作为煲剧必备——鸡爪
不少人踩过雷区
恰逢最近开了很多新店
那大王就给你们做个合集
让你们零雷区安心吃鸡爪
舒舒服服在家煲剧到天亮~
top1.推荐指数：★★★★★
卤人甲
这一家的鸡爪有炸的也有卤的，卤的鸡爪很够味，黏黏的口感但是一点都不腻，炸鸡爪是我吃过最够味更好吃的炸鸡爪！不是Q弹的口感，但是炸得酥酥脆脆，外焦里嫩，脆到连骨头都能吃。他们家的腌制的料和撒的粉都很特别，在别的地方吃到的怎么都没有这家这么够味。
推荐产品：黄金炸鸡爪、黄金鸡翅尖、黄金排骨
地址：农院路金诚蛋挞旁边（开了新店在西南商都2楼哦）
（温馨提醒：没有雷区，但小心吃多上火哦~）
top2.推荐指数：★★★★
黎氏鸡爪王
不得不得说好的总是会迟到，这家鸡爪店相比被大众知道的其他“明星鸡爪”店来说算是很迟才被发现的一家了，但是，真的和别的鸡爪不一样，Q弹软糯丝毫不矛盾，不管什么时候去买到的都是非常入味的鸡爪，没有味精味。
推荐产品：鸡爪、无骨鸭掌、手拍黄瓜
地址：农院路财经学院后门旁
（温馨提醒：这一家因为很入味，连骨头都是辣的，所以不是很能吃辣的同学要慎重！）
top3.推荐指数：★★★★
小木车
这家的凤爪都很肥一只，绝对够量，每一只都软软肥肥，很入味，也是蒜香类型的鸡爪，但是不喜欢吃蒜的可以点麻辣味的，就没那么浓的蒜味，还带点点微微的麻辣，辣味可以自己选择辣度哦~不过吃到最后酱有点咸~
推荐产品：蒜香鸡爪、麻辣鸡爪、
地址：建政路小吃街里面
（温馨提醒：白天晚上都开，还可以叫外卖哦~）
top4.推荐指数：★★★
加州八珍
这是一家老牌子店了，众所周知的味道，Q弹爽口，肉很厚实，有嚼劲，但他们家蒜味很重和出品不稳定也是大家都知道的，哪天不好说会吃到不入味，没有嚼头只有辣味和蒜味的出品，而且，他们家的鸡爪味精味有点浓。但依旧无法阻止大家对他的喜爱。
推荐产品：蒜香鸡爪、手撕牛肉、鸭胗
地址：悦荟广场奶茶一条街
（温馨提醒：买鸡爪的时候要趁早去哦，不然排队的长龙看着你都怕。）
top5.推荐指数：★★★
降龙爪爪
这是一家新开的店，热卖品是火锅味鸡爪，火锅味很浓郁，对于喜欢火锅的我来说是个惊喜~黏黏的应该是煮了蛮久把鸡爪的胶原蛋白煮出来了，轻轻一咬就骨肉分离，比较好嚼，但是！一份十块钱才得三个！金牛座的我觉得亏了！
推荐产品：重庆火锅味鸡爪、五年老卤味鸡爪
地址：悦荟广场奶茶一条街
（温馨提醒：不能吃辣的千万别点重庆火锅味，真的辣）
top6.推荐指数：★★★
鸡王盐焗食品
盐焗风味的鸡爪和别的卤鸡爪是不一样的口味，鸡王算是南宁人都爱吃的盐焗了，Q弹爽口，皮脆脆的，还是一整个鸡爪，很适合煲剧的时候慢慢啃，但是味道有点淡。
推荐产品：盐焗鸡爪、盐焗鸡翅、盐焗鸡胗
地址：悦荟广场农业银行对面亭子，还有很多家啊，自己百度地图吧
（温馨提醒：据我吃了这么多家鸡王来看，不一样的店确实味道不一样，有些店的味道怪怪的，有一股消毒水的味道，还是要小心为妙）
top7.推荐指数：★★★
爱爪道
他们家刚出来那会还是蛮多人喜欢的，酸辣的程度蛮重的，蒜味也是很浓，鸡爪油很多，但口感还是不错的， *** 的，能慢慢啃很久，比起加州八珍來蒜味就淡一点，也多了一份特殊的酸味。
推荐产品：酸辣鸡爪、无骨鸭掌
地址：古城新竹路口对面和国贸楼下都有
（温馨提醒：无骨系列都有点小贵，吃多会又辣又腻，可以选择少量来尝试）
好啦，看了这么多是不是口水都要出来啦
快点带上钱包出门买买买吧
你还有什么好吃的煲剧必备零食
在留言告诉大王造福社会哦~
降龙爪爪成都悠方购物中心店
设计公司丨四川沐堂装饰工程有限公司
“一抿就化了，味道入到骨头里”的降龙爪爪成都悠方购物中心店在今年的4月初崭新落地。
这类项目的特点即体量小但流量大，品牌话题性强，自带光环。如何在同类型的小食店里拔得头筹成为本次设计师最为艰巨的挑战。
因为项目位于成都悠方购物中心负一楼，典型的商场小食店面，设计师以简洁明亮、趣味盎然作为设计重心，将商场元素、降龙爪爪VI元素及本身对项目的创新idea糅合起来，打造出既符合商场要求的整体店面，又便于操作的工作空间，和让顾客印象深刻的美食驿站。完美的体现了此次项目中商业与设计的究极融合，趣味共生。
"食在中国，味在四川"，四川人对于美食烹饪的独到见解，放眼全国也绝无仅有！鸡爪，一种曾被外人看来是无法下口的东西，到了四川，却成了人们街头巷尾追捧的热门小吃！与四川人的生活缔结连理，无可分割！一年吃掉4亿只，四川人对于鸡爪的热爱俨然已经超过了兔头！
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四川人对鸡爪的烹饪 *** 大多是冷拌和卤煮，而这两种烹饪的方式也滋生出了四川鸡爪的两大巨头品牌，23年匠心底蕴的自身网红九妹凤爪和新晋网红降龙爪爪！他们对于麻辣鲜香的完美诠释，尽在一只小小的鸡爪中。
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左：九妹凤爪；右：降龙爪爪
九妹凤爪："鸡爪的乐趣和灵魂在于慢慢啃"
人们对于九妹凤爪的执念，从23年前便开始慢慢积淀，从休闲零嘴小吃，到餐桌上的下酒菜、餐前凉拌菜，或是送礼的上选名品。这只鸡爪被慢慢啃食，撕肉吐骨的过程，成了食客们最为热衷的动作。九妹凤爪将鸡爪本身的筋道与秘制的调料完美融合，浸卤凉拌驻扎味道，连撕带扯的滋味更是让人欲罢不能！
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九妹凤爪
香味馥郁的酱香凤爪，酱汁入骨，驻扎在鸡爪的每一寸皮肤上，入口外皮软糯，筋骨劲道，连撕带扯的滋味让人十分满足！
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酸爽和麻辣的泡椒与双椒，农家老坛水，麻椒与鸡爪的融合完美去腥，入口肉质Q弹筋道，让人忍不住吮指回味！
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酱香、双椒、泡椒凤爪
招牌必杀的蒜香凤爪，秘制红油与蒜香的结合，重口味的视觉呈现与吃到嘴里的香辣口感交相辉映。吃蒜香凤爪，就算辣得嘴边红肿，满嘴是油，也要仔仔细细啃完每一个鸡爪，连骨头与筋之间粘着的脆骨也不能放过，根本停不下来！
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蒜香凤爪
"鸡爪的乐趣和灵魂，就在于慢慢啃！"九妹凤爪让人无可抵挡的诱惑也正来自于它将鸡爪"啃食"的精髓与灵魂展现得淋漓尽致！乐山街头，春熙巷尾，一个人的无聊时光，与朋友的欢聚时刻，慢慢啃，吮指脱骨之间，不仅是美味在唇齿之间迸发，更增添一份时光的欢乐！
降龙爪爪："一抿就化，味道入骨"
而降龙爪爪与九妹凤爪的吃法恰巧相反，作为新潮鸡爪的代表，降龙爪爪一抿就化的鸡爪，打开了吃货们新世界的大门。成为火遍成都街头巷尾的网红小吃，也成了逛街、馋嘴吃货收割机！
降龙爪爪独创卤煮方式与吃爪秘籍，仅仅三步，就能将一只鸡爪的精髓部分完全收入嘴中。"之一步'吸'，爪爪入口一吸瞬间肉质脱骨；第二步'抿'一抿肉质化渣伴随汤汁唇齿留香；第三步'吸'，一吸骨头汤汁精华溢满整个口舌回味无穷。"
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降龙爪爪
重庆老火锅味鸡爪，麻辣醇厚；泰式冬阴功味鸡爪，在冬阴功的原味基础上进行创新和改良，酸辣间又带着柠檬和香茅的清香；老卤味鸡爪，卤水浓香，软糯可口；热卤的形式不仅让鸡爪软糯可口，黄金炸鸡爪，在原有的软糯上又多了几分酥脆。
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重庆老火锅味、冬阴功味、老卤味鸡爪
降龙爪爪的出现，一定程度上改变了，鸡爪有嚼劲，慢慢啃的固有观念，慢慢转变为了一抿就化的新潮吃法。凭借这种创新的吃法与独特软糯的口味，使其俘获了不少吃货的芳心！
九妹与降龙：四川鸡爪的传统与创新
鸡爪肉质的筋道与软烂，本就是烹饪过程中的两大极端。
九妹凤爪对于鸡爪的乐趣和灵魂把握来自于还原鸡爪本身的鲜美肉质，"用最简单的食材做最美味的食物"，繁复的 *** 工艺早已烂熟于心，对于九妹凤爪创始人邓九妹而言，鸡爪已经成为了她人生的一部分，二十多年坚持做下去的不仅仅是传承一份传统的美味，更是彰显一颗对于美食不懈追求的匠心！而这一份对于美食孜孜不倦的态度，让九妹凤爪开业23年以来，天天火爆排队，平均每天卖1吨，更高的时候曾经创下了日销售3吨，日营业额近20万的销售奇迹！
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九妹凤爪创始人：邓九妹
而降龙爪爪作为新晋的网红小吃，大胆创新，更加注重鸡爪入口的新鲜感。在秘制用料与卤煮过程中，严格把控原料比例、卤煮温度，狠抓细节，才得以将一份集万千香料与一身的软糯鸡爪呈现于世！成为大众争相追捧的美味！
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降龙爪爪
但无论是九妹凤爪的传统沿袭，还是降龙爪爪的创新意识，二者在同一美食领域的不同造诣，不分伯仲，各有千秋！传统与创新的碰撞，让九妹和降龙不仅滋生出了令无数吃货折腰的美味，更彰显出了四川美食的博大精深！
如今这两大凤爪的代表品牌，都在春熙路ego潮流广场那条小吃街上开了店，喜欢的朋友快去打卡哦！
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吃货朋友们，你们喜欢有嚼劲，还是软糯呢？
你意识中的美食是什么？好吃？反正百度百科对美食的定义是这样的：美食，顾名思义就是美味的食物，有山珍海味，也有街边小吃。对于吃货来说，其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，皆可称之为美食。其实吃货是能够把“吃”当做一件事来看待，而不是活着的一种程序，因为吃是将自己与地球上所有生物连接起来的纽带，不吃的不是地球人。
吃货对于美食的是非常认真的，就像面对无骨的鸡爪一样，那种一抿就化了的感觉，真的是难以抗拒。降龙爪爪是一直广受媒体、网红追捧的鸡爪，一经面世，引爆全球，接连登上湖南卫视《天天向上》、CCTV正月好味道、大胃王密子君等诸多栏目。这是一只脚步不停，一直向前的鸡爪，这是一个明星都在追捧的鸡爪。
一个人是不是“真”的吃货，不在于吃过的东西多少，不在于吃的档次，不在于对吃的了解有多么深，不在于懂得多少吃背后的道理，而在于这个人是否能够认真的吃每顿饭，每道菜，每个食物。如果你真的去品尝一份食物，就像降龙爪爪，你会发现它内含很多的精髓，不管是食材，还是做工上都是非常精细的。
降龙爪爪店内的产品种类非常多，而升级后的它着力于火锅+热卤口味，突破传统热卤荤素搭配。在此基础上，还将不断地进行新味道的尝试，以及新品的研发，只为了顺应这个变幻莫测的市场潮流，从而抓住每一个机遇。如今降龙爪爪的美味已经走向全球，一抿就化、外酥里嫩的系列着实惹人爱。
所谓美食，不过是一次又一次的相逢。美食带您穿越山海之间，偶尔的落地生根，成就万千肴变，随即化作滚滚红尘，穿越香料歧路，几度江湖夜雨后，点亮万家灯火。降龙爪爪是这样的有趣又美味，每一次与舌尖的碰撞就能直冲味蕾，这样奇妙的感觉怪不得连明星都在追捧呢。
降龙十八爪，卤味也“疯狂”~分享一款“辣卤”配方近些年，餐饮业消费体结构逐渐变化，八零、九零后成为餐饮消费主体。由此，休闲餐品也脱颖而出，烧烤、小龙虾、香辣蟹、降龙爪爪、烤猪蹄，大街小巷比比皆是。也因此“辣卤”小食品逐渐风糜__辣卤湾、辣卤小海鲜、降龙十八爪……
这里和大家分享一款“辣卤”配方，大家可以参考。水评有限，请谅解！
**我们先 *** “辣油”
1、所有油料下入锅中，五层热时下入葱姜、胡萝卜、香菜料中火熬制。待食材金黄时捞出待用（装入卤料袋1中）
2、分次下入糍粑辣椒，中火熬制20分钟，待辣椒香酥，捞出待用。（这一步，我们是取辣椒的颜色、辣味和香味，所以，这款卤水不用糖色或酱色。这样，卤水才会红亮不变色）
3、当油温六层时，我们加入B料中的所有辣椒和花椒熬制，当辣椒出香暗红时捞出（装入卤料袋2中）
4、我的把C料中的香料，除开甘草、丁香、陈皮外，用少量的油小火煸炒2分钟。（放凉后，把所有香料装入卤料袋3中）
5、把E料中的所有材料氽水除腥，然后放入35Kg水，加入老姜先大火熬制1小时，再小火熬制2小时成高汤，捞出残渣不用。再加入步骤1中捞出的糍粑辣椒熬制1小时，捞出辣椒不用，成卤水底。
6、在卤水底中当加入盐、D料、3个卤料包，熬制1小时。
**辣卤 *** 完成。卤制食材时，根据不同的食材，份量添加辣卤汁。（总结一下：这款辣卤，我们是用糍粑辣椒提色、辣，用干辣椒、花椒、香料、蔬菜料提香。）
（提示一下，荤素不可同卤、腥味重的内脏不能与其它食材同卤）
**水平有限，只供参考，请谅解。
今！天！
成都小吃界新晋网红偶像“降龙爪爪”
来邯郸了！！
全国已有1000多家门店
且家家火爆！
驴姐不得不墙裂推荐！！
而且它还上过天天向上
大牌们吃了都赞不绝口
驴姐这里有一本秘籍
不要钱送给你了！
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吃爪秘籍
之一步“吸”：爪爪入口一吸瞬间肉质脱骨；
第二步“抿”：一抿肉质化渣伴随汤汁唇齿留香；
第三步“吸”：一吸骨头汤汁精华溢满整个口舌回味无穷。
秘制底料都是从成都空运来的
要先经过十个小时的精心烹饪
再放入卤汁中卤制
最后到店在不同口味的砂锅中进行熬制
经过重重修炼的才能送到我们手里
重庆火锅味
重庆老火锅鸡爪
对于邯郸人来说还是十分新奇的
鸡爪完全吸收了汤汁的浓香馥郁之味
入口轻轻一抿就骨肉分离
整个红彤彤的辣椒漂浮在油亮鲜红的汤上
似乎还未入口就感受到了
那股山雨欲来的麻辣鲜香之气
卤汁的温度一定要控制在90-100℃之间
从这个温度中出来的鸡爪
肉质酥烂
非常软糯
为了保证鸡爪的口感
老板也是操碎了心
每次都会很认真的测量卤汁的温度
啃鸡爪不是一件轻松的事情
但是“降龙爪爪”的鸡爪真的如招牌所说
一抿就化了
不吹不擂
这真的是驴姐吃过最软糯的鸡爪
比手机还大的鸡爪爪
超级满足
除此之外
重庆老火锅的香味在口中四溢
被辣的吸溜吸溜的
但是根本舍不得停下来
一定要趁热吃
降龙十八掌和降龙爪爪
一个盖世武功
一个倾城美味
难怪他们都会让人熟记让人青睐
邯郸无影手
谁敢与驴姐我一战
五年老卤味（辣/不辣）
卤味爪爪，不能吃辣的小伙伴的首选
老卤味爪爪不像前两者一样
带给人巨大的味觉冲击
却像一杯老酒一样回味绵长
（也可以做成辣的哦）
啃完这一只鸡爪连美容院
都可以不用去了
鸡爪很软糯
卤香味十足
它不是一只有普通的鸡爪
而是充满灵魂的鸡爪
刷点料给鸡爪增添味道的层次
绝对是点睛之笔！
撒上芝麻、花生碎的老卤味鸡爪
在绵软的口感口感上
多了一些脆口
味道也增添了干果特有的香气~
据说美的人都爱吃鸡爪
为了证明驴姐的美
必须再来十份
泰式冬阴功
在喜爱泰国料理的吃货眼里
估计潜伏了不少对冬阴功汤念念不忘的人
不同于麻辣的火锅味鸡爪
它的酸辣口味更为清爽
越吃越想吃
越吃越开胃
冬阴功爪爪的味道上下了特别的功夫
将酸、辣、鲜、香等味道
调试到十分和谐的程度
柔软程度依旧一级棒
做个拉伸都是 just so so！
重庆火锅味PK五年老卤味
你站哪一队？
好吃到停不下来
这满满的幸福感是怎么回事
连吃个鸡爪都是爱你的形状
还不快来
店铺名称：降龙爪爪
店铺地址：稽山新天地美食街入口
营业时间：10:00-22:00
鸭爪爪最近几年风靡餐饮世界，如降龙爪爪、无骨鸭爪爪、干锅鸭爪等，你吃过哪些好吃的鸭爪，下面推荐四款好吃的鸭爪，一般酒店还真吃不到，快来看看这几款好吃鸭爪是怎么做的吧，或许会让你有意外的收获。
麻辣鸭掌
材料：鸭掌、白醋、辣椒油、诶接、盐、香油、香菜、黄瓜末、蒜末、辣椒片、植物油。
1. 植物油放入盘中，入微波炉高火2分钟，放入蒜末、辣椒片。
2. 再放入鸭掌后高火3分钟。
3. 取出后沥干待冷，以白醋、辣椒油、味精、盐、香油拌匀，撒上香菜、黄瓜末即成。
红油鸭掌
材料：鲜鸭掌、味精、葱、姜、酱油、蒜、料酒、香油、干红辣椒、茶油。
1. 将鲜鸭掌刮去粗皮洗净，入沸水锅内汆几下捞出，倒掉之一次水，鲜鸭掌放入肉鲜汤锅内煮沸，直至七成热，捞出放凉水中浸凉；用小尖刀沿着鸭掌粗骨划破，剔除粗骨，注意保护鸭掌的完整。
2. 干辣椒切碎，与茶油调和制成辣椒油（先将茶油烧热，离火后稍降温，倒入干辣椒末搅匀，待凉后即成辣椒油）。葱打成结，姜切成片。
3. 鸭掌用碗盛上，放入葱结、姜片、盐、料酒，上笼蒸15分钟左右，取出晾凉，码入盘中，用辣椒油、香油、酱油、蒜、味精调成味汁，浇在鸭掌上即成。
鸡皮烧鸭掌
材料：鸭掌、鸡皮、冬笋、水发香菇、淀粉、火腿、熟猪油、酱油、料酒、盐、味精、姜汁、上汤。
1. 将鸭掌洗净，放入碗内，加水蒸烂，把骨头抽出，先用开水汆，再用汤煮一下。
2. 将鸡皮放入碗内，加水蒸烂，晾凉后，揭去瘦肉和筋，比鸭掌大的破开，小的整个用。火腿、水发香菇、冬笋均切成片备用。
3. 将炒锅置火上，加熟猪油烧热，添上汤，放入酱油、料酒、味精、盐、姜汁，下入鸭掌、鸡皮、火腿片、香菇片、冬笋片，烧制入味后，用淀粉勾芡即成。
广州腊鸭脚
材料：鸭脚、鸭肝片、猪肥肉片、白糖、盐、黄酒、鸭肠。
1.将鸭脚从膝部斩断，用白糖、盐、黄酒腌12小时，取出晾至半天。
2.然后用每只鸭脚夹鸭肝片、猪肥肉片个一片，外用鸭肠缠紧，晒干或烘干即成。适宜蒸食。
还有哪些想学的菜不知道怎么做，不知道 *** ，可以点击关注和留言，只要是知道的都告诉你，这有很多好的菜谱，值得你来参考，值得纳入你的个人没事菜单。
成都特色小吃降龙爪爪都快成“大明星”了成都特色小吃降龙爪爪，让无数吃货垂涎。
《天天向上》、《成都全接触》栏目、《食不可挡》栏目、《闻香识美味》栏目争相报道的美食让你无需跋涉千里，吃到众多明星口碑爆棚的美味鸡爪：降龙爪爪。
二姐
包子
降龙爪爪所有的鸡爪都经过细心地处理，重庆火锅味麻辣爽口，酣畅淋漓爱，吃辣的吃货们不要错过这一“爪”入口即化，轻轻一拉，骨肉分离，不吹不擂，真的很软糯，让人欲罢不能。对于爱吃辣的吃货来说，重庆老火锅味鸡爪绝对是不二的选择，鸡爪在锅底里“修炼”得色泽金黄，香气扑鼻。五年老卤味鸡爪“爪如其名”，刚刚掀开锅盖，就被老卤味鸡爪厚重的香气掀了个跟头，八角、陈皮等香料的气味跟鸡爪的肉香完美的融合到了一起，还没吃到就已经让人垂涎三尺了。
啃鸡爪不是一件轻松的事情，但是“降龙爪爪”的鸡爪真的如招牌所说一抿就化了！
经过调制后的味道去除了泰式冬阴功的 *** 香茅味，转而提升酸辣鲜香的明亮度，酸酸辣辣的口感和谐地 *** 味蕾，连骨缝里都浸满了酸辣味儿，一个接一个根本丢不下手~专治食欲不振!
好味道的源头是优质食材的选择， *** 的每一个鸡爪都经过精心挑选。用老卤慢火熬制，口感软糯鲜香、胶原蛋白满溢。不仅是味道好，更是爱美吃货们的首选。降龙爪爪统一配送核心材料，保证每一个爪爪都与明星吃的同一味道。 闲暇，约两三好友来品尝众明星喜爱的降龙爪爪，那味道入到骨头里，一抿即化的口感！
经营了过很多不同行业，有过丰硕的收获，也有过因为经验不够的亏损，最终她把目标锁定在了降龙爪爪上，并倾尽全力做......
张女士，现在苏州平江区观前街的碧凤坊经营着自己的降龙爪爪，碧凤坊也算是美食云集的步行街了。有最近的网红饮品厝内小卷村，有让人又爱又恨的老王烤榴莲，有之前风靡各大城市商场美食的胖哥俩肉蟹煲；还有朱鸿兴面馆、又卷烧饼、绿杨馄饨，各种美味小吃。张女士本不是江苏苏州人，她来自山东，之前从事过餐饮行业，也从事过服装等等，算是跨界经营，所以在各个行业也比较有自己的一套经验。
火锅味鸡爪
某天，一位朋友给张女士打 *** ，无意间一直在夸一个未曾听说的小吃味道很好，朋友还说感觉如果加盟一家这类的小吃，估计生意会很不错。张女士当时就听进去了，挂掉 *** 之后，下来了解了一下降龙爪爪这个品牌，于是决定投资一家。但是在开店的前期，张女士却遇到了诸多棘手的问题。其中最棘手的便是 *** 。根本性的阻断了她的创业梦，没有资金，铺面开不起来，但是她又不愿意眼看着自己看好的热卤小吃行业从手中溜走。
冬阴功鸡爪
怎么办呢？张女士冥思苦想，最后为了热爱的事业，她不得不变得厚脸皮，向周遭的朋友借钱。所谓患难见真情吧，张女士的朋友在听到她冷静客观的行业分析之后，都觉得降龙爪爪是一个发展前景很广的品牌，并且在碧凤坊还没有类似的热卤小吃，如果有这种新颖的小店入驻，肯定会人气很高，于是朋友很仗义的把钱借给了张女士。
重庆老火锅鸡爪
拿到资金之后，张女士的降龙爪爪终于开起来了，做事情一直兢兢业业的她，在开业前期，每天不论下雨天晴，都会到门店视察一下情况，多数时候，都参与到收银和煨鸡爪中帮忙，张女士觉得，这件事情累并快乐着.....
文/ 金错刀频道
即将到来的五一，排队已经排到“丧心病狂”。
有人想去淄博玩，发现连洗浴中心都住满了人。泰山更是人多到，女游客被迫去男厕排队。
这些网红城市，淄博泰安长沙，排队并不稀奇，然而这两年，东北也有个网红地标，排队程度完全不输长沙文和友。
它就是这有山。市场流传一句话，“南有文和友，北有这有山”。
刚开业时就被挤爆，一天超7万人排队，有网友打趣，别叫“这有山”了，应该叫“这有人”。
更夸张的是，王健林也来了这儿打卡考察，顺便赶个时髦。
但很多人不知道，被大佬追捧，成为长春旅游地标的“这有山”，其实是从小破厂起家的。
商场里造山，逛街像逛景区
这有山的诞生，可以说是相当荒诞。
2019年，还是打工人的吕兴彦，在知名商场卓展和欧亚前后干了20年，打算和朋友王三石组队干一番事业。
他野心勃勃，“就是要干和我从前干的不一样的东西。”
因为这次创业太不一样，王三石希望有一个与众不同的名字。
他想了半年，灵感乍现在梦中，一尊佛指着凡间说，“这有座山啊”，王三石兴奋从梦里惊醒，决定就叫“这有山”，项目也得跟山有关。
既然是山，排场就肯定要大，围绕这个名字，他们到处找场地，终于找到一个旧厂房。
“各种重大决定，都来自于直觉。”
两个人一眼看中这块地，召集了不少设计师，怎么天马行空怎么来。
设计师们绞尽脑汁，想出一个创意，要在山的顶层盖一座巨大的行者雕像。
理由是，“这座山的山顶应该有个特别神圣的东西。”
梦想挺美好，实现却挺难。
光这个雕像，就推倒重建了好几次，连建筑工人都不想干了，决定退钱不接活。“几百遍的改，谁受得了？”
但功夫不负有心人，最后这个巨大雕像成为这有山的金字招牌，很多人都慕名而来。
在创始人心里，一直想要做一个与众不同的项目，“建了一座山, 然后给它罩上了玻璃。”他们也一直强调，自己做的，不单是商场。
这有山从开业开始，就被评为4A级景区。这是因为所有的设计，都必须围绕景区走。
在7万平方米的超大house里，设计师想出山坡和山洞两种风格，顶端的问蟾亭与望山亭两亭相对，都是典型的景区设计手法。
整座山高达30米，沿着山坡向上，穿插小吃街、话剧院、博物馆、书店、影院、展览，还要保证每一家店旁边都有相应的建筑景观。
这样一来，人们逛店铺，总会有新鲜感，这有山也正式走上“旅游+消费”的道路。
在管理上，这有山也是不走寻常路，吕兴彦定了三条规矩：
之一，购物中心常见的品牌，尽量不招；
第二，招人只要85后，传统购物中心思维的人不要；
第三，把招商工作全部交给年轻人。
说白了，吕兴彦想要的，是年轻的、充满想象力的店铺，而不是千篇一律的东西。
“开创一个新的可能性，并证明这条新路是可行、能赚钱、可持续的。”
靠一招，卷死同行
比创始人更奇葩的，是投资人。
据说吕兴彦当时给投资人说完这个项目，老板反应相当爽快，“咋这么墨迹呢，干就完了呗”。
说完就给投了10个亿，甚至称三年都不会来看项目。
从头到尾的自由，给了这有山“卷死同行”的底气。
这有山的成功，少不了要谈到“逼真”。
逼真怎么体现？靠抠细节。
在项目刚立意时，这有山就选择了东方、古风、山景古道这些与城市气质比较符合的元素。
内容也是依照长春的自然景区设计，石阶、山洞、山体、凉亭等，尽力还原一个山丘景区小镇。
从入口处醒目的游客中心，到随处可见的路标牌，都是景区风格。
还区分了上下山路线，上山走石阶，下山乘直梯，让游客更有序参观。
复刻景区氛围还不够，这有山还抓到了年轻人的一个痛点：怀旧。
这有山挨着长春电影制片厂，对复古风的营造也起到锦上添花的效果。
既有过去老旧物件，也有古树、鸟鸣、古风衣着的店家等细节作补充。
情怀杂货铺、文艺小店、酒店民宿聚拢在一起，都在提醒游客，可以穿越回童年。
每一家小店在暖色灯光，深色内景为主的基础上，都有自己的特色。“一步一景”，很多人来打卡拍照。
人来人往的“这有山”，满足很多人的社交需求
其实这些小心思不算特别。
如今，复古风也好，氛围感也好，都是被各种网红店抄滥的套路，不仅不新鲜，甚至还会劝退很多人。
这有山能够吸引人的真正杀手锏是，不将自己定义为商业综合体，而是"3-24小时都市短期度假目的地"。
毕竟，如果单做商场，这有山完全不占优势，旁边是万达广场、欧亚商都，都是极其成熟的商业项目，不缺颜值高的网红店。
但城市度假地却是少之又少，整合一切商场元素的度假地更是寥寥无几。
既然是度假，所以一切都要为体验让路。做大而全，既要容得下灵魂，也容得下肉身。
据项目相关负责人透露，项目四层到六层区域原本计划是店铺，但根据规划因素考虑，打造一间客栈更为适合。
而这有山最吸引人的地方也在这里，你完全不知道拐角会遇到什么奇奇怪怪的店铺。
也许是一家宠物猪咖啡馆，也许是一家酒吧，也许是一家迪厅。
如果赶上节日，还能碰到大型沉浸式演出、非遗文化市集，或者去问蟾亭祈福。
服务上，这有山也不同于一般的商场，开门就有为游客设置的自助存包柜，24小时营业，哪怕逛到半夜，也不用费力找酒店，可以直接在山顶客栈睡。
这样一来，就很容易与人产生情感共鸣，还顺便带火了自己的IP：
这有山开业之一天，门口就挤满人，最多时一天7万人排队。
这有山的店铺租金要比隔壁商场贵40%，而且没有招商补贴，没有零免租，但是它开业的时候居然全租出去了，最后90%的商户都赚到钱，还交了提成。
无论客流量，还是盈利，这有山都让同行分外眼红。
文和友和这有山，
凭啥能成为地标？
长沙超级文和友火了后，全国各地一夜之间涌出各种文和友。
杭州造出的超级文和里，也是地方小吃大杂烩，几乎像素级模仿文和友。
长沙文和友的外壳很容易抄走，但精髓却很难学。
杭州的文和友，被嘲学长沙因素太多，完全没有自己风格，很快就关门了。
其他的城市也逃不过衰落。广东“超级文和友”默默改名“广州文和友”，也没什么起色，深圳的则是直接转型生蚝大卖场。
景点想火很容易，但想不过气却很难。
这有山已经成立快4年了，每年的游客人数只增不减，三年疫情期还盈利，今年初两个月，营业额与游客量更是创下历史记录。
都是网红景点，凭啥这有山就能打破文和友学徒的魔咒？
归根结底在于自己造IP的底气。
1.城市特色，发挥淋漓尽致
每个地方都有自己的特色，长沙是烟火市井气，被称为“北国春城”的长春，主打的就是一个自然感。
把山搬进商场，这个想法并不是完全放飞自我。
因为你根本想象不到，长春人对自然风光的追求能有多疯狂。
能狠到直接把“森林搬进了城市里”，距离市中心18公里，长春曾打造出净月潭国家森林公园，森林占了96%以上，《人世间》都在这里取景过。
这有山也是如此，内部看起来很乱，什么都有，但实际上所有东西的存在，都只是服务于一个核心IP——这有山。
有人曾形容，推开这有山的大门，就像突然闯入一个生活的小镇。
疫情期间，这有山做了升级，还搬来3000多盆绿植，要改造成一个真正的室内公园。
这有山要做的，是一个货真价实的人工景区，不要太浓的“商业味”，至于店铺，只是围绕山才有的人情世故。
2.美食土壤，立得住人设
文和友能在长沙走红，离不开长沙扎实的“美食文化”。
长春也是如此。当地有名的夜市桂林路，只提供“城市限定”小吃：方燕烤猪蹄配花生碎、搭配麻酱汁和蒜汁的炒粉、降龙爪爪还上过《天天向上》。
拿得出手的就有几十上百种小吃，放在国内夜市圈也能打。
文和友，走的是“餐饮+地域文化”的路子，这有山同样如此。
不同于长沙，长春虽然也是历史文化名城，但由于老龄化严重、净流入人口减少等原因，在一众网红城市中不算出名，在这里，想打造爆款餐饮娱乐项目并不容易。
能从长春走出“这有山”，说明了一点：
只有打破常规，才能打破偏见。
结语：
当然，出名以后，网红景点也少不了各种争议。
文和友就被网友多次吐槽“小龙虾贵且难吃”。
这有山的小吃，也被很多人吐槽贵。而且这有山还有一个屡被人诟病的点，不卖服装，也不卖金银首饰。
不过事实证明，只要把一个点做深做透，就不愁游客。
西安的不夜城能一直火，就靠死磕历史IP，最近搞出长安十二时辰主题街区，还有讲脱口秀的盛唐密盒，不断刷新游客体验。
已有700年历史的云南泼水节也是如此，年年过，年年新，今年消防员都来凑热闹。
想红，要有特色，想常红，还得当个卷王，体验和创新都得始终在线。
在这方面，3岁的这有山，显然还得多跟前辈学习。
卷噱头，只能迎来路人；
卷体验，才能赢来铁粉。
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本篇作者 | 江源
