野生黄鳝的功效与作用,野生黄鳝的功效与作用及吃法

牵着乌龟去散步 生活 4 0
立秋后,是男人进补黄金期,多吃5种“扶阳菜”,精力充沛身体壮

立秋后,随着季节的转换,人体内的阳气渐收,阴气渐长,“阳气”是支撑我们有一个健康身体的根本,对于男性朋友来说,这个时候要记得多补充一些营养价值比较丰富的“扶阳菜”,滋补身体,温热升阳,精力充沛身体壮,秋冬不受苦。

滋补羊肉汤

  1. 羊肉选择羊腩部位,有肥有瘦,炖着吃比较香,想吃瘦一点的可以用羊腿肉来做,先把羊肉用清水浸泡半个小时,泡出血水,切成小块。
  2. 准备一些炖羊肉的小料,姜片,葱段,胡萝卜,芹菜,一小块洋葱切成小块,香料,一小块白芷、两块山奈、两个豆蔻,少许花椒、小茴香、干辣椒和白胡椒,把香料放到料包中,加入清水浸泡一会。
  3. 起锅加清水,水一次性加足,冷水放入锅中,开锅后撇掉浮沫,放入姜片、葱段、胡萝卜、洋葱,泡好的料包,盖上盖子,小火炖半个小时。
  4. 羊肉炖了半小时,快软烂了,把葱姜捡出来,放入白萝卜,放入盐调味,再次开大火烧开锅,中火炖15分钟,把羊肉、萝卜炖软烂,炖入味。
  5. 出锅前放入一点枸杞,更加滋补,撒上葱花,一道汤鲜味美,不膻不柴的萝卜炖羊肉就做好了。

鸽子汤

  1. 俗话说得好,一鸽顶九鸡,可想而知它的营养有多丰富,鸽子处理干净,剁成小块,冷水下锅焯一下水,加入葱姜,少许料酒去腥,水开撇去浮沫捞出来。
  2. 放入砂锅里,加入三个姜片,一个葱解,盐,盖下盖子,大火烧开小火慢煲40分钟,这样能彻底的把鸽子里面的营养激发出来。
  3. 30分钟后,鸽子汤已经变得浓白了,鸽子肉也非常软烂了,放入点菌菇,再炖十分钟,加入少许鸡精,适量胡椒粉,搅拌一下,一锅非常好喝美味又营养的鸽子汤就完成了。

红烧黄鳝

  1. 准备几个野生黄鳝,处理干净,打上花刀,切成小段,用温水洗一遍,起锅加入猪油,把鳝段放进来,大火煸炒一下,这样做出来之后更香,还能去除腥味。
  2. 煸炒两分钟,开始加调料,加入适量生抽,适量老抽,蚝油,胡椒粉,再加适量盐,鸡粉,半罐啤酒,青尖椒放进去,不用切,直接掰成块,盖上盖子,中小火烧至六分钟。
  3. 六七分钟后,把火调大一点,把尖椒捡出来,放在盘底,吃起来非常入味,大火收一下汁,出锅之前淋上一点香油,最后收至汤汁浓郁就可以了,撒上葱花,一道美味又好吃的红烧鳝鱼就做好了。
  4. 这样做的鳝鱼既美味又好吃,没有腥味,肉质非常鲜嫩,学会的人们在家里面可以试做一下。

韭菜苔炒鸡蛋

  1. 韭菜苔清洗干净,洗净后切成小段,放到盆中备用,碗中打上四个鸡蛋搅散。,

2,把锅烧热,用油润一下锅,再倒出去,再放入凉油,油热之后下入鸡蛋,鸡蛋定型之后,捣成小块,盛出来备用。

野生黄鳝的功效与作用,野生黄鳝的功效与作用及吃法-第1张图片-

3,再起锅烧油,油热放入葱花、辣椒爆香,下入韭菜苔翻炒一分钟,炒至断生,放入鸡蛋,根据个人口味放入适量盐,少许鸡精,翻炒均匀,把调料化开即可出锅,一道营养有下饭的韭菜苔炒鸡蛋就做好了。

秋葵炒鸡蛋

  1. 秋葵放入一小勺食盐和一小勺玉米淀粉,倒入适量清水,清洗干净,控干水分。
  2. 起锅烧水,先来汆烫秋葵,放入少许食盐和植物油,减少营养的流失,水开倒入秋葵,大概20秒左右捞出放入凉水中浸泡上。
  3. 盆中打入3个鸡蛋,秋葵凉透了,控干水分切成小圈,装入盆中,放入半勺面粉,锁住秋葵的水分,而且鸡蛋液能够很好的附着在秋葵的表面。
  4. 鸡蛋中放入适量盐,半勺胡椒粉和适量料酒,去腥的同时还可以使炒出的鸡蛋鲜嫩蓬松,用筷子搅拌均匀,把拌好的秋葵倒进来,放入葱花、红辣椒丁,用筷子把食材搅至融合。
  5. 起锅油热后保持中火,倒入鸡蛋液,用勺子向一个方向慢慢推动,让其受热均匀,在鸡蛋液完全凝固后,划成小块,建议大家稍微炒老一点,吃起来更香。
  6. 开大火翻炒出香味,炒干多余的水分,炒至表面微黄,即可出锅,做法简单,吃起来营养又美味,全家老小都特别喜欢吃,老少皆宜。

喜欢我的文章,大家看完请点赞和在看,转发分享给身边更多的朋友了解,感谢支持!

农民不出门打工,在家“玩”地笼,日进上千元

在现在这个季节,我们农村,不少农民朋友早已经出门打工,或者是忙着春种。但是伍家坝村的农民张先芹不仅没有出门打工,也没有做春耕准备,而是每天在湖边、田地玩地笼,抓黄鳝,这段时间平均每天上千元。

伍家坝村水资源发达,有小的湖泊,也有大的堰塘,更有不少的沟渠农田。在这些水资源发达的地方,黄鳝、泥鳅、鱼类自然就不少。现在天气慢慢热起来了,泥鳅、黄鳝就活跃起来了,而张先芹每天下午三点多就开着三轮车拉着地笼出门了。

张先芹有一百多个地笼,只要是不下大雨,他就会在天黑之前把地笼放上蚯蚓,然后一个个的放到池塘、沼泽地、沟渠等黄鳝活跃的地方。然而每天天刚蒙蒙亮,张先芹又开着他的三轮车,到他放地笼的地方,一个一个的收捡起来。

张先芹放地笼主要就是为了收获黄鳝,野生黄鳝营养丰富,味道鲜美,随着人们生活水平的提高,市场需求越来越大,野生黄鳝市场价每斤高达50元,而且还供不应求。张先芹告诉我们,他每天放上百个地笼下去,因为天气等原因每天的收获也不等,但是平均下来,一天收获50斤还是很容易的,按照收购价每斤30元计算,每天的收益1500元左右。只可惜现在捕抓的人太多了,野生资源越来越少,而且每年也只有那么一段时间可以捕捉。

伏天鳝鱼赛人参,鲜美养人,有条件别错过,水中佳品

“小暑大暑,上蒸下煮”,大暑的到来,也预示着夏季最炎热的时间段到来,房间里就像蒸笼一样,空气潮湿又闷热,这时候一定要注意饮食和作息,不然身体很容易受到天气的影响。

在不同的节气,老祖宗都给我们留了很多的饮食风俗和谚语,比如:“夏令之补,黄鳝为首”。夏季虽热,但也是养生的好时机,调理好了,有助于人体的健康,减少疾病发生的可能。夏季的鳝鱼,经过了一冬和春季的觅食和生长,变得圆润又肥美,肉质鲜美,又特别的营养,千万别错过。

上周去市场,看到有鳝鱼卖,是刚刚下地笼放上来的,野生的比养殖的价格要贵一些,但肉质要更鲜美一些,虽说贵一些,也毫不犹豫的买了两斤,让老板帮忙去了骨,回家做软兜鳝鱼,家人都很喜欢,味道特别鲜,不愧是水中佳品。

下面具体的做法分享给大家,爱吃的朋友千万别错过,真的特别美味。

软兜鳝鱼

配料:

黄鳝鱼7条、蒜头8个、姜片6片、香葱适量、生抽一勺、老抽一勺、蚝油适量、糖少许、陈醋两三滴、盐适量、白胡椒适量、鸡精适量、老酒适量、红尖椒两颗、花椒颗粒适量

烹饪步骤:

1.处理好的鳝鱼冲洗干净,一部分香葱打结,另一部香葱切段,生姜蒜子切好。

2.(新鲜的鳝鱼买的时候让商家去骨)坐锅点火热水依次放入鳝鱼、葱结、姜片 老酒,水开后焖煮2、3分钟即可捞出。

3.将捞出的鳝鱼用热水冲洗黏液,再切成段状备用。

4.再次准备作料,调好水淀粉。

5.锅内注入适量色拉油烧至六成热,放入姜片、蒜子、葱段爆香。

6.再放入切好的鳝鱼,依次烹入老酒、生抽、老抽、适量盐、糖、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

7.最后加入红椒丝翻炒片刻后倒入水淀粉勾芡,再沿锅边淋入2、3滴香醋,颠锅炒均。

8.炒好了,可以上桌啦!

大家喜欢这个食谱吗?欢迎点赞、评论

转发关注香哈菜谱,学更多美食做法

黄鳝平时钻进水稻田的泥土里,真的啥也不吃吗?它们靠什么生长?

在稻田、河湖和池塘里,随处可见的黄鳝,平时总是喜欢躲藏在淤泥洞穴里面,基本不吃水草和稻谷。这不禁让人感到疑惑,黄鳝躲在淤泥里到底会吃什么,难道真的像很多人说的那样,它们只要喝水就能够长大了吗?

黄鳝

黄鳝俗称鳝鱼,但不同的地方有不同的叫法,有些地方又称蛇鱼,因为其身体细细长长的,大概有五六十厘米长,头部长而圆,长得酷似蛇。黄鳝繁殖期在6-10月,以6-8月所产的最肥,所以每年七八月份就是抓鳝鱼的好季节。农家总是要把秧田里的水放了,于是大家挽起袖子和裤脚,总能在田里捉上一天。能够摸到黄鳝就意味着改善生活,毕竟黄鳝的做法至少有上百种,而且非常具有营养价值,市面上都是好几百块一斤。

在稻田里摸黄鳝,找到田里的洞穴,拿着根棍子向下挖。有经验的小伙伴,可能会选择用钓的 *** ,寻找黄鳝洞穴,如果洞口比较光滑,有黄鳝生活的痕迹,基本就可以确定能够收获了。也可以根据洞穴的大小判断黄鳝的大小,利用蚯蚓等诱饵放入洞中,等到黄鳝上钩便迅速拉出。或者直接挖黄鳝洞,它的洞很深,且有很多相连在一起,等你挖得差不多了,它也早已从其它洞口逃之夭夭了。要是没有工具的话,也只能用这样的笨办法了。

当然,对于黄鳝,也有人对他们有着骨子里的恐惧,原因就是它的样子太像蛇了。不仅是像蛇,而且在摸黄鳝的时候还真有可能摸到蛇,比如,最常见的是水赤练。水蛇洞里有水,黄鳝洞里也有水,没事的时候它们都会伸头出来。区别在于蛇的头远看是扁的,而且有的会探出水面,喜欢晒太阳。但是黄鳝会一直待在水里。

所以,很多人会有疑问,为什么黄鳝会一直待在水里,没事钻进淤泥里?黄鳝只要喝水就能长大是真的吗?

黄鳝吃什么?

带着这样的疑问,我们抓了一只黄鳝,看看它会吃什么。在捉来的之一天,我们把它养在清水里,它很活泼,宛若游龙,蹦蹦跳跳的。第二天水就变浑浊了,或许是它从肚中吐出的泥沙。因为淤泥地才是最适合它的地方。

黄鳝并不是用腮呼吸的,所以黄鳝离开水后,并不像其他用腮呼吸的鱼类一样,生活的时间会有所缩短。黄鳝之所以钻进泥土里,是它的天性和本能所驱使,趋利避害是所有生物的天性,包括所有动物和植物,黄鳝也是如此。它为了使皮肤黏滑,养成了穴居的习惯,水下面的淤泥可以让它们的皮肤更加湿滑,以免被抓住。

当水干涸后,它们因为藏身于淤泥中,所以可以比别的鱼类存活更久一点。它和其它鱼类不同,对于水稻,杂草,它根本不喜欢,它的主要食物以其他小型鱼类、螺蛳,小虾和蜉蝣生物为主,而且白天黄鳝都躲在自己的洞穴里面,只有晚上才出来觅食,难怪我们白天很少看到它的身影,它和猫头鹰一样都是昼伏夜出。

这样说来,黄鳝也并不是什么也不吃,而是在晚上吃东西时我们很难发现,所以有人认为黄鳝才是鱼类中最狡猾的,它的生活习性和身体构造完美的避开了危险,人们在淤泥里抓它也得费很大的功夫和力气,即使抓住了它,凭借它敏捷的身手和滑溜的粘液,也能从你手中挣脱束缚,有的性情凶猛一点,还会攻击你,用它锋利的牙齿咬你。


* 黄鳝的功效与作用

即使黄鳝难抓,但还是很多人愿意去想办法抓到它,因为黄鳝营养价值高,富含维生素A和维生素C,而现在人工养殖的黄鳝也很多,要比野生的大得多,想买也很方便。只是黄鳝的生存环境比较挑剔,需要优质的水源和泥土,稻田里面多施以化肥农药,不适合黄鳝的生存需要,导致野生的黄鳝越来越少了。那么抓到黄鳝我们应该怎么吃呢?吃了对我们的身体有些什么好处呢?为什么那么多的人喜欢吃黄鳝呢?

原来黄鳝可以做成不同的美食,,女生吃了可以美容养颜,维生素C和维生素A都属于强效抗氧化物质,缓解各个脏器及皮肤的衰老,有很强的养颜美容效果。血红蛋白的主要合成原料是蛋白质和矿物质铁,而这两种恰巧黄鳝都富含,在食用之后有一定的补血效果,适合身体虚弱和贫血的人多吃。

黄鳝的体内还含有一种独特的鳝鱼素,它能稳定血糖防止血糖升高,食用之后正常人群能预防高血糖,糖尿病人和高血糖人群食用以后则能让血糖下降。黄鳝具有滋补和保健作用,有很大的经济食用和药用价值,市场需求量也越来越大,并且黄鳝的生存适应能力较强对生存环境要求不高,比较好养活,养殖需要的占地面积和投资较小、效益大。现已成为养殖前景最热门的产业,给很多农民朋友提供了更多创业的机会,也取得了良好的经济效益。

虽然鳝鱼非常的好吃,味道也很鲜美,但是在烹饪的过程中一定要注意把黄鳝煮熟透,因为鳝鱼本身所含的血液是有毒素的,如果是说在没有煮熟的情况下,血液中的毒素就不会消失,这样人吃了之后很容易会中毒的,所以没有做过黄鳝的要在有经验丰富的身边人指导下 *** ,不要独自轻易尝试哦!

秋天,吃牛羊肉不如吃鳝鱼,肉嫩刺少,高蛋白低脂肪,再贵也得吃

秋天,吃牛羊肉不如吃鳝鱼,肉嫩刺少,高蛋白低脂肪,再贵也得吃

临近中秋,菜价都在普遍地上涨,牛羊肉都得四十多一斤,就连鸡蛋都涨钱了,最近稍微便宜一些的就只有虾和鱼了。其实对于孩子来说,吃鱼还是大有好处的,昨天买了两条野生鲫鱼,鲫鱼好吃是好吃,可是小刺太多,不适合孩子吃,今天又去水产区转了一圈,买了几条鳝鱼,鳝鱼的价格也不低,35一斤,但是三条鳝鱼就可以炒一盘了,也就花了二十多块钱。

鳝鱼肉质比较细嫩,而且含有丰富的卵磷脂和DHA,这两种成分是构成人体组织细胞细胞膜的主要成分,也是我们大脑必须的营养物质,鳝鱼中含有的维生素A也是特别多,所以吃鳝鱼不仅仅对眼睛好,保护视力,还能增强记忆力。

鳝鱼怎么吃好吃?鳝鱼的黏液需要去除吗?很多人在做鳝鱼之前都喜欢焯水,将鳝鱼表面的黏液洗掉,其实不可不必,因为鳝鱼身上的黏液中含有黏蛋白、氨基酸和多糖等营养成分。鳝鱼可以红烧、可以爆炒、可以清蒸,我觉得洋葱、大蒜跟鳝鱼是最搭的,增强去腥还提味!

【大蒜烧鳝鱼】

主要食材:鳝鱼3条、大蒜一头、洋葱1个、青椒1个、香菜2根、生姜1块、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖1小块、红油豆瓣酱1勺、食用油适量。

【具体做法】

1、鳝鱼买的时候顺便让商家给去骨,这样回来做就比较省事了。准备洋葱、大蒜、青椒、香菜和生姜。

2、锅中倒油,油热倒入切成段的鳝鱼,大火翻炒至鳝鱼变色微卷盛出备用。

3、锅中留少许底油,倒入大蒜和生姜翻炒,将大蒜炒至微焦的状态,放入一勺红油豆瓣酱炒出红油。

4、倒入鳝鱼,加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一小块冰糖,倒入一碗热水。

5、大火煮开,转小火炖10分钟,加入洋葱丝、青椒丝翻炒至断生,撒上香菜,翻炒均匀出锅。生抽、老抽、豆瓣酱都有咸味,不需要再添加盐了。

鳝鱼肉质细嫩,大蒜绵软,整道菜鲜而不腥,鳝鱼已经去骨了,孩子也可以直接吃,非常方便。

【小贴士】

1、鳝鱼先用油爆炒一下,不仅仅可以让肉质更加紧实,还能达到去腥的目的。

2、炖鱼的时候用热水,冷水炖鱼腥味会比较大。

3、用洋葱、大蒜、芹菜来搭配鳝鱼都是不错的选择。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

绿色洗涤 健康生活-----湘村里天然茶枯粉洗发、洗碗

茶枯

茶枯粉含有丰富的粗蛋白及多种氨基酸等营养物质。除含15-18%的茶皂素外,还含油份<2%,蛋白质12-16%,淀粉和糖类30-50%,纤维10-12%。

茶皂素是从山茶科植物的种子中提取的一种糖式化合物,它属皂素类,是一种天然非离子型表面活性剂。

经检测,茶皂素具有良好的乳化、分散、发泡、湿润等功能,并且具有消炎、镇痛,抗渗透等药理作用。

主要

用途

1、洗头,能去屑止痒、乌发防脱,洗后头发松软亮泽。

2、浸泡蔬菜、水果,能分解去除农药残留,吃得安全。

3、泡脚,能清洁皮肤,杀灭脚部病菌,医治脚气。可以除臭,对香港脚也有疗效。


4、泡澡时,在浴缸中,加入3匙茶籽粉,不但能清洁皮肤,还能杀灭皮肤真菌,预防皮肤病,保护皮肤健康。

5、妇女生理期,用以清洗可消毒杀菌,保护妇女健康。

6、洗厨具、碗筷时,在热水中加 入 一匙茶籽粉,将碗筷浸入,能迅速去除油污,或先将碗筷打湿,用洗碗布沾上茶籽粉,轻拭碗筷,再用清水冲洗即可,易洗易净。

7、油污严重的,如油烟机、燃汽灶、瓷砖墙等,用湿海棉沾上茶籽粉,轻试器具,再用湿毛巾擦干,即可去除油污,光亮如新。

8、清洗金银饰品,浸泡10分钟后用清水冲净,即光亮如新,对饰品无腐蚀。

9、用其掺水浇花,能杀虫灭菌,增加肥效。但一次不要太多,否则会烧死花草。

10,种菜如果农家植物田螺破坏,可以用来杀死田螺,可以晕死田里或河里的鱼,泥鳅和黄鳝等。但对人体没有任何副作用。

古代传统洗头

茶粕

古代传统洗头用茶籽饼。茶粕中含有茶皂素、蛋白质、天然茶油等,长期使用有止屑、止痒、去油、杀菌、修复受损发质的功效,还有明显的乌发生发作用是大自然更佳的清洁剂之一。

百年老树,野生纯正

茶枯

洗头 *** :

每次用量50克左右,用纱布袋包起来,放入沸水中煮十分钟左右。或者把布包放在刚烧开的水中浸泡,浸至水变为茶褐色,待水温适宜时,可开始用手拿着布包反复揉搓,使茶枯里面的成分尽快散发出来。洗发时,水温可以适当高些,尽量让头发多浸泡在茶枯水里,这样有利于茶枯中的有效成分更快地进入到头发中,也可以拿着布包在头上擦拭,适当 *** ,最后再清洗干净。

茶枯饼

茶枯粉面粉细度,部分溶于水,环保绿色无残留,不仅可用于洗发还可以洗厨具。

取少量茶枯粉用温水浸泡,然后用抹布轻轻试擦,再用清水洗净即可。

黄鳝:爱藏身淤泥中,血液还有毒,却不用去内脏能直接烹饪

摘要:藏身淤泥中,血液有毒,却是不用去内脏就能吃的鱼,可惜野生难觅

春天就要来了,农民又要开始为春耕忙碌了。

而春天万物复苏,不光是花草树木变了样,而且好些动物也开始活跃起来了。

其中在水稻田、鱼塘和河流里面,好些动物就变得多见了。

像这个时候,有些地方又要开始翻耕农田了,运气好就能在泥巴中见到泥鳅、黄鳝等鱼类。

而今天小毛要和大家说的不是别的,就是藏在淤泥里面的黄鳝。那你对于黄鳝这种长相怪异的鱼,了解又有多少呢?

爱藏身淤泥,血液还有毒

黄鳝这种生物,是真的有点奇怪,它怎么看都不像是鱼,反而有点像蛇,可是它却被称之为“鳝鱼”。

并且和多数的鱼类还不同,黄鳝它们喜欢藏身在淤泥中。尤其是在一些比较肥沃,且深厚的淤泥中,黄鳝的数量是最多的。

像农村以前有一些会挖黄鳝的高手,就专门去一些河边的淤泥、稻田中多淤泥的地方挖黄鳝,运气好的能挖到一些几斤重的大黄鳝。

其实别看黄鳝细长的,甚至还有点萌。可是它却是一种肉食性的动物,主要是以底栖动物性食物为主,比如水中的蚯蚓、蝌蚪、小型的鱼虾还有螺蚌等,当然了有时候也会吃一些腐屑和藻类、瓜菜等。

而且有一点特别的与众不同,那就是黄鳝的繁殖方式很特别。它具有特有的“性逆转”的现象。

每一条黄鳝刚刚出来的时候都是雌性的,等到它性成熟,繁殖了一次以后,就会全部变成了雄性了。

也就是说每条黄鳝都是先当妈,然后再当爹,是不是很神奇呢?这也是为什么一些比较大的黄鳝,普遍都是雄性的原因所在。

另外黄鳝虽然好吃,可是要需要注意,那就是黄鳝的血液都是有毒的。尤其是个头越大的黄鳝,它的血清中的毒性就更强。

如果直接食用的话,会对我们的口腔、消化道黏膜产生 *** 作用,严重的还会损害我们的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

所以一般多数人在烹饪黄鳝的时候,都是先给它放血,也就是不吃它的血液。

但是黄鳝血清中的毒素也有缺点,就是不耐热。只要是煮熟了,即便是吃了以后也无大碍,因为加热破坏了它的毒素,并且还会被胃液消化掉了。

为数不多连内脏都不用去就能吃的鱼

我国食用鳝鱼的历史非常的悠久,这一点在古代的很多著作中都有记载,并且它不光是可以食用,而且还有医药用的价值。

这个在古代的《本草拾遗》、《本草衍义》、《本草求原》和《本草纲目》等医学 *** 中都有记载的。

而且值得一提的是,大多数的鱼类在烹饪之前,都是需要对其进行清除内脏处理的,这样才不会影响到食用。

可是黄鳝虽然爱在淤泥中活动,血液也有小毒,但是它却是为数不多连内脏都不用处理,就可以直接烹饪,并且食用的鱼类。

像小毛的家乡衡阳这边,有一道名菜——盘龙黄鳝,就是把黄鳝清洗干净以后,然后就直接热锅下油,倒入黄鳝,然后在根据口味加入辣椒、酱油、食盐等佐料。

这样简单粗暴的 *** 做出来的黄鳝,却是非常美味可口的下酒菜。

价格年年涨,可野生却难觅了!

春节期间,去市场上看到有人售卖黄鳝,售价要70多元钱一斤,他说是自己在水田里挖的。

但是我的朋友告诉我说,这些都是人工养殖的冒充的野生黄鳝,如果是真的野生黄鳝,根本不用拿到集市,都是直接到家里去购买。

想起小时候,到了夏季的时候去水稻田里抓黄鳝,一晚上最多能抓到十来斤。在当时的黄鳝一斤也就是六七块钱,可是现在却足足涨了十倍,并且还一鱼难求。

的确,现在市面上所见到的黄鳝,基本都是养殖的,但它们的售价也不便宜,大部分地区的售价都在四五十元一斤。

如果是野生的,那么价格就更贵了。

只是非常可惜,现在野生的黄鳝都快要绝种了,好些地方都已经见不到了。

各位网友们,你们的家乡野生的黄鳝还多吗?喜欢吃盘龙黄鳝吗?欢迎大家在下方评论区留言讨论!

清洗黄鳝别只用清水,多加2样调料,土腥味消失,味道鲜美

清洗黄鳝别只用清水,多加2样调料,土腥味消失,味道鲜美

夏天是吃黄鳝的季节,这个季节黄鳝十分肥美,是一年中更好吃的时候。这个季节的黄鳝好吃,而且十分抢手,每次去菜市场买黄鳝,都要大早上去,如果去晚了,肯定就买不到了。但是有一些人不敢吃黄鳝,因为黄鳝的体型细长,让人看了十分恐惧。其实它就和鳗鱼一样,是正常的淡水鱼类,鱼肉十分鲜美,而且具有很高的滋补功效。

野生的黄鳝比较少见了,现在市面上基本都是养殖的,个头比较粗大,而且更加肥美。我昨天买的价格是40块钱1斤,价格是贵了点,但是这个季节,不能错过这么美味的食材。

黄鳝好吃,处理起来很麻烦,尤其是黄鳝表面的黏液,十分光滑,手都抓不住。不过还好,购买的时候商家都帮我杀好了,不仅内脏弄干净了,就连鱼骨头都去掉了。但是我们拿回家之后,还要把黏液清洗干净,因为黄鳝的粘液土腥味重,不清洗干净了,吃起来土腥味重。今天小柒教大家如何清洗黄鳝,清洗黄鳝别只用清水,多加2样调料,土腥味消失,味道鲜美。

这2样东西就是盐和白醋,它们可以让黄鳝的黏液自动分离,就很容易清洗干净了。有人就说了,我用开水烫一下,黏液也可以很轻松的去掉,但是开水会让黄鳝的口感变老,鲜味流失。所以大家清洗黄鳝的时候,千万别再用开水烫了,热水也不行,只有用清水洗,多加盐和白醋,才是更好的 *** 。

下面是具体的操作 *** , 一起来看看吧~

之一步,买回来的内脏都清洗干净了,黄鳝头也不能吃,直接切掉不要,然后先把血水冲洗干净,沥干水分,放盆中。


第二步,加入3匙食盐和3勺白醋,搅拌均匀,然后放一边静置一段时间,让盐完全溶解,和白醋的作用下,使黏液逐渐脱离。

第三步,接着用手反复抓洗,抓洗过后,再冲洗干净,这个时候大部分黏液都清洗干净了,接着再加点盐和白醋,再次抓洗,最后冲洗干净,沥干水分就可以了。

经过这样清洗,黄鳝的黏液彻底清洗干净了,清洗过后,黄鳝的土腥味都消失了,就可以开始烹饪了。

秋天这菜60元一斤。比牛肉贵,肉质鲜美补气养血,错过了再等一年

秋天这菜60元一斤。比牛肉贵,肉质鲜美补气养血,错过了再等一年。每年鱼爸爸都会买好多黄鳝给两孩子吃,平时菜市场上买的黄鳝都是人工养殖的,激素含量高,所以从来都不买,只有每年的七八九这三个月才能吃上野生的黄鳝,野生的黄鳝现在不多,生活在水田泥洞里,只有乡下水稻田才会用,在竹笼里放上钩子,钩子上串上蚯蚓,太阳下山前放置在水稻田里,到第二天早上去收竹笼,鱼小时候经常看见邻居夏天这样去放黄鳝。现在量少了,所以价格还是比较贵的,一斤要卖到六十左右,有时候大一点的是按条数来卖的。野生的黄鳝肉质鲜美,营养丰富,蛋白质含量较高,用来做汤非常美味。


今天鱼要跟大家分享的就是啤酒黄鳝汤,这是鱼夏天每周必做的一道汤,黄鳝非常适合病人、体质差的老人和孩子吃,黄鳝汤的鲜美是其他鱼汤没法比的,黄鳝外面一层粘液含有氨基酸和多种维生素,所以炖出来的汤汁浓稠,特别鲜美。


【啤酒黄鳝汤】

材料:黄鳝200克、啤酒100毫升、生姜2片、蒜头2瓣、盐3克、白胡椒粉少许

做法:

1.黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。

千万不能用开水烫,这样表面的粘液容易被烫掉,营养成分都流失了。


2.热锅热油放入生姜片和蒜头炒香。


3.放入黄鳝煎至肉发白。

黄鳝一定热锅热油放入,这样就不会粘锅。


4.锅中倒入二碗白开水,并大火烧开。

做鱼汤时一定要加开水,这样炖出来的汤才是奶白色的。如果加自来水的话,煮出来的就是清汤的,还有腥味。


5.倒入一百毫升啤酒,放入三克盐,改小火慢炖十五分钟。


6.出锅前撒上少许白胡椒粉即可,喜欢葱花的话可以再撒点葱花。


非常好喝无腥味。


美味的啤酒黄鳝汤就做好了。

教你血鳝汤做法,简单易学,补血益气,营养美味超滋补

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,在中国各地均有生产。



2、 今天老刘就来分享一下“血鳝汤”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。


3、下面开始介绍所需要的食材:

野生黄鳝、鸡蛋两个、小葱、生姜


4、先把生姜切片,小葱切末,准备一个砂锅,砂锅中到入凉水,把活的野生黄鳝靠头颈部剪几刀,把血放入砂锅中,血鳝汤对身体有大补的功效,然后把黄鳝去内脏剪成小段,洗干净备用



5、热锅倒油,先放入姜片爆香,再放入黄鳝段翻炒片刻,放入料酒去腥,再把黄鳝段放入砂锅中,盖上锅盖大火烧开,中小火烧三十分钟,打入两个鸡蛋,盖上锅盖炖十分钟


6、然后放入一勺盐、撒上胡椒粉,装盆撒上葱末美味即成。一盆又鲜又营养的血鳝汤就做好了


7、黄鳝用于久患风湿,肢体酸痛,腰脚无力。可与杜仲、桑寄生、五加皮配伍,煎汤服


我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看


标签: 黄鳝 野生 功效 作用 吃法

抱歉,评论功能暂时关闭!