他来了！他来了！
《 2019版彭山生活指南 》来了！
本编看你骨骼清奇，
未来定是能成大事之人，
今日便将这份宝典赠与你！
望君收藏，关键时刻绝对用得上！
本宝典共分为6个部分
江湖人称：彭山“六扇门”
彭 山 指 南
彭 山 话 指 南
交 通 指 南
办 事 指 南
日 常 生 活 指 南
游 玩 指 南
美 食 指 南
PART 1
初到彭山，一定要多学几句彭山话！
在彭山，卤鸭子不说卤鸭子，要说卤憨憨儿；理发不说理发，要说剪脑壳；回家不说回家，要说落屋（wǒ）…
彭山话，既不同于乐山话也不同于成都话。很有代表的一句话，就是："你即搞捏儿？”
01.放敞马，在彭山话中，这个词一般指任其发展。
02.彭山人表达“高兴”，大多数时候会说“欢喜”。比如：“欢喜眯了、欢喜的扮”。
03.白火石，形容做事很马虎，不仔细。
04.有主见、有标准，彭山话是“有下（há）数”
05.让人放心的话，在彭山话中叫“定心汤圆儿”。靠得住要说“靠实”
06.帮个忙，要说“麻烦”；感谢，要说“拿问”；对不起，要说“得罪”。
07.凑近点，要说“触拢点”；合伙，要说“打伙”。
08.“你啷个楞个勒个耶”他的下一句一般是“我嫩个嘞个又啷个了嘛”，这两句话堪称最难懂的彭山话。
因为他的意思得根据语气和当时的具体情况分析……不是地道彭山人基本碰到这两句都要懵逼！
PART 2
说到交通，小编要多一句嘴：彭山，不是彭州！那些买错车票的同学该反省一哈咯！
9.从今年4月10日起，到咱们彭山停靠的高铁列车就已经增加到了25列，从那刻开始，彭山的高铁就已经实现当公交坐，彭山到成都，成都到彭山，很方便！
而且就在今年6月份，成贵铁路（四川段）也已经开通啦，大彭山往川南就更加方便了。
10.新版彭山北站旅客列车时刻表，实实在在的出行必备指南，收藏再收藏。
点击查看大图
彭山到成都列车车次
（数据来源：12306）
彭山北到宜宾西列车车次
（数据来源：12306）
11.汽车路线。成都过来，还可以在成都新南门车站坐汽车到彭山汽车客运中心。
12.成眉跨市公交继T50视高-兴隆湖线路后，即将又迎来新线路，咱们彭山就有两条！一条是： 彭山北至黄龙溪 ，另一条是：彭山北至新津县。
△来源微眉山，非官方线路示意图，仅供参考
13.除了跨市公交，市域铁路也要来啦。
S13线起点成都地铁5号线永安站，途经天府新区、彭山区、东坡区等，止于眉山主城区，目前线路在规划中。
14.彭山公交。彭山公交路线四通八达，除了有可以直达眉山的20路公交，去年年初更是增加了3条城区公交线路（51路、52路、53路）和4条社区公交线路。
乘坐票价全程每人次1元（夏季空调开放为每人次1.5元），1小时内还可以免费换乘1次，真心高性价比。其他特殊路线可以上车询问司机具体票价。
15.共享单车。如果路程不太远或者想锻炼身体，也可以骑共享单车，低碳环保又节能！
16.在彭山，出门还可以选择出租车、滴滴、顺风车……
PART 3
17.一个万能的 *** ：12345。这是一个“神奇”的 *** ，基本上你在彭山生活遇到的大事小事都能打这个 *** ！除了咨询，还可以投诉问题哦。
18.在彭山出门只要有手机就可以，基本上可以不用带现金~
19.在彭山区人民医院看病，可以在微信上预约挂号，搜索关注他们的官方微信公众号，预约挂号缴费都可以在手机上完成，避免排队。
20.想租房子的人，可以亲自去心仪地段的小区里转转，遇到老人或者小商店的老板就去打听一番，他们都很热心肠，没有中介费还靠谱。
21.关注“微彭山”微信公众号，吃喝玩乐、网上缴费、便民查询……带你玩转彭山！
22.在彭山生活，建议你下一个“彭山服务”app，真的超级实用！
下载方式:
安卓用户复制链接到浏览器打开即可下载：http://bsdt.scps.gov.cn/kh_android
★ios用户在APP商店输入彭山服务即可搜索到
23.彭山人可在全省内办理出入境证件，不用自己花钱照相，各个办理点都有免费自助照相机器，方便快捷。
PART 4
24.彭山的天气出了名的善变，前一秒艳阳高照，下一秒就被淋成落汤鸡，所以下大雨的时候找个地方避雨玩会儿就行了。特别秋冬季节，衣服洗了难得干，可以多准备一些内衣袜子换洗。
25.初到彭山的路上遇到发小卡片的不要接！让你去哪哪领小礼品的不要去！千万别去！
26.阅否书屋，建设在家门口的图书馆，喜欢看书的朋友一定不能错过。关键是不要钱！全免费！
阅否书屋10个投放点：区委、区 *** 、区人大、区医院、久居福二期、蓝湾风景、翡翠龙湾、彭山区凤鸣街道、政务中心、凤鸣公园。
27.长寿牌坊和彭祖广场是一定要去打卡的，这两个地方是彭山的标志性建筑。
长寿牌坊
彭祖广场
28.我们彭山自古就是人杰地灵，历史悠久。除了有彭祖大道，我们还有李密大道，张岗路，全都是以彭山历史上的著名的人物命名。
彭祖大道
29.凤鸣公园建于1925年，听闻有凤鸣因而得名，也是彭山90后小时候经常被大人带来耍的地方。
凤鸣倒是没听到，听到的是老年人们午后摆龙门阵和喝茶的声音。
30.新修的凤鸣公园体育场，很多人晚上喜欢去跑步！业余生活还是相当丰富。
31.岷江湿地公园成了彭山人又一个休闲约会或者跳舞锻炼身体的好去处。每个早上都喜欢沿着河岸晨练跑步，完了分别来一碗豆花饭和一碟卤肉。
32.翰林书屋和智慧书店是彭山旗鼓相当的两家书店，除了开学买点教辅，其他时间这里更多是小城另一个追星的地方。
PART 5
别看彭山不大，但好耍好看的地方是真的多！
33.首先给大家讲讲红遍 *** 的无影教堂，很多人误以为在成都，其实无影教堂在彭山锦江乡，导航“中法农业科技园”即可。
春天马鞭草花海绽放的时候更梦幻！
34.江口古镇是彭山最古老的集镇，被称为“千里岷江之一镇”，对张献忠“江口沉银”感兴趣的可以多来走走！
据了解，江口沉银博物馆就选址在两河交界处，与之一期第二期江口沉银考古发掘处隔江相望。
江口沉银博物馆效果图
江口沉银遗址出水文物都会被放进博物馆，届时大家可以来看“江宝宝”~
二期考古发掘部分出水文物合影
既然来了江口，自然也得去一趟汉崖墓（目前正在升级打造中，开放了小编会之一时间告诉大家滴），走到这里说不定还能发现什么国家文物，不过千万记得要上交国家哦！
35.坐落在象耳山谷中的象耳寺，建于南北朝时期，最早叫大圣寺，玄奘都曾到这里潜心学习了三年。很多高僧的塔墓都在象耳寺的斑竹林里，包括清代著名高僧大耳和尚墓。
李白的读书台遗址其实也在附近，就是他明白铁杵磨成针道理的地方。
36.五湖四海是彭山人心中的“小丽江”，全长水岸约4.2公里，水域面积约1300亩，看樱花看芦苇，看夕阳西下，随便一拍都是大片。
37.周末去彭祖山郊游，每年“三月三”朝山会更是热闹非凡。去爬山，每个彭山人都很会安排自己的行程。不过还在打造中，预计10月开园，期待！
建设中的彭祖山
38.凤鸣花谷一年四季都可以赏花，来到这里，就像坠入了一片鲜花的海洋。
39.在彭山，没人不晓得李密故里。来到保胜乡龙门寺，看到门口的参天大树，不远就是镌刻在天然绝壁上的《陈情表》。
40.秋天已经来了，再过一阵就可以赏银杏啦，不用刻意去寻找，那一抹金黄，总会与你不期而遇。
41.彭山有几家不错的民宿，盘桓小筑、古堰水岸、田野里…没错，这就是你要找的诗与远方。
盘桓小筑
42.想给生活增添点情调，可以去尚壶尚茶、止语雅集、系辞书舍坐坐，吃茶、读书，让心安静下来，沉淀下来。
尚壶尚茶：武阳西路124—134号桃源名邸南大门
止语雅集：岷江中路111号
系辞书社：存银湾
43.哪儿可以购物买买买？其实，在彭山时代广场、希望城、伟业百货都是个不错的选择。不管是美食、KTV、电影…全部都有，敞耍一下午！
44.彭山的夜景真的很美，有时间晚上可以出去看看，不过一个人出门要注意安全。
PART 6
彭山，是真的好吃！我不要我觉得，我要你觉得！
45.通常下动车刚出高铁站，彭山人之一件事就是直接到公园山百步梯附近约上朋友三四吃串串，串串比家的味道还让人心心念念！
46.没有一只“憨憨儿”能活着走出彭山！据说整个彭山每天要卖出6000多只鸭子。
47.彭山甜皮鸭的名声显然比串串的名声流传得更远，尤其是潘鸭子。和乐山甜皮鸭相比也一点不逊色，没那么干，但是皮很脆甜。
48.青龙的钟鸭子好吃，有人到彭山专门开车去也要觅来。另一家叫本味的鸭子，正如名字一样，有自己的特色，鸭肉质朴的味道更为浓厚。
他们家的鸭子还不是最绝的，干拌毛肚才是让人魂牵梦绕，印象中好像是每天下午4点开卖，老早就有人排队很怕抢不到。
49.长寿漂汤也是彭山的特色，香肠、腊肉、酥肉和蘑菇等等一锅煮在一起，油水很重，滋味异常鲜美。就像彭山人的生活，丰富精彩，让人难忘和羡慕。
50.卤洋芋不起眼，但却是每个彭山人更爱的街头零食。
土豆先煮再卤最后油炸，完全没有土豆的索然无味，那种卤味应该自己发明的，闷香闷香的。强烈推荐公园山冯记凉串串家的土豆！
51.彭山是冰粉的发源地，天热的时候来一碗正宗的彭山冰粉，简直不摆了！
52.在彭山，有一家有着22年历史的老字号血旺店。他家的血旺是彭山开的最早的，也是味道最巴适的一家，想吃的朋友导航“谭记血旺王”即可。
53.彭山烧肥肠，嚼劲与软糯并存的小城美食。彭山肥肠哪家强？当属北街姚肥肠。
54.彭山老字号苍蝇馆子“半扎酒”，这儿的鸡爪爪很资格，徒弟跑去成都开店，才有了现在的二孃鸡爪爪。
55.南街上名字霸气的大佛牛肉，其实就是一家卖卤菜的。门店也不大，敢起一个这样的名字，还是有点过人之处。
他家的麻辣牛肉更是巴适
56.商业街内的“老字号钵钵鸡”，真的就是“钵钵”鸡，可在全省跟大多城市不一样，钵钵鸡是一碗一碗装，多有特色的。
57.在彭山北街的小巷子里有一家日料居餐厅——糊世の刺身，独特的日式风情小调，摆盘风雅的刺身船、不冷不热不辣不咸的糊世卷等菜品，都给人留下了深刻的印象。
58.到古堰水岸就要去瓦舍·瓦烤，看着一片片五花肉在碳火烧得滚烫的瓦片上滋滋冒油，吃货们还不心动吗？
59.彭山的水果也好吃，观音的葡萄、义和的猕猴桃、岐山米枣……
再等一阵彭山的柑橘就上市了，品种多到让你怀疑人生，耙耙柑、不知火、寿柑、椪柑……
60.彭山好吃的还有老游泳池出来那儿的铁板烧，旁边的晶都炒龙虾，彭祖大道的兄弟烤鱼、南巷街的502锅巴土豆，牟记蛋烘糕…太多了！
彭山，
一座美丽的、有温度的小城。
这里好吃好耍稀奇的地方还有很多，
大家可以慢慢去发现了解，
当然，若是发现什么新鲜、好玩的，
千万别忘了分享给小编~
悄悄透露，
后续，我们还将推出“发现彭山之旅”，
所以，欢迎大家积极参留言参与，
入选者，可都有奖励哦！
赶紧，来吧！
一直想要自己做红油钵钵鸡，但是又犯懒不想自己熬底料，这次收到好人家红油钵钵鸡调料，一共两包，马上钵钵鸡安排上！
By 南风微醺
用料- 好人家红油钵钵鸡 2包
- 白开水 1200克
- 盐 1勺（盐罐自带的勺子）
- 蚝油 1汤勺
- 白糖 一丢丢
- 鸡腿 5个
- 生姜 3片
- 大葱 一小节
- 料酒 适量
- 莲藕 1节
- 土豆 1个
- 金针菇 150克
- 娃娃菜 2棵
- 莴笋叶 3棵
- 火腿肠 2根
- 鸭血 400g
- 火锅丸子 适量
1、先用1200克凉白开将两包好人家红油钵钵鸡调料化开备用，按照说明书两包是1000克水，但是照顾家人口味做的微辣，芝麻包先不放，我用的食材比较多所以另外加了一勺盐，一丢丢糖和一勺蚝油调味，弄好这些备用
2、起锅烧水，水里加一勺盐，适量油开始焯水，把自己喜欢的食材洗净然后先把素菜煮熟泡进钵钵鸡里，再煮荤菜
3、莲藕土豆片先煮大概三分钟左右，
4、下入娃娃菜一起煮大约三分钟，
5、然后把莲藕土豆片和娃娃菜都捞出控干水分后倒入钵钵鸡料汁里泡着
6、莴笋叶烫熟捞出控干水分
7、放入钵钵鸡调料汁中浸泡
8、火腿肠稍微烫一下即可出锅
9、火腿肠放入钵钵鸡调料汁里
10、然后下入丸子煮熟，再煮金针菇，煮熟捞出控干水分，然后水里加点料酒下入鸭血焯水煮熟（忘记拍照了）
11、浸泡到钵钵鸡调料汁里
12、鸡腿洗净焯水后另起一锅加入适量水葱姜料酒花椒，大火烧开转中小火煮15分钟后捞出泡入冰水中待冷却后去骨撕下鸡肉
13、泡入红油钵钵鸡调料汁里，鸡腿应该先煮先泡更入味，我今天鸡腿后面单独一锅煮的泡的时间短一点稍微没有那么入味
14、全部弄好，浸泡30分钟以上
15、浸泡时间到，撒上芝麻包，点缀香菜就可以开吃了
16、食材都吸满好人家红油钵钵鸡汤汁，非常入味
17、再来一张，看着就食欲满满
18、成品图，诱惑不哈哈
小贴士这道菜有了好人家红油钵钵鸡调料，做起来非常简单，只需先把好人家红油钵钵鸡调料泡开备用，再把自己喜欢的食材洗净煮熟控干水分泡进钵钵鸡调料汁中即可！真的非常推荐！味道很赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
热点解析｜元旦期间，超300万游客来成都耍，到底是啥吸引了他们？哈喽亲爱的小伙伴们
元旦小长假已经一闪而过啦
这三天你们有没有出去嗨皮哩
跨年又是和谁一起的呢
虽然合妞在在家里蹲了三天
但是合妞发现呀
咱们成都还是相当的热闹呢
一起来看看
【点击查看大图】
放眼一望全是人呐~
看来咱们大成都的风采依旧迷人呀~
据统计，元旦假日期间全市共接待游客314.6万人次，同比增长15.5%，实现旅游总收入达36.09亿元，同比增长24.4%。
看到这组数据
合妞只想鼓掌说一句
优秀！
既然有这么多游客来成都嗨皮
自然是成都有独特的魅力撒
那就来看看咱们成都是怎么做到的吧~
1
成都独特的美食
要说成都好吃的是啥子
那可就多了
一根手指可数不过来哩
什么火锅、串串、抄手、钵钵鸡……
美食之都可不是盖的
更何况第十五届成都国际美食节
也在成都开始啦
一场属于吃货的狂欢
自然吃货们都到碗里来啦！
2
成都独特的风景
要说来成都看啥子
仅仅是看熊猫、看美女吗
不不不
看下面这一组数据你就知道了
昨日，市旅游局发布了2019年元旦假日统计数据。
我市纳入四川省黄金周直报系统的19个4A级以上主要旅游景区共接待游客113.56万人次。
三圣花乡接待游客22.43万人次，锦里接待游客12.97万人次，青城山-都江堰景区共接待游客6.67万人次，大熊猫繁育研究基地接待游客3.94万人次。
文博类旅游景区也吸引了大量的游客，其中武侯祠共接待游客3.09万人次，杜甫草堂博物馆共接待游客1.64万人次，建川博物馆共接待游客2.42万人次，金沙遗址博物馆共接待游客1.24万人次。
除了这些地方
成都还有很多特别的地方哩
比如东郊记忆呀、宽窄巷子呀、春熙路等等
合妞已经准备好自己的jio去遛一遛了
3
成都古香古色的小镇
古镇、绿道、林盘
休闲、运动、度假
迸发出了越来越多的新玩法
也焕发出了越来越多的新活力
节前，我市在首届天府古镇旅游节上重新规范了天府古镇及特色镇等旅游出行环境和服务，设立从成都通往古镇之间“一站直达无障碍往返”的天府古镇直通车路线，推出了包含古镇、绿道、林盘、网红打卡点在内的十四条古镇旅游线路，游客在游古镇的同时，还可以耍林盘、玩绿道。
天府绿道、锦城绿道、崇州桤木河湿地公园、温江北林绿道等旅游新业态蓬勃兴起。便捷的交通，精致的美景，诱人的美食，精彩的活动吸引了大量游客。
据统计，截止目前，我市古镇及串联的林盘、绿道、周边景区共接待游客占比超过40%，其中，洛带古镇共接待游客17.3万人次，黄龙溪旅游区共接待游客15.5万人次，街子古镇共接待游客12.08万人次，平乐古镇共接待游客9.5万人次，五凤古镇共接待游客1.8万人次。
古镇赶紧走起来
感受一波历史的文化
虽然元旦小长假已经过去了，但是咱们成都还会有一系列高品质的新年文化活动即将开展。
除了武侯祠成都大庙会、成都金沙太阳节、成都诗圣文化节三大传统节庆活动，成都博物馆“与时代同行——四川油画邀请展”“人与自然：贝林捐赠展”；天府绿道新春系列文化艺术活动、2019“成都文化四季风·民俗闹春”系列群众文化活动、“畅游成都·体验非遗”2019迎新春非遗展演等活动，将陪伴市民度过一个欢乐吉祥的文化新年。
成都
是一座你来了就不想走的城市
值得你去细细品味
（图片资料来源于 *** ，侵删）
强烈推荐！2023乐山第①份钵钵鸡地图来了！乐山
钵钵鸡的之一故乡
“一钵一钵”也是“一盆一盆”
坊间流传着一句顺口溜：钵钵虽小装着天，想吃啥子自由选；拜佛不如拜自己，满钵都是上上签。
由此可见，乐山人对于钵钵鸡的爱有多深。
乐山钵钵鸡·历史
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。起初，钵钵鸡的食材主要是鸡肉，而钵钵就是类似瓦罐的容器，以钵钵盛放用竹签串起来的去骨鸡片，加上麻辣为主的佐料浸泡而成。经过百年来的演变，钵钵鸡已经从最初的只有鸡肉变成了现在菜品繁多的小吃了。
在过去，乐山人喜欢担着钵钵鸡挑子沿街叫卖，煮熟的鸡片、素菜串在竹签上，放入盛满秘制汤底的陶钵浸泡入味，味美价廉，随抽随吃，自由开心，像祈愿抽签似的，每吃一串，都会带来一串好运。
如今，钵钵鸡花样翻新，口味上除了红油和藤椒，还发展出了五香、和蒜香，每一种都是乐山好味道。
乐山钵钵鸡·口味
红油味钵钵鸡
红油味是经典中的经典，关键在于表面那层颗粒饱满的芝麻。不管是荤菜还是素菜，被红油和芝麻包裹，还没开吃香味就已经飘过来了。
藤椒味钵钵鸡
藤椒味钵钵鸡长相是略微的清新了点，不露声色的把那份麻与辣藏了起来，藤椒的椒麻味在舌尖那么一过，一口就上头。
五香味钵钵鸡
对于不能吃辣的朋友，有些店还推出了老少皆宜的五香味，浓浓的卤香让人欲罢不能，吃惯了麻辣的偶尔缓缓清淡的也不错。
蒜香味钵钵鸡
蒜香味是近年新兴的口味，重口味很喜欢。蒜香红油的香和辣早已化在汤底中，填满在每根串串的肌理间。
乐山作为钵钵鸡的之一故乡
大街小巷随处可见钵钵鸡的身影
来乐山有哪些钵钵鸡值得推荐？
跟着这份地图走准没错！
乐山钵钵鸡·地图
叶婆婆钵钵鸡
地址：东大街41号
无人不知、无人不晓的叶婆婆，开了40多年，从路边摊经营成连锁店，从乐山走向全国，早已成为乐山美食的代表。平时就生意爆棚，一到节假日更不得了，排队排到天荒地老，本地人都要绕道走。
黄泗海·黄鸡肉钵钵鸡
地址：东大街106号
这是一家百年老店，同样在东大街，生意也很好。他家的钵钵鸡菜品新鲜，汤底偏麻一些，吃起来清爽不油腻。除了钵钵鸡，黄鸡肉也是必点，鸡肉嫩而有韧劲，鸡皮糯而不腻。
图源 / 745V4
纪老四钵钵鸡
地址：柏杨东路123号
纪老四钵钵鸡也是著名的排队网红店，他家只有一种汤底——香辣红油，味道更浓郁，泡一会儿就入味。再来一碗熬得粘稠的鸡汤饭，暖心又暖胃。
古真记钵钵鸡
总店：海棠路206号
他家的钵钵鸡色泽红亮，口感厚重，麻辣鲜香，回味绵长。如果你很喜欢这个味道，还可以单独购买古真记钵钵鸡调料包。
易婆婆钵钵鸡
地址：凤凰路南段105号白云街路口
新广场附近的易婆婆钵钵鸡，是很多资深吃货的心头好。熬制的高汤淋上独门配料，再洒满芝麻，一起一落间香气飘然而至，任你嘴巴再挑剔也抵挡不住钵钵鸡的诱惑。
赛滋味钵钵鸡
地址：翰园街79号
赛滋味钵钵鸡在牛咡桥翰园街开了20多年，每天中午出摊，晚上8点收摊。价格一如既往的便宜，6毛钱一根签，有些食材比如鸭舌是三根签，但大部分都是一根签。
胃笑·开水鸡钵钵鸡
地址：翰园街79号
这家店主推钵钵鸡和开水鸡，不用等很久，就餐体验很不错。钵钵鸡的汤底很香，菜品浸泡三分钟，入口才最入味，属于越吃越辣，越辣越想吃的那种。
在过去物质不丰富的年代，鸡是更好的食物，过年过节才能吃到，而钵钵鸡则是劳动人民“穷则思变”的产物。
随着乐山美食的持续出圈，越来越多的吃货慕名而来，钵钵鸡作为乐山美食的代表之一，已经成为了一个标签，一张名片，一种文化。
来源：恒旅网综合 *** （图片来源：详见文中标注）
美食图集：四川特色小吃钵钵鸡，麻辣鲜香，满嘴留香钵钵鸡是一道四川特色小吃，历史悠久，深受四川人民的喜爱。
钵钵鸡吃起来麻辣爽口，又麻又辣，有着无法拒绝的诱惑。
它的色泽鲜亮，看着就忍不住想品尝一口。
这道菜的魅力在于，你要是吃上一口就停不下来了。
四川人吃面，有多少种玩法？▲ 一碗担担面，代表着四川人自己的“玩”面之道。图/图虫·创意
-风物君语-
舀一瓢碎米芽菜
下碗面噻！
北方人来四川，总是担心吃不到好吃的面食。殊不知在四川，别说能否吃着面了，一年365天连吃法都不带重样儿的。
▲ 在四川吃面，少不了丰富的调味与佐料。摄影/QAM814，图/汇图网
在四川吃面，吃不吃饱倒是其次，重要的是吃得巴适，耍得舒服。所以，一碗简单的面条，四川人当作小吃，玩出了花样，吃出了性情。
四川湿润多雨，日照时间短，所以小麦面粉蛋白质含量低，“盐是骨头碱是筋”，四川面条只能通过加盐和碱来增加筋道，难免影响面条本身的风味。纵是如此，四川人巧妙地“扬长避短”，用丰富多彩的汤料和调味，重新定义了对一碗面的理解。
▲ 这么多面条，想先吃哪一碗？摄影/驴王，图/汇图网
成都面条，兼具沸腾与安逸之“反差萌”；川南面条，一城一味，各有特色；四川其它地区做法多变，百“面”争鸣。川菜素来“一菜一格，百菜百味”，面条更是以“面面”俱到的姿态，尽情展现着四川人的自在与包容。
成都的面，反差萌
成都，一座包罗万象的城市，不同的风味在此汇集，共同造就了成都沸腾又安逸的生活。
沸腾丨担担面&肥肠面&杂酱面
要说这沸腾成都的风味识别嘛，当然还是一个字，辣！香辣可口的担担面作为入蜀“之一面”，当之无愧地成为了四川的“面食名片”。
▲ 担担面，以小吃的身份名列“中国十大面条”。摄影/幕艺，
图/视觉中国
担担面，顾名思义，是早时担夫挑担沿街叫卖的面。担担面的滋味都在调料里，整齐全了，那是臊子、红油、酱油、葱花、碎米芽菜、甜酱都上起。
红油是担担面的精髓，碎肉臊子是担担面的灵魂，而一小把碎米芽菜，才是担担面的画龙点睛之笔。要是在冬天，还能发现长在四川人心尖尖上的豌豆颠儿。
▲ 吃担担面，乐趣在于边吃边搅拌，在舌尖感受面条与佐料缠绵的滋味。
图/ ***
滑爽的面条与香酥佐料交缠，调料里的辣甜鲜酸在舌尖释放，哧溜几口一碗面即见底。难怪担担面在成都还有“三口面”的别名，不过这三口不是指吃面，而是一口吃完面，再一口喝完汤，还没过瘾，最后叹一口气：“这么好吃的东西，两口就没了”。一口面，一口汤，一口叹气，真是回味无穷。
▲ 在成都，以凳当桌沿街吃面，是早晨的一道特色风景。图/视觉中国；下图为鳝鱼面，摄影/杭州米九，图/汇图网
在成都街头的“板凳面馆”，从早到晚，门前经常排着长龙，食客们或站或蹲或把板凳当桌子，人手一碗肥肠面，“吃面不够免费加！”吃完肥肠面还不过瘾，再来一碗鳝鱼面或猪肚面，不变的是浸满的红油辣子，看着过瘾，吃着“扎实”。成都人的一天，从坐街边板凳儿吃面开始。
要是北京人来成都，可千万别把杂酱面误以为炸酱面。成都街头的杂酱面馆同样随处可见，进馆子最吸引眼球的，是沸腾着杂酱的大锅。
▲ 杂酱面与炸酱面一字之差，风味截然不同。摄影/达令DARLING，图/汇图网
四川的杂酱重在肉末的干香，把剁碎的肉末煸炒，加入黄酱后小火慢熬，肉香与酱香融为一体才能出锅。浇一勺杂酱盖在面上，是不是觉得缺点什么？没错，红油辣椒拌进去，才是独属川人的巴适味道。
安逸丨煎蛋面&甜水面&奶汤面
如果说沸腾是成都给人的初印象，那么安逸就是这座城市的底色，需要细细品味。一碗看上去“最不四川”的华兴煎蛋面，真是叫成都人“安逸得惨”。
▲ 华兴煎蛋面，老成都人记忆中无法磨灭的味道。华兴煎蛋面用的是细面，家里没有的话，也可以用宽面代替。摄影/燕然
华兴煎蛋面起初开在华兴街，是一家有百年历史的老字号面馆，常年人声鼎沸。因为紧邻戏园，川剧名角、票友都来这光顾，让面馆多了些梨园风情。点的最多的煎蛋面，其实就是番茄鸡蛋面。听上去寻常，做起来格外讲究。
一勺番茄红汤浇在白面上，再搭配翠绿的木耳菜，盖上煎得金黄油亮、外酥内嫩的鸡蛋，撒着白绿相间的葱花，再来点碎米芽菜，真是色彩纷呈，鲜香无比。成都人吃得“左脚敲右脚，尾巴甩脑壳”，外地人吃得连声哀叹自家楼下为啥没有一家华兴面馆。
▲ ”为什么我家楼下没有一家华兴煎蛋面啊！“图/纪录片《大师的菜》
因为市区改造，华兴煎蛋面曾一度隐退江湖，所幸面馆后来在华兴街附近重新开张，除了煎蛋面，还多了炖鸡面、凉面、甜水面等多重选择。可深耕在成都人心中的正宗老城味道，依然是一碗最平凡的华兴煎蛋面。
煎蛋面是成都街边的家常美味，而甜水面，是成都人逛“gai”（街）首选。据说这甜水面，在二十多年前是男娃儿向女生表心意的首选小吃。
▲ 比筷子粗的甜水面条，一根就是一碗。图/ ***
和其他四川面条不同，甜水面条和佐料分量都很少。但筷子粗的面条厚重扎实，韧性十足，浇上红糖汁、红辣油、复制酱油等，每根面条都裹上厚厚的酱汁，再撒上蒜泥和花生碎，颜 *** 人得很！而且滋味一点儿也不将就，面条裹上调料一点点咀嚼，甜中带辣，辣中回甘，不知不觉吃红了双颊。
甜水面冷吃热吃都可，地道成都人说热吃才正宗，也许是更顾及吃面时的心意与温情吧。
▲ 红汤霸天下的四川面条里，邛崃奶汤面显得格外另类。图/视觉中国
隶属于成都的邛崃市，则用一碗鲜香无比的奶汤面，征服了天府人的味蕾。奶汤面里有奶吗？这个真没有。不过，这奶汤可是同时吸收了猪棒子骨和老母鸡之精华，熬出来的汤色白如奶，醇厚绵长。奶汤自古与清汤、红汤并列为“汤中三王”，很多四川家常菜都少不了一碗奶汤的“神助”。
▲ 吃奶汤面，如果再搭配沾满红油的钵钵鸡，更是一绝。
图/ ***
四川面条的汤底多见油辣红汤，白汤除了奶汤面，还有一碗海味面，汤用海鲜河鲜熬煮，分外鲜美。这面怎么看也不能加辣椒吧，成都人偏不信这个邪，要玩就玩大的，加上花椒辣子，就做成了一碗怪味面。这面生于成都长于成都，如今甚至叫出了“成都之一面”的名号，足以见成都人对风味的追求。
▲ 来成都怎么能不尝一碗牛王庙怪味面？摄影/a06728，
图/汇图网
怪味面味道有多怪呢？甜、酸、麻、辣，红肉、白肉、海味，各种香味都能在舌尖尝到。之一次吃可能会被这种怪味吓到，多吃几次之后，这种怪就变成了“怪好吃的”“怪想吃的”，你说怪不怪！
川南，一城一味
不同于成都的兼容并蓄，川南地区的面，一城一味，各具特色，每个地方都有自己的“玩法”。
宜宾燃面丨川南面魂
▲ 宜宾燃面，川南面条里的“扛把子”。
图/图虫·创意
要说川南地区最出名的面，那必然是被称为的宜宾燃面了。“燃面”，这名字一听就很“港火”。的确，宜宾燃面的名字就是这么来的，重油无水，甚至一点火就能着，它还有一个更直白的名字：“油条面”。面一出锅就要甩干，才能加佐料。
燃面还被称为“川南面魂”，从佐料可见一斑：小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精、香葱等，而四川面条的点睛之笔：碎米芽菜，也是燃面的绝佳CP。
▲ *** 辣，油津津的燃面。
图/ ***
宜宾燃面可以说是码头文化的产物。重油、抗饿的燃面，从事体力劳动的挑夫们最是欢迎，下工后点一碗面、一瓶啤酒，“燃面下酒，越喝越有”，一扫疲惫，真是“香惨咯”！
莫得（没有）酒喝的时候，记得要一碗猪油紫菜豆芽汤。一盘油辣辣的面吃完，一碗清爽的汤下肚，宜宾人元气满满的一天就此开始。
▲ 口蘑面，四川人”玩“面的主舞台依然是作料。摄影/孔焱，
图/汇图网
宜宾可谓四川吃面大市，除了燃面，还有从燃面延伸出的姜鸭面，以鸭肉和仔姜为主料；鲜香爽滑的口蘑面，口蘑和墨鱼达成更佳组合；还有软糯无比的蹄花面……在宜宾“万物皆可作料”，要吃啥面有啥面！
内江牛肉面丨巴蜀小吃之首
纵使面条千千万，在内江，只要一碗牛肉面足矣。
▲ 即使没有“一清、二白、三红、四绿、五黄”之说，内江牛肉面的色泽也丝毫不输兰州牛肉面。图/图虫·创意
内江牛肉面有“四川拉面”之称，它和兰州牛肉面一样，都是当地人开启一天必不可少的“钥匙”，不过，与兰州牛肉面里作为“辅助”的牛肉片/粒不同，内江牛肉面的牛肉臊子本身就是一道硬菜。 飘香的牛肉味，是一家内江面店最基本的味道。
“牛颤颤儿”（牛腩）切成大坨焯水，和香料一起煸香，加入四川正宗豆瓣酱、料酒、老抽，最后加水慢炖至“耙活”（软烂）。给牛肉留够时间去吸饱香味，这臊子下得了面，拌得了饭，直接端上桌也当得了C位。
▲ 在内江，牛肉臊子本身就是一道硬菜。图/图虫·创意
一碗内江牛肉面要想好吃，调料上还得再费些功夫。面馆里的辣椒油一般是加了姜蒜、桂皮、香叶等香料炼的，除了这些底料，面出锅前，面碗里需要加入生抽、葱花、韭黄和香菜。大坨大坨的烧牛肉、咸鲜红亮的汤汁，再加上汤里独有的韭黄，内江牛肉面“玩”得讲究，“玩”出了名堂， 只此一面，就足以位列“巴蜀小吃之首”。
▲在内江，能做好炝锅面的人越来越少了。摄影/大漠判官摄影，图/汇图网
除了牛肉面，内江老一辈还爱吃炝锅面。高汤打底，搭配小葱、木耳、小白菜、黄花，面条起锅后，再舀一勺酱肉，香气扑鼻。在内江，牛肉面馆随处可见，炝锅面馆却屈指可数，只有内江人晓得，不是人们不喜欢吃炝锅面，而是能做好炝锅面的人越来越少。
在泸州叙永，豆汤面是当地人吃得最巴适的面条。“老板，二两豆汤！”叙永人默契地知道，来面馆不是喝汤，而是冲着这碗面而来。
▲满满一碗的豆汤面，是叙永人的之一思乡味觉。图/ ***
做豆汤面，“豆”“汤”“面”三大元素缺一不可：“豆”——大白豌豆，砂锅微火慢炖致软烂不脱壳； “汤”——猪大骨劈炖熬而成； “面”——极具地域特点的叙永手工面。
面条熟后起锅装入汤碗，舀一勺肉末盖面上，再舀一勺粑豌豆盖臊面上。“不吃豆汤面，枉自到叙永”，外地人尝的是川南美味，叙永游子吃的，依然是乡愁。
百“面”争鸣
除了美食天堂成都，“一城一味”的川南，四川其他地区还隐藏着许多美食秘境。当然，不管是在哪，臊子、浇头、配菜都通通弄起，这口面才吃得爽快。
▲ 佐料精彩纷呈的什锦烩面。摄影/qglniu，图/汇图网
在达州，达川什锦烩面佐料看得人眼花缭乱，乱了心神：猪肉、鸡肉、猪肚、火腿、香菇、冬笋、黄花菜，色与味丰富却不浑，明快鲜美。
简阳牌坊面，猪肉、猪骨、鸡骨、鲜鲫鱼、玉兰片、青腿菌、豆瓣酱齐上阵，汤浓味鲜，面条滑软，曾经在牌坊旁留得过路食客纷纷拍手叫绝，如今更是成了简阳的一“面”担当。
▲ 只有在广元，才能吃到最正宗的蒸凉面。图/图虫·创意
川北广元的凉面，也叫广元蒸凉面。玩够了佐料，广元人这次玩了把面条。这面不是用小麦制成的面条，而是用大米和糯米研磨的米浆蒸制而成，外形和西北凉皮相似，柔软爽口，堪称一绝。
以“面”取胜的同时，广元人不忘汤水，老一辈说只有在广元才能吃到最正宗的凉面，只因那汤水来自奔腾不息的嘉陵江。
▲ 以“面”取胜的挞挞面，与玩”料“的回锅肉面。图/视觉中国
雅安人也精通“玩”面，将硕大的面团揉搓拉扯、摔打挤捏，揪剂子，出条子，动作要自然顺畅，一气呵成。听着复杂，其实可以用“挞”一字概括，这就是细长均匀、别具一格的挞挞面。不加碱，不发酵，四川面条也能弹劲十足。
四川面讲究“油大、汤宽、臊子多”，一点儿也不拘束，给历代川人留足了想象与创新空间。单就臊子来说，鸡鸭鱼肉，海味蹄花，甚至是一道正宗川菜都可配成臊子，所以要是在四川见到回锅肉面、青椒肉丝面、鸡杂面，根本没啥稀奇。与川菜一样，作料是四川人“玩面”的精髓。
▲ 猪肝面与兔儿面，在四川，”万物皆可作料“。上图/视觉中国，下图摄影/dkun007，图/汇图网
今天的四川人既过了嘴瘾，也过了“玩瘾”。一碗面条不当主食，反而吃出了小吃的风味。当然，优越的自然环境，丰富的特产资源，也让四川人充满“玩”的底气。
也许，无论怎么“玩”面，最让人惦念的或许还是家里下的那一碗面条。过年时各种硬菜的汤汤，再烫上一把豌豆颠儿，简单的面条就是对回家更好的诠释。一碗面，看似不是四川的美食标签，却早已根植于每个离乡游子的味觉记忆里。
- END -
文丨燕然 亦亦
编辑丨亦亦
封图 | 视觉中国
四川还有哪些好吃的面条？
留言分享一下吧~
本文系【地道风物】原创内容
未经账号授权，禁止随意转载
西安-成都宽窄巷子-乐山大佛-大足石刻-重庆磁器口-洪崖洞自驾游总是对石刻情有独钟，大学期间翻遍了图书馆的石刻图集，看到精美的佛窟造像便心生向往，15年的十一假期便有了这次乐山与大足之行。
总行程：
之一天：西安-成都 夜宿成都
第二天：成都-乐山 夜宿乐山市
第三天：乐山-重庆大足 夜宿大足区
第四天: 大足-重庆市 夜宿重庆
第五天：重庆-西安
（一）西安-成都
之一天:西安—成都,走京昆高速（G5）西安至成都段，全程726.6公里，上午十一点离西安市区,到达成都已是凌晨三点，原本“度娘”告诉我全程9小时车程，足足走了十六个小时，着实让我措手不及，刚到秦岭一号隧道车便摆起了长蛇阵，高架两边的山笔直耸立，似张开双臂便可触摸，咆哮的溪水在山谷回响，高架顺着溪流蜿蜒，宛若潜行的巨龙，一路向西追赶着太阳。夕阳初现，远处匍匐前行的水面波光凌凌，挣脱大山的束缚，被挤压成条的心豁然开朗，汉中平原的天与关中显得更加纯粹，白墙黛瓦似若江南。向着西南，暗夜里前方密密麻麻通红的双眼向前飞奔，成都，快了。凌晨三点的成都格外寂静，小叶榕的气根在橙黄的灯光里随风轻舞，空气中夹杂的水分子铺面而来，格外醒脑。
1.琴台路
早在半个月前预定了百花世家酒店，位于青羊宫一侧，距离宽窄巷子步行300米，酒店无专用停车场，在距离酒店五十米的地方有地下停车场一晚上20元。正门挂着的两盏红灯笼格外醒目，呈“八”字型的两侧辅墙尤为庄重，颇有徽派建筑里官居府邸的气势，院内小花园种满了各式花草，也许是季节不对，只有一株在角落里独自开着，房间里与门楣交相呼应，古色古香的柜子突显出中式的美，长廊一侧的窗外便是府南河，河水禁止不动，碧绿的浓汤里覆满了落叶与残枝，顿时没了开窗轻嗅的欲望，可惜了这绝佳的搭配。酒店的早餐清新爽口，鹅卵石铺设的小渠绕着玻璃房，藤条编织的桌椅上净白的桌布，一杯牛奶，两块儿面包，透过玻璃幕墙枝叶上水珠滑落，轻轻入水，偶尔的滴答，实在是惬意。
酒店所在的街道叫琴台路，路面光滑的青石整齐的排列，道路两旁的汉唐仿古建筑均为两三层，飞耸的屋檐骄傲的翘上天，店铺内均是售卖珠宝首饰的，前后通畅的街道全长900米，周围分布着杜甫草堂、青羊宫、百花潭等古文化遗址。街头华丽的牌坊悬挂着“琴台故径”匾额，琴台路是专门为纪念西汉时期的传奇人物、爱情化身的卓文君与司马相如而命名的，今路畔已不见昔人，唯留一曲凤求凰，成千古绝唱。
2、宽窄巷子
出琴台路右拐两三百米便到了宽窄巷子，这宽窄巷子分为宽巷子、窄巷子和井巷子，可惜我这个外来客身在其中便分不出章法，只好随着大流往前挪，入口处青砖材质的墙壁上镶嵌着立体的“宽窄”，字里夹杂着青花的碎片，往前斑驳的老砖墙里镶嵌着各式的浮雕，不同的材质，别具一格，让人耳目一新，从“宝墩遗城、金沙竹泥”到“羊子土坯、秦筑城廓”，再从“汉砖遗风、唐建罗城”到“宋砖古道、明末毁城”，诉说着天府之国的历史。比肩继踵的人儿丝毫不影响精致的优雅，尤其钟爱这沧桑的青黛砖瓦，斑驳的色泽，无需文字，每一块儿均蕴含着故事。
笔直方正的线条里夹杂着婉约的曲线，搭配的刚刚好，目所能及的院落均是上下起伏，精致的门楣毫无杂色，高挑的屋檐似是姑娘初妆的剑眉，干脆利落，镇守在屋檐上的各色神兽均为实木材质，看得出是匠人们精雕细琢之作。院子里木质的桌椅上，精致的茶点，与友人 *** 品茗，正午的阳光透过树梢洒在桌子上，星星点点，慵懒的斜倚，没了挪步的欲望，无奈腹中作祟，院子里的茶点无法果腹，歇息片刻便前行了。
一座二层木质小楼内人声鼎沸，踩着咚咚作响的楼梯，二楼内寻得一临街小座，点了火爆的“伤心凉粉、红糖糍粑、竹筒饭”，吃不了辣的我真切体会了凉粉为何伤心，竹筒内裹着糯米饭，甜甜的口感伴着浓浓的青竹味儿，糍粑外酥里糯，口感有些大众化。
街边的小店里摆放着精致的川剧脸谱，一对儿琉璃的小狮子，色彩斑斓，俏皮生动。
（二）成都-乐山（凌云寺大佛）
成都到乐山走成乐高速速度最快路程最短，140余公里，越往乐山高速路两旁的植被越是茂盛，即使在来往之间的狭窄绿化带都长出了十余米高的树，路旁茂密的竹林异常的高大，巴掌宽的竹叶随风摇曳，空气中弥漫着薄雾，过往飞驰的车辆没有牵动丝毫，山坡上一片笔挺的树昂首挺胸，森白的树干直通云霄，远远的格外醒目。
乐山是岷江、青衣江、大渡河的交汇处，湍急的江水有些浑浊，滨河路上的烧烤摊串着神奇的虫子，我只认识其中的蚕蛹和蝉蛹，其它的张牙舞爪实在是没有勇气尝试，点了有名的乐山钵钵鸡确只是凉拌鸡肉，问老板为什么叫跷脚牛肉，说是因为好吃的翘起脚来。
早八点便来到乐山大佛景区门口依然无处停车，饭店老板吆喝着吃饭免费停车，点菜的时候问了下鱼原来是98元/斤而不是菜单上显示98元，老板说没有三斤以下的鱼，我只好悻悻的走开，远离江边的大门一公里左右找到一处土质停车场，不按时间每车50元，不过旁边的红柚倒是便宜的恨一元一个。
景区门口排队买票的人山人海，排了半个小时也不见有丝毫挪动，与旁边挂着导游牌模样的人一番讨价还价每张票加价20元，只见这位神通广大的导游穿越过拥挤的人海在售票口五分钟便为我们买到了票，窃喜不用在这大佛门口焦急的等待了。
时刻的台阶上布满了青苔，似是脚踩下去就能压出清泉，左侧斑驳的石壁客满了各个时代的书法，右侧山下江水打着旋，飞奔而去。部分时刻被岁月侵蚀的露出了红砂原岩的本色，赭石色的岩体异常的坚硬。
大佛头顶周围的小广场此刻已经塞满了游人，观景台里都溢出来了，武警官兵把守着右侧去往佛脚唯一通道---九曲栈道，末尾排队的游客说是已经排了三个小时了，看这架势今天是轮不到我去抱佛脚了，无奈勉强挤进人群拍下了这尊弥勒佛的尊容，不能抬头仰望大佛体会仰之弥高的感觉着实有些遗憾。
山上潺潺的流水，蜿蜒而下的细流，各色的金鱼在伸手可触底的水里畅游，亭台楼阁绿意盎然，月榭的廊柱上挂着苍劲的字体书写的“峨眉月出魂遥水，榭首梅开幻断桥”，千姿百态的盆景，凭栏处只见苍松翠竹，郁郁葱葱，幽雅别致并富有诗情画意。
佛缘堂前的青石板上铺满了嫩绿的苔藓，高大的香樟掩映藏经楼，楼里佛经轻吟，楼外香炉薄烟轻袅，祈福台上的莲花灯小火苗扑闪着。苏东坡载酒泛舟初的载酒亭距离江水最近，三江之水汇聚净收眼底，江面上双层的观光船载满了兴奋的游人，树梢的蛛儿倒挂金钩，在这佛国里超脱尘世。
（三）乐山-大足（宝顶山石刻）
经过三个小时的飞奔到达大足城区已经是晚上八点，提前预定的酒店到店后老板竟然不承认了，而且是两家酒店都不被认可，经验告诉我只有那些在未到店之前给自己打 *** 确认的 *** 预订酒店才是靠谱的，无奈只好在这异乡的街道乱窜的寻找酒店，直到晚上十点半才找到合适的酒店歇息，酒店的床单和城市的街道一样潮湿。
经过半个小时的车程便到了宝顶山石刻景区的停车场，车辆不能进入，门票小贵130元/人，景区内步行15分钟后再乘坐15元/人的观光车到达石刻核心地，初秋的天气也许不适合来这里，淅淅沥沥，空气里弥漫着浓厚的水分子，立柱上的石狮子都被浸润的要变绿了，大门的横梁下悬挂着一排铜钟，过往的游人纷纷拉绳祈福。
这里的石刻相交于麦积山的石窟的佛像风格迥异，更加写实化、系统化，拥有完整的故事情节，其中的牧牛图长达30余米，刻出林泉山涧，云雾缭绕，穿插“十牛、十牧”，人物表情生动有趣，地狱变相龛刻这十八层地狱的不同场景，吐着舌头的马面反倒是显得有些萌哒哒，卧佛下的十尊造像刻工精细，衣衫柔顺自然，高大的华严三圣像依崖屹立，庄严肃穆。九龙浴太子图巧妙的利用崖上的自然山泉，于岩壁上方刻九龙，导泉水至中央龙口而出，让涓涓清泉长年不断地洗涤着释迦太子，给造像平添了一派生机。
有幸一睹刚刚修复完成的千手观音，在大殿微弱的光线里1007只手屈伸离合、参差错落贴满金箔的手熠熠生辉。
山上圣寿寺大殿两旁的长廊里端坐着色彩艳丽的四大天王，表情凝滞，相较于这宝顶山的万佛倒显得有些另类。圣寿寺雕梁画栋的檐角直冲云霄，画出漂亮的弧形，每一根立柱上的斜撑都雕刻着不同的人物故事，整体建筑色彩斑斓确又毫不艳俗，精致的毫无瑕疵。
（四）大足-重庆
1、磁器口
到达磁器口已是傍晚，伴着湿漉漉的空气在磁器口的大门外享用麻辣火锅，久违的鲜香，嘴巴里酥麻的感觉实在是太爽，让我食欲大增，这一路总算是能吃的畅快了。陈麻花的大铁锅翻滚着现炸的小麻花，吃着确实酥脆爽口，朝着江边的台阶被脚步踩踏出 *** 的表面，暗夜的嘉陵江上游轮华灯初上。
2、洪崖洞
那时候的洪崖洞还没有现在这么火，随坡就势的吊脚楼群，错落有致的线条形成高低起伏的空间，没有停车场，只能站在桥上面对面的欣赏下这别样的风景。
回程走的G65包茂高速，全程700公里，过达州、安康，一路上较为畅通。
后记：
美好的风景总是在路上，这广袤的盆地上十月里弥漫着潮湿的空气，与西北的时刻补水不同，空气的湿度让人只顾得欣赏美景，浓浓的地方特色，一份独有的精致，用心感受人文的情怀。
途中的艰辛让人忘却了疲惫，每当翻起朋友圈的照片总能勾起身陷其中的陶醉，旅行的途中不知不接充沛了身心，值得细细品味。
据说，困扰人一生的问题只有三个：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？点开外卖软件，打开附近餐厅，答案简单明了：随便。
为了让你下一次选择不再那么随便，通过饿了么提供的数据，数读菌统计了北上广深杭成都重庆西安长沙武汉十座城市外卖排行榜，帮你找到称霸中国外卖市场的那个它。
川渝出品，占领全国
很少有人能够准确地说出麻辣烫和冒菜的区别，但并不妨碍这两种烫煮类菜品成为全中国最畅销的日间外卖。
饿了么数据显示，麻辣烫独占7座城市的头把交椅，而冒菜则在成都、重庆、西安三座城市销量更高。
（点击查看大图）
这也不难理解。冬天寒冷，春季又雨水不断，麻辣烫滚烫的温度和辛辣的口味正好可以醒醒口腔和喉咙，再逼出点汗，学生上课有了精神，社畜搬砖也有了力气。
不仅如此，以麻辣烫和冒菜为代表的烫煮类做法还有着食材丰富度的优势，可以真正做到每个人吃的都叫麻辣烫，但是每个人碗里装的都不一样。
每到饭点，犹豫纠结的人们打开外卖软件，想吃点素的，没肉好像又太寡淡了；想来点补的，纯肉的又太油腻了；想来点辣的吧，正宗的川菜湘菜又受不了，那就吃麻辣烫吧。
再看看榜单里的酸辣土豆丝、番茄鸡蛋、宫保鸡丁、麻婆豆腐，千篇一律的食材，缺少变化的做法，却依然能够在各大城市的日间外卖榜单中占有一席之地，充分展现了自己流传百年的品质和口感。
除此之外，黄焖鸡、螺蛳粉和鸡公煲也是日间外卖畅销榜的常客。黄焖鸡的口味不一定更好吃，但是安全而稳妥。只要你点的叫黄焖鸡，那全国黄焖鸡的口味不会相差太多。
除了这些畅销全国的菜品，不同城市也有着自己的地域特色。重庆的杂酱酸辣粉成功跻身当地日间外卖销量 Top 10，武汉的热干面和西安的泡馍则分别位于各自城市的销量第七名，称得上是本土尊严担当。
而在北京，味大腥膻的卤煮没能挤进前10，反倒是来自河北的驴肉火烧抢占了第八的位置。
出人意料的是，汉堡披萨等西式快餐在十座城市的日间外卖销量 Top10榜单中并不多见且排名十分靠后。
新奥尔良烤鸡肉比萨（广州深圳有很多店用“比萨”命名）勉强杀入了广深日间销量 Top 10，重庆人喜欢的香辣鸡腿堡则是肯德基的经典款，气味怪异的榴莲比萨在广州日间外卖销量排行榜中位列第七。
吃饱当然还要喝足。肥宅快乐水之外，什么奶茶更受欢迎？哪里又是奶茶荒漠呢？
饿了么数据显示，在北上广深杭五座城市中，一点点和 CoCo 的日间外卖订单量远超其他奶茶，在成为日间销量更高茶饮的同时，竞品的名字更是在榜单上见不到踪影。
（点击查看大图）
这当然和其他茶饮的销售策略有关，像喜茶和乐乐茶就很难在外卖平台上看到，瑞幸有自己的线上购买渠道，而奈雪的茶主打线下空间。但至少在价格和购买方便程度上，人们还是用真金白银做出了自己的选择。
具体到不同的城市，上海南京西路的时尚达人和闵大荒的莘莘学子不仅将一点点喝出了全国之一的茶饮销量，对其他品牌的奶茶也广施恩泽。上海销量第三的快乐柠檬和广州之一的一点点在销量上相差无几，排名最后的厝内小眷村的销量也碾压了北京排名后三位的奶茶销量。
而人口与上海同在2000万量级的北京，销量更高的 CoCo 和一点点也只能在上海的销量榜中排到第三和第四，再加上北京新式奶茶的店铺数量远远低于上海，“奶茶荒漠”的名号恐怕摘不掉了。
其他城市人口相对较少，奶茶销量比不上上海，却也有着自己独特的口味和偏好。在成都、重庆和长沙这三座嗜辣如命的城市，主打仙草茶的茶饮品牌书亦就打下了一片自己的天地。
而就像川渝人民对食物的坚持一样，他们对喝也同样挑剔，毕竟在成都日间销量排名前三的茶饮——书亦、茶百道和丸摩堂，都是源自于四川的当地品牌。
与川渝形成鲜明对比的是杭州和武汉，这两座城市在喝上面似乎完全没有什么个性。尽管一点点的销量居于全国第二，但杭州茶饮的口味趋同十分严重，排名前两位的一点点和 CoCo 完全碾压了其他品牌的奶茶，小众品牌的生存空间十分狭窄。
谁是真正的夜宵之王
白天的饭，是劳动人民的饭，果腹是首要目的。夜里的饮食则大大不同，甩掉了日间工作的疲惫，娱乐和享受才是夜宵的唯一目的，也真正体现了一座城市的味蕾和娱乐精神。
那么，究竟哪道菜是真正的夜宵之王？在回答这个问题之前，我们先看看用户在夜间点单的时间分布。
（点击查看大图）
也许是由于气温的原因，北方城市的餐厅关门较早，只有夏天才会延长营业时间。在饿了么平台，北方夜间外卖订单主要集中在20-22点，北京有66%的订单是在这个时间段派出的，西安市的外卖派单比例在这个时间段也达到了62%。
越往南走，夜间外卖下单时间的分布就越均衡。长江沿线的城市在20-22点外卖订单量大多刚刚超过50%，榜单中最南的两座城市——广州和深圳，20-22点的外卖订单量占夜间外卖订单总量的比例也仅有47%和48%。
唯一的例外属于重庆。作为一座长江沿线的城市，重庆在22点之后的订单占比与广深两座城市不相上下，22点到0点之间的订单量占到了夜间外卖订单的30%。
形成对比的是同为西南吃货大市的成都，仅有35%的外卖订单是在22点至1点之间派出，重庆的这一数据是39%。
那么，夜宵之王究竟是谁？
（点击查看大图）
烧烤用横扫十座城市外卖榜单的表现向我们证明，夜宵的江湖属于烧烤。
在全部十座城市中，无论是开到北京满城都是的连锁品牌望京小腰、木屋烧烤，还是小区门口退休老伯自己支起的一口炉子，无论是西北风味的大口肉串，还是川渝风味的猪鼻筋、掌中宝，烧烤都是夜里8点之后销量更高的外卖菜品。
这样一种利用人类最原始的烹调方式做出的食物究竟为什么会获得大江南北的无差别热爱，我们已经无法细细探究。但至少在每一个饥肠辘辘的夜里，来把串是中国人最简单的选择。
同样在夜里异军突起的还有小龙虾。作为一种2000年后才开始在各大城市夜宵档口流行的食材，几度衰弱，又几度火爆。
时至今日，小龙虾依然是更流行的夜宵外卖菜品之一，不仅十座城市榜榜有名，更是稳居八座城市销量前三的位置。
日间菜品的王者麻辣烫也没有倒下。尽管销量之一被烧烤牢牢占据，麻辣烫还是成为了北上广深杭武汉六座城市夜间销量排行第二的菜品，如果加上重庆和成都排行第二的冒菜以及无数外卖火锅，烫煮类菜品依然在深夜扮演着填满中国人肠胃的重要角色。
味道好，但又不至于吃得太撑的小吃类食物的销量在夜间也有所上升。饺子凉皮烤冷面进入了北京销量榜前十， 凉拌毛豆，臭干子和花甲，也在不同的城市流行开来。
此外，西餐类食品的外卖订单排名也有所上升，更大赢家恐怕是肯德基经典单品香辣鸡腿堡和香辣鸡翅。
前者出现在了上海、重庆、武汉、长沙和西安的榜单里，后者则开始进入广州、深圳、杭州和武汉的榜单。
漫漫长夜，你有多少选择？
中国的夜宵之王已经显而易见，在深夜更爱吃的城市又是哪座？不同的城市在深夜又有多少选择？
要找到中国更爱吃的城市，凌晨之后的外卖订单占比能说明一定的问题。毕竟夜深人静的时候，一面是蠢蠢欲动的馋虫，一面是吃了就胖的痛苦，那一刻做出吃还是不吃的选择，简直堪比现代人的莎士比亚之问。
（点击查看大图）
纵观十座城市在零点之后的饿了么平台上外卖商家活跃度，深圳毫无疑问是对吃货最友好的城市，外卖商家活跃占比稳居之一。深圳的吃货们也投桃报李，凌晨订单占比和活跃用户占比同样位居十座城市之首。
用户活跃紧随深圳的是重庆。尽管重庆凌晨的活跃商家占比仅仅位列全国第六，重庆吃货们还是硬生生用真金白银吃下了全国第二的凌晨订单占全天订单比例。
如果考虑重庆满城开到零点之后的火锅店，那么在吃与不吃之间，重庆人应该是轻而易举地做出了自己的选择。
提了重庆自然离不开成都。作为在2010年荣获联合国“世界美食之都”称号的成都，对于凌晨外卖的热爱就远远低于重庆了。
在凌晨订单量占全天订单量比例和凌晨活跃用户占全天活跃用户比例这两项指标上，成都都排在十座城市的第五位，低于同为传统吃货大都市的长沙和广州。
而在活跃商家占全天活跃商家比例这个指标上，成都更是仅仅排在全国第7，仅仅高于北京、武汉和西安。
也许，凌晨的成都真正吸引人的是中央公园的麻将馆，不是兔头、锅盔、抄手、凉粉、肥肠粉、钵钵鸡……
如果将用户活跃和商家活跃统一起来看，我们发现真正的吃货大多居住在深圳、重庆、长沙、成都、武汉和西安，尽管他们的活跃商家占比低于其他排名靠前的城市，但总是有一双贪吃的手打开外卖软件，企图在深夜慰藉自己饥饿的灵魂。
当然，食物好吃与否有时候不在于食物本身，也在于与你分享食物的人。或者说，是一个人胖，还是一群人一起胖？
（点击查看大图）
我们筛选了十个城市凌晨和其他时间段单价50元以上的订单的占比作为判断用餐人数的依据。一般来讲，单笔订单消费金额越高，用餐人数就可能越多。
同样是一线城市，北上广深四城在凌晨的订单中，超过50元的比例大相径庭。深圳只有18.71%的凌晨订单超过了50元，广州的比例也仅仅刚刚超过20%，但北京凌晨超过50元的订单则高达38.26%，上海的比例也达到了33%。
造成这一差距的，可能是北京上海的物价更高，也有可能是这里的人更喜欢在深夜和朋友、家人一起分享夜宵。
在另外六座城市中，武汉凌晨超50元订单的比例达到了28%，杭州、西安、成都和长沙四座城市的超50元订单比例则在20%左右徘徊。
出人意料的是重庆，凌晨超过50元订单的比例仅有13%。考虑到重庆的物价和成都西安没有太大的差距，那只能说在凌晨点外卖是重庆人特别喜欢一个人做的事。
最后，如果将白天和黑夜融为一天，究竟哪座城市的外卖更丰富？哪里又是名副其实的美食荒漠？
就像所说的，连锁店提供的是安全和稳妥，而非连锁店才更能展现口味的独特和美好。
数读菌根据各城市非连锁店订单份额/城市平均非连锁店订单份额设计了美食多元指数，数据越大表示该城市非连锁店订单份额越高，美食丰富度越高。
（点击查看大图）
从美食多元指数来看，重庆是当之无愧的中国美食之都，指数高达1.35。成都和长沙作为传统意义上的美食城市，在美食多元性上也发挥稳健，美食多元指数为1.27，排在重庆之后并列第二。
广州作为南方美食城市，位列第4。新兴城市深圳，由于缺乏深厚的本地文化基础，在美食多元指数位列倒数第四。
而要想在北京和上海这两座美食多元指数低于1的城市找到一家好吃的非连锁外卖餐厅，恐怕要费一番功夫了。
四川美食图集《之一集》，看看有你喜欢的吗松鼠鱼
仔姜牛蛙
爆炒牛舌
红油兔丁
小煎鸡
红油鸡块
冷吃牛肉
蒜泥凉面白肉
家常豆腐
爽口鱼
毛血旺
钵钵鸡
萝卜烧牛肉
烧三鲜
火爆牛肝
干锅土豆片
鲜椒兔
麻椒鱼
口水鸡
图集｜跑者身姿飒爽 沙湾美女峰超级越野赛落幕四川在线记者 刘付诗晨 乐山观察 汪菲 摄影报道
4月11日，随着四峨山梯田观光组（13km）的参赛选手陆续到达终点，为期两天的乐山沙湾·美女峰超级越野赛落下帷幕。
此次赛事打破了传统单项跑步项目模式，采用山地马拉松+越野跑双日赛赛制，以美女峰为核心，设置了四峨山梯田观光组（13公里）、四峨山梯田半马组（21公里）、二峨山越野组（42公里）、美女峰越野组（60公里）四个组别。
乐山沙湾·美女峰超级越野赛以办赛为契机，打响了构建国家级水平的自主山地户外赛事IP“大峨眉超级山地户外系列赛”的之一枪。以赛会友、戏剧底蕴、美食口碑、山水闻名，将沙湾区的郭沫若故居、沫若戏剧小镇、美女峰国家森林公园、山水世界、四峨梯田等知名自然、人文、旅游资源串珠成线。
奔跑其间，选手们既能欣赏到美女峰“那潇洒飘逸的长发，那端庄匀称的五官，那标志着青春妙龄的丰满乳峰”，又能体验到梯田采风、云中漫步的奇妙。不仅如此，在沿途的美食补给点，还能品尝跷脚牛肉、钵钵鸡、豆腐脑、甜皮鸭等乐山美味。
