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飞哥长沙臭豆腐教程来了#臭豆腐长沙臭豆腐安排！
大家做一下长沙臭豆腐，正宗配方快来跟我学吧！
臭豆腐就一直跟着。之一步，长沙对配的那个，那能炸的烤冷面有吗？这有批发各种炸串的烤串的，你看全都有老全了。
这个不是我笑的，看看牛板筋小串，鸡排，鸡柳看这35块钱买了20块臭豆腐。你们炸臭豆腐赚多少钱？干啥玩意呢？可以炸的冷面是生冷面皮的，这1块钱30个。
开始教大家做一个炸臭豆腐的酱料。花生芝麻酱200克，清水400克，来6就2块。料理机打碎，把酱汁倒出来，把切好的葱花香菜搞里，它会飘在油的上面鼓包，辣椒你看，搁旁边炸冷面片，炸的火有点大了，再刷点醋汁。把炸好的豆腐放在上面，然后给它卷起来，正好放3块。这冷面熟的挺快，下锅分钟就好，起泡就好了。
炸好的冷面片再来一遍先刷醋汁，上个视频教大家做的剁椒酱，加炸好的豆腐一卷齐活。
还有一种长沙臭豆腐是给它皮砸碎了，然后用铲子给它挖，挖个洞，然后把这个剁椒酱和这个臭汁灌里，我这个是勺挖不挖不啊？找个手抓饼的袋给它卷里头啊。看这烤冷面炸的稀酥嘣，拿着小夹子啊看嘴里，哎呀开了往里浇汁吧！准备剁椒蒜蓉酱烧烤料，来直接就来一勺，直接浇上来，浇匀了咋整的，甩的哪都是呢哥们，黄金撒。狗粮哎呦真好啊你看有味。
做剁椒酱，有人泼油，有人直接加水，都不对，大厨教你正确做法{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c63bksrc77u1o28qch90","duration":70.194,"width":960,"height":540,"file_size":12432632,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/843fecdb979f4b8b8adadc39cb508a79","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":70.194,"file_size":9110716,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"005bf748b2dd0676affa0ea806fe976d","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香辣酱比例：家乐牌 *** 干锅酱2瓶.1000克，家乐青...接下来分享一道带皮蒜烤全腰的做法。
首先准备好全腰一斤、带皮蒜三两、杭椒和美人椒，以及配料和香辣酱的比例，这些都可以在视频下方找到。
然后将全腰切成薄片，放入开水中烫一下，捞出后用水冲洗干净，并拍上适量的玉米淀粉。
接着，将油温控制在五成热，将全腰放入锅中，小火炸至两面微黄后捞出控油备用。接着，将带皮蒜也炸至金黄色，再加入适量的油，翻炒均匀。
接下来，另起锅加入红油，炒香干辣椒段和香辣酱，直到油色变成红色。
然后加入料酒、鸡精、味精和白糖进行调味。
接着加入适量的东古酱油，再将全腰和带皮蒜放入锅中，用大火翻炒均匀。
最后，加入白芝麻、孜然、驴肉、红油和花椒油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
以上就是带皮蒜烤全腰的 *** *** ，希望对大家有所帮助。哥哥每天都会更新酒店实战菜品教程，敬请期待。
今天给大家分享，香菇酱 *** 教程，若您喜欢，可以参考视频...大家好我是虎子地锅。今天给大家分享一下咱家的特色。
·搁那菜市场或者是超市买回来的新鲜香菇，香菇根别扔掉，记住叫尾部的锯末去掉留住做香菇酱。去过尾部的香菇根已经清洗干净，这会咱家老师已经开始叫他。
·将温水清洗表面之后改刀，如果喜欢吃牛肉可以把猪肉更改成牛肉。另外猪皮我不建议扔掉，可以留着做皮冻。不管是香菇碎还是猪肉丁，我总觉得刀切的比机器打的口感好很多。原材料已经备好，已经开始。
·起锅烧油油温已经烧热，开始五花肉煸香。五花肉煸香过程不建议火太大，再倒入提前切好的红皮洋葱碎继续煸香。肉已变黄，倒入适量的丹丹豆瓣酱。
·再倒入自己晒的豇豆也都是豆豉、葱花跟姜末。切记整个熬酱的过程中不建议火太大。最后倒入精华，自己备好的香菇根里。香菇碎当然了，如果家里没有香菇根的可以用干香菇或者是新鲜香都可以。
·整个熬酱的过程中是不停的翻炒。生抽1大勺、胡椒粉适量、鸡粉、白糖、食用盐一点点，因为豆瓣酱还有其他调料的底味都咸。
·已经差不多了倒入青红小米辣、蒜末还有五香叶碎。最后倒入自己油炸的花生米、脱过皮的花生碎，再倒入一大勺炒熟的熟芝麻。
·像这样咱家的香菇酱基本上都已经熬好了，等会出锅了以后常温无水容器晾凉，密封储存。这个是虎子地锅的香菇酱。像这样做好了以后常温晾凉，蘸馍吃或者是拌米、拌面都特别美味。
媳妇腌制酱小黄瓜，酸脆可口，看看跟你们那儿的做法一样吗{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4l7abbc77uclg00u7ng","duration":127.269,"width":960,"height":540,"file_size":16155114,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/00d1a4d8e3a74cd38f7d188e9736a98a","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":127.269,"file_size":10743436,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"9cbce281b4abcd021c2160811ff4a3ac","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
好吃不腻的炸串酱分享下，操作简单，口味浓郁，需要的朋友...要想炸串香酱料是关键。今天我们就把经营10多年的炸串酱分享给大家。
2勺豆瓣酱，2勺干碟粉，半勺的十三香，一勺的麻辣鲜，少许的胡椒粉，一勺鸡精。把它搅拌均匀。起锅烧油，切记我们将拌好的酱料，分两次油温把它给泼香。之一次的油温是6成热，它能更好的把这个香料炸出香味，而且不能把它炸糊。
第二次浇油的时候，我们把油温升到8成热，这样能激发它的香味。现在我们的之一步就已经完成了。这个时候我们一个小妙招就来了，根据你当地的一个口味，和它的喜喜欢的这个浓稠度，开始调节它的相度，加入少许的雪碧，搅拌均匀。这个时候你炸的任何的串，都可以通过这个酱去刷，来去蘸都是可以的，非常的香。
希望这个视频能够让你做一个小生意，也希望能够提升一些炸串的口味。免费的小爱心给一个吧。
教你腌辣椒新做法，不用剁不用剪，不放白酒香又鲜，很多人不知道哈喽，大家好！我是老方小雨 美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜欢自然朴实的味道，用文字、图片和视频记录美食日常，分享生活的美好；所发图文和视频都为原创。
教你腌辣椒新做法，不用剁不用剪，不放白酒香又鲜，很多人不知道！或许是因为年龄与习惯的缘故，我家那位打小一直很爱吃口味重和偏咸的食物，如各种咸菜，腌鱼和剁椒之类的；到现在还清楚地记得，以前每逢应酬完回到家，之一句就会问“家里还有剩饭没？我还没吃饱”。然后就会径直走到厨房，用点开水泡饭，就着咸菜也可以吃上一大碗，边吃边说：“吃这个吃，那才叫舒服哈！
可随着岁数慢慢地步入中老年行列及机体免疫力下降；血压、血脂也有点偏高，医生告诫他，改变饮食习惯尽量少吃过咸食物；所以家中的腌制品和咸菜啥的，自然吃的是越来越少了。但吃惯了重口味，一下子想就改掉还真不容易，虽说腌制品不能多吃；但少吃点还是可以的。因此每年在辣椒大量上市的时候，我还是会少腌一点辣椒酱以备解谗。虽然腌量不得，但每次剁辣椒时也会头痛；一来担心剁辣椒时的咚咚声音，会吵到邻居休息，二来呢是：腌过辣椒的双手辣上许久才会好，如果不小心碰到眼睛或其它地方，也会跟着热辣辣的痛上半天；所以非常矛盾，想解谗又怕双手辣的难受。
自制剁辣椒，家家都会做，不如湖南和四川人拿手又如何？但要想做得好吃，也是有技巧的。我这自制剁辣椒的窍门，是从我80多岁的老妈那里偷学来的，又按我和那位喜欢的口味，稍稍改良了一下。腌制剁椒的时候除保留香油外，又添加少许白糖；因为白糖不仅可以中和食盐的咸味，还有增香提鲜的作用；少了腌制时的发酵异味，吃起来自然更鲜美香醇。
秋天到了，用这个 *** 腌辣椒，爽脆可口，开胃下饭，放一年都不坏；做法很简单，看一次就会，喜欢吃剁辣椒的朋友赶紧来试试吧！
【自制剁辣椒】
需要的食材有：红辣椒500克，食盐25~30克，白糖10克，生姜少许，蒜头适量，香油适量
*** *** 及步骤：
1、提前将生姜、蒜头去皮和红辣椒一起洗净，再沥干水分备用（或用一块干净的抹布擦干）；辣椒：一般的红辣椒品种就行，小米辣和红线椒更好，辣味足水分少；不建议用厚皮红菜椒，除不辣外，做好的辣椒酱水分太大，更会影响口感。
2、以往做剁椒都是用刀剁一点一点剁碎的，以至于双手眼睛，最后辣的都不是我的了；所以这次改请料理机来帮忙，这样既节省时间，也不会痛苦多好。将沥干好的生姜和蒜头放入料理机中，打成带粗粒状的姜蒜蓉；提示：不要打得太碎了，要不就成了姜蒜水而不是姜蒜蓉。
3、然后将擦干的红辣椒，摘去根蒂，放到案板上用刀切成大块。
4、也同样放入料理杯中，将其研磨成辣椒碎，一罐红辣椒几分钟就好，真的省事又便捷。没有料理机，那就跟过去的我一样，用刀剁或是剪刀慢慢地剪，只是量多时注意：保护好双手和眼睛，以免被辣到了；实在想吃又不想做，那只有一个办法：买买买。
5、接着我们将刚刚研磨好的姜、蒜蓉，重新倒入料理机中，用勺子翻拌均匀。
6、现在可以加些：白糖和食盐调味了，喜欢吃得久点儿，就一次把盐量放足，这样不容易坏掉；而喜欢偏酸口味的，则可以适当减少咸盐用量，味淡则会变酸。不要忽视这点点白糖，因为白糖的加入，不仅可以中和食盐的咸味，还有增香提鲜的效果哟。
7、接着将它们舀入干净的瓶中，不要装满，留一些空间；最后在上面倒入适量香油。装辣酱的容器，除了干净外，还要无油无水，提前煮烫消毒杀菌很有必要；一次性多装几瓶，这样吃一瓶取一瓶，其它的可以维持原味，不易变质。
8、就像这样用香油封口，然后拧紧盖子放置阴凉处（或冰箱冷藏）；这是我家最喜欢的味道，没有之一，更是我80多岁老妈做了一辈子的味道，现在改由我来继续。香油封口，不仅可以隔绝空气，利于保存，而且吃时会有淡淡的麻油醇香；记得老爸在世时，每次吃烧饼时，就喜欢蘸着带有香油的剁椒酱一起吃，真的非常非常好吃。
做好的剁椒酱，腌制7~10天后，就可以享受美味了。自己做的剁辣椒，味道香醇，还有家的味道！喜欢吃辣的可以多做一些，用小瓶分开装放冰箱，取一瓶吃一瓶，这样吃一年也不坏的。
【小贴士】：
1、食材和装剁椒酱的容器，洗净后一定沥干水分（或擦干），需要无水无油，这样在存放过程中就不易变质了。
2、食盐和白糖量，随自家的口味增减；白糖既能中和咸味又能增香提鲜；腌制食物时：盐少就会偏酸，反之盐多味咸易存放。
3、许多人腌制剁椒时会加入高度白酒杀菌增香，但我家不喜欢从来不放；如果腌制量较多，建议适当放点更好。
4、用香油封口，不仅可以隔绝空气，利于保存，而且吃时会有麻油的香醇，是我家最喜欢的味道，也是老妈做了一辈子的味道；不过各地各家的口味都不一样了，具体情况看亲喜欢。
5、每次吃的时候用干净勺舀出，且不能粘生水和油；一次性多装几瓶，,吃一瓶拿一瓶，其它的可以维持原味不易变质。
今天的分享就到这里结束了。我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持！
豇豆辣椒放锅里蒸6分钟，不放任何调料做酱焖菜，干饭人又吃多了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4alr0bc77uemf5nmocg","duration":201.48,"width":960,"height":540,"file_size":31881069,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/2a954035f61e4853bcca507b6d321181","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":201.48,"file_size":20979573,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"31429060781ccfa72c3d2332bcf3ec06","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
湖南人更爱吃的剁椒酱原来是这样做出来的，吃了不醉吗？{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c54bc93c77uemt6n16e0","duration":90.202,"width":854,"height":480,"file_size":12021341,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/dd15faf1078940129a2ab16ebc63476c","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":90.202,"file_size":8239030,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"a2e082ae370fe62e01e4fe75fbeca1cd","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
