培根，我相信大家都熟悉，它是三种西式肉类产品之一味道和味道非常独特，仍然像烟一样。它已经受到很多人的喜爱。那这是什么肉？为什么叫培根？你知道这两个问题吗？
培根是猪肉，通常是排骨或牛lo。正如我们常说的，这两种肉是五花肉和里脊肉。。它是通过吸烟制成的。具体来说，它实际上是我国的熏制熏肉，但是由于工艺和工艺的不同，其口味略有不同。
至于为什么叫培根，是因为它叫“培根”，音译是培根。尽管这个名字看起来很高，但含义却更庸俗，即“腌猪肉“就这样，我们这边的培根实际上可以称为培根。
由于培根的原料是五花肉，含油量很高，而且制造 *** 是腌制和熏制的，所以一般来说，实际上，它属于“垃圾食品”类别它不仅容易发胖，而且有引起严重疾病的风险。
在过去的某个时候，培根肉被认为是国外肥胖的“罪魁祸首".直到后来，“碳水化合物减肥法”的问世开始使人们的观点稍有改变，但是不可否认，培根确实是不合适的食物。
当然，不建议多吃，这意味着偶尔进食是无害的。只要身体能分解脂肪，吃点东西就不会有问题。对于许多美食家来说，这无疑是个好消息。毕竟，培根不仅美味，而且有很多食用 *** 。它可以与大多数食材一起食用。可以说是食品工业之一。”中央空调".
你喜欢吃培根吗？您如何看待其“垃圾食品属性”？欢迎在评论区域中讨论。
培根到底是什么？用什么做的？能经常吃吗？吃了多年，终于明白了培根到底是什么？用什么做的？能经常吃吗？吃了多年，终于明白了
培根，是外国人经常吃的食物，尤其是早餐，被很多人认为是“好东西”，每天给孩子吃，到底它是不是好东西呢？对身体有益还是有害呢？估计您也搞不清楚吧，今天我们就来聊一聊培根。
西餐中的食物不一定是好东西，就比如汉堡、薯条，被大家认定为“垃圾食品”，那培根呢？
1、什么是培根？
首先我们要搞明白，培根到底是什么？用什么做的？
培根，是从英文“bacon”音译过来的，这个单词指的是“咸肉；腌肉；熏猪肉”，现在应该明白它是什么了吧。培根是用猪肉做成的，但不是新鲜猪肉，而是腌肉、咸肉，和咱们中国人吃的腊肉一样，主要用肋条肉（五花肉）、背脊肉制成。
在 *** 时，要加入大量的食盐，在经过烟熏，让表面变成金黄色，吃起来味道偏咸，有浓郁的烟熏香味，保质期比较长。
传统的培根制品，和腊肉一样可以保存一年的时间。但目前市场上的培根，基本上都是冷冻制品，需要冷冻保存，在常温下会迅速变质。
还有一点要说的是，市场上大多数的培根，都是“假培根”，别再买着吃了。
2、什么是假培根？
真正的培根，和腊肉一样，用五花肉 *** ，是肥瘦分明的。但市场上的培根，几乎都是瘦肉，中间夹杂着少量的肥肉，肥肉少不好吗？这样不就不油腻了吗？
之所以假培根是这个模样和颜色，是因为它们不是用整块肉制成的，而是用碎肉压制而成。用的还不是猪肉，而是用其它便宜肉代替，比如鸡肉、鸭肉、边角料等，加上色素、香精、防腐剂等添加剂，搅拌均匀后压成型后切片。
快餐店、小吃摊上的培根，都是这种假培根，成本低且数量多，利润比较大，广为使用。
可以把假培根理解为“廉价火腿肠”，因为加工 *** 都差不多，吃起来的口感也非常类似。
3、培根能好东西吗？
假培根就不用说了，都是“添加剂食品”，没什么营养，能不吃更好不吃。用猪肉做的真培根呢？也不建议多吃。欧美人通常把培根当作早餐的头盘，结果是什么？就是肥胖。
培根是用五花肉做的，脂肪含量很高，如果经常吃的话，肥胖是必然的。同时， *** 培根是加入了大量的食盐，属于高盐食物，摄入过多对身体的危害很大。研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。
所以真培根也要少吃，建议一周吃一次，一次不超过50克，也就是2片，才有利于健康。
4、真培根和假培根的区别
真假培根的差别其实挺大的，很好区别，牢记下面几点，就不会买错了。
①颜色——真培根是肥瘦分明的，虽然整体呈烟熏的金黄色，但肥肉洁白，瘦肉暗红，还是看得出来的。如果是没有层次的培根，基本上就是假培根。
②配料表——目前的培根，都是包装的冷冻肉制品，看看配料表就知道了。真培根只有猪肉、水、食盐、护色剂等成分，而假培根的话还加入了其它肉，以及大豆蛋白、卡拉胶等成分，一看就明白了。
③质地——真培根就是一整片五花肉，不管怎么做都是完整的。而假培根是合成的，在烹饪时很容易散开。
④口感——真培根和五花肉一样，非常有嚼劲，肉香十足。假培根没嚼劲，都是添加剂的味道。
总之要记住，培根也是腊肉的一种，属于高盐食物，不能多吃，家长千万别天天给孩子当早餐了，否则有害无益。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
培根到底是不是“真肉”？对身体有害吗？金针菇培根卷、培根卷土豆泥、芝士培根卷……培根能做的美食太多啦！
特别是培根下锅油煎时那“滋滋啦啦”的声音，以及起锅后焦香的口感，俘获了太多“馋虫”的心。另外，培根还有咸甜口感与烟熏风味，更是抓住了大多数人的味蕾。
不过，在培根受到大众欢迎的同时，关于它的讨论也不少。
培根的价格并不高，我们买到的培根是不是真肉做的？常吃会不会有健康风险呢？别急，这篇文章我们就来扒一扒关于培根的那些事儿。
01
高档肉制品：原切培根
一般认为，培根这种食物起源于西方，也叫Bacon，算是腊肉熏肉的一种。其实最早可以追溯到我国公元前1500年，中国厨师最早用盐腌制猪肉做成腊肉，这也算是培根的前身了。
西式培根属于高档肉制品，加工是选用优质猪腹部肉经腌制、烟熏而成，质地坚实有弹性、烟熏味醇厚，所以很多人都喜欢培根。当然这种传统方式 *** 的原切培根成本高，价格也不低。
随着人们对培根热度的提高，为了降低培根的生产成本，市面上逐渐出现了用碎肉拼接的重组培根，而不是用整块肉直接切成，这种培根的价格要比原切培根低很多，口感上也有差异。
02
你买到的是“原切培根”吗
目前市面上常见的培根有两类：原切培根和重组培根。还有一种目前不常见，但美国已经在研究中的“人造培根”。<1>
原切培根配料中的主要原料只有肉；而碎肉拼接的重组培根配料中除了部分肉之外，还会添加大豆蛋白、卡拉胶等添加剂，用来增加弹性和定型。人造培根为植物肉，主要配料为大豆蛋白。
如何判断买到的培根是纯肉的还是重组的呢？主要看以下4点：
① 配料表：原切培根的配料只有猪肉，还会加点食盐、添加糖、亚硝酸钠等，比如下图这款。
▲图：电商平台
而重组培根的配料表中不仅会有猪肉，还会添加大豆蛋白、卡拉胶等，比如下图这款。
▲图：电商平台
② 看外表：原切培根的纹理较为清晰，肥瘦成条形相间；而重组培根较为杂乱。
③ 看烹调变化：原切培根烹调的时候一般出油会比较多，下锅油煎的时候也会有收缩；而重组培根受热后形态依然保持较好，但容易焦糊。
④ 尝口味：原切培根肉香味十足，而重组培根肉香味较弱。
03
常吃培根对健康有害吗？
培根那么好吃，真的爱不释口呀，但吃多了对健康无益，还真的要控制。
世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）早在2015年就将腊肉、腊肠、火腿、培根等加工肉制品列为了1类致癌物。也就是说，有充足的证据表明，像培根这种加工肉制品会对人致癌。为什么香喷喷的培根对身体这么不友好呢？
培根属于腌制、烟熏制品。烟熏赋予了培根良好的烟熏风味及色泽，还降低了它的水分活度并增大盐浓度，从而确保其生物安全性。<2>可同样也是长时间的烟熏，导致培根中的杂环胺含量增加，使得它在细胞和动物实验中展示出了致癌性。
另外，肉制品中的生物胺和亚硝酸盐会发生反应产生N-亚硝胺，N-亚硝胺属于致癌物的一种。我们买的培根很多都含有亚硝胺。有研究对市售的10种西式培根品牌产品营养及安全品质进行了分析，结果表明：所调查的培根产品中均检出含量不同的9种N-亚硝胺，其中N-二甲基亚硝胺的超标率达60%。<3>
培根中的亚硝酸胺超标，和 *** 培根时加入的亚硝酸盐有关。亚硝酸盐具有呈色、抑制脂质氧化、赋予腌肉制品特有风味和抑制肉毒梭状芽孢杆菌生长及其毒素产生的特殊作用，并且无法被完全替代。不单单是培根，我们常吃的火腿肠中也有。
从另一方面来说，培根的热量比较高，常吃容易发胖，口味上普遍也都比较咸。就比如上面提到的那款原切培根，即便只吃50克也会摄入约1.5克的食盐，占到了全天更高盐推荐摄入量的25%了。常吃很容易导致盐摄入超标，会增加高血压、骨质疏松等疾病的风险。
▲图：电商平台
所以，常吃培根真的有害健康。
04
比起培根，吃新鲜的肉更健康
培根的主要原料为猪肉，属于加工肉的一种。根据对10项研究数据所做的分析，估计每天食用50克加工肉制品，结肠直肠癌的风险就会提高大约18%。<4>特别是烟熏肉制品会促进其中N－亚硝基化合物的生成，进一步增加结直肠癌的发病率。<5>
50克的培根有多少呢？大约2.5片。
所以为了健康，培根还是得少吃。那么我们该吃什么肉好呢？根据《中国居民膳食指南》中的推荐，畜禽肉每天建议一共吃40~75克即可，建议多选新鲜的肉类，少吃像培根这样的加工肉制品。
另外，每天来点水产品也不错，吃大约40~75克就行，如鱼虾贝类，或者一掌心的鱼肉、七八只大虾、15个左右的蛏子，都可以。
总结：
培根虽美味，但不要贪心哦！如果实在喜欢吃，一定要控制食量，并搭配新鲜的蔬果一起吃。新鲜蔬果中的Vc、钙、叶绿素和多酚等成分能抑制N-亚硝基化合物或其他致癌物质的形成，多少能让你吃的更健康一点。<6>
参考文献：
<1>艾媒网https://www.iimedia.cn/c460/65482.html
<2>杜洪振,张品,田兴垒,张浪,刘骞,孔保华.烟熏时间对培根杂环胺含量及产品品质的影响
<3>陈文静,张永敏,杨华,马俪珍,任小青.市售10种西式培根品牌产品营养及安全品质分析
<4>世卫组织.关于食用红肉和加工肉制品致癌性的常见问答.https://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/zh/
<5>张月姝,武俊瑞,李春强.红肉及加工肉制品与结直肠癌风险关系的研究进展
<6>香港特别行政区 *** 食物安全中心https://www.cfs.gov.hk/sc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_113_01.html
作者 | 薛庆鑫 中国营养学会会员 注册营养 *** 健康管理师 公共营养师
审核 | 宋 爽 中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
编辑 | 江 帆
责编 | 丁 崝
本文首发于“科学辟谣”
买培根时，牢记“三不买”！更好弄懂培根是什么做的，别再乱吃了导语：买培根时，牢记“三不买”！更好弄懂培根是什么做的，别再乱吃了
近几年以来，西方美食相继登上了咱们中国人的餐桌！黄油，芝士，意面，热狗，牛排，哦对了还有培根！这些食物有着迷人的口味，很快便俘获了一大批粉丝！尤其是培根，不但做法简单，而且吃起来也比较过瘾，也有很多人对它烟熏的滋味欲罢不能！
培根好吃，但您知道它的由来吗？其实，培根起源于纽芬兰，据说有一个猎人捕到一头鹿，因为没有吃完，就把剩下的肉用海水腌起来了。腌透后再用果木熏烤，以此来延长保质期！这就是培根最初的由来！培根在当地属于方言，就是鹿肉的意思。
培根因为有着特殊的滋味，因此深受吃货喜爱！那么问题来了，您确定您吃的都是真的培根肉吗？其实很多无良商家用劣质的鸭肉和鸡肉代替猪肉，您会挑选吗？今天咱们就来普及一下挑选培根的小技巧。买培根时，牢记“三不买”！更好弄懂培根是什么做的，别再乱吃了！
1：首先是看颜色，优质的培根肉颜色呈现比较光亮的状态，瘦肉呈鲜红色或者是暗红色，肥肉部分是透明的乳白色。颜色不正的不买！
2：再就是试一下它的弹性，优质的培根表面都是比较干爽的，如果摸起来黏糊糊的，则说明这种培根不新鲜。手感欠佳的不买！
3：再就是闻味道，优质的培根都散发着很自然的烟熏的清香，劣质的或者是变质的培根，有明显的异味。味道不对的不买！
如果您还不确定，可以从配料表上看一下！优质的培根，配料表上只有猪肉和水，或者是只有猪肉！而合成的培根配料表往往都很长，肯定会有大豆蛋白，卡拉胶，也有可能只加一种！只要配料表上出现了卡拉胶这3个字，必定是合成培根肉！
再就是看一下营养标签，原切的培根肉脂肪含量比较高，而合成的培根脂肪含量不会超过20%。还有一个最直观的挑选 *** ，就是看一下它的颜值，原切的培根肉肥瘦相间，纹理很明确；合成的培根肉则纹理凌乱，一块肥一块瘦的。
最后就是上锅 *** 了！原切的培根因为是纯肉做的，所以出油比较多，收缩得也比较快，边上会有翘起或者是弯曲；而合成的培根，因为里面加了大豆蛋白或者是卡拉胶，导致其出油比较少，容易出现焦糊的现象，边上收缩比较慢，或者直接就是平的，没有任何变化。
培根虽然口感很好，滋味也比较浓郁，但是毕竟是烟熏制成的，属于高盐，高脂肪，高热量的食物，所以大家为了健康一定要少吃。一周吃1次就可以了，最多不要超过2次，记住了吗？
好了，今天的内容，就跟大家分享到这儿，详细做法您get到了吗？如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨！感恩阅读，感谢有您……
何为培根，吃起来健康吗？培根也叫烟肉，就是将猪肉腌熏加工熏制而成。培根因为口感好，且略带烟熏的味道，所以很受人们欢迎，搭配蔬菜或者当主食都是很不错的选择。那最早的培根就是猪肉做的吗？如果不是，那是什么肉？培根为什么又叫培根？我们今天就来聊一聊这个问题。
培根的历史
之一块培根，既不是猪肉也不是牛肉，而是鹿肉。很久以前，在纽芬兰的一个猎人打到一头驼鹿，因为吃不完，就把剩下的鹿肉切成片，用海水把他给浸泡腌制起来，让它能得到保存，这就是培根最早的做法。“培根”这个名字，实际上既不是英文翻译过来的，也不是法文翻译过来的，而是当地的一种语言，在当地，培根就是鹿肉的意思，这名字经过广为流传，就成了我们今天听到的培根。
此外，培根在最开始应该是带皮的，因为早先的 *** 技术不是很完善，所以为了让培根得以保存，就必须要带皮，带皮的培根吃起来很有嚼劲。随着科学技术的发展，才逐渐演变成我们今天所看到的样子。
培根到底是什么肉？
世界上之一块培根是鹿肉做的，而我们今天在餐桌上见的培根却不是，那会是猪肉吗？答案是否定的，现在我们吃的大多数培根不是猪肉，而是鸭肉。即使有猪肉，也会在其中掺入鸭肉，因为真正用猪肉做的培根价格昂贵。现在市场上的培根会有很重的烟熏味和香料味，为的就是掩盖不良食材的味道，所以如果不是进口的正宗的培根肉，市场上的廉价的培根肉我们还是要少吃。
培根为什么叫培根？
前面我们讲了培根的名字是纽芬兰当地语言流传过来的，但也有一种说法，是说培根这名字与英国哲学家弗朗西斯培根有一定关系。据说在那个时候，人们大多用盐腌制肉，吃不完也可以放在那里。有一天，培根突发奇想，能不能把肉腌制后放入雪地中，要吃的时候把它化冻就可以了。于是往一只鸡的肚子里塞满盐和雪，然后把它埋进雪地里。结果培根因此得了严重的感冒，没过多久就去世了，于是人们为了纪念培根为科学而献身，就有了培根肉。
这种用盐腌制猪肉而成的肉，其实也是腊肉的一种，但现在市面上所见的培根大多都不是用猪肉腌制而成的，因为成本太高，所以多用鸭肉腌制而成，所以我们选择吃培根的话，一定要选择健康的买，否则，宁可不吃，也不要吃不健康的食物！
西安人，你知道培根肉是什么肉？为什么叫培根？培根肉，相信大家对它都很熟悉，它是三大西式肉制品之一，味道口感都非常独特，吃起来还带有 一直用烟熏风味，受到了很多人的喜爱。那它到底是什么肉？又为什么叫做培根呢？对于这两个问题，你们知不知道？
培根肉是猪肉，一般就是猪的肋条肉或者是背脊肉，这两种肉也就是我们常说的五花肉和里脊肉了。而且是烟熏 *** 出来的，具体来说，其实也就跟我们国家的烟熏腊肉是同一种，只是因为做法工艺的不一样，从而味道略有不同而已。
至于它为什么要叫培根，这是因为它因为名字叫做“Bacon”，音译过来就是培根。虽然这个名字看起来就高大上，但意思就比较俗了，也就是“腌制猪肉”而已（所以说，我们这边的腊肉其实也是可以叫做培根肉的）。
因为培根肉的原材料是五花肉，里面的含油量非常高，而且 *** *** 为盐腌、烟熏，所以总体来说，其实它是处在“垃圾食品”的范畴里面的，常吃不仅容易发胖，甚至还有引发严重疾病的风险。
在之前的某一段时间，培根肉在国外一直被人们认为是肥胖的“罪魁祸首”，直到后来，“碳水化合物减肥法推出，这才使得人们看法有了稍稍的改变，但不可否认，培根肉确实是不宜多吃的那一种食物。
当然，不宜多吃，这意思就是偶尔吃吃还是无伤大雅的，只要在人体能够分解油脂的范围内，吃一些也就不碍事了。这对于很多吃货来说，无疑是一个非常好的消息，毕竟培根肉不仅好吃，而且吃法众多，可以和大多数的食材一起搭配食用，简直可以说是美食界的一个“中央空调”。
这样的培根肉你喜欢吃吗？对于它的“垃圾食品属性”，你是怎么看的？欢迎来评论区讨论哦。
来源：饮食欣风
安康人，你知道培根肉是什么肉？为什么叫培根？培根肉，相信大家对它都很熟悉，它是三大西式肉制品之一，味道口感都非常独特，吃起来还带有 一直用烟熏风味，受到了很多人的喜爱。那它到底是什么肉？又为什么叫做培根呢？对于这两个问题，你们知不知道？
培根肉是猪肉，一般就是猪的肋条肉或者是背脊肉，这两种肉也就是我们常说的五花肉和里脊肉了。而且是烟熏 *** 出来的，具体来说，其实也就跟我们国家的烟熏腊肉是同一种，只是因为做法工艺的不一样，从而味道略有不同而已。
至于它为什么要叫培根，这是因为它因为名字叫做“Bacon”，音译过来就是培根。虽然这个名字看起来就高大上，但意思就比较俗了，也就是“腌制猪肉”而已（所以说，我们这边的腊肉其实也是可以叫做培根肉的）。
因为培根肉的原材料是五花肉，里面的含油量非常高，而且 *** *** 为盐腌、烟熏，所以总体来说，其实它是处在“垃圾食品”的范畴里面的，常吃不仅容易发胖，甚至还有引发严重疾病的风险。
在之前的某一段时间，培根肉在国外一直被人们认为是肥胖的“罪魁祸首”，直到后来，“碳水化合物减肥法推出，这才使得人们看法有了稍稍的改变，但不可否认，培根肉确实是不宜多吃的那一种食物。
当然，不宜多吃，这意思就是偶尔吃吃还是无伤大雅的，只要在人体能够分解油脂的范围内，吃一些也就不碍事了。这对于很多吃货来说，无疑是一个非常好的消息，毕竟培根肉不仅好吃，而且吃法众多，可以和大多数的食材一起搭配食用，简直可以说是美食界的一个“中央空调”。
这样的培根肉你喜欢吃吗？对于它的“垃圾食品属性”，你是怎么看的？欢迎来评论区讨论哦。
来源：饮食欣风
说到培根，相信大家都不陌生，我们在烤肉店和涮锅店经常会看见它的身影，浓浓的烟熏味，却仍然让我们吃得乐此不疲，尤其是在烤肉店，培根是必拿食材，薄薄的一片肉，一放到铁板上，呲啦一声，立马出来一股浓浓的烟熏味，闻着舒坦，吃着开心，特别的香、浓，对于喜爱肉肉的人来说，没有两三盘根本不过瘾。
培根作为老外早餐的必备食物，和煎鸡蛋、番茄片、芝士一起夹在烤吐司里，搭配牛奶泡麦片或者谷物粥， *** 起来省时又省力。仅仅是从培根这两个字中，就可以感受到浓浓的外国气息，看起来红彤彤的跟火腿长得比较像，跟我们中国的腊肉也非常的相似。
现在培根已经不仅仅作为了外国人早餐的食物，也受到了许多现代年轻人的追捧，但是常吃培根的小伙伴知道培根的肉到底是怎么做出来的吗？是由什么肉做的吗？为什么取了一个外国的名字？吃了这么多年才知道，原来是“垃圾食品”。
名字的由来
培根是由英文“Bacon”音译过来的，它的原名叫“烟熏猪肉片”。对于培根名字的来源，也是因为当地的人称鹿肉为培根，发音为培根，所以之后被人们流传，它的名字就成了培根。给五花肉涂抹盐、糖，经过长时间的腌制，再用果木、松木烟熏而成。培根的 *** 步骤，类似我国传统的腌肉、熏肉、腊肉，只不过我们的名字更接地气。
培根的原材料
如今的培根肉采用的基本上都是猪肉，但若要细究的话，还是有区别的，分别是原切培根与碎肉重组培根。严格意义上的培根肉，应当是原切培根，即直接从猪身上切割下来，整整一块的猪肉。另外一种，则是碎肉重组培根，正如其名，便是将碎肉借助各种添加剂，黏连在一起，重组成一块肉。碎肉重组培根的优势不言而喻，便是成本较低， *** 较为简单。
培根的种类
培根的种类有很多，有英式培根、美式培根、意式培根和中式培根，由于各国的风俗不同，口味和口感也各不相同。英式培根的原材料是猪的背脊肉，油脂比较少，瘦肉比较多，吃起来柔美细腻，有馥郁的烟熏猪肉香味；美式培根的原材料则是腹部的五花肉，油脂较多，吃起来香气十足，配上一个煎蛋更是美味；意式培根则是采用腌制的 *** ；而中式培根的原材料大多数都是鸭肉制成，或者是猪肉和鸭肉混合制成，不同的材料，味道不一样，价钱也不一样。
培根的危害
培根肉的原材料是猪肉，里面的含油量非常高，而且 *** *** 为盐腌、烟熏，所以总体来说，其实它是处在“垃圾食品”的范畴里面的，常吃不仅容易发胖，甚至还有引发严重疾病的风险。就跟我们吃腊肉是一样的，可以偶尔吃着解馋，但是千万不能多吃。
培根到底是什么肉，为什么要叫“培根”呢？并不是传言说的那样现在很多人都会喜欢吃快餐或者是现成的食品，在一些小摊或者是快餐店里，经常可以看到培根肉，很多人觉得这个培根肉到底是什么肉，而且为什么要叫培根这个名字呢？一听这个名字就知道是一些外来引进食品，并不是中国本地的。其实如今在一些烧烤摊或者是串串香，你经常可以看到培根，很多人喜欢吃这个味道，但是很多人因为太油腻不喜欢吃。
那么培根到底是什么肉呢？之前有传言说培根是一些碎肉粘合在一起的，吃多了并不好，那么真的是这样吗？其实我国的培根大多是分为美式培根和英式培根，制培根主要是以瘦肉为主，切的片比较薄，吃起来比较的爽口；美式培根主要是以五花肉为主，肥肉比较多，油脂多，吃起来香味浓厚。这是为什么我们在日常买的时候，经常会看到培根不一样的厚包和不一样的味道。
培根其实是我们中国人自己音译过来的，他的本名叫做“Bacon”，在英国这个地方非常的受欢迎，他主要是采用上等的猪里脊肉，然后放上香料腌制而成，最后再用烟熏的方式把猪肉里的水分收干，这样一来就和中国四川那边的腊肉很相似。而如今中国也掌握了 *** 培根肉的做法，所以这种肉吃起来还是比较健康的，并不像传言说的那样，是一些劣质的肉粘合在一起的。
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“培根”到底是用啥肉做的？知道真相的我，眼泪掉下来培根大家都很常见，尤其是在一些火锅店、烤肉店、小吃摊上面，作为一种熏制而成的肉类美食，培根的口味独特，肉香十足，因此很多小孩子都很爱吃。我记得我小时候，培根可是个奢侈品，只有表现好的时候才能吃上，那滋味简直闻着味道就让人垂涎欲滴。现在培根已经很普遍了，孩子爱吃家长也不吝啬于买，但是你知道培根到底是用啥肉做的吗？
培根，听名字就是一个音译词，是源自于外国的，英语发音为“Bacon”，外国人很爱吃这个。培根吃起来很香，风味独特，但是你知道它的原材料是什么吗？培根是由猪肉制成，将猪肉用调料腌制，然后再风干，最后再烟熏。培根烟熏的过程也是很有讲究的，因为是用木柴点燃的烟雾来烟熏，所以木材的选材很重要，更优质的就是樱桃树木，苹果树木，山毛榉等，才能产生独特的风味。
说起来，这个培根的 *** 过程也很像我国过年的时候腌制的腊肉。经过腌制和烟熏处理过的肉，往往能够保存更久的时间。而且吃起来口感也会更加紧实有弹性，口味也会有烟熏风味，十分美味。据说我国很久以前就有了 *** 腊肉和熏肉的方式，还是在古时候我们的祖先在山里猎杀动物，因为动物一般身形很大，一次吃不完，而售卖也不是很方便。
聪明的祖先就想到了腌制的 *** ，经过腌制处理的肉类，不仅能够保存更长的时间，而且风味也更加独特。这个 *** 非常好，于是就这样延续了下来。后来不断改良，这个 *** 也传入了西方。外国由此也研制出了美味的培根，没想到兜兜转转，又传到了中国。可见，腊肉与培根的 *** 手法，真的是同根同源。比起腊肉，培根的口感更新颖，也在我国大受欢迎。
培根的主要原材料是猪肉，而且主要是猪腰背部位的猪肉，这个部位的猪肉在腌制熏制之后，会变得肥而不腻，多汁不柴。可以说，外国人是很爱吃培根的。他们常常把培根夹在汉堡包或者是三明治里面，吃起来方便，也可补充蛋白质。现在我国的很多人为了追逐时尚潮流，有时候也会将培根作为早餐来吃。但是这样吃，真的健康有营养吗？
经过腌制和烟熏的猪肉，在 *** 的过程中要经过多次加工。而早已表明，腌制的食物都是不健康的。包括咸菜，腊肉等等，在腌制的过程中都会产生亚硝酸盐，这种物质对于人体的损坏是比较大的，长期食用不利于身体健康。更别提营养了，简直是微乎其微。而且，虽然腌制可以使猪肉的保质期变长，但是商家为了保持培根的风味，往往还是会放添加剂。
现在市场上的培根，质量也是参差不齐的。特别是一些街边的小吃摊上的培根肉，质量实在是不敢保证。如果肉本身的质量不是很好，就会添加很多的添加剂，这些是很危害健康的。如果你很爱吃培根，那么在挑选的时候就一定要注意了，尽量选择贵一些的。便宜的培根肉，很有可能是用鸭肉或者其他肉 *** 而成，而且也不是原切，而是复合肉，质量很差的。你爱吃“培根”吗？
