老抽、生抽和酱油是中国菜肴中常用的调味品，它们在颜色、口味和用途上有所不同。
老抽（Lao Chou）：老抽是一种黑色的酱油，由已经发酵的大豆酱油酿制而成。它的特点是颜色深，味道浓郁，有一定的甜味和醇厚的口感。老抽在烹饪中主要用于增加菜肴的颜色和使其呈现出深色。
生抽（Sheng Chou）：生抽是一种浅色的酱油，由新鲜大豆、小麦、盐等原料酿制而成。它的特点是颜色较浅，味道鲜、咸，带有微妙的酱油香气。生抽在烹饪中主要用于调味，使菜肴更加鲜美和有层次感。
酱油：在中国，一般所说的酱油指的是普通的酱油，是由大豆、小麦、水和盐等原料酿制而成。它的颜色和味道介于老抽和生抽之间，既有一定的深色和香气，也有鲜味和咸味。酱油在烹饪中广泛使用，既可以用于调味，也可以用于炒菜、蘸料、腌制等各种烹饪 *** 。
总的来说，老抽主要用于增色，生抽主要用于调味，而普通酱油则是二者之间的折中选择。不同的酱油在烹饪过程中会给菜肴带来不同的颜色、味道和口感，根据具体的菜谱和个人口味，可以选择适合的酱油使用。
老抽是中国传统酱油的一种，有着悠久的历史。以下是关于老抽历史的一些背景信息：
老抽的起源可以追溯到中国古代，大约在宋朝（公元960年至1279年）的时候。当时，酱油作为一种重要的调味品已经在中国流行了很长时间。但在宋朝，人们开始使用发酵过的酱油来增色和提味，并称之为“老抽”。
由于老抽的 *** 过程不同于普通酱油，它使用的大豆酱油是经过长时间的发酵和陈化而产生的。这个过程使得酱油的颜色变得较深，味道更为浓郁。与此同时，使用老抽能够赋予烹饪菜肴更深的颜色，增加了美食的诱人程度。
随着时间的推移，老抽逐渐成为中国烹饪中不可或缺的调味品之一。它被广泛应用于各种菜肴的烹饪过程中，用来提升颜色、增添风味。在中国家庭厨房和餐馆中，老抽通常是一种常备的调味品，用于 *** 烧烤、炒菜、卤味、炖汤等菜肴。
现代制造技术的发展使得老抽的生产更加便捷，同时也有了更多的变种和品牌。无论是传统的手工 *** 还是现代工业生产，老抽都一直在丰富中国烹饪文化并为菜肴增添独特的风味。
生抽，作为中国传统的酱油之一，也有着悠久的历史。以下是关于生抽历史的一些背景信息：
生抽的起源可以追溯到中国古代，最早是在魏晋南北朝时期（公元220年至589年）出现的。这时，人们开始使用原汁未经陈化的大豆酱油，称之为“生抽”。
在生抽的 *** 过程中， *** 商会取用新鲜的大豆、小麦和盐等原料，经过发酵陈化后提取出来的酱油。相较于老抽，生抽的颜色相对较浅，味道更为鲜美，带有一定的咸味和酱油独特的香气。
随着时间的推移，生抽逐渐成为中国烹饪中重要的调味品之一。它被广泛应用于各种菜肴的烹饪中，用来提升风味、调整口感。在中国的家庭厨房和餐馆中，生抽常常是一种必备的调味品，用于调味炒菜、炖汤、卤味、腌制等菜肴。
如今，随着生活方式的不断变化和现代制造技术的发展，生抽的 *** *** 也得到了改良和创新。不同产地和品牌的生抽味道和口感也有所差异，适应了不同地区和个人的口味偏好。
生抽作为中国烹饪中常用的调味品，对于传统菜肴的口味形成起到了重要的作用，也成为中国厨房中不可或缺的调味品之一。
酱油的历史可以追溯到中国古代，始于几千年前。下面是关于酱油历史的详细介绍：
早期起源：大约在公元前3世纪，中国古代开始出现以大豆、小麦和盐为主要原料的酱油。这种酱油的 *** 过程较为简单，大豆和小麦经过加工后发酵和陈化，用来调味和提鲜。
发展至唐宋时期：在唐朝（公元618年至907年）和宋朝（公元960年至1279年），酱油的 *** 技术得到了进一步发展。唐朝以陕西一带为中心的地区成为重要的酱油生产地，使用的原料也逐渐丰富。宋朝时，江浙一带成为了酱油的主要产地之一，酱油也随着海上贸易的发展开始传播到其他地区和国家。
明清时期的改良与繁荣：在明朝（公元1368年至1644年）和清朝（公元1644年至1912年），酱油的 *** 技术得到了进一步的改良和规范。此时，酱油的生产开始使用复杂的 *** 工艺，加工流程被细化，创新的 *** 和配方也出现。清朝时，中国南方的福建、广东和广西等地成为著名的酱油产区，同时也开始出口到海外，成为对外贸易的重要品种之一。
现代酱油的发展：随着近代工业化生产的出现，酱油的 *** *** 也得到了改良和创新。生产效率得以提高，同时也有更多的品牌和种类出现在市场上。一些地区和国家根据自己的口味和 *** 习惯，发展出了特色酱油，如日本的酱油（酱油）、韩国的酱油（酱油）等。
总的来说，酱油作为一种重要的调味品，经过几千年的发展与变迁，形成了多种不同地域和文化的品牌和口味。无论是中国还是其他亚洲国家，酱油都在当地的烹饪中发挥着重要的作用，为菜肴增添了独特的风味和口感。
当我在网上看到有添加剂、防腐剂的酱油时候，我下了一身汗，年年吃，天天吃，不知吃了多少有害物质在体内。于是我下决心自己造酱油。我首先翻阅了大约大量的资料，看了许多的视频。最后我开始试验，试验一次两次就成功了，几乎没有失败，因为它很简单，你首先去超市里把豆豉买了，再买来好盐和红糖。其他的姜蒜呀包括十三香，这些东西很好买的。当我之一次吃自己做的酱油时，感觉就是小时候的味道，没有那些添加剂的味道，我心里特别的踏实，如果你们也喜欢，也想像我一样喜欢纯天然的酱油，你们就动手做。保证让你们能吃出儿时的回忆。
我自己做的酱油还送给朋友尝尝，给亲戚尝尝，他们都说是儿时的味道，而且大家都学会了自己动手做酱油。我觉得这是一件好事儿，也是一件对社会上的酱油质量的一种促进，只要大家都不买有添加汁的酱油，他们就会重新回归到纯天然酱油的轨道上来。
老抽生抽真的算酱油吗？真正的酱油是怎么加工出来的！传承千年的酱油酿制工艺。你绝对想不到，你吃的老抽、生抽根本不算酱油，一瓶没有科技与很活的酱油，不是吃不起而是买不到。而这家传统的酱油酿造工厂位于四川中坝，一直以来都是御用贡品，道光皇帝甚至还为他题诗赞美。这种酱油的 *** *** 非常传统。
首先将蒸熟的黄豆或黑豆和釉面粉混合后包裹起来，然后放入湿度和温度适宜的环境中进行发酵。发酵好后，酱油会被移到室外的晒场中，与四川自贡的井水相调和。晒场的作用非常重要，可以增加微生物的活性。将豆中的蛋白质转化为氨基酸，这就是酱油中鲜味的来源。
经过1个月的晒制，酱油会散发出淡淡的幽香，10个月的则散发浓郁的醇香。发酵的过程非常微妙，但是让酱油拥有更独特的鲜味。为了让酱油更加特别，工厂会使用塞外口蘑作为配料， *** 出的酱油颜色艳丽味道鲜美。
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佛山隐形富豪闷声发大财，靠“打酱油”赚7000亿，如今怎么样了？去年10月，海天味业遭遇食品添加剂风波，致使口碑、股价一起下跌。
如今据其巅峰时期的7000亿市值，已经蒸发了近70%，价值4000多亿。
可海天掌门人庞康却一直缄口不言。
从颇受争议的国企改革，到海天蛆虫事件，再到产品中外双标的暴露，这一桩桩，一件件，纵使舆论铺天盖地，他为何始终一言不发？
卡莱尔曾说，沉默是金。
看来适时的沉默，是明哲保身的一种策略。
靠“打酱油”赚千亿身家的海天集团掌门人庞康，也是深谙此道，并且完美演绎。
那么庞康的举动，到底是他本性如此，还是另有隐情？
从技术员到厂长，蓄势待发
寒门出贵子，在庞康身上得到了验证。
庞康是50后，来自广东佛山。由于家境窘迫，庞康从小就很懂事，读书很用功，学习成绩更是名列前茅。
高中毕业时，庞康成功地考入南京师范学院食品机械专业。
他一如既往地努力，大学毕业时，还获得了高级经济师的职称。
毕业后，踌躇满志的庞康，被分配到珠江酱油厂。
珠江酱油厂其实就是海天味业的前身，它由佛山25家古酱园重组，由于多年陈弊过深，管理混乱，生意惨淡，濒临倒闭。
刚开始，庞康有些沮丧，自己好不容易端上了铁饭碗，可企业却眼瞅着要倒闭。
不过，他不是轻易放弃的人，坚信只要付出一定会有回报，只要努力一定会取得成功。
即使对酱油 *** 一窍不通，他还是沉下心来，投入到对酱油的研究中。
他立志要成为一名真正的“酱人”。
于是，他跟着老师傅，从黄豆的筛选到制曲、酿造、封装，一步步学习 *** 酱油的工艺。
渐渐地，他知晓了酿造工艺，发掘出其中的秘诀，成为了技术骨干，开始独当一面。
勤奋努力、刻苦钻研业务的庞康，也得到了领导的赏识和重用。
1982年，26岁的他就被提拔为珠江酱油厂副厂长。
得到领导肯定的庞康，更加坚定了自己的信念，他相信自己一定能带领企业走向一条光明大道。
所处位置不同，让庞康有了更高远的规划，也对企业有了更深刻的分析。
他明白要想走得远必须管理、技术两手抓，而且两手都要硬。
那之一步该抓哪个呢？
敢想敢干，三次改制，走向辉煌
在基层磨砺过，庞康熟知各部门的运营模式，他明白作为老厂老员工，更大的问题就是纪律散漫，所以他的之一步就是修订规章制度。
要想改变多年积累下的陋习，自是很难。
庞康以身作则，每天最早到厂，最晚离厂。看到有什么不合适的，动之以情，晓之以理。
慢慢地，职工们也都适应了新的制度，工作面貌焕然一新。
扭转工作作风后，他就开始了第二步提升产能。
这也是企业发展最关键的一环，因为稍有不慎就会让自己陷入困境。
他提议向国家计委提出扩产申请，可厂长却觉得有点冒进。
毕竟这么多年下来，生产都运转得好好的，突然扩产，劳民伤财不说，还指不定会不会产生效益。万一赔了钱，那他们这么多年攒下的好名声就全完了。
庞康锲而不舍地跟厂长说，如今，海天的酱油和耗油的味道好，很多消费者却买不到。如果增产，那必将是一大笔收入。
再加上改革开放已经全面铺开，他们的市场会越来越大，不能仅局限于佛山，而是要走向全国，这样需求量也会越来越多。他们会成为全国最响亮的酱油品牌。
如果错过了这个机会，被其他品牌抢占了市场，那再想追，就难了。
经过庞康陈述现状，分析利弊，展望前景，终于厂长和中层领导干部们都动了心，觉得值得一拼。
在他们的争取下，拿到了700万元的国家贴息贷款。
这种贷款会由国家或者银行补贴其利息，这可是国家对他们更大的支持和鼓励了。
贷款下来，不仅庞康开心，全厂职工都欢天喜地，干劲十足。
有了这700万元的贷款，海天如虎添翼。
在庞康的大力推进下，不仅产能产量得到了提升，还新建了很多晾晒基地。
海天肉眼可见地慢慢地复苏起来。
有了群众基础，有了资金加持，第三步，庞康瞅准了先进科技。
为了改变酱油古法酿造，车间脏乱差的局面。
庞康斥资3000万，引进了国际上更先进的流水线，还组建了一支100多人的研究团队。
这不仅提高了酱油的 *** 工艺，还提高了效率和产量，并成为全国之一个将古法酿造技术与现代技术结合的典范。
在庞康的带领下，短短3年间，海天从一个名不见经传的小厂，一跃成为国家二级企业的知名大厂。
随着改革的春风，从广东吹遍大江南北，身在其中的庞康也在酝酿着海天的改革。
1995年，庞康出资50万元，带领员工购下海天70%的股份，海天由一家全民所有制企业转成了有限责任公司，并改名为海天调味品公司，而38岁的庞康成了海天的一把手。
掌管海天之后，庞康更是做出了很多大胆的举动，他势要打破酱油偏安一隅的产业格局。
他不仅引进国内之一条全自动包装生产线，包装速度达24000瓶/小时；
还在佛山投资10亿元，建成世界上更大的调味品综合生产基地——海天高明生产基地；
甚至还建起了80万平方米的阳光晒池群，从德国引进10条自动生产线，119道工序全部自动完成。
此外，庞康也不是一味蛮干，光看效益，他还特意从美国进口进口气相、液相色谱仪，监控调味品原材料，保障产品安全问题。
经过庞康的种种改革，海天的规模越来越大，生产管理越来越规范化。
多重营销，有人烟处，必有海天
酒香也怕巷子深。为了让海天被更多的人知道，庞康决定张扬一次。
早在1999年，海天的广告就出现在央视《新闻联播》的整点报时环节，成为首个登陆央视黄金时段的酱油品牌。
万众瞩目之下，海天势不可挡。
2001年，海天突破10亿元销售大关。
如此不可估量的品牌效益，令庞康很是意外，此后，他更加不遗余力地加大广告投入和品牌推广。
2004年，庞康开始在农村做墙体广告，他与时俱进，推出向90后靠近的动画广告，全面铺开于名种宣传平台。
2012年，他又在微信投放“忆童年”的广告，主打情怀牌，植入各种综艺节目和新媒体。
不仅如此，庞康还在佛山公司总部开天僻地，邀请游客一面参观酱油的 *** 过程的旅游项目，一面了解海天的历史，浓浓的文化气息扑面而来。
在狂轰乱炸的广告和别出心裁的炒作下，海天迅速深入人心，消费者们只要提起酱油，之一个反应就是买海天的。
宣传够火力，销售也要跟得上。
对线下渠道的建设，庞康也是大力推进。
对外，他组织销售大面积撒网，多层面扩展。
从1998年，庞康就开始招兵买马，以大学生为主的销售队伍，开始在广东以外的大城市开辟新天地。
到了2013年，培训了近一年的1000余名海天销售骨干，被庞康分配至全国300多个地级市，1000多个县，33万个终端营销网点。如此密集地撒网让人叹为观止。
同时，对业绩好的经销商，庞康也很慷慨，不仅按月结算，还经常有奖励，比如苹果手机、宝马、奔驰等等，就像他常说的“大家好，才是真的好”。
除此之外，庞康还有个营销杀手锏，就是和烹饪学校合作，走餐饮渠道，从厨师身上下手。
很快，海天酱油遍布各地，就像庞康希望的那样：“有人烟处，必有海天”。
打下江山更要守好家园。
对内，庞康鼓励生产员工，积极创新，提效降耗。
曾经有一名食品机械专业的大学生到海天工作，短短一年间，通过自己研制的机械手封箱机，节省了7名操作工，年创经济效益20万元。
庞康当即召开表彰会，不仅授予这个年轻人“海天标兵”的称号，还给他分了一套两室一厅的住房，并奖励了5000元现金。
并且，庞康开设“海天论坛”，发掘有才之士，为海天的发展献计献策，听取民声。
所谓人生没有白走的路，走的每一步都算数。稳扎稳打走过的每一步，都是促成成功的基石。
庞康走过的每一步都为海天的上市奠定了基础。
2010年，庞康再次进行改制，国有30%持股减持退出，公司转制为股份公司，董事长庞康正式成为海天的法定代表人。
2014年，海天成功上市A股，股价疯涨29.58%，市值接近500亿。34名股东一夜之间成为亿万富豪。
这“造富”能力不亚于阿里巴巴。
据说当年阿里巴巴上市造就了30名亿万富豪，如果不算已经入亿万富豪行列的马云和蔡崇信，那就是28名。
随后它的股价一路高走，市值超过7000亿，比中石化、万科等行业巨头还高，不仅被誉为“酱油界茅台”，更是让庞康的身价超550亿。
时任万科董事会主席的郁亮曾说：“有人说卖房子的不如卖酱油的，其实我是服气的。”
彼时，用如日中天来形容海天味业的发展，一点也不为过。
只是企业发展并不可能永远一帆风顺，海天也频频遭遇着它的多事之秋。
企改革，蛆虫事件，产品中外双标，沉默以对
早在1995年，海天的企业性质是国家和集体混合制企业，后来，经过多轮股改，2008年，由58名管理层和8名员工发起，设立海天集团股份有限公司。
此番改革，受到了众多质疑。
有爆料声称，海天回购集体持股股东的方式，有黑社会之嫌，采取恐吓、威胁，以迅雷不及掩耳之势，用3亿多元，回购了20多亿元的资产。
除此爆料之外，还有爆料称，海天利用注销和成立企业的 *** ，做着侵吞国有集体资产的事情，同时还有偷税漏税的行为。
一时间，众说纷纭，但是庞康未做回应，任凭消息在坊间流传，他继续着海天的改制。
国有改制岂是一个人就能说了算的，这些捕风捉影的传言后来也就慢慢消散。
然而，一波未平，一波又起。
随着海天的销售范围越来越广，它成为了国人餐桌上必不可少的调味品。
只是规模越大，越容易出现各种生产问题，名声越大，关注者越多，出问题传播得也越快越广。
有消费者反应从海天酱油里发现了异物，像是西瓜子，寄生虫，生蛆等等。在黑猫投诉平台，关于海天的产品质量的投诉多达138条。
对此，海天很诚恳地快速回应，没有开封的产品，不会有异物或者其他虫类生长，只是寥寥数语根本无法平息大众的质疑。
说不清道不明的产品异物还未停歇，去年10月又有海外网友晒出他们在日本、加拿大购买的海天酱油，和国内海天酱油的配料表相比对的图片。
经过对比，海外产品配料表相当简单，基本就是水、大豆、小麦以及食盐等天然原料，而国内产品的配料却加了多种添加剂。
对此，海天官方微博做了三次回应，声明所有添加剂的使用均符合相关法律法规要求。
但是网友们并不买账，纷纷下场质问：“海天凭什么区别对待中外消费者？”
深陷质量和舆论双重危机，连带着海天的业绩逐步下滑，庞康同样一言未发。
后来，有食品专业人士说，食品添加剂其实没必要妖魔化，无需过度紧张，海天做的也不能算错。
可众多消费者还是陷入了“科技与狠活”的恐慌。
自然连带海天股价跌跌不休。从2021年每股126.82，今天更低跌到了的39.90元，总市值蒸发了近70%。
那么，庞康为何会如此沉默呢？他到底有没有反思过他到底哪一步走错？
坚持做自己，勇往直前
在海天2022年的年报里提到，这些年来他们一直埋头生产、研发，注重行业发展，却没有把握好跟消费者与社会沟通的机会。
今后，要增强企业的运营能力、风险防范能力与品牌对话。
其实，海天是多家综艺的赞助着，而且都是口碑和收视率比较高的节目，比如《青春环游记3》《吐槽大会》《锵锵行天下3》等。
按理说，有这么高的曝光率，本应该群众基础不错。
可惜他们在处理问题时，态度过于强硬，避重就轻，只强调对自己名誉造成的损伤，却并未关注群众的需求，所以才会惹得群情激愤。
随后，在2023年的ESG报告中，海天对未来的工作重点做了补充，概括起来主要是“修复”和“升级”。
首先会吸取添加剂事件的教训，逐步恢复品牌形象。
同时会注重产品评级，对原材料、水资源、供应链、包装材料等加强管理。
此外海天还有一个重要的发展方向是数字化转型，依靠数字化实现品控等。
看来庞康是有做一些反思，虽然这些举措似乎与消费者关联不大，但是从长远看，还是有助于企业发展，有利于修复企业形象的。
至于效果如何，还需时间验证。
如今的海天，在庞康的带领下，走向了多元化发展。
虽然历经疫情，还有各种各样意外发生，海天的业绩有所下降，但是海天再造海天，依然是庞康追求的目标。
而庞康，一如往常地沉默和低调，在这个流量为王的时代，似乎是个异类。
不过，他始终坚持做自己，希望用自己的实际行动改变不利局势，让海天更健康地发展。
一如他所说：没有人能做到让所有人满意，与其被骂唯唯诺诺，一事无成，还不如雷厉风行，我行我素。
年近七旬的庞康，面对外界喧嚣的这份魄力和坦然，令人心生佩服。
其实，手中有“剑”，才有魄力，胸有成竹，才能造就这样的坦然。
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作者：乐尽天真
编辑：谦仲素
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学酱汁不求人，这24款大厨专用配方全拿走！拌饭拌肉拌海鲜，真香我们都听过这样的说法，那就是“酱汁”对于厨师来说，就像是他们的“秘密武器”，无论他们走到哪里，无论他们烹饪什么菜肴，这款神秘的酱汁都能给他们带来成功。这并非空穴来风，因为酱汁在许多菜品中都扮演着重要的角色，它在很大程度上决定了菜肴的口感和口味。只要酱汁调配得当，那么无论你如何烹饪，都能做出美味的菜肴。?
今天，我将为大家分享24款酱汁，这些都是由一线的老师傅们多年积累出的配方，非常实用，而且 *** 起来也非常简单。无论你是烹饪新手还是经验丰富的大厨，这些酱汁都能为你提供帮助。如果你喜欢这些酱汁，记得收藏起来，因为它们不仅适用于过年期间的各种聚餐，还能在你的日常生活中派上用场。
1、经典油醋汁：
橄榄油2勺+苹果醋2勺（可用白醋代替)+蜂蜜1勺+生抽1勺+盐适量+黑胡椒适量。
2、泰式酸辣汁：
蒜末2勺+香菜+小米辣+洋葱末1勺+鱼露2勺+青柠檬汁1勺+生抽1勺+水1勺+盐适量+黑胡椒适量。
3、百香果酱汁：
百香果1个+蒜末1勺+洋葱末1勺+香菜适量+小米辣+柠檬汁1勺+芝麻油1勺+生抽1勺+蜂蜜2勺，盐和黑胡椒适量。
4、万能百搭汁：
蒜末3勺+香菜+洋葱末1勺+热油2勺+生抽3勺+香葱2勺+蚝油半勺+黑芝麻1勺+清水1勺+代糖半勺+盐和黑胡椒适量。
5、秘制麻酱汁：
芝麻酱3勺+醋2勺+生抽1勺+蚝油1勺+蒜末+代糖半勺+孜然粉1勺+白芝麻1勺+辣椒粉1勺+芥末+柠檬汁适量。
6、韩式凉拌汁：
韩式辣酱2勺+蒜末1勺+生抽1勺+白芝麻1勺+香醋1勺+芝麻油1勺+代糖1勺+梨汁2勺（可用清水代替）
7、秘制烧烤汁：
蒜末+辣椒粉+生抽2勺+蚝油1勺+韩式辣酱1勺+柠檬汁+清水适量。
8、秘制麻酱汁：
花生芝麻酱2勺+酱油1勺+蚝油1勺+孜然粉1勺+代糖0.5勺+花椒油1勺+辣椒油1勺+清水适量。
9、经典蒜蓉汁：
小米辣+香菜+香葱+蒜末+热油1勺+生抽1勺+蚝油1勺+盐适量+代糖半勺。
10、水煮菜万能酱汁：
生抽3勺+醋2勺+蚝油1勺+清水3勺+盐适量+五香粉适量+香油+辣椒面1勺+白芝麻1勺+蒜末1勺+葱花香菜适量。
11、蒜香孜然汁：
生抽2勺+蚝油1勺+孜然粉2勺+辣椒粉1勺+清水3勺+蒜泥2勺+香菜。
12、椒麻凉拌汁：
蒜末2勺+藤椒油1勺+小米辣+代糖1勺+醋2勺+白芝麻1勺+生抽1勺+酱油1勺+香菜送花适量。
13、红烧汁：
老抽2勺+生抽3勺+料酒2勺+白糖1勺+红糖1勺+半勺盐。
14、红烧汁：
2勺醋+1勺蚝油+半勺老抽+1勺蜂蜜+半勺淀粉+2勺生抽。
15、韩式甜辣汁：
1勺香油+1勺白芝麻+1勺生抽+2勺雪碧+1勺白糖16、糖醋汁3勺番茄酱+1勺生抽+2勺醋+2勺白糖+1勺淀粉+适量水。
17、素菜汁：
2勺生抽+1勺蚝油+适量盐+5勺白开水（放在蒜末小米辣里面煮开，直接浇上即可。)
18、黑椒汁：
1勺生抽+1勺蚝油+1勺黑胡椒+1勺白糖+半勺淀粉+半勺老抽+适量凉水。
19、鱼香汁：
适量凉水+1勺生抽+1勺醋+1勺蚝油+半勺白糖+半勺淀粉。
20、宫保汁：
2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉+适量水。
21、京酱汁：
2勺甜面酱+1勺蚝油+白糖半勺+料酒1勺+清水1勺。
22、焖锅汁：
2勺黄豆酱+2勺蚝油+2勺番茄酱+2勺酱油+1勺汤+1勺淀粉+鸡精1勺。
23、醋溜汁：
1勺生抽+1勺酱油+1勺白糖+2稍粗+淀粉适量+香油少许。
24、生腌海鲜汁：
葱姜蒜末+香菜+小米辣+柠檬半个+2勺柠檬汁+3勺鱼露+4勺生抽+3勺清水+糖适量+2勺鸡精。
古法酿造酱油的区别#源头实力厂家古法酿造酱油的区别：脱脂大豆与全脂大豆。很多朋友都在后台讨论，传统酿造酱油的原料是哪种大豆好？今天我继续给大家讲解一下。
其实，酱油最开始都是用全脂大豆酿造的，后来为了开发其剩余价值，一些厂家就把大豆油提取出来。然后用剩下来的豆饼，也称为豆泊来酿造酱油。二者主要的区别：在酿造过程中有没有豆油的参与。全脂大豆能吃到我们小时候的酱香味跟豆香味，所以根据自身的情况去选择全脂的还是脱脂的。
相对来说全脂大豆酿造出来的酱油的价格稍微贵一些，因为它的成本相对来说比较高，所以我们根据自身的情况去选择。
但是，脱脂大豆酱油里面也有一个小秘密，你们知道吗？关注我下个视频告诉你。
别再乱买厨房调味品了！学会看配料表，厨房调味品囤货清单快收好本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：巴伐利亚南大王
618大促期间，除了大家电之外，就属日常刚需用品、以及吃食的折扣力度比较大了。
像我家基本一日三餐都是在家做，厨房里的各种调味品用的非常快，所以我平时采买这些比较多。
这次趁着大促，我把自己平时常买的种类全都罗列出来，都是我精选的配料表非常纯净的，还会附上选购技巧及日常好价，建议收藏！
一、学会看配料表，选对厨房调味品
在刚更新的《中国居民膳食指南（2022）》中，新增了一条准则“会烹会选，会看标签”，着重强调了会看标签。
其实标签就像是食品的“身份证”一样，是我们能最快速直观了解它的方式之一了。
那对于炒菜做饭必不可少的厨房调味品来说，想要吃的健康，尽量别选配料表中含反式脂肪酸、人工色素、食用香精、甜味剂、防腐剂等成分的。
当然那些产品的配料表中，也不会直接标上这些名字，而是换一个名词代替，其实本质都是一样的，大家购买时一定要仔细辨认。
▲我把配料表中常见的那些不好的成分名词，总结在上图中，大家一定收藏好！
购买时除了看成分外，也可以看看配料表的顺序，一般排在最前面的，就是含量最多的，按照顺序依次递减。
像有些防腐剂在配料表末位，添加量严格按照国家颁布的标准执行，其实是没关系的。
而且不加防腐剂的蚝油和酱油，开瓶后必须放冰箱冷藏，尽量快些用完！否则温度高一点就变质了，霉菌的伤害和添加剂不相上下...
至于每个调味品具体的选购技巧及推荐，我们接下来细说。
二、酱油选购技巧及入手推荐
▼酱油4大选购技巧
技巧1：先看配料表，选添加剂少的
酿造酱油必备的原料只有四种：水、大豆、小麦、食用盐。
我在超市走了一圈，发现很多酱油的配料表里可不止这四种，还会有其它的添加剂。
比如用于提鲜的谷氨酸钠（味精的主要成分）、呈味核苷酸二钠（超级鸡精）、酵母抽提物；用于增甜的三氯蔗糖、蔗糖素、甘草酸三钾；用于防腐的苯甲酸钠、山梨酸钾等...
大家尽量挑选配料表纯净、没有添加剂的酱油。
技巧2：看等级，也就是氨基酸态氮指标
酱油根据国标是分等级的，我们可以看酱油瓶上的等级标注，也可以通过瓶身上的氨基酸态氮指标，来判断酱油质量的好坏。
“氨基酸态氮”堪称酱油的灵魂，它是黄豆发酵时，所产生的纯天然的鲜味物质，它的含量越高，酱油的鲜味越浓，品质越好。
氨基酸态氮≥0.4g/100ml，是三级酱油；
氨基酸态氮≥0.55g/100ml，是二级酱油；
氨基酸态氮≥0.7g/100ml，是一级酱油；
氨基酸态氮≥0.8g/100ml，是特级酱油。
酱油味道鲜美程度从高到低，依次为：特级＞一级＞二级＞三级。
技巧3：看执行标准和发酵方式
酱油瓶身一般会标注是酿造酱油还是配制酱油，一定选酿造酱油。如果不明显或没标注，可以看执行标准。
酿造酱油的执行标准是GB/T 18186，而配制酱油的执行标准是SB/T 10336。
跟在执行标准后面的，就是酱油的发酵方式：高盐稀态要优于低盐固态。
因为高盐稀态的用料都是大豆或小麦，发酵周期为3-6个月。而低盐固态的用料多为豆粕和麸皮，发酵周期仅15-45天。
技巧4：看营养成分表中的纳含量
最后还有一个很重要的指标，就是纳含量。因为酱油中都含有盐，一不小心倒多了容易摄入过多的纳，所以购买时，在同样等级和配料的情况下，一定选纳含量更低的。
比如上图这两款，都是特级酿造酱油，但图左的钠含量比图右低了974mg，自然是首选。
总结：0添加+特级酱油+酿造+钠含量低=味道最鲜美、最健康的酱油。
▼推荐入手
①禾然有机特级酱油
参考好价：28.8元/500ml
推荐理由：大品牌，配料表非常纯净，只有水、有机脱脂大豆、有机小麦、食用盐。靠天然发酵就达到了比国标还高的氨基酸态氮含量（≥0.9g/100ml），属于特级酱油。高盐稀态，钠含量568mg/10ml，算比较低的。
我家自用的就是这款，优势在于采用的是有机脱脂大豆，有机小麦，且得到了4国有机认证。有机是指从播种到收割的整个过程不添加任何化学添加剂，比如农药、化肥、饲料添加剂等，吃着更放心。
我觉得它的酱油味很浓，不能直接蘸着吃，平时多用它来炒菜烹饪，还有做照烧汁等。瓶身做了收窄设计，持握舒适。总之成分是真没啥可挑剔的，平时略贵，赶上大促好价一定多囤点！
②遵循自然原酿酱油
参考好价：21元 /500ml
推荐理由：配料表足够干净，只有水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐。和上面那个禾然比，原料只是非有机的区别。氨基酸态氮含量≥1.15g/100ml，实打实的特级原酿酱油。钠含量570mg/10ml，高盐稀态。
瓶身同样做了收窄设计，另外我发现它和禾然都是同一个制造商
...所以对有机、非有机没特别要求的小伙伴，也可以考虑这款，哪个活动力度大就囤哪个！
③六月鲜轻盐酱油
参考好价：9.9元 /280ml
推荐理由：配料表同样只有水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐。氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml，特级原酿酱油，钠含量306mg/10ml，高盐稀态。
我日常把它当作生抽使，钠含量非常低，鲜而不咸，口感回甘，点蘸、凉拌、热炒都可，多次回购！
它的包装含量非常妙，因为考虑到0防腐剂，所以开封后需要冰箱冷藏，尽快吃完，280ml的小瓶装刚刚好。
另外六月鲜的专利减盐技术，能减盐精准至8g，盐分对比六月鲜红烧酱油至少低45%，家里有娃的可以入手这款。
④京东京造有机酱油
参考好价：18.9元 /1L
推荐理由：看牌子就知道主打性价比，虽是代工，但各项参数真是没得挑。400天酿造，原料只采用有机脱脂大豆、有机小麦、水和食用盐，得到4国有机认证。氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml，特级原酿酱油，钠含量520mg/10ml，高盐稀态。
⑤千禾特级生抽
参考好价：16.8元 /1L
推荐理由：我家回购次数最多的一款，这瓶又要见底了...380天特级酿造，原料水、非转基因黄豆、小麦、食用盐。氨基酸态氮含量≥1.2g/100ml，钠含量633mg/10ml，高盐稀态。
在意配料表中采用脱脂大豆的小伙伴，可以选千禾这款，它直接用的黄豆。我个人吃下来，觉得用原粒黄豆酿造的千禾酱油，口感更丰富，我把它既当生抽又当酱油使。
脱脂大豆一般都是大豆经过榨油之后的豆渣，再进行发酵和生产的，成本会低一些，口感相对更加单薄。
⑥中坝口蘑当鲜
参考好价：12.45元/1.08L
推荐理由：产自四川江油的中坝酱油，中华老字号。配料表有水、非转基因脱脂大豆、小麦、食用盐、口蘑。氨基酸态氮含量≥0.9g/100ml，特级酱油，钠含量608mg/10ml。
但它的执行标准是DB5107/T97，仅符合地方标准，比GB/T18186代表的酿造酱油国家标准低一个档次，所以价格便宜。口蘑属于野生蘑菇，味道鲜美，这款酱油在降低盐分和酱油色度的基础上，采用口蘑提鲜，味道比较独特，口感比普通酱油清淡许多。
▼当然它家也有中坝有机酱油可选，成分更纯净，执行标准符合国标，高盐稀态，钠含量712mg/10ml。
三、食醋选购技巧及入手推荐
▼食醋3大选购技巧
技巧1：同样先看配料表，选成分简单的
真正好的酿造食醋，原料主要就是水和粮食，没有杂七杂八的东西。
所以配料表中如果出现冰乙酸（食用醋酸）、焦糖色（色素）、谷氨酸钠（味精）、三氯蔗糖（甜味剂）、苯甲酸钠（防腐剂）、山梨酸钾（防腐剂）等字样，就尽量别买了。
技巧2：看 *** 工艺，优选“固态发酵”的酿造醋
根据2019年底颁布的食醋新国标，已经删除了配制食醋，所以现在正规渠道买到的基本都是酿造食醋，瓶身应该都有显示，国标通用执行标准是GB18187，而那些工业醋行标准是SB/T10337。
不过像山西老陈醋（GB/T19777）、镇江香醋（GB/T18623）、永春老醋（GB/T26531）、保宁醋（Q/BNC0001S）这四大名醋，是有自己的专用执行标准号。大家购买时要看清楚，可不是什么醋都能被称为四大名醋的。
那酿造食醋又分为“固态发酵”和“液态发酵”两种，“固态发酵”大都采用纯粮食酿造，发酵的时间更长，营养更多，是优先之选。而“液态发酵”因发酵时间短，一般都会添加食品添加剂。
技巧3：看总酸度
总酸度这个指标最能说明醋的品质，国标里食用醋的总酸度要≥3.5g/100ml，甜醋的总酸度要≥2.5g/100ml，低于这个标准就别买了。如果总酸度≥6g/100ml，那就可以不标保质期了，能长期储存。
▼推荐入手
①恒顺镇江香醋
参考好价：8.45元/500ml
推荐理由：我家最常回购的一款，四大名醋之一，中华老字号。配料原始纯净，总酸≥5.0g/100mL，固态发酵，性价比高。
记住一定要买恒顺牌的，个人觉得它的味道酸中带鲜，有一股独特的香气。因为配料中加了糖，所以带一点甜，很能提升酸的口感。它不像山西陈醋那么浓烈，我喜欢拌凉菜或做糖醋类菜式时加点进去，味道很棒。
上图可以看到粮食酿造的优质醋，摇晃后泡沫持久且均匀。而如果是配制的化学醋摇晃后泡沫瞬间消散，或者基本没泡沫。
②紫林白醋
参考好价：5.9元/500ml
推荐理由：大名鼎鼎的紫林白醋，配料只有水、大米、白砂糖、食用盐，简单干净。我常买的是4度的，可凉拌、可做菜，也可做苹果醋，酸酸的非常入味，尤其适合做酸辣土豆丝。
如果是买5度以上的白醋，还可用于杀菌消毒，或是 *** 泡菜、腌菜等。
③东湖精酿老陈醋
参考好价：17.5元/500ml
推荐理由：东湖老陈醋，之前去山西玩时在当地感受过，五年陈酿，原料与辅料非常纯净，总酸≥6.5g/100mL，接近天花板的存在。拌老醋花生离不开它，酸味贼浓郁，喜欢正宗老陈醋口味的，一定试试这个牌子。
④保宁国醋
参考好价：23.6元/700ml
推荐理由：四大国醋之一，中华老字号，推荐这款是保宁国醋高端系列，配料纯净，总酸≥6.2g/100mL，放置时间久了也不用担心过期。比起山西老陈醋，它的口感比较清香柔和，还带点回甜，不浓不腻。
⑤广味源大红浙醋
参考好价：8.9元/630ml
推荐理由：我日常吃饺子更爱蘸的一款醋，醋这个东西有时真不是光靠配料表来选，个人口味也会占一定比例。
大红浙醋的优点是我非常爱吃，缺点是液态发酵，配料中含有萝卜红、红花黄，不过这俩是我国允许使用的天然食用色素，非人工色素，可放心食用。
它的味道不像白醋那么直溜溜的酸，也不像陈醋那么浓郁，倒是和镇江香醋有些接近，酸爽清甜，个人更爱。
四、料酒选购技巧及入手推荐
▼料酒2大选购技巧
技巧1：先看配料表
好料酒的原料只有黄酒、水、大米或糯米、盐、香辛料简简单单几样。而不应该有“食用酒精”、“焦糖色”、“谷氨酸钠”、“呈味核苷酸二钠”等添加剂。
酿造料酒的配料表，要么黄酒排在之一位，要么是“水+糯米”。而如果是“水+食用酒精”排在之一位，百分百是配制料酒，千万别买！
技巧2：摇一摇、闻一闻、捻一捻
和我上面给大家摇晃的镇江香醋一样，料酒也可以用此法。优质料酒的颜色是很清亮的琥珀色，摇晃后会产生持久绵密的泡泡。
另外以陈年黄酒为酒基的料酒，闻起来酒香味更浓，而酒精勾兑的料酒只有 *** 性的酒精味。最后还可以用手捻一捻，优质的酿造料酒是有粘稠度的。
▼推荐入手
①老恒和五年陈酿料酒
参考好价：9.6元/500ml
推荐理由：可闭眼入的一款老牌酿造料酒，成分几乎是顶配，无食用酒精和添加剂。一级谷物自然发酵，正宗陈年黄酒为酒基，摇晃后泡沫丰富细腻绵长，闻起来是自然醇香。酒精度≥10%vol，去腥效果不错，性价比非常高。
②古越龙山花雕酒
参考好价：30元/3L
推荐理由：自信点，直接上古越龙山花雕！除了配料表中含有焦糖色这个天然色素食品添加剂外，其它都是优点。
花雕酒本身就属于黄酒的一种，酒性柔和，可当料酒用，尤其清蒸鱼时使用，去腥效果一绝。这款保质期三年，可直接饮用，也可用于烹调。酒精度≥12.0%vol，时间越久越香，有好价可按箱囤。
五、蚝油选购技巧及入手推荐
▼蚝油选购技巧
细看配料表，之一位是水的不推荐
蚝油的优质程度主要取决于蚝汁含量的多少，像上图这种水、白糖、食用盐排在前三位，基本都是勾兑的，它的味道主要来源于谷氨酸钠（味精）、增鲜剂等，千万别买！
追求性价比的话，可以选蚝汁排在之一位，含量在50%以下的蚝油。真正优质的蚝油肯定是蚝汁含量在50%以上，鲜味完全依靠蚝汁的鲜味，无增鲜剂，但价格会贵一些。
▼推荐入手
①千禾蚝油36%蚝汁
参考好价：15.7元/550g
推荐理由：我家目前在用的就是这款，蚝汁占比36%，主打性价比。配料表中含酵母抽提物，一种天然的食品鲜味剂，除此以外无任何味精、色素、防腐剂、增味剂、增稠剂。
我平时拌饺子馅、炒菜、调汁时都会用到它，另外千万记得开封后放冰箱冷藏保存。
②挚诚蚝油70%蚝汁
参考好价：22.4元/260g
推荐理由：蚝汁占比70%的优质蚝油，没有任何味精类增鲜剂，是醇正的蚝鲜味。配料表干净，赶上大促价格，可以入手体验试试。
③沙井蚝油100%蚝汁
参考好价：91.5元/450g
推荐理由：蚝油界的天花板！优势非常明显，100%蚝汁，配方只有蚝汁、水和食盐，所以味道一定特别鲜美！但缺点也很明显，就是贵！大促有好价的话，还是值得一冲的，有值友留言说吃了能飞升？那还不得亲身体验试试嘛
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六、香油选购技巧及入手推荐
▼香油2大选购技巧
技巧1：看配料表上是否只有纯芝麻
纯正香油的配料表中只有一样：芝麻。
配料表中芝麻只占一部分的，属于调和香油，浓香较低，尤其是含植物油的，不推荐（一般我们去火锅店吃的油就是这种调和油）。
技巧2：看生产工艺，首选水代法
香油的生产工艺分传统水代法和机榨法，像小磨香油就属于水代法生产的香油，低温慢速研磨，可以更大程度的保留香油的香味和营养，但是贵。
那机榨法是用机器来压榨香油，当转速高，温度达到200℃以上时，芳香物质受到了破坏，闻起来就没那么香了，但是价格便宜。
▼推荐入手
①崔字牌小磨香油
参考好价：22元/448ml
推荐理由：小磨香油的标杆，中华老字号，可闭眼入。配料纯净，只做国产的黑、白芝麻，用纯正的水代小石磨工艺，香味更浓郁。炒莱、白灼、蘸油碟时加点，特香！
②金龙鱼小磨香油
参考好价：5.6元/220ml
推荐理由：性价比非常高的一款小磨香油，来自食用油巨头金龙鱼大品牌，配料纯净，水代石磨工艺。达到国家一级标准，香味浓郁，夏天到了，做各种凉拌菜都离不了它，有好价冲！
③鲁花压榨香油
参考好价：14.9元/350ml
推荐理由：鲁花只用白芝麻做原料，它家既有5S物理压榨工艺的香油，也有传统水代法做的香油。我家这款已经用的快见底了，开瓶后香气还蛮浓郁的，吃起来却不腻口，主打性价比。
OK，以上就是本篇的全部内容啦，花了好几天时间，详细整理了酱油、食醋、料酒、蚝油、香油这5大品类的选购技巧，并附上了20款值得入手的单品推荐，大家一定收藏好！
今天，我们来认识一下常用的调味品：酱油。
国内的酱油有酿造酱油（执行标准GB/T18186-2000）和配制酱油（执行标准SB/T10336-2000）两种类型。
今天主要介绍酿造酱油。
酿造酱油是指以大豆(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦(或)麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。按发酵工艺不同分为两大类，即高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油。
高盐稀态发酵酱油是以大豆(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦(或)小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经微生物发酵制成的酱油。低盐固态发酵酱油是以大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经微生物发酵制成的酱油。
下面以高盐稀态发酵酱油为例说一下挑选酿造酱油的小 *** 。
挑选 *** 之一：酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。
按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮：以高盐稀态发酵酱油为例
大于等于0.8g/100ml为特级
大于等于0.7g/100ml为一级
大于等于0.55g/100ml为二级
大于等于0.4g/100ml为三级
挑选 *** 之二：摇动瓶子，好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去，且有明显的挂壁性。而劣质酱油摇动只有少量泡沫，并且容易散去。
再说一下酱油的添加剂：
味精（谷氨酸钠）
着色剂（焦糖色）
防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）
增味剂（呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、 5'-鸟苷酸二钠）
甜味剂（安赛蜜、三氯蔗糖）
最后说一下酱油的保存：酱油易霉变，在夏日一定要注意密闭低温保存至阴凉处。
中国癌症高发，是调味品吃多了？酱油、味精这些还能吃吗？
王女士是家里的主厨，平常做饭的时候特别喜欢放酱油，她觉得做菜不放酱油颜色看起来特别没食欲，且口感也会下降。
前段时间，王女士的婆婆在网上看了一篇文章说酱油颜色之所以那么深，是因为加了很多化学物质。长期吃酱油对健康威胁很大，还可能会引起癌症发生。吓得她赶紧让王女士以后别再放酱油了，王女士嘴上答应着，但并没太太当回事。
后来在一次做饭中途，婆婆特地去监督王女士，发现她还在放酱油，就跟她嚷嚷了起来，认为王女士要害他们。对此，王女士也觉得委屈，自己大夏天的天天在厨房给一家人做饭，最后还落得这个罪名。
那么，酱油长期食用到底会不会诱发癌症发生呢？
一、酱油成了“害人油”，不仅有毒还会致癌，是真是假？
有传言称，酱油在生产过程中容易产生致癌物，且酱油内的微生物特别多，对健康十分不利，生活中更好别吃酱油。
对此，北京大学医学部公共卫生学院的马冠生教授进行了辟谣。传言中关于酱油会致癌的说法主要是针对其中可能含有黄曲霉素、4-甲基咪唑等成分。
让我们一一来看，黄曲霉素的确会给肝脏带来损伤，但只要购买的是符合国家标准的产品，内里的黄曲霉素都不会超过5mg/L这个安全标准，食用后是不会产生健康问题的。
而4-甲基咪唑是则来自于一些酱油内的添加的焦糖色，在生产过程中的确可能会产生，但含量极少。且4-甲基咪唑的致癌性只在动物实验中观察到，对于人类的致癌作用尚不明确，对此无需过多担心。
还有一种说法就是和亚硝胺这种致癌物质有关，南医大二附院主管营养师梁婷婷表示，在酱油酿造过程中，大豆内的植物蛋白经过分解发酵会产生氨基酸等让酱油风味变好的物质。其内里的亚硝酸盐可能会与其结合会生产微量亚硝胺，但我们不能完全避开剂量谈毒性，平时正常的摄入酱油，并不会达到致癌的量。
平时吃酱油的时候要注意，本身有高血压、冠心病、糖尿病的人要尽量少吃，避免钠摄入过量；一些正在服用胃肠道药物、血管疾病药物者，也要避免食用酱油，否则可能会出现恶心、呕吐等不适。
二、我国癌症高发，都是吃太多调味品造成的？
除了上面说的酱油外，很多传言中还有一些同样被认为可致癌的调味品，其实也都只是谣言而已，就比如：
·腐乳
腐乳因为名字带了个腐字，所以背负了许多骂名。传言称腐乳是使用霉菌 *** 而成，内里有大量的黄曲霉素，食用对健康极为不利。
实际上，腐乳的 *** 主要是以毛霉菌为主，还有少量的酵母菌、曲霉、青霉等，这些菌都是对健康有益的可食用菌，并不会产生毒素，自然也谈不上致癌。
·味精
味精会致癌的说法主要是来自于其主要成分谷氨酸钠，传言称在高温下加热会让谷氨酸钠转换成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是个致癌物，长期食用容易导致身体患癌。
不可否认的是，在高温烹饪时会有一部分谷氨酸钠可能会转换成焦谷氨酸钠。但这个比例很小，一般不会给健康带来威胁，最多就是会让味精失去本身的鲜味。且焦谷氨酸钠本身也不是如传言中所说的致癌物，对此无需担心。
·蚝油
蚝油的致癌说法主要有两个，一是高温下烹饪会产生焦谷氨酸钠，与味精的致癌说法基本差不多。二是蚝油在不当的储存下，容易导致其变质，继而增加腐败、霉变的风险，此时的确可能让蚝油内产生黄曲霉素，食用后会威胁健康。日常建议蚝油购买小瓶装的，开盖后要及时放入冰箱，预防变质。
三、酱油到底需不需要标非转基因？转基因食物安全吗？
转基因食品安全性一直有较大的争议，很多人认为转基因食物不安全，食用后会威胁健康。
2021年，市场监管总局曾发布酱油食醋监管意见稿，其中要求以转基因大豆为原料生产的酱油，得明确标注转基因大豆加工品或加工原料为转基因大豆等字样。更重要的是，中国农业科学院生物技术研究所研究员林敏曾指出：我们国家在转基因相关食物方面采取了强制性标识的 *** ，是世界上唯一进行定性标识的国家。一般，只要产品中含有转基因相关成分就必须在包装上标识出来。
实际上，转基因食物会致癌的说法最早来自于法国里昂大学教授塞拉利尼2012年进行的一项实验。然而，该实验早已被多个权威机构否定，该位教授发表的相关论文也被学术杂志撤稿。
世界范围内，近30年来累计种植了400多亿亩转基因农作物，目前没有发现转基因食品安全事件。科学家认为，经过 *** 审批合格的转基因食品是很安全的。
关于调味品的谣言有非常多，对此我们要学会真别用谣言，不要因此而影响了自己的正常生活，那就得不偿失了。
参考资料：
<1>《食品谣言：生吃酱油致癌》. 食品安全河南 2021-12-04
<2>《经常吃腐乳会致癌？万万没想到！错过的好处不止一个…》. 科普中国 2021-02-26
<3>《转基因食品致癌是谣言》.中国农业转基因管理 2023-07-05
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一瓶真正上等的传统酱油是如何 *** 出来的？生产时间需要半...中坝酱油是一种传统的酿造酱油，其 *** 过程采用了真酱油，与现代科技和制造业相比，可谓是天壤之别。这种 *** *** 虽然落后，但它遵循了中国特色社会主义的价值观，即富强、文明、和谐、自由、平等、公正、法治、爱国、敬业、诚信、友善。传统的酱油 *** 需要人工操作，从黄豆的筛选、清洗和蒸煮到发酵都需要付出大量的人力和时间。经过长时间的发酵， *** 出来的酱油颜色金黄透亮，香味浓郁，但由于利润较低，许多企业都放弃了这种传统的 *** *** 。然而，科技酱油的 *** 过程中加入了许多食品添加剂和防腐剂，这些物质虽然可以提高酱油的口感和稳定性，但对人体健康却有潜在的危害。相比之下，中坝酱油采用了千年前流传至今的酿造工艺， *** 过程中不添加任何添加剂和防腐剂，是一种真正健康的酱油。中坝酱油不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，是一种值得推荐的优质产品。虽然市面上也有一些零添加的酱油，但它们通常价格较高，且不易购买。相比之下，中坝酱油的价格更加亲民，是一种值得信赖的良心国货。它的 *** 过程简单、健康，是一种非常适合家庭使用的酱油。中坝酱油的生产历史可以追溯到1828年，当时被道光皇帝赐名中霸酱油，并指定为皇家御用贡品。虽然现在中坝酱油的产量较低，但它仍然是一种非常有价值的传统产品，值得我们去了解和推广。
