大暑节气，天热喝蔬菜汤最过瘾，推荐8道蔬菜汤做法，消暑开胃

大暑节气，天热喝蔬菜汤最过瘾，推荐8道蔬菜汤做法，消暑开胃！三伏大热天，没有什么是一碗汤水解决不了的，如果有，那就再多喝两碗。推荐8道家常营养的简单蔬菜汤做法，清凉消暑你们一定会喜欢。做法简单几步就好，好喝过瘾又十分开胃，看完记得收藏、分享给更多的人看。

之一道：枸杞叶金针菇汤

这道汤由金针菇、枸杞叶两种食材共同制成，清热消暑，养肝明目，喝起来口味清新，还带有淡淡甘香，如饮甘露一样，非常开胃。

具体 *** ***

之一步：准备食材（金针菇，枸杞叶，红枸杞，食用油，食盐，鸡精）。

第二步：金针菇去根洗净，撕成细碎的菇条，枸杞叶和红枸杞分别洗净，锅里加清水烧开。

第三步：水开后，先淋入几滴清油，再加入金针菇继续煮沸，转中火烹煮5分钟左右。

第四步：加入枸杞叶，再加适量的盐和鸡精，烹煮至入味后撒上红枸杞点缀即可。

第二道：香菇豆腐瘦肉汤

这道汤由鲜蘑菇、嫩豆腐、猪瘦肉三种食材共同制成，清热开胃，又极富营养，喝起来有三种不同的鲜味，你也可以简称它为三鲜汤。

具体 *** ***

之一步：准备食材（鲜蘑菇，嫩豆腐，猪瘦肉，葱花，食盐，食用油）。

第二步：蘑菇洗净切小条，豆腐洗净切小块，瘦肉洗净切薄片，葱切粒。

第三步：汤锅加适量清水，下入猪瘦肉大火煮开，转小火，下入蘑菇条和豆腐块。

第四步：烹煮至食材熟透，加盐调味，再淋几滴明油，撒上葱花点缀关火。

第三道：绿豆芽海带汤

这道汤由绿豆芽、干海带两种食材共同制成，口味鲜甜，口感鲜脆，消暑作用特别好，减肥的朋友也可经常喝。

具体 *** ***

之一步：准备食材（绿豆芽，干海带，生姜，葱花，食用油，食盐）。

第二步：干海带泡发，清洗干净后切成小块，生姜去皮，葱切粒，绿豆芽洗净。

第三步：锅里加清水烧开，加入海带和生姜块大火煮沸，转中火加盖烹煮10分钟。

第四步：加绿豆芽，放少许盐调味，少许油提亮，烹煮至绿豆芽熟软关火，撒上葱花点缀。

第四道：娃娃菜瘦肉汤

这道汤由娃娃菜、猪瘦肉两种食材共同制成，清热除烦，强身健体，口味新鲜，淡淡的清香滋味，很适合一家老小经常喝。

具体 *** ***

之一步：准备食材（娃娃菜，猪瘦肉，红枸杞，生姜，葱花，食盐）。

第二步：猪瘦肉洗净切薄片，娃娃菜洗净撕小块，红枸杞洗净，生姜去皮，葱切粒。

第三步：汤锅加入适量水，放入猪肉和生姜，大火烹煮至沸起，下白菜，继续煮沸转小火。

第四步：加盖焖煮10分钟，然后加盐调味，加红枸杞和葱花点缀。

第五道：蔬菜蘑菇猪肺汤

这道汤由杭白菜、白蘑菇、熟猪肺三种食材共同制成，清心润肺，消暑解渴，营养搭配也是满分，绿色养眼，看起来都觉得十分开胃。

具体 *** ***

之一步：准备食材（杭白菜，白蘑菇，熟猪肺，食用油，食盐，鸡精）。

第二步：杭白菜洗净切小段，白蘑菇洗净切薄片，熟猪肺清洗去异味，锅里加清水烧开。

第三步：水开后下入猪肺和少许油，中火滚沸10分钟左右，下白蘑菇继续烹煮至沸起。

第四步：加入杭白菜，调少许盐和鸡精，烹煮至蔬菜熟软即可关火。

第六道：豌豆苗鱼丸汤

这道汤由豌豆苗和鱼丸子两种食材共同制成，味道鲜美独特，而且能清热助消化，适合大暑天常喝。

具体 *** ***

之一步：准备食材（新鲜豌豆苗，手打鱼丸，生姜，橄榄油，食盐）。

第二步：豌豆苗洗净，鱼丸切两半打花刀，生姜去皮，锅里加清水烧开。

第三步：水开后下入鱼丸、生姜，加盖烹煮5分钟左右，下豌豆苗继续烹煮5分钟。

第四步：加适量的盐调味，再淋少许橄榄油提香，烹煮2分钟关火。

第七道：荷包蛋丝瓜清汤

这道汤由八棱丝瓜、鸡蛋两种食材共同制成，清甜可口，开胃营养，是最家常简单的一道消暑汤水，大暑天里万万不可错过。

具体 *** ***

之一步：准备食材（八棱丝瓜，鸡蛋，食用油，食盐，鸡精）。

第二步：丝瓜去皮洗净切薄片，锅里加清水烧开。

第三步：水微微煮至沸腾，贴着水面轻轻磕入两三个鸡蛋，转小火慢慢煮开至荷包蛋定型。

第四步：加入丝瓜，淋少许油，转成中火继续煮，煮至瓜熟加少许食盐、少许鸡精调味即可。

第八道：嫩芹菜番茄汤

这道汤由嫩芹菜、西红柿、鸡蛋三种食材共同制成，口味清新带有一点点酸香，喝起来非常开胃，消暑解渴。

具体 *** ***

之一步：准备食材（嫩芹菜，西红柿，鸡蛋，食用油，食盐，鸡精）。

第二步：嫩芹菜洗干净切小段，西红柿洗干净切小块，锅里加清水烧开。

第三步：水开后淋几滴油，下入番茄块烹煮出红油，转小火，轻轻磕入两个荷包蛋。

第四步：煮至鸡蛋定型后，加入嫩芹菜，转中火，加盐和鸡精调味烹煮开即可。

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?立秋后多喝这些养生汤，滋补又解暑，营养全面又好喝，老少皆宜

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享七道“汤菜”的做法。时间过的真快，转眼之间，半年时间就过去了，炎热的夏季也即将成为历史，被秋季所取代。明天是八月七日，一年一度的立秋节气。明日一过，秋季就开始进入我们的生活。立秋之后，气候会逐渐变冷，空气中湿气加重，所以从营养膳食上来说，要多喝一些汤。为此，我给大家分享七道汤菜的做法，明日立秋，记得给家人喝这7道汤，去暑气抗秋燥，滋补清润很好喝，隔三差五喝一次，身体会越来越舒服。立秋后多喝这些养生汤，滋补又解暑，营养全面又好喝，老少皆宜。尤其是老人，多喝这些汤，滋补身体好消化。现在我把这七道“汤菜”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【冬瓜豆腐蘑菇汤】

食材：冬瓜1块、蘑菇少许、豆腐1块、香葱3根、蒜3粒、生抽1勺、盐少量，胡椒粉半勺、香油少量。

做法：1、豆腐冲洗，切成小块，放在开水中浸泡一会，可去除豆腥味。

2、把冬瓜去皮去籽切成小块，蘑菇洗净去根，撕成小条，蒜，葱切末。

3、热锅凉油煸蒜末，放入冬瓜豆腐，加一勺生抽翻炒几下，煸至冬瓜半透明。

4、倒入适量清煮开，放入蘑菇拌匀。

5、锅开后中火煮十分钟左右，倒进去适量盐，胡椒粉，撒上小葱花，略煮一会，即可关火。

【白菜鱼丸汤】

食材：小白菜几颗、香葱1根、鱼丸适量、豆腐块适量、盐适量。

做法：1、小白菜洗净，切成段，香葱切小段备用。

2、锅中加水，煮开，放入豆腐块，略煮。

3、鱼丸下锅，待鱼丸浮起，再煮至鱼丸变大，放入葱段，葱增加汤的香味。

4、放入青菜，煮开，放些盐，鸡粉，胡椒粉，搅拌均匀，再煮半分钟出锅。

5、吃起来口感滑嫩美味，汤汁也好清淡，最适合秋天了。

【萝卜肉丸汤】

食材：白萝卜、肉末、葱末，姜末、蚝油、盐、生抽、淀粉、香菜末。

做法：1、白萝卜，肉末备好，切好的葱姜放入肉馅中，加入1勺蚝油、半勺生抽、少许食盐、半勺胡椒粉，1小勺淀粉，充分摔打上劲。

2、把白萝卜去皮，切成细丝。

3、烧热适量清水，煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中，水开后撇去浮沫。

4、煮至丸子全部浮起后，加入萝卜丝，煮至软烂。

5、加入盐，胡椒粉调味，最后撒上香菜末。

【紫菜鸡蛋汤】

食材：紫菜半张、鸡蛋2个、香葱1根，盐适量。

做法：1、鸡蛋打入碗里打散，葱洗干净切碎备用。

2、锅内倒入热水烧开，放入紫菜煮2分钟。

3、鸡蛋液慢慢倒入锅中，顺着圈淋入锅中，顺时针旋搅动。。

4、加盐，最后放上葱花，关火。

【木耳鸡蛋汤】

食材：西红柿1个、瘦肉1块、泡发的木耳几朵、鸡蛋2个、香菜，香葱几根、盐、胡椒粉各1勺。

做法：1、西红柿去皮切小丁，泡发的木耳切丝备用。

2、香菜，香葱切小段，鸡蛋打散，瘦肉切小丁。

3、锅中加水，放入肉丁烧开，撇去浮沫，加入西红柿丁，木耳丝煮2分钟。

4、倒入调好的水淀粉拌匀，淋入搅好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推动形成均匀的蛋花。

5、加盐胡椒粉调味，撒一点香菜葱花这个汤就可以出锅了。

【豌豆鸡蛋汤】

食材：豌豆半盘、胡萝卜半根、鸡蛋2个、葱花少量、盐、胡椒粉适量。

做法：1、豌豆剥掉外壳，留下鲜嫩的蚕豆米，胡萝卜去皮切小丁，鸡蛋打散。

2、热锅上油，油热后下葱末放锅，倒入蚕豆米和胡萝卜丁炒至变色。

3、加适量清水，烧开后，蚕豆米胡萝卜丁煮熟，

4、淋入打散的鸡蛋液，停顿几秒，待蛋花凝固后用筷子划散。

5、加适量盐，白胡椒粉调味即可。

【黄瓜鸡蛋汤】

食材：黄瓜1根、鸡蛋2个、虾皮少量，盐半勺、香油几滴。

做法：1、黄瓜洗净后，再用刀切成薄片备用。

2、鸡蛋打散，搅拌成均匀的鸡蛋液。

3、锅内烧开水，加入黄瓜片虾皮煮30秒左右。

4、淋入入鸡蛋液，铲子跟着就下去轻轻搅动，鸡蛋立刻就会散开变成蛋花。

5、加少许盐，淋上少许麻香油，即可关火出锅。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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美味推荐，豆腐菌菇汤，家常羊排，卤鸭爪，金艳果红米汤圆的做法

春回大地，万物复苏，呼吸着春天的气息

感受着春天的温度品尝着春天才有的味道”，春天的食材往往也是一年中最为鲜嫩的。虽说现在无论哪个季节都能吃上新鲜的蔬菜，但是大棚生长环境下的蔬菜根本不能和经过春风、春雨滋润的蔬菜相比较！而且有些菜是春天独有的品种，错过了，又要等上一年！

豆腐菌菇汤

材料：蟹味菇1把 豆腐1块 鸡蛋2个 火腿1块 胡萝卜半个 小葱适量

做法

1、蘑菇洗净，沥干水分，切成小段。这里的蟹味菇可以用白玉菇代替；

2、豆腐切成小方块备用；这里用的是嫩豆腐；

3、火腿切成丁、胡萝卜去皮切成丁，小葱切末备用；

4、鸡蛋磕入碗里打散，锅内放入适量植物油，放入鸡蛋液炒碎，盛出备用；

5、另起锅，加入适量植物油，放入蘑菇翻炒出汁，加蚝油2勺 生抽2勺、适量胡椒粉翻炒均匀，再加入2大碗清水，大火烧开；

6、接着加入鸡蛋碎、胡萝卜、香肠丁煮2分钟；然后倒入半碗水淀粉，最后撒葱花、加盐煮开即可；

7、出锅以后，淋适量的香油。

家常羊排

食材：盐适量、酱油适量、花椒适量、植物油红干辣椒4个适量、大蒜适量、牛排800克

做法

1、把羊排洗干净，切成大长条，3根肋骨为一个单位，再分成小块。

2、烧半锅水，水盖过羊排即可，水中放几片姜片，待水开后，将羊排倒入锅内，待水开，捞出，沥干。

3、热锅凉油，将大蒜、花椒倒入锅中，中小火煸炒出香味

4、将羊排倒入再煸炒几下，然后一起倒入高压锅中

5、然后高压锅中，倒入水，水和羊排齐平

6、倒入红烧酱油、盐、高压锅喷气后，小火40分钟，即可。

金瓜粉蒸排骨

主料：排骨500克

辅料：番薯100克、自制蒸肉米粉100克。

调料：酒10克，葱姜20克、腐乳汁15克、老抽3克、蚝油5克、糖2克、盐1克、椒麻15克、味精4克、豆瓣红油30克。

*** ：

1、将排骨洗净，沥干，切成长5cm、宽3cm的小块，用酱油、料酒、盐、糖、葱末、姜末拌匀，腌渍20分钟，期间翻动几次，入味更均匀；

2、在排骨里加入五香米粉搅拌，使排骨都裹上一层米粉，然后放入蒸碗内，大火蒸30分钟至排骨八成熟；

3、与此同时，将南瓜用小刀顺着蒂挖一个直径10cm的洞，将南瓜盖子小心翼翼地去掉，南瓜籽去除。接着用勺子挖松南瓜肉，将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里，并和瓜肉混合拌匀；

4、盖上南瓜盖，上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透，临上桌前，掀开南瓜盖子，淋上几滴鲜味汁即可。

卤鸭爪

食材：鸭爪6只；干红辣椒适量；花椒适量；桂皮两小条；料酒5勺；酱油5勺；生姜片5片；冰糖适量；开水盖过鸭爪，可以多加几次

做法：

1、鸭爪洗净，放入冷水锅中，煮开后再煮约3分钟，去除浮末。捞出入冷水，清洗干净。

2、所有材料放入锅中，加开水，盖住所有鸭爪。锅加盖，全程焖烧，留意调料水的份量，避免糊锅。可根据软硬喜好，多加几次水焖烧，我加了3次。

3、焖烧到自己喜欢的口感，大火收汁，注意翻面。出锅享受吧。

金艳果红米汤圆

准备食材：金艳猕猴桃、红米、汤圆、红枣水、冰糖各适量。

做法步骤：

1、猕猴桃、汤圆、红枣、冰糖，红米预先泡发好，在锅内加入水、红米与红枣先煮30分钟左右，另用锅把汤圆煮至熟透，把煮好的汤圆用凉白开水泡着，猕猴桃去皮切块，待红米煮至有点开花，下冰糖煮溶化后关火；

2、取一盘子，放上猕猴桃与汤圆，把红米糖水淋上即可食用。

宫保杏鲍菇

材料：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：

1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。

4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

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天凉了，一碗真菌豆腐汤，不仅仅是祛寒，更主要是秋季营养补充

豆腐蘑菇这样做，隔三差五就想吃，5块钱煮一锅，鲜美低脂又暖胃

豆腐蘑菇这样做，隔三差五就想吃，5块钱煮一锅，鲜美低脂又暖胃

进入冬天后的冷空气总是来了。每天都在变冷。在过去几天的早上和晚上，天气一直很冷。晚上我坐在电脑前，感觉很冷。每个人都应及时增添衣服以防感冒。另外，要注意饮食。多吃热食，多喝汤。一碗热汤特别有益于温暖全身。汤水也容易吸收营养。今天，我将与您分享美味的汤。 *** 很简单，价格不贵，脂肪少，清淡可口，不像排骨汤，喝起来很累。

口蘑蘑菇，也被称为白蘑菇和白蘑菇，是一种可以直接食用的真菌。肉厚，含有更多的甘露糖，海藻糖和各种氨基酸，因此味道特别可口。两者都很高，并享有更好的声誉。白蘑菇可以与许多食物混合并煮熟，这可以使这些食物增添鲜味，并且味道更好。

今天，这汤是用蘑菇和豆腐制成的。每个人都知道豆腐的营养和功效。作为一种兼顾食品和药品的食品，它具有补气，补虚等许多功能。豆腐被称为“植物肉”，不仅富含钙，铁和其他矿物质，而且还具有很高的维生素含量，尤其是叶酸和B类，因此豆腐是适合所有年龄段的食品。这两种食材全年都适合食用，这两种食材都是低脂，营养食品，适合年轻人和老年人，再加上一些肉末和饺子，非常新鲜，非常美味。 ， 让我们来看看！

【香菇肉豆腐】

<材料>：1箱内酯豆腐，100克蘑菇，70克肉末，适量的盐，适量的油，1片绿蒜叶

<做法>：1.准备材料，1箱内酯豆腐，70克肉末，100克蘑菇。对于这道菜，豆腐适合做内酯豆腐。味道更滑，味道更好。

2.将蘑菇浸在淡盐水中，然后用软刷刷洗以清洁表面，用水冲洗并沥干水分，切成薄片。

3.将适量的油倒入锅中。油热后，将切好的蘑菇放入锅中，翻炒至蘑菇出水。

4.取另一个油盘。油热后，将碎肉放入锅中，翻炒直至碎肉变色。肉末比饺子要多一点，饺子只是为了豆腐。

5.剁碎的肉变色后，加入炒蘑菇，将其均匀炒熟，并加入适量的热水。

6.从包装中取出豆腐，用清水冲洗，用刀切成小块，然后放入锅中。

7.煮沸后，加一点盐以调节口味。

8.在熄火前撒上大蒜绿叶。绿色的蒜叶比细香葱更香。

9，美味滑爽，营养丰富，多吃不怕长肉的蘑菇豆腐汤。

【提示】：

1.蘑菇表面有粘液，沙子粘在蘑菇上，不易清洗。洗涤时，您可以在水中加入一些盐，然后搅拌使其溶解。用水冲洗，使沙子易于洗去；然后用软刷轻轻刷掉表面上的污垢并冲洗干净。

2.将豆腐放到锅中后，尽量不要翻转过来，否则豆腐会被打碎。

感谢您阅读我的文章。我是食物的原始作者。我的心在五云2013。您的喜欢和分享是我更大的动力。如果喜欢，请多加注意。我们将一起讨论烹饪的乐趣！

这道炖菜太鲜了，3种食材搭配，大火炖5分钟，好吃到连汤也不剩

豆制品和菌菇，这两类食材是我家常吃的。尤其是豆腐和蘑菇，一个豆香浓郁，一个鲜味十足，都是百搭食材，我每周至少要买一次。

这两类食材没有季节限制，想吃随时可以买到，都是大众家常菜。

这两个除了各自成菜，搭配在一起也有很多吃法。这次分享的是豆腐、蘑菇，搭配五花肉，3样一起做了一锅炖。做法非常简单，大火炖5分钟，肉香味、豆香味以及蘑菇的鲜味，混合在一起，整道菜鲜香四溢，入味又好吃。

天气渐渐冷了，热乎乎炖一锅，营养又鲜美，好吃到连汤也不剩。

蘑菇炖煎豆腐

【食材】老豆腐、秀珍菇（也可以用平菇）、五花肉、葱、姜、蒜、老抽、花椒粉、生抽、盐、蚝油

【具体做法】

1，蘑菇洗净，攥干水分再撕成小块。五花肉一小块，洗净后切成薄片。

2，老豆腐一块，切成粗条。热锅倒入少许油，把豆腐放进来，中火将豆腐煎至表面金黄，盛出备用。

3，锅里再加少许油，放入五花肉片，小火煸炒出多余的油脂。再加入葱、姜、蒜、老抽、生抽，中小火炒香。如果喜欢吃辣，可以加些干辣椒一起炒香。

4，倒入洗净的蘑菇，大火将蘑菇炒软。

5，接着把煎好的豆腐倒进来，再加入一碗热水。加盐、花椒粉调味，盖上盖子，中大火炖5分钟，使食材入味。

6，最后放入少许鸡精和蚝油调味，翻炒均匀。再撒些香葱段和红辣椒增香增色，拌匀就可以关火盛出了。

豆腐、蘑菇、五花肉，这3种食材各有各的鲜香味。三种味道混合、渗透，整道菜味道特别赞。推荐大家一定要试试，超级下饭~

饭饭小贴士

1，这道菜里的豆腐更好用老豆腐，豆香味更浓，和蘑菇的鲜味更搭。

2，这道菜炖好之后要多保留一些汤汁，煎豆腐和蘑菇才能更入味，更好吃。所以刚开始炖菜的时候可以适当多放一些水。

来源：柴米饭饭

「武陵山脉」连小朋友都拍手叫好的菌菇汤

白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！是倍受国内外市场青睐的上乘山珍，被称为食用菌中的“金枝玉叶”。白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表没有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装。蘑菇既能跟其它的食材搭配，也能独立的作为一道菜，经过大厨们的精湛的厨艺，蘑菇能以各种千姿百态的样貌出现在人们的眼球中，一个不小心，蘑菇就会换了新装以另一种面貌出现了，面对这么多变的蘑菇。

今天我们就来试一下用蘑菇食材做一碗三鲜菌菇汤吧

食材：白玉菇、虾仁、豆腐、鸡蛋

1.首先锅中刷油把鸡蛋煎熟切块接着锅中刷油下入虾仁炒至变色

2.把煎好的鸡蛋块、虾仁、白玉菇一起下锅翻炒均匀

3.锅中加入适量热水和豆腐块、焖煮5分钟加盐调味、起锅撒上灵魂葱花就可以啦

武陵山珍专注蘑菇养生25年 ，中国养生专家毕麦提醒您，每天养生五个一工程，一荤一素一菇一笑，是合理膳食搭配的之一步。

（声明：本文中图片均来源于 *** ，如有版权问题请联系作者删除！）

香菇配上豆腐原来这么好吃，做法简单味道棒，我家夏天经常吃

广东是一个美食大省，这里的人吃饭有一个非常不错的习惯，那就是爱喝汤，每个星期总要喝上好几次，有的人甚至天天都要喝汤。我虽然不会天天喝汤，但也是隔三差五的就喝上一顿。

正是因为这一个习惯，所以广东的美食中有非常多的汤，每一种汤都有着不同的味道，其中又分为老火靓汤以及家常汤，而老火靓汤一般都是比较费时间的，炖上1-2个小时都是常事，而家常汤就是比较简单的了，这个一般都是不费时间而且比较常见的经常会喝的一些汤。

不知道大家最喜欢喝的是什么汤呢？

今天就给大家分享一道非常简单的家常汤，这一道汤就叫做豆腐蘑菇汤，它的做法是比较简单的，用到的材料也不多，而且味道比较清淡不油腻，很适合用来清理肠胃，比较适合家里的老人小孩喝，这一道汤荤素搭配，营养均衡，味道挺好喝的，关键是做法还简单，如果喜欢的不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。

【豆腐蘑菇汤】

材料：豆腐、香菇、海鲜菇、鸡蛋

调料：生姜、盐、胡椒粉

【详细做法】

1.把海鲜菇清洗干净后，把它切成小段，新鲜香菇切成小块，嫩豆腐也切成小块备用，蘑菇可以根据自己喜好放，也可以准备一些平菇或者金针菇，自己喜欢的就好。

2.碗里打入2个鸡蛋，把鸡蛋搅散备用，更好是用土鸡蛋呀。取一个砂锅，倒入一点花生油，然后放入一点生姜炒香，香味出来后，把海鲜菇跟新鲜香菇倒进去，把它们都炒软，然后倒入适量的热水，热水可以根据自己家的人数来增减。

3.倒入热水后，把嫩豆腐放进去，然后开大火先煮3分钟左右，时间到了之后，把准备好的鸡蛋液慢慢的倒进去，转成小火继续煮1分钟左右，就可以关火了。出锅之前再调一下味，放入一点盐，少许的胡椒粉，稍微搅拌一下，让调料充分溶化。

4.调好味道就可以出锅开吃了，豆腐也可以先煎一下再煮哦，不过豆腐煎了之后，油比较多，所以我没煎。这一道简单好喝的家常汤就做好了，味道清淡，做法简单，如果喜欢的赶紧试一下吧。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

上海妈妈：菌菇豆腐汤这样做，清淡爽口， *** 简单，营养又好喝

菌菇豆腐瘦肉汤，汤鲜、肉滑、豆腐嫩，温暖又不油腻

今天和大家分享一款快手菌菇瘦肉汤，口感清淡鲜美，老少皆宜。在这干燥清冷的秋天，如果你不想太油腻，又想要来一碗汤汤水水来暖胃，你就做这道菌菇豆腐瘦肉汤吧，这道菌菇豆腐瘦肉汤做法简单，汤鲜、肉滑、豆腐嫩，不油不腻，最合适干燥的秋天喝了!

菌菇含有丰富 的蛋白质氨基酸、维生素、矿物质等营养，而且热量非常低，和瘦肉、豆腐等一起搭配，味道鲜美，非常适合减肥瘦身的人士，也非合孩子、老人……，总之，就是老少皆宜的一款汤，喜欢的朋友可以试试哦~~

【菌菇豆腐瘦肉汤】

主料：嫩豆腐250克、瘦肉150克、秀珍菇100克、西兰花80克

辅料：蒜片、姜片、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉

【做法】

步骤1、准备主要食材：猪瘦肉、南豆腐、菌菇、西兰花

步骤2、处理食材，豆腐切成小块备用。做这道菜泽瑞妈选择了南豆腐，做汤用南豆腐比北豆腐更嫩滑。北豆腐更适合烧、炸等烹饪 *** 。

步骤3、西兰花掰成小朵，洗净备用，袖珍菇洗净控干水备用。

步骤4、煮锅放水置火上，加少许食盐，放入切好的豆腐煮三两分钟。豆腐加少许食盐煮一下，一是豆腐不易入味，让豆腐有点底味，二也是让豆腐更紧致，在后边的操作中豆腐不容易碎掉。三也是为了去掉部分豆腥味。

步骤5、处理好的西兰花和袖珍菇也焯一下水捞出备用。

步骤6、现在处理瘦肉，瘦肉切片，不用太薄。

步骤7、将切好的瘦肉放在案板上，沾上一层玉米淀粉，用擀面杖敲打至肉片变薄，直至到自己想要的厚度。敲打锅的肉片因为有玉米淀粉的加持，煮好后会特别的滑嫩。敲打的时候力道有均匀些。

步骤8、所有的肉片依次敲打好备用，每片肉片都大了三四倍哦~~

步骤9、锅底放油，爆香蒜片姜片，加入适量水或清汤。

步骤10、放入焯过水的豆腐和袖珍菇大火煮沸，改小火煮几分钟煮出蘑菇的鲜味。

步骤10，煮出菌菇的香味后，逐片下入敲打好的肉片。肉片逐片下入锅中，不要粘连在一起。

步骤11、下入肉片大火烧沸后汆至肉片变色熟透，加入适量食盐，鸡粉等调味。

步骤12、调味后加入焯过水的西兰花，少许白胡椒粉即可关火起锅。

步骤13、盛入汤盆中，撒些香菜碎或香葱末提色增香，再滴上几滴香油即可上桌。

成品！汤鲜、肉滑、豆腐嫩，微寒的深秋来上这么一碗，胃口暖呼呼的，不用担心长胖哦~~

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