大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黑米也叫紫米，是一种药、食兼用的大米 ，分糯性和非糯性两类。
2、 今天老刘就来分享一下“黑米糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黑米400克、面粉200克、牛奶180克、白糖50克、鸡蛋5个、玉米油30克
4、先把黑米放入料理机中打成黑米粉，倒入盆中备用，另外两个盆中把蛋黄和蛋白分离装入盆中，再在装有蛋黄的盆中放入牛奶，筷子搅匀备用，再装有蛋白液的盆中分三次倒入白砂糖，来打发蛋白液
5、直至达到蛋白液呈白色泡沫状，打蛋器拎起时蛋液呈尖角为止，再把黑米糕倒入另一个大一点的盆中，放入面粉和玉米油筷子搅匀，倒入蛋黄牛奶液，搅拌均匀，然后分两次倒入打发好的蛋白液，上下搅匀，这样黑米糕不会上劲，蒸好的黑米糕口感松软
6、然后倒入刷好油的磨具中，放入烧开的蒸锅中大火蒸三十分钟，再关火焖10分钟，拿出脱去模具美味即成，这样一块营养又美味的黑米糕就做好了
7、具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效，因此被人们称为补血米，黑米具有减肥的功效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
小长假，大家有什么安排？是出去玩，还是在家好好休息？如果不出去玩，不妨在家多做一些美食和家人朋友分享。像蛋糕、饼干之类的小点心，平时忙，想做没有时间，现在正好试试看。
以下，和大家分享6种蛋糕的做法。通常， *** 蛋糕都需要用到烤箱，这几款做法不用，只要用家里常见的蒸锅或者电饭锅、平底锅就可以，非常方便。做好的蛋糕，松软好吃，比买的还香。总之，喜欢的亲们一定要试试看~
之一道：原味蒸蛋糕
这样做好的蛋糕，与烘烤的相比，更加湿润松软，吃起来蛋香浓郁，富有弹性，非常可口。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋5个、低筋面粉120克、白纱糖80克、玉米油（或黄油）40克。
第二步：提前把面粉过筛备用。
第三步：把鸡蛋和白砂糖放入盆中。
第四步：用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。
第五步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十分钟。）
第六步：把面粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均匀。（如果不太熟练，可以分三次放入面粉。这样更易拌匀。）
第七步：把玉米油倒入面糊中翻拌均匀，这时蛋糕糊就拌好了。（翻拌时，手法要轻，切勿划圈，否则容易消泡，影响蛋糕的口感。）
第八步：把蛋糕糊倒入模具中，如图。
第九步：往模具上盖一层保鲜膜，如图。
第十步：放入开水锅中，然后盖好锅盖，中小火蒸1个小时。蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕倒扣晾凉。
第十一步：脱模，切块即可食用。
多说几句：
1、 这个蛋糕是参照海绵蛋糕的做法来做的。全程中，打发全蛋是关键，建议亲们用电动打蛋器来做。如果没有，就把这个光荣的、长肌肉的任务交给男同胞们来做吧。
2、 因为是蒸的做法，要往模具上盖一层保鲜膜，所以，模具中不要装太多蛋糕糊。这个量我一共蒸了两个蛋糕，一个8寸的，一个6寸的。
3、 往模具上盖一层保鲜膜，可以防止从锅盖上滴落下来的水掉进蛋糕中，从而影响蛋糕的效果。保鲜膜建议使用耐高温的，这样更放心一些。如果使用的是活底模式，建议把模具底部也用保鲜膜包一下，这样效果更好。
4、 蛋糕中加入玉米油，是因为玉米油没有特殊的味道。如果家里没有玉米油，可以换成等量的味道较小的食用油。如果使用黄油，一定要把黄油融化后再用。
第二道：黑米蒸蛋糕
将蛋糕中的面粉换成黑米粉，看起来黑乎乎的，吃一口米香浓郁，特别诱人，营养也更加丰富。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋（中等大小）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少许。
第二步：把蛋清和蛋黄分离。
第三步：将玉米油和清水依次放入蛋黄中搅拌均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图。
第四步：蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充分翻拌均匀。
第六步：如图，全部翻拌好的样子。
第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图。然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其中的气泡。
第八步：把模具放入蒸锅中，蒸60分钟就可以了。
第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就可以了。
多说几句
1、 黑米粉我用的是现成的，亲们也可以用料理机把黑米磨成粉来用。自家磨的，一定要过筛后再用哦。
2、 加一些玉米淀粉，可以让蛋糕的口感更加松软。
3、 清水可以换成等量的牛奶。
4、 用蒸锅蒸的话，开水上锅。
5、 蒸的时候，如果蒸锅锅盖容易往下掉水珠，一定要在模具上盖上盘子或者耐高温的保鲜膜。
第三道：抹茶慕斯蛋糕
这款小蛋糕吃起来口感清爽绵软，非常适口。做法也不难，不用烤箱，只需要将蛋糕糊搅拌好，冷藏几个小时就可以，非常简单，成功率也高。
具体 *** ***
之一步：准备食材。
蛋糕底：消化饼干80克、黄油20克。
蛋糕体：淡奶油250毫升、酸奶100克、牛奶50克、白砂糖50克、抹茶粉10克、吉利丁片10克。（吉利丁片起凝固的作用，在网上可以买得到，也可以用吉利丁粉代替。）
点缀：蜜红豆适量。
第二步：把吉利丁片剪成小片放到碗里，然后倒入适量清水，浸泡十几分钟，直到吉利丁片变软。
第三步：把消化饼干放到保鲜袋中敲碎（越碎越好）。
第四步：黄油隔水融化，如图。
第五步：把融化的黄油倒入饼干中拌匀。
第六步：把饼干屑放入模具中用勺子压平，如图，然后放到冰箱中冷藏。（饼底不用太厚，大概1厘米左右就可以了。）
第七步：开始 *** 蛋糕体。把白砂糖、酸奶、牛奶、抹茶粉一起放到大碗中搅拌至没有颗粒，如图。
第八步：把泡软的吉利丁片捞出，放到小碗里，隔水融化，如图，然后取出晾凉。
第九步：把奶油打发至稍有纹路，可以流动的状态。
第十步：把抹茶糊、吉利丁液一起倒入奶油中，然后充分搅拌均匀。
第十一步：将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，如图。然后放到冰箱中冷藏3个小时。（这个量，可以做直径10厘米左右的5个小蛋糕。）
第十二步：蛋糕冷藏好后取出，放一些蜜红豆点缀，即可开动。
第四道：平底锅蛋糕
以下，是用平底锅做蛋糕的 *** 。没有放一点油，颜色金黄诱人，吃起来香软可口，用来做早餐非常适合。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋2个、牛奶20克、玉米淀粉10克、低筋面粉30克、白砂糖35克。
第二步：把蛋清和蛋黄分离，分别放到无油无水的盆中。
第三步：把5克白砂糖放入蛋黄中打散，然后再把牛奶倒入蛋液中搅打均匀。
第四步：把玉米淀粉和低筋面粉筛入盆中，如图。
第五步：用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀，如图。
第六步：分三次把剩下的30克白砂糖放入蛋清中，用电动打蛋器把蛋白打发至干性发泡状态。（提起打蛋器，能拉出一个短小直立的尖角即可。）
第七步：分三次把打发好的蛋白放到蛋黄糊中，每放一次都要翻拌均匀，如图。（翻拌的时候，切勿划圈或太过用力，以免消泡影响口感。）
第八步：小火把锅烧热，然后舀一勺蛋糕糊放入锅中，盖上锅盖加热2-3分钟。
第九步：翻面，再盖上锅盖加热1-2分钟即可。
第十步：装盘开动吧~
多说几句：
1、 放一些玉米淀粉可以吃起来更加松软，不建议省掉哦。
2、 做这款蛋糕，蛋白打发非常重要，一定要按步骤来，否则会影响口感。
3、 要用不粘平底锅来做。
4、 因为，每家的灶具火力不同，所以，建议开始时先做一个试试看哦。
第五道：电饭锅枣糕
没有烤箱也可以在家做蛋糕，和大家分享一种用电饭锅做枣糕的 *** 。做好的枣糕枣香浓郁，松软好吃，比买的还香。
具体 *** ***
之一步：准备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）。
第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。
第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的。
第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖融化。
第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。
第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，至到这一步，蛋糕糊就拌好了。
第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。
第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在表面撒一些熟白芝麻。
第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“煮饭”功能，大约加热30分钟。过程中，电饭锅会跳到保温状态，这时等锅凉3-5分钟后，再继续按下“煮饭”功能。
第十一步：如图，蛋糕做好的样子。
第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就可以了。
多说几句
1、 配料中，不同的面粉吸水量不一样。大家要记得，这个面糊拌好后是可以流动的状态。如果有些干的话，可以适当的加一点牛奶或者水。如果感觉有些稀，可以再加一点面粉。配料中的泡打粉，是这款蛋糕蓬松的关键，一定不能省略掉。
2、 红枣本身比较甜，所以，在放糖的时候要多注意一下。白糖可以换成红糖，这样做出来的枣糕颜色也更重一些。
3、 泡打粉，也可以换成酵母。但换成酵母后，一来面糊不要太稀，二来一定要等到发酵好之后再放到电饭锅中烤。
4、 拌好的蛋糕糊，在倒入电饭锅之前，一定要在锅内刷一层食用油，这样做好后才好脱模。
5、 不同的电饭锅，功能不一样。如果有蛋糕功能的话，更好选择蛋糕功能。如果没有蛋糕功能，可以在电饭锅按键弹起来之后，等个三五分钟，然后再按下去。根据蛋糕的大小，重复2-3次就可以了。
第六道：抹茶千层蛋糕
抹茶千层蛋糕，一款比较经典的蛋糕。在家有个平底锅就可以搞定，而且通常饼皮做好，整蛋糕也就成功一大半了。
具体 *** ***
之一步：准备食材。低筋面粉160克、白纱糖50克（30克放到面糊中，20克放到奶油中）、抹茶粉10克、黄油30克、鸡蛋2个、牛奶480毫升、奶油300毫升。
第二步：黄油隔水融化，然后晾凉备用。
第三步：将抹茶粉和面粉拌匀。
第四步：把鸡蛋放到盆中搅拌均匀。
第五步：把牛奶放入盆中搅拌均匀。
第六步：把黄油放到面糊中充分搅拌均匀。
第七步：将搅拌好的面糊过两遍筛，如图。（过筛后可以让面糊更加细腻。）
第八步：盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一个小时。
第九步：冷藏结束后开始烙制。平底锅烧热，舀一勺面糊倒入平底锅中，稍稍转动平底锅，让面糊摊平，然后小火开始加热，加热至饼皮成熟即可取出。（首先，更好选择不粘锅来做。其次，冷藏后的面糊会有一些沉淀，使用的时候先搅拌一下再用。）
第十步：把煎好的饼皮彻底放凉。
第十一步：往饼皮上扣一个圆形的模具，然后沿着模具把边缘地方切下去，如图。
第十二步：如图，一个饼皮切好的样子。
第十三步：把剩下的白砂糖倒入奶油中，将奶油打发，如图。（夏天打发奶油，为了提高成熟率，可以提前将打蛋盆和搅拌棒放到冰箱冷藏一会，这样打发的效果更好。另外，打发好的奶油，如果暂时不用，一定要放到冰箱中冷藏。）
第十四步：开始夹奶油馅。取一块饼皮，抹一层薄薄的奶油，如图，然后再盖上一层饼皮，一层奶油，以此类推。(每放一块饼皮，都要用手将四周轻轻的按压一下，让饼皮和奶油更好的贴合在一起。)
第十五步：如图，所有都做好的样子，然后放到冰箱冷藏两三个小时。
第十六步：吃的时候，在表面撒上一层抹茶粉即可切块食用。
?女儿不爱吃馒头，我用黑米粉和果仁做夹心馍，一次发酵，松软不塌陷，香甜可口，孩子更爱吃！有一段时间我家经常做馒头，特别是南瓜馒头，吃了好长一段时间。群里的有位妈妈私信找我，说她做的包子馒头总是不软，硬邦邦的不好吃，问我怎么做才松软好吃。还说到冬天天冷，怎么发面才更快速呢？今天借着这款黑米馍说说发面的那些事儿。
馒头看似简单，其实也是个技术活，想要做得好吃，对新手来说也不容易。首先就是发面的问题：面粉和水的比例，发酵的时间和温度，还有就是材料，别一味的白面，有时添加一两样食材，馒头更加营养好吃。
?天冷了，怎么发面才好呢？面粉中直接加酵母就错了，因为天冷发面团难，这时我们要利用温水，促进酵母发酵，但是水温也有严格标准的，一般35度的温水最合适。温度太高了的话，会烫死酵母，太低又不能激活酵母，所以手感水温不烫手就可以了。
除了水温，面团和好后还可以利用加温的方式让面团快速发酵。我家冬天是放发酵箱中完成发酵的，家里没有发酵箱的，可以取一口锅，倒入40度的热水，然后放上一个架子，把封好的面团放在锅里，盖上盖子发酵就可以了。
面发好了，最后就是蒸了，蒸的时候要冷水入锅蒸，大火上汽后转中火蒸15~20分钟，再关火焖五分钟再取出，这样做的馒头松软，不塌陷。
?好了，说了这么多，今天就给大家分享一款营养丰富，松软香甜的坚果黑米馍，比白面馒头好吃，孩子吃不够。黑米素有“黑珍珠”和“长寿米”的美誉，其含丰富的微量元素，其中锰、锌、铜比大米高1~3倍，更含有丰富的维生素C，花青素和胡萝卜素等营养成分，营养价值非常高。因此，黑米打粉混合面粉一起，就成了黑米面粉，为了增加口感和香味，又用坚果碎做夹心，味道果然很香，很好吃。喜欢可以试试哦！
坚果黑米馒头
材料：黑米面粉（面粉200克和黑米粉100克混合），坚果仁80克，黑白芝麻20克，酵母4克，白糖5克，清水165克
?详细做法：
1、取适量的温水（不烫手）倒入空碗中，加入酵母搅拌均匀，放一边静置5分钟，让酵母和水充分溶解。再将酵母水慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。我这小力气的人只能揉成图示的这样，然后盖上湿布放一边醒面15~20分钟，然后再揉就特别光滑了。
注：冬天气温比较低，用温水可促进酵母发酵，但千万别用大于40度热水，否则酵母菌都烫死了，面团还怎么发酵呢！
?2、醒发的时间，将坚果仁用刀切碎，有点颗粒感就可以。
?3、醒好的面团取出，放案板上揉搓至光滑，撒上面粉，用擀面杖将面团擀成长方形的面片，中间撒上坚果碎和芝麻。
?4、然后将面片卷起来，收口处捏紧，再搓紧实一点即可，两端对接收口，整形成一个中空的圆环。
我家蒸锅比较特别，所以需要造个型，其他锅可切两半或块也行，随意就好。
?5、蒸盘取出，底部垫上油纸，放上整形好的黑米馍，放置温暖的地方发酵至两倍大即可。
?6、将发好的黑米馍冷水入锅，中大火蒸15分钟，关火再焖五分钟，这样美味好吃的黑米馒头就可以出锅了。
?7、出锅后切成八块，刚好一人两块，咬一口，有面香，有米香，特别松软好吃，配上夹心的坚果碎，香甜好吃，满满的幸福。
若拿来当早餐吃，配上一碗米粥豆浆，米糊，再来碟小菜，元气早餐就完成了。
?馒头 *** 小贴士：
1、文中这次用的一次发酵法来做，特别的省时，因为冬天发面特别不容易，南方天冷又没暖气，做面食特别难，所以我用一次发酵法来做，节省一半多的时间，而且松软也不塌馅。
2、面团发好后，整形前一定要将面团揉一下，将面团里的空气排空，这样做的馒头组织更细腻。如不想二发，就照我的 *** 一次发酵也可以。
3、馒头蒸的时候冷水入锅，开水上锅易把底部烫死，从而馒头就不那么蓬松了。
黑米只会煮粥？来看看这个做法吧！变身面食更可口，全家都爱吃！我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
发糕是一种好做又好吃的营养主食，经常会在我家的早餐餐桌上出现，两个孩子也比较喜欢吃。外面买的发糕我觉得太甜了，基本上都是自己在家里 *** ，做法相对其它主食来说简单很多，只要把各种食材放在一起搅拌均匀，放在模具里发酵，再进行蒸制就可以了。而且我做发糕通常情况下都是睡觉准备好，放在冰箱里进行冷藏发酵，第二天早上起来放蒸箱里一蒸就行，蒸制的过程中自己还可以做点别的事情，特别节省时间。
这次想要分享的是一款我个人觉得很值得推荐的营养价值较高的黑米发糕。而且这个发糕用的黑米粉是我用破壁机研磨的，没有磨的特别细腻，但做发糕很好，除了颜色漂亮以外，口感和营养也都比外面买的要好很多。
黑米营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，食、药用价值很高，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。在我国，自古就有“药米”“贡米”“寿米”的称号。 把它研磨成粉， *** 成发糕，口感好，营养好，颜色也很赞，家里人都很爱吃。 *** 食谱分享，欢迎围观。
【黑米发糕】
原料：黑米粉150g、面粉350g、清水300g、糖35g、酵母粉3g、红枣适量；
此配方一共做了一个六寸圆模发糕+3个纸杯发糕
*** 过程：
1、黑米洗净，自然晾干后再使用，如果是免洗的可以直接使用；
2、把晾干的黑米放在破壁机里，选择点动模式，我这里放了大约300g的黑米；
3、 *** 成黑米粉；
4、黑米粉 *** 完成；想要特别细腻的可以多按几次，点动模式是按着就会转，松开就会停，可以灵活掌握；
5、取150g黑米粉加入300g清水、白糖，搅拌均匀后浸泡30分钟左右；
6、浸泡好黑米粉后，再往里加入面粉；
7、再加入酵母粉；面粉可以少量多次的添加，这样比较好控制面团的湿度；
8、最后用刮刀把小盆里所有的食材都搅拌成团，盆壁光滑没有残留就可以了。发糕的面团要比正常做馒头的面团柔软的多；
9、把发糕面团取出来，放在模具里，我这里放了一个六寸的圆模，三个纸杯，如果没有模具，家里的碗也可以用的，只要可以耐高温就能利用。模具或者碗都需要抹上油防粘；然后盖上保鲜膜，进行发酵。我是头一天晚上睡前 *** 的，盖上保鲜膜后放进冰箱里冷藏发酵，第二天早上再取出来；
10、这是冷藏约7个小时后的状态。发酵基本完成，能够看到明显的长高。用手轻轻碰触面团，表面富有弹性，不会塌陷；
11、用剪刀剪一些红枣片，摆在上面，也可以摆上整颗的红枣，但我家里有孩子，一般都会把红枣剪成片，把核去掉；
12、放进蒸箱，蒸制40分钟；
13、蒸好以后的发糕还会继续长高一些，因为受热后发糕还会继续发酵，但如果发酵过头的话，蒸制的时候就容易出现孔洞，也不会再继续长高，甚至还会塌陷缩小；
好了，漂亮的黑米发糕就蒸好了，虽然是黑米，但蒸好以后的发糕却是较深的紫色，很是漂亮，上面的红枣经过蒸制后也是香软可口，孩子们更爱吃。这黑米发糕的做法是不是很简单呢。
来一张完整的黑米发糕，圆模做出来的更漂亮，底部我在放面团的时候放了一张烘焙油纸，从 *** 过程图片上可以看得出来，最开始的面团高度是刚到油纸的边缘部分的，蒸好以后的黑米发糕却高出了很多，说明发酵和蒸制的过程都是正常的，如果高度不够，肯定是哪个环节出了问题，建议 *** 面食类食物的时候可以随手用手机拍些照片做个记录，明确每个阶段的状态，多做多总结，就会越做越好了。
切开看一下，发酵的很好，发糕也很松软，我这个配方的糖量并不多，所以口感并不是很甜的那种，如果喜欢甜口味的，可以适当的增加一些糖的份量。黑米粉可以自己用破壁机或研磨机研磨，也可以去超市买现成的黑米粉，一般杂粮区都会有售的。如果是买的黑米粉，可以省略掉浸泡米粉的步骤，可以直接跟面粉、酵母粉一起混合使用。
感谢阅读，我是爱做饭的多妈，自学厨艺，只为家人的饮食更健康。发糕有很多种，玉米发糕、南瓜发糕、红薯发糕都是比较常见的，那这款黑米发糕你喜欢吗？或者你有更喜欢的其它类型的发糕想要分享，欢迎留言，一起交流吧！
美味又营养的中式面点，浓郁的米香，吃起来Q弹又松软，可以提前做好，隔天加热一下当早餐，依然软软的也不会变硬。整个过程也不繁琐，新手也可以操作。
By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉 200克
- 黑米粉 50克
- 耐高糖酵母 3克
- 牛奶 190克
- 白糖 40克
- 6寸中空模具 1个
1、先来 *** 黑米粉，黑米称重好
2、放入破壁机打成细腻的粉
3、酵母、白糖放入容器，加入牛奶搅拌至酵母融化
4、加入黑米粉、面粉
5、用刮刀拌匀至无干粉
6、模具中刷少许油
7、将拌好的面糊倒入模具抹平。
8、放在温暖处进行发酵，发酵至满模取出，放入烧开水的蒸锅，中大火蒸30分钟左右即可。
9、成品
小贴士发糕的表面还可以放一些葡萄干等果干装饰。
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爱吃黑米的有福了，推荐5款超赞的黑米美食，好吃好看更营养黑米是一种健康的谷物，具有多种营养成分，包括高纤维、蛋白质、钾、铁、锌等微量元素。与其他常见的谷物相比，黑米的外层含有更多的类黄酮和花青素，这些物质具有抗氧化和抗炎作用，可以帮助预防心血管疾病和癌症。下面推荐几款特色的黑米美食，帮助你更好地享受黑米的美味和健康功效。
一、黑米粥
黑米粥是一道营养丰富的早餐或点心，适合全家人食用。 *** *** 简单，可以将黑米先浸泡 2-3 小时，然后加入水或牛奶煮熟，最后加入适量的红糖或蜂蜜调味即可。黑米粥富含膳食纤维和蛋白质，可以帮助消化、增加饱腹感，还可以调节血糖水平。
二、糯米黑米糕
糯米黑米糕是一道传统的中式点心，口感软糯，香甜可口。 *** *** 比较简单，可以将糯米和黑米混合磨成粉，加入适量的水和糖拌匀，蒸制后切成块状即可。这道点心富含膳食纤维和碳水化合物，可以增加能量和饱腹感。
三、黑米饼干
黑米饼干是一种健康的零食，口感香脆，适合下午茶或小吃。 *** *** 比较简单，可以将黑米粉和面粉混合，加入适量的糖和油，揉成面团后切成块状，放入烤箱中烤制即可。这种饼干富含膳食纤维和碳水化合物，可以增加能量和饱腹感。
四、黑米糯米卷
黑米糯米卷是一道传统的粤菜点心，外皮柔软，内馅鲜美可口。 *** *** 比较复杂，需要将糯米粉和黑米粉混合，加入适量的水揉成面团，制成薄片后包入鲜肉或甜豆沙等馅料，蒸熟即可食用。这道点心富含蛋白质、膳食纤维和碳水化合物，可以增加能量和饱腹感。
五、黑米蔬菜沙拉
黑米蔬菜沙拉是一道健康的主食沙拉，富含多种营养素，可以增加能量和营养。 *** *** 简单，可以先将黑米煮熟，然后与西红柿、黄瓜、胡萝卜等蔬菜混合，加入适量的橄榄油、柠檬汁和盐调味即可。这道沙拉富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，可以增强身体免疫力和预防疾病。
黑米是一种健康的食品，有多种营养成分。在 *** 黑米美食时，可以将其与其他食材混合，增加营养和口感。通过合理搭配和食用，可以享受黑米的美味和健康功效。
除了黑米，还有其他谷物也具有类似的健康功效，例如燕麦、小麦、玉米等。可以根据自己的喜好和口感，选择不同的谷物 *** 美食。无论是黑米还是其他谷物，都是健康饮食的重要组成部分，应该在日常生活中得到足够的重视和关注。
天冷要多吃“三黑”，炒一炒，解决一个月的早餐，简单又营养有任何意见和建议欢迎评论吐槽，如果觉得对您有帮助，欢迎点赞关注！您的支持是对我们更大的鼓励！
大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用最简单的食材做出最美味的菜肴。
冬季是养肾的季节，黑色食物入肾，是当之无愧的滋阴养肾佳品，所以在冬季的日常饮食中要多吃黑色食物，一到冬天我必买黑芝麻，黑米和黑豆这三种食材，新一轮的强冷空气来袭了，更要注意调理好自己的身体，什么季节吃什么食物，按照自然规律来调整饮食，才能给自己一个健康的身体，顺利过冬。
黑芝麻，黑米和黑豆这“三黑”都是我们日常生活中最常见的一些食材，营养丰富，含有丰富的维生素，微量元素和矿物质等，深受人们的喜爱，这三种食材搭配一起熬粥，营养更全面，今天阿姐给大家分享“三黑”的新吃法，不煮也不熬粥，简单炒一炒，打成粉，做一次能解决一个月的早餐，数九寒天不用早起，直接用开水冲一碗喝，营养又方便，比吃补药还补，接下来看看我是怎么做的吧。
【食材】
黑芝麻150克，黑米200克，黑豆150克
糯米粉100克，红皮花生50克，核桃50克
【做法】
之一步：把清洗干净的黑豆，黑芝麻和米分别倒入锅中炒熟，先开大火把水分炒干，然后转小火慢慢炒，炒到黑豆裂开盛起放凉备用，黑米和黑芝麻的炒法和黑豆的炒法一样，只是炒的时间比较短，炒至能闻到黑米的香味盛起放凉备用，炒至能听到黑芝麻哔哩吧啦的响声盛起放凉备用。
第三步：黑豆，黑芝麻和黑米放凉后分别倒入破壁机中打成粉，多打一会，打出的粉才会更细腻。
第三步：花生和核桃倒入锅中炒熟,焯熟后盛起放凉。
第四步：放凉后把花生的皮剥掉，和核桃放入裱花袋中然后用擀面杖压碎，不需要压太碎，带点颗粒吃起来口感更好。
第五步：锅洗净后再倒入糯米粉，小火慢炒，炒至糯米粉变色，能闻到糯米粉的香味关火放凉。
第六步：糯米粉放凉后再把打好的黑芝麻粉，黑豆粉，黑米粉和花生核桃碎倒入锅中，搅拌均匀，营养的“三黑粉”就做好了。
第七步：然后倒入无水无油的密封罐中保存，炒一次做了一罐多一点，随吃随取非常方便。
想吃的时候舀上三勺再加一勺白糖，用滚烫的开水冲开，搅拌成糊糊状就可以直接吃，味道香浓，口感醇厚，比豆浆有营养，在寒风凛冽的冬天我拿它来当早餐，做一次能吃一个月，简单又方便，喜欢的收藏起来试着做给家人喝吧。
【小提示】
①加了糯米粉冲泡出来的糊糊顺滑黏稠，口感比较好，所以糯米粉一定要加。
②花生和核桃可以换成自己喜欢吃的干果。
在学校门口摆摊开店，都可以卖的黑米发糕配方教程这“三黑”打成的粉很有营养，也容易被人体吸收，冬季就应该多进食一些五谷杂粮，适量食用对人体是有好处的，好了今天的分享就到这里，您喜欢我写的这篇食谱吗？如果我的分享对您有帮助欢迎点赞，转发和收藏，感谢您的支持。
在学校门口开早餐店，或者摆摊准备卖早餐。我们可以做品种多元化的早餐。下面赵师傅把我们杭州实体店用的这款黑米发糕的配方分享给大家，好看又好吃。香甜可口。 U
黑米发糕可以提前一天做好，蒸出来切成块放冰箱。第2天拿出来复蒸即可，省人工省时间，方便快捷。黑米发糕属于杂粮发糕。越蒸黑米的香味就越足。在学校门口我们论块卖。或者在菜市场门口，我们论斤称都可以。能达到百分之六十五以上的利润。自己吃做生意都非常不错。
黑米发糕配方分享给大家：面粉500克，黑米粉80克，酵母5克，鸡蛋一个，牛奶一瓶。白糖60克，温水适量。活成光滑的面团。把它放模具里面。面团发好。蒸18分钟即可。做好的发糕，软糯可口。黑米香味十足。喜欢的都可以试一下。不懂的在文章下面给我留言，我来给你们解答。
每天一点新花样，将黑米加进馒头里，香香软软，营养好馒头是北方人餐桌是常见的主食，一般多用小麦面粉 *** ，和面后经过发酵、蒸制而成。作为一种发酵面食，馒头非常容易消化，并且含有丰富的碳水化合物、维生素B1、B2及蛋白质，具有一定的温补养胃的功效。
而日常生活中最不可缺的就是粗粮，虽然朴实无华，但确实必不可缺的，能给人体补充各种元素，其中最喜欢的就是黑米，黑米含有蛋白质、碳水化合物，B族维生素，维生素E等等，有很丰富的营养价值。
*** 馒头需要和面、揉面、揉馒头、醒馒头、蒸馒头，在揉面之后直接揉馒头生坯，醒好了就可以上锅蒸了，也从不放糖、盐这些东西，蒸出来的馒头白白胖胖，松软香甜。
*** 这道黑米馒头，我们可以自己用破壁机将黑米磨成黑米粉，也可以购买超市里现成的黑米粉。黑米会带给馒头一种更香甜的口感。如果想做杂粮馒头，也可将黑米粉换成各种杂粮粉，每天换点新花样，还能吃得更健康哦。
准备需要的食材：黑米面220g，面粉360g，白糖2g，酵母3g，温水290g。
步骤一：把黑米面、小麦面粉倒在面盆里，加少许白糖、适量酵母，搅拌均匀，然后分次少量的加入温水，每倒一点水进去都搅拌均匀了，搅拌到没有干面粉后下手揉成面团。
步骤二：刚揉起来的面团是很粗糙的，把它移到案板上继续揉，两手边往怀里收边按压面团，揉成长条状以后调转90度，把两头折回来继续揉，一直把面团揉到光滑的状态。
步骤三：将揉好的面团揉成长条状，揪成大小均匀的剂子，然后依次揉成馒头状。案板上多撒一些面扑，将揉成的馒头生坯放上去，先立着放，用两手搓打几下，使馒头变成高瘦的形状，然后放倒，在面扑来回上滚动几下，使馒头表面沾满面扑。
步骤四：搓好一个馒头生坯，就把它放在盖帘上，每搓好一个就挨着前一个摆放，让它们相互依靠支撑。依次搓好所有的馒头生坯，用块干净的棉布盖住，上面再盖点轻薄又保暖的小棉被或者羽绒服之类，放在温暖的地方进行醒发。
步骤五：觉得时间差不多了就去看看馒头的状态，看到馒头明显变大，变得非常圆润饱满的感觉，拿一个起来放在手心里掂量一下，如果馒头变得轻飘飘的就说明醒发好了。
步骤六：从边缘处的馒头开始，轻轻一边旋转馒头一边地往自己怀里扒拉，馒头很容易就分离开了。这个过程要用巧劲，要轻轻地用力往怀里旋转馒头，这样馒头能很利落得分开，若用蛮力的话很容易让馒头间相互粘连拉扯而破皮。
步骤七：蒸锅里加凉水，铺好屉布；把分离开的馒头轻轻的搓一下，整理一下形状，挨个放入锅里。馒头间要留一定的间隔，因为馒头在蒸的过程中还会膨胀变大。
盖好锅盖，开中大火蒸，视馒头的大小，蒸锅上汽后再蒸25-30分钟左右，关火后不动，再虚蒸3-5分钟就可以打开锅盖拾馒头了。
蒸馒头要凉水上锅，用中大火来蒸，这样蒸出来的馒头蓬松香甜。这样美味香甜的黑米馒头就 *** 好啦，吃着那叫一个香软呢，喜欢吃馒头的朋友可以这样试试看哦。
超经典的媲美戚风的黑米糕在家也能做我喜欢吃戚风蛋糕，也喜欢吃米糕，所以希望把两者融合，做出口感似戚风般棉软，却有着米香的低热量甜点，所以就做了这款黑米糕，吃完你一定会爱上她，黑米粉我是买的黑米用料理机研磨成粉的，糖量再减就没甜味了，这是微甜的哦！试试吧，期待大家的作业！
By 帅妈生活家
用料- 黑米粉 80克
- 粘米粉 20克
- 糯米粉 20克
- 鸡蛋 2个(每个60-65g左右)
- 细砂糖 35-40克
- 玉米油 10克
- 纯奶 90克
- 柠檬汁 2g
1、两个鸡蛋分离蛋清蛋黄，打入无油无水的盆中
2、蛋黄盆中加入纯奶和玉米油
3、用手动打蛋器搅散搅匀
4、将黑米粉、粘米粉及糯米粉过筛加入蛋黄中
5、用手动打蛋器搅匀，不可过度搅打避免起筋
6、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡，细砂糖分三次加入(这步和做戚风蛋糕一样)
7、将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀
8、再倒回蛋白糊中继续切拌均匀，动作快些避免蛋白消泡
9、六寸模具低部包裹锡纸，盖上保鲜膜，水开后放入蒸锅中，转中火蒸35-38分钟，焖5分钟出锅
10、时间到开盖揭去保鲜膜
11、轻震一下模具，震去热气
12、倒扣彻底放凉
13、组织细腻，口感棉软，还有米香，比戚风好吃
14、蒸出来的黑米糕吃着不上火，热量也较低，你一定要试试，肯定会爱上她
小贴士小贴士: 1、如自己研磨各类粉，一定要多打几次，不够细腻影响感(建议买磨好的粉) 2、蛋白一定打到硬性发泡 3、水开后才能放进蒸锅 4、模具盖保鲜膜，否则米糊进了水惨不忍睹，还影响长高 5、焖5分钟再出锅 6、彻底放凉再脱模切块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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