夏季是鲫鱼养殖的黄金时期，但也是养殖朋友担心的时期，因为“鳃出血”的问题逐渐浮出水面。到了“鳃出血”爆发的高峰期。曾经有发病鱼塘每天的死鱼数量高达30000尾。同时，感染速度快，一塘发病，周围十口塘、百口塘也难逃厄运。
凭经验判断鱼病，错过更佳防病时机
目前可以确定鲫鱼鳃出血的主要病原为“鲤科疱疹Ⅱ型病毒”，很容易判断典型症状：刚出水的病鱼鳃部出血，下颌部点状出血，部分鱼眼球也可见出血点；解剖可见鱼鳔上有“瘀斑性出血点”，同时在脾脏和肾脏也可观察到出血点。
以上为典型症状，但在鲫鱼鳃出血早期，症状不明显，难以做出准确诊断。而且，很多地区已经多年没有出现这种疾病，也会掉以轻心。很多养殖朋友不重视或不知道这种病害。刚出现鳃部出血时，考虑是细菌感染或寄生虫引起的，从而内服抗生素、杀虫、消毒等常规处理。直至塘口大量出现鳃部流血，游边黑头的鱼时，已经为时已晚。
鲫鱼鳃出血如何预防和处理
鲫鱼鳃出血的病原虽然是病毒，但鱼苗携带是原因之一，更重要的是鱼体免疫力下降和环境 *** 所致。因此，要稳定水质，保证溶氧；少用有机肥，保证水体有一定的肥度，但不能过肥。定期喷洒VC抗应激，避免应激性 *** ，在鱼病高发期，也要改变定期杀虫、消毒的习惯。
内服提高免疫力和抗病毒也要做好，体质强，更好是保证塘口不发病，退一万步讲，即使是发病了，也能将死亡量降到更低，控制起来更容易。
关于发病控制：
一定要准确判定病因，避免经验性用药。发病初期，病鱼体表无明显的鳃出血症状，但通过检查鱼鳔上的瘀斑出血点即可作出诊断；
坚持“五停两改”的疾病防治思路：停止杀虫、停止消毒、停止使用抗生素、停止进排水、停止喂料、改善水质和改善溶氧。等病情稍作缓解后，再恢复内服抗病毒类药物，使病情逐渐稳定。
已经出现出症状的塘口，建议使用纯中药国标中药组方《鳃腐康》+《银翘板蓝根散》+《肝胆无忧》外泼加拌料内服，纯中药制剂不伤水体，无需解毒，没有任何副作用，从体内开始作用，《鳃腐康》可以快速促进伤口修复，止血凝血，《肝胆无忧》可以加快肝胆代谢，增强免疫力，降低发病率，恢复肝胆器官功能；《银翘板蓝根散》可以有效抑制病毒DNA的复制与传播，一个疗程即可治愈。
中型热带观赏鱼——泰国鲫名称：泰国鲫鱼，又名金线侧鱼、红鳍鲫，中国北方俗称双线侧，也有称双线鲫，银凤
饲养难度：容易
原产地：泰国、印尼、婆罗洲
环境要求：适合饲养水温为22-26度，水质为弱酸性
体型：成鱼体型可达30-50cm，市面常见为10-15cm
习性：行动敏捷，具群游性
活动水层：中层
食性：杂食性
附录：鱼体呈纺锤形，在当地也为食用鱼。成色体色银光闪烁，背鳍、尾鳍鲜红色，尾鳍上还有红黑边纹。幼鱼体色比较逊色。由于体幅宽大，个体壮硕，群养于大型水族箱内，十分气派豪华。体很强壮，生长快，容易饲养。喜群游，行动快捷，不宜与小鱼混养。
泰国鲫
该鱼比较神经质，受惊后会在缸内乱窜，甚至撞头而死。
白化品种
人工繁殖比较难。雄于个体小于雌鱼，体色鲜艳；雌鱼体幅宽厚，腹部膨大柔软。
朋友们大家好，提到鲫鱼相信大家都很爱吃吧，我就是一个非常喜欢吃鲫鱼的人。因为鲫鱼除了肉质鲜美以外，价格还很便宜，与众多鱼类进行对比的时候，鲫鱼的价格只要十几块钱一斤哦，是非常划算的。
不管是从营养，还是从口感、价格等多方面，综合来进行考虑的话，鲫鱼绝对是很适合购买的。但是你知道吗？鲫鱼它的鱼刺是非常多的，所以在吃鲫鱼之前，如何去除鱼刺，就是一件非常关键的事情。
尤其是家里有老人小孩的朋友，一定要特别注意，鱼刺这个问题哦。为此我今天，我就要来给大家分享一个，去除鱼刺的 *** ，三分钟就能把鱼刺处理得干干净净，让家里人吃鱼时，就更安全、放心。
【去除鱼刺小技巧】
1、首先我们要到市场上，去购买一条鲫鱼，在对鲫鱼进行购买的时候，直接请店家帮忙宰杀好即可，这样在处理的时候，就可以省不少事。
2、宰杀好以后的鲫鱼，我们要把它内部的黑膜，还有鱼骨里面的骨血，给它全部处理干净，因为这些地方是很腥的，一定要仔细检查。
3、把鲫鱼带腥味的地方，全部处理干净以后，我们还要将它的鱼鳍给剪掉，因为鱼鳍上面有很多的细菌、杂质特别脏，一定要弄干净。
4、准备一张厨房纸巾，并把清洗干净的鲫鱼，将它表面的水分给他擦干。
5、把鲫鱼简单处理好以后，接下来我们就可以对鱼刺进行处理了，首先我们要准备一把菜刀，然后用菜刀贴紧鱼骨处，把鲫鱼一分为二。
6、采用同样的手法，把鱼骨中间的鱼骨剃掉以后，接下来我们就要对鱼肉两边的鱼刺，去进行处理了。
7、鲫鱼鱼肉两边的鱼排，是其鱼刺最多的地方，我们只需用菜刀贴近鱼排，然后轻轻一划，就能把这部分鱼刺，全部处理掉。
8、除了鱼排这个位置以外，鱼背骨那里也有一条细刺，所以我们要把这条细刺，顺着两边划开以后，再轻轻一扯，就能给它扯掉，剩下的就是纯鱼肉了。
按照以上 *** ，把鱼刺处理干净后，我们就可以对鱼肉进行处理了，下面再跟着我来学习一道，鱼肉的美食做法如何。
【鲫鱼豆腐汤】
【原料】：鱼肉，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，豆腐，淀粉。
【 *** 】
1、首先我们要把处理掉好的鱼肉，先给他改刀切成薄片，尽量切得越薄越好哦。然后把鱼刺和鱼头，给它剁成块状用，更好用清水多调节几遍哦，将淤血去除干净。
2、往处理好的鱼肉中，加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉适量，将其下手抓拌均匀后，腌制20分钟入味。
3、腌制好后的鱼肉，我们要往里面加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，锁住鱼肉中的水分，这样做出来的鱼肉口感就会更嫩哦。
4、准备一块老豆腐，把豆腐改刀切成块状备用，豆腐配鱼的话，营养又好吃。
5、起锅热油，往锅中加入适量食用油，油热后加入葱、姜呛出香味。接着把鱼骨加入锅中，用小火煎一煎后，再往锅中加入适量开水，冲出鱼汤。
6、盖上盖子，用中小火慢炖上20分钟，等鱼汤被炖得特别浓白以后，需要用漏筛把里面的鱼骨和残渣全部过滤掉，只留下高汤。
7、准备一口砂锅，然后把熬好的鱼汤转入砂锅中，再加入刚刚准备好的豆腐，大火煮开。同时把腌好的鱼肉片，也加入锅中煮一煮，将鱼肉煮至微卷后，往锅中加入一点一点一点胡椒粉调味，就可以出锅食用了。
好了，以上就是今天，我要给大家分享的鱼肉小知识。有喜欢吃鲫鱼的朋友，一定要收藏一下，今天的小知识要点哦，对你以后做鲫鱼汤时，肯定有所帮助，希望大家都能学起来。
关于更多鲫鱼的烹饪小知识，如果你那里有更好提议的话，也可以为我为大家说一说，评论区说说，你平时都是怎么去做鲫鱼的！
如何养观赏鱼——观赏鱼百科（一）观赏鱼
观赏鱼是指具有观赏价值的有鲜艳色彩或奇特形状的鱼类。它们分布在世界各地，品种不下数千种。有的生活在淡水中，有的生活在海水中，有的来自温带地区，有的来自热带地区。有的以色彩绚丽而著称，有的以形状怪异而称奇，有的以稀少名贵而闻名。在世界观赏鱼市场中，通常由三大品系组成：即温带淡水观赏鱼、热带淡水观赏鱼和热带海水观赏鱼。
观赏鱼选择
考虑饲养地区适宜的品种，饲养体型和数量要考虑鱼缸鱼池大小和室内空间等，根据自身情况考虑购置成本和饲养成本，养护维护喂食等要符合自身的时间成本，初学者更好选择比较容易饲养的种类，最重要的符合自己的审美。
观赏鱼挑选
需要考虑的方面：是否健壮、首尾匀称、色泽纯正、是否合群、鳞鳍完整、浮头鱼不能买、游姿灵活稳健、眼珠明亮，少量投喂看食欲是否旺盛。
观赏鱼购买
去信誉好，有熟悉的店家，或懂得养鱼的朋友帮忙挑选，不买刚进店的鱼，待鱼适应环境后再购买，购买更好向懂得行情的人士咨询。
购买陷阱
给鱼涂色，激光打色，注射显色剂，鱼目混珠（低价鱼冒充高价鱼销售）
观赏鱼种类
温带淡水观赏鱼
温带淡水观赏鱼主要有红鲫鱼、中国金鱼、日本锦鲤等，它们主要来自中国和日本。红鲫鱼的体形酷似食用鲫鱼，依据体色不同分为红鲫鱼、红白花鲫鱼和五花鲫鱼等。
红鲫鱼
中国金鱼
金鱼
金鱼和鲫鱼在分类学上同属于一种，金鱼起源于中国，也称“金鲫鱼”，近似鲤鱼（Cyprinus carpio）但它没有口须，是由鲫鱼进化而成的观赏鱼类。金鱼的品种很多，颜色有红、橙、紫、蓝、墨、银白、五花等，分为文种、草种、龙种、蛋种四大品系。在12世纪已开始金鱼家化的遗传研究，经过长时间培育，品种不断优化，现在世界各国的金鱼都是直接或间接由中国引种的。
鹤顶红
红白水泡
红虎头
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红虎头
裙尾龙睛
五花琉金
狮子头
鎏金
锦鲤
锦鲤在生物学上属于鲤科（Cyprinidae），全世界共有鲤科鱼类210属3700种以上。是风靡当今世界的一种高档观赏鱼，有“水中活宝石”、“会游泳的艺术品”的美称。
日本锦鲤
大正三色
丹顶锦鲤
花纹皮光锦鲤
红白锦鲤
黄金锦鲤
金银鳞锦鲤
浅黄锦鲤
写鲤
白写鲤
昭和三色
热带淡水鱼
热带淡水观赏鱼主要来自于热带和亚热带地区的河流、湖泊中，它们分布地域极广，品种繁多，大小不等，体形特性各异，颜色五彩斑斓，非常美丽。热带淡水观赏鱼较著名的品种有三大系列。
慈鲷科
慈鲷科，又称丽鱼科或丽鲷科，为辐鳍鱼纲鲈形目的其中一科，已知约200个属，超过2000种，是硬骨鱼类中的大家族。
慈鲷科属底栖鱼类，原产于热带中南美洲、非洲及西印度群岛，现已偏布全球热带与亚热带地区。习性为肉食、杂食或草食。大多为卵生口孵，所以被称为“慈鲷”。
慈鲷科主要品种包括：非洲慈鲷、花罗汉、斑尾凤凰、斑点短鲷、翡翠凤凰、斑迪乌莉、白玉凤凰、T字短鲷、阿莲卡蓝袖鲷、白蓝特短鲷、霸王短鲷、神仙鱼、埃及神仙、红钻石、阿卡西短鲷、七彩神仙鱼、蓝王子、杰克天使、黄金战船、红宝石、血鹦鹉 、洲凤凰、金菠萝、蓝宝石、地图鱼等。
非洲慈鲷
三湖慈鲷
三湖慈鲷是非洲的三大湖马拉维湖慈鲷、坦干伊克湖慈鲷及维多利亚湖慈鲷的统称。
三湖慈鲷
三湖慈鲷
1.单色鲷属
是马拉维湖慈鲷中更大的一属，体色大多泛出金属般的蓝色光泽，雌体则多为银灰色，早期本岛常见引进的鱼种有：蓝茉莉、马面、阿里、蓝帝斯及血艳红等。
2.彩头鲷属
与单色鲷属有非常类似的外形和金属蓝的色泽特质，雌鱼亦呈银灰色，曾进入中国台湾的有：蓝天使、白金天使、火鸟等。
3.孔雀鲷属
跟彩头鲷属特征雷同，区别处是白色镶边的背鳍较厚，臀部尖端均为白色；常见将其并入彩头鲷属不于区分。更具代表的鱼种是艳红。
4.拟斑丽鱼属
如：白马王子、斑马雀、蓝蝴蝶及闪电王子等。
5.黑色鲷属
如：非洲凤凰 、皇冠七间及金帆王子等。
6.唇色鲷属
如：非洲王子、花雀。
7.岩罗非鱼属
如：紫罗兰。
8.唇斑丽鱼属
如：花小丑、勾鼻小丑 。
花罗汉
斑尾凤凰
斑点短鲷
翡翠凤凰
斑迪乌莉
白玉凤凰
T字短鲷
阿莲卡蓝袖鲷
白蓝特短鲷
霸王短鲷
埃及神仙
阿卡西短鲷
七彩神仙鱼
蓝王子
黄金战船
红宝石
血鹦鹉
金菠萝
蓝宝石
地图鱼
七彩玻璃
独角仙鹦鹉
马面鲷
雪鲷
红尾皇冠
招财鱼（长丝鲈）
黄金七彩
五星上将
帝王三间
九间
德州豹
皇冠六间
花老虎（花豹石头鱼）
和尚鱼（南美大型慈鲷）
红鳍鲫
红肚凤凰
玻利维亚凤凰
鲤科
鲤科，属鲤形目，全世界共有鲤科鱼类210属3700种以上，。鲤科鱼类分布在底栖或水中层，为卵生，杂食、草食或肉食鱼类。鲤科鱼类颌骨无齿，最后一对鳃弧腹面部分特别粗壮，成为下咽骨，上有1～3行咽齿，具角质咽磨、体常被覆瓦状圆鳞，无脂鳍；背鳍只有1 个，前部有2～4根不分支鳍条；腹鳍腹位；尾鳍多呈叉形，绝少平截或微凹。
红鼻子剪刀（红头鱼）
银鲨（黑鳍袋唇鱼）
金虎皮
绿虎皮
斑马鱼
飞凤
灯类品种
红绿灯
头尾灯
蓝三角
红莲灯
黑莲灯
神仙鱼系列
神仙鱼，又名燕鱼、天使鱼、小神仙鱼、小鳍帆鱼等，丽鱼科，天使鱼属，原产南美洲的圭亚那、巴西。
神仙鱼背鳍和臀鳍很长并且大，挺拔如三角帆，故有小鳍帆鱼之称。从侧面看神仙鱼游动，如同燕子翱翔，故神仙鱼又称燕鱼。
红七彩
蓝七彩
黑神仙
熊猫神仙
红眼钻神仙
鸳鸯神仙
金头神仙
三色神仙
白神仙
龙鱼系列
骨舌鱼科（学名：Osteoglossidae），共有4属11种。为一类下颌具须，体侧扁，腹部有棱突的古老淡水鱼种群。广泛分布在南美洲，澳洲和东南亚热带和亚热带地区。因为其体形长，有须，类似龙，所以在华人中是非常受欢迎的一种观赏鱼，称为“龙鱼”。性格凶猛，以小鱼、青蛙、昆虫为食。亲鱼常将卵含在口中孵化。
随着龙鱼作为观赏鱼的引进，外形霸气、有灵性、外形酷似龙，龙鱼受到越来越多的人喜爱。再加上中华民族源远流长的龙文化，龙鱼更是受到华人的追捧。
黑龙
红龙
银龙
金龙
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摘要：山鲫可以短时间离开水中，但是不能长时间在陆地生存，你们见过这样的鱼吗？对这样的鱼有了解吗？
人们都说鱼儿是离不开水的，在我们平时闲着没意思的时候，就会去河边钓鱼，鱼儿都是生活在水中，它们要是离开水之后，很快的时间就会出现死亡的现象，但是有一种鱼在离开水的时候，它还存活着，特别是在下雨天的时候。
它还翻山越岭从一个地方到另一个地方，这里的人们都管这个鱼儿叫山鲫，因为它有翻山越岭的本事，这个鱼对于很多人来说都很陌生，甚至他们还不相信这个鱼儿能离开水，外出去河边钓鱼的时候，经常都能钓到这个鱼儿。
它的繁殖速度特变快，抢食的能力也特别强，一旦河里面出现这种鱼儿，那就很难钓到其他的鱼儿了，山鲫数量很大，但是也因数量太多的缘故，想要钓一个大的山鲫比较难，全都得靠着运气。
出门钓鱼儿的时候，也遭遇了这样的鱼窝，里面很多鱼儿，杆下去就被很多鱼抢食，特别难钓到其他的鱼儿，这一次钓到了一个很大的山鲫，带回家称重量的时候发现，差不多有一斤重，能长这么大估计已经很不容易了。
据钓鱼的鱼友们了解，这个山鲫鱼儿，熬汤特别不错，而且还特别有营养，在你们钓鱼的时候钓过这样的鱼儿吗？对山鲫的生存有了解吗？当生活受到环境污染的时候，水质变味，别的鱼儿都无法生存下去，这个山鲫它依然活蹦乱跳的，实际上它并不喜欢呆在受到污染的水里。
当大雨下完之后，水位就会上涨，鱼儿们会爬上岸边，寻找良好的环境，对于此事，小伙伴你们还有什么想法吗？注：本文图片来源于 *** ，如有侵权请联系作者立即删除。
如今秋季已经到来，面对渐渐寒冷的天气，想必这个时候的你，一定会想喝上一碗热腾腾的热汤吧。在秋季多喝热汤的话，不仅能够为我们的身体提供充足的营养成分，还能够为我们的胃起到很好的暖胃养胃作用，让我们身体的热量得到补充。在平常的小家庭餐桌之上，最常见的就是排骨汤以及鸡汤，虽然这两种汤的营养价值非常高，但经常食用的话，很容易就会让人产生腻口的现象。为此，我今天给大家带来了一道鱼头豆腐汤的熬制 *** ，如果你也想学习的话，就随我一起来了解一下吧！
鱼头豆腐汤是一道富含了丰富的蛋白质，以及维生素、钙等多种营养的汤，每次我在家做这道汤的时候，用其来 *** 汤泡饭，味道别提有多香了。然而想要 *** 好这道鱼头豆腐汤的话，还是有很大的技巧需要我们去进行掌握的，如果把握不好一些小步骤的话，将会导致熬出来的鱼汤就不发白，而且腥味特别的重。下面就随我一起来了解一下，这道鱼汤的正确 *** *** 吧，只需掌握几个简单的步骤，就能够让熬出来的鱼汤又白又鲜。
【鱼头豆腐汤】
【 *** 食材】鱼头，豆腐，小葱，生姜，料酒，胡椒粉，食盐
【 *** 及步骤】
1、买回来的新鲜鱼头，我们需要将其从中间一分为二，清洗干净后放入碗中备用。然后往鱼头中加入适量的生姜以及小葱，再加入一勺料酒和适量的胡椒粉，将其抓拌均匀，对鱼头进行腌制。（对鱼头的腌制控制在10分钟左右，等到鱼头中的腥味被腌制出后就可以了）。
2、在对鱼头进行腌制的时候，我们需要把准备好的豆腐清洗干净，并切成小块状备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，往锅中再加入一勺食盐，并把准备好的豆腐下入锅中，对其进行焯水处理。用烧热的淡盐水去对豆腐进行焯水处理的话，可以让豆腐中的腥味被完全去除，焯水时间还要控制在一分钟左右，不要太长久，以免豆腐被煮老。
3、起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等到油温5成热时，把准备好的鱼头下入到锅中，对其进行煎炸。（煎鱼头可是非常关键的步骤，这一步千万不能对其偷懒。）用小火对鱼头进行煎炸，等到鱼头被煎至两面金黄的时候，往里面加入准备好的葱结以及姜丝，再加入几粒的花椒粒，以及适量的白开水。（在这里千万要记住，不可以往锅中加入冷水或者温水，一定要加入开水，开水可以迅速让鱼肉肉质收紧。）
4、将小火转成大火，对鱼头进行熬煮，在熬煮的过程中，要将鱼汤表面所漂浮的灰色浮沫撇出扔掉。等鱼头熬煮10分钟后，把准备好的豆腐下入到锅中，对其进行继续熬煮10分钟，再往锅中加入适量的食盐以及胡椒粉，进行最后的调味，可以出锅进行装盘了。最后往汤中再撒入一小撮的葱花进行提香，一道颜色浓白、香味十足的鱼头豆腐汤就做好了。
【小贴士】
1、鱼头一定要先对其进行腌制，让鱼头中的腥味得到去除。
2、在对豆腐进行焯水处理时，时间要把控好，不要太长久。
3、熬鱼头豆腐汤，一定要采用开水对其进行熬制，切不可用冷水或者温水。
4、想要熬出来的鱼汤发白，首先要对鱼头进行煎炸，这是鱼汤发白的最关键步骤。
鲫鱼是一种我国最常见的淡水鱼也是我们吃得最多的一种鱼，鲫鱼营养又美味是家家餐桌都会有的食物，那么鲫鱼豆腐汤怎么做好吃小编了解交给大家吧。
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型。
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了。） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）。
4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了。
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味。
鲫鱼豆腐汤的美味做法
1、准备原材料，鱼清洗干净，内脏、鱼鳞、鱼鳃、咽喉齿、鱼肚里的黑膜。（更好准备几片生姜炖汤的时候放入，我今天家里没有就用葱姜蒜末代替了）。
2、烤鱼头鱼尾处两边分别各切一刀，抽出筋。
3、两边各切几刀，放入适量盐和料酒腌制半小时。
4、豆腐切成小块。
5、锅中放入猪油烧化。
6、鲫鱼用厨房吸水纸吸掉多余的水分后放入锅里。
7、煎至两面略微黄色。
8、倒入适量开水，大火煮5分钟后，中火20分钟。
9、加入豆腐，再煮三分钟。
10、放入适量盐调味，撒上葱花出锅。
鲫鱼豆腐汤怎么做营养高
新鲜鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、料酒、香菜、食用油。我们先将鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹部处用刀划开，去内脏，洗净血沫，把鲫鱼两边背部打上花刀。放入盆中，加上盐、料酒，均匀地涂抹至鱼的全身，腌制15分钟左右。腌制过程中把豆腐切成小块。鱼腌制好后开锅烧油，油温不要太热。把鱼放入锅中煎至两面金黄捞出控油备用（煎鱼的过程中要不停地晃动锅，不要让鱼粘到锅上。鱼身上不能有水分，一定要用吸水纸吸干）。锅中留下适量的底油，油烧热后放入准备好的葱、姜、蒜炒香（要用小火，不然食材会焦的）然后把煎好的鱼放入锅中，加入适量的开水。大火烧开后改为小火，再把之前准备好的豆腐放进去，小火慢炖大约10分钟左右，等汤汁变白就可出锅装盘了。最后再撒上点香菜沫，是不是满屋飘香啊？一道味道鲜美、汤汁浓白的鲫鱼豆腐汤就做好了。
鲫鱼豆腐汤有什么注意
一：鲫鱼要买新鲜的；
二：鲫鱼一定要清理干净肚里的黑膜；
三：鲫鱼的咽喉齿去掉有助于去腥；
四：鲫鱼的筋抽掉会减少腥味；
五：用猪油煎的鱼，熬出来的汤更浓白；
六：要中火至大火熬汤；
七：水一次性加够。
炖鱼汤时，中途加冷水还是热水？原来我一直放错，难怪腥味重说起鱼汤，应该是很多人都喜爱喝的汤类，鱼汤的营养非常丰富，很多家里有小孩或者孕妇的，都会炖鱼汤喝来补身体，我们最常炖的鱼汤就是鲫鱼汤，鲫鱼的肉质比较鲜嫩，但是这种河鱼都会有重的腥味，所以处理起来也比较麻烦，想要炖的鱼汤没有腥味，就要掌握一定的技巧，比如炖鱼汤时，中途加冷水还是热水？原来我一直放错，难怪腥味重。
鱼汤讲究的是一个“鲜”字，如果没有鲜味，反而有很重腥味的话，就是毁了这锅鱼汤，那么想要炖出鲜嫩的鱼汤，就要掌握烹制技巧，比如在炖鱼汤的过程中，加冷水还是热水是决定鱼汤的鲜不鲜的关键，请教了一位大厨后才得知，原来是我一直放错了水，所以炖的鱼汤腥味重。
相信很多人和我一样，都是在之一次开锅后就往汤里倒入冷水，加入冷水的话会使加热时间增长，认为鲜味会炖得更浓郁一点，其实这样做是错误的做法，正确的应该是加热水，如果直接倒入冷水的话，会使鱼的肉质变得松散，并且还会有腥味，而且突然加冷水会使表层的鱼肉迅速收缩，这样更不利于鱼肉中的营养散发。那么下面就教大家一招正确炖鱼汤的 *** 。
首先处理好的鱼清洗干净，加入料酒、胡椒粉、姜片腌制10分钟，这样有利于去除腥味，然后再把鱼的两面稍微煎一下，然后再倒入足量的清水，开大火煮开锅，然后再转中火炖20分钟，保持汤面翻滚的状态，中途水快干的时候，记住要倒入热水，这样炖出来的鱼汤就不会有腥味了。
鱼汤还可以和很多蔬菜搭配起来炖，比如白萝卜丝，豆腐等，蔬菜也能帮助抑制腥味，并且会使汤味更鲜，营养更加丰富。总的来说，鱼汤其实并不难炖，只要掌握 *** ，记住中途加水时要加热水，就能炖出一锅鲜嫩的鱼汤，大家知道了吗？
（本文由吃货百科学堂原创，图片均来自 *** ，若无意侵权，请联系删除，谢谢！）
过去的胶东渔民吃海鱼有讲究，民间有谚语曰：加吉头、鲅鱼尾、刀鱼肚子、唇唇嘴，意思就是这四种鱼的四个部位更好吃。不过这四种鱼并非什么珍馐，基本都算是大路货......
真鲷
之一种，加吉鱼一般指真鲷，学名Pagrus major，鲈形目鲷科真鲷属。因其体表呈红色，艳若桃花，故又称“红加吉”。此鱼有“鲷鱼之王”的美誉，在青岛也算是较高档的鱼，不仅外观华美，而且清鲜无腥、肉嫩味美，颇受广大市民追捧。真鲷的颅腔内含有丰富的脂肪，肥美浓香，故而鱼头部分较受青睐。
蓝点马鲛
第二种，鲅鱼是一种很普通的鱼，南方部分地区更习惯于称之为马鲛鱼，其正名则为蓝点马鲛，学名Scomberomorus niphonius，鲈形目鲭科马鲛属。此鱼体型如刀，个头硕大，大者可达1米以上。体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，气质冷峻而内敛。鲅鱼是越大越好吃，三斤以上尤佳。特别是尾部的肉，由于富含胶原蛋白，更为鲜香滑嫩。
白带鱼
第三种，青岛人口中的刀鱼指带鱼，和闻名天下的“长江刀”一点关系也没有。青岛海域的带鱼一般是白带鱼，学名Trichiurus lepturus，鲈形目带鱼科带鱼属。话说带鱼应该是普及度更高的海鱼了，上个世纪八十年代就老吃冻带鱼，以至于都不好意思把它叫做海鲜。不过带鱼虽然普通，但味道还真是不错，新鲜度高的带鱼与冻货不可同日而语。为啥特意提到“刀鱼肚子”？因为带鱼腹部肉多油多，而带鱼头带鱼尾巴没啥可吃的。
第四种，唇唇，名字比较奇怪，比上述三种鱼都要少见得多。到底是啥玩意呢？诸说不一，但一般指松鲷，学名Lobotes surinamensis，鲈形目松鲷科松鲷属。此鱼浑身上下几乎一团漆黑，颜值不高，市面上偶尔可见，但不常有。不知道为什么叫“唇唇”，也不知道“唇唇嘴”到底有什么特别之处，只好存疑了。
其实人的口味会随着时代的变迁而发生变化，过去视为美味佳肴的东西，现在的人们未必觉得好吃。主要是现代物流发达，人们可选择的范围也越来越广，人心易变，很正常。
曾经有一条鱼，在万顷江河中娇小可爱，却因其多刺而备受人们忌惮。许多渔民常常在捕捞过程中被这些细小却锋利的刺给刺伤，为此痛苦不已。然而，一场令人瞠目结舌的科学突破改变了这一局面。
近日，中国科学院成功研究出了一种神奇的培育技术，使得鲫鱼身上的80余根刺彻底消失不见！这项创举引起了全国人民的广泛关注。究竟是何原理，让这些细刺渐渐淡去，成为历史的烙印？
中科院培育无刺鲫鱼的原理解析：通过基因编辑技术去除细刺
无刺鲫鱼是近年来通过中科院的培育技术所取得的重要成果之一。这种新型鲫鱼不再有原本带有的细刺，这一成果的背后是基因编辑技术的应用和突破。
基因编辑技术是一种革命性的生物技术，可以精确地对生物体的基因进行修改和修饰。无刺鲫鱼的培育也是通过基因编辑技术来实现的，具体而言，就是通过定向删除鲫鱼基因中与细刺形成相关的区域。这样一来，经过几代选育，就可以获得不再有细刺的鲫鱼。
基因编辑技术主要通过使用一种被称为CRISPR-Cas9的工具来实现。这个工具可以对DNA序列进行精确的剪切和修复，从而实现基因的修改。在无刺鲫鱼的培育中，首先要进行基因编辑技术的研究，确定哪些基因与细刺的形成有关。然后，使用CRISPR-Cas9工具定向切除这些基因中与细刺相关的部分。经过多代的选育和筛选，最终得到了无刺鲫鱼。
与传统培育 *** 相比，基因编辑技术具有许多优势。首先，基因编辑技术可以实现精确的基因修饰，大大提高培育效率。其次，基因编辑技术避免了传统培育 *** 中的非目标基因变异和杂交问题。最重要的是，通过基因编辑技术培育出的无刺鲫鱼不需要进行刺的处理，提高了养殖效益。
基因编辑技术也存在一些争议和风险。一方面，对于基因编辑技术的应用缺乏统一的法律和伦理规范，引发了人们对其安全性和伦理性的担忧。
基因编辑技术可能引起未知的副作用，对生物多样性和生态系统稳定性产生潜在威胁。因此，在使用基因编辑技术进行鲫鱼培育时，必须进行充分的风险评估和管理。
中科院培育无刺鲫鱼的创新过程：使用先进技术实现无刺鲫鱼的培育
培育无刺鲫鱼的创新过程 近年来，随着人们对生活品质的要求提升，无刺鲫鱼逐渐成为市场上备受欢迎的养殖品种。
针对传统鲫鱼身上尖锐的鱼刺给消费者带来的不便和疼痛，中科院在这一领域进行了创新性的研究。他们成功地运用先进技术，实现了无刺鲫鱼的培育。
中科院的研究团队首先选择了适合培育无刺鲫鱼的鱼苗。他们通过仔细筛选和繁殖，最终得到了一批没有或者几乎没有鱼刺的鲫鱼品种，为后续的培育工作奠定了基础。接下来，研究团队探索了先进的基因编辑技术，并成功应用于鲫鱼身上产生刺的基因。通过精准的基因编辑，他们能够将这些刺生成基因的特定部分进行修饰或者抑制，从而实现无刺鲫鱼的培育。
为了保证培育过程的顺利进行，中科院研究团队提供了一个精密的养殖环境。他们保证水质清洁、温度适宜、养殖密度合理，并采取有效的饲料管理措施。这些措施可以为鱼苗生长提供良好的条件，加速无刺鲫鱼的培育过程。
中科院的研究团队还开发了一种新型的养殖技术，即“无刺鲫鱼人工饲料”。通过深入研究鱼类的营养需求和生长规律，他们设计了一种全面、均衡的饲料配方。这种饲料可以满足无刺鲫鱼不同生长阶段的营养需要，促进鱼苗健康生长，并且不会产生过多的刺。这对于无刺鲫鱼的培育具有重要意义。
在培育过程中，中科院的研究团队还积极探索无刺鲫鱼的繁殖技术。他们研究了鲫鱼产卵习性和繁殖行为，并制定了有效的繁殖措施。
通过人工控制鱼苗的生长环境、喂养频率和温度调控，他们成功地实现了无刺鲫鱼的高效繁殖。
中科院在无刺鲫鱼的培育过程中所采用的先进技术，为这一行业带来了革命性的变革。无刺鲫鱼的到来，不仅提升了消费者的生活品质，也为养殖行业带来了更多的发展机遇。
通过选择适合的鱼苗、应用基因编辑技术、优化养殖环境和饲料配方，中科院的研究团队成功培育出了无刺鲫鱼。这一创新过程的成功不仅为养殖业带来了新的机遇，也为其他养殖品种的改进提供了新的思路和 *** 。中科院的研究成果将继续推动养殖科技的发展，为人们创造更加安全、方便和健康的食品选择。
中科院培育无刺鲫鱼的应用前景：无刺鲫鱼在食用和养殖业中的潜力和优势
近年来，人们对健康食品和高品质的水产养殖需求不断增加。而无刺鲫鱼作为一种受人们欢迎的鱼类，其应用前景日益广阔。中科院成功培育出无刺鲫鱼，具有食用和养殖业中的潜力与优势。
食用领域的潜力：
健康饮食的追求：无刺鲫鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，符合健康饮食的要求。
易于消化吸收：无刺鲫鱼肉质柔嫩，纤维结构细腻，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
养殖业中的潜力：
市场需求广泛：无刺鲫鱼成为养殖业中备受关注的品种，其肉质优良、再生能力强等特点，受到消费者青睐，有着广阔的市场需求。
抗病能力强：无刺鲫鱼经过灭刺培育，不仅在食用上具有优势，在疾病防控方面也表现出强大的能力，降低了养殖风险。
生长速度快：无刺鲫鱼具有生长速度快、饲料转化率高的特点，适合大规模养殖，有利于提高养殖产量和经济效益。
无刺鲫鱼的优势：
生态友好：无刺鲫鱼作为一种生态友好型鱼类，能够适应各种水质环境，对环境要求较低，不会对水生态系统造成污染。
养殖管理简单：无刺鲫鱼适应性强，抗逆能力高，对饲料选择范围广，对养殖环境的要求相对较低，养殖管理相对简单。
高经济价值：由于无刺鲫鱼的市场需求不断增大，其养殖能够带来丰厚的经济效益，对于水产养殖户来说是一种有利可图的选择。
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校稿：顺利
