出售银鹭却买下它，雀巢加速全球业务背后，藏着哪些“小心机”？

“
出售也好、收购也罢，敏锐地意识到食品对消费者健康的重要性，是雀巢连续加大其在营养健康领域布局的根本原因，而这也在提醒我们要时刻感知并适应变化的消费者。

”

文：Olia

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

作为全球更大的食品饮料公司，雀巢近几年动作不断，加速调整全球范围内的产品组合。

2018-2019年，雀巢公北美先后出售了美国糖果以及冰淇淋业务。此外，雀巢北美在今年6月还宣布正在考虑出售北美地区的大部分包装引用水业务。

而就在上周，国内一直备受关注的“雀巢打算出售银鹭”事件也尘埃落定。据了解，雀巢同意向Food Wise有限公司出售银鹭花生奶和银鹭罐装八宝粥在华业务。

除了抛售，雀巢的收购动作其实也一直没有停下。

前段时间，Foodaily发现，雀巢北美宣布以9.5亿美元收购了一家新鲜定制型送餐服务平台Freshly。作为全球领先的食品饮料巨头，雀巢为何盯上了这家送餐平台？这次重金下注值得吗？加速调整全球业务的雀巢未来在重点布局什么方向？

被雀巢看好，

Freshly是何来路？

首先，我们来看看Freshly是做什么的？

Freshly是一家成立于2015年的送餐服务平台，专注于定制健康营养便捷餐食。作为一家总部位于纽约的食品科技初创企业，Freshly有别于传统常见的按需自主购买，它提供的是由专门的营养师根据消费者填写好的食物喜好来搭配好周期健康套餐，拆开餐盒，仅需简单加热即可食用,非常适合于忙碌的工作时刻或者宅家场景等。

消费者在Freshly的APP下单后，厨师会在相应的时间立即 *** 并迅速派送，以保证餐食的新鲜。目前它还从一人食的用餐计划拓展到了商务套餐服务。

新鲜、营养、便捷、美味，3分钟内助你完成一餐

从官网显示信息来看，Freshly平台目前可以提供30+款产品，且每一份都已经为消费者计算好营养及热量的摄入量，加热3分钟即可食用。例如，胡椒萝卜芦笋炒牛排（含33克蛋白质、500卡路里、30克碳水）花椰菜牛肉酱意面（含30克蛋白质、490卡路里、34克碳水）等很受欢迎的菜品系列均已经计算好营养及热量摄入量。

与许多其他DTC餐饮公司不同，Freshly是基于订阅的模式为消费者提供各种膳食计划。该公司的网站也非常强调菜单的轮换多样性，其中包括许多无麸质、高蛋白、低碳水或以蔬菜为主的膳食计划。此外，Freshly以“少糖、轻加工、更多营养”为自己的食物哲学，保质期一般为冷藏5-6天。

Freshly解决了什么痛点？相比于预制菜or料理包、下厨烹饪、普通外卖，它的优势在哪里？

忙碌的日常中，省时美味被满足，健康营养也该提上日程了

想象这样一个场景，在特别忙碌的时间里，回到家是不是只是想要放松休息？你是会选择花一两个小时烹饪使用料理包快速解决？Freshly提供了一个更快捷的选择，分为两步即可：加热、吃饭。

此外，当形形 *** 的便餐解决了忙碌的生活，我们是否有关注到自己到底吃了什么？或者也在面临健康与否的难题？而如上述，Freshly通过定制营养配方，搭配肉类、时令蔬菜、健康谷物以及所用佐料，来让你的食物摄入变得有迹可寻。

Freshly还解决了环保问题，通过可回收包装盒以及合理的空间配置来减少浪费。此外，Freshly通过订阅模式更灵活地解决了让消费者“等待”或者更改计划的问题。

并非心血来潮，雀巢3年前便收购小部分股权来观察市场

据了解，自2015年推出以来，Freshly每年都实现了增长，目前每周会为美国48个州的客户提供超过100万份餐食，并在去年便实现了盈利，预计2020年销售额达4.3亿美元。此次重金出手并不是雀巢心血来潮，其实早在2017年，雀巢便出资购买了该公司16%的股份，近3年来一直在观察市场反应以及它的发展。

雀巢发布的公告显示，在2017年新鲜餐食配送潮流刚刚兴起的时候，雀巢就领投了Freshly的1亿多美元C轮融资，出于“评估和测试新兴市场的战略举措”。

一举多得？

雀巢这次重金下注值得吗

雀巢为何会对一家送餐公司感兴趣？这背后是洞察到了消费者的哪些变化？又是在谋划哪些领域？

（1）新鲜至上+便捷营养是未来食品饮料领域重要的角逐场

由上可知，保证“新鲜”的便捷营养是Freshly的主打卖点，而这也是雀巢下注的原因之一。

作为Foodaily每日食品2020年度十大商业热点之一，“新鲜”在消费者眼中已然成为一个非常重要的因素，因而新鲜度作为一个重要卖点，也将是食品企业重要的角逐场。

不管是美国还是在中国市场，越来越多的人都希望能够亲自下厨，在自己家的厨房里作出美味的菜肴，然而在现代的快节奏生活压力之下，许多年轻人难以挤出做饭的时间。冷藏、冷冻的新鲜食品比外卖和在外就餐便宜，又比自己在家做饭方便，不失为一项理想的选择。因此，瞄准新生代年轻消费群体，抢夺外卖与餐饮市场，主打更新鲜风味、更丰富营养的方便食品也备受关注。

Freshly则通过订阅送餐的模式，另辟蹊径地为消费者提供了一种选择。而在物流非常发达的中国市场，何时能出现这种模式，也值得我们期待。

（2）向居家消费渗透，丰富线上分销 ***

早前，雀巢集团首席执行官Mark Schneider说：“食品饮料行业的数字化时代正在到来，并且它将一直存在，我们不认为这种趋势在疫情之后会回落。”

Mark还报告了公司近九个月的销售数据，其中包括在新冠疫情影响下，自今年年初以来通过电商实现了近48%的销售增长。该渠道现在占雀巢年销售额的12%以上，19年仅为8%左右。目前，公司已在宠物护理、咖啡和营养（包括婴儿营养及健康科学部门）等领域建立了不断扩张的电商业务。

可以说雀巢此次收购Freshly恰恰支持了Mark的言论。除了电商平台及DTC网站，Freshly商业模式可以极大地丰富雀巢的线上分销 *** 。

（3）获取消费者需求数据，更快地匹配消费者变化以实现增长

除了感知到后疫情时代消费者家庭场景及线上消费的迁移，Freshly更为雀巢提供了一个高度专业化的消费者分析平台。未来，雀巢很可能会将其预包装产品系列（比如Sweet Earth素食餐、Blue Bottle咖啡等）纳入Freshly平台，以收集消费者的反馈数据来准确地把握消费者的需求，快速迭代优化产品。

从“Better for you”到个性化营养,

雀巢的收购动作集中在了“健康营养领域”

另外，Foodaily还发现，此次购入Freshly仅仅是雀巢近几年来一系列健康营养相关交易中最新的一笔。

6月，雀巢完成了对美国知名的胶原蛋白新锐品牌Vital Proteins的多数股权的收购。8月，雀巢以26亿美元完成了对生物制药公司Aimmune Therapeutics的收购，打造食品预防和治疗过敏领域的产品。9月，雀巢完成了对IM HealthScience的收购，该公司专注于医学食品和膳食补充剂业务。去年，它收购了个性化定制维生素公司Persona ，并在2017年斥资23亿美元收购了私营营养保健产品制造商Atrium Innovations。

而在中国市场，雀巢也在积极引入旗下保健品品牌。继此前引进膳食补充剂品牌Garden of Life后，雀巢再通过跨境电商向中国市场引进了一个新的保健品品牌——定制化维生素品牌Persona，并在天猫和京东开设了海外旗舰店。

一次次大手笔收购的背后，反映了雀巢不断加紧布局大健康，在健康营养科学领域建立其影响力和引领地位。

根据雀巢上半年财报数据，2020年除了宠物食品对其业务增长贡献更大外，健康食品成为公司营收的新增长点，实现了两位数的高增长。基于此，雀巢表示，未来也将更聚焦于优质的健康食品发展。

巨头往往是行业的风向标。雀巢作为全球更大的食品公司，敏锐地意识到食品对消费者健康的重要性，是雀巢连续加大其在大健康领域布局的根本原因。

而就在前几天，联合利华也宣布收购美国保健品公司Smarty Pants Vitamins，以扩大自己在健康领域的业务。

英敏特《中国消费者2020报告》也显示，近六成（46%）的中国城市消费者追求健康的生活方式。消费品类的侧重代表着消费者的生活消费重心，疫情让消费者更加关注家庭和健康。

人们对健康的关注度日渐升级，由表及里。更优质的营养补充、更自然的生活方式…成为了消费者对追求健康的价值共识,而这种观念的转变是我们不可忽视的消费诉求点，也在提醒我们要不断适应变化的消费者趋势。

38岁的银鹭，不再满足于一瓶“花生牛奶”

重回创始人陈清水手里的银鹭在最近又有新动作了！

近日，银鹭发布“银鹭植物”品牌与旗下两款新品。据悉，“银鹭植物”是银鹭推出的全新子品牌，其品牌使命为“致力于将植物营养转化为人类健康”，主打“原生营养、植物特色、0添加”，并提出“相信「生长」的力量 用枝繁叶茂，来化繁为简”的宣传语。

“离巢”后的第三年，银鹭瞄准的全新的植物基赛道目标重回百亿。

全新植物基品牌「银鹭植物」

自银鹭回归其创始人手中，银鹭就喊出了“重回百亿”的目标。

实际上，早在2013年，有着国际巨头雀巢“助力”的银鹭食品营收就达到了111亿元，其中银鹭花生牛奶的全年销售额突破了60亿，市占率升至79%，助推银鹭食品迈入当年的“百亿俱乐部”。

然而，好景不长，在经历业绩顶峰后银鹭食品的业绩也开始一路走低。根据雀巢的财报数据，到2019年银鹭的业绩已跌落至50.65亿元。

而重回到陈清水家族手里后，新华社《睛望》新闻周刊就曾报道银鹭食品当年（2021年）实现销售额20%的增长。在2021年银鹭食品集团经销商大会上，银鹭也提出了未来重回百亿的目标。

实际上，此前银鹭虽然凭借八宝粥和花生牛奶撑起了百亿营收，但随着消费升级以及诸多品牌加码这些领域，如今想要继续只靠八宝粥和花生牛奶，已经很难实现百亿目标。因此银鹭食品如果像要重回百亿阵营，扩充产品线则成为其最直接的选择。

而在5 月 10 日2023年中国品牌日上，银鹭就发布了全新的子品牌「银鹭植物」聚焦近两年大火的植物基赛道。从产品上来看，银鹭不仅依托于自己25年在花生领域的深耕推出了花生乳，更是在“万物皆可椰”的时代推出ō u 椰生榨椰汁，扩充更多的消费群体。

实际上，早在2019年6月，银鹭就推出植物饮料品牌“十趣草堂”，包括菊花植饮、罗汉果饮和竹蔗茅根等三个单品，主要针对90后的生活常态，提供适配的解决方案，并在全国多地上市；2020年底，银鹭推出了原味豆奶饮品；同年5月，银鹭推出了三款无糖即饮茶产品……

实际上，尽管银鹭推新动作不断，但此前在市面上这些新品并没有如品牌期待的那样成为银鹭增长的第二曲线，而是陷入了“推新→下架→再推新→下架”的死循环。

崛起之路任重道远

在此前的植物蛋白饮料市场，业界一直都有”西唯怡、东银鹭、南椰树、北露露”的概括，但随着消费趋势及市场形式的变化，低糖、健康、天然成为饮品行业发展的主旋律，加之新式茶饮品牌对于市场的切割，银鹭食品在蛋白饮品领域市占“萎缩”。

随着消费者消费能力的提升，消费升级趋势愈发明显，“营养+健康”观念逐渐深入人心，市场对以植物蛋白饮料为代表的健康产品需求不断增加。

同时近年来我国植物蛋白饮料市场规模呈波动增长走势，2021年全国植物蛋白饮料市场规模达到1234亿元，同比增长10.47%，相较2014年全国植物蛋白饮料市场规模增加了195亿元。未来饮料行业消费升级的方向是营养和健康，消费者对饮料的要求趋于营养、保健、安全卫生、回归自然，从“好喝”向“喝好”转变。伴随国民健康意识提升，对植物蛋白的需求将进一步提升，我国植物蛋白饮料市场规模将持续扩张。

因此银鹭入局植物基赛道，在品饮汇看来不仅能够利用银鹭自身在植物基领域的优势，给消费者带来健康、营养、天然的植物基饮品，更能通过当下植物基产品链接到更多年轻、有潜力的消费人群，加速品牌的年轻化。

而对于银鹭来说，当下的主力产品老化是无法回避的现实，有行业人士指出，银鹭营收下降的一个根本原因就是创新能力不足。实际上，银鹭如今在植物蛋白领域还是存在一定认知上的优势，但由于植物蛋白饮料护城河较低，导致品牌在终端竞争压力很大，需要不断的创新来满足市场需求。因此，对于银鹭来讲单品制胜是一个大的方向，但是当单品做到一定体量的时候，就应该开启第二个赛道，这样企业才能够保持一定增长。

但在植物基赛道，银鹭不再是独领 *** 。自2021年以来，植物蛋白饮料种类、品牌不断增加，连喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡也都在自己的饮品菜单上增加了豆奶、燕麦奶饮品等。此外，植物蛋白饮料赛道还出现了伊利、蒙牛等巨头的身影。伊利推出了植选植物奶，蒙牛推出了植朴磨坊豆奶……

在如此多的竞争者中，银鹭想要脱颖而出，不仅仅需要在产品创新上下功夫，在营销及消费场景上都应该做出差异化，这才是银鹭重归百亿的正确之路。

而38岁的银鹭，能否在陈清水手里焕发第二春，让我们拭目以待！

瞭望丨“银鹭”高飞见证厦门特区发展

银鹭厦门生产基地 银鹭供图

陈清水几十年跌宕起伏的创业故事背后，是“艰苦奋斗、拼搏创新”的马塘精神在新时代的鲜活体现，是“敢闯敢试，爱拼会赢”的厦门企业家精神的生动写照，见证了厦门从海防小城向现代化国际化城市的沧桑巨变。

银鹭的茁壮成长，是厦门经济特区民营经济飞速发展的缩影，离不开厦门经济特区这片沃土。

精神矍铄，谈吐温和，脸上总是挂着亲切的笑容。这位年近七十却谈兴犹健的老人，是银鹭食品集团董事长陈清水。

银鹭始创于1985年，主营罐头食品和饮料生产，拥有“银鹭八宝粥”“银鹭花生牛奶”等产品，总部位于福建厦门。2011年开始，全球知名食品饮料公司雀巢陆续收购银鹭股权，直至100%收购。2020年12月，陈清水家族公司又成功从雀巢回购银鹭全部股权，并在去年实现销售额20%的增长。

从赚得之一桶金，到创立银鹭，再到和雀巢探索合作共赢新模式，陈清水几十年跌宕起伏的创业故事背后，是“艰苦奋斗、拼搏创新”的马塘精神在新时代的鲜活体现，是“敢闯敢试，爱拼会赢”的厦门企业家精神的生动写照，见证了厦门从海防小城向现代化国际化城市的沧桑巨变。

铸就马塘精神

“我的之一桶金，是拖拉机跑出来的。”陈清水说。

陈清水是厦门同安新圩镇马塘村人。1980年厦门经济特区设立，百业待兴；而彼时的马塘村，地处厦门偏远郊区，因经济基础薄弱，被外人称为“瘦马塘”。贫穷像乌云一样笼罩着这里，也困扰着陈清水一家。

穷则思变的陈清水赶上了改革开放的时代浪潮和特区发展的重大机遇。“包产到户”推行后，陈清水放下锄头，从当地生产队租来拖拉机开始从事运输业。

跑运输，传递的也是人情。当时，乡村邻里建房子需要拉建材，都会主动找陈清水。村民们说，他送的材料，总是更靠近收货人家门口；他算的价格，总是主动让利给客户。

跑运输，传递的还有商机。陈清水敏锐地发现，哪里可以进货、哪里可以把货卖个好价钱，一张市场信息图在拖拉机的轮胎下画了出来。掌握了市场供需，陈清水开始自己做生意。之一桶金，就这样由拖拉机跑了出来。

1985年，用多年跑运输积累的人脉和资金，陈清水和兄弟等6人一起创办了银鹭的前身——新圩兴华罐头厂。最早只是一间用村里蘑菇房改造的简易厂房，最初几年曾因资金匮乏而陷入危机，但陈清水等人不畏困难、艰苦奋斗，感动了爱国华侨黄福华，于1990年获得黄福华20万美元投资，撑过了最艰难的时期。作为著名侨乡，厦门经济特区发展之初就吸引大量投资，尤其是华侨纷纷回国投资。

在陈清水等人带领下，马塘村从一个偏远落后小村，变成首批全国文明村和厦门经济之一村，走出一条“产业优、百姓富、生态美”的新农村建设典范之路。在此过程中铸就的“艰苦奋斗、拼搏创新”马塘精神，成为厦门经济特区六种精神之一，为厦门改革开放和特区建设注入强大精神动力。

书写鹭岛新篇章

回顾银鹭30多年创业历程，创新是关键。“一开始，我们的设备并不领先，但通过攻坚克难、不断创新，我们总能做到行业一流。”陈清水说。

早在跑运输时期，陈清水就已有了创新意识。他将承包的拖拉机进行安全性能等技术提升，不仅维修次数减少，还能运送更多货物，“原来只能运500公斤的货，通过技术改良之后能拉2吨”。

创办银鹭后，陈清水更加重视创新。1992年，他组织开发了“生料装罐、滚动杀菌”这种独特的八宝粥生产工艺，并进行设备研发、设计。银鹭八宝粥产品上市后马上获得消费者青睐。

没有囿于八宝粥产品，银鹭又研发蛋白饮料产品。2003年，银鹭从意大利引进PET无菌冷灌装生产线，率先生产PET瓶装花生牛奶、椰子汁等中性蛋白饮料。

陈清水介绍，不同于当时流行的果蔬汁饮料，花生牛奶等中性蛋白饮料配方工艺更复杂，要解决脂肪上浮、沉淀、易发生变质等生产难题。在他的推动下，公司技术团队逐步攻克难题。

除了从意大利引进生产线，银鹭还从德国、法国、瑞士等引入注胚、吹瓶等关键设备。为了让这些来自不同国家的零散设备成为一套完整的生产体系，银鹭大力进行集成优化组合。银鹭工程技术团队日夜调试、磨合，开展技术攻关，克服重重困难，终于完成集成改造，拥有了国际领先的生产线。

2020年银鹭回归后，为马塘精神注入新的时代内涵：持续增加科研投入，对生产线自动化提升改造，强化信息化、数字化建设，提升智能制造水平……

“马塘精神折射的是厦门企业家精神：艰苦环境下，敢闯敢试，勇于创新，努力拼搏，爱拼会赢，创造一片新天地。马塘精神，历久弥新。”陈清水说。

见证经济特区再出发

银鹭的发展引起了跨国公司的关注。2011年，雀巢收购银鹭60%的股权，并于2017、2018年分别追资后获得银鹭100%股权，银鹭借势成为国际品牌。

2020年12月，陈清水家族公司成功从雀巢回购银鹭全部股权，国际品牌又回归本土，并在2021年实现销售额20%的增长。雀巢方面表示，选择陈清水家族公司接手，能够确保平稳过渡并保证银鹭业务长期发展。

“一卖一买”，陈清水说是银鹭和雀巢的双赢。“和雀巢合作，让银鹭进一步提升竞争力和国际化水平；雀巢也利用银鹭在国内成熟的销售 *** ，快速融入中国市场。”

2020年，我国提出加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局。陈清水顺应新趋势，让银鹭深耕国内市场的同时，加大技术和资金投入，研发更受当今国内外消费者欢迎的创新健康产品，积极融入国内国际双循环。

陈清水说，银鹭的茁壮成长，是厦门经济特区民营经济飞速发展的缩影，离不开厦门经济特区这片沃土。

“厦门积极打造市场化、法治化、便利化、国际化营商环境，出台了很多扶持民营企业发展的政策措施。银鹭是经济特区发展的见证者，更是参与者和受益者。”陈清水说。

厦门经济特区40多年快速发展，书写了一个个成功的故事，培育了一批像陈清水一样的企业家，孕育出“敢闯敢试，爱拼会赢”的厦门企业家精神。

2020年11月1日，厦门企业家日正式设立。陈清水说，这是大力弘扬企业家精神、持续优化营商环境、激发市场活力的有力举措。

新起点上再出发，厦门正进一步迈向现代化、国际化，积极构建开放型经济新体制：21世纪海上丝绸之路重要战略支点城市、厦门自贸片区、金砖国家新工业革命伙伴关系创新基地……厦门成为实现“海丝”与“陆丝”无缝对接的海陆枢纽城市，经济外向度位居全国前列，已产生3家世界500强企业。

“我快七十岁了，但还有满满的精力去‘再创业’。随着厦门日益走向国际化，发展视野不断打开，银鹭也一定可以‘飞’得更高、更远，在更大舞台上实现梦想。”陈清水说。

来源：瞭望

再战即食赛道，银鹭“离巢”欲重回百亿目标

被雀巢剥离后，银鹭再次将目光瞄准了即食粥赛道。4月25日，北京商报记者了解到，银鹭推出即食粥系列新品顶粥道冻干粥。在业内人士看来，银鹭创始人从雀巢手中拿回银鹭后，在经销商会议上表示未来银鹭将重回百亿营收阵营。此次推出即食粥正是希望借助新品拓宽产品种类，以期实现百亿营收目标。不过，该品类门槛较低，容易被模仿，银鹭能否重回百亿营收阵营，还需要看创始团队如何去运营品牌。

加码即食粥

在与雀巢分手后，银鹭重新加码自己的老本行——“粥”。

4月25日，北京商报记者了解到，银鹭推出一款冻干粥新品顶粥道。据悉，不同于以往罐装八宝粥，顶粥道采用杯装的包装形式，利用FD冻干技术，只需热水冲泡即可食用。

据银鹭官方旗舰店介绍，所谓的“FD冻干技术”主要分为冷冻、升华、干燥和加水即食四个步骤。即将烹饪的食物冷冻至-36℃，在真空的环境下，使食材中的水分直接升华，干燥保留食材的鲜香口感，复水后恢复食材的色、香、味、美。

在价格上，此次银鹭推出的冻干粥是普通即食粥的两倍。据悉，新品顶粥道有菌菇豚骨、一品海鲜、精炖牛肉三种口味。6杯活动价为41.8元，平均单杯在7元左右一杯，而开盖即食类银鹭八宝粥“好粥道”价格每瓶价格不到4元。对此，银鹭旗舰店 *** 回应，“原材料是两款粥价格差距大的主要原因，比如买肉肯定会比买菜贵”。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，作为“食品黑科技”，冻干粥的优点有很多，比如：尽可能保留完整的营养、风味以及口感；复水性极强，只要加些水，就能在数秒到数分钟内恢复成原本的状态；保存性好，可在常温下存放一年以上；重量极低，能大大降低运输成本等等。

事实上，这也是银鹭时隔2年再度加码即食粥赛道。在2019经销商大会上，银鹭推出了一款高端即食粥新品——“臻养粥”，产品于2019年1月全面铺市。彼时，有观点认为， “臻养粥”是银鹭在2019年布局高端即食粥的一枚重要棋子。

拓宽粥类赛道

值得一提的是，这是银鹭做粥30余年来，首次推出非“开盖即食类”粥品。

1985年创始于福建的银鹭食品集团是国内食品领域颇具知名度的品牌，代表产品有八宝粥、花生牛奶等。然而，经过30多年的发展，银鹭在粥类产品也仅有三款，分别是即食类粥“好粥道”“臻养粥”和速食类粥“顶粥道”。

在业内人士看来，银鹭拓宽粥类新赛道背后与其多年业绩不振有关。在被雀巢“分手”后，银鹭终于重新回到创始人陈清水旗下，此时的银鹭亟待通过新品寻求业绩新增。

银鹭与雀巢的渊源可以追溯到2005年，当时银鹭是雀巢即饮咖啡在中国的受委托加工方，到2011年4月，雀巢出手收购了银鹭60%的股份，成为控股股东，2017和2018年分别追资拿下了银鹭100%的股权。

然而，在被雀巢收购期间，银鹭的业绩接连出现滑坡。数据显示，银鹭销售额在2013年达到111亿元的顶峰后，到2019年业绩直接腰斩，跌落至7亿瑞士法郎（约合人民币50.65亿元）。银鹭旗下的花生牛奶和八宝粥，均成为拖累业绩的业务。2020年4月，雀巢在财报中披露，银鹭2015年业绩出现下滑，2016年出现两位数下降，截至2019年银鹭花生牛奶和粥的销量继续下降。

2019年，雀巢对银鹭进行了减值处理，这是由于银鹭在2019年下半年的表现未达预期。当时，雀巢首席执行官马克·施奈德说，银鹭在上一年为业绩带来了压力，主要是来自花生牛奶和粥品所在的品类。

“银鹭业绩下滑的主要原因是其产品创新迭代跟不上消费升级的速度。目前消费者对于即食类产品的需求是全方位、多维度的，产品既要有品质，又要有品牌、场景，还要有一定的调性。”朱丹蓬称。

重回百亿待考

自银鹭回归其创始人手中，银鹭重新喊出了“百亿”目标。

在2021年银鹭食品集团经销商大会上，银鹭提出了未来重回百亿的目标。银鹭相关负责人表示，银鹭是消费者心目中的粥品之一品牌，从2005年开始，银鹭用5年的时间超越了百亿的目标， 而“三大品类+四大战役”是银鹭2021年的关键词。

对于银鹭所指的“三大品类+四大战役”的具体内容，北京商报记者联系采访了银鹭，但截至发稿，对方并未予以回复。

不过，银鹭近年来推新动作不断，并看上了八宝粥和花生牛奶之外的领域。2020年底，银鹭推出了原味豆奶饮品；同年5月，银鹭推出了三款无糖即饮茶产品；2019年，银鹭还扩充产品线，之一次推出了植物饮料“十趣草堂”。

经济学家宋清辉认为，此前银鹭虽然凭借八宝粥和花生牛奶撑起了百亿营收，但随着消费升级以及诸多品牌加码这些领域，如今想要继续只靠八宝粥和花生牛奶，已经很难实现百亿目标。因此，扩充产品线则成为其最直接的选择。此外，银鹭虽然是创始团队接手，对品牌有着一定的了解，但市场已经发生变化，如何对内部人员进行调整，也将决定着银鹭未来的发展走势。

朱丹蓬说，从银鹭这些年的产品线来看，其产品种类较少，在产品的升级上也过于“温水煮青蛙”。此次银鹭推出的冻干粥有一定的改变意识，但该品类门槛较低，容易被模仿，并不能形成银鹭的品牌“护城河”。未来何时能重回百亿营收，还需要看创始团队如何去运营品牌。北京商报记者钱瑜 白杨 王晓

银鹭创始人从雀巢“拿回”花生牛奶和八宝粥业务

来源:北京青年报

图集

雀巢公司11月25日宣布，同意向Food Wise有限公司出售银鹭花生奶和银鹭罐装八宝粥在华业务。该交易包括银鹭食品集团位于福建、安徽、湖北、山东和四川的五家企业的全部股权。至此，雀巢出手银鹭终于尘埃落定。但交易双方同意对此次交易的财务条款不予以披露。据悉，此次交易预计将于今年年底完成。

据悉，银鹭是雀巢在中国收购的本土品牌，2019年的销售额为7亿瑞士法郎。Food Wise有限公司由银鹭创始人陈清水先生家族控股，这意味着银鹭重新回到创始人旗下。“选择Food Wise接手银鹭，是因其能够确保平稳过渡的同时保证银鹭业务的长期成功。”雀巢表示，该交易将使雀巢在中国更专注于关键领域：婴儿营养、糖果、咖啡、调味食品、乳制品和宠物护理等。公司得以利用强大的品牌优势、数字化能力和创新引擎推动业务增长。

作为交易的一部分，雀巢将保留其雀巢咖啡即饮咖啡业务，并在大中华区大部分区域进行分销。雀巢咖啡是推动雀巢战略增长的引擎，公司将进一步在中国所有渠道加强投资该品牌。雀巢咖啡在中国的整体业务将由一个团队管理，借助协同效应加强能力，有助于推动业务的进一步增长。

尽管易主，但银鹭将继续为雀巢加工生产雀巢咖啡即饮咖啡产品，并在中国一些省份分销该产品。银鹭并将继续在雀巢的许可下生产和销售雀巢茶萃产品。

雀巢还强调，大中华区为雀巢全球第二大市场，2019年销售额近70亿瑞士法郎。过去五年，雀巢在大中华区的投资约为8亿瑞士法郎。（记者 张钦）

责任编辑： 周楚卿

鸡蛋礼盒竟然藏砖头 采购年货礼品不妨多个心眼

原题：有商家弄虚作假连老顾客都不放过有商家以次充好售出概不负责 春节前采购年货礼品不妨多个心眼

关注理由 制图/高岳

春节前送节礼、春节期间走访亲友相互拜年,这是春节前后必不可少的“曲目”,其中自然少不了备上各种礼品。如今,春节礼品市场越来越大、商品种类越来越丰富,但同时也有不少问题需要大家注意,以免在好日子里添堵。

《京都风俗志》有云:“十五日以后,市中卖年货者,棊布星罗。”

过春节是中国人的大事,过年前自然少不了各项准备,除了采购在过年期间用的各种年货,还要准备走亲访友时赠送的礼品。

春节期间走亲访友时赠送的礼品,在各个时期有不同特点。比如,上世纪七八十年代,一般是带糕点、肉类、鸡蛋、烧酒等；进入21世纪后的几年,多是以水果、奶、茶等居多。如今,人们开始注重春节礼品的美观,包装精美的礼盒可谓备受青睐。

商家自然了解礼品的变化,也看透了消费者的心理,于是,一些以假乱真、缺斤少两、以次充好的“特制”礼盒出现在市场上。

鸡蛋礼盒里有块砖头

“之前走亲戚准备买银鹭八宝粥,拿回家之后才发现是‘银鸳八宝粥’。大家买东西的时候如果不细看,不容易看出‘鹭’与‘鸳’的区别。当时,由于着急走亲戚,我也就没去换货。”家住天津市蓟州区的李亮告诉记者。

李亮说,类似这种假冒品牌的商品让人很反感,好在亲戚之间也能理解。不过,有一类商家弄虚作假的行为还可能让亲戚之间闹不愉快。

“我就遇到过商家弄虚作假的事情,弄得我很没面子。”李亮气愤地说。

去年春节前,李亮照例去姐姐家送节礼。考虑到一般的礼品不实用,李亮准备买些排骨和鸡蛋。

“当时看中一种提篮装的鸡蛋,包装很精美,而且也实用,我就买了一提篮。可谁知,就是这篮鸡蛋让我很丢面儿。”李亮说。

原来,李亮走后,姐姐的女儿把鸡蛋拿出来放进冰箱。打开提篮后,李亮姐姐的女儿说了句:“妈妈,提篮里有块砖头,不会是舅舅放的吧?”

女儿说完,李亮的姐姐起身看了一下,但是没有说什么。

几天之后,李亮的姐姐把这件事告诉了他们的母亲,还叮嘱不要告诉李亮。她觉得这应该是商家搞的鬼,弟弟肯定不会故意为之。

李亮的母亲听到此事有些气愤,急于知道原因,就问李亮这是怎么一回事。至此,李亮才知道这提篮鸡蛋有问题。

“我经常去卖鸡蛋的那家店买东西,也算是老主顾了,没想到店老板这么不厚道。”李亮说,知道提篮里有砖头后,他突然想起一件事,那家店的老板娘给他拿这篮鸡蛋时,老板还问了一句“给他这个行么”,老板娘回答“可以,没事啊”。

知道事情真相,李亮去这家店铺 *** ,对方却不承认有这么回事儿。

低价背后是短斤缺两

“其实,春节礼品市场上有个别商家在商品上短斤缺两很正常,商家不这么干怎么挣钱?大冬天的,做买卖的人也挺不容易,只要不是太离谱,还是可以接受的。”辽宁省大连市人王宁对记者说。

据王宁介绍,在路边水果摊买一箱橘子,老板说是20斤装的,其实能装上十七八斤就算不少了。春节期间买年货的人很多,许多人都是买来送礼,很少有人会计较缺斤少两的问题。

“但是有一种情况我是不能接受的,比如同一种商品这家卖100元一斤,另外一家卖80元一斤,但是会少称上几斤,这就是 *** 裸的欺诈,对于商家的这种行为我是万万不能忍受的。”王宁说。

王宁告诉记者,前几天,他就遇到了这种情况。那天,他准备到市场上买些蛤蛎干送亲友,一般称上10斤装在箱子里就能算一件礼品了。每年,王宁都会买上几箱来送给亲戚朋友。

“我到市场转了一圈,发现有一家卖的蛤蛎干比其他家便宜。在其他店家,同样品质的蛤蛎干都是40元一斤,而这家售价是35元一斤。我算了一下,如果买10斤的话可以省50元。”王宁说,“当时我也没有细想,认为商家是为了薄利多销,我就买了3箱,一箱10斤。到家后,我准备尝一尝,就打开了一箱。出于好奇,我也称了称分量,发现每箱足足少了两斤多。”

王宁说,商家利用价格优势吸引到更多的顾客,但是卖家又想有利润,他们就在斤数上给少一些,10斤只给8斤。这样算下来,购买10斤蛤蛎干,按照其他商家的售价需要400元,按照这家的价格需要350元,虽然少了50元,但也少了两斤多蛤蛎干,算下来差不多45元一斤。

“我家离那个市场比较远,为了这些蛤蛎干真的不值我再跑一趟,也就算了。”王宁说,不过,在那之后,他算是了解了这种“猫腻”,再买的时候就会要求商家给足斤数,价格可以和其他家一样。

以次充好做表面文章

在买年货礼品时,除了遇到短斤缺两的现象,不少人还遇到过以次充好的问题。

再过两天,在北京工作的张龙就要回贵州凯里老家过春节。返乡前,张龙请一些好朋友到家吃饭,算是提前过春节。为了招待朋友,张龙特意买了一箱苹果,“可是,当我打开箱子时,才发现自己被坑了”。

据张龙介绍,这箱苹果有两层,一层12个苹果。之一层的苹果不仅大而且纹路清晰,品相非常好,但是第二层的苹果明显比之一层的小很多。此外,每个苹果都被贴上标签,把标签撕开,被覆盖的虫洞或者烂掉的部分才会被发现。

“许多苹果都是用泡沫或者用纸包裹,有的苹果已经腐烂到发黑了,但是如果不拆开单独包装,根本看不出来。”张龙对记者说,“苹果两层的大小不一致也就算了,但是拿烂苹果来卖实在是缺德,这是典型的以次充好。”

张龙找到商家想讨个说法,但是商家以张龙无法证明确实从此商店购买苹果为由拒绝退货。张龙没有发票作为证据,只能就此作罢。

“我开始还想和他争辩,但是他们的人一下子围了上来。我一看形势不太对,为了几十元完全不值得,也就不再说什么。”张龙无奈地说。

监管力度有待加强

春节期间,商家这些行为确实让人气恼。

对此,中国政法大学经济法学副教授吴景明说,这些行为违反了消费者权益保护法中关于公平交易权的规定,即消费者有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。计量不正确同时违反了计量法、价格法等与交易有关的法律法规。此外,这种现象还可能构成欺诈,消费者可以请求交易额10倍以下的惩罚性费用。

北京理工大学法学院副教授孟强认为,过年期间,差不多有一个星期的时间购物不方便,出于传统的考虑,人们会准备一些年货。这也为一些不良商家在食品质量和重量上做手脚提供了便利。除了消费者权益保护法,“缺斤短两”还违反了合同法之一百零七条的规定:当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的,应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。而“以次充好”还可能违反了食品安全法、产品质量法等法律法规。

面对交易量成倍增长的年货市场和消费者 *** 现状,监管者和消费者应该从哪些方面应对?

对此,吴景明告诉记者,一方面 *** 部门要加强市场监管,把好之一关。监管部门在过年期间要辛苦一些,对批发市场、年货卖场、超市等交易场所加大抽查和巡查的力度。另一方面,消费者 *** 还是要依靠自己。对于成箱的商品、包装好的商品要好好验货,更加谨慎。不能仅听经销商的一面之词,更好是眼见为实。

在孟强看来,保障投诉渠道畅通也同等重要。小额纠纷时有发生,但大多数消费者不愿意选择用法律 *** ,因为法律程序耗时耗力,成本也高。但是如果打一个 *** 就可以投诉成功,以此获得初步的证据,对于消费者 *** 来说会更有利。（记者/韩丹东 实习生/黄慧颖）

蜂花这波操作好可爱，爱好捡垃圾，养家糊口。

最近一直在流传一个梗：蜂花喜欢捡箱子。还去李＋七直播间捡粉丝。这波操作实属有点高级啊。原来老国民品牌蜂花，近日到处闲逛，跑去李＋七直播间凑热闹，还在评论区要捡点粉丝。这一波操作，涨粉200多万。赢麻了呀！

蜂花的运营可爱回应，赢得了很多消费者的喜欢，比如有消费者提起之前买的蜂花护发素，包装盒是牙膏盒，问花花是捡来的箱子吗？没想到啊。花花毫不避讳，直接承认。网友说收到的箱子破破烂烂的，是不是没挑好。花花不要脸的说，捡的时候是好的呢。引发众人捧腹大笑。

蜂花一下子就火了，勤俭持家，喜欢捡箱子的花花，引发众多国产品牌跑进它的官方账号底下评论，说是自家箱子很多，可以送它，如果不够的还有。这不，各路品牌纷纷要去花花那捡粉丝。七嘴八舌的说自己有多好。各种说自己贫穷啥的。花花就像个丐帮帮主，通过自己的魅力，广纳贤才，把武林论坛搞的热热闹闹的，互帮互助，越来越多的老品牌被年轻人知道。比如我们父母那辈就开始用的上海硫磺皂，郁美净，白玉牙膏……，老品牌甚至都不知道啥是直播带货，因为没有注册账号。

花花还说，不打算请代言人，羊毛出在羊身上，如果请了代言人，那成本就高了，大家买到的东西就更贵了。希望可以让消费者获得更多实惠。有人说，蜜雪冰城和蜂花真是两个土鳖版存在，卖那么便宜，居然还能一直长青。也不大肆宣传，也不咋请代言人。两个低调的显眼包。有网友说，这两个得来个“风花雪月”。搞个蜂花+蜜雪联名款，救命啊，这个联名款不得随时幻想蜜蜜是洗衣粉的味道么！

蜂花，我依然记得刚出来社会那会，经常头发忙的乱七八糟的，没时间打理头发，毛毛躁躁的，容易打结，兜里也没有啥钱，买不起昂贵的护发素，在超市货架上，看到哪个便宜就买哪个，当时一看就很显眼的蜂花，有黄色和蓝色的，我就经常买了黄色的。一大瓶好便宜，一用又能用很久，真的省钱又划算，感觉质量挺好的，没有劣质感。

父母那辈开始就有的牌子，真的朴实无华，价格都是实实在在的，在随着时代的发展，新的品牌越来越多，年轻人越来越喜欢攀比。老品牌慢慢被遗忘在角落，没有人想起来去关注他们，支持他们。这次的直播间翻车事件，我们通过蜂花的搞笑回复，从评论区认识了好多国产品牌，那一刻其实真的蛮感动的。尤其他们之间的沟通交流调侃都特别和谐和有意思，也增加了和消费者的互动。挺有趣的，时不时可以去逗一下他们，给他们提点意见。今天看到一个网友说，建议银鹭八宝粥的勺子搞长一点，不然每次吃到底就得这样子。（）。官方回应说：这个没办法，不然盖子套不住。

对于此次蜂花捡垃圾事件，你有什么看法吗？

2020浙江龙游更佳“红色”跨年地，是登山、观堰、吃美食好去处

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2020年，你想去哪里跨年呢？

理想的跨年地，不仅要有美景，而且少不了美食，那么哪个地方才能兼而有之？

2020跨年住处

带着这个疑问，来到了龙游县，一提到“红色记忆”，总会想到的总是井冈山、延安革命根据地等著名的“红色记忆”地，而在江西、安徽、福建三省交界的龙游县，也有这么一处绿水青山间的“红色记忆”，它就是官潭公社。

龙游县在龙洲街道官潭村的官潭公社，是一处“红色记忆”为主题的精品民宿，民宿再现了上世纪六十年代的公社，高高挂起的红灯笼，古色古香的木长廓，墙上挂着人民公社时期的图画，桌上摆着印有革命语录的大白瓷杯子，每一处都带有那个年代特有的影子。

一直以来，对公社的概念停留在历史课本里，它是在我国1958年到1978年间，风行一时的政经合一的乡级组织。走到浙江省龙游县官潭公社，公社的画面更加立体地展现在眼前，像是走进了历史里，感觉非常奇妙。

而且，官潭公社建设在灵山江畔，有绿水青山环绕，管潭村远离都市的喧嚣，显得特别古朴静谧，整个院子有青石铺就的小径，竹子搭建的凉亭，可组队在这里吃瓜子、喝茶，聊天，如果在这里搞2020跨年活动、团建、党员廉政培训、同学会、公司聚会，是极佳的选择，庭院中高大的水杉、青葱的草坪以及看似随意散落的老石磨，都让人感觉恬静。如果你是一个怀旧的人，来这里一定会喜欢这里。

特别是交通，也很方便，在龙游站下车，仅仅十多公里的距离，打车十来分钟就能到达，在浙江、上海、江西、福建、安徽等地周边旅行的好去处。

如果在这里进行2020跨年，仅仅是灵山江畔的美景和官潭公社院落那就错了，住在这里，还可以登山、观堰、吃美食。

2020跨年美食

晚上的时候，还能去龙游县很有名的几家美食店，冯家大院、杨爱珍大排档、王阿盖小吃店。来探寻这个拥有美食办的县城特色。

冯家大院这家店位于衢州龙游县环城西路147号(近龙游浙商证券营业部)，这家店相对比较大，能够举行家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐，停车位、包厢都有，厨师做的菜不仅味道好吃，而且摆盘讲究，很漂亮，色香味俱。推荐家烧水库鱼、生炒狗肉、菜头烧泥鳅、特色南瓜煲。

杨爱珍大排档是韩寒曾来过的地方，老板人很热情，是一家倾注了个人情怀的特色店，店门口写了老板的感悟，它不认为大排档意味着跌面儿，而是注重实实在在的美味。其中，各种卤味、鸭头、兔头、鸭爪、鱼头、羊骨头都非常好吃，强烈推荐一试。

最后是王阿盖小吃店，店里装修得很好，生意火爆，“阳光厨房”能看到厨师 *** 的每一个细节，小吃的种类非常多，都是普普通通的食物，但是就是这些普普通通的食物，吃过王阿盖小吃店的，就还想再来。这也不难理解来用餐的人络绎不绝！

2020跨年旅行

据悉，在官潭公社举办过龙游县运动休闲旅游节，邀请了各种富有当地特色的演出，还有美术学院的画家，体验了磨豆腐。既然能举办旅游节，那举办2020跨年也不在话下。

此外，在这里举办2020跨年，能够品尝龙游县特色美食——龙游飞鸡汤，这里重点说下，这个很适合懒人，因为是自动加热的，比银鹭八宝粥有营养，而且加热食用养胃，早上上班来一桶，可以开启一天元气满满工作和生活。

还能观看姜席堰，姜席堰浙江省五个世界灌溉工程遗产之一，是古代山区河流引水工程的典范。

不仅如此，还能登龙山，中国风水学常把绵延起伏的山脉比作龙脉，特别是长得形状象山的，浙江龙游县就有一座龙山，位于城西南10公里官潭村灵山江畔，主景区龙山，起伏相连，山势雄伟壮观，蜿蜒数里，犹如巨龙临江而卧，由此得名，山不是很陡，山脚下有一座龙山寺，在翠竹从中，杏黄色的院墙格外美丽，传说是乾隆下江南有龙山时指位而挖的。爬到更高顶有景区站台，可以俯瞰，龙游江景尽收眼底。值得提醒的是，下山的路可走另外一条，能够看到不一样的风景！跨年总是很快过去，但是关于龙游的种种印象一定会深深烙在你的记忆深处！

最后，2020年，你想不想来龙游跨年呢？在龙游2020跨年，你最想干什么？欢迎移步留言区一起讨论！

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腊八添福粥到美满，银鹭腊八公益派粥活动暖心启动

“俗话说，过了腊八就是年“，腊八是中国的传统节日，喝腊八粥更是这一天必不可少的习俗之一。在今年腊八节来临之际，银鹭暖心大使公益活动“空降”南宁、郑州、成都、厦门、南昌五座城市，为那些默默付出的城市工作者送上浓浓的腊八祝福。用一碗热乎乎的腊八粥、一句句贴心的问候和寄语，温暖了寒冬腊月下的城市。

此次公益派粥主要是为了让环卫工人、快递员等城市工作者在工作前便喝到热气腾腾的腊八粥，银鹭志愿者早早来到现场，将温暖送给那些早起默默奉献的人。银鹭的暖心驿站设在了城市快递仓、环卫休息处、公交车场、建筑工地和寺庙等多个地方，暖心包里除了银鹭桂圆莲子八宝粥和低糖莲子八宝粥之外，还贴心的放了暖宝宝和祝福寄语，让每一个收到的人都感受到了暖暖的诚意。

在南昌，不少环卫工人和建筑工人以及普通市民都收到了银鹭派送的暖心大礼包。每一位收到礼物的人脸上都洋溢着温暖的笑容，银鹭用这样的方式致敬每一个在平凡生活中默默坚守的人。

腊八节的意义是祈福平安健康，人们选择在这一天喝腊八粥，祈求祛病除疫、丰衣足食。大家所熟知的银鹭八宝粥，就是传承自腊八粥。作为30年国民老字号，银鹭从创建之初一直秉承匠心，用爱的味道伴随了几代中国人的成长。此次的公益派粥活动，一方面是银鹭致敬基层工作者，另一方面也展现了一个民族企业应有的责任与担当。30年，银鹭一直在用行动护大众万事“粥”全。

据悉，此次银鹭公益派粥活动将持续3天，共计15场。礼物虽小，情谊无价，银鹭送出的不仅仅是一碗粥，更是对中国传统文化的传扬和对平凡工作者的关怀。践行公益事业，银鹭一直在路上，未来，银鹭会继续致力于公益活动，把派粥作为每年的常规活动延续。同时，银鹭呼吁更多人加入到公益事业当中，以大爱之心，让情暖人间。

银鹭被卖，陪伴我们长大的国民“植物奶”还剩几个？

图片来源@视觉中国

文丨CBNData消费站，编辑丨钟睿，作者丨贺哲馨

植物奶的市场最近让人看不太懂。

一面是Oatly为代表的燕麦奶一步步爬上食物链顶端，脚踩牛油果，拳打奇亚籽，大有成为“中产之光”的劲头。

一面是卖了十多年的花生牛奶、豆奶品牌们一个接一个地销声匿迹，化身“时代的眼泪”。

哪里出了问题？

1、兜兜转转10年，银鹭飞回创始人手里

11月25日，沸沸扬扬传了一年多的银鹭卖身消息终于尘埃落定。

收入囊中不足两年，雀巢就把银鹭卖给了Food Wise有限公司，出售的业务包括花生牛奶和罐装八宝粥，以及在国内五家企业的全部股权。Food Wise的控股方恰好是银鹭的创始人陈清水家族。交易具体金额并未披露。

2005年，当时正处在高速发展期的银鹭与雀巢之一次合作。没有PET无菌冷灌装生产线的雀巢，找到了“技术、设备甚至是成本管控方面都更好”的银鹭负责即饮咖啡的罐装。

2010年，业绩一路高歌猛进的银鹭食品集团实现销售收入53.53亿元，同比增长52.54%。第二年，雀巢收购银鹭60%股份。直至2019年收购正式完成。

谈及收购原因，有分析认为雀巢看上了银鹭的铺货能力，可以把雀巢的咖啡业务带到大陆三四五线市场；而银鹭的主要产品花生饮料和八宝粥，填补了当时雀巢在罐头和复合蛋白饮料市场领域的空白。

不过，双方的合作一直并非预想中顺利。雀巢自收购银鹭以来，业绩不断出现下滑，引起雀巢不满。

财报数据显示，2013年银鹭销售规模曾达111亿元。仅两年后，2015、2016年出现下滑，银鹭屡次因业绩不理想在雀巢年报中被点名。而2019年的销售额仅为7亿瑞士法郎（约合人民币50亿元）。2019年雀巢年报还指出，银鹭的八宝粥和花生牛奶依旧处于下滑中。

雀巢（中国）2019年财报，饮料营收几乎无增长

卖身消息实锤之后，雀巢方面给出的原因是业务调整——集团将业务重心放到宠物食品、咖啡等高增长的品类上。而银鹭方面表示，雀巢出售银鹭是由于双方经营理念不同。业内人士分析，收购之后，雀巢并没有将自己和银鹭的战略、模式和体系真正整合起来，二者的价值观并不完全吻合。

但昔日“粥王”地位不再，今天的银鹭要面对一个与10年前截然不同的饮料市场。

2、曾经爆红的蛋白饮料品牌们，现状如何？

植物基概念风头正劲的上半年，CBNData消费站（下称C站）曾留意国内植物蛋白饮料品牌的困境，疫情的冲击占很大原因。但半年之后，这些品牌并没有从困境中走出。银鹭“折翼”， 其实是这几年国内饮料，尤其是植物蛋白饮料品牌走弱的一个缩影。

靠拳头产品“六个核桃”打天下的养元饮品，业绩持续下滑。

2020年前三季度，养元饮品实现营业收入17.84亿元，同比下降48.40%；归属净利润为7.07亿元，同比下降44.22%；扣非净利润为8.00亿元，同比下降42.06%。

2019年，公司核桃乳生产量为76.2万吨，对比去年同期下滑10.81%，销售量为76.5万吨，对比去年同期下滑10.69%，呈明显的产销双降趋势。公司2019年在销售费用上增长4.06%，广告开支高达3.77亿元，占了总销售费用的35%。

业绩承压的养元饮品选择买私募来挽救财报，11月17日，养元饮品发布公告称，公司将使用12.73亿元闲置自有资金进行理财投资，其中6亿买了私募基金。

曾经的“豆奶大王”维维从2017年开始发力液态植物蛋白饮料，推出包括塑料瓶即饮的维维豆奶、罐装“逗”奶、冰镇维维豆奶等，市场反响平平。

今年5月，维维因股东违规占用资金9.44亿元被立案调查。财报显示，维维的主营业务扣除非经常性损益后，净利润已连续三年为负。

杏仁露市场一家独大的承德露露，前三季营业收入和净利润双双下滑。财报显示，承德露露在前三季度实现营业收入为13.80亿元，同比下降22.11%；实现归属于上市公司股东的净利润为3.00亿元，同比下降17.26%。

近十年来承德露露营业收入几乎原地踏步，而销售量则从2012年的25.34万吨增长至2014年的更高点34万吨，随后则开启了连续6年的下滑，2019年的杏仁露的销售仅为22.35万吨。关于南北“露露”商标纠纷则从2015年持续至今，也造成了不少经营压力。

业绩原地踏步的承德露露

长期股价表现良好，被称为饮品界小茅台的维他奶，中国内地市场的营收增速从2018年财年开始下滑。2017年-2018财年，维他奶在中国内地市场营收增速为32.89%。2018-2019财年，维他奶中国内地市场营收增速为25.09%；2019-2020财年，这个数字仅为8.4%。

3、植物基概念盛行，为何植物蛋白饮料不受欢迎？

植物蛋白饮料行业最近几年增速正在放缓，由2013年的11.92%一路下滑至2017年的4.97%，2018年回升至7.32%以上，2019年由于内外需求放缓，全行业增长率再度回落。萎靡的市场表现，似乎与火热的植物基概念不太相匹配。原因何在？

国内植物蛋白饮料市场集中度不高，小品牌份额占据半壁江山

我们今天说的植物奶，已经不是当初甜滋滋的蛋白饮料了。

学术上讲，植物奶指的是由蛋白质的植物种子或果实，例如大豆、燕麦、花生、核桃等制成的饮品，不含任何动物性蛋白成分，口感越醇厚顺滑，添加剂越少，越受消费者欢迎。

传统蛋白饮料多数含食用香精等添加剂，口感偏甜；银鹭花生牛奶还添加了乳粉改良口感；维维豆奶成分相对单纯，但粉制的产品入口有颗粒感，并不讨喜。成分更单纯，概念更高端的植物奶已经对传统植物蛋白饮料的市场造成冲击。这一点，养元饮品的管理层也做出承认。豆奶市场的搅局者——蒙牛和伊利等乳企的新品强调无添加和有机等健康概念，也是为了扭转初代蛋白饮料在大众心目中的印象。

英敏特报告显示，70%的受访消费者表示，他们购买植物蛋白饮料主要是自饮。在自饮型消费者中，63%的消费者会选择“在家休闲时”饮用植物蛋白饮料，在各种消费场景中排名之一位。排在第二的是“和家人朋友聚会时”，比例从两年前的38%增长到57%。还有55%的消费者会在“吃饭时”佐餐饮用。

传统植物蛋白饮料过于依赖送礼消费的弊端就显现出来。维维豆奶粉曾是不少家庭的春节必买。直到今天，核桃露、杏仁露的销售旺季仍是在传统节假日。

今年年初的疫情造成的春节消费停滞，就让养元饮品和承德露露的库存承压，导致“去年夏秋的货还没卖完”，不少 *** 商只能压价抛售。近年传统植物蛋白饮料虽努力开拓即饮、早餐等场景，但要扭转“送礼就送六个核桃”的大众印象绝非易事。在广大的北方农村地区，山寨层出不穷的杏仁露、核桃露仍然是更便宜的串门礼物。在村门口的小卖部前停车，顺手拎走一箱露露，买的人从不在乎它是牛奶还是饮料，也不关心核桃露里面有没有核桃、豆奶里有没有大豆。

网友回忆小时候的送礼佳品维维豆奶粉

场景无法触及当下爱喝植物奶的人群，传统植物蛋白饮料的线上渠道拓展也难说顺利。

今年11月，维他奶在2020/2021中期业绩公布会上表示，内地市场收入有一成来自电商，未来仍将加大线上渠道的投入。看似光鲜的电商业务背后，是传统渠道 *** 商价格的破发。有 *** 商向媒体透露， *** 与出厂价倒挂现象泛滥，“豆奶卖出豆浆价”。作为更大单品的24盒装维他原味豆奶出货价普遍低于40元，甚至出现18盒装拿货不到30元的情况。

维他奶 *** 商内部流传微信截图 来源：快消

最后还是品牌老化，这一问题并不是换换包装，搞搞跨界，多请几位流量代言人就能改变的。

年轻人喜欢用消费来表明自己态度，嗅觉灵敏的品牌早已开始了属于自己的粉丝营销。这方面的榜样Oatly燕麦奶用标语和瓶身广告等方式支持素食环保理念，态度鲜明地挑战牛奶的权威地位，将自己的消费者称为“后牛奶的一代” 。大胆、幽默、先锋式的品牌塑造，让Oatly成为完全属于年轻人的品牌。

因败诉不能提及任何牛奶负面消息，Oatly发起“谷歌牛奶”活动，一次另辟蹊径的营销

没有过时的品类，只有过时的打法。银鹭变卖，是否能给国内植物蛋白企业再敲一记警钟？只有时间能验证。

标签： 八宝粥 可以 银鹭 加热 早餐