腰果虾仁正确做法，虾仁营养丰富，腰果润肤美容，全家老少都适合

腰果为啥都去壳卖？心脏为什么不会得癌？8个跟你有关的冷知识你必须知道

吃的腰果为何都是去壳卖?烫伤后的水泡到底是什么?心脏为什么不会得癌?这些问题，你想过答案吗?生活中总有很多健康知识很冷却又很重要，一起来看看吧!

腰果为何都是去壳卖

腰果营养丰富、口感爽脆，因呈肾形而得名。但腰果却从来不像其他坚果一样带壳卖，难道腰果没有壳?

清华大学之一附属医院营养科主任王玉梅介绍，腰果其实同其他坚果一样，每粒都有一个相当强悍的外壳，但不同的是，腰果外壳上含有毒性、腐蚀性极强的壳油，可侵蚀皮肤，因此食用前必须经过特殊精细的去壳过程方能食用。不过，王玉梅表示，腰果壳虽然有毒，但去壳后并不会影响腰果的食用安全性。

腰果含有的蛋白质、维生素和微量元素等有很好的软化血管的作用，同时，它还含有丰富的油脂，可润肠通便，润肤美容，延缓衰老。不过切勿食之过多。腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，有一定的食用风险，一旦出现过敏症状，应及时停止食用。

鸡蛋煮多久更好

水煮鸡蛋看似简单也颇多讲究，如若操作不当，不但会让口感变差，还会损失营养。

*** 309医院营养科主任左小霞表示，煮鸡蛋的更佳时机其实很好把握，凉水下锅，水开100℃后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死有害致病菌，又能较完整保存营养素。

若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内含有的蛋白质结构将变得紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，影响人体消化吸收。鸡蛋煮久了没营养，但煮得不熟，鸡蛋在形成过程中带有沙门氏菌，未熟鸡蛋若未能将其杀死，吃后易引起腹痛、腹泻等。

此外，煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，再用中等火候，凉水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。煮蛋时水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。

喝药为什么不能用饮料

有些人习惯随手用茶水或果汁送服药品，殊不知，这可能会“雪上加霜”。

北大人民医院药剂科临床药师陈月介绍，很多药物与饮料结合都会产生特殊作用。如西柚汁、葡萄柚汁多与降脂药、降压药、抗生素类药物相互作用，令血浓度升高，使得药物副作用发生率增高。茶中的鞣酸会与药物中的蛋白质等作用产生沉淀，尤其是用茶水服用中药，会造成药物失效或难以吸收，达不到治疗效果。咖啡中富含的 *** 是一种中枢性 *** ，会降低中枢抑制药的疗效。

陈月表示，正确服药建议用100ml的温开水服药，尤其是活菌制剂和胶囊类药物切忌用热水服用，对于感冒药等有特别说明需大量饮用水的药物，可酌情增加饮水量促进排尿，同时，服药前后两小时均不宜喝饮料。

被胳肢为什么会笑

如果有人胳肢你的腋下或者脚心，相信很多人都会忍不住痒到笑出声，你是否想过，为什么人被胳肢会发笑呢?

首都医科大学宣武医院功能神经外科副主任胡永生表示，人体腋下、脚心等区域神经末梢相对较为丰富，也就是我们俗称的“痒痒肉”，且多是人体淋巴、神经分布的主要区域，与脑神经直接相连，因而对外界的 *** 反应十分敏感。当有人胳肢自己时，由于心理警觉性的增强，对痒痒也就更为敏感，甚至有时别人还没真正胳肢，自己就先笑了。

但在自己胳肢自己时，大脑能够意识到这是“自发行为”，因此即使是敏感区域多数人也不会发笑。

不过，胡永生介绍，这种外界 *** 引发的敏感行为存在个体差异，因此会有别人胳肢时也不会发笑的情况出现.。

环保袋真的环保吗

从“限塑令”开始以来，布制环保袋已成为很多人出门购物的必备，当这种环保意识成为时尚，当布制环保袋不断被认知为对环境友好的物品，人们不禁思考，环保袋真的环保吗?

其实，英国曾有研究人员声称，超市提供的布制环保购物袋不一定环保，其对全球变暖的影响可能比一次性塑料袋更为严重。据其计算，一个布制环保购物袋至少要使用131次以上才能算真正意义上的环保。倘若使用过的一次性塑料袋再被拿来装垃圾，那布制环保袋就必须被使用173次才能与一次性塑料袋对环境的影响持平，但布制环保袋平均使用51次便会被丢弃。同时，环保袋生产过程的碳排放量相对也较多。

所以相对而言，使用环保袋只是减少了塑料袋根深蒂固的不易降解问题，而在环保上，功劳远没有我们曾认为的那样大。

为什么心脏不会得癌

我们常听说有肝癌、肺癌、肾癌和胃癌等，却唯独没听过心脏癌，心脏难道不会得癌?

北京大学人民医院心脏中心主任医师张海澄表示，心脏并非不会得癌症，只是由于心脏结构的特殊性从而导致“心脏癌”十分罕见。癌症是起源于上皮组织的恶性肿瘤，而心脏主要由肌肉组织和血管组成，因此心脏不会出现原发性癌症，同时心脏是人体血液循环的“泵站”，心脏中血流速度极快，绝大多数转移癌细胞没机会“站稳”就被血液又带出心脏，也因此，心脏成为转移癌的罕见区域。

虽然罕见，却总有漏网的。美国梅奥医学中心曾有研究数据显示，超过12000多例尸检中只发现7例原发性心脏肿瘤，不足0.1%，而该中心平均每年只有1例，所以大家通常都认为心脏不会有恶性肿瘤。

为什么有些事似曾相识

有些事情明明之一次发生，却仿佛在梦里或曾经经历过，甚至有时还能说出下面要发生的某些细节，这种预知般的似曾相识感到底是怎么回事?

北京回龙观医院门诊部主任医师张丽霞表示，当人们对眼前事物有一种强烈的熟悉感，却无法准确指出这份记忆的来源，即所谓的“似曾相识”时，在心理层面，其实这是知觉系统和记忆系统相互作用的结果。

曾经经历的场景会有很多特征，不管我们是否能够全部记住所看到的，但大脑往往都会自动无意识地记住某个模糊特点或片段，而当我们再次接触相似场景时，这份零碎的缓存记忆就会呈现似曾相识的感觉。

其实这是一种正常的心理现象，如果没觉得身体有其他异常，无需担忧，但若频繁出现，应及时就医。

烫伤后的水泡是什么

不小心被烫伤，烫伤处往往会出现大小不一的水泡，刺破后更是有液体流出，皮肤上无缘无故出现液体，这水泡里究竟是什么?

郑州大学之一附属医院烧伤与修复重建外科主任医师崔正军介绍，烫伤是由于高温造成皮肤皮炎状态，导致细胞被破坏，体液渗进皮肤却被表皮所覆盖，从而出现水泡。水泡内的液体即是细胞被破坏后所流出的体液，包括血浆、组织、蛋白质、脂肪等合成液。

有些人烫伤起泡后一定要挑破，认为这样会好得更快，崔正军表示，挑水泡也要看情况。如果是开水烫伤的水泡，那么就可保留水泡;若是煤炭等烧烫伤形成，水泡皮比较脏，应去掉。为了防止去皮造成皮肤感染，建议由专业医生处理，不要私自挑破水泡。

广西崇左市抽检：带皮腰果等5批次炒货食品及坚果制品均合格

中国质量新闻网讯 近期，广西崇左市市场监督管理局组织抽检食用农产品、蔬菜制品、水果制品、茶叶及相关制品、酒类、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品等7类食品132批次样品。所有抽检样品遵循随机抽样原则。抽检炒货食品及坚果制品5批次，不合格样品0批次。

合格产品信息

（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	所在县（市、区）	食品名称	规格型号	生产日期/批号	分类	承检机构	备注
1	/	/	广西大新百汇商贸有限责任公司	大新	散装开心果	/	2021-05-20 00:00:00	炒货食品及坚果制品	南宁海关技术中心	/
2	重庆洽洽食品有限公司	重庆市荣昌板桥工业园区	扶绥县华东商行	扶绥	洽洽香瓜子	260克/包	2021-03-08 00:00:00	炒货食品及坚果制品	广电计量检测（南宁）有限公司	/
3	山东华博食品有限公司	山东省德州市乐陵市文昌路北侧	扶绥县闽辉百货超市	扶绥	鱼皮花生（裹衣花生）	260克/罐	2021-05-01 00:00:00	炒货食品及坚果制品	广电计量检测（南宁）有限公司	/
4	广西龙州丽香食品有限公司	龙州县龙北工业园区04-02-2地块	广西龙州丽香食品有限公司	龙州	盐焗腰果	150g/袋	2021-08-01 00:00:00	炒货食品及坚果制品	广西壮族自治区产品质量检验研究院	/
5	广西宁明清和果品有限公司	广西崇左市宁明县城中镇凭祥-宁明贸易加工园区18栋	广西宁明清和果品有限公司	宁明	带皮腰果	200g/盒	2021-08-05 00:00:00	炒货食品及坚果制品	广西壮族自治区产品质量检验研究院	/

中国年，坚果礼

渐渐靠近的新春，为我们的心底，一点一点晕染上了，喜庆的色彩，也让冬日姿色尽绽。

说起临近年节的记忆，总会想起与家人朋友，一起的场景，一群人欢欢喜喜地，在冬日暖阳的日子，打牌、唠嗑、看电视，这时候再来一把腰果、巴旦木、杏干、花生酥等各样零嘴小食，引诱出久违的慵懒与放松。

市场上的坚果琳琅满目，

但选到干净又好吃得太难了。

每到过年，少不了治愈嘴巴寂寞的坚果们，市场上的坚果不少，但选到口味好的、干干净净的不容易。有不少坚果&干果，原材料并不新鲜，还有用多盐、多油、多糖等重口味儿来掩盖，似乎很好吃，但是更容易腻，而且不健康。

在对待“吃”这件事情上，我们从不怠慢，为此，经过多次测评尝试，推荐大家春山喜食·轻食坚果。

春山可望，喜食相伴。

“春山”，取自王维书信，隐居的摩诘居士托人给朋友带信，言“春山可望”，邀友人共赏即将到来的春山美景，它寓意一切值得期待的美好事物。

喜食，则是希望人们在繁忙工作和生活之余，心怀愉悦，享受美食相伴的温暖时光。

打开一罐子，拿起一颗原味的腰果放入口中，咬碎慢慢咀嚼，一丝清甜味涌上舌尖，同时似乎还伴随着一点奶香的气息，如春日微风拂面，吃起来不会感觉到腻和齁，似乎能感受到它的水分和油脂的滋润。

能一口，就吃出来新鲜感来的，大概春山喜食·轻食坚果是为数不多的一个。

春山喜食·轻食坚果遵循低糖、低脂、低GI饮食（血糖生成指数）的原则，如无必要，绝不添加，而且坚果仁每粒都是当季新果，不掺入陈货，不抛光，自然原色。

坚果礼盒：“明明可以靠颜值，但我偏偏靠真材实料。”

春山喜食·轻食坚果【礼盒装】的有6款，内含原味焙烤酥香腰果仁、原味焙烤脆香扁桃仁、轻甜森林琥珀山核桃仁、阳光琥珀杏干、醇香花生千层可酥五种零嘴轻食。

每种小食虽然是独立罐装，但真的是分量足。坚果全是去壳的果仁、果肉，包装标的也是净含量。手工甄选，严筛虫蛀、黑粒、半粒、机械损伤果粒，每颗都好吃到爆。

6款坚果礼盒，清单：

▍福年礼礼盒：

原味焙烤酥香腰果仁 1罐、原味焙烤脆香扁桃仁 1罐、醇香花生千层可酥 2罐、阳光琥珀杏干 2罐

▍禄年礼礼盒：

原味焙烤酥香腰果仁 2罐、原味焙烤脆香扁桃仁 2罐、轻甜森林琥珀山核桃仁 2罐

▍旺年礼礼盒：

原味焙烤酥香腰果仁 2罐、原味焙烤脆香扁桃仁 2罐、轻甜森林琥珀山核桃仁 1罐、醇香花生千层可酥 2罐、阳光琥珀杏干 1罐

▍寿年礼礼盒：

原味焙烤酥香腰果仁 2罐、原味焙烤脆香扁桃仁 2罐、轻甜森林琥珀山核桃仁 2罐、醇香花生千层可酥 1罐、阳光琥珀杏干 1罐

▍禧年礼礼盒：

原味焙烤酥香腰果仁 1罐、原味焙烤脆香扁桃仁 1罐、轻甜森林琥珀山核桃仁 1罐、醇香花生千层可酥 1罐、阳光琥珀杏干 2罐

▍祈年礼礼盒：

原味焙烤酥香腰果仁 1罐、原味焙烤脆香扁桃仁 1罐、轻甜森林琥珀山核桃仁 2罐、醇香花生千层可酥 1罐、阳光琥珀杏干 1罐

一、焙烤原味酥香腰果仁，不期而遇的一点自然甜。

春山喜食腰果，选用一级WW240生腰果仁，粒均约1.89-2.06克，形似月牙儿，果仁饱满、自然米白，经焙烤后呈暖黄色，鲜美清甜无异味。

腰果，世界四大干果之一，来自越南，那里年日照2000小时以上，2年开花，3年结果，自然成熟，于适宜成熟度的时候采收。

经过晾晒降水分；高温熏蒸，烘干排湿，果仁与外壳初步分裂；人工去壳等过程才能来到我们面前。

当前市场腰果以单粒1-1.42克居多，这些来自越南的腰果，单粒平均克重1.89克以上，是普通腰果的1.56倍，同时去除腰果外面的紫衣，食用更安全。

二、原味焙烤香脆扁桃仁，暖暖焦香口感爽快。

和腰果仁一样，扁桃仁焙烤过的香气，仿佛阳光一般，暖暖的踏实的。入口，干脆爽快，醇香四散弥散开来，伴着一丝淡淡的自然甜，越咀嚼越有滋味。

甄选高品级NPX20-22生扁桃仁，粒均约1.18-1.42克，果粒饱满匀净，纹理清晰，自然栗色，焙烤后内里呈米黄，表皮洁净，手握干净不留渣粉。

扁桃仁，世界四大干果之一，原料来自它的核心产区，8月底-10月采收自然成熟果实，无陈果。在原料前处理去除少数残留外皮（果肉），脱荚脱壳处理，先机械化粗筛，去除碎壳、树枝、草棍等杂质。

分离出果仁，再人工精选+管道金属探测，剔除碎粒/露白/坏粒及金属异物等，经低温焙烤后，又二次手工精选。

■ 低温焙烤锁营养，味道纯正。

春山喜食的原味焙烤腰果仁和扁桃仁，尊重果实本来的味道，130℃低温原味焙烤，不添加增味剂，只为吃得健康。拒绝盐焗、裹蜂蜜、油炸等工艺，不添加食盐、蔗糖调味，更好保留果仁营养成分，成就自然原色原香，和脆香清甜滋味，好吃，健康，不上火。

三、森林琥珀山核桃仁，一口轻甜松脆。

森林琥珀山核桃仁新鲜 *** ，少盐少糖轻调味，开罐先有扑面而来的香酥味，混合着山核桃醇香滋味，以及果仁加糖炒制后的烘焙香。

成品颗颗如琥珀般呈现出暖暖的焦糖色，一颗一颗放入嘴里，有饱满而自然的香味，淡淡的甜，几乎不易察觉的微微咸，更提升了果仁的风味。咸甜适中，好吃不腻停不下来。而且还不用麻烦剥壳，直接吃，大大的满足。

好原料成就好味道，山核桃仁原料，产自国家级4A景区-杭州临安大明山景区，山核桃核心优质产区，常年温暖湿润，雨水充足，岩层土质肥沃，科学的种植管理孕育出优质的山核桃。

要接受自然的美妙馈赠往往还需经些挑战。山核桃树长高达15-20米，采摘并非易事。“白露到，竹竿摇，满地金，扁担挑”的歌谣，唱的就是山核桃的丰收场景。

每年9月白露节气左右，到采收季，当地农人爬上高树，用长竹竿拍打、摇下果实，然后从地面、草丛中去寻获这一颗颗宝贵的“黄金果”，再经过去蒲晾晒、多重严苛手工拣选，严筛坏籽儿/黑籽儿等繁复工序，选2.05颗粒以上大果剥肉得仁，出品完整度90%以上，斑点率小于1%。10年以上工龄老师傅，炒制烘烤严控火候。

四、阳光琥珀杏干，沐浴阳光的酸甜滋味。

打开包装，可以看到，这款杏干的果肉好大，平均3-4CM大小，是普通杏果的2倍以上，非常紧实饱满。而且色如琥珀樱红，杏香浓郁。

原果加工时，无防腐剂和化学添加剂，保持了自然原味，口味口感清香，软糯Q弹、味甜微酸、而且已经去核，适合喜欢吃甜食的人。

杏干原果就来自陕西渭南，生态种植，果干是用刚采摘的新鲜金太阳杏果实，经过无硫烘烤干制，成就独有琥珀色泽和醇正风味。

回软烘烤过程严控烤炉温度、湿度，果糖在果干表面凝成一层莹亮果油，杏香溢出。果干水分16%左右，口感柔韧细腻软糯。

五、醇香花生千层可酥，好事会huā生。

五代传承的老手艺，岁月沉淀的好味道，这一口酥香，是舌尖上的中国味儿。

甄选唐山常各庄当地当季新收，花育小种花生为主料，当地典型的沙土土质孕育出的花生品质优异，壳薄果满，果仁小巧而颗粒匀净，经炒制后有自然甜香，口感酥脆，不油腻。

花生酥的部分工艺，依然沿袭古法传统，恪守繁复而精细的工序，前后经“焙炒-磨料-温料-熬糖-拔糖-折层-打条-切酥”等数十道工序，由四十余年花生酥 *** 经验的老师傅经手，一方方香甜花生酥，每一道都是手艺人们多年经验和朴实心意的凝结，绝对是门心意活儿、手艺活儿。

花生酥和杏干都是独立小包装，不仅可以在家吃，也可以装在包里带出门，朋友聚会、工作小憩时都能拿出来吃。

■ 健康加工工艺，四严标准，安心吃。

上面的五种小食，均采用严苛原料供应标准、严苛品级分拣标准、严苛工艺流程标准、严苛质量检测标准，这四严标准。

产成品与德国实验室合作检测200多项农残/多项重金属，并针对不同品类做人工合成防腐剂/人工色素/香精/增味剂、强致癌物黄曲霉素B1、二氧化硫、展青霉素等项目检测，均未检出。可以放心食用。

年味儿包装，

四大传统瑞兽，带着祥瑞来啦！

礼盒上绘有龙、凤、锦鲤、金狮，四大传统瑞兽，看着就十分喜庆，很有过节的气氛。提手的设计，方便又贴心，不管是自己吃，还是送给亲朋好友，两相宜。

这一次的包装的视觉呈现，来自Pencil Bryan 设计团队，他们为多家顶级时尚杂志创作插画，并受GUCCI、LEXUS、GODIVA,、NESPRESSO 等众多国际品牌之邀，参与艺术作品的设计。

其风格有趣生动，在Pencil Bryan创作下，四大传统瑞兽，玩出了新意。

四种瑞兽都很俏皮，化身美食达人，健康又时尚，让人眼前一亮，让人感受到满满的活力生机以及新年氛围，更是对过年聚福瑞、驱邪祟、行好运的美好祝福。

这么多有趣生动的可爱瑞兽，怎能不心动呢？

回归心安处与家人或朋友们一起，打开春山喜食·轻食坚果礼，以坚果小食，就着闲话家常，热热闹闹、欢欢喜喜，中国年，红红火火过。

吃之前“脱一层”，这个腰果有点儿性感

说真的，所以我长这么大，之一次觉得一个腰果有点儿“性感”。说出来你别不信，这个腰果能满足你对腰果的想象，简直是“梦中情果”一样的存在！

轻薄的粉紫色外衣一碰就掉，kingsize的尺寸，圆润又饱满，还是自然的颜色，风味独特，回味无穷啊！

01

“穿着衣”，美味更独特

/“扒干净” ，还是“穿着衣”更好吃 /

你有没有想过一个问题，是“扒干净”比较好吃，还是“穿着衣”比较好吃？

其实我们吃惯了“ *** 裸”的腰果，剥掉“外衣”，露出烘烤到微黄的腰果果仁，一口下去，香气四溢，是腰果专属的坚果香，爽到爆！

当然，不“脱衣”直接囫囵入口也是别有韵味。入口更先感受到的就是酥脆的果皮上极淡的咸味，触碰舌尖的一瞬间，就能感受到独特的风味。这咸味并没有喧宾夺主，反而把腰果的香气衬托得更有层次感。

两种不同的味蕾体验，是“脱”还是“穿”，全凭你的心意哦～

02

个大又丰满的腰果

/ 该有肉的地方就要有肉 /

你以为个大丰满只是形容人的词语？你怕是没想到，这个词有一天也会用到腰果身上，Kingsize不仅仅是说说而已。按照规格排列，腰果等级由高到低分别是w180>w240>w320>w450。

腰果的等级对比丨拍摄 乔安

市面上大多的优质腰果是w240级别，而我们的带衣腰果，是敲少见的w180级，比1元硬币还要大上一截，和其他腰果一对比，这妥妥的是MVP嘛！

敲黑板知识点：w代表白色整颗腰果，腰果数字越小，级别越高。

带衣腰果的尺寸对比

在品质上这款腰果也是“丰乳肥臀”一般的存在，肉质饱满肥厚，甚至在你一口咬掉一半的时候，看着厚厚的断面，会有一种发自内心的成就感：“哇！它居然这么厚！”

带衣腰果横截面实咬实拍丨拍摄 乔安

03

烘烤时间决定腰果品质

/ 做好“时间管理大师”很重要 /

腰果有一个很神奇的特性，就是它的果皮一定要经过长时间的烘烤，把腰果壳油烤散才可以食用，而烤得过了，果肉又会变得焦苦，无法入口。所以无论是从烘烤的温度还是时间，都要安排得刚刚好，腰果吃起来才能焦香酥脆，奶香四溢。

“高端的食材，往往只需要简单的加工方式”，等级敲高的腰果，往往只需要在140℃低温中慢慢烘烤，才能保证腰果自身的奶味果香。低温慢烘焙，保证烘出的腰果可以香甜回甘，即使吃上一整罐，还有胃口可以再来一罐！

你以为抓一把腰果在嘴里咀嚼就是快乐？不，拥有一整罐带皮腰果的快乐你根本想像不到！

早上八点，艰难地从被窝爬起来，眼看要迟到了，抓一把，配上牛奶来个腰果奶，一个美好的清晨就来啦！

下午四点，临近下班，肚子开始叫了，可等一下还要吃晚饭，塞上几颗，就是生活的小确幸呀～

晚上七点，到家打算饱餐一顿，冰箱空空如也，炒个虾仁加点腰果，快手硬菜，食神之路自此开始～

Kingsize越南带衣大腰果

终于知道买到的“腰果为什么都是不带壳的”，原来是壳有毒

腰果应当是最容易出现在炒菜里的坚果了吧？什么腰果虾仁、腰果鸡丁、腰果炒芹菜......对菜本身来说，不仅能增添香气，还能以本身的甜度使菜肴愈加鲜美（花生表示很憋屈，因为它不是树坚果，而是豆类，因此失去了参赛权......），更别说过年过节的时候，在村中酒席里上了有腰果的菜肴，才算是村里身份的象征！

但吃了这么多年，好像从来没有见过腰果带壳时是什么样子的......要么是上面的果肉，要么是下面这种有一层灰色的皮，吃的时候还得搓一搓。

由此产生的疑问，就有了今天来看腰果是怎么种植和去壳的。

腰果成熟

传统品种的腰果种植后，需要 3 年成熟才能开花结果，8 年则迎来大丰收的盛果期。下面红红的就是腰果的花了~

而花谢后，腰果会先长出种子，就是下图这挂着的一个个小腰子了

接着，才在腰果外头长出这个梨状的果肉，英文名叫做 Cashew Apple ，学食品的同学也会把它叫做“腰果梨”。这个其实由花托形成的，刚开始是长在花的下面，托着花盛开，然后花落了，花托膨大成假果（苹果和梨子的果肉也是假果），而真果是长在 *** 上的这个小腰子

花托长出后两三个月就成熟了，然后biaji 掉落在地上。

现在许多地方还用人工采收，而人工昂贵的地方则是开着采摘机去收获，直接像下图这样铲去地上一层的果实。

工人们把收集到的水果和腰果就地分离，我们说好不分离，要一直一直在一起，看来是不可能的了......成熟就要忍受孤单，不管是人还是腰果。

因为果肉和种子是分开长的，所以水果是没有核的，吃起来贼省力，长着一副鲜甜多汁的模样（虽然我没吃过），另一大出路就是送去榨汁做酒了。

腰果去壳

说起来，腰果和开心果其实是一家子的，都是漆树科的成员，但是，腰果壳是有毒的，所以我们买到的腰果都是得做过脱壳处理的，也不像是核桃那样能带壳卖。下图就是还未处理的带壳腰果了，真的特别像腰子。

高温烘焙

首先要把腰果送去烘焙，通过高温使腰果壳油挥发，如果直接进行处理，工人的手容易被腰果壳油侵蚀。

多种去壳方式

接着将最坚硬的黑色的外壳弄开，我知道在越南的许多厂子，就是下图这样纯人工开壳的，把腰果竖着放在地上，对着腰果侧楞，用小棒子锤锤打打，壳就很容易崩裂了。注意看这个去壳过程都是需要带手套，以免腰果壳的有毒物质仍有残留。

稍微先进点的地方会利用工具去壳，是下图这样把腰果横着放在开壳机器的槽中，另一只手压下连杆，杠杆原理的省力，一压就轻松开壳了。

当然也有直接机械去壳的，和上图的机械原理差不多，一边把腰果一颗颗排好队，然后用转动的机械臂模拟循环往复的击打动作。

经过这样的处理，腰果们就被打得口吐果仁，果壳分离了。

筛选 果肉

腰果仁和果壳的分离，是在不停振动的筛网上弹跳着进行的，通过控制孔洞的大小差异，就对果肉和果壳进行了分离。这样的筛选方式在带壳儿植物的处理中，快成为标配了！比如大米去壳儿、核桃去壳儿、开心果去壳儿......也都是破壳后被这样振动着分离开的。

再加上这多层筛选机制，同时还能对果仁的碎片进行了又一次的品质筛选。

去除种皮

腰果的壳和腰果之间，其实还有一层皮，有些超市里会卖这种带着一层灰色皮的，但很多人都不喜欢，觉得口感特粗糙，所以我们还有后续的去皮环节。先送去烘热，让皮和果肉稍微有点分离开，会更好处理。

接着把腰果送入去皮机，去皮机内部会装有“螺旋脱皮辊”和“振动筒”，让果仁摩擦到脱皮。分离了果仁皮后，再利用风机产生的高压气流，去吹掉质量较轻的种皮，这一步骤又像是“花生仁儿去外衣”的操作，各种流水线的处理原理真都是共通的。

出来后就是我们最常见的光滑无伤、白 *** 嫩的腰果仁啦~

后续包装

接着经过人工筛选和机器质检如 X 光检测，就能进行打包出厂啦！

大腰果面包，外皮金黄酥脆，营养丰富，吃一口就会爱上！

为什么我们买到的腰果一般是没有壳的？腰果壳有毒是怎么回事

中国小康网讯 为什么我们买到的腰果一般是没有壳的？洗牙能让牙齿变白吗？这就是支付宝蚂蚁庄园小课堂7月15日问题。小鸡宝宝考考你，答对就可以获得180g小鸡饲料！喂养小鸡之后可以进行爱心捐赠呦！下面就一起来看看蚂蚁庄园今日答案吧。

今日问题1：为什么我们买到腰果一般是没有壳的？

腰果壳有毒

腰果壳容易碎

答案：腰果壳有毒

市面上的腰果，都是直接吃的，不用剥壳。不过腰果其实和其他的坚果一样，每颗外面都有坚硬的外壳。然而腰果外壳含有毒性、腐蚀性极强的壳油，会侵蚀皮肤。所以厂家必须先去壳才能售卖。

来源：中国小康网

一口瓜子半口油、五颗花生一滴油？真相来了！坚果一天只能吃这么多！

“一口瓜子半口油、五颗花生一滴油”、

“坚果比肉更油”……

入秋了，不少人喜欢吃坚果，

美味营养又滋补，

但最近朋友圈流传一个说法：

吃瓜子、花生、松子等坚果，等于在喝油。

国医堂名老中医、主任医师许仕纳说，

入秋后，心脑血管疾病高发，

每天吃一小把（约10克）坚果，

可降低心血管疾病的风险。

但大多数坚果的脂肪、热量、糖分都比较高，

吃多了反而不健康。

坚果的热量和肥肉差不多

在朋友圈流传的说法提到：100克瘦肉的热量约150千卡，100克肥肉的热量约800千卡，100克坚果的热量约500~700千卡，也就是说，坚果的热量跟肥肉差不多。

记者查阅《中国食物成分表》发现，热量较高的前10种坚果，每10克分别对应：2个碧根果，热量67.6千卡；1个核桃，热量64.6千卡；40粒炒松子，热量67.4千卡；105粒葵花籽，热量62.5千卡；8个炒榛籽，热量61.1千卡；7粒炒花生，热量58.9千卡；83粒炒西瓜籽，热量58.2千卡；100粒炒南瓜籽，热量58.2千卡；7个腰果，热量55.9千卡；8个巴旦木，热量54千卡。

从这个成分表可以看出，每100克花生仁含589千卡热量，比同等重量的主食和肉类所含热量高。

坚果虽然体积小，但能量密度非常大，吃300克坚果就等于把一天正常所需的能量摄入完了。

“每天吃一小把坚果有益健康，但不能过量。”许仕纳主任说，坚果富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，常吃能降血脂、预防心血管疾病、降低发生糖尿病的危险、延缓衰老、减少老年斑、抗肿瘤等，部分坚果有相当好的饱腹感，适量食用、不增加膳食总能量时，有利于控制体重。

但大多数坚果是高脂肪、高热量、高糖食品，而且坚果味道香、体积小，大伙边唠嗑边吃，很容易吃多，可能增加热量和脂肪的摄入，使血脂升高，不利于血糖和血压的控制，健康人群也容易上火、肥胖。

每天吃一小把 水煮更健康

最近，为了搞清坚果的含油量，央视邀请北京市食品安全监控和风险评估中心，进行了专业检测，发现每100克花生的含脂肪量为50.9%，核桃为63.7%、葵瓜子为47.1%，开心果为51.3%，而夏威夷果的脂肪量竟高达78.2%。

检测中，专家发现，同一批次的新鲜生花生，每100克含油量为22.2%，水煮后含油量降到21.3%，油炸花生米的含油量竟飙升到50.6%。对此，许主任分析，水煮时大量水分进入花生的果实里，一小部分脂肪会分解掉，他建议，花生、板栗等坚果类更好水煮后食用。

《中国居民膳食指南（2016）》建议，大豆及坚果类每天应摄入25～35克，其中，坚果每天应摄入10克左右。许主任说，每天可适量吃一小把坚果，尤其是40岁以上、“三高”人群、慢性肾病患者、内脏损伤患者不可贪嘴，尝尝鲜就好。

许主任指出，每天吃10克坚果，大约是2、3个花生，一小把松子，2、3颗核桃，7、8颗腰果，尽量吃原味的，少吃盐炒的、糖焗的、过油的、果干果脯；更好带着果仁皮吃，尽量不选开口或剥好皮的，因为坚果中的不饱和脂肪酸很容易氧化，会有“哈喇味”，产生的自由基会加速人体衰老，增加癌症风险；可互相搭配或轮换着吃坚果，营养更全面，但每周不要超过50克，也就是一两左右。

我国不足1/5的成年居民吃坚果

不少人看了朋友圈的说法，吓得不敢吃坚果。最近，中国疾控中心营养与健康所公共营养室副主任王志宏研究员指出，研究显示，我国不足1/5的成年居民吃坚果，成人坚果平均摄入量仅为7克/天，并且以瓜子、花生等种子类坚果为主，核桃、杏仁等树坚果较少。

“不用太担心！”许主任说，以前，“三高”是老年病，近年有年轻化的趋势，主要是很多人吃得太营养，运动却少了。其实，中医讲究五谷为养、五畜为补、五果为充，只有均衡膳食，才能更健康。他建议，入秋后多喝水，多吃水果、南瓜，笋、豆类、杂粮，适当吃点坚果、鱼肉，还要多做运动。

专家建议

平时，可用大杏仁替代饼干作加餐；或吃了核桃，就少吃一个炒菜，换成凉拌菜。这样，一天中的脂肪就不易增加，营养成分却大有加强，膳食更健康。

如果多吃了一把坚果，建议少吃半碗米饭。此外，坚果睡前不要吃，腹泻时别吃，大鱼大肉后不宜吃，咽喉发炎或过敏者不能吃，3岁以下的婴幼儿不要吃。

有哈喇味的、霉变的、炒焦的、被石蜡美容过的、口味太重的，袋状坚果打开后不能马上吃完，更好密封保存，在一周或半月内吃完。

来源：海峡都市报

进博会上一名采购讲述的故事：越南腰果、泰国椰青被国人“吃”出产业链

图说：越南腰果 采访对象供图（下同）

在第五届进博会上，记者遇到正在逛展的盒马自有品牌采购董仪明，他正寻找“有潜力的进口食品”。在他看来，通过进博会，找到合适的农产品，经过中外双方的合作，把产品介绍给国人，中国巨大的市场和国人旺盛的消费力，“是可以‘吃’出一条条产业链的”。越南腰果、泰国椰青就是如此。

图说：泰国椰青

每年的进博会上，董仪明和他的小伙伴们都能发现“潜力股”。比如越南腰果，目前，越南腰果出口约占全球腰果出口量的80%。“小小的腰果在国内也经历了几次产品升级。”2019年，董仪明发现了一款新的腰果商品：紫衣腰果，在加工过程中保留了腰果的外皮，“它满足了消费者对健康和口感的需求，在国内一定会成为网红”。去年9月，紫衣腰果在盒马上市，目前稳居盒马坚果销量榜第三位。

随着消费升级，国内的坚果消费趋势慢慢从瓜子、花生等品类，转向开心果、腰果、巴达木等进口坚果。同时，全球供应链发展和国内生产加工能力的提升，坚果也从原装进口向国外采购原料、国内生产加工的精细化转变。

每年3月下旬到5月，是越南腰果主要产区的收获季。2019年，盒马与合作伙伴一起，在越南平福省自建了腰果原料加工工厂。等腰果连壳“坠地”后，工人们将地上的果子采收起来、晾晒3至7天，随后运到平福省腰果原料工厂，经过开壳、清洗、等级筛选等环节，一箱箱的生货原料被送往胡志明市，登上货船。

在海上航行15天，越南腰果原料来到中国宁波港，经过一系列的通关、检疫，原料被运往杭州的盒马坚果加工工厂。几天后，经过生产加工的混合坚果、紫衣腰果、烘烤腰果、藤椒钵钵鸡味腰果等十几种不同的商品，被送到全国各地的盒马货架上。

终端市场的消费需求变化也持续 *** 着上游的转型升级，盒马通过海外产地原料和全球化供应链，为消费者打造独一无二的自有品牌商品，比如把川味钵钵鸡口味融入坚果新品的开发中。

而在“一带一路”倡议下，中国开通了与越南农副牧产品贸易的绿色通道，减少了越南农产品出口中国的贸易审批手续，简化出口程序。从此，从越南来到中国老百姓餐桌上的腰果更多了，截至今年9月，越南腰果在盒马的销量同比去年增长50%。

泰国椰青也是从进博会上开始“加速跑”的。从2018年之一届进博会至今，泰国椰青在盒马的销售翻了3.5倍，今年预计销售额在1.4亿元左右。盒马的椰青主要直采自泰国的丹嫩沙朵和班飘两个主产区，从树上到工厂需1天，工厂生产1到2天，工厂到码头2天，再通过船运进入到中国的港口，进入盒马的大仓。

夏天卖开好口的冰镇椰子、冬天用作椰子鸡火锅的原料，盒马通过线上线下、不同场景的商品创新，打破了季节限制，将泰国椰青做成了全年的热销品，同时也推出了自有品牌椰子水，在盒马鲜生、X会员店渠道热销，今年销量比去年同期翻了两倍。

新民晚报记者 金志刚

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