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青椒炒鸡，这个配方太好吃了青椒炒鸡用小侠这个配方，做出来绝对绝绝子~做法简单，食材普遍，味道绝对一等一的好~
准备食材：
两个鸡腿，两个青椒，大蒜两个，生姜一块，八角两个，花椒一小把，大蒜两个，生姜一块，八角两个，花椒一小把，两勺生抽，一勺老抽，一大勺甜面酱，一勺蚝油，少许淀粉加水搅拌均匀（淀粉水）
做法步骤：
1：鸡腿清水冲洗干净后切块，锅中煮水，水开放入鸡块煮沸后捞出备用，青椒切块。
2：把准备好的酱料调好后备用，生姜大蒜切好。
3：锅中加入食用油，油热后加入姜蒜八角花椒爆香。
4：下再加入鸡腿炒香，倒入调好的酱料，加适量水焖大概10分钟左右，然后加入青椒，不要盖盖子翻炒大概2分钟左右后即可出锅。
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尖椒炒鸡腿是我们湖南一带地区的一款特色家常美食，这道菜吃起来并不是特别辣，而且还有着湖南菜的鲜香可口，很是受人们的喜爱。很多朋友应该也是比较喜欢在家里面做美食的吧，那么这道简单又美味的尖椒炒鸡腿就是一个很棒的选择了。
作为一个喜欢吃肉肉，喜欢各类美食的小编，减肥是不可能的了，其中尖椒炒鸡腿更是让人越吃越想吃。在得知了我们大厨去做尖椒炒鸡腿的时候，小编就很快的出现在了厨房里面，想要之一时间就吃到美味的尖椒炒鸡腿。而且我们大厨在做这道美食的时候，还专门搭配了美味解馋的桃园建民香菇夹馍酱，味道也是更棒了。接下来，我们简单为大家说一说教你超美味的尖椒炒鸡腿，简单又好吃，美味解馋，一大碗不够吃。
美味的尖椒炒鸡腿
食材：鸡腿、青红尖椒、桃园建民香菇夹馍酱、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精、料酒、孜然粉
做法：1、我们需要先把买来的鸡腿冲洗处理干净，沥干水，然后再用刀切成小块，放入碗里面；备用；
2、然后往盛着鸡腿肉的碗里面加入适量的酱油、盐、味精，把鸡腿腌制一段时间；备用；
3、青红尖椒分别冲洗干净，然后再去掉辣椒籽，切成段；把蒜瓣洗净后切成蒜片；姜洗净后切成姜丝；葱洗净后切成葱花；备用；
4、接着把炒锅烧热，然后把尖椒放入炒锅里面，把辣椒炒香，盛出来；然后再倒入适量的油烧热，放入姜丝和蒜末爆香；
5、然后再把腌制好的鸡腿肉下入炒锅里面，翻炒到鸡腿块变色；再把炒香的尖椒倒回锅里面，加入酱油、盐、味精、料酒、桃园建民香菇夹馍酱、孜然粉与鸡块一起翻炒均匀；
6、最后往锅里面加入适量的葱花和尖椒段，倒入适量的水，盖上锅盖，焖煮到食材都成熟，即可；
大家看到如此美味的尖椒炒鸡腿之后，自己是不是也觉得有些饿了呢，想要吃些什么。各位小伙伴可以试着做一做尖椒炒鸡腿，并不是很难，再搭配上美味的桃园建民香菇夹馍酱，相信会更加好吃哦。
青椒炒鸡腿肉，爽滑鲜辣超入味，超下饭的家常美味美食,菜谱
青椒炒鸡丁很多人之一步就错了，教你2个小技巧，鸡肉滑嫩又入味辣子鸡丁以辣著称，喜欢吃辣的朋友们，完全可以在家里 *** 。这道菜不仅有辣的香味，而且还有鸡丁带来的清香，配合上米饭，完全可以吃到忘乎所以。而且这道菜的色泽也比较明亮，这是亮点之处。一道菜究竟怎么做才能实现色香味俱全呢？这是一门值得研究的学问。
（点击视频观看更详细）
辣子鸡丁这道菜在 *** 过程中，最重要的知识点是如何将鸡丁和彩椒丁的口感变得干一点，硬一点。我们知道，一般情况下，我们炒菜都比较棉质，水分较大，而这道菜呈现出来的食材绝对没有这一特点，这是我们学习和研究，乃至攻克的重点。下面我们就按照大厨的操作步骤行动起来吧！
【青椒炒鸡丁准备食材】
主料：鸡腿肉200克、青红黄彩椒若干
准备调料：
2克盐、5克生抽、5克老抽、适量的生粉和色拉油、葱3克、姜5克、蒜5克、青红小米椒3克
蚝油10克、料酒10克、味精2克、白糖2克、生抽10克、老抽5克
【青椒炒鸡丁 *** 步骤】
一 准备食材
选用新鲜的大鸡腿，然后再将去骨的鸡腿肉切成2厘米的鸡丁.
再分别放入2克盐、5克生抽、3克老抽，以及适量的生粉和色拉油抓拌均匀。
然后放入冰箱冷藏15分钟，将青红黄彩椒切成1.5厘米的丁，盛出备用。 当然，鸡腿肉更好从冰箱里拿出来后在温盐水里清洗一下，一方面去掉油污，一方面起到降温作用，以便很快食用。
二 食材过油
彩椒清洗前务必要去籽儿，将沟壑处掰开清洗，然后再切成片状就可以。
起锅烧油，至油温烧到4-5成熟时，放入切好的鸡丁滑至变色外表锁住水分，炸熟炸透。
再加入彩椒丁翻炒均匀，盛出控油。将食材过油的重要原因在于，食材的肉质会变硬，吃起来的口感会增强，在一定程度上不仅增加了食材的立体效果，而且也强化了其嚼劲儿。
三 大火烹制
起锅烧油，待油红后，放入葱5克、姜3克、蒜10克、青红小米椒5克爆香，
放入鸡丁，加入蚝油10克、料酒3克、味精2克、白糖2克、生抽5克、老抽3克，翻炒均匀，
用水淀粉勾芡，这样鸡丁吃起来更滑嫩可口，这样即可出锅装盘。
在翻炒时，一定调制大火，而且更好在一边翻炒一边放入各种调料，这样极容易入味，每加一次入味的感觉不同，产生的味感就不一样。
【炒鸡丁技术总结】
1 鸡腿肉一定要去骨后，将其切成大小适中的丁块，然后要进行腌制，加入相关的腌制料粉后，要保证在冰箱中冷藏15分钟。
2 彩椒的切制既不要块状，也不要条状，而要保持在2厘米的丁块，这样更配合鸡丁的制熟过程，也能保留住共同呈现的整齐的外观美。
3 在大火烹制阶段，油红后一定要在放置葱姜蒜的基础上，放置青红小米辣，用大火煸香，这样食材放进去后才会很快变香变辣，整道菜也就成功了一半。
轻盐饮食更适合初秋天气变化。避免重口味引起的身体不适。凤梨酸甜开胃。
By 一五五微胖
用料- 鸡腿 3只
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 凤梨 200克
- 大葱 1根
- 生姜 1小块
- 味达美料酒 1/2汤勺
- 味道臻品蚝油 1汤勺
- 黑胡椒粉 1小勺
1、胡萝卜，青椒，凤梨切丁。 姜，大葱切片。
2、鸡腿去骨，骨头可以熬汤煮菜啥的。也可以直接买现成的鸡腿丁。或者鸡肉丁，鸡胸肉也可以。鸡腿肉去骨还有差不多220克左右
3、鸡腿丁，加入一半的葱花，姜片，1/2汤勺臻品料酒，腌制10分钟左右
4、1汤勺蚝油加入1汤勺清水搅拌备用
5、腌好的鸡腿丁先热油煎炒微黄之后盛盘备用
6、锅内倒油，下葱姜
7、加入胡萝卜丁和青椒丁，大火炒熟断生，大概2-2分钟
8、加入鸡腿丁，炒熟
9、倒入准备好的蚝油汁。翻炒微煮分钟左右
10、醉猴加入凤梨丁翻炒均匀约2分钟出锅盛盘
11、清爽开胃，适合白露初秋燥热变天时候酸甜可口。整体调味只用了蚝油汁，减少额外用盐，轻盐饮食更健康。
小贴士1-鸡腿可以用鸡胸肉或者纯瘦的里脊肉代替。步骤5中的那个煎炒就取消。直接下锅炒就好。 2-不喜欢吃胡萝卜的可以用红椒代替，微甜好吃。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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青椒滑鸡这样做，超下饭颜值鸡腿肉：鸡腿肉切小块，加入胡椒粉和生抽搅拌均匀腌制20分钟。这时可以切青椒了热锅热油，下姜片炒香片刻后放入鸡腿肉翻炒一下鸡腿肉变色 放入青椒 翻炒片刻后加生抽、老抽、白糖、盐。加水，喜欢汤汁的可以多加水。不喜欢吃待汤汁的可以少加一些。水沸腾后中小火焖煮15分钟即可～完成了～我加的水比较多所以汤汁很多，很下饭！
鸡腿炒杂蔬#美食美刻，乐享美极#一道简单的家常菜因为用了美极鲜味汁和鲜鸡粉，口感变得特别的鲜美。每次用美极鲜味汁炒的菜，孩子吃了都说味道跟其他酱油不一样，特别好吃！雀巢大品牌值得信赖！
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 3只
- 杏鲍菇 一只
- 土豆 一个
- 胡萝卜 半根
- 青椒 一只
- 红椒 一只
- 姜 三片
- 蒜 两瓣
- 美极鲜味汁 3克
- 美极鲜鸡粉 3克
- 料酒 2克
- 盐 2克
- 蚝油 3克
- 淀粉 2克
- 食用油 适量
- 高汤/清水 一勺
1、鸡腿洗干净，去骨，去筋膜，切丁。
2、加入淀粉拌匀，倒入料酒，蚝油，美极鲜味汁拌匀腌制一会。
3、杏鲍菇洗干净，胡萝卜，土豆去皮，红椒去蒂去籽，分别切成丁。
4、姜蒜切片，青椒去蒂去籽切小块。
5、取一锅烧开水，倒入土豆略煮一下再倒入杏鲍菇煮两分钟，捞出沥干水分。
6、锅内倒入适量油烧热爆香姜蒜。
7、倒入鸡腿丁大火翻炒至表面变色盛出。
8、原锅倒入适量油，放入胡萝卜翻炒两分钟，加入土豆，杏鲍菇翻炒一会，再加入青红椒，倒入一勺高汤，将锅里的杂蔬翻炒均匀大火烧开。
9、倒入鸡腿丁翻炒片刻。
10、倒入美极鲜鸡粉调味即可。
11、美极鲜味汁和鲜鸡粉将鸡和杏鲍菇的鲜味完全吊了出来，搭配土豆爽口的胡萝卜青红椒，味道真的棒极了！
小贴士土豆煮一下去掉多余的淀粉，炒的时候不会糊锅。
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