又到周末啦，相信很多朋友都是这样，每周最开心的时光莫过于周末的下午了，因为一想到周末不用早起，就快乐得不得了！

不知道周末大好的日子，你是选择宅在家里追剧吃零食呢？还是和三五好友一起出门游玩 *** 呢？如果你还没想好怎么过，不妨咱们换个玩法，选择下厨吧！

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红酒

想要做出美味的食物，我们首先就得选择一瓶好的红酒，只有红酒的搭配，才能凸显美食的精致，更能让我有下厨的动力。

不知道你们有没有好的想法，但我会选择克罗德DO干红葡萄酒，干红葡萄酒的原材料可是采用种植在海拔700米以上的位置，这里的土地肥沃，气候适宜，所以种植出来的葡萄别有一番风味，更何况采用这里的葡萄所制成的颜色纯正、果香怡人的干红葡萄酒呢！

你可以选择海马酒，细细的品尝一口，你会发现海马酒的口感上带有肉味，味道丰富，在木桶中熟成的干红葡萄酒不仅保留了这些特色，而且口感更加柔顺，所以搭配红肉、牛排、鸡肉、鸭肉等肉类菜肴会觉得更美味。一方面可以去除肉的油腻感，使菜肴的味道更浓烈，同时由于干红葡萄酒的美丽色彩，让下厨的心更加坚定。

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牛排

有了干红葡萄酒，我就想起了对西餐的最初印象，浮现在脑海的是这样的情景：一副刀叉、一块牛排以及一瓶更好年份的红酒。

对于牛排，我更先会想起的是菲力牛排，可能有些小伙伴不太了解。其实菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排，因为这些牛的运动量较少，所以在口感上肉质细嫩，鲜嫩多汁，而且奶香味十足，吃多了也不会腻。

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黑胡椒酱

想要做一份美味的牛排，怎么能缺少一瓶好的酱呢，其实我们有很多选择，但我比较喜欢黑胡椒酱，可能从最开始吃牛排的时候就熟悉这种味道了，现在也改不过来了！

秘制黑胡椒酱淋在做好的牛排上，从这时候开始牛排与黑胡椒酱就是更好的搭档。黑胡椒的辛辣绝对给力，这样 *** 而成的牛排将更加美味，鲜嫩多汁。

牛排与红酒的周末是不是很充实呢，有了这些食材，何不尝试一下，或着邀请一位你喜欢的“她”，共进周末的晚餐呢！

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各位，估计黑椒牛排，黑椒牛肉饭，这些美食大家都长吃吧。想必各位都被黑胡椒的辛辣咸鲜的味道所折服。世面上很多现成牌子的黑胡椒酱，咱先不论口味如何。单说成品的酱料为了保鲜一般都会放一些防腐剂，多吃防腐剂的坏处各位都是知道的。

哪咱要好这口，怎么办？小编一直贯彻实材主义，为了健康，咱能用新鲜的就用新鲜食材。今天还是给大家介绍一个有秘方的家庭版自制黑胡椒酱。

食材原料：

胡椒碎 2汤匙

淡酱油 2汤匙

洋葱 1/4个

淀粉 1汤匙

黄油 15克

蒜片 2-3瓣

耗油 1汤匙

调味盐 5克（可以拿精盐代替）

百里香碎 5克

白兰地 1/2酒杯（1钱的酒杯）

水 少许（如果有牛肉或鸡肉高汤就更好了）

做法：

之一步，现将洋葱切成洋葱碎，备用。注意尽量切得碎一点。

第二步，在平底锅内放入黄油融化。记得一定要小火，黄油一定不要糊了。等黄油融化后放入切好的蒜片炒香。

第三步，将切好的洋葱碎放入锅内煸炒，大约煸炒到洋葱软了，有点透明就可以了。

第四步，炒好洋葱后将黑胡椒碎、耗油依次下锅翻炒。小编用的研磨器磨碎的黑胡椒，这样比较香。

第五步，加入黑胡椒、耗油翻炒过后，加入水烧开，水大概没过洋葱就可以了。水烧开后依次加入白兰地和淡酱油，适当的撒入一些盐来调味。炖煮3分钟左右就可以了。

第六步，炖煮3分钟后，加入调好的淀粉汁，收一下汁就大功告成了。

最后一步，在出锅盛入容器后，在表面撒上一些百里香用来提香和丰富辛味。

小编解释一下，这个版本的黑胡椒酱。小编得到的这个秘方，重点在于使用了白兰地和百里香碎。和很多菜谱中不一样的是，小编不建议使用番茄酱，因为番茄的味道容易过于突出，会冲淡黑胡椒独有的味道。使用白兰地是为了增加淡淡的葡萄酸味和甜味，再加上百里香独有的香味和辛辣味更容易突出黑胡椒本身的味道。如果您觉得还需要再丰富一点口感，可以尝试加入一点点柠檬汁来调节味道。

今日的体重数据：

今日总结：今天小编给您带来的是一个小编从老师哪里学到的秘方。可能很多会做饭的朋友都会说，你这个太简单了，没有什么难度。您说对了，小编的目标就是让做饭简单起来，希望每一个爱吃的朋友其实都可以成为一个好厨师。您说是吧，OK今天就到这里了，拜拜了，您内。

牛排对大家来说也不算阳生，喜欢小情调的年轻人都喜欢到西餐厅或牛排店专门去吃牛排，其实想要吃牛排自己在家动手做也不是件难事，买几块好点的牛排放在冰箱冰藏，需要时提前拿出来解冻，无需腌制，放些橄榄油一起煎至个人喜好的口感，喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。配上酱汁，简单的黑椒牛扒就做好了!

今天好朋友给我家两娃拿了些原切的板键牛排，因为晩上娃们去参加同学聚会，两个都不在家吃晚餐，于是我只拿了一部分牛排出来解冻，做为今晚我和先生两个人的晚餐，再倒上一杯红酒，就是一顿牛排大餐了，不得不说好的牛排确实不一样，囗感真是一级棒！

下面就一起来看看我是怎么煎的牛排吧！

主料：谷饲板键牛排3块，橄榄油60、洋葱、胡萝卜、西兰花各适量

1、板键牛排自然解冻，用厨房纸巾把血水吸干净，如果是市场上买的厚牛扒，可以用背捶一捶，可以让牛肉更松软，两面淋上少许橄榄油涂抹均匀，更好是用橄榄油，如果没有用食用油也是可以。

2、不粘锅烧到冒烟，把牛排放入锅中，撒上少许黑胡椒粉，再用铲子压一压，确保牛肉均匀受热

3、放些洋葱丝一起每面各煎2分钟，差不多7成熟就可以了，如果肉厚的可以稍微多煎一会儿，但不能超过4分钟，否则牛肉会变老。

4、倒入密制黑胡椒酱汁调味，酱汁也可以直接买超市里的，也可以不放酱汁直接沾椒盐吃

6、剪成方便吃的小块（也可以不剪，随各人喜好）

7、利用煎牛排的余油，放入洋葱、红萝卜、西兰花炒熟，这样配菜也就做好了。

小贴士：牛排的熟度可以分为4种

1、三分熟牛排，大部分肉接受热黑渗透传至中心，但还未产生大的变化，切开后上下两侧肉呈棕色，向中心处转为粉色，再然后中心为鲜肉色，用刀切开后会有血渗出，新鲜牛肉或较厚的牛排这种层次才会明显，冷冻或薄牛排都很难有这种效果。

2、五分熟牛排为粉红色，牛排内部为浅灰或综褐色，整个牛排温度口感很均衡。

3、七分熟牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重而有咀嚼感。

4、全熟牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹制熟，吃起来口感厚重。

非常感谢你们的阅读，我是家有儿女，一个喜欢 *** 美食和享受美食的俩娃妈；喜欢我文章的朋友们可以多多关注转发支持我哦！我会一直持续和大家分享美食和食谱，让厨房更有家的温暖，让生活充满更多的爱！