡蛋煎熟，一同放入盆中，加1勺蚝油，1勺熟油，搅拌均匀，馅料部分 *** 完毕。
3、韭菜不能提前放盐，因为会杀出水分，啥时候包，啥时候再放盐，将面团分好面剂后，擀成包子皮，舀入适量馅料，收紧捏口，包成包子的形状。
4、盖上一层保鲜膜，二次醒发10分钟，等开始上汽后，放进锅中，中火蒸15分钟，关火再焖3分钟，鲜香味美，松软好吃，家人们都称赞，喜欢的快来试试吧。
三、韭菜鸡蛋饼
1、韭菜控干水分，切成碎末，粉条也切成碎末，倒入2个鸡蛋液，一大勺面粉，鸡蛋和面粉都是成型的关键，搅拌均匀。
2、无需添加一滴水，韭菜遇盐会出水，再加上蛋液已经足够，加入面粉后，调成面糊状，类似于老酸奶的稀稠度一样。
3、平底锅或电饼铛，提前预热一会，刷上一层薄油，舀入四勺面糊，分摊成圆形，开小火即可，先烙两分钟定型。
4、等3分钟左右，韭菜饼已经定型，不用翻另外一面，只翻半个就可以，像个小月牙儿一样，中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面金黄色，即可出锅。
5、一道好吃的早餐饼就做好了，色香味俱全，看着就很有食欲，鲜嫩入味，营养丰富，孩子一次能吃3个没问题，毫无压力。
四、韭菜萝卜卷
1、萝卜切成细丝，加1勺食盐，抓拌均匀，杀出里面的水分，10分钟左右，萝卜腌出了不少水分，用手攥干水分，放在案板上，用刀随便剁几下。
2、韭菜改刀切成半厘米，鸡蛋搅散煎成碎末，先淋入适量食用油，锁住食材的水分，按照个人口味，加入1勺盐，1勺蚝油，适量花椒粉，调好后放在一边入味。
3、馄饨皮包，菜市场就有卖，轻轻擀薄后，包入调好的馅料，上下对折，然后把两边捏紧，可在边缘处抹一些凉水，不宜露馅。
4、电饼铛预热一会儿，刷一层油，依次放入生胚，一面煎至金黄色，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，等待两面色泽金黄，即可出锅。
5、这样煎出来的蔬菜卷，营养丰富，鲜嫩多汁，口感外酥里嫩，再配一碟蘸料，我能连吃一大盘，当成早餐很合适。
五、韭菜盒子
1、准备250克面粉，边倒水边搅拌，搅拌成面絮状，淋入适量的食用油，面皮吃着更酥脆，揉成光滑的面团，盖上锅盖，饧面30分钟。
2、韭菜切成碎末，加一勺食用油，锁住韭菜的水分，再加鸡蛋碎，黑木耳，一把虾皮提鲜，适量的蚝油、十三香，翻拌均匀。
3、加入适量的盐码味，淋入芝麻香油增香，翻拌均匀，即可开始包，盐一定要在最后一步放。
4、饧好的面团，稍微揉上几下，搓成一根长条，切成均等的剂子，擀大面皮，面皮中，舀入适量的馅料，然后对折包起来，把边缘捏紧收实。
5、锅中刷上一层薄油，下入生胚，小火慢烙，一面定型后，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀，等呈现金黄色，即可出锅开吃，色泽金黄，皮薄馅大不出水，鲜嫩营养又入味。
以上就是关于韭菜的5种做法，多以面食为主，喜欢吃面食的小伙伴，一定不要错过，可以收藏一下，改天想吃的时候，希望对你有帮助。
原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
春天韭菜最肥美，9种超美味做法，“清肠”养生，换着花样吃春韭上乘，韭菜是春季非常廉价又营养高的食物，趁着春天要多吃哦，今天叶子来分享9种韭菜的美味吃法：
之一种、盘丝韭菜饼
【食材】
韭菜一把，面粉250克、鸡蛋3个、粉条适量、盐适量、蚝油少许、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、油适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料；
2、面粉里加入少许盐，分次加入温水揉成光滑的面团，分成4份，搓成长条，表面刷上油，盖上保鲜膜醒30-60分钟；
3、鸡蛋搅打均匀后倒入锅里炒散，粉条煮熟后捞出切成末；
4、韭菜切成末，加入适量芝麻香油裹住水分，然后加入鸡蛋、粉条、盐、蚝油、黑胡椒粉，拌匀；
5、面团醒好后擀成薄薄的长条，放上馅料；
6、粘合起来，捏严实；
7、从一端卷起，做成盘丝饼状；
8、锅里加入适量油，中小火慢慢煎熟；
9、成品图。
第二种：韭菜盒子
【食材】
韭菜一把、面粉200克、鸡蛋三个、芝麻香油适量、盐适量、油适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料；
2、面粉里加入少许盐，加入一半开水和一半温水，采用半烫面的办法，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒面一会，醒面的过程来做馅料；
3、鸡蛋搅拌均匀后倒入锅里炒成鸡蛋碎；
4、韭菜里加入适量芝麻香油拌匀，然后加入鸡蛋，加入适量盐，拌匀；
5、面团分成小剂子，擀成圆片，放上馅料；
6、包好韭菜盒子，为了美观一些，可以用叉子或切片的曲线刀片按压出形状；
7、锅里加入适量油，放入韭菜盒子中小火煎；
8、两面煎到金黄；
9、成品图。
第三种：韭菜春卷
【食材】
饺子皮适量、鸡蛋三个、韭菜一把、粉条适量、芝麻香油适量、生抽适量、花椒油几滴、蚝油少许、盐适量、油适量
【 *** 步骤】
1、韭菜切成末备用；
2、木耳冷水泡发，放入开水锅里烫熟，然后切成末；
3、粉条煮熟后切成末；
4、鸡蛋搅打散，然后倒入锅里用一边加热一边用筷子搅拌成鸡蛋碎；
5、韭菜里加入适量芝麻香油和少许花椒油锁住水分，然后加入木耳末、鸡蛋末、粉条末，加入适量盐、蚝油、生抽，搅拌均匀；
6、每一张饺子皮都均匀刷上适量油，然后叠放起来，一次叠放8-10张，用力均匀地擀成薄片；（更底下的那一片比较小，撕下来放到下一组里继续擀）
7、擀好的饺子皮放入蒸锅里大火蒸6分钟左右，然后轻松撕开成一片一片的；
8、包上馅料；
9、锅里加入适量油，封口朝下放入，煎定型后翻一面，煎至两面金黄即可。
第四种：韭菜炒豆干
【食材】
韭菜一把、豆干两块、红柿子椒一个、大蒜三瓣、生姜一块、生抽适量、盐适量、油适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料；
2、韭菜切成段，豆干切成条，红柿子椒切成丝；
3、生姜和大蒜切成薄片；
4、锅里加入适油，爆香姜蒜片；
5、加入豆干翻炒；
6、加入红柿子椒和韭菜大火快速翻炒，然后加入适量盐，从锅边淋入适量生抽，翻炒均匀即可。
第五种：翡翠银牙
【食材】
韭菜200克、绿豆芽200克、红柿子椒半个、干辣椒两个、干花椒一小把、生姜一块、生抽适量、香醋少许、盐适量、油适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料；
2、韭菜切成小段，红柿子椒切成丝；生姜切成丝，干辣椒切成段；
3、锅烧热加入适量油烧到六七成热，加入干辣椒段和干花椒爆香；
4、放入姜丝炒香；
5、加入韭菜、红柿子椒、豆芽；
6、紧接着从锅边淋入生抽和香醋，然后快速翻炒；
7、出锅前加入适量盐翻炒均匀；
8、成品图。
第六种：韭菜豆腐饼
【食材】
韭菜150克、豆腐一小块、鸡蛋一个、胡萝卜一段、熟花生碎10克、大米粉或面粉50克、生抽适量、蚝油适量、芝麻香油适量、油适量、盐适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料；
2、韭菜切成末；
3、胡萝卜切成末；
4、豆腐捏碎，加入韭菜末、胡萝卜末、大米粉或面粉，打入鸡蛋，加入熟花生碎增加香味，加入适量生抽、蚝油、盐、芝麻香油，拌匀；
5、手上抹上适量油，做成小饼；
6、锅里加入适量油，放入饼胚，中小火煎；
7、两面煎黄熟透为止；
8、成拼图。
第七种：韭菜炒鸡蛋
【食材】
韭菜一把、鸡蛋三个、盐适量、油适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料；
2、韭菜洗净切成小段；
3、鸡蛋里加入适量盐，充分搅拌；
4、鸡蛋液里加入韭菜拌匀；
5、锅里加入适量油，倒入拌好的韭菜鸡蛋混合食材；
6、待快凝固的时候用筷子扒均匀；
7、翻匀后出锅。
第八种：韭菜鸡蛋锅贴
【食材】
面粉300克、韭菜300克、鸡蛋3个、油适量、盐适量、芝麻香油适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料；
2、面粉里加入少许盐，分次加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30-60分钟；
3、切成切成末；
4、鸡蛋搅拌均匀，锅里加入适量油，鸡蛋液倒入锅里炒成鸡蛋碎；
5、韭菜里加入适量芝麻香油拌匀，然后和鸡蛋，加入适量盐，一起拌匀；
6、团团分成小剂子，擀成椭圆形的片，放上馅料；
7、捏合起来，两头不封口；
8、锅里加入适量油，放入锅里煎，加入少许水，盖上锅盖，煎至金黄出锅；
9、成品图。
第九种：发面韭菜馅饼
【食材】
鸡蛋3个，韭菜一把、面粉300克、白糖4克、干酵母4克、芝麻香油适量、油适量、盐适量
【 *** 步骤】
1、准备好原材料；
2、面粉里加入白糖、酵母，分次加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大小；
3、鸡蛋液倒入锅里炒成鸡蛋碎；
4、韭菜切成末，加入适量芝麻香油锁住水分，加入鸡蛋碎，加入适量盐，拌匀；
5、面团再次揉匀后分次小剂子擀成圆片，放上馅料；
6、像包包子一样包起来，封口朝下，盖上保鲜膜再次发酵；
7、待发面饼胚发得鼓鼓的时候，锅里加入适量油，放入锅里；
8、加入少许水，盖上锅盖，焖至熟透；
9、然后翻一面也煎黄即可。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)
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说到韭菜相信大家都非常非常的熟悉了，尤其是韭菜饺子应该也没少吃，嘿嘿！韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种韭菜的特色吃法，喜欢吃韭菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 韭菜炒鸡蛋
准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克
具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！
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NO.2 韭菜馅饺子
准备食材如下：猪肉馅250克，韭菜300克，面粉2杯，虾米1大匙，食盐适量，香油1.5大匙，小葱2根，白糖2小匙，胡椒粉1小匙
具体做法如下：将韭菜洗净切成细末，加入少许盐腌10分钟，挤干水份备用，虾米泡软切末，葱切末，连同其它材料及调味料一起拌匀，往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可，外皮材料和匀，揉成软硬适中的面团，搓成约手指粗的长条状，再分切成1公分厚小块，用擀面棍桿成周边薄中间厚的薄片即可，把馅料包进面皮中，捏成元宝状，将锅子放入水加热煮沸后，放入饺子同煮，约6～8分钟浮起即可捞起。
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NO.3 烤韭菜
准备食材如下：韭菜1小把，色拉油少许，食盐少许，孜然适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，白芝麻少许
具体做法如下：韭菜择好洗净，焯水（10秒即可）控干，将控干的韭菜装盘，淋入少许油，均匀撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、盐、糖，再次淋入少许油，入烤箱 2~3 分钟，食用前撒些熟芝麻即可。
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NO.4 韭菜盒子
准备食材如下：面粉300克，韭菜200克，猪肉200克，虾180克，皮皮虾50克，鸡蛋170克，色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1/2茶匙，蚝油1/4茶匙，香油几滴水适量
具体做法如下：温水加入到面粉中，适当留一些，面粉的吸水性不同，根据面团情况适量增减，用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发，像约2-4小时效果比较好，选肥瘦37开的猪肉会比较香，先切后剁成馅，分次加水到肉馅中，每次都搅打到水被馅吸收，直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量，料酒，色拉油，香油，鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块，韭菜择好后洗干净， 切成尽量小的韭菜碎，将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入一个大些的盆，加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀，醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个，用手掌压成扁圆状，用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚，把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上，皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾，电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，盒子上面也刷一点油，盖好上盖，饼铛四周没有热气冒出来时，饼就好了！
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NO.5 韭菜煎饼
准备食材如下：韭菜1把，面粉适量，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐1茶匙，十三香1汤匙
具体做法如下：韭菜一小把，洗净备用，将韭菜切碎备用，取适量面粉放入碗中，打入一只鸡蛋，先不加水，用筷子将面和鸡蛋搅成面团，这样可以避免加水之后，干面粉容易团在一起成小的面疙瘩，难以搅匀，然后加入水，将面团慢慢化成面糊备用，加入切好的韭菜，放入食盐、十三香搅匀备用，煎锅放少许油，打开火，烧热，将韭菜鸡蛋面糊倒入锅内，一面定型后，翻面煎另外一面，两面煎至金黄，即可出锅食用！
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好啦，朋友们！韭菜的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。
2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌韭菜蛋皮”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜、小米辣、食盐、味精、香醋、生抽、芝麻香油
4、洗干净的韭菜先把根部切下来，然后再把叶子切两段，分别放入盘中，韭菜根和韭菜叶要分开放。碗中放入少许玉米淀粉，再放入凉水搅拌均匀备用。
5、大碗中打入四个鸡蛋，淋入两滴白醋去腥增香，再放入少许水淀粉，搅散备用，放入水淀粉，煎好的鸡蛋更有劲道。两个小米辣和大蒜，一起斩成末，放入小碗中。小碗中放入一点食盐、味精一勺、生抽、香醋、芝麻香油，搅拌均匀料汁就调好了
6、锅烧热后不用放油，直接在锅中放入一勺蛋液，然后轻轻的晃动，让蛋液均匀的铺在锅底，然后用小火慢煎，煎至定型，边上翘起来，再给它翻个面，另一面再用小火煎两分钟，煎至定型放在案板上晾凉。剩余的蛋液同样的操作
7、锅中水烧开后放入两滴食用油，放入食用油烫出来的韭菜碧绿鲜嫩，不会发黄。先把韭菜根下锅烫三十秒，再把韭菜叶也烫一下，韭菜不要烫得太久，烫熟了容易老掉，烫死了不好看，吃起来口感也不好，似开非开的时候捞出来放在凉水中过凉
8、过凉的韭菜放在漏勺中沥干水分，再用手稍微挤一下，放在大盘中。蛋皮冷却好以后对折，再用刀切成宽一点的条，抖散开，放入大盆中，再把韭菜也放进去，放入调好的料汁，搅拌均匀，装入盘中就可以开吃了。
9、韭菜和鸡蛋这样做营养又美味，少油少盐还少糖，特别健康，下酒又下饭，很多朋友没这样吃过吧
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
韭菜一年四季都有，但秋季的韭菜最为鲜嫩香浓，吃法也是丰富多彩。今天蓉儿为大家分享8道好吃的韭菜吃法，鲜香又美味。
┄【滋卷】┄
〖 食材清单 〗
面团：300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水
馅儿：韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋3个、豆腐1块
调料：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水，没有干面粉后上手揉面；
2、先基本的揉成一个不太光滑的面团儿，然后盖上保鲜膜醒面10分钟，10分钟后三两下就能揉得特别光滑，这也是一个揉面团的小技巧，继续盖上保鲜膜醒面1个小时；
3、面团儿做好了我们就来准备馅儿，韭菜1把，先清洗干净，然后放到晾架上沥干水分；粉丝1个，加温水泡软；鸡蛋3个，搅散备用；
4、热锅凉油，倒入蛋液，用筷子炒成鸡蛋碎，不用加调料，直接盛出来放凉；
5、韭菜的水分也沥干了，先将韭菜切碎，韭菜可以激发阳气、调节肠道，秋季进补刚好可以多吃一些，切好后先装入碗中；
6、豆腐1块，切丁备用；粉丝也泡好了，同样的也切碎备用；
7、然后准备一个大碗，将所有的食材都倒进来，下面来调味儿：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油，拌匀，加油不仅可以防止韭菜出水，还能保持颜色翠绿，拌匀后备用；
8、醒好的面团儿简单地揉一揉，然后分成2份，擀开擀薄，擀面杖放在面饼上，卷起来后双手搭在面饼上，从身体这边向对面来回擀开，擀的时候稍微用点力，再紧贴案板拉回来，反复几次后，面皮就擀好了；
9、然后将之前拌好的馅料均匀摊上来，尽量抹平摊均匀，边边上稍微的留一点点空隙，然后从下向上卷起来，卷好后可以分成几份，也可以直接放入锅中，这个根据锅的大小来定；
10、冷水上锅，大火15分钟，出锅，切块儿，滋卷就做好了；
┄【韭菜盒子】┄
韭菜盒子是北方各地非常流行的一道汉族特色小吃，经久不衰，久吃不厌。
〖 食材清单 〗500克中筋面粉、3克盐、1克酵母、130克凉水、120克开水、4个鸡蛋、韭菜1把、1大勺食用油、1把干虾、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺蚝油、少许姜末
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，这里加一点点酵母不是为了发酵，主要是为了改变一下口感，吃起来会更柔软一些；
2、拌匀后先加130克凉水，接着再加120克开水，半烫面做的饼更加的柔软，即使放凉了也不会变硬，都搅拌成絮状后就可以上手揉面了，先基本的揉成一个面团儿 ，不用揉光滑，揉好后盖上保鲜膜醒面10分钟；
3、10分钟后再来揉面就非常简单了，三两下就能揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜继续醒面1个小时；
4、醒面的时间我们来处理韭菜，先把有烂掉的叶子都摘出来，摘干净后再清洗干净，洗好后先控一控水分，
韭菜控干的时间我们来泡一把干虾，温水泡10分钟左右就行，我用的是稍微大一点的虾干儿，没有的话用小虾皮也是一样的，不过就不用泡了；
5、接着碗中打入4个鸡蛋，搅散后备用；
6、起锅热油，可以多倒一点，油热后转小火倒入蛋液，然后用筷子朝着一个方向不停地画圈圈，炒熟后就是鸡蛋碎了，我喜欢把鸡蛋炒的老一点，吃起来会更香，炒到鸡蛋表面稍微有点焦焦的后关火盛出来放凉；
7、这时候我们的虾干也泡好了，倒出来沥干水分后切碎就行，韭菜盒子里面加点虾干 ，吃起来味道会更鲜，切好后也先装起来备用；
8、接着我们来切韭菜，切韭菜之前水分是一定要晾干的，不然很容易出水，等一下包的时候也会不好包，韭菜全部切好后装到大碗里，先加1大勺食用油拌匀，加食用油可以锁住水分，防止韭菜出水；
9、接着把虾干儿，鸡蛋都倒进来，再来一勺盐、一勺胡椒粉、一勺蚝油、少许的姜末调味儿，搅拌均匀后我们的韭菜馅儿就做好了；
10、接着就是等面团儿了，醒好后的面团儿是非常柔软的，直接取出来放砧板上，砧板记得提前撒干面粉防粘，接着把面团儿再稍微的揉一揉，大约揉个2分钟就可以了，揉好后直接搓成长条，然后分成大小相等的面剂子，分好后再撒点干面粉防粘，接着把每一个小剂子都用手掌压扁，然后用保鲜膜包起来防止表面风干；
11、下面就可以开始擀面了，取一个面剂子擀开擀薄，面皮可以稍微的擀薄一点，太厚了除了口感不好还不太容易熟，擀一个就包一个，擀好的面皮中间放上一大勺韭菜馅儿，
接着把面皮对折后封口，可以直接在砧板上压紧实，也可放好馅儿后先把中间捏在一起，然后再分别捏两边，全部捏紧实后就可以了，韭菜盒子的生胚就做好了；
12、今儿做得有点多，我还捏了几个有花边的盒子，捏好后就可以烙了，起锅热油，薄薄地刷上一层油就行，放入韭菜盒子后小火慢慢烙，可以盖上锅盖，熟得更快，烙到一面定型上色后翻烙另一面，直到韭菜盒子变鼓了起来，两面也都变的焦焦的后就可以出锅了；
13、这个韭菜盒子还是很容易熟的，只要面皮薄，盖上锅盖两分钟就能翻面，继续烙两分钟就能出锅了，香喷喷的韭菜盒子就做好了；
刚出锅的韭菜盒子吃起来带点脆脆的口感，皮薄馅儿大，外焦里嫩，吃起来超级香，不过放一会儿后也好吃，面皮回软后吃起来就是柔软劲道的，完全不会出现凉了就变硬的情况，掰开里面都是满满的馅儿，鸡蛋、韭菜、虾干搭配一起吃，不仅颜色好看，味道也是超级鲜。
┄【腌韭菜】┄
腌制好后的韭菜色泽翠绿，口感脆爽，非常的好吃！
〖 食材清单 〗韭菜2斤、胡萝卜1根、辣椒1把、盐100克
〖 *** 步骤 〗
1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；
2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；
3、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，我是比较爱吃辣的，基本什么菜都会放辣椒，不能吃辣的可以少放点或者是不放，洗干净以后也晾干水分；
4、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；
5、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来更好吃了；
6、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；
8、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了，这个韭菜闻着就好香啊，而且这个颜色真的超级有食欲；
吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香，装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用担心会坏掉，放一年都是没有问题的哦！
┄【韭菜盒子】┄
韭菜盒子，是北方特色的面食之一，不管是南方人还是北方人，都非常喜欢吃。今天不做半烫面，这样和出来的面柔软中又带着稍许的嚼劲儿，吃起来会更香。
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、盐3克、热水130克、冷水40克
馅儿料：韭菜300克、食用油20克、鸡蛋4个、盐2勺
〖 *** 步骤 〗
1、面粉300克、盐3克，先用130克80度左右的热水烫面，拌匀后再加40克凉水，这个比例做出来的面饼口感比半烫面的效果还要好；
2、揉成一个光滑偏软的面团，这个面团一定是偏软的，表面抹一层食用油后盖上醒1小时，时间越久延展性越好；
3、现在来调馅儿，300克韭菜，我已经提前洗干净了，并且晾干了水分，现在来切韭菜，切好后装入大盆里，加20克食用油搅拌均匀，防止韭菜出水；
4、鸡蛋4个先打入碗中搅散；
5、锅里加入足够的油，烧热后倒入蛋液，炒成焦黄色的鸡蛋碎，盛出后和韭菜装一起，拌匀后加两勺盐调味，我没有再放其他的调料，吃起来就是韭菜的原汁原味儿，非常香；
6、醒好的面团儿取出来直接搓成长条，分成大小相等的小面剂，大小随意，没有什么关系；
7、取一个小剂子擀开擀薄，最后擀成椭圆形，相比于圆形其实椭圆形包出来的韭菜盒子更漂亮，放上韭菜鸡蛋馅，两边捏紧后其实就可以了，想要好看就再捏上一圈花边，韭菜盒子的生胚就做好了；
8、平底锅刷油，依次摆入生胚，表面刷一层油后开中火烙，正面烙的时候可以盖一下盖子，一面金黄，翻烙另一面，这时候就不要盖盖子了，脆脆口感其实更好吃；
9、烙至两面金黄色即可出锅，香喷喷的韭菜盒子就完成了；
我其实比较喜欢这种烙的比较老一点的，趁热吃口感更酥脆焦香一些，掰开看一下，的确是皮薄馅儿大，超级香。
┄【懒人包子】┄
分享的这款懒人煎包，不用蒸，不用擀面，不用捏褶花，就连二次醒发也是不用的，做好的包子皮薄馅大吃着很过瘾，营养又美味，大人小孩都爱吃，用来当早餐太合适不过了。
〖 食材清单 〗面粉400克、酵母4克、常温水210毫升、15克猪油、粉丝1包、韭菜1把、4个鸡蛋
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧，面粉400克，酵母4克，常温水210毫升，没有干面粉后加15克猪油，猪油可以让面团更蓬松洁白；
2、上手揉面，这个过程会有点久，大约在15到20分钟左右，揉成一个光滑的面团儿后醒发至2倍大；
3、今天做韭菜鸡蛋馅儿，先来泡粉丝，再来切韭菜，这是我自己挖的野韭菜，味道比一般的韭菜要香很多，装入碗中后加20克食用油拌匀；
4、粉丝也泡好了，沥干水分后切碎一点，和韭菜装到一起；
5、再来准备4个鸡蛋，加小勺盐搅散；
6、锅中倒油，烧油后倒入蛋液，用筷子不停地搅拌炒熟，出锅前用铲子剁碎一些后盛出；
7、现在简单地来调一下味，盐、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀，主要是为了吃野韭菜的香，所以十三香之类的就不放了，鸡蛋加进来继续拌匀；
8、面团儿也醒发好了，揉搓排气，搓成长条后分成小面剂，
不用擀开，直接取一个从切口处按压下去，捏成中间厚边缘薄的小饼就可以了，包上几大勺馅儿，
包起来，收口处捏紧实就可以了，整理一下，胖乎乎的大包子就做好了；
9、平底锅刷油，放入包子，盖上盖子用最小火焖5分钟，这个过程不仅可以让包子的底部变得金黄焦脆，还能让它的体积醒发起来；
10、开盖加半碗清水，盖上盖子用中小火继续焖8-10分钟，关火后就可以出锅了；
满满的一大锅，一下子是翻不过来了，一个个翻面看一下，底部都是金黄色，
吃起来是焦焦脆脆的，一点都没有糊；
这个做法不用蒸、不用擀面、不用捏褶花，就连二次醒发也是不用的，做法非常的简单。
┄【韭菜鸡蛋锅贴】┄
用韭菜鸡蛋包饺子，咬一口鲜嫩喷汁，锅里一煎，焦黄酥脆，比大葱馅香，比虾仁的鲜。
〖 食材清单 〗13个鸡蛋、2斤韭菜、饺子皮、黑芝麻、葱花
配料：1勺食用油、3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蚝油
〖 *** 步骤 〗
1、13个鸡蛋打入碗中搅散;
2、锅中倒油,油热之后倒入鸡蛋，用筷子一直搅拌，全程小火避免糊锅，搅至鸡蛋成型，用锅铲炒至没有水分，出锅装盘放凉；
3、2斤韭菜切末，全部切好之后装入盆中，加1勺食用油收干水分，3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蚝油，抓匀后加入晾凉的鸡蛋，抓匀就可以了；
4、现在开始包饺子，像这样全部包好，锅中倒油，冷油下饺子，
全部摆好后开中火，倒半碗清水，盖上锅盖煮至水分收干，水分收干后转小火煎1分钟，撒上黑芝麻、葱花，就可以出锅啦；
韭菜的香气已经扑鼻了，而且底部焦黄酥脆，咬一口下去咔嚓咔嚓脆，非常的美味可口，是不是简单又快速，学会早餐都不用买了。
┄【韭菜盒子】┄
一把韭菜和一块豆腐搭配做盒子，做法新颖，步骤简单！
〖 食材清单 〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油
〖 *** 步骤 〗
1、首先准备一把韭菜，先清洗干净，然后沥干水分；
2、现在我们准备一块老豆腐，用叉子压碎，打入两个鸡蛋，加半勺盐，然后用筷子搅拌均匀；
3、锅中加两勺菜籽油，油热下入豆腐，小火先煎一会儿，然后慢慢的翻炒，直到炒至豆腐里面没有水分，盛出放凉备用；
4、沥干水分的韭菜切成末，尽可能切小一点，切好后装入碗中，加两勺食用油搅拌一下，防止韭菜出水；
5、然后切点泡好的木耳，切成末后和韭菜装一起，然后把放凉的豆腐也加进去，搅拌搅拌，再加一勺盐、半勺蚝油、一点点香油，搅拌均匀就可以啦；
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来，三张叠放在一起，用手掌压一下，用擀面杖擀开擀薄，擀好后加一大勺馅儿，边缘可以沾点水，然后对折起来，先用手把边缘捏起来封口，然后用叉子轻轻压出印记，好看的韭菜饺子就做好了；
7、锅中多加一点食用油，油热后下入饺子，这里要用小火慢慢的炸，不能心急哦，同时还要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至两面都变成脆脆的，带点金黄色，就可以捞出来控油了；
8、我这个锅还是有点小，两块钱的饺子皮，我分了三次才全部炸完，这样做出来的饺子皮非常的酥脆，吃起来特别的香，非常的焦脆酥香；
不用揉面不用醒面，叉子一压，筷子一翻，好看又好吃的韭菜盒子就做好啦，而且皮薄馅儿大，非常的好吃，撕开里面满满的全是馅儿，韭菜和豆腐一起吃，也特别的香，营养简单又好吃，新手也能做好！
┄【韭菜红薯粉】┄
爱吃粉丝的朋友快收藏，这种特色做法，鲜香下饭，一次3大碗不够。
〖 食材清单 〗红薯粉一把、五花肉100克、一块姜、韭菜1把、葱姜蒜、豆瓣酱一勺、辣椒面、清水、盐、生抽、胡椒粉
〖 *** 步骤 〗
1、先来泡粉，红薯粉会比较的硬，用开水泡会更快速一些；
2、五花肉100克，切小块，加一块姜搅成肉末，绞肉机比自己剁肉真的省事多了，有的人会说自己剁的肉沫味道会更香更久一些，我个人觉得味道其实没有差；
3、韭菜1把，
切末，再来切点葱姜蒜，红薯粉也泡好了；
4、热锅倒油，豆瓣酱来一勺，先炒香，葱姜蒜加进来，炒香后把肉沫加进去炒一炒，炒过的肉沫会更香一些，喜欢吃辣的还可以放点辣椒面；
5、倒入砂锅中，1碗清水、盐、生抽、胡椒粉，调一下味道，煮开后加红薯粉，小火继续焖3分钟，撒上韭菜，再焖1分钟，这里主要就是焖出韭菜的香味，所以时间不要超过一分钟，关火就可以开动啦！
6、热气腾腾的韭香红薯粉就做好了，韭菜、肉沫搭配起来真的超级香，这两样食材都是不可以被代替的，除了红薯粉以外，我觉得汤汁也是精华，反正这一大锅我是全部吃完了，汤汁也没剩，喜欢就赶紧收藏试试吧！
半斤韭菜，5个鸡蛋，教你一个新鲜的做法，连吃10天也不腻，香致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
大家好，我是橘子姐，今天分享“早餐最快速的做法”，只需要早起10分钟，就能够搞定一顿饭，不但营养美味，还易消化，老人和孩子都可以多吃点，做法没有什么技术含量，连刚学做饭的小伙伴也能学的会，是一道懒人喜欢的快手早餐食谱，下面看看是怎么做的吧
1、这是半斤的韭菜，洗净之后沥干水分，切成韭菜碎，切的越碎越好
2、把韭菜碎放在大一点的盆中，打入5个鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅和搅和，和韭菜拌在一起，然后加一勺盐，适量的胡椒粉，再加180克的面粉，80克玉米面，搅拌成粘稠的状态
3、手上抹一点油防粘，揪下一小坨面，放在掌心搓圆，如下图就可以
4、电饼铛或者平底锅，先不要开火，刷上一层油，把它放在锅里，用手轻轻的按压一下，按压成一个圆形的小饼，上面再刷上一层油，这样能锁住饼的水分
5、盖上盖子，用馅饼的模式，烙至4-5分钟左右，中间要翻两次面，使两面都受热均匀，烙至两面金黄，就可以出锅了
食材清单：
（韭菜250克， 鸡蛋5个，面粉180克，玉米面80克，盐一勺，胡椒粉适量）
烹饪小贴士：
1、烙至的时候，锅有馅饼模式就用馅饼模式，没有的用中小火，火候要控制好，避免烙糊影响了口感
2、如果喜欢吃胡萝卜，可以再加一点胡萝卜，那样营养更丰富，色泽也会更好看
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相关食谱：
韭菜炒鸡蛋
食材：
韭菜400g，鸡蛋2个，盐3g，料酒5ml，生抽5ml，糖3g。
做法：
1、韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀。
2、锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。
3、锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。
韭菜炒香干
食材：
韭菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量。
做法：
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
韭菜粉丝
食材：
韭菜，粉丝，酱油，盐，鸡精，葱，姜。
做法：
1、将泡好的粉丝用开水煮软。
2、韭菜切段，粉丝用剪刀剪几下。
3、油热下葱、姜炝锅。
4、韭菜、粉丝一起放入翻炒几下6.加入酱油、盐、鸡精即可。
素炒韭菜
食材：
韭菜1大把，尖椒1个，盐适量，鸡精少许。
做法：
1、锅烧热，放少许油，油热后放入尖椒碎，爆香后放入韭菜段。
2、翻炒至韭菜变软，加少许盐。
3、加少许鸡精，翻炒均匀即可。
千张丝炒韭菜
食材：
韭菜300g，千张2张，红辣椒一个，盐适量。
做法：
1、韭菜洗净切寸段，千张切丝，干辣椒切段。
2、炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅。
韭菜炒肉丝
食材：
韭菜200克，里脊150克，冬笋1只，盐3克，蚝油1大勺，白糖1茶匙，鸡精少许。
做法：
1、韭菜洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸。
2、里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起。
3、锅内重新加入油，放入韭菜煸炒，调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可。
韭菜炒鲜鱿
食材：
新鲜鱿鱼，韭菜，青、红辣椒，姜，料酒，生抽，盐，油。
做法：
1、韭菜、辣椒洗净，韭菜切段，辣椒切圈，姜切薄片。
2、鱿鱼提前在超市处理干净，回来后洗净，切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。
3、油锅烧热，放入姜片、辣椒圈爆香，倒入鱿鱼，加料酒、酱油，快速翻炒1分钟左右捞起。
4、锅中再加少许油，放入韭菜快速翻炒一会儿，加入鱿鱼继续翻炒。
5、起锅前，加一些盐，翻炒均匀即可。
凉拌韭菜
食材：
韭菜，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，醋，姜，蒜，花椒，香油，芝麻。
做法：
1、韭菜洗净，去老根切段，姜蒜洗净拍碎。
2、烧一锅开水，放入韭菜段焯水5分钟，待水再次沸腾捞起沥干水分。
3、放一大碗中。将姜蒜，糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀，撒上香油、芝麻即可。
每天分享家常菜的做法，学会做给家人吃，看完记得收藏转发。
韭菜是我们生活中常见的蔬菜，现在正值春天，之一茬韭菜早已上市，这一茬韭菜被称为“春韭菜”，也叫春天之一鲜，蕴含了冬季过冬的养分，只需蚝油和食盐，就能吃出鲜掉眉毛的感觉，香气浓郁，味道诱人，种植韭菜的人很高兴，因为这个时候的韭菜，能卖上一波高价，有的甚至超过了十元，即便如此，也阻挡不了消费者的热情，大家纷纷购买，回家变换着花样做，满足家人。
韭菜的做法有很多种，不过最经典的还是包饺子、蒸包子、菜盒子、炒鸡蛋以及韭菜饼，不错全是面食，对于北方的小伙伴来说，可能早已习以为常，鲜嫩又美味，上桌家人都喜欢吃，小孩子也大快朵颐，毫无压力，不吃撑了绝对不罢休。
一、韭菜饺子
三鲜馅韭菜饺子，是饺子爱好者的首选，韭菜馅不像其它馅，它独有的香气，能飘出很远，尤其是素三鲜，有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁，搅拌均匀以后，只需少量的食盐和蚝油，直接开始包，煮熟了以后，我能连吃三大盘，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁。
二、韭菜包子
包子是一种发面食品，由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成，荤馅素馅均可，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，吃多了也不怕伤胃，尤其适合老人和孩子，用韭菜馅制成的包子，鲜嫩营养多汁，韭菜虽然好吃，但是经过蒸煮之后，容易失去鲜亮的颜色，蒸的时候记住用开水，另外时间不要太久，大概十五分钟即可，出锅和新鲜的一样好吃。
三、韭菜盒子
在外面吃早餐的时候，经常能遇见韭菜盒子，素馅一元一个，肉馅两元一个，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁，后厨一般用电饼铛烙，色泽金黄，外酥里嫩，用韭菜盒子搭配八宝粥，吃进胃里实在太舒服了，韭菜盒子一定要趁热吃，凉了以后味道完全不一样，更好用调素馅，韭菜切碎加鸡蛋，放盐，十三香，虾皮，搅拌均匀，就可以包了。
四、炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋是餐桌上常见的家常菜，主要有鸡蛋和韭菜组成，在饭店的时候，我也经常点这道菜，适合吃素的人，再就是价格便宜，出菜时间快，大鱼大肉吃多了，试试韭菜炒鸡蛋，真的不错，黄黄绿绿的惹人爱， *** 这道菜，应该先炒鸡蛋，再炒韭菜，最后合在一起，加一点食盐调味，即可出锅。
五、鸡蛋饼
鸡蛋饼也是一个不错的早餐选择，每当来不及做饭的时候，烙个鸡蛋饼还挺快的，准备一盆面粉，加入清水和鸡蛋，边倒边搅动，搅成面糊形状，加入切碎的韭菜，放调味品搅匀，更好用不粘锅或电饼铛，刷上一层食用油，舀入面糊，整理成圆形，等定型以后，多翻动几次，保持受热均匀，色泽金黄即可出锅，鲜香味美，松软可口。
韭菜除了口感好，营养价值也非常好，丰富的微量元素，还能提高自身免疫力，除此之外，还可以促进肠胃蠕动，防止便秘。
韭菜这样做才好吃，不炒不煎不凉拌，韭香浓郁，营养不流失未经授权，禁止抄袭，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
韭菜又名起阳草，叶和花都可以吃，是生活中常见的一种食材，有一定的食疗功效。有俗语云“春日佳蔬韭为先”，一晃眼冬天都过一半了，春天也即将到来，就快到了食用韭菜的更佳季节。
韭菜可炒，可煮，可烧烤，味道各不相同，其实最可口最营养的吃法莫过于蒸食了，既能保持韭菜的原汁原味，还能完美地保留住韭菜的营养成分。
下面就给大家分享一道农家蒸韭菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的韭菜一把，放在篮子里面控水10分钟备用。
然后放入盆中，加入少许植物油，用手拌匀，加入植物油可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。
再加入适量的面粉拌匀，拌至干燥状就可以了。
蒸锅中烧水，等水烧开后，放上蒸笼布，再放入拌好的韭菜，盖上锅盖，连续蒸3分钟。
在蒸韭菜的这个时间，我们准备一下辅料:
蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入盆中。
红椒半个去瓤，先切成长条，再切成红椒粒，和蒜末放在一起。
香菜一小把切碎，一起放入盆中。
3分钟过后，掀开锅盖，取出蒸好的韭菜，放入盘中备用。
在装辅料的盆中，加入食盐1克，味精0.5克，葱油5克，香油3克，生抽5克，搅拌化开。
再均匀的浇在韭菜上面，即可上桌食用。
好了，这道营养美味的农家蒸韭菜就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：韭菜，红椒，蒜子，面粉，香菜
调料：食盐，味精，葱油，香油，生抽
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
“春天之一鲜”的鲜嫩韭菜，超多做法，当早餐、当正餐都非常出色韭菜，是一种富含营养且具有浓郁香味的蔬菜，常常被誉为“春天之一鲜”。今天来推荐几款好吃的韭菜美食，希望你能喜欢。
一、韭菜盒子
韭菜盒子是一道以韭菜为主料 *** 的传统美食，深受人们喜爱。
材料：面粉、水、盐、韭菜、猪肉、姜、葱、香油、料酒、生抽、老抽、花椒粉、食用油。
步骤：
1、准备面团：将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布静置10分钟。
2、 *** 馅料：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、花椒粉拌匀，腌制10分钟。
3、炒韭菜：将韭菜切成细末，放入热锅中炒至熟烂，加入盐和香油拌匀。
4、包饺子：将揉好的面团擀成薄皮，切成适当大小的圆形皮子，包入馅料，捏紧口子。
5、煮饺子：将饺子放入锅中煮熟，捞出即可。
二、韭菜炒蛋
韭菜炒蛋是一道口感清新的菜品，蛋香和韭菜香相得益彰。
材料：鸡蛋、韭菜、盐、油。
步骤：
1、打蛋：将鸡蛋打散，加入盐调味。
2、切韭菜：将韭菜切成段。
3、热锅入油：热锅倒入适量油，将韭菜煸炒至软烂。
4、加入蛋液：将打散的鸡蛋倒入锅中，煸炒至熟。
.5、出锅：将韭菜炒蛋倒入盘中，即可食用。
三、韭菜烙饼
韭菜烙饼是一种香脆可口的小吃， *** 简单易行。
材料：面粉、韭菜、盐、食用油。
步骤：
1、准备面团：将面粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布静置10分钟。
2、切韭菜：将韭菜切成细末，加入盐拌匀。
3、擀面皮：将面团擀成薄皮，撒上韭菜末，用手轻压使其紧贴在面皮上。
4、烙饼：将饼皮放入平底锅中，小火煎至两面金黄，刷上适量的食用油。
5、出锅：将饼取出，切成小块，即可食用。
四、韭菜拌豆腐干
韭菜拌豆腐干是一种清爽口感的小菜，简单易做。
材料：豆腐干、韭菜、盐、生抽、醋、蒜。
步骤：
1、豆腐干处理：将豆腐干切成丁状，用开水焯一下，捞出沥干。
2、韭菜处理：将韭菜洗净切成段，焯一下水，捞出沥干。
3、拌料：将豆腐干和韭菜放入碗中，加入适量盐、生抽、醋和蒜末，拌匀即可。
以上介绍的4种韭菜美食， *** 简单易行，口感丰富，营养丰富，是春季的一道美味佳肴。不仅适合家庭自制，也可作为小吃店、饭店等场所的美食之一，赶紧来品尝下吧！
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