大家好，如果您还对红丝绒蛋糕卷不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红丝绒蛋糕卷的知识，包括红丝绒蛋糕贵不贵的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、红丝绒蛋糕卷怎么做
女生更爱的红丝绒蛋糕卷，细腻丝滑，香绵可口，这三点要注意
鸡蛋 4个/纯牛奶 50克/低筋面粉 50克/糖粉 25克/玉米油 35克/红曲粉 5克
淡奶油 40克/糖粉 15克/草莓适量/蓝莓适量/迷迭香叶少许
鸡蛋4个，蛋黄和蛋清分离，用蛋清分离器 *** 作很方便。
牛奶中倒入玉米油和糖粉10克，用手动打蛋器搅打均匀。如果没有玉米油，用色拉油也是可以的哦。
接着筛入低筋面粉和红曲粉再次搅拌均匀，可以看到在红曲粉的作用下，碗里的面糊都变红了。低筋面粉过筛是因为过筛后可以保证颗粒大小较细、均匀,更加利于搅拌混合,做出来的东西口感也更加细腻、松软。
将分离好的四个蛋黄也倒入面糊中，同样搅匀备用。
蛋清中分三次加入糖粉共15克，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有小尖角即可，这样蛋白霜就打发成功了。
将打好的蛋白霜加入到红曲粉的面糊中翻拌均匀，蛋白霜同样也是分三次加入红曲粉的面糊中，记得一定要用翻拌的手法，而不是搅拌，这样做出来的蛋糕才不容易塌陷。
在模具中铺好耐高温硅油纸，倒入拌好的蛋糕糊铺平，这里蛋糕糊要尽量薄一些，如果太厚脱模会失败，也不好卷成瑞士卷哦，抹平后要抖几下排出气泡再进烤箱。
烤箱要提前预热，把整理好的红色蛋糕糊放入烤箱中，开上下火180度烤20分钟，烤蛋糕的过程中，可以开始准备装饰层，淡奶油40克加入糖粉15克，用电动打蛋器搅打至硬 *** 发泡，再次说明下，所谓硬 *** 发泡指的是淡奶油打起泡后加糖或糖粉搅拌至纹路明显且雪白光滑,勾起时有弹 *** 而尾端挺直的状态，这里一定要用电动打蛋器，除非你臂力天生惊人且不累，哈哈。
红丝绒蛋糕烤好后从烤箱取出放凉，再涂抹上奶油，奶油要涂抹均匀，并且蛋糕一定要放凉，不然奶油遇热容易融化了就不成型了。抹奶油的技巧是先在蛋糕的一头把奶油涂成一个小山坡的形状，然后再抹均匀，这样卷蛋糕的时候才不会出现空心的情况影响到红丝绒蛋糕卷的美观了。
奶油抹好用，用刀将蛋糕的四周修理平整，不然就卷不整齐了。修好后轻轻卷起蛋糕，整理好蛋糕的形状，去掉硅油纸。
接着开始装饰，将剩余的奶油放裱花袋中，在红丝绒蛋糕表面点缀上波浪形状，然后再点击上草莓等水果。
最后再点缀上迷迭香叶子，撒上糖粉，点缀上蓝莓，这道甜品界的 *** 女王红丝绒蛋糕卷就完成啦。
女生更爱的红丝绒蛋糕卷，细腻丝滑，香绵可口，这三点要注意
1、关于糖粉，做了这么多次蛋糕，在 *** 过程中有遇到一种情况，就是无论是用手动打蛋器还是用电动打蛋器，就是无法将蛋清打至发泡，更不用说是硬 *** 发泡了，这时候建议及时更换糖粉，甚至用白砂糖也是可以的，一般打至发泡成功，最长10分钟左右也就OK了，用电动的打蛋器比较省力哦。
2、蛋白霜和红曲粉面糊会师的时候，一定要用翻拌的手法，而不是搅拌，不然红丝绒蛋糕会塌陷不成型，这个也是 *** 过程中经常容易出现的问题哦，并且加入的时候，要分三次加入，边加入边翻拌，这也是为了能够翻拌的更均匀。
3、瑞士卷要烤得薄薄的，加入奶油，卷起来就完成了，红丝绒瑞士卷也一样，我这边用的是八寸蛋糕模具的量，其实鸡蛋还可以减少一个，面粉再少些，这样蛋糕卷更薄，更容易成功，千万不要烤太厚了，太厚就卷不起来了。
二、红丝绒草莓蛋糕卷
红丝绒草莓蛋糕卷：牛奶50g｜玉米油50g｜低筋面粉52g｜红曲粉8g｜红丝绒液4滴｜鸡蛋5个｜柠檬汁几滴｜盐1g｜细砂糖50g
2.低粉、红曲粉过筛加入混合均匀
3.加入蛋黄混合，再加入红丝绒液搅拌均匀
4.蛋白加族困柠檬汁，盐打发，糖分三次加入，打至大弯钩
5.取1/3蛋白加入面糊翻拌均匀，再把面糊倒入剩下的歼宴蛋白糊中翻拌均匀
6.烤盘铺上油布，倒入面糊，轻震入炉
7.烤箱提前预热，上下火180度17分钟
8.出炉震出热气，桌上铺油纸，倒扣撕开油布，再翻过来撕去油纸
9.晾凉后涂上一层奶油，摆上草莓，再兆改念用奶油把草莓盖住，卷起，放入冰箱冷藏2小时
10.冷藏后取出，切块，表面挤上奶油，撒上草莓干碎，摆上新鲜草莓
三、红丝绒蛋糕上面那层红色什么来的
1、黄油软化后（更好是室温自然软化，不要软的太过分，刚刚好变软时使用效果更佳）与砂糖放入搅拌缸中，用K桨开始搅拌。
2、料理盆中放入过筛的面粉、泡打粉、可可粉，用手持搅拌器搅拌均匀——尽可能越均匀越好。
3、砂糖与黄油搅拌至下图状态——看不到砂糖的存在。
6、加入一般量的牛奶（125克），此处可以根据知己的喜好使用任何牛奶或酸奶。
6、加入一般量的牛奶（125克），此处可以根据知己的喜好使用任何牛奶或酸奶。
7、加入“步骤2”中混合均匀的粉类的一半量，拌匀。
10、得到光滑、细腻、均匀，且有光泽的面糊。
12、不同的色素效果会稍有不同，记住：面糊的颜色一定要比想要的颜色重一些——烘烤后颜色会褪掉一些的。
13、把搅拌缸底部和内壁附着的面糊刮下，拌匀。
14、均分在3个直径16cm的烤模中，可以是无底模具，也可以是活底模具，面糊较稠不用担心面糊在烘烤时会流出。
15、放入提前预热的烤箱中，上火150℃/下火150℃。烘烤至手触有弹 *** 不沾手，或用竹签 *** 测试。出炉后自然 *** 约5分钟后，可以看到蛋糕自然从模具中收缩脱离模具。
16、很容易从模具中把蛋糕脱模——非常漂亮的红色绒色。
17、用保鲜膜把温热的蛋糕密封包裹起来，冷藏3-4小时。
18、每个切割成1厘米厚度，那么一共可以切出6片蛋糕，铺放在烤盘中，100~120℃低温烘烤约60~80分钟。
19、放入料理机中研磨成粉末状。
20、蛋糕涂抹奶油或奶油霜并冷藏使之状态稳定，把红丝绒蛋糕茸铺放在表面和四周。
21、注意边角部分要处理好，使之均匀沾满不要留空白。同时用毛刷轻轻刷掉稍厚的部分。
四、红丝绒蛋糕卷的做法
鸡蛋5个（带皮220克），细砂糖40克，低粉40克，红曲粉8克，牛奶30克，无味植物油40克，盐一小捏
奶油馅料：淡奶油200克，糖粉20克
1、准备所有的材料，红曲粉与低粉混合
2、分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入细砂糖，用手抽搅拌均匀
3、蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀
4、加入清水，继续用手抽搅拌均匀
5、筛入低粉、红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用
6、蛋清中加入一小捏盐，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有小弯钩即可
7、用刮刀铲出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，大致将面糊抹平
8、烤箱以上管190度、下管180度预热，预热到位后放入烤盘，时间设定为20分钟
9、烘烤过程中注意观察，红色的蛋糕体上色不会像普通蛋糕明显，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上
10、淡奶油加糖粉，用手抽搅打至七分发即可；在放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏
五、红丝绒蛋糕卷的 *** 流程是什么样的有什么需要注意的地方
1、红丝绒蛋糕卷的 *** 流程是比较简单的，但是却需要掌握 *** 技巧，在 *** 这道美食之前，一定要提前准备好食材，需要用到可可粉，鸡蛋黄，玉米油，低筋面粉，细砂糖，淡奶油，夹馅和红曲粉。在红曲粉当中加入少量的可可粉，倒入适量的热水搅拌均匀，再把玉米油倒进去搅拌，搅拌到融合的状态后，再加入三个鸡蛋黄，也是需要不停搅拌的，把低筋面粉过筛之后加入到红曲粉当中，这样面糊就 *** 完成了。在一个干净的盆中加入蛋白和白砂糖，用打发器打发出泡沫，把少量的蛋白霜加入到面糊当中搅拌均匀，再把剩余的蛋白霜全部加入进去，一定要顺时针搅拌。
2、在搅拌的过程中是会很容易产生气泡的，所以一定要把装有面糊的盆抖动一下，这样也能够让气泡快速排出，把面糊放进烤箱当中烤20分钟左右，红丝绒蛋糕胚就 *** 完成了。把烤好的面包胚拿出来之后切成薄薄的片状。在奶油当中加入适量的白砂糖，用低速的模式打发出奶油。
3、把蛋糕胚的表面裹上一层奶油之后就可以卷起来了，这样一道美味的红丝绒蛋糕卷就 *** 完成，在涂抹奶油的时候，一定要平铺在蛋糕的表面，也可以选择在奶油上加入一些坚果或者是水果，这样蛋糕卷的味道也会更加的丰富一些。
4、在烤面包的过程中也要注意火候，如果是用烤箱的话，温度应该控制在160度左右会更合适一些，这样也能够避免出现烤焦的情况，时间控制在20分钟到25分钟左右。 *** 红丝绒蛋糕最关键的就是糖粉，如果家里没有糖粉的话，使用白砂糖也是可以的，但是在搅拌的过程中要多花费一些时间。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
